How designing brand-new enzymes could change the world | Adam Garske

Translator: Ivana Korom Reviewer: Krystian Aparta

Traduttore: Ivana Korom Revisore: Chiara Polesinanti

Growing up in central Wisconsin, I spent a lot of time outside.

Crescendo nel Wisconsin centrale, ho passato molto tempo all’aperto.

In the spring, I'd smell the heady fragrance of lilacs.

In primavera, annusavo il profumo inebriante dei lillà.

In the summer, I loved the electric glow of fireflies

In estate, amavo il bagliore elettrico delle lucciole

as they would zip around on muggy nights.

che mi svolazzavano attorno nelle notti afose.

In the fall, the bogs were brimming with the bright red of cranberries.

In autunno, le paludi traboccavano del rosso brillante dei mirtilli.

Even winter had its charms,

Persino l'inverno aveva il suo fascino,

with the Christmassy bouquet emanating from pine trees.

con i profumi natalizi provenienti dagli alberi di pino.

For me, nature has always been a source of wonder and inspiration.

Per me, la natura è sempre stata fonte di meraviglia e ispirazione.

As I went on to graduate school in chemistry, and in later years,

Studiando chimica all’università, e negli anni successivi,

ho iniziato a capire meglio il mondo naturale a livello molecolare.

I came to better understand the natural world in molecular detail.

All the things that I just mentioned,

Tutte le cose che ho menzionato,

from the scents of lilacs and pines

dal profumo dei lillà e del pino

to the bright red of cranberries and the glow of fireflies,

al rosso acceso dei mirtilli e lo splendore delle lucciole,

have at least one thing in common:

hanno almeno una cosa in comune:

they're manufactured by enzymes.

sono prodotte da enzimi.

As I said, I grew up in Wisconsin, so of course, I like cheese

Dicevo che sono cresciuto in Wisconsin, ovviamente mi piace il formaggio

and the Green Bay Packers.

e i Green Bay Packers.

Ma parliamo per un momento del formaggio.

But let's talk about cheese for a minute.

Negli ultimi 7.000 anni se non di più,

For at least the last 7,000 years,

humans have extracted a mixture of enzymes

gli uomini hanno estratto una miscela di enzimi

from the stomachs of cows and sheep and goats

dallo stomaco delle mucche, delle pecore e delle capre

and added it to milk.

aggiungendolo al latte.

Questo fa cagliare il latte, parte del processo per fare il formaggio.

This causes the milk to curdle -- it's part of the cheese-making process.

The key enzyme in this mixture is called chymosin.

L’enzima chiave in questa miscela si chiama chimosina.

I want to show you how that works.

Voglio mostrarvi come funziona.

Right here, I've got two tubes,

Proprio qui, ho due provette,

and I'm going to add chymosin to one of these.

e aggiungerò la chimosina a una delle due.

Just a second here.

Solo un attimo.

Now my son Anthony, who is eight years old,

Mio figlio Anthony, che ha otto anni,

was very interested in helping me figure out a demo for the TED Talk,

desiderava molto aiutarmi a ideare una dimostrazione per TED Talk,

and so we were in the kitchen, we were slicing up pineapples,

quindi eravamo in cucina ad affettare ananas,

extracting enzymes from red potatoes

estrarre gli enzimi dalle patate rosse

and doing all kinds of demos in the kitchen.

e a fare dimostrazioni di ogni tipo.

And in the end, though,

Alla fine, abbiamo pensato che quella della chimosina era bella.

we thought the chymosin demo was pretty cool.

Quindi, quello che succede qui

And so what's happening here

is the chymosin is swimming around in the milk,

è che la chimosina nuota nel latte,

and it's binding to a protein there called casein.

e si lega a una proteina che si chiama caseina.

What it does then is it clips the casein --

Poi taglia la caseina,

it's like a molecular scissors.

un po’ come delle forbici molecolari.

It's that clipping action that causes the milk to curdle.

È l’azione di tagliare che fa sì che il latte cagli.

So here we are in the kitchen, working on this.

Eccoci in cucina a lavorare su questo.

OK.

Ok.

So let me give this a quick zip.

Fatemi mescolare velocemente.

And then we'll set these to the side and let these simmer for a minute.

E dopo li lasceremo da parte a sobbollire per un minuto.

OK.

OK.

If DNA is the blueprint of life,

Se il DNA è il codice della vita,

gli enzimi sono gli operai che eseguono le sue istruzioni.

enzymes are the laborers that carry out its instructions.

