An interview with the Queen of Creole Cuisine | Leah Chase and Pat Mitchell

المترجم: Noureen fawzy المدقّق: toufik serrai

Leah Chase: Oh, this is beautiful.

هذا جميل.

Oh, gosh, I never saw such a room

يا إلهي، لم أرى مثل هذه الغرفة من قبل

and beauty and strength like I'm looking at.

ومثل الجمال والقوة التي أبدو عليها.

That's gorgeous. It is.

هذا رائع.

It is a beautiful room.

إنها غرفة جميلة.

Pat Mitchell: I almost said your age, because you gave me permission,

بات ميتشل: إنني ذكرت عمرك، لأنكِ أعطيتني الإذن،

but I realized that I was about to make you a year older.

ولكنني أدركت أني جعلتك أكبر من عمرك بعام.

You're only 94.

أنت فقط 94 عاماً.

(Laughter)

(ضحك)

(Applause)

(تصفيق)

LC: Yeah, I'm only 94.

أجل، أنا فقط 94 عام.

(Applause)

(تصفيق)

I mean, you get this old and parts start wearing out.

أُعني، أنكِ تصلين لهذا السنّ وأجزاؤك تبدأ تهترئ.

Your legs start wearing out.

وبدأت ساقيك بأن تهترئ.

The one thing that my children always say:

والشيء الوحيد الذي يقوله أولادى هو:

"But nothing happened to your mouth."

"ولكن لا شيء حدث لفمك."

(Laughter)

(ضحك)

So you've got to have something going, so I've got my mouth going.

لذا فعليك أن تجعلى شيئًا يستمر بالعمل، وأنا اخترت فمي لأبقيه يعمل.

(Laughter)

(ضحك)

PM: So Mrs. Chase, the first time we were there,

ب م: حسنا سيدة تشاز، المرة الأولى التي كنا بها هنا،

I brought a group of young women, who work with us at TED,

أحضرت مجموعة من النساء الصغيرات، الذين يعملون معنا في TED،

into the kitchen,

أحضرتهن إلى المطبخ،

and we were all standing around and you had already cooked lunch

وجلسنا جميعاً في دائرة وكنت قد طهيت الغداء بالفعل

for hundreds of people, as you do every day,

لمئاتٍ من الناس كما تفعلين كل يومٍ،

and you looked up at them.

ونظرت إليهنّ.

You have to share with this audience what you said to those young women.

عليك أن تُشاركي المستمعين بما قلتِه لهؤلاء السيدات الصغار.

LC: Well, you know, I talk to young women all the time,

حسناً، جميعكم تعرفون، أنا أتحدث إلى السيدات الصغار طوال الوقت،

and it's beginning to bother me,

وهذا بدأ يزعجني،

because look how far I came.

انظري من أين أتيت.

I'd come with women that had to really hustle and work hard,

كنت سآتي مع النساء اللاتي كان عليهن الصخب والعمل بجد،

and they knew how to be women.

وكانوا يعرفون كيف يكن نساءً.

They didn't play that man down.

فهُن لم يعتمدن على ذلك الرجل المستسلم.

And, well, we didn't have the education you have today,

ولم يكن لدينا التعليم الذي لديكم الآن،

and God, I'm so proud

يا إلهي، أنا فخورة جداً

when I see those women with all that education under their belt.

عندما أرى أولئك النساء بما يملكنه من تعليم.

That's why I worked hard,

ولهذا السبب عملت بجد،

tried to get everybody to use those resources.

محاولة جعل كل شخص يستعمل هذه الموارد.

So they just don't know their power,

ولذا فإنهم لم يعرفوا قُواهم،

and I always tell them, just look at my mother,

وأخبرهم دائماً مثلا: انظروا إلى والدتي،

had 12 girls before she had a boy.

كان لها 12 بنت قبل حصولها على ولد.

(Laughter)

(ضحك)

So you know how I came out.

لذلك فتعرفون الآن كيف أنا ولدت.

(Laughter)

(ضحك)

Now, she had 14 children.

والآن، لديها 14 طفلاً.

She raised 11 of us out of that 14,

وربت 11 منا من هؤلاء الـ 14،

and up until last year, we were all still living,

واستمررنا حتى السنة الماضية، كنا جميعاً على قيد الحياة،

a bunch of old biddies, but we're still here.

مجموعة من العجائز القُدامى، ولكننا ما زلنا هنا.

(Laughter)

(ضحك)

And sometimes we can be just cantankerous and blah blah blah blah blah,

ويمكننا أحياناً أن نكون مشاكسين و ....الخ

but we still go.

ولكننا لانزال قائمين.

And I love to see women.

وأحب أن أرى النساء.

You don't know what it does for me

أنتم لا تعرفون ما هذا بالنسبة لي

to see women in the position that you're in today.

لرؤية النساء في الموقع الذي أنتم عليه اليوم.

I never thought I'd see that.

ولم أعتقد أبداً أنني سأرى ذلك.

I never thought I'd see women

ولم أعتقد أنني سأرى النساء

be able to take places and positions that we have today.

قادرات على اتخاذ المواقف التي هن عليها اليوم.

It is just a powerful thing.

إنه شيء قوي فعلا.

I had a young woman come to me.

فقد كان لدي امرأه شابة تأتي إلي.

She was an African-American woman.

كانت امرأة أمريكية من أصل إفريقي.

And I said, "Well, what do you do, honey?"

