How urban agriculture is transforming Detroit | Devita Davison

Translator: sakine javany Reviewer: Leila Ataei

I'm from Detroit.

اهل دیترویت هستم.

(Applause)

(تشویق)

A city that in the 1950s was the world's industrial giant,

شهری که در دهه ۱۹۵۰ غول صنعتی جهان بود،

with a population of 1.8 million people

با جمعیت ۱.۸ میلیون نفری

and 140 square miles of land and infrastructure,

و ۳۶۳ کیلومتر مربع از زمین و زیرساخت،

used to support this booming, Midwestern urban center.

قبلا از این مرکز شهری نیمه‌غربی پررونق، حمایت می‌کرد.

And now today,

و حالا امروز،

just a half a century later,

درست یک نیم قرن بعد،

Detroit is the poster child for urban decay.

دیترویت نماد زوال‌ شهری است.

Currently in Detroit, our population is under 700,000,

در حال حاضر در دیترویت، جمعیت ما زیر ۷۰۰,۰۰۰ است،

of which 84 percent are African American,

که ۸۴ درصد آنها آمریکایی آفریقایی هستند،

and due to decades of disinvestment

و به علت دهه‌های کاهش سرمایه‌گذاری

and capital flight

و مهاجرت سرمایه

from the city into the suburbs,

از شهر به حومه‌ها،

there is a scarcity in Detroit.

دیترویت با کمبود مواجه است.

There is a scarcity of retail,

کمبود خرده فروشی،

more specifically, fresh food retail,

به‌طورخاص، خرده فروشی مواد‌غذایی تازه،

resulting in a city where 70 percent of Detroiters

منجر به شهری شده که در آن ۷۰ درصد از دیترویتی‌ها

are obese and overweight,

چاق و دارای اضافه وزن هستند

and they struggle.

و دچار تقلا هستند.

They struggle to access nutritious food that they need,

آنها برای دسترسی به مواد مغذی مورد نیازشان تلاش می‌کنند،

that they need to stay healthy,

چیزهایی‌‌ که برای سالم ماندن نیاز دارند،

that they need to prevent premature illness and diet-related diseases.

که برای جلوگیری از بیماری زودرس و امراض مربوط به رژیم غذایی لازم است.

Far too many Detroiters live closer to a fast food restaurant

خیلی خیلی بسیاری از دیترویتی‌ها برای خرید غذا و مواد غذایی به یک رستوران‌

or to a convenience store, or to a gas station

فست فود یا خواربار فروشی کوچک یا پمپ بنزینی نزدیک

where they have to shop for food

به محل سکونت خود می‌روند

than they do a full-service supermarket.

تا رفتن به یک سوپر مارکت بزرگی که همه چیز دارد.

And this is not good news about the city of Detroit,

و این خبرخوبی دربازه شهر دیترویت نیست،

but this is the news

اما این خبر

and the story

و داستان که

that Detroiters intend to change.

دیترویتی ها قصد تغییر دارند خوب است.

No, I'm going to take that back.

نه، حرفم را پس می گیرم.

This is the story that Detroiters are changing,

اداستان این است که دیترویتی‌ها بواسطه کشاورزی شهری

through urban agriculture and food entrepreneurship.

و کارآفرینی موادغذایی در حال تغییراند.

Here's the thing:

موضوع این است:

because of Detroit's recent history,

به دلیل تاریخ اخیر دیترویت،

it now finds itself

این شهر خود را صاحب برخی دارایی‌های بسیار

with some very unique assets,

منحصر به فرد یافته است،

open land being one of them.

از جمله زمین باز.

Experts say that the entire cities of Boston, San Francisco,

کارشناسان می‌گویند که تمام شهرهای بوستون، سان فرانسیسکو،

and the borough of Manhattan

و بخش منهتن

will fit in the land area of the city of Detroit.

در بخش زمینی شهر دیترویت جای می‌گیرند.

They further go on to say

آنها بعلاوه ادامه می‌دهند که

that 40 square miles of the city is vacant.

که ۱۰۴ کیلومتر مربع از شهر خالی است.

That's a quarter to a third of the city,

یعنی از یک چهارم تا یک سوم شهر،

and with that level of emptiness,

و با آن سطح خالی بودن،

it creates a landscape unlike any other big city.

بر خلاف هرشهر بزرگ دیگری، چشم انداز ایجاد می‌کند.

