An interview with the Queen of Creole Cuisine | Leah Chase and Pat Mitchell

Traducteur: Cécile Mazurier Relecteur: eric vautier

Leah Chase: Oh, this is beautiful.

Leah Chase : Oh, comme c'est beau.

Oh, gosh, I never saw such a room

Oh mince, je n'ai jamais vu une telle pièce,

and beauty and strength like I'm looking at.

une telle beauté et une telle force comme je le vois ici.

That's gorgeous. It is.

C'est magnifique. Vraiment.

It is a beautiful room.

C'est une très belle pièce.

Pat Mitchell: I almost said your age, because you gave me permission,

Pat Mitchell : J'ai failli dire votre âge, parce que vous m'y avez autorisée,

but I realized that I was about to make you a year older.

mais j'étais sur le point de vous vieillir d'un an.

You're only 94.

Vous n'avez que 94 ans.

(Laughter)

(Rires)

(Applause)

(Applaudissements)

LC: Yeah, I'm only 94.

LC : Oui, je n'ai que 94 ans.

(Applause)

(Applaudissements)

I mean, you get this old and parts start wearing out.

Je veux dire, vous arrivez à mon âge et vous commencez à fatiguer par endroits.

Your legs start wearing out.

Vos jambes commencent à fatiguer.

The one thing that my children always say:

La chose que mes enfants disent toujours :

"But nothing happened to your mouth."

« Mais ta bouche est toujours en bon état. »

(Laughter)

(Rires)

So you've got to have something going, so I've got my mouth going.

Il faut que quelque chose marche, et moi, c'est ma bouche qui marche.

(Laughter)

(Rires)

PM: So Mrs. Chase, the first time we were there,

PM : La première fois que nous étions là-bas,

I brought a group of young women, who work with us at TED,

j'ai amené un groupe de jeunes femmes qui travaillent avec nous à TED,

dans la cuisine,

into the kitchen,

and we were all standing around and you had already cooked lunch

vous aviez déjà préparé le déjeuner pour des centaines de personnes

for hundreds of people, as you do every day,

comme vous le faites chaque jour

and you looked up at them.

et vous avez levé les yeux vers elles.

You have to share with this audience what you said to those young women.

Vous devez partager avec notre public ce que vous avez dit à ces jeunes femmes.

LC: Well, you know, I talk to young women all the time,

LC : Vous savez, je parle tout le temps à des jeunes femmes

and it's beginning to bother me,

et ça commence à m'ennuyer,

because look how far I came.

parce que regardez le chemin que j'ai parcouru.

I'd come with women that had to really hustle and work hard,

J'ai vécu avec des femmes qui se débrouillaient et travaillaient dur

and they knew how to be women.

et qui savaient comment être des femmes.

They didn't play that man down.

Elles ne rabaissaient pas les hommes.

And, well, we didn't have the education you have today,

Nous n'avions pas l'éducation que vous avez aujourd'hui

and God, I'm so proud

et mon Dieu, je suis si fière

when I see those women with all that education under their belt.

lorsque je vois ces femmes avec tous ces diplômes à leur ceinture.

C'est pour ça que j'ai travaillé,

That's why I worked hard,

tried to get everybody to use those resources.

que j'ai essayé de faire en sorte que tout le monde utilise ces ressources.

So they just don't know their power,

Elles ne connaissent pas leur pouvoir

and I always tell them, just look at my mother,

et je leur dis toujours, regardez ma mère,

had 12 girls before she had a boy.

elle a eu 12 filles avant d'avoir un garçon.

(Laughter)

(Rires)

So you know how I came out.

Vous savez comment j'en suis arrivée là.

(Laughter)

(Rires)

Now, she had 14 children.

Elle a eu 14 enfants.

She raised 11 of us out of that 14,

Elle a élevé 11 d'entre nous

and up until last year, we were all still living,

et jusqu'à l'an dernier, nous étions tous en vie,

de vieilles bonnes femmes, mais nous sommes toujours là.

a bunch of old biddies, but we're still here.

(Laughter)

(Rires)

And sometimes we can be just cantankerous and blah blah blah blah blah,

On peut parfois être acâriatres et bla bla bla bla bla,

but we still go.

mais on avance toujours.

And I love to see women.

Et j'adore voir des femmes.

You don't know what it does for me

Vous n'imaginez pas ce que ça me fait

to see women in the position that you're in today.

de voir des femmes dans les rôles que vous occupez aujourd'hui.

I never thought I'd see that.

Je n'aurais jamais pensé voir ça.

I never thought I'd see women

Je n'aurais jamais pensé voir des femmes

be able to take places and positions that we have today.

capables d'investir les endroits et les rôles que nous avons aujourd'hui.

It is just a powerful thing.

C'est quelque chose de puissant.

I had a young woman come to me.

Une jeune femme était venue me parler.

She was an African-American woman.

C'était une femme afro-américaine.

And I said, "Well, what do you do, honey?"

