Big data, small farms and a tale of two tomatoes | Erin Baumgartner

Transcriber: Leslie Gauthier Reviewer: Krystian Aparta

Translator: Gaurav Goyal Reviewer: Arvind Patil

So data and analytics are dramatically changing our everyday lives.

डेटा और एनालिटिक्स नाटकीय रूप से हमारी रोजमर्रा की जिंदगी बदल रही है।

Not just online,

सिर्फ ऑनलाइन नहीं,

not just in some distant future,

न ही कहीं दूर भविष्य में,

but in the physical world,

बल्कि इसी दुनिया में,

and in very real and tangible ways.

और बहुत ही वास्तविक और ठोस तरीकों से।

I spent the past 11 years of my life as a geek at MIT,

मैं 11 साल MIT में एक विज्ञान उत्साही के रूप में रही हूँ

वहां की डाटा प्रयोगशाला में

working in big data labs

that seek to use data science to study the physical world

यहाँ वैज्ञानिक तरीके से दुनिया पे शोध होता है

और समाज की बड़ी समस्यांओ को सुलझाने का प्रयास करते हैं।

and try to solve society's great problems.

The field of big data seeks to analyze massive pools of data

बिग-डाटा का क्षेत्र डाटा [जानकारी] के विशाल ढेर का विश्लेषण करता है

using computational tools to find patterns and trends.

सांगणिक साधन से उसकी रचना और रुझान ढूँढ़ते हैं।

Data can be a really extraordinary storyteller,

डाटा एक बहुत ही असाधारण कहानीकार हो सकता है,

unveiling the hidden narratives of things in our everyday lives

ये रोज़मर्रा की जिंदगी में छिपी हुई कहानियाँ खोजता है।

that we never would have seen.

जो हमने कभी नहीं देखी हो

I find the personal stories of inanimate things brought to life

मुझे बेजान चीजों को जीवित करने वाली कहानियाँ,

to be extraordinarily compelling.

बहुत ही सम्मोहित करती हैं ।

I want to highlight, first, two projects from my time at MIT

मैं पहले प्रकाश डालना चाहूंगी मेरे MIT के समय के दो कार्यों पर

that I think highlight this phenomenon really well.

जो इस बात पे काफी अच्छे से प्रकाश डालते हैं।

The first is called Trash Track,

पहले का नाम है "ट्रैश ट्रैक"

and in this project, we sought to better understand the waste-management system,

और इसमे हमारा प्रयास था कि कचरा प्रबंधन प्रणाली को बेहतर समझें।

to answer the question

जैसे की

"Where does your trash go when you throw it away?"

"जब आप कूड़ा फेंकते है, उसके बाद वो कहाँ जाता है?"

Your old coffee cup or that flip phone

वो कॉफ़ी का कुल्लड़ या फिर आपका मोबाइल फ़ोन,

that you carried around in the early 2000s,

जिसको २००० के दशक में लेकर घूमते थे

or a bagel or this morning's paper --

या फिर ब्रेड या आज सुबह का अखबार --

where do these things go?

ये सब चीजें कहाँ जाती हैं?

This data didn't exist, so we had to create it.

ये जानकारी उपलब्ध नहीं थी, हमें शुरू से बनानी पड़ी।

We answered and then visualized this question

हमने इसका जवाब ढूंढा और फिर इस सवाल को रेखांकित किया

by installing small sensors into pieces of trash

कचरे के टुकड़ों में छोटे यंत्र [सेंसर] लगा कर

and then throwing them into the waste system.

और फिर उन्हें फेंक दिया कचरे के साथ।

And what you're seeing here is the data.

और जो आप देख रहे हैं ये है उसका दृश्य। [पहला दिन]

Every line, every node that you see

हर रेखा, हर बिंदु जो आप देख रहे हैं [२ दिन से ५ दिन बाद तक]

is a single piece of trash moving through the city of Seattle,

वो कचरे का एक टुकड़ा है सीएटल शहर से गुजरता हुआ, [६ से ७ दिन बाद]

and then across the state,

और फिर राज्य भर में,

and then across the country,

और फिर देश भर में,

as weeks and months go by.

जैसे जैसे सप्ताह और महीने गुजरे।

And it's important to visualize this data,

और इस जानकारी को रेखांकित करना जरुरी है,

because none of you are, probably, sitting here thinking,

क्यूंकि आप में से कोई शायद ही, यहाँ बैठ कर सोच रहा है

"Yeah, that looks right."

