Big data, small farms and a tale of two tomatoes | Erin Baumgartner

Transcriber: Leslie Gauthier Reviewer: Krystian Aparta

Translator: Leslie Gauthier Reviewer: Thu Ha Tran

Dữ liệu và phân tích đang thay đổi cuộc sống hằng ngày một cách chóng mặt.

Không chỉ trên mạng,

không chỉ ở một tương lai xa vời

So data and analytics are dramatically changing our everyday lives.

mà ngay tại thế giới thực

bằng một cách rất chân thực, rõ ràng.

Not just online,

Tôi đã dành 11 năm qua để nghiên cứu ở MIT

not just in some distant future,

but in the physical world,

làm việc ở những phòng nghiên cứu dữ liệu lớn,

and in very real and tangible ways.

dùng khoa học dữ liệu để nghiên cứu thế giới thực

I spent the past 11 years of my life as a geek at MIT,

và giải quyết những mối lo của xã hội.

working in big data labs

Lĩnh vực dữ liệu lớn hướng đến phân tích một lượng dữ liệu khổng lồ

that seek to use data science to study the physical world

thông qua các công cụ máy tính để tìm ra xu hướng và cách thức.

and try to solve society's great problems.

The field of big data seeks to analyze massive pools of data

Dữ liệu có thể là một người kể chuyện đặc biệt

using computational tools to find patterns and trends.

mở ra những câu chuyện ẩn giấu trong cuộc sống hằng ngày

mà ta có thể chưa từng nhìn thấy.

Tôi thấy câu chuyện của những vật vô tri vô giác được mang tới sự sống

Data can be a really extraordinary storyteller,

unveiling the hidden narratives of things in our everyday lives

thực sự rất lôi cuốn.

that we never would have seen.

Tôi muốn nhấn mạnh, đầu tiên, hai dự án của tôi tại MIT

I find the personal stories of inanimate things brought to life

mà tôi nghĩ có thể làm nổi bật hiện tượng này tốt.

to be extraordinarily compelling.

Đầu tiên là Trash Track (theo dấu rác thải).

I want to highlight, first, two projects from my time at MIT

Tại đó, chúng tôi tìm cách để hiểu hơn về hệ thống vận hành rác thải

that I think highlight this phenomenon really well.

để trả lời cho câu hỏi:

“Rác đi đâu khi chúng ta vứt nó đi?“.

The first is called Trash Track,

Cái ly cà phê của bạn hay cái điện thoại gấp

and in this project, we sought to better understand the waste-management system,

mà bạn mang theo mình từ những năm 2000

to answer the question

hoặc mẩu bánh mì, hoặc tờ là tờ báo,

"Where does your trash go when you throw it away?"

Your old coffee cup or that flip phone

chúng đã đi đâu?

Những dữ liệu đó không tồn tại, chúng tôi buộc phải tự tạo ra nó.

that you carried around in the early 2000s,

or a bagel or this morning's paper --

Chúng tôi trả lời và sau đó hình ảnh hoá câu hỏi

where do these things go?

bằng cách lắp đặt các cảm biến nhỏ vào trong mẩu rác

This data didn't exist, so we had to create it.

rồi vứt nó vào hệ thống xử lý rác.

We answered and then visualized this question

Thứ bạn đang nhìn ở đây là dữ liệu.

by installing small sensors into pieces of trash

Mỗi đường, mỗi điểm mà bạn thấy

and then throwing them into the waste system.

là một mảnh rác di chuyển trong thành phố Seattle

And what you're seeing here is the data.

và đi ngang qua cả bang

Every line, every node that you see

và cả đất nước

qua hàng tuần, hàng tháng.

is a single piece of trash moving through the city of Seattle,

Việc hình ảnh hoá những dữ liệu này rất quan trọng

and then across the state,

bởi vì không ai trong các bạn ngồi đây và nghĩ rằng:

and then across the country,

"Ồ, nó có vẻ đúng."

as weeks and months go by.