وقلت: "حسناً، ماذا تعملين يا عزيزتي؟"

She said, "I am a retired Navy pilot."

فقالت: "أنا طيار بحري متقاعد."

Oh God, that just melted me,

يا إلهي إن هذا لمسني،

because I knew how hard it was to integrate that Navy.

لأنني عرفت مدى صعوبة دمج تلك البحرية.

You know, the Navy was the last thing to really be integrated,

أتعرفون، إن البحرية كانت الشيء الأخير الذي يمكن أن تكون فيه،

and that was done by Franklin Roosevelt

وهذا ما قام بها فرانكلين روزفلت

as a favor to an African-American man,

كخدمة لرجل أمريكي من أصل إفريقي،

Lester Granger, that I knew very well.

ليستر جرانجر الذي عرفته جيداً.

He was the head of the National Urban League back there,

وكان رئيساً للرابطة الحضرية الوطنية فى الماضي،

and when Roosevelt asked him,

وعندما سألهُ روزفلت،

he wanted to appoint Lester as maybe one of his cabinet members.

أراد أن يعين ليستر كأحد أعضاء حكومته.

Lester said, "No, I don't want that.

وقال ليستر: "لا، أنا لا أريد هذا.

All I want you to do is integrate that Navy."

وكل ما أريد أن تفعله هو دمج تلك البحرية."

And that was what Franklin did.

وهذا ما فعله فرانكلين.

Well, Franklin didn't live to do it,

حسناً، فرانكلين لم تعش للقيام بذلك

but Truman did it.

ولكن فعلها الرئيس ترومان.

But when this woman told me,

وعندما أخبرتني تلك المرأة وقالت:

"I have flown everything there is to fly,"

" لقد قدت كل شيء يمكن أن يقاد "

bombers, just all kinds of planes,

القاذفات، جميع أنواع الطائرات

it just melted me, you know,

إنها أذابتني، أنا فقط كما تعلمون،

just to see how far women have come.

فقط لأرى إلى أي مدى وصلت النساء.

And I told her, I said,

فأخبرتها، وقلت،

"Well, you could get into the space program."

"حسناً، يمكنك الدخول في برنامج الفضاء."

She said, "But Ms. Chase, I'm too old."

وقالت، "لكن يا سيدة تشيس أنا امرأة عجوز."

She was already 60-some years old,

كانت بالفعل 60 عاماً،

and, you know, you're over the hill then.

وكما تعلم أنتِ فوق التل عندها.

(Laughter)

(ضحك)

They don't want you flying up in the sky at 60-something years old.

إنهم لا يريدونكِ أن تُحلقي في السماء عند الـ60 عاماً.

Stay on the ground.

ابقي على الأرض.

When I meet women,

فعندما قابلت النساء،

and today everybody comes to my kitchen,

واليوم الجميع يأتي إلى مطبخي،

and you know that,

وأتتم تعرفون هذا،

and it upsets Stella, my daughter.

وهذا يزعج ستيلا ابنتي.

She doesn't like people coming in the kitchen.

إنها لا تُحب أن يأتي الناس إلى المطبخ.

But that's where I am,

ولكن هذا حيث أنا،

and that's where you're going to see me, in the kitchen.

وهذا حيث يمكنك رؤيتي، في المطبخ.

So when they come there, I meet all kinds of people.

لذا، فعندما يأتون إلى هناك، أُقابل جميع أنواع البشر.

And that is the thing that really uplifts me,

وهذا هو الشيء الذي يعزز معنوياتي،

is when I meet women on the move.

عندما أُقابل النساء وهن يتحركن.

When I meet women on the move, it is good for me.

عندما أُقابل النساء وهن يتحركن فإنه جيد لي.

Now, I'm not one of these flag-waving women.

والآن أنا لست واحدة من تلك النساء الملوحات بالراية.

You're not going to see me out there waving.

فلن تراني أُلوح هناك.

No, I don't do that.

لا، أنا لا أفعل هذا.

(Laughter)

(ضحك)

No, I don't do that, and I don't want any of you to do that.

لا، أنا لا أفعل هذا. ولا أريد إحداكن أن تفعل هذا.

Just be good women.

كوني فقط امرأة جيدة.

And you know, my mother taught us ...

وكما تعلمون، والدتي علمتنا...

she was tough on us,

وكانت قاسية علينا،

and she said, "You know, Leah,"

وقالت "أنتِ تعرفين يا ليا،"

she gave us all this plaque,

لقد أعطتنا كل هذه اللوحة،

"to be a good woman, you have to first look like a girl."

"لكي تكوني امرأة جيدة؛ فعليكِ أولاً أن تكوني مثل الفتيات."

Well, I thought I looked like a girl.

حسناً، أظن أنني كنتُ مثل الفتاة.

"Act like a lady."

"اعملي مثل سيدة."

That, I never learned to do.

وهذا الذي لم أتعلم أن أفعله.

(Laughter)

(ضحك)

"Think like a man."

"فكري كرجل."

Now don't act like that man; think like a man.

والآن لا تتصرفين كالرجل بل تفكرين مثله

And "work like a dog."

و "اعملي بجد كالكلاب."

(Laughter)

(ضحك)

So we learned that the hard way.

وهكذا تعلمنا بالطريقة الصعبة.

And they taught you that.

وهم علموكِ هكذا.

They taught you what women had to do.

فقد علموكِ ماذا كان على النساء أن يقمن به.

We were taught that women controlled the behavior of men.

وتعلمنا أن النساء تسيطرن على سلوك الرجال.