J'ai dit : « Et qu'est-ce que tu fais, chérie ? »

She said, "I am a retired Navy pilot."

Elle a dit : « Je suis pilote pour la marine à la retraite. »

Oh God, that just melted me,

Mon Dieu, je me suis décomposée,

because I knew how hard it was to integrate that Navy.

parce que je savais à quel point il est difficile d'intégrer la marine.

You know, the Navy was the last thing to really be integrated,

Vous savez, la marine a été le dernier endroit à abolir la ségrégation

and that was done by Franklin Roosevelt

et c'est grâce à Franklin Roosevelt,

as a favor to an African-American man,

comme une faveur à un homme afro-américain,

Lester Granger, that I knew very well.

Lester Granger, que je connaissais très bien.

He was the head of the National Urban League back there,

Il était à la tête de la National Urban League à l'époque

and when Roosevelt asked him,

et lorsque Roosevelt lui a demandé,

he wanted to appoint Lester as maybe one of his cabinet members.

il voulait nommer Lester en tant que membre du Cabinet,

Lester said, "No, I don't want that.

Lester a dit : « Non, je ne veux pas ça.

All I want you to do is integrate that Navy."

Tout ce que je veux, c'est que la marine soit ouverte à tous. »

And that was what Franklin did.

Et c'est ce que Franklin a fait.

Well, Franklin didn't live to do it,

Bon, Franklin n'a pas vécu pour le faire,

but Truman did it.

mais Truman l'a fait.

But when this woman told me,

Mais lorsque cette femme m'a dit :

"I have flown everything there is to fly,"

« J'ai piloté tout ce qu'il y a à piloter »,

bombers, just all kinds of planes,

des bombardiers, toutes sortes d'avions,

it just melted me, you know,

ça m'a fait fondre, vous savez,

just to see how far women have come.

de voir tout le chemin qu'ont parcouru les femmes.

And I told her, I said,

Et je lui ai dit :

"Well, you could get into the space program."

« Tu pourrais entrer dans le programme spatial. »

She said, "But Ms. Chase, I'm too old."

Elle a dit : « Mais je suis trop vieille. »

She was already 60-some years old,

Elle avait déjà plus de 60 ans

and, you know, you're over the hill then.

et vous savez, vous êtes fini à cet âge-là.

(Laughter)

(Rires)

They don't want you flying up in the sky at 60-something years old.

On ne veut pas vous envoyer dans le ciel à 60 ans et des poussières.

Stay on the ground.

Restez sur Terre.

When I meet women,

Lorsque je rencontre des femmes

and today everybody comes to my kitchen,

et aujourd'hui, tout le monde vient dans ma cuisine,

and you know that,

vous le savez,

and it upsets Stella, my daughter.

et ça embête Stella, ma fille.

She doesn't like people coming in the kitchen.

Elle n'aime pas voir des gens dans la cuisine.

But that's where I am,

Mais c'est là où je suis

and that's where you're going to see me, in the kitchen.

et c'est là où vous pouvez me voir, dans ma cuisine.

So when they come there, I meet all kinds of people.

Je rencontre plein de personnes différentes.

And that is the thing that really uplifts me,

C'est vraiment ce qui me réconforte,

is when I meet women on the move.

lorsque je rencontre des femmes d'action.

When I meet women on the move, it is good for me.

Lorsque je rencontre des femmes d'action, c'est bon pour moi.

Now, I'm not one of these flag-waving women.

Je ne suis pas l'une de ces femmes qui portent les armes.

You're not going to see me out there waving.

Vous n'allez pas me voir dehors à agiter un drapeau.

No, I don't do that.

Non, je ne fais pas ça.

(Laughter)

(Rires)

No, I don't do that, and I don't want any of you to do that.

Non, je ne fais pas ça et je ne veux pas que vous le fassiez.

Just be good women.

Soyez de braves femmes.

And you know, my mother taught us ...

Vous savez, ma mère nous a appris...

she was tough on us,

elle était dure avec nous

and she said, "You know, Leah,"

et elle a dit : « Tu sais, Leah »,

she gave us all this plaque,

elle nous a donné à tous cette plaque,

"to be a good woman, you have to first look like a girl."

« pour être une brave femme, tu dois d'abord ressembler à une fille. »

Well, I thought I looked like a girl.

Je pensais que je ressemblais à une fille.

"Act like a lady."

« Comporte-toi comme une dame. »

That, I never learned to do.

Je n'ai jamais réussi à faire ça.

(Laughter)

(Rires)

"Think like a man."

« Pense comme un homme. »

Now don't act like that man; think like a man.

Ne te comporte pas comme un homme, pense comme un homme.

And "work like a dog."

Et « travaille comme un chien ».

(Laughter)

(Rires)

So we learned that the hard way.

Nous avons appris ça à la dure.

And they taught you that.

Et on vous a appris ça.

They taught you what women had to do.

On vous a appris ce que les femmes devaient faire.

