Big data, small farms and a tale of two tomatoes | Erin Baumgartner

Transcriber: Leslie Gauthier Reviewer: Krystian Aparta

Traduttore: Camilla Bertone Revisore: Anna Cristiana Minoli

So data and analytics are dramatically changing our everyday lives.

I dati e le analisi stanno tristemente cambiando la nostra vita quotidiana.

Not just online,

Non solo online,

not just in some distant future,

non solo in un futuro lontano,

but in the physical world,

ma nel mondo fisico,

and in very real and tangible ways.

e in modi molto reali e tangibili.

I spent the past 11 years of my life as a geek at MIT,

Ho passato gli ultimi 11 anni della mia vita da nerd al MIT,

working in big data labs

lavorando con i big data

that seek to use data science to study the physical world

che cercano di utilizzare la scienza dei dati per studiare il mondo fisico

and try to solve society's great problems.

e cercare di risolvere i grandi problemi della società.

The field of big data seeks to analyze massive pools of data

Il campo dei big data cerca di analizzare enormi quantità di dati

using computational tools to find patterns and trends.

utilizzando strumenti computazionali per trovare modelli e tendenze.

Data can be a really extraordinary storyteller,

I dati possono essere davvero dei narratori straordinari,

unveiling the hidden narratives of things in our everyday lives

svelando le narrazioni nascoste delle cose nella nostra vita quotidiana

that we never would have seen.

che non avremmo mai visto altrimenti.

I find the personal stories of inanimate things brought to life

Trovo che le storie personali di cose inanimate portate in vita

to be extraordinarily compelling.

siano straordinariamente avvincenti.

I want to highlight, first, two projects from my time at MIT

Voglio evidenziare, prima, due progetti del mio periodo al MIT

that I think highlight this phenomenon really well.

che penso possano evidenziare questo fenomeno davvero bene.

The first is called Trash Track,

Il primo si chiama Trash Track,

and in this project, we sought to better understand the waste-management system,

con cui abbiamo cercato di capire meglio il sistema di gestione dei rifiuti,

to answer the question

per rispondere alla domanda

"Where does your trash go when you throw it away?"

"Dove vanno i tuoi rifiuti quando li butti via?"

Your old coffee cup or that flip phone

La tua vecchia tazza di caffè o quel cellulare a conchiglia

that you carried around in the early 2000s,

che portavi in giro nei primi anni 2000,

or a bagel or this morning's paper --

o un bagel o il giornale di oggi --

where do these things go?

dove vanno a finire queste cose?

This data didn't exist, so we had to create it.

Questi dati non esistevano, quindi abbiamo dovuto crearli.

We answered and then visualized this question

Abbiamo risposto e poi visualizzato questa domanda

by installing small sensors into pieces of trash

installando piccoli sensori in alcuni pezzi di spazzatura

and then throwing them into the waste system.

e lanciandoli poi nel sistema dei rifiuti.

And what you're seeing here is the data.

E quelli che vedete qui sono i dati.

Every line, every node that you see

Ogni linea, ogni nodo che vedete

is a single piece of trash moving through the city of Seattle,

è un unico pezzo di spazzatura che si muove per la città di Seattle,

and then across the state,

e poi attraverso lo stato,

and then across the country,

e poi attraverso il Paese,

as weeks and months go by.

col passare delle settimane e dei mesi.

And it's important to visualize this data,

Ed è importante visualizzare questi dati,

because none of you are, probably, sitting here thinking,

perché nessuno di voi, probabilmente, è seduto qui a pensare,

"Yeah, that looks right."

"Sì, sembra giusto."

(Laughter)

(Risate)

"That's working like it should, right?"

"Sta funzionando come dovrebbe, giusto?"

