Why do we pass gas? - Purna Kashyap

Xì hơi từ đâu mà có? - Purna Kashyap

Translator: Dieu Dang NguyenTran Reviewer: Nguyen Trang

Flatulence, or passing gas, is a normal daily phenomenon.

Chứng đầy hơi, hay xì hơi là một hiện tượng bình thường.

Most individuals, yes, that includes you,

Ai cũng thế, đúng đấy, bạn cũng vậy,

will make anywhere from 500-1500 milliliters of gas

có thể tạo ra khoảng từ 500 đến 1500 ml khí

and can pass gas ten to twenty times a day.

và xì hơi từ 10 đến 20 lần một ngày.

But where does this bodily gas come from?

Nhưng khí trong cơ thể ở đâu ra?

A small proportion may come from ingesting air during sleep, or at other times,

Một lượng nhỏ là từ không khí ta hít vào khi ngủ hay một thời điểm nào đó,

but the majority of gas is produced by bacteria in our intestines

nhưng phần lớn khí tạo ra là do vi khuẩn nằm trong ruột,

as they digest parts of food which we cannot.

khi ăn những thức ăn ta không tiêu hoá được.

Our intestine is home to trillions of bacteria

Ruột là nhà của hàng triệu tỉ vi khuẩn

living in a symbiotic relationship with us.

sống kí sinh với chúng ta.

We provide them with a safe place to stay and food to eat.

Ta cho chúng một nơi an toàn để ở và thực phẩm để ăn.

In exchange, they help us extract energy from our food,

Đổi lại, chúng tạo ra năng lượng từ đồ ăn,

make vitamins for us, like vitamin B and K, boost our immune system,

tạo ra vitamin, như vitamin B và K, để tăng cường hệ miễn dịch,

and play an important role in gastrointestinal barrier function,

tham gia vào chức năng bảo vệ dạ dày ruột non,

motility and the development of various organ systems.

vận động và sự phát triển các hệ cơ quan khác,

Clearly, it's in our best interest to keep these bacteria happy.

Rõ ràng, tốt nhất là nên giữ cho bọn vi khuẩn hạnh phúc.

Gut bacteria get their nutrition primarily from undigested food,

Vi khuẩn ruột lấy chất dinh dưỡng từ thức ăn chưa tiêu hóa,

such as carbohydrates and proteins, which come to the large intestine.

như carbonhydrate và protein, chất này sẽ đến ruột già.

They ferment this undigested food to produce a wide range of compounds,

Chúng lên men những thức ăn này để sản xuất các loại hợp chất,

such as short-chain fatty acids and, of course, gases.

như các chuỗi axit béo ngắn, và dĩ nhiên, các hơi khí.

Hydrogen and carbon dioxide are the most common gaseous products

Khí hidro và CO2 là những khí không mùi

of bacterial fermentation, and are odorless.

thường được tạo ra nhờ sự lên men của vi khuẩn.

Some people also produce methane due to specific microbes present in their gut.

Nhiều người còn tạo ra metan do một số vi khuẩn trong ruột của họ.

But methane is actually odorless, too.

Nhưng metan thì cũng không có mùi.

Well then, what stinks?

Vậy sao xì hơi lại thối?

The foul smell is usually due to volatile sulfur compounds,

Mùi thối là do những hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi,

such as hydrogen sulfide and methanethiol, or methyl mercaptan.

như đihyđro sunfua (H2S), hay lưu huỳnh metan (CH4S).

These gases, however, constitute less than 1% of volume,

Dù sao những khí này chỉ chiếm 1%

and are often seen with ingestion of amino acids containing sulfur,

và thường gặp khi ta ăn các axit amin chứa lưu huỳnh,

which may explain the foul smell of gas from certain high protein diets.

điều đó giải thích mùi thối của khí từ chế độ ăn giàu protein.

Increased passage of gas is commonly noticed after eating foods

Xì hơi nhiều thường là sau khi ta ăn những thức ăn

with high amounts of indigestible carbohydrates,

với lượng carbonhydrate cao,

like beans, lentils, dairy products, onions, garlic, leeks, radishes,

như là đậu, đậu lăng, bơ sữa hành tây, tỏi, tỏi tây, củ cải,

potatoes, oats, wheat, cauliflower, broccoli, cabbage, and brussel sprouts.

khoai tây, yến mạnh, lúa mì, bông cải, cải bắp và cải Brussel.