We were taught that women controlled the behavior of men.

On nous a appris que les femmes contrôlaient le comportement des hommes.

How you act, they will act.

Ils se comporteront de la même manière que vous.

So you've got to do that, and I tell you all the time.

C'est ce que vous devez faire et je vous le dis sans arrêt.

You know, don't play this man down.

Vous savez, ne rabaissez pas les hommes.

It upsets me when you may have a husband

Je suis ennuyée lorsque vous avez un mari

that maybe he doesn't have as much education under his belt as you have,

qui n'est peut-être pas aussi éduqué que vous,

but still you can't play him down.

mais vous ne devez quand même pas le rabaisser.

You've got to keep lifting him up,

Vous devez l'encourager

because you don't want to live with a mouse.

parce que vous ne voulez pas vivre avec une souris.

So you want that man to be a man, and do what he has to do.

Vous voulez que cet homme soit un homme et qu'il fasse ce qu'il a à faire.

And anyway, always remember,

Mais n'oubliez jamais,

he runs on cheap gas.

il n'est pas cher à entretenir.

(Laughter)

(Rires)

So fill him up with cheap gas --

Faites le plein –

(Laughter)

(Rires)

and then, you got him.

et vous l'aurez.

It's just so --

C'est tellement –

(Laughter)

(Rires)

It's just --

C'est juste –

PM: You have to give us a minute to take that in.

PM : Donnez-nous un instant pour digérer ça.

(Laughter)

(Rires)

LC: When I heard this young lady speak before I came out --

LC : Lorsque j'ai entendu cette jeune femme avant d'entrer sur scène –

she was so beautiful,

elle était si belle,

and I wished I could be like that,

j'aurais aimé être comme ça

and my husband, poor darling --

et mon mari, pauvre chéri –

I lost him after we were married 70 years --

je l'ai perdu après 70 ans de mariage –

didn't agree on one thing,

n'était jamais d'accord,

never did, nothing,

jamais, sur rien,

but we got along together

mais nous nous entendions bien

because he learned to understand me,

parce qu'il a appris à me comprendre.

and that was just hard,

C'était vraiment difficile

because he was so different.

parce qu'il était si différent.

And that lady reminded me.

Et cette femme m'a rappelé ça.

I said, "If I would have just been like her,

Je me suis dit : « Si j'avais été juste comme elle,

Dooky would have really loved it."

Dooky aurait vraiment adoré. »

(Laughter)

(Rires)

But I wasn't.

Mais non.

I was always pushy, always moving,

J'étais exigeante, toujours en mouvement,

always doing this,

toujours à faire quelque chose.

and he used to come to me all the time, and he said,

Il venait tout le temps me voir pour dire :

« Chérie, Dieu va te punir. »

"Honey, God's going to punish you."

(Laughter)

(Rires)

"You -- you're just not grateful."

« Tu n'es pas reconnaissante. »

But it isn't that I'm not grateful,

Ce n'est pas que je ne suis pas reconnaissante

but I think, as long as you're living, you've got to keep moving,

mais je crois, tant que vous êtes en vie, que vous devez continuer à bouger,

you've got to keep trying to get up

vous devez continuer à vous lever et à faire ce que vous avez à faire.

and do what you've got to do.

(Applause)

(Applaudissements)

You cannot sit down.

Ne vous asseyez pas.

You have to keep going,

Vous devez continuer,

keep trying to do a little bit every day.

essayer de faire un peu chaque jour.

Every day, you do a little bit,

Chaque jour, vous faites un petit peu,

try to make it better.

vous essayez de faire mieux.

And that's been my whole life.

Ma vie entière a été comme ça.

Well, I came up in the country, small town,

J'ai grandi dans la campagne, dans une petite ville,

had to do everything, had to haul the water,

je devais tout faire, je devais transporter l'eau,

had to wash the clothes, do this, do that,

laver les vêtements, faire ci, faire ça,

pick the dumb strawberries, all that kind of stuff.

cueillir ces satanées fraises, ce genre de choses.

(Laughter)

(Rires)

But still, my daddy insisted that we act nice,

Et pourtant, mon père tenait à ce que l'on se comporte bien,

we be kind.

à ce que l'on soit gentils.

And that's all.

Et c'est tout.

Lorsque j'ai entendu cette femme –

When I heard this young woman --

oh, she sounds so beautiful --

oh, elle avait une si jolie voix –

I said, "I wish I could be like that."

j'ai dit : « J'aimerais être comme ça. »

PM: Mrs. Chase, we don't want you to be any different than you are.

PM : Mme Chase, nous ne voulons pas que vous soyez différente.

There is no question about that.

Il n'y aucun doute là-dessus.

Let me ask you.

Permettez-moi de vous demander.

This is why it's so wonderful to have a conversation

C'est pour ça que c'est si formidable de pouvoir parler

with someone who has such a long view --

avec quelqu'un qui a une vision si longue –

LC: A long time.