"हाँ, ये सही दिख रहा है।"

(Laughter)

( दर्शक हँसते हैं)

"That's working like it should, right?"

ये वैसा ही है, जैसे होना चाहिए, क्यूँ ?

Because, no --

क्यूंकी, नहहहीं --

(Laughter)

( दर्शक हँसते हैं)

What the data shows us is a highly inefficient system

ये जानकारी हमको एक अप्रभावी प्रणाली दिखा रही है

whose inherent brokenness I don't think we really would have seen

जिसकी अंदरूनी कमियाँ मुझे नही लगता, हम वास्तव में देख पाते

had the sensors not done the journalism for us.

अगर सेंसर्स ने हमारे लिए ये पत्रकारिता ना की होती।

A second project that I'd have to highlight

दुसरा कार्य जिस पर मैं प्रकाश डालना चाहूंगी

has to do with creating robots that dive into sewers

वो, रोबोट्स के बारे में है जो कचरे की नाली में गोते लगते हैं

and sample wastewater.

और गंदे पानी के नमूने लाते हैं।

I know that sewage kind of gets a bad rap,

मुझे पता है नाली गंदी है,

but it's actually kind of awesome,

लेकिन ये वास्तव में जबरदस्त है,

because it can tell us an incredible amount

क्यूंकी ये हमे बहुत कुछ बता सकती है

about the health of our communities.

हमारे समुदाओं के स्वास्थ्य के बारे में।

This technology was spun out by a group call Biobot Analytics,

इस तकनीक को बनाया है एक समूह - बायोगॉट एनालिटिक्स ने।

who's creating a cutting-edge technology

जो एक अत्याधुनिक तकनीक का निर्माण कर रहे हैं

to turn our sewers into modern-day health observatories.

और नालियों को आधुनिक समय कि स्वास्थ्य कि चौकी बना रहे हैं।

Their goal is to study opioids within the sewage

उनका उद्देश्य है नाली में अफीमसम [Opioids] का अध्यन करना

to better understand consumption in cities.

शहरों में खपत को बेहतर समझने के लिए।

And this data is key,

और ये जानकारी एक कुंजी है,

because it really helps cities understand where people are using,

क्यूंकि ये कौन कहाँ इस्तेमाल कर रहा है को समझने में मदद करता है,

how to allocate resources

संसाधनों को कैसे बांटे

and the effectiveness of programming over time.

और समय के साथ योजनाओं कि प्रभावशीलता।

Once again, the technology that's built into this machine

एक बार फिर, जो तकनीक इस मशीन में बनाई गयी है

is pulling back the curtain

वो पर्दा उठा कर

and showing us something about our cities that we never would have seen without it.

और हमारे शहरों के बारे में वो दिखा रही है जो हम इसके बिना कभी नही देख पाते।

So it turns out, as we see,

तो जैसा कि हमने देखा

that big data is really everywhere --

कि, बिग डाटा हर जगह है --

even in your toilet.

हमारे शौचालय में भी।

And so now that we've talked about trash and sewage,

और अब जब हम कचरे और गंदे नाले की बात कर चुके हैं ,

let's move on ...

तो आगे बढ़ते हैं ...

to food.

खाने की ओर।

(Laughter)

(दर्शक हँसते हैं)

A year ago, I left MIT to pursue a passion in food,

एक साल पहले मैंने खाने के जूनून के पीछे जाने के लिए MIT छोड़ दिया,

and in 2017,

और सन २०१७ में,

started a company with my husband, called Family Dinner.

अपने पति के साथ फॅमिली डिनर नाम की एक कंपनी शुरू की।

The goal of our company is to create community around local food

हमारी कंपनी का लक्ष्य है स्थानीय खाने के इर्द गिर्द समाज बनाना

and the people who grow it.

और वो लोग जो इसको उगाते हैं।

To make this happen, we're using data analytics,

और इस सब के लिए हम उपयोग कर रहे हैं डाटा विश्लेषण,

automation and technology

स्वचालन और प्रौद्योगिकी

to build a distributed network of local farms

स्थानीय खेतों का एक वित्रिक संघ

and to make improvements on the food system.