So Detroit has this -- open land, fertile soil,

بنابراین دیترویت این را دارد - زمین باز، خاک بارور،

proximity to water,

مجاورت با آب،

willing labor

نیروی کار داوطلب،

and a desperate demand for healthy, fresh food.

و تقاضای ناامید‌ کننده برای غذای سالم و تازه.

All of this has created a people-powered grassroots movement

همه این‌ها، جنبش اجتماعی قوی مردمی را

of people in Detroit

در دیترویت ایجاد کرده ‌است

who are transforming this city

که این شهر را

from what was the capital of American industry

از آنچه که صنعت آمریکایی پایتخت بود

into an agrarian paradise.

به بهشتی زمینی تغییر می‌دهد.

(Applause)

(تشویق)

You know, I think, out of all the cities in the world,

می‌دانید، من فکر می‌کنم، خارج از همه شهرهای جهان،

Detroit, Michigan, is best positioned to serve as the world's urban exemplar

دیترویت ، میشیگان ، بهترین موقعیت برای خدمت به عنوان الگوی شهری جهان

of food security and sustainable development.

در امنیت غذایی و توسعه پایداراست.

In Detroit, we have over 1,500, yes, 1,500

در دیترویت، ما بیش از ۱,۵۰۰، بله، امروز

gardens and farms located all across the city today.

۱,۵۰۰ باغ و مزرعه در سراسر شهرقرار داده‌ایم.

And these aren't plots of land

و اینها فقط طرح‌های زمینی که

where we're just growing tomatoes and carrots either.

ما در آن فقط در حال پرورش گوجه وهویج هستیم، نیستند.

You understand, urban agriculture in Detroit is all about community,

حنما درک می‌کنید که کشاورزی شهری در دیترویت تماما درباره جامعه است،

because we grow together.

زیرا ما با هم رشد می‌کنیم.

So these spaces are spaces of conviviality.

بنابراین این فضاها، فضاهای معاشرتی هستند.

These spaces are places where we're building social cohesion

این فضاها مکانهایی هستند که ما همبستگی اجتماعی می‌سازیم

as well as providing healthy, fresh food

و همچنین غذای سالم و تازه

to our friends, our families and our neighbors.

برای دوستان، خانواده‌ها و همسایگانمان را فراهم می‌کنیم.

Come walk with me.

با من همراه شوید.

I want to take you through a few Detroit neighborhoods,

می‌خواهم شما را از میان چند محله دیترویت ببرم،

and I want you to see what it looks like when you empower local leadership,

و می‌خواهم ببینید هنگامی که رهبری محلی را قدرتمند می‌کنید،

and when you support grassroots movements

وهنگامی که از جنبش های مردمی که تاثیر

of folks who are moving the needle in low-income communities

قابل‌توجهی درجوامع کم درآمد و مردم رنگین پوست دارند حمایت می کنید

and people of color.

چطور می‌شود.

Our first stop, Oakland Avenue Farms.

اولین توقف ما، مزارع خیابان اوکلند است.

Oakland Avenue Farms is located in Detroit's North End neighborhood.

مزارع خیابان اوکلند در مجاورت انتهای شمالی دیترویت واقع شده‌اند.

Oakland Avenue Farms is transforming into a five-acre landscape

مزارع خیابان اوكلند در حال تغییر به چشم اندازی پنج هکتاری

combining art, architecture, sustainable ecologies

متشکل از هنر، معماری، محیط زیست پایدار

and new market practices.

و فعالیت‌های بازاری جدید است.

In the truest sense of the word,

در معنای واقعی کلمه،

this is what agriculture looks like in the city of Detroit.

این چیزی است که کشاورزی در شهر دیترویت به نظر می‌رسد.

I've had the opportunity to work with Oakland Avenue Farms

من فرصت همکاری با مزارع خیابان اوکلند برای میزبانی محصولات رشد یافته

in hosting Detroit-grown and made farm-to-table dinners.

و آماده شده در مزارع دیتروئیت بر روی میزهای غذا را داشته‌ام.

These are dinners where we bring folks onto the farm,

این میزها جایی هستند که ما مردم را به مزرعه می‌آوریم،

we give them plenty of time and opportunity

به آنها زمان و فرصت زیادی

to meet and greet and talk to the grower,

برای ملاقات واحوالپرسی و صحبت با باغبان می‌دهیم،

and then they're taken on a farm tour.

و سپس آنها به تور مزرعه برده می‌شوند.