LC : Si longue.

PM : de se rappeler de Roosevelt

PM: to remembering Roosevelt

and the person he did that favor for.

et de la personne à qui il a rendu service.

What is in your head and your mind

Ce que vous pensez,

and what you have seen and witnessed ...

ce que vous avez vu...

One of the things that it's good to remember, always,

L'une des choses qu'il est bon de se rappeler, toujours,

is that when you opened that restaurant,

c'est que lorsque vous avez ouvert ce restaurant,

whites and blacks could not eat together in this city.

les Blancs et les Noirs ne pouvaient pas manger ensemble dans cette ville.

It was against the law.

C'était contraire à la loi.

And yet they did, at Dooky Chase. Tell me about that.

Et pourtant, ils mangeaient ensemble, à Dooky Chase. Racontez-nous.

LC: They did, there.

LC : C'était comme ça, là-bas.

Well, my mother-in-law first started this,

C'est ma belle-mère qui en est à l'origine,

and the reason she started is,

et la raison derrière tout ça,

because her husband was sickly, and he would go out --

c'est que son mari était malade, et il sortait –

and people from Chicago and all the places,

et les gens de Chicago et de partout ailleurs

you would call his job a numbers runner.

appelleraient son travail celui d'encaisseur de paris.

But in New Orleans, we are very sophisticated --

Mais à la Nouvelle-Orléans, nous sommes très sophistiqués –

(Laughter)

(Rires)

so it wasn't a numbers runner,

alors il n'encaissait pas les paris,

it was a lottery vendor.

il vendait des tickets de loterie.

(Laughter)

(Rires)

So you see, we put class to that.

Vous voyez, on rajoute de la classe.

But that's how he did it.

Mais c'est ce qu'il faisait.

And he couldn't go from house to house to get his clients and all that,

Il ne pouvait pas faire du porte-à-porte pour trouver des clients et tout ça,

because he was sick,

parce qu'il était malade,

so she opened up this little sandwich shop,

alors elle a ouvert cette petite sandwicherie

so she was going to take down the numbers,

et elle allait noter les numéros,

because he was sick a lot.

parce qu'il était souvent malade.

He had ulcers. He was really bad for a long a time.

Il avait des ulcères. Il a longtemps été très mal en point.

So she did that --

C'est ce qu'elle a fait –

and not knowing anything,

et elle ne savait rien,

but she knew she could make a sandwich.

sauf qu'elle pouvait faire un sandwich.

She knew she could cook,

Elle pouvait cuisiner

and she borrowed 600 dollars from a brewery.

et elle a emprunté 600 dollars à une brasserie.

Can you imagine starting a business today with 600 dollars

Vous imaginez ouvrir une entreprise aujourd'hui avec 600 dollars

and no knowledge of what you're doing?

sans savoir ce que vous faites ?

And it always just amazed me what she could do.

J'ai toujours été épatée par ce qu'elle pouvait faire.

She was a good money manager.

Elle était très douée pour gérer l'argent.

That, I am not.

Pas moi.

My husband used to call me a bankrupt sister.

Mon mari m'appelait la sœur de la ruine.

(Laughter)

(Rires)

"She'll spend everything you got."

« Elle dépensera tout ce que vous avez. »

And I would, you know.

Et c'est vrai, vous savez.

PM: But you kept the restaurant open, though,

PM : Mais vous avez gardé le restaurant,

even in those times of controversy, when people were protesting

même lors de ces périodes de controverse où les gens manifestaient

and almost boycotting.

et en venaient presque à boycotter.

I mean, it was a controversial move that you and your husband made.

C'est une décision controversée que vous avez prise avec votre mari.

LC: It was, and I don't know how we did it,

LC : Oui et je ne sais pas comment on a fait,

but as I said, my mother-in-law was a kind, kind person,

mais comme je l'ai dit, ma belle-mère était une personne très gentille

and you didn't have any African-Americans on the police force at that time.

et il n'y avait pas d'Afro-américains dans les forces de police à l'époque.

They were all white.

Ils étaient tous blancs.

But they would come around,

Mais ils nous rendaient visite

and she would say,

et elle leur disait :

"Bebe, I'm gonna fix you a little sandwich."

« Bébé, je vais te faire un petit sandwich. »

So she would fix them a sandwich.

Alors elle leur faisait un sandwich.

Today they would call that bribery.

Aujourd'hui, on appellerait ça un pot-au-vin.

(Laughter)

(Rires)

But she was just that kind of person.

Mais elle était comme ça.

She liked to do things for you.

Elle aimait faire des choses pour les autres, elle aimait donner.

She liked to give.

So she would do that,

C'est ce qu'elle faisait

and maybe that helped us out,

et ça nous a peut-être aidés,

because nobody ever bothered us.

parce que personne ne nous a jamais embêtés.