(Tiếng cười)

“Nó hoạt động theo những gì nên làm, đúng không?”

And it's important to visualize this data,

because none of you are, probably, sitting here thinking,

Bởi vì, không.

(Tiếng cười)

"Yeah, that looks right."

Dữ liệu cho ta thấy một hệ thống kém hiệu quả

(Laughter)

"That's working like it should, right?"

thừa hưởng những vấn đề mà tôi không nghĩ chúng ta thực sự nhìn ra

Because, no --

(Laughter)

What the data shows us is a highly inefficient system

nếu những cảm biến không viết ra một cuốn nhật kí cho ta xem.

whose inherent brokenness I don't think we really would have seen

Dự án thứ hai mà tôi muốn đề cập

cần phải tạo ra những con robot có thể nhảy vào cống

had the sensors not done the journalism for us.

và lấy mẫu nước thải.

A second project that I'd have to highlight

Tôi biết là cống rãnh thì thường bị kì thị.

has to do with creating robots that dive into sewers

Nhưng nó thực sự tuyệt vời

vì nó kể cho ta số lượng phi thường

and sample wastewater.

về sức khoẻ cộng đồng.

I know that sewage kind of gets a bad rap,

Công nghệ này được tiến hành bởi Biobot Analytics,

but it's actually kind of awesome,

tổ chức đã tạo ra công nghệ hiện đại nhất

because it can tell us an incredible amount

about the health of our communities.

để cống nước có thể theo dõi sức khoẻ.

This technology was spun out by a group call Biobot Analytics,

Mục tiêu của họ là nghiên cứu các loại thuốc an thần nằm trong cống

who's creating a cutting-edge technology

để hiểu được sự tiêu thụ của thành phố.

to turn our sewers into modern-day health observatories.

Dữ liệu đó là chính là chìa khoá

Their goal is to study opioids within the sewage

vì nó thực sự cho biết con người đang dùng loại thuốc đó ở đâu,

làm sao để phân bố nguồn hàng

to better understand consumption in cities.

và sự hiệu quả của chương trình xuyên suốt.

And this data is key,

because it really helps cities understand where people are using,

Một lần nữa, công nghệ xây dựng máy móc

how to allocate resources

lại gỡ chiếc rèm che ra

and the effectiveness of programming over time.

rồi cho ta thấy về thành phố này cách chúng ta chưa từng thấy.

Once again, the technology that's built into this machine

Hoá ra là, chúng ta đang thấy

is pulling back the curtain

dữ liệu lớn ở mọi nơi

and showing us something about our cities that we never would have seen without it.

kể cả trong nhà vệ sinh.

Và giờ, sau khi nói về rác và cống

So it turns out, as we see,

that big data is really everywhere --

hãy tiếp tục

với thức ăn.

even in your toilet.

(Tiếng cười)

Một năm trước, tôi rời khỏi MIT để theo đuổi đam mê với thức ăn.

And so now that we've talked about trash and sewage,

Vào năm 2017,

let's move on ...

tôi lập ra một công ty cùng chồng gọi là Family Dinner.

to food.

(Laughter)

A year ago, I left MIT to pursue a passion in food,

Mục đích là để tạo ra một cộng đồng xung quanh thức ăn địa phương

and in 2017,

và những người đã tạo ra nó.

started a company with my husband, called Family Dinner.

Để hiện thực điều ấy, chúng tôi thuê các nhà phân tích dữ liệu

The goal of our company is to create community around local food

tự động hoá và công nghệ

để xây một mạng lưới các trang trại địa phương

and the people who grow it.

và để cải thiện hệ thống thực phẩm.

To make this happen, we're using data analytics,

Thứ mà ta thấy ở đây

automation and technology

là kĩ thuật mở rộng và nhiệm vụ mà chúng tôi đang hướng tới

to build a distributed network of local farms

không khác biệt với công việc tại phòng thí nghiệm ở MIT.

and to make improvements on the food system.