And then afterwards, they're treated to a farm-to-table meal

و پس از آن، آنها با وعده غذایی از مزرعه به میز تهیه شده توسط سرآشپز

prepared by a chef

مهمان می شوند

who showcases all the produce on the farm right at the peak of its freshness.

که همه محصولات مزرعه را درست در اوج طراوت آن نشان می دهد.

We do that.

ما این کار رامی‌کنیم.

We bring people onto the farm,

ما مردم را به مزرعه می‌آوریم

we have folks sitting around a table,

آدمهایی که اطراف یک میز نشسته‌اند را داریم،

because we want to change people's relationship to food.

زیرا ما می‌خواهیم رابطه مردم با غذا را تغییر دهیم.

We want them to know exactly where their food comes from

ما می‌خواهیم که آنها بدانند غذایی که در بشقابشان است

that is grown on that farm that's on the plate.

دقیقا از همین مزرعه‌ که در آن رشد کردند تهیه می‌شود.

My second stop,

‌برای توقف دوم،

I'm going to take you on the west side of Detroit,

قصد دارم شما را به رب دیترویت

to the Brightmoor neighborhood.

به محله برایت مور ببرم .

Now, Brightmoor is a lower-income community in Detroit.

حالا، یت مور یک جامعه کم درآمد در دیترویت است.

There's about 13,000 residents in Brightmoor.

حدود ۱۳,۰۰۰ نفر در برایت مور زندگی می‌کنند.

They decided to take a block-by-block-by-block strategy.

آنها تصمیم گرفتند یک استراتژی خانه به خانه داشته باشند.

So within the neighborhood of Brightmoor,

بنابراین در محله برایت مور،

you'll find a 21-block microneighborhood called Brightmoor Farmway.

شما می‌توانید یک محله کوچک ۲۱ بلوکه بنام راه مزروعی برایت مور پیدا کنید.

Now, what was a notorious, unsafe, underserved community

حالا، آنچه که جامعه‌ای بدنام ناامن، با کمبود خدمات بود

has transformed into a welcoming, beautiful, safe farmway,

به مسیر کشاورزی امن، زیبا ومطبوع

lush with parks and gardens and farms and greenhouses.

با پارک‌ها و باغات و مزارع و گلخانه‌های سرسبز تدیل شده است.

This tight-knit community also came together recently,

این جامعه بشدت نزدیک بهم همین اواخر با هم متحد شد.

and they purchased an abandoned building,

و آنها ساختمان رها شده‌ای را خریدند،

an abandoned building that was in disrepair and in foreclosure.

ساختمان رها شده‌ای که خراب و درسلب حق مالکیت بود.

And with the help of friends and families and volunteers,

و با کمک دوستان و خانواده‌ها و داوطلبان

they were able to take down the bulletproof glass,

آنها توانستند برایش شیشه ضد گلوله‌ای نصب کنند،

they were able to clean up the grounds

توانستند زمینها را تمیز کنند

and they transformed that building into a community kitchen,

و ساختمان را به یک آشپزخانه عمومی،

into a cafe, into a storefront.

به یک کافه و مغازه تغییر دادند.

Now the farmers and the food artisans who live in Brightmoor,

حالا کشاورزان و صنعتگران غذا که دربرایت مور زندگی می‌کنند،

they have a place where they can make and sell their product.

جایی را دارند که بتوانند محصول خود را تولید کنند و بفروشند.

And the people in the community

و مردم در جامعه

have some place where they can buy healthy, fresh food.

جایی را دارند که می‌توانند غذای تازه و سالم خریداری کنند.

Urban agriculture -- and this is my third example --

کشاورزی شهری - و این مثال سوم من است -

can be used as a way to lift up the business cooperative model.

می تواند به عنوان یک راه برای بالا بردن مدل تعاونی کسب و کار استفاده شود.

The 1,500 farms and gardens I told you about earlier?

۱,۵۰۰ مزرعه و باغ... قبلا به شما گفتم؟

Keep Growing Detroit is a nonprofit organization

Keep Growing Detroit سازمانی غیر انتفاعی است

that had a lot to do with those farms.

که سروکار زیادی با این مزارع داشت.

They distributed last year 70,000 packets of seeds

آنها سال گذشته ۷۰,۰۰۰ بسته دانه توزیع کردند

and a quarter of a million transplants,

و یک چهارم از یک میلیون پیوندزدنها،

and as a result of that last year,

و به طوری که در نتیجه آن طی سال گذشته

550,000 pounds of produce

پرورش ۲۵۰,۰۰۰کیلوگرم محصول

was grown in the city of Detroit.