We had Jim Dombrowski, Albert Ben Smith,

Nous avions Jim Dombrowski et Albert Ben Smith

who started all kinds of things right in that restaurant,

qui ont commencé toutes sortes de choses dans ce restaurant même

and nobody ever bothered us.

et personne ne nous a jamais embêtés.

So we just did it.

Alors on a continué.

PM: Excuse me.

PM : Excusez-moi.

You talked to me that day

Vous m'avez dit ce jour-là

about the fact that people considered the restaurant a safe haven

que les gens considéraient ce restaurant comme un havre de paix

where they could come together,

où ils pouvaient se retrouver,

particularly if they were working on civil rights,

en particulier s'ils travaillaient sur les droits civiques

human rights,

et les droits de l'Homme,

working to change the laws.

s'ils travaillaient pour changer les lois.

LC: Well, because once you got inside those doors,

LC : Eh bien, parce qu'une fois que vous passiez le seuil de la porte,

nobody ever, ever bothered you.

personne ne vous embêtait, jamais.

The police would never come in

La police ne venait jamais déranger nos clients, jamais.

and bother our customers, never.

So they felt safe to come there.

Ils se sentaient en sécurité là-bas.

They could eat, they could plan.

Ils pouvaient manger, ils pouvaient organiser.

All the Freedom Riders,

Les Freedom Riders,

that's where they planned all their meetings.

c'est là où ils organisaient toutes leurs réunions.

They would come and we would serve them a bowl of gumbo

Ils venaient et on leur servait un bol de gombo

and fried chicken.

et du poulet frit.

(Laughter)

(Rires)

So I said, we'd changed the course of America

J'ai dit que nous avons changé le cours des États-Unis

over a bowl of gumbo and some fried chicken.

autour d'un bol de gombo et de poulet frit.

(Applause)

(Applaudissements)

I would like to invite the leaders, now,

J'aimerais inviter les dirigeants, maintenant,

just come have a bowl of gumbo and some fried chicken,

venez prendre un bol de gombo et du poulet frit,

talk it over and we'd go and we'd do what we have to do.

discutez et nous vous laissons pour faire ce que nous avons à faire.

(Applause)

(Applaudissements)

And that's all we did.

C'est tout ce que nous faisions.

PM: Could we send you a list to invite to lunch?

PM : Pouvons-nous vous envoyer une liste de personnes à inviter ?

(Laughter)

(Rires)

LC: Yeah, invite.

LC : Oui, invitez.

Because that's what we're not doing.

Parce que c'est ce que nous ne faisons pas.

We're not talking.

Nous ne parlons pas.

Come together.

Venez vous rassembler.

I don't care if you're a Republican or what you are -- come together.

Je m'en fiche que vous soyez républicain ou autre – rassemblez-vous.

Talk.

Parlez.

And I know those old guys.

Je connais ces vieux papis.

I was friends with those old guys,

J'étais amie avec eux,

like Tip O'Neill and all of those people.

comme Tip O'Neill et tous les autres.

They knew how to come together and talk,

Ils savaient comment se retrouver et parler

and you would disagree maybe.

et vous n'étiez peut-être pas d'accord.

That's OK.

Ce n'est pas un problème.

But you would talk, and we would come to a good thing and meet.

Mais vous parliez et vous trouviez un terrain d'entente.

And so that's what we did in that restaurant.

C'est ce que nous faisions dans ce restaurant.

They would plan the meeting,

Ils organisaient leur réunion.

Oretha's mother, Oretha Haley's mother.

La mère d'Oretha Haley.

She was big in CORE.

Oretha était importante au CORE.

Her mother worked for me for 42 years.

Sa mère a travaillé par moi pendant 42 ans.

And she was like me.

Et elle était comme moi.

We didn't understand the program.

On ne comprenait pas le programme.

Nobody our age understood this program,

Personne de notre âge ne comprenait ce programme

and we sure didn't want our children to go to jail.

et on ne voulait certainement pas que nos enfants aillent en prison.

Oh, that was ... oh God.

Oh, c'était.... oh mon Dieu.

But these young people were willing to go to jail

Mais ces jeunes gens étaient prêts à aller en prison

for what they believed.

pour leurs convictions.

We were working with Thurgood and A.P. Tureaud and all those people

On travaillait avec Thurgood et A.P. Tureaud et tous ces gens

with the NAACP.

avec la NAACP.

But that was a slow move.

Mais ça a pris du temps.

We would still be out here trying to get in the door, waiting for them.

On était toujours là à essayer de se faire une place, à les attendre.

(Laughter)

(Rires)

PM: Is that Thurgood Marshall you're talking about?

PM : Est-ce Thurgood Marshall dont vous parlez ?

LC: Thurgood Marshall. But I loved Thurgood.

LC : Thurgood Marshall. J'adorais Thurgood.

He was a good movement.

C'était un bon homme d'action.

They wanted to do this without offending anybody.

Ils voulaient agir sans blesser personne.

I'll never forget A.P. Tureaud:

Je n'oublierai jamais A.P. Tureaud :

"But you can't offend the white people.