So what we see here

Nó mang đến cho ta những câu hỏi:

is that the broad techniques and the mission of what we're trying to do

Tại sao một người lại muốn rời bỏ sự nghiệp đáng mơ ước

is really not dissimilar from the work at the MIT labs.

tại một phòng thí nghiệm hàng đầu thế giới

Which brings us to a critical question:

chỉ để chở cà rốt đi vòng vòng?

Why exactly would someone leave a very promising career

(Tiếng cười)

at one of the top urban science labs in the world

Cái xe đó rất tốt.

Tại vì tôi tin rằng câu chuyện thực phẩm địa phương

to drive carrots around in her mom's Acura?

cần được hiểu, được kể và phát triển

(Laughter)

It's a great car.

bằng rất nhiều cách,

tôi nghĩ những kẻ mọt sách như ta đang thực sự sẵn sàng để kể nó ra.

Because I believe that the story of local food

needs to be understood, told and elevated,

Chúng ta sẽ bắt đầu tại đâu đây?

Bắt đầu từ nội dung nào?

and in many ways,

I think that nerds like us are really uniquely poised to tell it.

Hệ thống thực phẩm quốc gia hiện tại được tối ưu hoá cho một thứ duy nhất

là lợi nhuận chung, đúng không?

So where are we starting?

What's our starting point?

Nghĩ về nó đi.

The current national food system is optimized for one thing only,

Lý do lôi cuốn nhất để cho một công ty thực phẩm tồn tại

không phải là để cung cấp thức ăn cho người đói,

and that's corporate profit, right?

không phải là để tạo ra những món ngon.

And think about that.

Đó là lợi nhuận.

The most compelling reason for food companies to exist

Nó gây ra nhiều hiệu ứng tiêu cực đến mọi cấp độ của hệ thống.

is not to feed hungry people,

it's not to make delicious-tasting food.

Thuốc trừ sâu, diệt cỏ đang được cho vào trong thức ăn của ta

It's profit.

để huỷ hoại sức khoẻ.

And that has detrimental effects at all levels of our food system.

Áp lực của giá cả đang bắt những trang trại nhỏ phá sản.

The antibiotics and pesticides that are being put into our food

Thật ra, rất nhiều thứ của nông trại

đã không còn tồn tại.

are detrimental to our health.

Nông trại không còn giống nông trại, nó giống với nhà máy hơn.

Price pressure is forcing small farms out of business.

Và tới cuối ngày

chất lượng của thực phẩm, thứ chúng ta ăn cũng thực sự hứng chịu.

In fact, a lot of the things that you think about farms

no longer exist.

Farms don't look like farms, they look like factories.

Một trái cà chua từ đó có thể nhìn giống cà chua thường

And at the end of the day,

màu vỏ đỏ tươi

the quality of the food that we're eating really suffers, too.

nhưng khi bạn cắn nó,

mùi vị, và kết cấu của nó chỉ khiến bạn muốn ăn thêm.

A factory-farm tomato may kind of look like a regular tomato:

Chúng ta biết rằng có lẽ một thảm kịch đang diễn ra

bright red exterior ...

But when you bite into it,

nghĩa là 30% - 40% lượng thực phẩm bị lãng phí

the taste and texture just leave you wanting.

And we know that perhaps the greatest tragedy in all of this

và vứt đi.

Nó tương đương với 1,6 tỉ tấn.

is that between 30 and 40 percent of this food is just wasted ...

Tôi còn không thể chứa hết con số đó ở trong đầu.

1,6 tỉ tấn

thrown away.

là 1,2 triệu triệu đô la một năm

That is 1.6 billion tons.

I can't even wrap my head around that number.

cho thực phẩm bị bỏ.

1.6 billion tons.

Đó là cái giá của ăn uống tiện lợi và có sẵn

That's 1.2 trillion dollars a year

và của cả hệ thống thực phẩm.