Because, no --

Perché, no --

(Laughter)

(Risate)

What the data shows us is a highly inefficient system

Quel che mostrano i dati è un sistema altamente inefficiente

whose inherent brokenness I don't think we really would have seen

dove non avremmo mai davvero visto la sua fragilità intrinseca

had the sensors not done the journalism for us.

se i sensori non fossero stati installati per le nostre indagini.

A second project that I'd have to highlight

Un secondo progetto che vorrei evidenziare

has to do with creating robots that dive into sewers

ha a che fare con la creazione di robot che si tuffano nelle fogne

and sample wastewater.

e prelevano campioni di acque reflue.

I know that sewage kind of gets a bad rap,

So che le acque reflue hanno una brutta reputazione,

but it's actually kind of awesome,

ma in realtà sono fantastiche,

because it can tell us an incredible amount

perché possono dirci moltissimo

about the health of our communities.

sulla salute delle nostre comunità.

This technology was spun out by a group call Biobot Analytics,

Questa tecnologia è stata sviluppata da un gruppo chiamato Biobot Analytics,

who's creating a cutting-edge technology

che sta creando una tecnologia all'avanguardia

to turn our sewers into modern-day health observatories.

per trasformare le nostre fogne in moderni osservatori sanitari.

Their goal is to study opioids within the sewage

Il loro obiettivo è studiare gli oppioidi all'interno delle acque reflue

to better understand consumption in cities.

per comprendere meglio il consumo nelle città.

And this data is key,

E questi dati sono fondamentali,

because it really helps cities understand where people are using,

perché aiutano davvero le città a capire dove le persone le stanno usando,

how to allocate resources

come allocare le risorse

and the effectiveness of programming over time.

e l'efficacia di programmazione nel corso del tempo.

Once again, the technology that's built into this machine

Ancora una volta, la tecnologia incorporata in questa macchina

is pulling back the curtain

sta tirando indietro il sipario

and showing us something about our cities that we never would have seen without it.

mostrandoci qualcosa sulle nostre città che non avremmo mai visto senza di essa.

So it turns out, as we see,

Quindi risulta che, come vediamo,

that big data is really everywhere --

i big data sono davvero ovunque --

even in your toilet.

persino nella tua toilette.

And so now that we've talked about trash and sewage,

E così ora che abbiamo parlato di rifiuti e liquami,

let's move on ...

spostiamoci su ...

to food.

il cibo.

(Laughter)

(Risate)

A year ago, I left MIT to pursue a passion in food,

Un anno fa ho lasciato il MIT per seguire la mia passione per il cibo,

and in 2017,

e nel 2017,

started a company with my husband, called Family Dinner.

ho avviato un'azienda con mio marito, chiamata Family Dinner.

The goal of our company is to create community around local food

L'obiettivo della nostra azienda è creare comunità intorno al cibo locale

and the people who grow it.

e le persone che lo coltivano.

To make this happen, we're using data analytics,

Per far sì che ciò accada, usiamo l'analisi dei dati,

automation and technology

automazione e tecnologia

to build a distributed network of local farms

per costruire una rete distribuita di aziende agricole locali

and to make improvements on the food system.

e per apportare miglioramenti al sistema alimentare.

So what we see here

Quindi ciò che vediamo qui

is that the broad techniques and the mission of what we're trying to do

è che le tecniche generali e la missione di ciò che stiamo cercando di fare

is really not dissimilar from the work at the MIT labs.

non è davvero differente dal lavoro presso i laboratori del MIT.

Which brings us to a critical question:

Il che ci porta a una domanda critica:

Why exactly would someone leave a very promising career

Perché esattamente qualcuno dovrebbe lasciare una carriera molto promettente

at one of the top urban science labs in the world

in uno dei primi laboratori di scienze urbane nel mondo

to drive carrots around in her mom's Acura?

per portare in giro carote nella Acura di sua madre?

(Laughter)

(Risate)

It's a great car.

È una macchina grandiosa.