और खाद्य प्रणाली में सुधार करने के लिए

So what we see here

तो यहाँ दिख रहा है

is that the broad techniques and the mission of what we're trying to do

हमारी तकनीकों का मोटा मोटा खांचा और जो हम करने की कोशिश कर रहे हैं वह

is really not dissimilar from the work at the MIT labs.

MIT में किये गए काम से अलग नही हैं ।

Which brings us to a critical question:

और यह हमे एक अहम् सवाल पे लाता है:

Why exactly would someone leave a very promising career

आखिर कोई कैसे दुनिया की सबसे अच्छी प्रयोगशालाओं मे से एक में

at one of the top urban science labs in the world

एक अच्छी खासी नौकरी को छोड़ कर

to drive carrots around in her mom's Acura?

अपनी माँ की एक्यूरा कार में गाजर लेकर घूम सकता है

(Laughter)

(जोर की हँसी)

It's a great car.

हाँ, कार जबरदस्त है।

Because I believe that the story of local food

मेरा मानना है कि स्थानीय खाने कि कहानी को

needs to be understood, told and elevated,

समझने, सुनाने और प्रचार की जरुरत है,

and in many ways,

और बहुत तरह से,

I think that nerds like us are really uniquely poised to tell it.

हमारे जैसे तकनिकी लोग ख़ास तौर से इसको करने में सक्षम हैं

So where are we starting?

तो किस जगह से शुरू करना है?

What's our starting point?

क्या है हमारा शुरुआती केंद्र?

The current national food system is optimized for one thing only,

वर्तमान राष्ट्रीय खाद्य प्रणाली केवल एक ही चीज के लिए अनुकूल है,

and that's corporate profit, right?

और वो है व्यावसायिक लाभ, हैं ना ?

And think about that.

और ज़रा सोचिये।

The most compelling reason for food companies to exist

खाद्य कंपनियों के होने का सबसे महत्वपूर्ण कारण

is not to feed hungry people,

न तो भूखों को खाना खिलाना है,

it's not to make delicious-tasting food.

और ना ही खाने को स्वादिष्ट बनाना है।

It's profit.

वो बस मुनाफा चाहते हैं।

And that has detrimental effects at all levels of our food system.

और इसका हमारी भोजन प्रणाली पे हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

The antibiotics and pesticides that are being put into our food

हमारे खाने में डाले जा रहे जीवाणुनाशक और कीटनाशक

are detrimental to our health.

सेहत के लिए हानिकारक हैं

Price pressure is forcing small farms out of business.

बढ़ती कीमतों का दबाव छोटे किसानों के काम को ख़तम कर रहा है।

In fact, a lot of the things that you think about farms

असल में बहुत सी बातें जो आप खेतों के बारे में सोचते हैं

no longer exist.

अब मौजूद नही हैं।

Farms don't look like farms, they look like factories.

खेत, खेत नही कारखाने लगते हैं।

And at the end of the day,

और अंत में,

the quality of the food that we're eating really suffers, too.

हमारे खाने की गुणवत्ता पे भी असर पड़ता है

A factory-farm tomato may kind of look like a regular tomato:

कारखाने वाले खेत का टमाटर एक अन्य टमाटर कि तरह दिख सकता है:

bright red exterior ...

बहार से चमकता लाल ...

But when you bite into it,

पर जब आप उसमे दांत गड़ाते हैं,

the taste and texture just leave you wanting.

उसका स्वाद और बनावट आपको कुछ कमी का एहसास देता है

And we know that perhaps the greatest tragedy in all of this

और हम जानते हैं कि शायद इस सब में सबसे बड़ी त्रासदी है

is that between 30 and 40 percent of this food is just wasted ...

कि ३० से ४० % खाना ख़राब हो जाता है ...

thrown away.

फ़ेंक दिया जाता है।

That is 1.6 billion tons.

१६० करोड़ टन खाना ।

I can't even wrap my head around that number.

मैं तो इस संख्या को दिमाग में ला भी नही पा रही हूँ।

1.6 billion tons.

१६० करोड़ !

That's 1.2 trillion dollars a year

यानी १२० खरब अमरीकी डॉलर साल में

in wasted food.

खाने कि बरबादी

That is the cost of on-demand eating

ये है मर्जी अनुसार खाना खाने की कीमत

and convenience

और सुविधा

and the broken food system.

और टूटी हुई खाद्य प्रणाली।

Now, where's this waste happening?