Vậy thì sự lãng phí xảy ra ở đâu?

in wasted food.

Từ đâu mà chúng xuất hiện?

That is the cost of on-demand eating

Vâng, ta đều biết nó xảy ra trên cánh đồng

and convenience

and the broken food system.

khi bạn không thu hoạch củ khoai tây tốt nhất.

Ta biết rằng nó xảy ra khi vận chuyển

Now, where's this waste happening?

Where's all this waste coming from?

trong nhà kho,

Well, we know that it happens in the field

ở tạp hoá

when you don't pick the sexiest-looking potatoes.

và cuối cùng là, ở trong căn bếp của ta

khi ta thấy rằng nó nổi đốm, nghĩa là quả chuối sẫm màu có vẻ không ngon nữa.

We know that it happens in transit,

at the warehouses,

in the grocery stores.

Tất cả sự lãng phí đó, nỗ lực đó.

And finally, on our own kitchen counters,

Thức ăn đã được trồng,

when we determine that that spotty, brown banana no longer looks so yummy.

chăm bón, thư hoạch, vận chuyển

và rồi bị vứt đi.

All that waste, all that effort.

Food is planted,

Chúng ta nghĩ rằng phải có một cách khác.

grown, harvested, shipped,

Vậy thì phải làm sao để cải thiện đây?

and then just thrown away.

Làm sao để tạo ra hệ thống tốt hơn?

We think that there has to be a better way.

Để làm vậy,

chúng tôi hiểu rằng cần loại bỏ sự lãng phí

trong quá trình cung ứng thực phẩm.

And so how to we improve upon this?

Chúng tôi cần lấy dữ liệu ngay trên tay người nông dân

How do we make a better system?

In order to do this,

để có thể dự đoán chính xác hơn.

we understand that we need to eliminate waste

Vậy là họ có thể, bạn biết đấy, cạnh tranh với những ông lớn

in the food supply chain.

và rồi cuối cùng

We need to get data in the hands of farmers,

như một công ty, chúng tôi cần coi trọng

so that they can make better predictions.

chất lượng và mùi vị của tất cả mọi thứ,

So they can, you know, kind of compete with the big guy.

như vậy người ta sẽ trân trọng món ăn của họ tại bàn ăn.

And then finally,

we need to prize, as a company,

Và chúng tôi tin rằng đó là một hệ thống tốt hơn,

quality and taste above everything,

đó là cách tốt hơn

so that people really value the delicious food on their plates.

và con đường tới cách tốt hơn được trải lát bằng dữ liệu.

This, we believe, is the better system.

Để nổi bật chúng hơn, tôi sẽ nói về câu chuyện của hai quả cà chua.

This is the better way.

And the path to that better way is paved with data.

Ta nên nói về từng trái một trước,

một quả cà chua chứa đựng một lát cắt tuyệt đẹp

To highlight all of this, I want to tell the tale of two tomatoes.

của mọi thứ mà bạn muốn biết về vòng đời của trái cây,

We'll talk about them one by one.

nó được trồng ở đâu, được xử lí bằng gì,

A tomato in itself contains a beautiful snapshot

giá trị dinh dưỡng,

nó đã đi bao xa đến đây,

of everything you might want to know about the life cycle of that fruit:

CO2 thải ra trên suốt chặng đường.

Tất cả những thông tin đó,

where it was grown, what it was treated with,

tất cả những phần nhỏ đó, trong một trái cà chua

nutritional value,

miles traveled to get to your plate,

sẽ rất là thú vị.

CO2 emissions along the way.

Đây là quả cà chua số một.

All of that information,

Đây là đứa mà bạn tìm được trong siêu thị,

all those little chapters in one small fruit.

trong tất cả các tiệm thức ăn nhanh trên thế giới.

It's very exciting.

This is tomato number one.

Nó đã có một câu chuyện rất dài, rất phức tạp ở phía sau.