در شهر دیترویت است.

(Applause)

(تشویق)

But aside from all of that,

اما گذشته از همه این‌ها٬

they also manage and operate a cooperative.

آنها همچنین تعاونی را مدیریت و اداره می‌کنند.

It's called Grown in Detroit.

Grown in Detroit بنام پرورش یافته در دیترویت

It consists of about 70 farmers,

که شامل حدودا ۷۰ کشاورز می‌شود،

small farmers.

خرده کشاورزان.

They all grow, and they sell together.

با هم پرورش می‌دهند و با هم می‌فروشند.

They grow fruits,

پرورش میوه دارند

they grow vegetables,

سبزیجات می‌کارند،

they grow flowers,

گل‌ رورش می‌دهند،

they grow herbs in healthy soil,

گیاهان را در خاک سالم رشد می‌دهند،

free of chemicals, pesticides, fertilizers,

بدون مواد شیمیایی آفت کش‌ها، کودها،

genetically modified products --

محصولات اصلاح شده ژنتیکی -

healthy food.

غذای سالم.

And when their product is sold

و هنگامی که محصول آنها فروخته می‌شود

all over the city of Detroit in local markets,

در سراسر شهر دیترویت در بازارهای محلی،

they get a hundred percent of the proceeds from the sale.

آصد درصد از درآمد حاصل از فروش را دریافت می‌کنند.

In a city like Detroit,

در شهری مانند دیترویت،

where far too many, far too many African Americans are dying

جایی که آفریقایی آمریکایی‌های بشدت در نتیجه

as a result of diet-related diseases,

بیماری‌های مرتبط با رژیم‌غذایی در حال مرگ و میر هستند،

restaurants, they have a huge role to play

رستوران‌ها، نقش مهمی

in increasing healthy food access in the city of Detroit,

در افزایش دسترسی به موادغذایی سالم در شهر دیترویت را می‌کنند،

culturally appropriate restaurants.

رستوران‌های مناسب از لحاظ فرهنگی.

Enter Detroit Vegan Soul.

مثل Enter Detroit Vegan Soul

Yes, we have a vegan soul food restaurant in the city of Detroit.

بله، ما یک رستوران با هویت غذای گیاهی در شهر دیترویت داریم.

(Applause)

(تشویق)

Yes, yes.

بله، بله.

Detroit Vegan Soul is providing Detroiters the opportunity

Enter Detroit Vegan Soul فرصت خوردن وعده‌های گیاهی بیشتر را

to eat more plant-based meals

برای شهروندان فراهم می‌کند

and they've received an overwhelming response from Detroiters.

و آنها پاسخ فراگیری را از شهروندان دریافت کرده‌اند.

Detroiters are hungry for culturally appropriate,

شهروندان دیتروئیتی از نظر فرهنگی برای غذای تازه،

fresh, delicious food.

خوشمزه و مناسب گرسنه هستند.

That's why we built a nonprofit organization called FoodLab Detroit,

به همین دلیل ما یک سازمان غیر انتفاعی به نام فود‌لب دیترویت ساختیم،

to help small neighborhood burgeoning food entrepreneurs

برای کمک به کارآفرینان غذایی درحال رشد در محله‌های کوچک

start and scale healthy food businesses.

تا تجارت غذای سالم را شروع کنند و متناسب سازند.

FoodLab provides these entrepreneurs incubation,

فودلب برای این کارآفرینان توجه ویژه، مهارت‌های آموزشی

hands-on education, workshops,

کارگاه‌ها ، کمک فنی، دسترسی به کارشناسان

technical assistance, access to industry experts

صنعت را فراهم می‌کند به طوری که آنها

so that they can grow and scale.

می‌توانند رشد یابند و بزرگ شوند.

They're very small businesses,

آنها کسب و کارهای بسیار کوچکی هستند

but last year, they had a combined revenue

اما در سال گذشته، آنها درآمد تلفیقی

of over 7.5 million dollars,

بیش از ۷.۵ میلیون دلار داشتند

and they provided 252 jobs.

و ایجادکننده ۲۵۲ شغل بودند.

Listen.

گوش کنید.