Un enzima è una proteina che funziona da catalizzatore,

An enzyme is a protein that's a catalyst,

it speeds up or accelerates a chemical reaction,

velocizza o accelera una reazione chimica,

just as the chymosin over here is accelerating the curdling of the milk.

proprio come la chimosina qui sta accelerando la cagliatura del latte.

But it's not just about cheese.

Ma non riguarda solo il formaggio.

While enzymes do play an important role in the foods that we eat,

Gli enzimi giocano un ruolo importante nel cibo che mangiamo,

they also are involved in everything from the health of an infant

ma sono anche coinvolti in ogni cosa, dalla salute di un neonato

to attacking the biggest environmental challenges

fino ad affrontare le più importanti sfide ambientali di oggi.

we have today.

The basic building blocks of enzymes are called amino acids.

Le unità che costituiscono gli enzimi si chiamano aminoacidi.

There are 20 common amino acids,

Ci sono 20 aminoacidi comuni,

and we typically designate them with single-letter abbreviations,

e li designiamo tipicamente con abbreviazioni di singole lettere,

so it's really an alphabet of amino acids.

perciò abbiamo davvero un alfabeto di aminoacidi.

In an enzyme, these amino acids are strung together,

In un enzima, questi aminoacidi sono legati assieme,

like pearls on a necklace.

come perle in una collana.

And it's really the identity of the amino acids,

Ed è l’identità degli aminoacidi,

which letters are in that necklace,

quali lettere e in che ordine sono presenti in quella collana,

and in what order they are, what they spell out,

cosa precisano,

that gives an enzyme its unique properties and differentiates it from other enzymes.

che dà a un enzima le sue proprietà uniche e lo differenzia dagli altri enzimi.

Now, this string of amino acids,

E questa catena di aminoacidi si ripiega in una struttura d’ordine superiore.

this necklace,

folds up into a higher-order structure.

E se si ingrandisse a livello molecolare e si guardasse la chimosina,

And if you were to zoom in at the molecular level

and take a look at chymosin, which is the enzyme working over here,

che è l'enzima che lavora qui,

si vedrebbe che ha questo aspetto.

you would see it looks like this.

È fatta di tutti questi filamenti e anse ed eliche e ripiegamenti,

It's all these strands and loops and helices and twists and turns,

e deve avere proprio questa conformazione per funzionare correttamente.

and it has to be in just this conformation to work properly.

Nowadays, we can make enzymes in microbes,

Oggi, possiamo fare enzimi nei microbi,

and that can be like a bacteria or a yeast, for example.

ad esempio in un batterio o in un lievito.

And the way we do this is we get a piece of DNA

E per fare questo prendiamo un pezzo di DNA

that codes for an enzyme that we're interested in,

che codifica per un enzima che ci interessa,

we insert that into the microbe,

lo inseriamo nel microbo,

and we let the microbe use its own machinery, its own wherewithal,

e lasciamo che il microbo usi il proprio macchinario, i propri mezzi,

to produce that enzyme for us.

per produrre l'enzima per noi.

Perciò, se si vuole la chimosina, non serve un vitello, oggi --

So if you wanted chymosin, you wouldn't need a calf, nowadays --

you could get this from a microbe.

la si può ottenere da un microbo.

E la cosa fantastica,

And what's even cooler, I think,

è che ora possiamo fare sequenze di DNA totalmente su misura

is we can now dial in completely custom DNA sequences

per fare tutti gli enzimi che vogliamo, cose che non ci sono in natura.

to make whatever enzymes we want,

stuff that's not out there in nature.

And, to me, what's really the fun part

E per me, la parte veramente divertente

is trying to design an enzyme for a new application,

è provare a progettare un enzima per una nuova applicazione,

arranging the atoms just so.

disporre gli atomi in un certo modo.

The act of taking an enzyme from nature and playing with those amino acids,

L’atto di prendere un enzima dalla natura e giocare con quegli aminoacidi,

tinkering with those letters,

armeggiare con le lettere,

inserire alcune lettere, toglierne altre,

putting some letters in, taking some letters out,

magari riarrangiarle un pochino,

maybe rearranging them a little bit,

è un po' come trovare un libro

is a little bit like finding a book

and editing a few chapters or changing the ending.

e modificare un paio di capitoli o cambiarne la fine.