How you act, they will act.

فيتصرفون كما تتصرفن.

So you've got to do that, and I tell you all the time.

لذلك، عليك فعل هذا وأنا أقول لكم كل وقت.

You know, don't play this man down.

أتعرفون، لا تعتمدوا على رجل غير قادر.

It upsets me when you may have a husband

فإنه يؤلم عندما قد يكون لديكِ زوج

that maybe he doesn't have as much education under his belt as you have,

أنه ربما لا يملك قدرا من التعليم مثلك،

but still you can't play him down.

ولكن لا يمكنك الاعتماد عليه.

You've got to keep lifting him up,

وعليك أن تتركيه أن ينهض بنفسه،

because you don't want to live with a mouse.

لأنك لا تريدين العيش مع فأر.

So you want that man to be a man, and do what he has to do.

فأنت تريدين ذاك الرجل أن يكون رجلاً ويفعل ما يجب عليه فعله.

And anyway, always remember,

وعلى أي حال فدائماً تذكري

he runs on cheap gas.

إنه يعمل على الغاز الرخيص.

(Laughter)

(ضحك)

So fill him up with cheap gas --

فدعيه يمتلأ من الغاز الرخيص --

(Laughter)

(ضحك)

and then, you got him.

وبعد ذلك ستكونين قد حصلتِ عليه.

It's just so --

أنه مجرد كذلك--

(Laughter)

(ضحك)

It's just --

أنه مجرد --

PM: You have to give us a minute to take that in.

ب م: عليكِ أن تمنحينا دقيقة لنفهم.

(Laughter)

(ضحك)

LC: When I heard this young lady speak before I came out --

عندما سمعت هذه السيدة الشابة تتحدث قبل أن أخرج --

she was so beautiful,

كانت جميلة جداً

and I wished I could be like that,

وتمنيتُ أن أكون مثل ذلك

and my husband, poor darling --

وزوجي، حبيبي المسكين--

I lost him after we were married 70 years --

فقدته بعد زواجنا ب 70 عاماً--

didn't agree on one thing,

لم نتفق أبدا

never did, nothing,

أبداً، لا شيء،

but we got along together

ولكننا كنا معاً

because he learned to understand me,

لأنه تعلم أن يفهمني،

and that was just hard,

وهذا كان أمراً صعباً،

because he was so different.

لأنه كان مختلفاً جداً.

And that lady reminded me.

وهذه السيدة تذكرني.

I said, "If I would have just been like her,

وقلت، "إذا كنت مثلها،

Dooky would have really loved it."

لكان دوكي أحب هذا حقاً."

(Laughter)

(ضحك)

But I wasn't.

ولكنني لم أكن.

I was always pushy, always moving,

كنت انتهازية وأتحرك دائماً،

always doing this,

دائماً أفعل ذلك،

and he used to come to me all the time, and he said,

واعتاد أن يأتي إلي طوال الوقت، وقال،

"Honey, God's going to punish you."

"سوف يعاقبكِ الله يا عزيزتي."

(Laughter)

(ضحك)

"You -- you're just not grateful."

" أنتِ غير ممتنة."

But it isn't that I'm not grateful,

ولكن الأمر ليس أنني لست شكورة أو ممتنة

but I think, as long as you're living, you've got to keep moving,

ولكن أعتقد، طالما كنت تعيش، فعليك مواصلة التحرك.

you've got to keep trying to get up

وعليك المحاولة للنهوض

and do what you've got to do.

وافعل ما عليك القيام به.

(Applause)

(تصفيق)

You cannot sit down.

لا تستطيع الجلوس.

You have to keep going,

فعليك المواصلة،

keep trying to do a little bit every day.

محاولاً أن تفعل القليل كل يوم.

Every day, you do a little bit,

كل يوم تفعل القليل،

try to make it better.

محاولاً نحو الأفضل.

And that's been my whole life.

وهكذا كانت حياتي كلها.

Well, I came up in the country, small town,

حسناً، عندما ترعرعت فى البلدان والمدن ألصغيرة،

وكان علي فعل كل شيء ونقل المياه وتحميلها،

had to do everything, had to haul the water,

had to wash the clothes, do this, do that,

وغسيل الملابس وفعل هذا وذاك،

pick the dumb strawberries, all that kind of stuff.

وألتقط الفراولة السيئة وكل هذا النوع من الأشياء.

(Laughter)

(ضحك)

But still, my daddy insisted that we act nice,

ولكن أصر والدي أن نتصرف بلطف،

we be kind.

وأن نكون عطوفين.

And that's all.

وهذا كل شيء.

When I heard this young woman --

وعندما سمعت تلك المرأة الشابة --

oh, she sounds so beautiful --

أوه. إن صوتها جميل جداً --

I said, "I wish I could be like that."

وقلت: "أتمنى لو كنت مثلها."

PM: Mrs. Chase, we don't want you to be any different than you are.

ب م:السيدة تشيس، نحن لا نريدك أن تكوني مختلفة عما أنت عليه.

There is no question about that.

فلا يوجد شك في ذلك.

Let me ask you.

دعيني أسألك.

This is why it's so wonderful to have a conversation

وهذا هو السبب في أنه من الرائع إجراء محادثة

with someone who has such a long view --

مع شخص لديه مثل هذه الآراء --

LC: A long time.

ل ش: وقتٌ طويل.

PM: to remembering Roosevelt

ب م: وللتذكير بروزفلت

and the person he did that favor for.