This is the guy that you'll find in sub shops, supermarkets

Nó đã được xử lí với một tá thuốc sâu

and fast-food joints around the world.

đi cũng ít nhất là 2500 km để tới cửa nhà bạn.

It's got a really long and complicated backstory.

It's been treated with a cocktail of, like, a dozen pesticides

Và bức ảnh này vẫn màu xanh

bởi vì chúng được hái lúc còn xanh, còn cứng như đá vậy,

and it has traveled at least 1,600 miles to get to your house.

rồi nó được bảo quản ga trên suốt chuyến đi.

Vậy nên khi tới nơi,

And the image here is green,

nó trông có vẻ sáng, đỏ và chín mọng.

because these tomatoes are picked when green and hard as a rock,

and then they are gassed along the way

Tất cả những điều đó,

tất cả sự đổi mới nông nghiệp, công nghệ

so that when they arrive at the destination,

they look bright and shiny and red and ripe.

để tạo ra một sản phẩm hoàn toàn không có mùi vị.

All of that effort,

Chuyển sang câu chuyện về quả cà chua thứ hai,

all of that agricultural innovation and technology

nó là phiên bản trái cây ở địa phương.

to create a product that is entirely without taste.

Câu chuyện của nó ngắn hơn nhiều.

Nó được trồng bởi Luke Mahoney và gia đình tại trang trại Brookford

And onto the second tomato in our tale.

This is the local version of the fruit.

ở Canterbury, New Hampshire.

Its story is much, much shorter.

Chuyện của nó hơi chán tí nhé.

This guy was grown by Luke Mahoney and his family at Brookford Farm

Nó được trồng,

rồi sưởi nắng,

in Canterbury, New Hampshire.

rồi được hái.

(Cười rộ)

Vâng hết rồi.

It's got a pretty boring backstory.

Có vẻ bạn không muốn

It was planted,

nhưng không có gì nhiều hơn để nói.

sat in the sun

Nó đi có lẽ 100 km để đến với bạn.

and then it was picked.

(Laughter)

That's it.

Nhưng sự khác biệt là rất lớn,

Like, you wouldn't want to --

bạn nên nghĩ về lần cuối ăn thức ăn sạch, cà chua sưởi nắng đó.

yeah, there's not much more to that.

And it traveled maybe 70 miles to get your plate.

Và tôi biết rằng chúng ta đều đang chui vào trong áo,

nhưng hãy nghĩ về nó.

But the difference is dramatic.

Lần cuối chúng ta ăn cà chua từ trong vườn

I want you think about the last time you ate a fresh, summer tomato.

nó ấm áp,

nó đỏ mọng

And I know we're all covered in our jackets,

và có mùi đất.

Có một chút hoài cổ và gần như kì diệu trong đó.

but think about it.

The last time you ate a tomato from the garden.

It's warm from the sun,

Mùi vị và màu sắc là không thể so sánh

it's richly red,

maybe it smells like dirt.

và chúng ta thực sự không cần phải đi thật xa để có nó.

There's something nostalgic and almost magical in that experience.

The taste and the flavor are incomparable.

Câu chuyện này bây giờ sẽ mở rộng chuôi thức ăn

từ trái cây và rau quả trong bữa ăn

And we really don't have to travel super far to get it.

tới những con vật mà ta tiêu thụ.

Now this story extends up the food chain,

Cái gì đã nuôi lớn nó

quan trọng hơn là, cái gì sẽ không nuôi lớn nó,

from the fruits and the vegetables that are on our plate

to the animals and the animal products that we consume.

điều này thực sự quan trọng.

What goes into raising them,

Luke có 60 con bò,

and more importantly, what doesn't go into raising them,

họ nuôi theo cách truyền thống.

Theo cách cũ,

is critically important.

họ trồng cỏ

không có hoóc-môn, không thuốc trừ sâu,

Luke and his family have 60 cows.

thay rơm hằng ngày.