अब ये बरबादी कहाँ हो रही है ?

Where's all this waste coming from?

ये सब कुछ कहाँ से आ रहा है ?

Well, we know that it happens in the field

हम जानते हैं कि ये खेत में होता है

when you don't pick the sexiest-looking potatoes.

जब आप वो सुन्दर दिखने वाले आलू नहीं लेते हैं।

We know that it happens in transit,

हम जानते हैं कि ये होता है परिवहन के समय,

at the warehouses,

गोदामों में,

in the grocery stores.

किराना कि दुकान में।

And finally, on our own kitchen counters,

और अंत में हमारी रसोई में,

when we determine that that spotty, brown banana no longer looks so yummy.

जब हमें लगता है कि वो धब्बेदार भूरा केला अब स्वादिष्ट नही रहा ।

All that waste, all that effort.

वो सब बरबादी, वो कड़ी मेहनत।

Food is planted,

भोजन बोया जाता है,

grown, harvested, shipped,

उगता है, कटता है, ढोया जाता है,

and then just thrown away.

और फिर फ़ेंक दिया जाता है।

We think that there has to be a better way.

हम सोचते हैं कि इसका बेहतर तरीका हो सकता है ।

And so how to we improve upon this?

तो हम कैसे इसको सुधार सकते हैं ?

How do we make a better system?

हम कैसे एक बेहतर प्रणाली बनायें ?

In order to do this,

ऐसा करने के लिए,

we understand that we need to eliminate waste

हम जानते हैं कि हमे खाद्य आपूर्ति श्रंखला में से

in the food supply chain.

खाने कि बरबादी को ख़त्म करना होगा।

We need to get data in the hands of farmers,

हमे जानकारी किसानों के हाथों में पहुँचानी होगी,

so that they can make better predictions.

जिससे कि वो बेहतर पूर्वानुमान लगा सकें।

So they can, you know, kind of compete with the big guy.

जिससे कि वो बड़े लोगों से प्रतिस्पर्धा कर सकें

And then finally,

और अंत में,

we need to prize, as a company,

हमें महत्व देना होगा

quality and taste above everything,

गुणवत्ता और स्वाद को बाकी सब के ऊपर

so that people really value the delicious food on their plates.

जिससे की लोग अपनी थाली में खाने के स्वाद को महत्व दें।

This, we believe, is the better system.

हमें लगता है कि ये प्रणाली बेहतर है।

This is the better way.

ये ही बेहतर तरीका है।

And the path to that better way is paved with data.

और इस बेहतर रास्ते की राह डाटा [जानकारी] के जरिए है।

To highlight all of this, I want to tell the tale of two tomatoes.

और इस पर प्रकाश डालने के लिए मैं दो टमाटरों की कहानी सुनाना चाहती हूँ ।

We'll talk about them one by one.

हम उनके बारे में एक-एक करके बात करेंगे।

A tomato in itself contains a beautiful snapshot

टमाटर अपने आप में एक सुन्दर तस्वीर है

of everything you might want to know about the life cycle of that fruit:

ये आपको अपने जीवन चक्र कि हर बात कि जानकारी देता है:

where it was grown, what it was treated with,

उसे कहाँ उगाया गया, उसपे क्या डाला गया,

nutritional value,

उसकी पोषणता,

miles traveled to get to your plate,

आपकी थाली में पहुंचने तक की दूरी,

CO2 emissions along the way.

रास्ते में कार्बन डाइऑक्साइड [CO2] का रिसाव।

All of that information,

ये सारी कि सारी जानकारी,

all those little chapters in one small fruit.

वो सारे अध्याय एक छोटे से फल में।

It's very exciting.

ये बहुत ही रोमांचक है।

This is tomato number one.

ये था टमाटर नंबर १

This is the guy that you'll find in sub shops, supermarkets

ये वो महाशय हैं जो आपको छोटी दुकानों और सुपर माक्रेट में मिलेंगे

and fast-food joints around the world.

और दुनिया भर की फ़ास्ट फ़ूड दुकानों में।

It's got a really long and complicated backstory.

इसके पीछे की कहानी बहुत ही लम्बी और जटिल है।

It's been treated with a cocktail of, like, a dozen pesticides

इस पर दर्जनों कीटनाशक इस्तेमाल हुए हैं

and it has traveled at least 1,600 miles to get to your house.