Because I believe that the story of local food

Perché credo che la storia del cibo locale

needs to be understood, told and elevated,

abbia bisogno di essere capita, raccontata ed elevata,

and in many ways,

e in molti modi,

I think that nerds like us are really uniquely poised to tell it.

penso che i nerd come noi siano davvero pronti a raccontarlo.

So where are we starting?

Quindi da dove partiamo?

What's our starting point?

Qual è il nostro punto di partenza?

The current national food system is optimized for one thing only,

L'attuale sistema alimentare nazionale è ottimizzato per una sola cosa,

and that's corporate profit, right?

ed è il profitto aziendale, giusto?

And think about that.

E pensateci sopra.

The most compelling reason for food companies to exist

La ragione più convincente dell'esistenza delle aziende alimentari

is not to feed hungry people,

non è nutrire le persone affamate,

it's not to make delicious-tasting food.

non è fare cibo delizioso.

It's profit.

È il profitto.

And that has detrimental effects at all levels of our food system.

E questo ha effetti dannosi su tutti i livelli del nostro sistema alimentare.

The antibiotics and pesticides that are being put into our food

Gli antibiotici e i pesticidi che vengono messi nel nostro cibo

are detrimental to our health.

sono dannosi per la nostra salute.

Price pressure is forcing small farms out of business.

La pressione sui prezzi sta forzando piccole aziende agricole a chiudere.

In fact, a lot of the things that you think about farms

In effetti, molte delle cose che pensi delle fattorie

no longer exist.

non esistono più.

Farms don't look like farms, they look like factories.

Le fattorie non sembrano fattorie, sembrano fabbriche.

And at the end of the day,

E alla fine,

the quality of the food that we're eating really suffers, too.

la qualità del cibo che mangiamo ne risente.

A factory-farm tomato may kind of look like a regular tomato:

Un pomodoro da fattoria può sembrare un pomodoro normale:

bright red exterior ...

rosso brillante all'esterno ...

But when you bite into it,

Ma quando lo mangi,

the taste and texture just leave you wanting.

il gusto e la consistenza lasciano a desiderare.

And we know that perhaps the greatest tragedy in all of this

E sappiamo che forse la più grande tragedia in tutto questo

is that between 30 and 40 percent of this food is just wasted ...

è che tra il 30 e il 40 per cento di questo cibo è semplicemente sprecato...

thrown away.

buttato via.

That is 1.6 billion tons.

Ossia 1,6 miliardi di tonnellate.

I can't even wrap my head around that number.

Non mi capacito dell'entità di questo numero.

1.6 billion tons.

1,6 miliardi di tonnellate.

That's 1.2 trillion dollars a year

Sono 1.200 miliardi di dollari all'anno

in wasted food.

in cibo sprecato.

That is the cost of on-demand eating

Questo è il costo della domanda di cibo

and convenience

e della convenienza

and the broken food system.

e del sistema alimentare non funzionante.

Now, where's this waste happening?

Dove sta accadendo questo?

Where's all this waste coming from?

Da dove vengono tutti questi rifiuti?

Well, we know that it happens in the field

Bene, sappiamo che succede nei campi

when you don't pick the sexiest-looking potatoes.

quando non raccogli le patate dall'aspetto più sexy.

We know that it happens in transit,

Sappiamo che accade in transito,

at the warehouses,

nei magazzini,

in the grocery stores.

nei negozi di alimentari.

And finally, on our own kitchen counters,

E infine, sui banconi delle nostre cucine,

when we determine that that spotty, brown banana no longer looks so yummy.

quando stabiliamo che quella macchiata, banana marrone non sembra più appetitosa.

All that waste, all that effort.

Tutto quello spreco, tutto quello sforzo.

Food is planted,

Il cibo viene piantato,

grown, harvested, shipped,

cresciuto, raccolto, spedito,

and then just thrown away.

e poi semplicemente buttato via.

We think that there has to be a better way.

Pensiamo che debba esserci un modo migliore.

And so how to we improve upon this?