« Vous ne pouvez pas vexer les Blancs.

Don't offend them."

Ne les vexez pas. »

But these young people didn't care.

Mais ces jeunes s'en fichaient.

They said, "We're going. Ready or not, we're going to do this."

Ils disaient : « On y va. Prêts ou pas, on y va. »

And so we had to support them.

Il fallait qu'on les soutienne.

These were the children we knew, righteous children.

C'étaient les enfants que l'on connaissait, de braves enfants.

We had to help them.

On devait les aider.

PM: And they brought the change. LC: And they brought the change.

PM : Et ils ont apporté le changement. LC : Ils ont apporté le changement.

You know, it was hard,

Vous savez, c'était difficile

but sometimes you do hard things to make changes.

mais parfois il faut faire des choses difficiles pour avancer.

PM: And you've seen so many of those changes.

PM : Et vous avez vu tellement de ces changements.

The restaurant has been a bridge.

Le restaurant a été un lien.

You have been a bridge between the past and now,

Vous avez été le lien entre le passé et le présent,

but you don't live in the past, do you?

mais vous ne vivez pas dans le passé, n'est-ce pas ?

You live very much in the present.

Vous êtes très ancrée dans le présent.

LC: And that's what you have to tell young people today.

LC : C'est ce qu'il faut dire aux jeunes d'aujourd'hui.

OK, you can protest,

D'accord, vous pouvez manifester

but put the past behind you.

mais laissez le passé derrière vous.

I can't make you responsible for what your grandfather did.

Je ne peux pas vous rendre responsable des actions de votre grand-père.

That's your grandfather.

C'était votre grand-père.

I have to build on that.

Je dois construire là-dessus.

I have to make changes.

Je dois faire des changements.

I can't stay there and say,

Je ne peux pas rester ici et dire :

"Oh, well, look what they did to us then.

« Regardez ce qu'ils nous ont fait alors et ce qu'ils nous font maintenant. »

Look what they do to us now."

No, you remember that,

Non, vous vous en rappelez,

but that makes you keep going on,

mais c'est ce qui vous fait avancer,

but you don't harp on it every day.

vous ne ruminez pas ça tous les jours.

You move,

Vous avancez

and you move to make a difference,

et vous avancez pour faire la différence.

and everybody should be involved.

Tout le monde devrait être impliqué.

My children said,

Mes enfants disaient :

"Mother, don't get political," you know.

« Mère, arrête avec la politique », vous savez.

(Laughter)

(Rires)

"Don't get political, because you know we don't like that."

« Arrête avec la politique, tu sais qu'on n'aime pas ça. »

But you have to be political today.

Mais il faut être politique aujourd'hui.

You have to be involved.

Vous devez être engagés.

Be a part of the system.

Faire partie du système.

Look how it was when we couldn't be a part of the system.

Regardez comment c'était lorsqu'on ne pouvait pas en faire partie.

When Dutch Morial became the mayor,

Lorsque Dutch Morial est devenu maire,

it was a different feeling in the African-American community.

quelque chose a changé dans la communauté afro-américaine.

We felt a part of things.

Nous faisions enfin partie des choses.

Now we've got a mayor.

Maintenant nous avons un maire.

We feel like we belong.

Nous nous sentons acceptés.

Moon tried before Dutch came.

Moon a essayé avant l'arrivée de Dutch.

PM: Mayor Landrieu's father, Moon Landrieu.

PM : Le père du maire Landrieu, Moon Landrieu.

LC: Mayor Landrieu's father, he took great, great risks

LC : Le père du maire Landrieu, il a pris beaucoup de risques

by putting African-Americans in city hall.

en mettant des Afro-américains à la mairie.

He took a whipping for that for a long time,

Il a eu des problèmes pendant longtemps à cause de ça,

but he was a visionary,

mais c'était un visionnaire

and he did those things that he knew was going to help the city.

et il a fait ces choses parce qu'il savait que ça aiderait la ville.

He knew we had to get involved.

Il savait qu'on devait être impliqués.

So that's what we have to do.

Voici ce qu'on a à faire.

We don't harp on that.

On ne ressasse pas le passé.

We just keep moving,

On continue d'avancer

and Mitch, you know, I tell Moon all the time,

et Mitch, vous savez, je dis à Moon sans arrêt :

"You did a good thing,"

« Tu as fait quelque chose de bien,

but Mitch did one bigger than you and better than you.

mais Mitch a fait une chose qui était mieux que ce que tu as fait.

When he pulled those statues down,

Lorsqu'il a désinstallé ces statues,

I said, "Boy, you're crazy!"

j'ai dit : « Garçon, tu es fou ! »

(Applause)

(Applaudissements)

You're crazy.

Tu es fou. »

But it was a good political move.

Mais c'était un geste politique intelligent.