والشخص الذي أدى لك الخدمة.

What is in your head and your mind

وما في رأسك وعقلك

and what you have seen and witnessed ...

وما قد رأيته وشاهدته ...

One of the things that it's good to remember, always,

واحدة من الأشياء الجيدة أن تتذكرها دائماً،

is that when you opened that restaurant,

هو عندما افتتحت هذا المطعم،

whites and blacks could not eat together in this city.

السود والبيض كانوا لا يأكلون سوياً في هذا البلد.

It was against the law.

وكان هذا مخالفاً للقانون.

And yet they did, at Dooky Chase. Tell me about that.

ومع ذلك فعلوا، في دوكي تشيس. أخبريني عن ذلك.

LC: They did, there.

ل ش:هم فعلوا هناك.

Well, my mother-in-law first started this,

حسناً، والدة زوجي هي من بدأت هذا،

and the reason she started is,

والسبب في أنها بدأت هذا،

because her husband was sickly, and he would go out --

لأن زوجها كان مريضاً، وكان يمكن أن يموت--

and people from Chicago and all the places,

والأشخاص من شيكاغو وكل الأماكن،

you would call his job a numbers runner.

كان من الممكن أن تسمي وظيفته أرقام عدّاء.

But in New Orleans, we are very sophisticated --

ولكننا متطورون جداً في نيو أورليانز --

(Laughter)

(ضحك)

so it wasn't a numbers runner,

لذا فعمله لم يكن أرقام عدّاء،

it was a lottery vendor.

كان بائع يانصيب.

(Laughter)

(ضحك)

So you see, we put class to that.

أترى، نضع الطبقة على ذلك.

But that's how he did it.

ولكن هكذا فعل ذلك.

And he couldn't go from house to house to get his clients and all that,

ولم يستطع الذهاب من منزل إلى منزل للحصول على الزبائن وكل ذلك،

because he was sick,

لأنه كان مريضاً،

so she opened up this little sandwich shop,

لذا فافتتحت محل الطعام الصغير،

so she was going to take down the numbers,

وكانت آخذة في تخفيض الأرقام،

because he was sick a lot.

لأنه كان مريضاً جداً.

He had ulcers. He was really bad for a long a time.

فكان لديه قرحة. فكان حقاً بحالة سيئة لمدة طويلة.

So she did that --

لذا فعلت ذلك --

and not knowing anything,

ولم تكن تعرف شيئاً،

but she knew she could make a sandwich.

ولكنها عرفت أن بإمكانها صنع سندويتش.

She knew she could cook,

عرفت أن بإمكانها طهي الطعام،

and she borrowed 600 dollars from a brewery.

واقترضت 600 دولاراً من مصنع الجعة.

Can you imagine starting a business today with 600 dollars

هل لك أن تتخيل افتتاح مشروع في يومنا هذا بمقابل 600 دولاراً

and no knowledge of what you're doing?

وليس لديك معرفة بما تقوم به؟

And it always just amazed me what she could do.

وهذا يذهلني دائماً بما فعلته.

She was a good money manager.

فكانت مديرة أموال جيدة.

That, I am not.

وذلك، أنا لست كذلك.

My husband used to call me a bankrupt sister.

اعتاد زوجي أن يدعيني بالشقسقة المُفلسة.

(Laughter)

(ضحك)

"She'll spend everything you got."

"سوف تنفق كل ما حصلت عليه."

And I would, you know.

وأنا أود، كما تعلمين.

PM: But you kept the restaurant open, though,

ب.م : ولكنك تركت المطعم مفتوحاً، رغم

even in those times of controversy, when people were protesting

أنها كانت أوقات الجدال عندما كان الناس يحتجون

and almost boycotting.

وغالباً متقاطعين

I mean, it was a controversial move that you and your husband made.

وأعني أنها كانت خطوة مثيرة للجدل التي قمتِ أنت وزوجك بها.

LC: It was, and I don't know how we did it,

ل.س: إنها كانت، ولا أعرف كيف فعلنا ذلك،

but as I said, my mother-in-law was a kind, kind person,

ولكن كما قلت، والدة زوجي كانت عطوفة،

and you didn't have any African-Americans on the police force at that time.

ولم يكن لديك أي أمريكي من أصل أفريقي في قوة الشرطة في ذلك الوقت.

They were all white.

كلهم كانوا من البيض.

But they would come around,

ولكنهم سيأتون،

and she would say,

وقالت،

"Bebe, I'm gonna fix you a little sandwich."

"حبيبتي، سأعد لك شطيرة صغيرة."

So she would fix them a sandwich.

فكانت تُعد لهم الشطائر.

Today they would call that bribery.

واليوم، فهم يسمون هذا بالرشوة.

(Laughter)

(ضحك)

But she was just that kind of person.

ولكنها كانت هذا النوع من البشر.

She liked to do things for you.

أحبت أن تفعل الأشياء من أجلك.

She liked to give.

أحبت أن تُعطي.

So she would do that,

ولذا، ستفعل ذلك،

and maybe that helped us out,

وربما يساعدنا ذلك،

because nobody ever bothered us.

لأنه لم يزعجنا أحد على الإطلاق.

We had Jim Dombrowski, Albert Ben Smith,

فكان لدينا جيم دومبروسكس وألبيرت بن سميث،

who started all kinds of things right in that restaurant,

الذين بدأوا كل شيء صواب في ذلك المطعم،

and nobody ever bothered us.