और आप तक पहुंचने के लिए, ये कम से कम १,६०० मील चला है।

And the image here is green,

और ये यहाँ पे हरे रंग के हैं,

because these tomatoes are picked when green and hard as a rock,

क्योंकि ये टमाटर तब चुने गए जब वह हरे और चट्टान से सख्त थे ,

and then they are gassed along the way

फिर इन पर रास्ते भर छिड़काव किया गया

so that when they arrive at the destination,

जिससे कि जब ये अपनी मंजिल पे पहुंचें,

they look bright and shiny and red and ripe.

ये चिकने और चमकदार और लाल और पके हुये दिखें।

All of that effort,

सारी मेहनत,

all of that agricultural innovation and technology

कृषि जगत के सब नए आविष्कार और तकनीकों का प्रयोग

to create a product that is entirely without taste.

एक स्वादहीन चीज बनाने पे केंद्रित हैं ।

And onto the second tomato in our tale.

और अब करते हैं कहानी के दूसरे टमाटर की बात

This is the local version of the fruit.

ये इसका स्थानीय रूप है।

Its story is much, much shorter.

कहानी भी बहुत छोटी सी है।

This guy was grown by Luke Mahoney and his family at Brookford Farm

इन महाशय को लुका माहोने और उनके परिवार ने ब्रूकफोर्ड फार्म में

in Canterbury, New Hampshire.

कैंटरबरी, न्यू हैम्पशायर में उगाया था।

It's got a pretty boring backstory.

इसके पीछे की कहानी बहुत ही उबाऊ है।

It was planted,

इसे बोया गया

sat in the sun

ये धूप में बैठा रहा

and then it was picked.

और फिर इसे तोड़ लिया गया ।

(Laughter)

(दर्शक जोर से हँसते हैं)

That's it.

बस इतना ही ।

Like, you wouldn't want to --

जैसे कि आप नहीं चाहेंगे --

yeah, there's not much more to that.

जी हाँ , इस कहानी में और कुछ नहीं है।

And it traveled maybe 70 miles to get your plate.

और आपकी थाली तक पहुंचने के लिए ये कुल ७० मील चला होगा ।

But the difference is dramatic.

पर ये अंतर बहुत ही नाटकीय है।

I want you think about the last time you ate a fresh, summer tomato.

मैं चाहती हूँ कि आप याद करें वो समय जब आपने ताजे टमाटर खाये थे ।

And I know we're all covered in our jackets,

मुझे पता है अभी सभी ने गर्म कपड़े पहने हैं,

but think about it.

पर सोचिए इस बारे में।

The last time you ate a tomato from the garden.

आख़री बार जब आपने बग़ीचे का टमाटर खाया था ।

It's warm from the sun,

सूरज कि गर्मी के साथ,

it's richly red,

बहुत ज्यादा लाल,

maybe it smells like dirt.

उसमें शायद मिट्टी कि गंध भी होगी ।

There's something nostalgic and almost magical in that experience.

इसमें एक यादगार और जादुई अनुभव छुपा है।

The taste and the flavor are incomparable.

वह स्वाद और महक बेमिसाल हैं।

And we really don't have to travel super far to get it.

और इसको पाने के लिये बहुत दूर जाने की जरुरत भी नहीं है।

Now this story extends up the food chain,

ये कहानी खाद्य श्रृंखला में आगे तक जाती है,

from the fruits and the vegetables that are on our plate

हमारी थाली के फल और सब्जियों से लेकर

to the animals and the animal products that we consume.

पशु और पशु उत्पादों तक, जो हम खाते हैं।

What goes into raising them,

उनको पालने में क्या लगता है,

and more importantly, what doesn't go into raising them,

और उससे भी जरूरी उनके पालन में क्या नहीं लगता है।

is critically important.

वो अति आवश्यक है।

Luke and his family have 60 cows.

ल्यूक और उनके परिवार के पास ६० गायें हैं।

They use traditional methods.

वे इस्तेमाल करते हैं पारंपरिक तरीके

They do it the old way:

पुराना तरीका:

pasture-raised,

चरागाह में पालन,

no hormones, no antibiotics,

न कोई हार्मोन, न ही जीवाणुनाशक,

hay for days.