E quindi come si può migliorare?

How do we make a better system?

Come possiamo creare un sistema migliore?

In order to do this,

Per fare questo,

we understand that we need to eliminate waste

capiamo che dobbiamo eliminare lo spreco

in the food supply chain.

nella filiera alimentare.

We need to get data in the hands of farmers,

Dobbiamo mettere i dati nelle mani degli agricoltori,

so that they can make better predictions.

in modo che possano fare previsioni migliori.

So they can, you know, kind of compete with the big guy.

In modo che possano competere con le grandi aziende.

And then finally,

E infine,

we need to prize, as a company,

dobbiamo premiare, come azienda,

quality and taste above everything,

qualità e gusto prima di tutto,

so that people really value the delicious food on their plates.

in modo che le persone apprezzino davvero il cibo delizioso nei loro piatti.

This, we believe, is the better system.

Questo, crediamo, è il sistema migliore.

This is the better way.

Questo è il modo migliore.

And the path to that better way is paved with data.

E il percorso verso quel modo migliore è lastricato di dati.

To highlight all of this, I want to tell the tale of two tomatoes.

Per evidenziare tutto ciò, voglio raccontare la storia di due pomodori.

We'll talk about them one by one.

Parleremo di loro uno ad uno.

A tomato in itself contains a beautiful snapshot

Un pomodoro in sé contiene una bella istantanea

of everything you might want to know about the life cycle of that fruit:

di tutto ciò che potresti voler sapere sul ciclo di vita di quel frutto:

dove è stato coltivato, con cosa è stato trattato,

where it was grown, what it was treated with,

nutritional value,

i valori nutrizionali,

miles traveled to get to your plate,

i chilometri per arrivare al piatto,

CO2 emissions along the way.

le emissioni di CO2 lungo il percorso.

All of that information,

Tutte queste informazioni,

all those little chapters in one small fruit.

tutti quei piccoli capitoli in un piccolo frutto.

It's very exciting.

È molto emozionante.

This is tomato number one.

Questo è il pomodoro numero uno.

This is the guy that you'll find in sub shops, supermarkets

Questo è il ragazzo che troverai in negozi, supermercati

and fast-food joints around the world.

e fast-food in tutto il mondo.

It's got a really long and complicated backstory.

Ha una storia molto lunga e complicata.

It's been treated with a cocktail of, like, a dozen pesticides

È stato trattato con un cocktail composto da una dozzina di pesticidi

and it has traveled at least 1,600 miles to get to your house.

e ha viaggiato almeno 2500 chilometri per arrivare a casa vostra.

And the image here is green,

E l'immagine qui è verde,

because these tomatoes are picked when green and hard as a rock,

perché questi pomodori vengono raccolti verdi e duri come una roccia,

and then they are gassed along the way

e poi vengono gasati lungo il percorso

so that when they arrive at the destination,

in modo che quando arrivano a destinazione,

they look bright and shiny and red and ripe.

hanno un aspetto luminoso e brillante e rosso e maturo.

All of that effort,

Tutto quello sforzo,

all of that agricultural innovation and technology

tutto quella innovazione e tecnologia agricola

to create a product that is entirely without taste.

per creare un prodotto che è del tutto senza gusto.

And onto the second tomato in our tale.

E sul secondo pomodoro della nostra storia.

This is the local version of the fruit.

Questa è la versione locale del frutto.

Its story is much, much shorter.

La sua storia è molto, molto più corta.

This guy was grown by Luke Mahoney and his family at Brookford Farm

Il ragazzo è stato cresciuto da Luke Mahoney e la sua famiglia a Brookford Farm

in Canterbury, New Hampshire.

a Canterbury, New Hampshire.

It's got a pretty boring backstory.

Ha un storia piuttosto noiosa.

It was planted,

È stato piantato,

sat in the sun

seduto al sole

and then it was picked.

dopodiché è stato raccolto.