ولم يزعجنا أحد على الإطلاق.

So we just did it.

لذا ففعلنا ذلك فقط.

PM: Excuse me.

ب.م: معذرةََ.

You talked to me that day

تحدثت معي ذلك اليوم

about the fact that people considered the restaurant a safe haven

حول حقيقة أن الناس يعتبرون المطعم ملاذاً أمناً

where they could come together,

حيث يأتون سوياً،

particularly if they were working on civil rights,

خاصةََ إذا كانوا يعملون في الحقوق المدنية،

human rights,

وحقوق الإنسان،

working to change the laws.

يعملون من أجل تغيير القوانين.

LC: Well, because once you got inside those doors,

ل ش: حسناً، لأنكِ بمجرد دخول تلك الأبواب،

nobody ever, ever bothered you.

لن يزعجك أحد أبداً.

The police would never come in

والشرطة لن تأتي أبداً

and bother our customers, never.

ولم نزعج زبائننا أبداً.

So they felt safe to come there.

لذا فأنهم شعروا بالأمان للذهاب هناك.

They could eat, they could plan.

حيث كانوا يستطيعون الأكل والتخطيط.

All the Freedom Riders,

وجميع الأحرار،

that's where they planned all their meetings.

حيث كانوا يخططون لكل اجتماعاتهم.

They would come and we would serve them a bowl of gumbo

كانوا يأتون وكنا نقدم لهم وعاءً من البامية

and fried chicken.

والدجاج المقلي.

(Laughter)

(ضحك)

So I said, we'd changed the course of America

وقلت، نحن غيرنا مسار أمريكا

over a bowl of gumbo and some fried chicken.

على وعاء من البامية وبعض من الدجاج المقلي.

(Applause)

(تصفيق)

I would like to invite the leaders, now,

وأريد أن أدعو القادة الآن،

just come have a bowl of gumbo and some fried chicken,

يأتي ولديه فقط إناء من البامية والدجاج المقلي،

talk it over and we'd go and we'd do what we have to do.

ويتحدث وسنذهب ونفعل ما علينا فعله.

(Applause)

(تصفيق)

And that's all we did.

وهذا كل ما فعلناه.

PM: Could we send you a list to invite to lunch?

ب.م: هل يمكن أن نرسل لك قائمة تدعينها إلى الغداء؟

(Laughter)

(ضحك)

LC: Yeah, invite.

ل.س: نعم، دعوة.

Because that's what we're not doing.

لأن هذا هو ما لم نقم به.

We're not talking.

وكنا لا نتحدث؟

Come together.

ونأتي معاً.

I don't care if you're a Republican or what you are -- come together.

لا أهتم إذا كنت جمهوري أو أياً ما كنت -- تعالوا مع بعض.

Talk.

تحدثوا.

And I know those old guys.

وأعرف هؤلاء الرفاق الكبار.

I was friends with those old guys,

كنت صديقة لأولئك الرفقاء الكبار،

like Tip O'Neill and all of those people.

مثل تيب أونيل وكل هؤلاء الأشخاص.

They knew how to come together and talk,

فقد عرفوا كيف يأتون ويتحادثون،

and you would disagree maybe.

وربما تكونون مختلفين.

That's OK.

هذا عادي.

But you would talk, and we would come to a good thing and meet.

ولكنك تود التحدث، ونحن نود أن نأتي للشيء الحسن ونتقابل.

And so that's what we did in that restaurant.

وذلك ما فعلناهُ في تلك المطعم.

They would plan the meeting,

سيخططون للاجتماع،

Oretha's mother, Oretha Haley's mother.

والدة أوريتا ووالدة أوريتا هالي.

She was big in CORE.

كانت كبيرة فى الروح و المكانة.

Her mother worked for me for 42 years.

وعملت والدتها لدي لمدة 42 عاماً.

And she was like me.

وقد أحبتني.

We didn't understand the program.

فلم نفهم البرنامج.

Nobody our age understood this program,

ولم يفهم البرنامج من كانوا في عمرنا،

and we sure didn't want our children to go to jail.

ومن المؤكد أننا كنا لا نريد لأطفالنا الذهاب إلى السجن.

Oh, that was ... oh God.

أوه، كان هذا... ياإلهي.

But these young people were willing to go to jail

ولكن كان هؤلاء الأشخاص الصغار على استعداد للذهاب إلى السجن

for what they believed.

لِما اعتقدوه.

We were working with Thurgood and A.P. Tureaud and all those people

فقد كنا نعمل مع ثورغود و أ.ب تورود وكل هؤلاء الأشخاص

with the NAACP.

مع الاتحاد الوطني لمساعدة غير البيض.

But that was a slow move.

ولكن كان هذا تحركاً بطيئاً.

We would still be out here trying to get in the door, waiting for them.

ولكننا لا زلنا ننتظرهم متى يحاولون الدخول.

(Laughter)

(ضحك)

PM: Is that Thurgood Marshall you're talking about?

ب.م: هل هذا ثورغود مارشال الذي تتحدتين عنهُ؟

LC: Thurgood Marshall. But I loved Thurgood.

ل. ش: ثورغود مارشال. ولكنني أحببتُ ثورغود..

He was a good movement.

كان حركيا جيدة.

They wanted to do this without offending anybody.

أرادوا فعل ذلك بدون الإساءة لأحد.

I'll never forget A.P. Tureaud:

لن أنسى أ.ب توريد:

"But you can't offend the white people.

