How did teeth evolve? - Peter S. Ungar

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TED-Ed


Veuillez double-cliquer sur les sous-titres anglais ci-dessous pour lire la vidéo.

Traducteur: Lamyae Daoussi Relecteur: Elisabeth Buffard
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You may take them for granted, but your teeth are a marvel.
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Vous les prenez peut-être pour acquises, mais vos dents sont une merveille.
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They break up all your food over the course of your life,
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Elles décomposent toute votre nourriture au cours de votre vie,
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while being strong enough to withstand breakage themselves.
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tout en étant assez fortes pour résister à la cassure.
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And they’re formed using only the raw materials
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Elles sont formés exclusivement à partir des matières premières
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from the food they grind down in the first place.
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de la nourriture qu’elles broient en premier lieu.
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What’s behind their impressive strength?
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D'où vient leur force impressionnante ?
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Teeth rely on an ingenious structure that makes them both hard and tough.
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Les dents reposent sur une structure ingénieuse qui les rend dures et solides.
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Hardness can be thought of as the ability to resist a crack from starting,
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La dureté est la capacité de résister à la formation de fissures,
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while toughness is what stops the crack from spreading
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alors que la solidité est ce qui empêche leur propagation.
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Very few materials have both properties.
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Très peu de matières ont ces deux propriétés.
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For instance, glass is hard but not tough,
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Le verre, par exemple, est dur mais pas solide
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while leather is tough but not hard.
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tandis que le cuir est solide mais pas dur.
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Teeth manage both by having two layers:
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Les dents ont ces deux propriétés grâce à deux couches :
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a hard external cap of enamel, made up almost entirely of a calcium phosphate,
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une surface externe dure d'émail presque entièrement faite de phosphate de calcium,
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and beneath it, a tougher layer of dentin,
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et en dessous, une couche de dentine plus solide,
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partly formed from organic fibers that make it flexible.
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formée partiellement par des fibres organiques qui la rendent flexible.
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This amazing structure is created by two types of cells:
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Cette incroyable structure est créée par deux types de cellules :
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ameloblasts that secrete enamel
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les améloblastes qui secrètent l’émail
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and odontoblasts that secrete dentin.
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et les odontoblastes qui secrètent la dentine.
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As they form teeth, odontoblasts move inward,
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En formant les dents, les ondotoblastes se déplacent vers l’intérieur
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while ameloblasts move out and slough off when they hit the surface.
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alors que les améloblastes avancent vers l’extérieur et se détachent à la surface.
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For enamel, this process produces long, thin strands,
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Pour l’émail, ce processus produit des brins longs et fins
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each about 60 nanometers in diameter.
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d’à peu près 60 nanomètres de diamètre chacun.
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That’s one one-thousandth the width of a human hair.
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Cela correspond à un millième de la largeur d’un cheveu humain.
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Those are bundled into rods, packed together,
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Ils sont ensuite groupés ensemble en bâtonnets
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tens of thousands per square millimeter,
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de dizaines de milliers par millimètre carré,
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to form the shield-like enamel layer.
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formant une couche d’émail comme bouclier.
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Once this process is finished, your enamel can’t repair itself again
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Une fois ce processus terminé, votre émail ne peut plus s’auto-réparer
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because all the cells that make it are lost,
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car toutes les cellules qui le forment sont perdues
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so we’re lucky that enamel can’t be easily destroyed.
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nous avons donc de la chance que l’émail ne se détruise pas facilement.
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Odontoblasts use a more complex process, but unlike ameloblasts, they stick around,
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Les ondotoblastes ont recours à un processus plus complexe,
et contrairement aux améloblastes,
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continuing to secrete dentin throughout your life.
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ils continuent à secréter la dentine tout au long de votre vie.
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Despite the differences in teeth across the mammalian order,
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Malgré la différence des dents entre les mammifères,
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the underlying process of tooth growth is the same whether it’s for lions,
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le processus de la croissance des dents est le même que ce soit pour les lions,
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kangaroos,
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les kangourous,
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elephants,
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or us.
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les éléphants,
ou pour nous.
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What changes is how nature sculpts the shape of the tooth,