Humans lack the enzymes,

Với người bị thiếu enzim,

so the bacteria able to ferment complex carbohydrates take over,

vi khuẩn lên men carbonhydrate phức càng hoạt động mạnh mẽ,

and this naturally leads to more gas than usual.

điều này khiến ta xì hơi nhiều hơn bình thường.

But if you feel uncomfortable, bloated or visibly distended,

Nhưng nếu bạn thấy khó chịu, bụng phồng lên, sưng to,

this may indicate impaired movement of gas along the gastrointestinal track.

điều này có thể là do khí di chuyển khó khăn trong ruột non.

It's important not to just blame certain foods

Nên đừng đổ lỗi cho những loại thức ăn

for gas and bloating and then avoid them.

gây ra triệu chứng đó mà xa lánh chúng.

You don't want to starve the bacteria that digest these complex carbohydrates,

Nếu bạn bỏ đói lũ vi khuẩn tiêu hóa carbonhydrate phức,

or they'll have to start eating the sugars in the mucus lining of your intestines.

chúng sẽ chuyển sang ăn đường ở niêm dịch trong ruột của bạn.

Your personal gas will vary based on what you eat,

Khí thải của bạn sẽ thay đổi tùy theo bạn ăn gì,

and what bacteria are in your gut.

và vi khuẩn nào có trong ruột của bạn.

For example, from the same starting sugar,

Ví dụ, cùng một loại đường,

the bacteria clostridium produces carbon dioxide, butyrate and hydrogen,

vi khuẩn Clostridium tạo khí CO2, butan và hidro,

while propionibacterium can produce carbon dioxide, propionate and acetate.

còn Propionibacterium tạo ra CO2, propan và axetat.

Khi đó, methanogen dùng khí hidro và CO2

At the same time, methanogens can use hydrogen and carbon dioxide

do vi khuẩn khác tạo ra để sản xuất metan,

produced by other bacteria to generate methane,

which can reduce the total volume of gas by using up hydrogen and carbon dioxide.

bằng cách sử dụng khí hidro và CO2, chúng giảm bớt tổng thể tích khí.

So there's a complex web among intestinal bacteria

Vì vậy, giữa những vi khuẩn trong ruột có mối quan hệ phức tạp

allowing them to flourish by either directly consuming undigested food,

cho phép chúng trực tiếp dùng thức ăn chưa tiêu hóa,

or using what other bacteria produce.

hay dùng sản phẩm của vi khuẩn khác.

This interaction largely determines the amount and type of gas produced,

Mối quan hệ này xác định số lượng và loại khí được tạo ra,

so gas production is a sign that your gut bacteria are at work.

nên xì hơi là dấu hiệu bọn chúng đang làm việc chăm chỉ đấy.

But in some instances, people may develop abnormal increased flatulence.

Nhưng vài trường hợp, chứng đầy hơi có thể gia tăng một cách bất thường.

A common example is lactose intolerance.

Ví dụ điển hình là dị ứng lactose.

Most individuals have the enzyme for breaking down lactose,

Đa số ai cũng có enzim để tiêu hóa lactose,

a sugar present in milk and milk-derived products.

một loại đường có trong sữa và sản phẩm từ sữa.

But some people either lack it entirely, or have a reduced amount,

Nhưng nhiều người không có hoặc có rất ít,

such as after a gastrointestinal infection,

có thể sau khi bị viêm nhiễm đường ruột,

so they're unable to digest lactose products and may experience cramping,

họ không thể tiêu hóa lactose và có thể bị chuột rút

along with increased flatulence due to bacterial fermentation.

cùng với chứng đầy hơi do sự lên men của vi khuẩn.

But remember, most gas is produced

Nhưng hãy nhớ rằng, hầu hết khí tạo ra

as a natural result of bacterial fermentation in the intestine,

là kết quả tự nhiên của việc lên men vi khuẩn trong ruột,

and indicates healthy functioning of the gut.

chứng tỏ chức năng ruột vẫn hoàn toàn khoẻ mạnh.

The amount and type can vary based on your diet and the bacteria in your intestine.

Lượng và loại khí thải ra tuỳ vào chế độ ăn uống và vi khuẩn trong ruột.

Exercise social courtesy while passing gas, and do try to forgive your bacteria.

Vậy nên, hãy học phép lịch sự khi xì hơi và tha thứ cho lũ vi khuẩn đi nhé!

They're only trying to be helpful.

Chúng chỉ cố giúp ích mà thôi!