You know, when I saw P.T. Beauregard come down,

Lorsque j'ai vu P.T. Beauregard descendre de son socle,

je regardais le journal télévisé,

I was sitting looking at the news,

and it just hit me what this was all about.

et j'ai compris d'un coup ce que tout ça signifiait.

To me, it wasn't about race; it was a political move.

Pour moi, ce n'était pas à propos de la race, c'était un geste politique.

And I got so furious,

Je suis devenue si furieuse,

I got back on that kitchen the next morning,

je suis retournée à la cuisine le lendemain,

and I said, come on, pick up your pants, and let's go to work,

j'ai dit, viens, enfile ton pantalon, on va au travail

because you're going to get left behind.

parce qu'on risquerait de t'oublier.

And that's what you have to do.

Et c'est ce qu'il faut faire.

You have to move on people,

Il faut suivre les gens,

move on what they do.

suivre le mouvement.

It was going to bring visibility to the city.

C'était censé attirer l'attention sur la ville.

So you got that visibility -- move on it, uplift yourself,

Vous avez cette visibilité – profitez-en, manifestez-vous,

do what you have to do,

faites ce que vous avez à faire

and do it well.

et faites-le bien.

And that's all we do.

C'est tout ce que nous faisons. C'est tout ce que je fais.

That's all I try to do.

PM: But you just gave the formula for resilience. Right?

PM : Vous venez juste de donner la recette de la résilience, n'est-ce pas ?

So you are clearly the best example we could find anywhere of resilience,

Vous êtes clairement le meilleur exemple qui soit de la résilience.

so there must be something you think --

Il doit y avoir quelque chose que vous pensez –

LC: I like emotional strength.

LC : J'aime la force émotionnelle.

I like people with emotional and physical strength,

J'aime les gens avec une force émotionnelle et physique

and maybe that's bad for me.

et peut-être que c'est mauvais pour moi.

My favorite all-time general was George Patton.

Mon général préféré de tous les temps était George Patton.

You know, that wasn't too cool.

Vous savez, ce n'était pas si cool.

(Laughter)

(Rires)

PM: It's surprising.

PM : C'est surprenant.

LC: I've got George Patton hanging in my dining room

LC : George Patton est accroché dans ma salle à manger

because I want to remember.

parce que je veux me rappeler.

He set goals for himself,

Il s'est fixé des objectifs

and he was going to set out to reach those goals.

et il a tout fait pour atteindre ces objectifs.

He never stopped.

Il ne s'arrêtait jamais.

And I always remember his words:

Je me rappellerai toujours de ses mots :

"Lead, follow, or get out of the way."

« Menez, suivez ou dégagez. »

Now, I can't lead --

Je ne suis pas une meneuse –

(Applause)

(Applaudissements)

I can't be a leader,

Je ne peux pas être une meneuse

but I can follow a good leader,

mais je peux suivre un bon meneur

but I am not getting out of the way.

et je ne dégagerai pas.

(Applause)

(Applaudissements)

But that's just what you have to do.

Mais c'est tout ce que vous avez à faire.

(Applause)

(Applaudissements)

If you can't lead --

Si vous ne pouvez pas mener –

leaders need followers,

les meneurs ont besoin de suiveurs,

so if I help you up there, I'm going to ride on your coattails,

alors si je vous aide, je ne vais pas vous lâcher les basques,

and I can't count the coattails I've ridden upon.

et je ne compte plus les basques que je n'ai pas lâchées.

(Laughter)

(Rires)

Feed you good. You'll help me out.

Je vous fais bien à manger. Vous m'aidez.

(Laughter)

(Rires)

And that's what life is all about.

Et c'est ça, la vie.

Everybody can do something,

Tout le monde peut faire quelque chose,

but please get involved.

mais s'il vous plaît, participez.

Do something.

Faites quelque chose.

The thing we have to do in this city, in all cities --

Ce que nous devons faire dans cette ville, dans toutes les villes –

mommas have to start being mommas today.

les mamans doivent commencer à être des mamans aujourd'hui.

You know?

Vous savez ?

They have to start understanding --

Elles doivent comprendre –

when you bring this child in the world,

lorsque l'on met un enfant au monde,

you have to make a man out of it,

on doit en faire un homme,

you have to make a woman out of it,

on doit en faire une femme

and it takes some doing.

et ça demande des efforts.

It takes sacrifice.

Ça demande des sacrifices.

Maybe you won't have the long fingernails, maybe you won't have the pretty hair.

Peut-être que vous n'aurez pas de longs ongles ou de beaux cheveux.

But that child will be on the move,

Mais cet enfant fera quelque chose de lui

and that's what you have to do.

et c'est ce que vous devez faire.

We have to concentrate on educating

Vous devez vous consacrer à l'éducation

and making these children understand what it's all about.

et à faire comprendre à ces enfants ce que ça veut dire.

And I hate to tell you, gentlemen,

Et je déteste vous le dire, messieurs,

it's going to take a good woman to do that.

mais il faut une brave femme pour faire ça.

It's going to take a good woman to do that.