"ولكن لا يمكنك مخالفة ذوي اللون الأبيض.

Don't offend them."

لا تُخالفهم."

But these young people didn't care.

ولكن هؤلاء الصغار لا يُبدون اهتمامهم.

They said, "We're going. Ready or not, we're going to do this."

ويقولون، "نحن ذاهبون. جاهزون أم لا، ذاهبون لفعل ذلك."

And so we had to support them.

ولقد كنا ندعمهم.

These were the children we knew, righteous children.

كانوا هم أطفالاً عرفناهم، أطفالاً صالحين.

We had to help them.

كنا نساعدهم.

PM: And they brought the change. LC: And they brought the change.

ب.م: وجلبوا التغيير. ل.س: وجلبوا التغيير.

You know, it was hard,

أتعلمين، كان هذا صعباً،

but sometimes you do hard things to make changes.

ولكن أحياناً تفعلين أشياءً صعبة لصُنع التغييرات.

PM: And you've seen so many of those changes.

ب.م: ولقد رأيت الكثير من تلك التغييرات.

The restaurant has been a bridge.

المطعم كان جسراً.

You have been a bridge between the past and now,

لقد كنتِ جسراً بين الماضي والحاضر،

but you don't live in the past, do you?

ولكنك لا تعيشين في الماضي، أليس كذلك؟

You live very much in the present.

وعشت كثيراً في الحاضر.

LC: And that's what you have to tell young people today.

وهذا هو ما يجب عليكِ إخباره اليوم للشباب.

OK, you can protest,

حسناً، يمكنكم الاحتجاج،

but put the past behind you.

ولكن اجعلوا الماضي خلفكم.

I can't make you responsible for what your grandfather did.

ليس بإمكاني جعلكم مسؤولين عما فعلهُ أجدادكم.

That's your grandfather.

وهذا جدك.

I have to build on that.

ينبغي أن أبني على ذلك.

I have to make changes.

ينبغي أن أُحدث تغييرات.

I can't stay there and say,

ليس بإمكاني البقاء هناك وأقول،

"Oh, well, look what they did to us then.

"ياه، حسناً، أُنظروا ماذا فعلوا لنا.

Look what they do to us now."

انظروا ماذا يفعلون لنا الآن."

No, you remember that,

لا، ستتذكر ذلك،

but that makes you keep going on,

ولكن هذا يجعلك مستمراً،

but you don't harp on it every day.

ولكن لا عليك أن تبالغ في ذلك كل يوم.

You move,

أنت تتحرك،

and you move to make a difference,

تتنقل لصنع الفارق،

and everybody should be involved.

والجميع عليه أن يُشارك.

My children said,

قال أطفالي،

"Mother, don't get political," you know.

"أُماه، لا تكوني سياسية،" كما تعلمين.

(Laughter)

(ضحك)

"Don't get political, because you know we don't like that."

"لا تكوني سياسية لأنك تعلمين أننا لا نحب ذلك."

But you have to be political today.

ولكن اليوم يجب أن تكوني سياسية.

You have to be involved.

ويجب أن تُشاركي.

Be a part of the system.

أن تكوني جُزءاً من النظام.

Look how it was when we couldn't be a part of the system.

انظري كيف كان النظام عندما لم نستطع أن نكون جزءاً منه.

When Dutch Morial became the mayor,

عندما أصبحت الهولندية موريل رئيس البلدية،

it was a different feeling in the African-American community.

فقد كان هذا شعوراً مُختلفاً داخل المُجتمع الإفريقي الأمريكي.

We felt a part of things.

شَعرنا وكأننا جُزء من الأشياء.

Now we've got a mayor.

ولدينا الآن رئيس بلدية.

We feel like we belong.

ونشعر وكأننا ننتمي إليها.

Moon tried before Dutch came.

قد حاول موون قبل قدوم داتش.

PM: Mayor Landrieu's father, Moon Landrieu.

والد المحافظ لاندرو، موون لاندروه.

LC: Mayor Landrieu's father, he took great, great risks

والد المحافظ لاندروه، أخذ خطوات خطرة

by putting African-Americans in city hall.

بوضع الأمريكيين من أصل إفريقى في مجلس المدينة.

He took a whipping for that for a long time,

أخد الكثير من الجلد لفعل لذلك،

but he was a visionary,

كان لديه رؤية،

and he did those things that he knew was going to help the city.

وكان يفعل تلك الأشياء التي يظن أنها سوف تنفع المدينة.

He knew we had to get involved.

وعرف أننا لابد من أن نشارك.

So that's what we have to do.

وهذا ما علينا فعله

We don't harp on that.

لا تعزفن على نفس النغمة.

We just keep moving,

فقط ابقين فى التحرك،

and Mitch, you know, I tell Moon all the time,

و تعرفين ميتش أنني أخبرت موون دائما،

"You did a good thing,"

"لقد فعلت شيئاً جيداً،"

but Mitch did one bigger than you and better than you.

ولكن ميتش صنع واحدة أكبر وأفضل منك.

When he pulled those statues down,

عندما سحب تلك التماثيل إلى الأسفل،

I said, "Boy, you're crazy!"

قلتُ، "يا ولد، أنت مجنون!".

(Applause)

(تصفيق)

You're crazy.

أنت مجنونة.

But it was a good political move.

ولكنها كانت حركة سياسية جيدة.

You know, when I saw P.T. Beauregard come down,

أتعرفين، عندما رأيت ب.ت بيوريجارد ينزل،

I was sitting looking at the news,

ظللت جالسة مشاهدة للأخبار

and it just hit me what this was all about.