They use traditional methods.

Và thứ họ đang làm ở đây, chỉ là đối xử với một con bò như là một con bò,

They do it the old way:

pasture-raised,

no hormones, no antibiotics,

họ không làm thí nghiệm khoa học nào cả.

hay for days.

Anh ấy nuôi chúng theo cách của ông nội đã làm

And what they're doing here is just treating cows like they're cows,

và ông nội của ông nội có lẽ đã làm.

Cuối cùng thì nó sẽ tốt hơn,

not like they're in a science experiment.

tốt hơn cho mấy con vật,

cho môi trường.

He's raising animals the way that his grandfather

Luke không tối đa lợi nhuận hay giá cả

and his grandfather would have.

mà tối đa mùi vị và sự nhân đạo.

And at the end, it's just better.

It's better for the animals;

Bạn đang nghĩ rằng: “Vốn đã có một giải pháp cho nó,

it's better for the environment.

Luke is not optimizing for profit or price,

một chợ nông sản"

Cái chợ mà bạn tới

but for taste and for humanity.

cũng là cái mà tôi rất thích.

And what you're thinking is, "There's already a solution to this.

Nó tuyệt lắm, nhưng mà, chưa tối ưu đâu.

It's the farmer's markets."

Đối với chúng ta là người tiêu thụ đi, nó có vẻ ổn nhỉ?

The ones that many of you visit

and the ones that I really enjoy.

Bạn tới đó,

có rất nhiều thức phẩm ngon,

They are a wonderful, but, in many ways, suboptimal solution.

bạn lấy sự tươi ngon đó để ủng hộ cho các trang trại

For us as the consumers, it's kind of great, right?

và bạn có một trải nghiệm mới mẻ, phong phú nhiều loại mặt hàng

You go,

there's this beautiful bounty of food,

và không tránh được, sẽ có vài chàng chơi ukulele

you get the warm and fuzzies for supporting a local farm

ở phía sau bức hình.

(Tiếng cười)

and you get the experience of trying something new and trying diverse products.

Nhưng đối với nông dân, món quà này chứa nhiều tiềm ẩn.

And inevitably, there's some guy playing the ukulele

Bạn dậy lúc bốn giờ,

bạn chất đồ lên xe, thuê một đội làm việc,

somewhere in the background.

(Laughter)

bạn đi đến sạp hàng

But for the farmers, this presents a lot of risk, right?

mà chẳng có gì đảm bảo

là bạn sẽ ban được hàng hoá vào hôm đó.

You wake up at four.

Có quá nhiều điều ở New England.

You pack your truck, you hire a team,

Ví dụ như thời tiết

you get to your stall,

but you have no guarantees

kiểu như, khó lường vậy.

that you're going to move your product that day.

There's too many variables in New England.

Thời tiết là một trong số những nhân tố X

For example, the weather,

quyết định một phiên chợ có đáng giá hay không.

which is just, like, a little bit unpredictable here.

Mỗi lần đều như đánh cược.

The weather is one of the many X factors

that determine whether or not a market will be worth it for the farmers.

Cũng có một cách khác.

Nói về CSAs,

nền nông nghiệp được cộng đồng hỗ trợ.

Every time, they roll the dice.

Trong mô hình này, người mua trả tiền trước

And there's another option.

không còn mối lo kinh tế cho các trang trại.

Here, we're talking about CSAs:

Nông dân trồng những gì họ có thể

community-supported agriculture.

còn người mua thưởng thức món quà đó.

In this model, customers pay up front,

Nó có vài vấn để nhỏ.

bearing the financial risk for the farms.