हर दिन बस घास।

And what they're doing here is just treating cows like they're cows,

और यहाँ जो वो कर रहे हैं वो गाय को गाय समझते हैं

not like they're in a science experiment.

न की विज्ञान का एक प्रयोग

He's raising animals the way that his grandfather

वो जानवरों को ठीक वैसे पालते हैं जैसे की उसके दादा

and his grandfather would have.

और उनके परदादा ने किया होगा

And at the end, it's just better.

और अंत में, ये ही बेहतर है।

It's better for the animals;

बेहतर, जानवरों के लिए;

it's better for the environment.

पर्यावरण के लिए ।

Luke is not optimizing for profit or price,

ल्यूक ये सब फायदे या कीमत के लिए नहीं ,

but for taste and for humanity.

बल्कि स्वाद के लिए और मानवता के लिए करता है !

And what you're thinking is, "There's already a solution to this.

और आप सोच रहे हैं कि, " इसका हल तो पहले से है।

It's the farmer's markets."

किसान बज़ार या हाट।"

The ones that many of you visit

जहाँ आप में से काफी लोग जाते हो।

and the ones that I really enjoy.

और जहाँ मुझे बहुत मजा आता है।

They are a wonderful, but, in many ways, suboptimal solution.

वो बहुत ही शानदार, पर, काफी बातों में, सर्वोत्तम इलाज नही है।

For us as the consumers, it's kind of great, right?

हमारे लिए एक ग्राहक के तौर पे, ये बढ़िया है, हैं ना?

You go,

आप जाते हो,

वहाँ खाने कि एक सुन्दर सेज बिछी है

there's this beautiful bounty of food,

आपके अंदर स्थानीय खेती की सहायता करने के लिए ख़ुशी और जोश है

you get the warm and fuzzies for supporting a local farm

and you get the experience of trying something new and trying diverse products.

और आपको कुछ नया और कुछ अलग इस्तेमाल करने का अनुभव मिलता है ।

And inevitably, there's some guy playing the ukulele

और जरूर ही, एक महाशय बांसुरी बजा रहे हैं

somewhere in the background.

वहीं कहीं पृष्ठभूमि में।

(Laughter)

(दर्शक हँसते है)

But for the farmers, this presents a lot of risk, right?

पर किसानों के लिए इसमे बहुत से खतरे हैं, हैं ना ?

You wake up at four.

आप सुबह चार बजे उठो।

You pack your truck, you hire a team,

गाड़ी में सामान लादो, कुछ मज़दूर साथ में लो,

you get to your stall,

आप दूकान पे पहुंचते हो,

but you have no guarantees

पर आपको ये पक्का नही है

that you're going to move your product that day.

कि आज आप सारा माल बेच पाओगे

There's too many variables in New England.

"न्यू इंगलैंड" में, इसके बहुत कारण हैं।

For example, the weather,

जैसे कि, मौसम,

which is just, like, a little bit unpredictable here.

जो, यहाँ थोड़ा सा अप्रत्याशित है।

The weather is one of the many X factors

मौसम अनेकों में से एक कारण है

that determine whether or not a market will be worth it for the farmers.

जो सुनिश्चित करता है कि बज़ार जाना किसान के लिए फायदेमंद रहा या नही

Every time, they roll the dice.

हर बार, उन्हे पासा फेंकना है।

And there's another option.

और एक विकल्प है।

Here, we're talking about CSAs:

यहाँ हम बात कर रहे हैं सी. ऐस. ऐ. की:

community-supported agriculture.

हिंदी में - समाज-सहायतित खेती

In this model, customers pay up front,

इसमें, ग्राहक पहले से ही भुगतान करते हैं,

bearing the financial risk for the farms.

खेत के वित्तीय जोखिम को उठाने के लिए।

Farmers grow what they can

किसान जो उगा सकते हैं, वो उगाते हैं

and the customers enjoy that bounty.

और ग्राहक उसका लुत्फ़ उठाते हैं।

This also has a couple issues.

इसमें भी दो मुद्दे हैं।

It's great for the farmer,

ये किसानों के लिए अच्छा है

because they're ensuring that they'll sell what they buy,

क्यूंकी वो निश्चित तौर पे वही बेचेंगे जो खरीदा जायेगा,

but for us,

लेकिन हमारे लिए,

we still have to go and pick up that share,

हमें अभी भी जा कर अपना हिस्सा लाना होगा,

and we know that a lot of farms can't grow a huge diversity of products,

और हम ये भी पता है, किसान हर चीज नहीं उगा सकते हैं,

so sometimes, you're stuck with a mountain of any one particular thing.