وما آلمني ما كان عليه.

To me, it wasn't about race; it was a political move.

بالنسبة لي، لم يكن حول العرق، كان حركة سياسية.

And I got so furious,

وصرت غاضبة جداً،

I got back on that kitchen the next morning,

وجئت لذلك المطبخ في صباح اليوم التالي،

and I said, come on, pick up your pants, and let's go to work,

وقلت، تعالوا وخذوا ملابسكم وهيا للعمل،

because you're going to get left behind.

لأنكم تنوون تركها.

And that's what you have to do.

وهذا ما يجب عليك فعله.

You have to move on people,

عليك التحرك بين الناس،

move on what they do.

والتحرك فيما يفعلونه.

It was going to bring visibility to the city.

أنه كان على وشك جلب الشفافية للمدينة.

So you got that visibility -- move on it, uplift yourself,

إذا حصلت على تلك الشفافية - تحرك فيها، وارتق بنفسك،

do what you have to do,

افعل ما يجب عليك فعله،

and do it well.

وافعلها جيداً.

And that's all we do.

وهذا كل ما فعلناه.

That's all I try to do.

وهذا كل ما أحاول فعله.

PM: But you just gave the formula for resilience. Right?

ب.م: ولكنكِ فقط أعطيت صيغة للمرونة. أليس كذلك؟

So you are clearly the best example we could find anywhere of resilience,

لذا فأنتِ بوضوح أفضل مثال للمرونة يمكن أن نجده،

so there must be something you think --

لذا حتماً هناك شيء كنتِ تفكرين فيه--

LC: I like emotional strength.

ل.س: أنا أحب القوة العاطفية.

I like people with emotional and physical strength,

أحب الأشخاص ذوي القوة العقلية والعاطفية،

and maybe that's bad for me.

وربما هذا أمر سيىء بالنسبة لي.

My favorite all-time general was George Patton.

الجنيرال المفضل لدي هو جورج باتون.

You know, that wasn't too cool.

أتعرفون، لم يكن ذلك رائعاً جداً.

(Laughter)

(ضحك)

PM: It's surprising.

ب.م: إنه مُدهش.

LC: I've got George Patton hanging in my dining room

ل.س: لدي جورج باتون معلقا في غرفة بيتي

because I want to remember.

لأني أريد أن أتذكر.

He set goals for himself,

فقد وضع أهدافاً لنفسه،

and he was going to set out to reach those goals.

وكان يضع هذه الأهداف ليصل إليها.

He never stopped.

ولم يتوقف أبداً.

And I always remember his words:

ودائماً أتذكر كلماته:

"Lead, follow, or get out of the way."

"قد وتابع وإلا اخرج عن الطريق."

Now, I can't lead --

ولا أستطيع القيادة الآن --

(Applause)

(تصفيق)

I can't be a leader,

لم أستطع أن أكون قائداً،

but I can follow a good leader,

ولكن بإمكاني اتباع قائد جيد،

but I am not getting out of the way.

ولكنني لن أخرج عن طريق الاتباع.

(Applause)

(تصفيق)

But that's just what you have to do.

وهذا فقط ما يجب عليك فعله.

(Applause)

(تصفيق)

If you can't lead --

إن لم تستطيعي القيادة --

leaders need followers,

القادة يحتاجون لمتابعين،

so if I help you up there, I'm going to ride on your coattails,

لذا إذا قمت بمساعدتك هناك، فسأتعلق بمعطفك،

and I can't count the coattails I've ridden upon.

لا يمكنني أن أدرك عدد ذيول المعطف التى ارتديتها

(Laughter)

(ضحك)

Feed you good. You'll help me out.

عندما أطعمك جيدًا سوف تساعدنى

(Laughter)

(ضحك)

And that's what life is all about.

وهذا كل ما تعنية الحياة.

Everybody can do something,

يستطيع كل فرد أن يفعل شيئاً،

but please get involved.

ولكن أرجوكن أن تشاركن.

Do something.

افعلن شيئاً.

The thing we have to do in this city, in all cities --

هذا الشيء الذي لدينا في كل المدن--

mommas have to start being mommas today.

الأمهات يجب أن يكن أمهات اليوم.

You know?

أتعلمين؟

They have to start understanding --

عليكِ بدء الفهم --

when you bring this child in the world,

عندما ولدت ذلك الطفل،

you have to make a man out of it,

يجب أن تصنعي منه رجلاً،

you have to make a woman out of it,

يجب أن تصنعي منها سيدةً،

and it takes some doing.

والأمر يحتاج لبعض الأشياء.

It takes sacrifice.

يحتاج للتضحية.

Maybe you won't have the long fingernails, maybe you won't have the pretty hair.

ربما لم تحصلي على أظافر طويلة، وربما لم تتمتعي بالشعر الجميل.

But that child will be on the move,

ولكن هذا الطفل سيكون على هذه الخطوة،

and that's what you have to do.

وهذا ما يجب عليك فعله.

We have to concentrate on educating

علينا أن نركز على التثقيف

and making these children understand what it's all about.

وجعل هؤلاء الأطفال يفهمون كل شيء.

And I hate to tell you, gentlemen,

وأكره إخباركم أيها السادة،

it's going to take a good woman to do that.

اختيار السيدة المُثلى للقيام بذلك.

It's going to take a good woman to do that.