Il faut une brave femme pour faire ça.

(Applause)

(Applaudissements)

Men can do their part.

Les hommes peuvent faire leur part.

The other part is to just do what you have to do

Faites ce que vous avez à faire et ramenez-le à la maison,

and bring it home,

mais on peut s'occuper du reste

but we can handle the rest,

and we will handle the rest.

et on s'occupera du reste.

If you're a good woman, you can do that.

Si vous êtes une brave femme, vous pouvez le faire.

PM: You heard that first here.

PM : Vous en avez la primeur ici :

We can handle the rest.

on peut s'occuper du reste.

LC: We can handle the rest.

LC : On peut s'occuper du reste.

Mrs. Chase, thank you so much --

Mme Chase, merci beaucoup –

LC: Thank you.

LC : Merci.

PM: for taking time out from the work you do every day in this community.

PM : d'avoir pris le temps sur le travail que vous faites pour la communauté.

LC: But you don't know what this does for me.

LC : Vous ne savez pas ce que c'est pour moi.

When I see all of these people, and come together --

Lorsque je vois tous ces gens se rassembler –

people come to my kitchen from all over the world.

des gens du monde entier viennent dans mon restaurant.

I had people come from London,

J'ai eu des gens qui venaient de Londres,

now twice this happened to me.

ça m'est arrivé deux fois.

First a man came, and I don't know why he came to this --

D'abord c'était un homme et je ne sais pas pourquoi il est venu pour ça –

Every year, the chefs do something called "Chef's Charity."

tous les ans, les chefs font quelque chose qui s'appelle Chef's Charity.

Well, it so happened I was the only woman there,

Il s'est avéré que j'étais la seule femme

and the only African-American there

et la seule Afro-américaine

on that stage doing these demonstrations,

sur la scène à faire ces démonstrations

and I would not leave until I saw another woman come up there, too.

et je ne voulais pas partir jusqu'à ce qu'une autre femme monte sur la scène.

I'm not going up -- they're going to carry me up there

Je ne m'en vais pas – vous devez me porter

until you bring another woman up here.

jusqu'à ce que vous ameniez une autre femme.

(Laughter)

(Rires)

So they have another one now, so I could step down.

Ils ont amené une autre femme et j'ai pu lui laisser la place.

But this man was from London.

Mais cet homme venait de Londres.

So after that, I found the man in my kitchen.

Après l'événement, j'ai trouvé cet homme dans ma cuisine.

He came to my kitchen,

Il est venu dans ma cuisine

and he said, "I want to ask you one question."

et il a dit : « Je veux vous poser une question. »

OK, I thought I was going to ask something about food.

J'ai cru qu'il allait me demander quelque chose sur la cuisine.

"Why do all these white men hang around you?"

« Pourquoi tous ces hommes blancs tournent autour de vous ? »

(Laughter)

(Rires)

What?

Quoi ?

(Laughter)

(Rires)

I couldn't understand.

Je ne comprenais pas.

He couldn't understand that.

Il ne pouvait pas comprendre ça.

I said, "We work together.

J'ai dit : « On travaille ensemble.

This is the way we live in this city.

C'est comme ça qu'on vit dans cette ville.

I may never go to your house, you may never come to my house.

Je ne vais peut-être jamais chez vous ou vous n'allez jamais chez moi.

But when it comes to working,

Mais lorsqu'il s'agit de travailler,

like raising money for this special school,

comme réunir de l'argent pour une telle école,

we come together.

on se rassemble.

That's what we do.

C'est ce que nous faisons. »

And still here comes another, a woman,

Et en voilà encore une autre, une femme,

elegantly dressed,

très élégante,

about a month ago in my kitchen.

il y a environ un mois dans ma cuisine.

She said, "I don't understand what I see in your dining room."

Elle a dit :

« Je ne comprends pas ce que je vois dans votre salle à manger. »

I said, "What do you see?"

J'ai répondu : « Que voyez-vous ? »

She saw whites and blacks together.

Elle a vu des Blancs et des Noirs ensemble.

That's what we do.

C'est ce que nous faisons.

We meet. We talk.

On se retrouve. On parle.

And we work together,

Et on travaille ensemble

and that's what we have to do.

et c'est ce que nous devons faire.

You don't have to be my best friend to work to better your city,

Vous n'avez pas besoin d'être mon meilleur ami pour vouloir améliorer votre ville,

to better your country.

pour vouloir améliorer votre pays.

We just have to come together and work, and that's what we do in this city.

On doit juste se rassembler et travailler et c'est ce qu'on fait dans cette ville.

We're a weird bunch down here.

On est bizarre par ici.

(Laughter)

(Rires)

Nobody understands us,

Personne ne nous comprend

but we feed you well.

mais on fait de la bonne cuisine.

(Laughter)

(Rires)

(Applause)

(Applaudissements)

(Cheering)

(Acclamations)

Thank you.

Merci.

(Applause)

(Applaudissements)