तो कभी कभी, एक चीज़ बहुत ज्यादा मात्रा में उग जाती है

Maybe this has happened to some of you.

शायद आप में से किसी के साथ ऐसा हुआ भी हो

And what do you do with 25 pounds of rutabaga in the dead of winter?

क्या करेंगे आप १२ किलो शलजम का बीच सर्दी के मौसम में ?

I still don't know.

मुझे तो अभी भी नहीं पता ।

So back to the question.

तो सवाल पे वापिस आते हैं।

How do we fix this?

हम इसे कैसे ठीक करें?

What we're hoping to do and what we're hoping to build

हमारी जो करने की और जो बनाने की उम्मीद है

is just a better way to CSA.

वो सी. एस. ऐ. का बस एक बेहतर तरीका है

And there are three core innovations that make this thing hum.

इसके पीछे ३ बुनियादी इनोवेशन हैं, जो इसको एक सुर में बांधते हैं।

The first of which

पहला है

is a subscription-based e-commerce platform,

सदस्यता पे आधारित एक ई-कॉमर्स मंच,

which helps us create a consistent demand for our farmers

जिसकी मदद से हम किसानों के लिए अबाधित मांग बना सकते हैं,

throughout the year.

साल भर के लिए।

The subscription part here is key.

सदस्य्ता होना इसमें मूल कुंजी है

Orders process weekly,

हर हफ्ते आर्डर पूरे किये जाएंगे

customers opt out instead of opt in --

ग्राहक सूची में रहते हैं, वह कभी भी निकल सकते हैं

that means we've got kind of the same number of orders week to week.

इस तरह हमको हर हफ्ते मोटा मोटा बराबर ही आर्डर मिलेंगे।

Second, this means that if farmers can sell online,

दूसरा, इसका मतलब है अगर किसान ऑनलाइन बेच सकते हैं,

they're no longer limited to the geography directly around their farm

वो अपने खेत के अंतर्गत आने वाले स्थानीय क्षेत्र तक ही सिमित नही हैं

or to the number of markets that they can sell.

या बाजारों की संख्या जहाँ वो बिक्री कर सकते हैं।

We've blown the doors off of that for them.

हमने इस बाधा के दरवाजों को तोड़ दिया है।

Second: demand forecasting.

दूसरा: मांग का पूर्वानुमान

We're using analytics to allow ourselves to look into the future

हम डाटा विज्ञान से भविष्य में देख रहे हैं

and forecast demand.

और मांग का पूर्वानुमान करते है।

This lets farmers know how much to harvest in the near-term,

इसकी मदद से किसान को पता है की निकट भविष्य में कितनी कटाई करनी है।

but also what to plant going forward.

और ये भी की आगे क्या बोना है।

If 200 orders process on Monday,

अगर सोमवार को २०० आर्डर जाने हैं,

then we buy to meet that exact demand.

तो हम उतनी ही खरीदारी करते हैं।

200 heads of broccoli,

200 ब्रोकोली,

200 pieces of salmon, et cetera, et cetera.

२०० सल्मोन मछली, वगहरा वगहरा।

This automation in ordering

आर्डर देने की इस स्वचालित प्रक्रिया का मतलब है कि,

means that here, we are eliminating the waste in the food system

अब खाना नष्ट नही होगा

that bothers us all so much,

जो हम सभी के लिए चिंता की बात है,

because we are ensuring that the supply meets the exact demand.

क्यूंकि हम निश्चित कर रहे हैं की आपूर्ति और मांग में मेल है।

It also allows us to look into the future with the farmers

और ये हमे किसानो के साथ भविष्य देखने और ...

फसल योजना बनाने में भी मदद करता है।

and do crop planning.

So if we can say to them, in June of this year,

तो अगर हम उनसे ये कह पाए की इस साल जून के महीने में,

"I'm going to need 400 pounds of asparagus

" मुझे, हर हफ्ते ४०० पौंड एस्परैगस और

and 500 pounds of berries every week,"

५०० पौंड जामुन की जरुरत है,"

they can plant that accordingly,

वो उसी हिसाब से बुआई कर सकते हैं।

knowing with confidence that they will sell

इस भरोसे के साथ की जो उन्होने उगाया है

everything that they have grown.