اختيار السيدة المُثلى للقيام بذلك.

(Applause)

(تصفيق)

Men can do their part.

والرجال يمكنهم فعل الجزء الخاص بهم.

The other part is to just do what you have to do

والجزء الآخر هو فقط أن تفعل ما يجب عليك فعله

and bring it home,

واحضاره للبيت،

but we can handle the rest,

ولكن يمكننا التعامل مع الباقي،

and we will handle the rest.

وسنتولى الباقي.

If you're a good woman, you can do that.

لو أنك سيدة جيدة، فيمكنك فعل ذلك.

PM: You heard that first here.

ب.م: سمعت ذلك هنا أولاً.

We can handle the rest.

يمكننا التعامل مع الباقي.

LC: We can handle the rest.

ل.س: يمكننا التعامل مع الباقي.

Mrs. Chase, thank you so much --

شكراً جزيلاً السيدة تشيس--

LC: Thank you.

ل.س: شكراً.

PM: for taking time out from the work you do every day in this community.

ب.م: لتخصيص وقت من العمل الذي تقومين به كل يوم في هذا المجتمع.

LC: But you don't know what this does for me.

ل.س: ولكنك لا تعرفين ماذا يعني هذا بالنسبة لي.

When I see all of these people, and come together --

فعندما أرى كل هؤلاء الناس قادمين معاً --

people come to my kitchen from all over the world.

يأتون الناس لمطبخي من كل أنحاء العالم.

I had people come from London,

كان لدي أُناس يأتون من لندن،

now twice this happened to me.

وهذا حصل لي مرتين الآن.

First a man came, and I don't know why he came to this --

جاء رجل لأول مرة، وأنا لا أعرف لماذا جاء إلى هذا-

Every year, the chefs do something called "Chef's Charity."

كل عام، يعمل طهاة الطعام شيئاً يسمي "صدقة الطاه."

Well, it so happened I was the only woman there,

حسناً، حدث ذلك وكنت المرأة الوحيدة هناك،

and the only African-American there

وفقط الأمريكيون الذين هم من أصل افريقي

on that stage doing these demonstrations,

على المسرح يفعلون تلك التظاهرات،

and I would not leave until I saw another woman come up there, too.

ولم اغادر حتى رأيت امرأة أخرى تأتي إلى هناك أيضاً.

I'm not going up -- they're going to carry me up there

أنا لن أذهب فوق سوف يحملونى هم فوق

until you bring another woman up here.

حتى تأتي بامرأة أخرى هنا.

(Laughter)

(ضحك)

So they have another one now, so I could step down.

حسنًا، فإن لديهم واحدة آخرى إذًا يمكننى الانسحاب

But this man was from London.

ولكن هذا الرجل كان من لندن.

So after that, I found the man in my kitchen.

وبعد هذا، وجدت هذا الرجل في مطبخي.

He came to my kitchen,

أتى إلى مطبخي الخاص،

and he said, "I want to ask you one question."

وأردف قائلًا "أريد أن أسالك سؤالًا واحدًا."

OK, I thought I was going to ask something about food.

حسنًا، ظننته سيسأل حول شيء يتعلق بالطعام.

"Why do all these white men hang around you?"

"لماذا يتجول هؤلاء الرجال البيض حولكِ؟"

(Laughter)

(ضحك)

What?

ماذا؟

(Laughter)

(ضحك)

I couldn't understand.

لم أستطع أن أفهم.

He couldn't understand that.

وهو لم يستطع فهم ذلك.

I said, "We work together.

فقلت، "سنعمل سوياً.

This is the way we live in this city.

وهذه هي الطريقة التي نعيشها في هذه المدينة.

I may never go to your house, you may never come to my house.

فربما لم أذهب لمنزلك ولم تأتِ لمنزلي.

But when it comes to working,

ولكن حينما يتعلق الأمر بالعمل

like raising money for this special school,

مثل التبرع بالمال وتجميعه من أجل مدرسة خاصة

we come together.

نأتي معاً.

That's what we do.

هذا هو ما نفعله.

And still here comes another, a woman,

ومرة أخرى لا تزال امرأة تأتي،

elegantly dressed,

ترتدى بأناقة،

about a month ago in my kitchen.

منذ حوالى شهر، في مطبخي.

She said, "I don't understand what I see in your dining room."

وقالت، "لا أستطع تفهُم ما أراه في حجرة طعامكم."

I said, "What do you see?"

فقُلت، "وماذا ترين؟"

She saw whites and blacks together.

رأت البيض والسود معاً.

That's what we do.

هذا ما نفعله.

We meet. We talk.

نتقابل ونتحادث.

And we work together,

نعمل سوياً

and that's what we have to do.

وهذا ما يجب علينا فعلهُ.

You don't have to be my best friend to work to better your city,

ليس عليكِ ان تكون أعز أصدقائي للعمل على تحسين مدينتك،

to better your country.

ولتحسين بلدتك.

We just have to come together and work, and that's what we do in this city.

علينا فقط أن نجتمع ونعمل، وهذا ما نفعله في هذه المدينة.

We're a weird bunch down here.

نحن مجموعه غريبه هنا.

(Laughter)

(ضحك)

Nobody understands us,

لا أحد يفهمنا،

but we feed you well.

ولكننا نطعمكم جيداً.

(Laughter)

(ضحك)

(Applause)

(تصفيق)

(Cheering)

(هتاف)

Thank you.

شكراً لكم.

(Applause)

(تصفيق)