Tốt cho nông dân,

bởi vì họ được đảm bảo rằng sẽ bán được những gì họ mua,

Farmers grow what they can

and the customers enjoy that bounty.

nhưng đối với chúng ta,

chúng ta vẫn phải đi và thu hoạch

This also has a couple issues.

và ta biết rằng nhiều trang trại không thể trồng nhiều loại thực phẩm,

It's great for the farmer,

because they're ensuring that they'll sell what they buy,

nên đôi khi, ta bị kẹt giữa một núi rau, hoặc một núi củ.

but for us,

we still have to go and pick up that share,

Nó có lẽ đã xảy ra với bạn

and we know that a lot of farms can't grow a huge diversity of products,

và bạn sẽ làm gì với chục kí củ cải đường vào cuối đông?

so sometimes, you're stuck with a mountain of any one particular thing.

Tôi cũng không biết.

Maybe this has happened to some of you.

Trở lại với câu hỏi,

And what do you do with 25 pounds of rutabaga in the dead of winter?

làm sao để thay đổi nó đây?

Chúng ta đang hi vọng làm gì, xây gì,

I still don't know.

để tạo ra một con đường tốt hơn cho CSA?

So back to the question.

Có ba điểm đổi mới căn bản để khiến nó được đẩy mạnh.

How do we fix this?

What we're hoping to do and what we're hoping to build

Đầu tiên là

is just a better way to CSA.

dựa trên nên tảng thương mại điện tử

And there are three core innovations that make this thing hum.

giúp chúng ta tạo ra các yêu cầu phù hợp cho nông dân

suốt cả năm.

The first of which

Chi phí ở đây được coi là chìa khoá.

is a subscription-based e-commerce platform,

Đơn hàng được tiến hành hàng tuần,

which helps us create a consistent demand for our farmers

người tiêu thụ đứng ngoài thay vì tham gia vào.

Nghĩa là ta gần như sẽ có lượng đơn hàng như nhau cho các tuần.

throughout the year.

The subscription part here is key.

Orders process weekly,

Thứ hai, nếu người nông dân có thể bán hàng trực tuyến,

customers opt out instead of opt in --

họ sẽ không còn bị giới hạn bởi vị trí địa lý

that means we've got kind of the same number of orders week to week.

hay số lượng họ có thể bán.

Second, this means that if farmers can sell online,

Chúng ta đã thổi bay cánh cửa để họ bước vào.

they're no longer limited to the geography directly around their farm

Tiếp theo: dự báo nhu cầu.

Chúng tôi đang sử dụng phân tích để nhìn vào tương lai

or to the number of markets that they can sell.

We've blown the doors off of that for them.

và dự đoán nhu cầu.

Điều này cho phép nông dân biết số lượng để thu hoạch sắp tới

Second: demand forecasting.

We're using analytics to allow ourselves to look into the future

và kế hoạch gieo trồng tiếp theo.

and forecast demand.

Nếu có 200 đơn hàng vào thứ hai

This lets farmers know how much to harvest in the near-term,

chúng tôi sẽ mua đúng chừng đó số lượng,

but also what to plant going forward.

200 búp súp lơ,

200 miếng cá hồi, vân vân...

If 200 orders process on Monday,

Sự tự động trong đặt hàng nghĩa là

chúng tôi đã loại bỏ sự lãng phí trong hệ thống thực phẩm.

then we buy to meet that exact demand.

200 heads of broccoli,

200 pieces of salmon, et cetera, et cetera.

Điều này tác động chúng ta rất nhiều

This automation in ordering

bởi vì chúng ta đã đảm bảo rằng nguồn cung đạt đến nhu cầu.

means that here, we are eliminating the waste in the food system

Nó cũng cho phép chúng ta nhìn vào tương lai

that bothers us all so much,

và lên kế hoạch mùa vụ.

because we are ensuring that the supply meets the exact demand.