(Laughter)

(Risate)

That's it.

Questo è tutto.

Like, you wouldn't want to --

Tipo, non vorresti --

yeah, there's not much more to that.

sì, non c'è molto di più.

And it traveled maybe 70 miles to get your plate.

E ha percorso forse 100 km per arrivare al piatto.

But the difference is dramatic.

Ma la differenza è sensibile.

I want you think about the last time you ate a fresh, summer tomato.

Pensate all'ultima volta che avete mangiato un pomodoro fresco.

E so che siamo tutti coperti con le nostre giacche,

And I know we're all covered in our jackets,

but think about it.

ma pensateci su.

L'ultima volta che avete mangiato un pomodoro dell'orto.

The last time you ate a tomato from the garden.

It's warm from the sun,

È caldo dal sole,

it's richly red,

è riccamente rosso,

maybe it smells like dirt.

forse odora di sporco.

There's something nostalgic and almost magical in that experience.

C'è qualcosa di nostalgico e quasi magico in quell'esperienza.

The taste and the flavor are incomparable.

Il gusto e il sapore sono impareggiabili.

And we really don't have to travel super far to get it.

E non dobbiamo davvero viaggiare molto lontano per ottenerlo.

Now this story extends up the food chain,

Questa storia si estende lungo la catena alimentare,

from the fruits and the vegetables that are on our plate

dalla frutta e dalla verdura che sono nel nostro piatto

to the animals and the animal products that we consume.

agli animali e ai prodotti animali che consumiamo.

What goes into raising them,

Cosa serve per allevarli,

and more importantly, what doesn't go into raising them,

e soprattutto, cosa non serve per allevarli,

is critically important.

è di fondamentale importanza.

Luke and his family have 60 cows.

Luke e la sua famiglia hanno 60 mucche.

They use traditional methods.

Usano metodi tradizionali.

They do it the old way:

Usano il vecchio metodo:

pasture-raised,

pascolo,

no hormones, no antibiotics,

niente ormoni, niente antibiotici,

hay for days.

fieno per giorni.

And what they're doing here is just treating cows like they're cows,

E quel che fanno qui è solo trattare le mucche come se fossero mucche,

not like they're in a science experiment.

non come se fossero in un esperimento scientifico.

He's raising animals the way that his grandfather

Alleva gli animali come suo nonno

and his grandfather would have.

e suo nonno avrebbero fatto.

And at the end, it's just better.

E alle fine, è semplicemente meglio.

It's better for the animals;

È meglio per gli animali;

it's better for the environment.

è meglio per l'ambiente.

Luke is not optimizing for profit or price,

Luke non ottimizza il profitto o il prezzo,

but for taste and for humanity.

ma il gusto e l'umanità.

And what you're thinking is, "There's already a solution to this.

E starete pensando, "C'è già una soluzione a questo.

It's the farmer's markets."

Sono i mercati degli agricoltori."

The ones that many of you visit

Quelli che molti di voi visitano

and the ones that I really enjoy.

e quelli che mi piacciono davvero.

They are a wonderful, but, in many ways, suboptimal solution.

Sono meravigliosi, ma, per molti versi, non sono la soluzione ottimale.

For us as the consumers, it's kind of great, right?

Per noi consumatori, è fantastico, vero?

You go,

Mi direte,

there's this beautiful bounty of food,

c'è questa abbondanza di cibo,

you get the warm and fuzzies for supporting a local farm

sentite la confortante sensazione di sostenere una fattoria locale

and you get the experience of trying something new and trying diverse products.

e l'esperienza di provare qualcosa di nuovo provando prodotti diversi.

And inevitably, there's some guy playing the ukulele

E inevitabilmente, c'è un ragazzo che suona l'ukulele

somewhere in the background.

da qualche parte in sottofondo.

(Laughter)

(Risate)

But for the farmers, this presents a lot of risk, right?

Ma per gli agricolori, rappresenta un alto rischio, vero?