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Ce qui change, c'est comment la nature sculpte la forme de la dent
en modifiant le pliage et les schémas de croissance
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altering the folding and growth patterns
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to suit the distinct diets of different species.
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pour s’adapter aux régimes distincts des différentes espèces.
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Cows have flat molar teeth with parallel ridges for grinding tough grasses.
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Les vaches ont des molaires plates à stries parallèles
pour broyer les herbes dures.
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Cats have sharp crested molars, like blades, for shearing meat and sinew.
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Celles des chats sont des lames cornées et pointues,
pour cisailler viandes et tendons.
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Pigs have blunt, thick ones, useful for crushing hard roots and seeds.
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Celles des porcs sont épaisses et servent à écraser
les racines dures et les graines.
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The myriad molars of modern mammals
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La myriade de molaires des mammifères modernes
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can be traced back to a common form called “tribosphenic,"
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peut être retracée à une forme commune appelée « Tribosphénique »
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which first appeared during the dinosaur age.
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qui est apparue initialement durant l’ère des dinosaures.
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In the 19th Century, paleontologist Edward Drinker Cope
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Au 19ème siècle, le paléontologue Edward Drinker Cope
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developed the basic model for how this form evolved.
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a développé un modèle de base de l’évolution de cette forme.
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He hypothesized that it started with a cone-like tooth,
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Il émit l’hypothèse qu’au début la dent était de forme conique,
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as we see in many fishes, amphibians, and reptiles.
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comme chez plusieurs poissons, amphibiens et reptiles.
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Small cusps were then added, so the tooth had three in a row,
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Trois plus petites cuspides ont ensuite été ajoutées, alignées en une seule ligne,
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aligned front to back, and connected by crests.
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de l’avant vers l’arrière et liées par des crêtes.
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Over time, the cusps were pushed out of line to make triangular crowns.
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Plus tard, les cuspides ont été poussées pour former des couronnes triangulaires.
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Adjacent teeth formed a continuous zigzag of crests for slicing and dicing.
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Les dents adjacentes ont formé un zigzag continu de crêtes
pour trancher et découper.
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A low shelf then formed at the back of each set of teeth,
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Une plate-forme basse s’est ensuite formée derrière chaque ensemble de dents
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which became a platform for crushing.
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et est devenue une plateforme destinée à l'écrasement.
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As Cope realized, the tribosphenic molar served as the jumping-off point
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Comme Cope l'a découvert, la molaire tribosphénique a servi de point de départ
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for the radiation of specialized forms to follow,
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de la radiation de formes spéciales ultérieures,
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each shaped by evolutionary needs.
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chacune façonnée par les besoins d’évolution.
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Straighten the crests and remove the shelf,
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En renforçant les crêtes et en ôtant plate-forme,
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and you’ve got the conveniently bladed teeth of cats and dogs.
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on obtiendra les dents en forme de lames des chats et des chiens.
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Remove the front cusp, raise the shelf, and you’ve got our human molars.
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En enlevant les cuspides de devant et élevant la plate-forme,
on aboutit à nos molaires humaines.
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A few additional tweaks get you a horse or cow tooth.
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Quelques changements supplémentaires donnent une dent de cheval ou de vache.
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Some details in Cope’s intuitive hypothesis proved wrong.
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Certains détails de l'hypothèse intuitive de Cope se sont révélés incorrects.
Mais dans le registre fossile,
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But in the fossil record,
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there are examples of teeth that look just as he predicted
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il y a des exemples de dents qui ressemblent exactement à ce qu’il a prédit
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and we can trace the molars of all living mammals back to that primitive form.
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et on peut retracer les molaires des mammifères vivants
à cette forme primitive.
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Today, the ability to consume diverse forms of food
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Aujourd’hui, la capacité de consommer de diverses formes de nourritures
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enables mammals to survive in habitats
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permet aux mammifères de survivre les habitats,
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ranging from mountain peaks and ocean depths
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allant des sommets des montagnes et profondeurs de l'océan
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to rainforests and deserts.
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aux forêts tropicales et aux déserts.
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So the success of our biological class is due in no small measure
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Le succès de notre classe biologique est donc dû en grande partie
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to the remarkable strength and adaptability
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à la force et l’adaptabilité remarquables
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of the humble mammalian molar.
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de l'humble molaire des mammifères.
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