Nếu chúng ta có thể nói với họ rằng: “Trong tháng Sáu này

tôi sẽ cần hai tạ măng tây

It also allows us to look into the future with the farmers

và 2,5 tạ việt quất mỗi tuần,

and do crop planning.

họ có thể trồng chúng dựa trên

So if we can say to them, in June of this year,

niềm tin rằng họ sẽ bán tất cả

"I'm going to need 400 pounds of asparagus

những gì họ trồng.

and 500 pounds of berries every week,"

Và cuối cùng, chúng tôi dùng phần mềm tối ưu lộ trình

để giải các vấn đề của người giao hàng.

they can plant that accordingly,

knowing with confidence that they will sell

Chúng tôi có một đội công nhân để tham gia và hồ trợ ở đoạn cuối,

everything that they have grown.

And finally, we use a route-optimization software

mang những sản phẩm này tới tận cửa nhà bạn.

to help us solve the problem of the traveling salesman.

Thiếu đi khoa học dữ liệu,

một đội có năng lực cao và tuyệt vời

We get a fleet of workers to come in and help us go the last mile,

thì điều này khó có thể thực hiện.

bringing all these goodies directly to your door.

Vậy nên có lẽ bạn đã thấy

chúng tôi có niềm tin và đam mê rất lớn.

Without data science

and a super-capable, wonderful team,

Đúng, chúng tôi đang xây dựng một doanh nghiệp bền vững

none of this would be possible.

So maybe you've seen

không chỉ là lợi nhuận

that we've got some sort of fiery, passionate core beliefs.

mà còn xây dựng một hệ thống tốt hơn, toàn diện hơn cho thực phẩm.

Yes, we're trying to build a sustainable business,

Thứ chúng tôi coi trọng là

con người trước tiên.

but our eye is not only on profit,

Chúng tôi xây dựng cộng đồng xoay quanh thực phẩm,

it's on building a better, holistic system of food.

những người yêu nó và người sẽ trồng nó.

Chúng tôi tạo nên công ty này để hỗ trợ các trang trại nhỏ

And here's what we value.

People first.

We're trying to build community around food,

không còn lãng phí.

Chúng tôi ghét lãng phí thức ăn. Cảm giác thật tội lỗi,

the people who love it and the people who grow it.

kể cả là một quả chuối

We built this company to support small farms.

khi nó đã nằm trên bàn quá lâu.

Zero waste.

Và cuối cùng là mùi vị.

We all hate wasting food, it just feels wrong --

Nếu nó không có vị ngon,

even that weirdo banana

nếu nó không có vị của, ví dụ như quả cà chua hoàn hảo,

that's been sitting around on your coffee table for too long.

sao phải bận tâm?

And lastly, taste.

Vậy nên chúng tôi hợp tác với những trang trại nhỏ

If it doesn't taste good,

để mang những điều đó

if it's not that, like, perfect summer tomato,

và đặt ngay cửa nhà bạn.

why bother?

Chúng tôi đang kết nối bạn với họ

So what we've done is worked with all these local farms

và tạo nên một hệ thống toàn diện hơn.

to bring their things in

Đó là tầm nhìn của tương lai

and then to drop them directly at your door,

để mở rộng mô hình này ra khỏi Boston, khỏi New England

so that we're connecting you right to them

and making, again, a more holistic system.

và khắp đất nước.

Để tạo ra mạng lưới toàn quốc của nông trại địa phương

This is our vision of the future.

To extend this model beyond Boston, beyond New England

và gắn kết tất cả nông dân lại

and across the country.

cùng với những người giống bạn, những người yêu mến thức ăn.

To create a nationwide distributed network of local farms

Chúng tôi tin rằng, vào cuối ngày,

ăn uống thực phẩm địa phương sẽ là một hoạt động mang tính cách mạng.

and to connect all these farmers

with the people like you who will love their food.

Chúng tôi mời bạn tham gia cùng.

We believe, at the end of the day,

Ai có thể biết được?

that really insisting on eating local food is a revolutionary act.

Bạn có thể sẽ đi cùng chúng tôi đến cuối con đường.

Cảm ơn các bạn rất nhiều.

And we invite you to join us.

(Tán dương)

And who knows?

You may even make some friends along the way.

Thank you very much.

(Applause)