You wake up at four.

Ti svegli alle quattro.

You pack your truck, you hire a team,

Fai le valigie, assumi una squadra,

you get to your stall,

arrivi allo stand,

but you have no guarantees

ma senza garanzie

that you're going to move your product that day.

di vendere il prodotto quel giorno.

There's too many variables in New England.

Ci sono troppe variabili nel New England.

For example, the weather,

Per esempio, il tempo,

which is just, like, a little bit unpredictable here.

che è abbastanza imprevedibile qui.

The weather is one of the many X factors

Il tempo è uno dei tanti fattori X

that determine whether or not a market will be worth it for the farmers.

che determinano se un mercato varrà la pena o meno per gli agricoltori.

Every time, they roll the dice.

Ogni volta lanciano i dadi.

And there's another option.

E c'è un'altra opzione.

Here, we're talking about CSAs:

Qui stiamo parlando di ASC:

community-supported agriculture.

agricoltura sostenuta dalla comunità.

In this model, customers pay up front,

In questo modello, i clienti pagano in anticipo,

bearing the financial risk for the farms.

sopportando il rischio finanziario delle fattorie.

Farmers grow what they can

Gli agricoltori coltivano quello che possono

and the customers enjoy that bounty.

e i clienti godono di quella generosità.

This also has a couple issues.

Questo ha anche un paio di problemi.

It's great for the farmer,

È fantastico per il contadino,

because they're ensuring that they'll sell what they buy,

perché si assicurano di vendere ciò che comprano,

but for us,

ma per noi,

dobbiamo ancora andare e prendere quella quota,

we still have to go and pick up that share,

e sappiamo che molte fattorie non possono far crescere grandi varietà di prodotti,

and we know that a lot of farms can't grow a huge diversity of products,

so sometimes, you're stuck with a mountain of any one particular thing.

a volte finisci sommerso da una montagna di qualcosa in particolare.

Maybe this has happened to some of you.

Forse questo è successo ad alcuni di voi.

And what do you do with 25 pounds of rutabaga in the dead of winter?

E cosa fai con 25 sterline di rutabaga nel cuore dell'inverno?

I still don't know.

Non lo so ancora.

So back to the question.

Quindi, tornando alla domanda.

How do we fix this?

Come risolviamo?

What we're hoping to do and what we're hoping to build

Quello che speriamo di fare e costruire

is just a better way to CSA.

è solo un modo migliore per l'ASC.

And there are three core innovations that make this thing hum.

E ci sono tre innovazioni fondamentali che fanno smuovere questa cosa.

The first of which

La prima delle quali

is a subscription-based e-commerce platform,

è l'iscrizione ad una piattaforma di e-commerce,

which helps us create a consistent demand for our farmers

che ci aiuta a creare una domanda costante per i nostri agricoltori

throughout the year.

nel corso dell'anno.

The subscription part here is key.

La parte dell'iscrizione è fondamentale.

Orders process weekly,

Gli ordini vengono elaborati settimanalmente,

customers opt out instead of opt in --

i clienti rinunciano invece di aderire -

ciò significa che abbiamo lo stesso numero di ordini di settimana in settimana.

that means we've got kind of the same number of orders week to week.

Second, this means that if farmers can sell online,

Secondo, questo significa che se gli agricoltori possono vendere online,

they're no longer limited to the geography directly around their farm

non sono più limitati alla geografia direttamente intorno alla loro fattoria

or to the number of markets that they can sell.

o al numero di mercati a cui possono vendere.

We've blown the doors off of that for them.

Abbiamo fatto saltare le porte per loro.

Second: demand forecasting.

Secondo: previsione della domanda.

We're using analytics to allow ourselves to look into the future

Usiamo l'analisi per permetterci di guardare al futuro

and forecast demand.

e previsione della domanda.