In 2018, the Nobel prize in chemistry

Nel 2018, il premio Nobel per la chimica

was given for the development of this approach,

fu dato per lo sviluppo di questo approccio,

which is known as directed evolution.

che è conosciuto come evoluzione diretta.

Nowadays, we can harness the powers of directed evolution

Oggi, possiamo sfruttare il potere dell’evoluzione diretta

to design enzymes for custom purposes,

per progettare enzimi per scopi specifici.

and one of these is designing enzymes for doing applications in new areas,

Uno di questi è la progettazione di enzimi per l’applicazione in nuove aree,

like laundry.

come il bucato.

Proprio come gli enzimi nel corpo aiutano a disintegrare il cibo che mangiamo,

So just as enzymes in your body

can help you to break down the food that you eat,

enzymes in your laundry detergent

gli enzimi nel detersivo aiutano a disintegrare le macchie sui vestiti.

can help you to break down the stains on your clothes.

It turns out that about 90 percent of the energy

Si sa che circa il 90% dell’energia che si consuma nel fare il bucato

that goes into doing the wash

is from water heating.

viene dal riscaldamento dell'acqua.

And that's for good reason --

E c’è un motivo:

the warmer water helps to get your clothes clean.

l’acqua più calda aiuta a pulire i vestiti.

But what if you were able to do the wash in cold water instead?

Ma se invece si potesse lavare in acqua fredda?

Decisamente risparmiereste dei soldi,

You certainly would save some money,

e in aggiunta a questo,

and in addition to that,

according to some calculations done by Procter and Gamble,

secondo alcuni calcoli fatti da Procter & Gamble,

se tutte le famiglie degli Stati Uniti facessero il bucato con l’acqua fredda,

if all households in the US were to do the laundry in cold water,

we would save the emissions of 32 metric tons of CO2 each year.

risparmieremmo le emissioni di 32 tonnellate di CO2 ogni anno.

That's a lot,

È molto,

è l’equivalente dell’anidride carbonica emessa da 6,3 milioni di auto.

that's about the equivalent

of the carbon dioxide emitted by 6.3 million cars.

So, how would we go about designing an enzyme

Ma come facciamo a progettare un enzima per realizzare questi cambiamenti?

to realize these changes?

Enzymes didn't evolve to clean dirty laundry,

Gli enzimi non si sono evoluti per pulire il bucato sporco,

much less in cold water.

tantomeno in acqua fredda.

But we can go to nature, and we can find a starting point.

Ma possiamo rivolgerci alla natura e trovare un punto di partenza.

We can find an enzyme that has some starting activity,

Possiamo trovare un enzima con un’attività iniziale,

dell’argilla con cui lavorare.

some clay that we can work with.

So this is an example of such an enzyme, right here on the screen.

Questo sullo schermo è un esempio di un enzima del genere.

And we can start playing with those amino acids, as I said,

E possiamo iniziare a giocare con gli aminoacidi, come dicevo,

putting some letters in, taking some letters out,

inserendo alcune lettere, togliendone qualcuna,

rearranging those.

riarrangiandole.

And in doing so, we can generate thousands of enzymes.

E facendo così, possiamo generare migliaia di enzimi.

And we can take those enzymes,

E possiamo prendere quegli enzimi

and we can test them in little plates like this.

e testarli in piccole piastre come questa.

So this plate that I'm holding in my hands

Questa piastra che ho in mano

contains 96 wells,

contiene 96 pozzetti,

and in each well is a piece of fabric with a stain on it.

e in ogni pozzetto c’è un pezzo di tessuto con sopra una macchia.

And we can measure how well each of these enzymes

E possiamo misurare con che efficacia ciascun enzima

are able to remove the stains from the pieces of fabric,

riesce a eliminare le macchie dal tessuto,

e vedere così se funziona bene.

and in that way see how well it's working.

E possiamo fare questo usando la robotica,

And we can do this using robotics,

like you'll see in just a second on the screen.

come vedrete tra un attimo sullo schermo.

OK, so we do this, and it turns out

Ok, quindi facciamo questo

e salta fuori che alcuni enzimi sono più o meno come l’enzima iniziale.

that some of the enzymes are sort of in the ballpark

of the starting enzyme.

Questo non è niente di entusiasmante.

That's nothing to write home about.

Alcuni sono peggiori, perciò ce ne sbarazziamo.

Some are worse, so we get rid of those.