(Applause)

(تشویق)

These are just a few examples

اینها فقط چند نمونه هستند

on how you expand opportunities

در مورد چگونگی گسترش فرصت‌ها

so that everybody can participate

تا همه بتوانند شرکت کنند

and prosper,

و موفق باشند.

particularly those who come from neighborhoods

به ویژه آنهایی که که از محله‌هایی می‌آیند

that have been historically excluded from these types of opportunities.

که از لحاظ تاریخی از این نوع فرصت‌ها منع شده‌اند.

I know, I know.

می‌دانم، می‌دانم.

My city is a long way from succeeding.

راه موفقیت شهرم طولانی است.

We're still struggling,

ما هنوز در حال مبارزه هستیم،

and I'm not going to stand here on this stage and tell you

و من قصد ندارم اینجا روی این صحنه بایستم و به شما بگویم

that all of Detroit's problems and all of Detroit's challenges

که همه مشکلات دیترویت و تمام چالشهای دیترویت

are going to be solved through urban agriculture.

از طریق کشاورزی شهری قرار است حل شود.

I'm not going to do that,

قصد ندارم این کار را انجامدهم

but I will tell you this:

اما من به شما این را می‌گویم:

urban agriculture has Detroit thinking about its city

کشاورزی شهری در مورد شهر خود تفکر دیترویتی دارد

now in a different way,

که اینک با روشی متفاوتی،

a city that can be both urban and rural.

یک شهرمی‌تواند هم شهری و هم روستایی باشد.

And yes, I know, these stories are small,

و بله، می‌دانم، این داستان‌ها کوچک هستند،

these stories are neighborhood-based stories,

این داستانها داستان‌های مبتنی بر محله هستند،

but these stories are powerful.

اما این داستانها قدرتمند هستند.

They're powerful because I'm showing you how we're creating a new society

آنها قدرتمندند زیرا من به شما نشان می‌دهم چگونه جامعه‌ای جدید را در مکانها

left vacant in the places and the spaces that was disintegration from the old.

و فضاهای خالی متروکه‌ای که از قدیم ازهم پاشیده بودند، اینک ایجاد می‌کنیم.

They're powerful stories because they're stories about love,

آنها داستان‌های قدرتمندی هستند چون آنها داستانهایی درباره عشق هستند،

the love that Detroiters have for one another,

عشقی که شهروندان نسبت به یکدیگر دارند ،

the love that we have for our community, the love that we have for Mother Earth,

عشقی که ما برای جامعه ما داریم، عشق که ما برای زمین مادری داریم،

but more importantly, these stories are stories

اما مهمتر از همه، این داستانها داستانهایی هستند

on how devastation, despair, decay

درباره‌ی اینکه چگونه در شهر دیترویت

never ever get the last word in the city of Detroit.

تخریب، ناامیدی، فروپاشی را نخواهید یافت.

When hundreds of thousands of people left Detroit,

وقتی صدها هزار نفر از مردم دیترویت را ترک کردند،

and they left us for dead, those who stayed had hope.

ما را به خاطر ایستا بودن ترک کردند، کسانی که ماندند امید داشتند.

They held on to hope.

آنها امیدوار بودند.

They never gave up.

آنها هرگز تسلیم نشدند.

They always kept fighting.

آنها همیشه جنگیدند.

And listen, I know,

و گوش کنید، می دانم.

transforming a big city like Detroit to one that is prosperous,

تبدیل یک شهر بزرگ مانند دیترویت به چیزی که موفق است،

one that's functional, one that's healthy,

چیزیی که کارکردی، وسالم است،

one that's inclusive, one that provides opportunities for all,

یکی که همه جا هست، یکی که فرصتی برای همه فراهم می‌کند،

I know it's tough,

می‌دانم که سخت است،

I know it's challenging, I know it's hard.

می دانم چالش برانگیز است، می دانم سخت است.

But I just believe

اما من فقط اعتقاد دارم

that if we start strengthening the social fabric of our communities,

که اگر شروع به تقویت کردن ساختار اجتماعی جوامع‌مان کنیم،

and if we kickstart economic opportunities in our most vulnerable neighborhoods,

و اگر ما فرصت‌های اقتصادی را در آسیب پذیرترین محله‌هایمان پیش ببریم،

it all starts with healthy, accessible,

همه چیز با غذای سالم، در دسترس،

delicious, culturally appropriate food.

خوشمزه و مناسب از نظر فرهنگی شروع می‌شود.

Thank you very much.

خیلی ممنون.

(Applause)

(تشویق)

Thank you.

متشکرم.