वो सभी कुछ वो बेच पाएंगे।

And finally, we use a route-optimization software

और अंत में, हम मार्ग-अनुकूलन सॉफ्टवेयर का उपयोग करते हैं

to help us solve the problem of the traveling salesman.

जो बिक्री कार्यकर्ता को अनुकूल मार्ग बताने में मदद करता है

We get a fleet of workers to come in and help us go the last mile,

हम कार्यकर्ताओं का एक दल लाते हैं, जो आखरी मील तक पहुंचने में मदद करते हैं,

bringing all these goodies directly to your door.

और इन सभी चीजों को सीधे आपके दरवाजे पे लाते हैं।

Without data science

डाटा विज्ञान के बिना

and a super-capable, wonderful team,

और एक अत्याधिक-सक्षम,अद्भुत टीम के बिना,

none of this would be possible.

इनमें से कुछ भी संभव नहीं था

So maybe you've seen

आपने शायद देखा होगा

that we've got some sort of fiery, passionate core beliefs.

कि हमारे एक प्रकार के उग्र, भावुक मूल विश्वास हैं।

Yes, we're trying to build a sustainable business,

जी हाँ, हमारा प्रयास एक स्थायी वयवसाय बनाने का है,

but our eye is not only on profit,

पर हमारी नज़र सिर्फ मुनाफे पे ही नहीं टिकी है,

it's on building a better, holistic system of food.

हमारा ध्यान भोजन की एक बेहतर समग्र प्रणाली बनाने पे है।

And here's what we value.

हमारे लिए सबसे कीमती है

इंसान।

People first.

We're trying to build community around food,

हम भोजन के इर्द गिर्द, समुदाय बनाना चाहते हैं

the people who love it and the people who grow it.

जिन लोगों को इससे प्यार है और जो लोग इसको उगते हैं।

We built this company to support small farms.

हमने इस कंपनी को छोटे खेतों के सहयोग के लिये बनाया है।

Zero waste.

हानि रहित।

We all hate wasting food, it just feels wrong --

सभी को खाना खराब करना पसंद नही है ये गलत है -

even that weirdo banana

अब चाहे वो अजीब सा केला हो

that's been sitting around on your coffee table for too long.

जो आपकी खाने की मेज पर काफी दिनों से रखा है।

And lastly, taste.

और अंत में स्वाद।

If it doesn't taste good,

अगर स्वाद अच्छा नही है,

if it's not that, like, perfect summer tomato,

जैसे की गर्मियों वाले उत्तम टमाटर,

why bother?

फिर क्यों करें चिंता।

So what we've done is worked with all these local farms

तो हमने क्या किया इन स्थानीय खेतो के साथ काम किया

to bring their things in

इनकी चीज़ों को लेकर

and then to drop them directly at your door,

सीधे आपके दरवाजों पर पहुंचने के लिए,

so that we're connecting you right to them

जिससे हम आपको सीधा उनके साथ जोड़ सकें

and making, again, a more holistic system.

और एक अधिक समग्र प्रणाली बना सकें।

This is our vision of the future.

ये ही हमारा भविष्य का दृष्टिकोण है।

To extend this model beyond Boston, beyond New England

इस प्रणाली का विस्तार बोस्टन से बहार भी हो, न्यू इंग्लैंड से आगे

and across the country.

और देश भर में।

To create a nationwide distributed network of local farms

एक राष्ट्रव्यापी स्थानीय खेतों का वितरित नेटवर्क बनाने के लिए

and to connect all these farmers

और इन सभी किसानों को जोड़ने के लिए

with the people like you who will love their food.

आप जैसे लोगों के साथ जो उनके भोजन को पसंद करेंगे।

We believe, at the end of the day,

और अंत में, हम मानते हैं

that really insisting on eating local food is a revolutionary act.

स्थानीय भोजन खाने पर जोर देना वास्तव में एक क्रांतिकारी कार्य है।

And we invite you to join us.

और आप इससे जुड़ने के लिए आमंत्रित हैं।

And who knows?

और क्या पता?

You may even make some friends along the way.

शायद कुछ दोस्त बन जाएँ, यूँ ही रहा चलते चलते।

Thank you very much.

बहुत बहुत धन्यवाद।

(Applause)

(तालियां)