And then some are better.

E alcuni sono migliori.

Those improved ones become our version 1.0s.

Quelli migliori diventano la nostra versione 1.0.

Those are the enzymes that we want to carry forward,

Quelli sono gli enzimi che vogliamo portare avanti.

E possiamo ripetere il ciclo molte volte.

and we can repeat this cycle again and again.

E con la ripetizione di questo ciclo possiamo ottenere un nuovo enzima,

And it's the repetition of this cycle that lets us come up with a new enzyme,

something that can do what we want.

qualcosa che faccia ciò che vogliamo.

And after several cycles of this,

E dopo diversi cicli così, abbiamo ottenuto qualcosa di nuovo.

we did come up with something new.

Oggi potete andare al supermercato e potete comprare un detersivo

So you can go to the supermarket today, and you can buy a laundry detergent

that lets you do the wash in cold water because of enzymes like this here.

che vi permette di lavare in acqua fredda grazie a enzimi come questo.

And I want to show you how this one works too.

E voglio mostrarvi come funziona anche questo.

So I've got two more tubes here,

Quindi ho altre due provette qui,

and these are both milk again.

anch’esse con del latte.

And let me show you,

Lasciate che vi mostri.

I've got one that I'm going to add this enzyme to

Ne ho una a cui aggiungerò questo enzima

and one that I'm going to add some water to.

e una a cui aggiungerò dell’acqua.

And that's the control,

Questa fa da controllo, quindi lì non dovrebbe accadere nulla.

so nothing should happen in that tube.

You might find it curious that I'm doing this with milk.

Potreste trovare curioso che faccia questo con il latte.

But the reason that I'm doing this

Ma la ragione per cui faccio così

is because milk is just loaded with proteins,

è perché il latte è carico di proteine,

and it's very easy to see this enzyme working in a protein solution,

ed è molto facile vedere questo enzima funzionare in una soluzione di proteine,

because it's a master protein chopper,

perché è bravissimo nel tagliare proteine,

that's its job.

questo è il suo lavoro.

So let me get this in here.

Ora lo metto qui.

And you know, as I said, it's a master protein chopper

E come ho detto, sa tagliare molto bene le proteine

and what you can do is you can extrapolate what it's doing in this milk

e quello che si può fare è estrapolare da quello che fa in questo latte

to what it would be doing in your laundry.

quello che farebbe nel bucato.

Quindi questo è un po’ un modo di visualizzare cosa accadrebbe.

So this is kind of a way to visualize what would be happening.

OK, so those both went in.

Ok, quindi sono entrambi all'interno.

And I'm going to give this a quick zip as well.

E darò una mescolata veloce anche a questo.

Ok, li lasceremo riposare qui con il campione di chimosina,

OK, so we'll let these sit over here with the chymosin sample,

so I'm going to come back to those toward the end.

e ci ritorneremo verso la fine.

Well, what's on the horizon for enzyme design?

Bene, cosa c’è all’orizzonte per la progettazione di enzimi?

Certainly, it will get it faster --

Sarà più veloce.

there are now approaches for evolving enzymes

Ci sono ora approcci per lo sviluppo di enzimi

that allow researchers to go through far more samples

che permettono di esaminare molti più campioni

di quelli che vi ho mostrato.

than I just showed you.

E in aggiunta alla sperimentazione con enzimi naturali,

And in addition to tinkering with natural enzymes,

like we've been talking about,

di cui abbiamo parlato,

some scientists are now trying to design enzymes from scratch,

alcuni scienziati stanno ora provando a costruire enzimi da zero,

using machine learning, an approach from artificial intelligence,

usando l’apprendimento automatico, proveniente dall’intelligenza artificiale,

to inform their enzyme designs.

per dirigere la progettazione dell’enzima.

Still others are adding unnatural amino acids to the mix.

Altri invece stanno aggiungendo aminoacidi non naturali nella miscela.

We talked about the 20 natural amino acids,

Abbiamo parlato dei 20 aminoacidi naturali,

gli aminoacidi comuni, prima.

the common amino acids, before --

they're adding unnatural amino acids

Stanno inserendo aminoacidi non naturali

to make enzymes with properties unlike those that could be found in nature.

per fare enzimi con proprietà diverse da quelli che si trovano in natura.

That's a pretty neat area.

Questa è un'area abbastanza nuova.

How will designed enzymes affect you in years to come?

In che modo gli enzimi progettati vi riguarderanno negli anni a venire?

Well, I want to focus on two areas:

Beh, voglio focalizzarmi su due aree:

human health and the environment.

la salute dell'uomo e l'ambiente.

Some pharmaceutical companies

Alcune case farmaceutiche

now have teams that are dedicated to designing enzymes

ora hanno squadre dedicate alla progettazione di enzimi

to make drugs more efficiently and with fewer toxic catalysts.

per fare farmaci in modo più efficiente e con meno catalizzatori tossici.

For example, Januvia,

Per esempio, Junavia,

which is a medication to treat type 2 diabetes,

un medicinale per il diabete di tipo 2,

is made partially with enzymes.

è fatto parzialmente con enzimi.

The number of drugs made with enzymes is sure to grow in the future.

Il numero di farmaci fatti con enzimi crescerà sicuramente in futuro.

In another area,

In un'altra area,

there are certain disorders

ci sono delle malattie

nelle quali un solo enzima nel corpo non funziona bene.

in which a single enzyme in a person's body doesn't work properly.

Un esempio di questo è la fenilchetonuria,

An example of this is called phenylketonuria,

or PKU for short.

o PKU in breve.

People with PKU are unable to properly metabolize or digest phenylalanine,

Le persone con PKU

non possono metabolizzare o digerire correttamente la fenilalanina,

which is one of the 20 common amino acids that we've been talking about.

uno dei 20 aminoacidi comuni di cui abbiamo parlato.

The consequence of ingesting phenylalanine for people with PKU

La conseguenza dell’ingestione di fenilalanina per le persone con PKU

is that they are subject to permanent intellectual disabilities,

è che sono soggette a disabilità intellettive permanenti,

so it's a scary thing to have.

perciò è una cosa che fa paura.

Now, those of you with kids --

Ebbene, quelli che di voi hanno figli --

do you guys have kids, here, which ones have kids?

voi avete figli, chi di voi qui ha figli?

A lot of you.

Molti di voi.

So may be familiar with PKUs,

Forse conoscete la PKU,

because all infants in the US are required to be tested for PKU.

perché a tutti i neonati negli Stati Uniti viene fatto un test per la PKU.

I remember when Anthony, my son, had his heel pricked to test for it.

Ricordo quando a mio figlio Anthony hanno punto il tallone per il test.

The big challenge with this is: What do you eat?

La grande sfida è: cosa mangiare?

Phenylalanine is in so many foods, it's incredibly hard to avoid.

La fenilalanina è in così tanti cibi, è davvero difficile da evitare.

Now, Anthony has a nut allergy, and I thought that was tough,

Anthony è allergico alle noci e pensavo fosse difficile,

but PKU's on another level of toughness.

ma la PKU è su un altro livello di difficoltà.

However, new enzymes may soon enable PKU patients

Ma presto nuovi enzimi potrebbero consentire ai pazienti con PKU

to eat whatever they want.

di mangiare quello che vogliono.

Recently, the FDA approved an enzyme designed to treat PKU.

Recentemente, la FDA ha approvato un enzima ideato per curare la PKU.

This is big news for patients,

È una grande notizia per i pazienti,

and it's actually very big news

ed è una grande notizia

for the field of enzyme-replacement therapy more generally,

nel campo della terapia enzimatica sostitutiva,

perché ci sono altri destinatari che potrebbero sfruttare questo approccio.

because there are other targets out there where this would be a good approach.

So that was a little bit about health.

Questo per quanto riguarda la salute.

Now I'm going to move to the environment.

Ora mi sposto sull'ambiente.

When I read about the Great Pacific Garbage Patch --

Quando leggo della grande chiazza di immondizia nel Pacifico,

by the way, that's, like, this huge island of plastic,

una sorta di enorme isola di plastica tra la California e le Hawaii,

somewhere between California and Hawaii --

and about microplastics pretty much everywhere,

e delle microplastiche praticamente ovunque,

it's upsetting.

è sconvolgente.

Plastics aren't going away anytime soon.

La plastica non sparirà molto presto.

But enzymes may help us in this area as well.

Gli enzimi potrebbero aiutarci anche in questa area.

Recently, bacteria producing plastic-degrading enzymes were discovered.

Si sono scoperti dei batteri che producono enzimi che degradano la plastica.

Efforts are already underway to design improved versions

Si sta già cercando di creare versioni migliori di questi enzimi.

of these enzymes.

At the same time, there are enzymes that have been discovered

Allo stesso tempo, si sono scoperti enzimi

che si stanno ottimizzando

and that are being optimized

to make non-petroleum-derived biodegradable plastics.

per creare plastica biodegradabile non derivante dal petrolio.

Enzymes may also offer some help in capturing greenhouse gases,

Gli enzimi possono anche essere utili nella cattura dei gas serra,

such as carbon dioxide, methane and nitrous oxide.

come l’anidride carbonica, il metano e l’ossido di azoto.

Now, there is no doubt, these are major challenges,

Ora, non c’è dubbio, queste sono le sfide principali,

and none of them are easy.

e nessuna di loro è facile.

But our ability to harness enzymes may help us to tackle these in the future,

Ma la nostra capacità di sfruttare gli enzimi

potrebbe aiutarci ad affrontarle in futuro,

così penso sia un’altra area da considerare.

so I think that's another area to be looking forward.

So now I'm going to get back to the demo --

Ora torno alla dimostrazione.

Questa è la parte divertente.

this is the fun part.

So we'll start with the chymosin samples.

Dunque inizieremo con i campioni con la chimosina.

So let me get these over here.

Prendo questi.

And you can see here,

E come potete vedere qui,

this is the one that got the water,

questo è quello che aveva l'acqua,

so nothing should happen to this milk.

e non dovrebbe accadere nulla al latte.

This is the one that got the chymosin.

Questo è quello che aveva la chimosina.

Potete vedere che qui sopra è diventato limpido.

So you can see that it totally clarified up here.

There's all this curdled stuff, that's cheese,

C’è questa cosa cagliata: è formaggio.

we just made cheese in the last few minutes.

Abbiamo fatto il formaggio in questi minuti.

Questa è quella reazione

So this is that reaction

that people have been doing for thousands and thousands of years.

che la gente ha fatto per migliaia di anni.

I'm thinking about doing this one at our next Kids to Work Day demo

Pensavo di fare questa alla prossima demo per la giornata “Bimbi al Lavoro”

but they can be a tough crowd, so we'll see.

ma possono essere un pubblico esigente, vedremo.

(Laughter)

(Risate)

And then the other one I want to look at is this one.

L’altro che voglio vedere è questo.

So this is the enzyme for doing your laundry.

Questo è l’enzima per il bucato.

And you can see that it's different than the one that has the water added.

Si vede che è diverso da quello a cui si è aggiunta acqua.

It's kind of clarifying,

Sta diventando limpido,

and that's just what you want for an enzyme in your laundry,

quello che vogliamo da un enzima per il bucato,

because you want to be able to have an enzyme

perché vogliamo un enzima

che sia un divoratore di proteine, che le mastichi,

that can be a protein chowhound, just chew them up,

perché sui vestiti ci saranno macchie di varie proteine,

because you're going to get different protein stains on your clothes,

come macchie di cioccolato al latte o d’erba,

like chocolate milk or grass stains, for example,

and something like this is going to help you get them off.

e una cosa come questa può aiutare a sbarazzarsene.

And this is also going to be the thing that allows you

E questa cosa permetterà anche di lavare in acqua fredda,

to do the wash in cold water, reduce your carbon footprint

ridurre l’impronta di carbonio

and save you some money.

e risparmiare dei soldi.

Well, we've come a long way,

Beh, abbiamo fatto tanta strada,

considering this 7,000-year journey from enzymes in cheese making

considerando questo viaggio di 7.000 anni dagli enzimi per fare il formaggio

to the present day and enzyme design.

fino ad oggi e alla progettazione di enzimi.

We're really at a creative crossroads,

Siamo in realtà a un incrocio creativo,

and with enzymes, can edit what nature wrote

e con gli enzimi, possiamo modificare quello che ha scritto la natura

or write our own stories with amino acids.

o scrivere delle storie nostre con gli aminoacidi.

So next time you're outdoors on a muggy night

Quindi la prossima volta che sarete all’aperto in una notte afosa

e vedrete una lucciola,

and you see a firefly,

I hope you think of enzymes.

spero che penserete agli enzimi.

Stanno facendo cose formidabili per noi oggi.

They're doing amazing things for us today.

And by design,

E con la progettazione,

potrebbero fare cose ancora più formidabili domani.

they could be doing even more amazing things tomorrow.

Thank you.

Grazie.

(Applause)

(Applausi)