This lets farmers know how much to harvest in the near-term,

Questo fa sapere agli agricoltori quanto raccogliere a breve termine,

but also what to plant going forward.

ma anche cosa piantare in futuro.

If 200 orders process on Monday,

Se 200 ordini vengono elaborati lunedì,

allora acquistiamo per soddisfare quella richiesta esatta.

then we buy to meet that exact demand.

200 heads of broccoli,

200 teste di broccoli,

200 pieces of salmon, et cetera, et cetera.

200 pezzi di salmone, eccetera, eccetera.

This automation in ordering

Questa automazione in ordine

means that here, we are eliminating the waste in the food system

significa eliminare gli sprechi nel sistema alimentare

that bothers us all so much,

che ci danno così tanto fastidio,

because we are ensuring that the supply meets the exact demand.

perché stiamo assicurando che la fornitura soddisfi l'esatta richiesta.

It also allows us to look into the future with the farmers

Ci permette anche di guardare al futuro con gli agricoltori

and do crop planning.

e pianificare del raccolto.

So if we can say to them, in June of this year,

Quindi, se possiamo dire, a giugno di quest'anno,

"I'm going to need 400 pounds of asparagus

"Avrò bisogno di 180 kg di asparagi

and 500 pounds of berries every week,"

e 220 libbre di bacche ogni settimana",

they can plant that accordingly,

possono piantarli di conseguenza,

knowing with confidence that they will sell

sapendo con sicurezza che venderanno

everything that they have grown.

tutto ciò che hanno coltivato.

And finally, we use a route-optimization software

E infine, usiamo un software di ottimizzazione del percorso

to help us solve the problem of the traveling salesman.

per aiutarci a risolvere il problema del venditore ambulante.

We get a fleet of workers to come in and help us go the last mile,

Facciamo entrare dei lavoratori e ci aiutano a percorrere l'ultimo miglio,

bringing all these goodies directly to your door.

portando tutte queste chicche direttamente a casa.

Without data science

Senza dati scientifici

and a super-capable, wonderful team,

e un team super capace e meraviglioso,

none of this would be possible.

niente di tutto questo sarebbe possibile.

So maybe you've seen

Quindi forse avete visto

that we've got some sort of fiery, passionate core beliefs.

che abbiamo una sorta di ardenti, focose e appassionate convinzioni.

Yes, we're trying to build a sustainable business,

Stiamo cercando di costruire un business sostenibile,

but our eye is not only on profit,

ma il nostro occhio non è solo rivolto al profitto,

it's on building a better, holistic system of food.

si tratta di costruire un sistema alimentare migliore e olistico.

And here's what we value.

Ed ecco cosa apprezziamo.

People first.

Prima le persone.

We're trying to build community around food,

Stiamo cercando di costruire una comunità intorno al cibo,

the people who love it and the people who grow it.

le persone che lo amano e quelle che lo coltivano.

We built this company to support small farms.

Abbiamo costruito questa azienda per sostenere le piccole aziende agricole.

Zero waste.

Zero spreco.

We all hate wasting food, it just feels wrong --

Odiamo tutti sprecare cibo, è sbagliato --

even that weirdo banana

anche quella strana banana

that's been sitting around on your coffee table for too long.

che è stata lì sul vostro tavolino da caffè per troppo tempo.

And lastly, taste.

E infine, il gusto.

If it doesn't taste good,

Se non ha un buon sapore,

if it's not that, like, perfect summer tomato,

se non è quel tipo di pomodoro estivo perfetto,

why bother?

perché preoccuparsi?

So what we've done is worked with all these local farms

Abbiamo lavorato con tutte queste aziende agricole locali

to bring their things in

per portare le loro cose

and then to drop them directly at your door,

e per poi lasciarle direttamente alla vostra porta,

so that we're connecting you right to them

per collegarvi direttamente a loro

and making, again, a more holistic system.

e creare, ancora una volta, un sistema più olistico.

This is our vision of the future.

Questa è la nostra visione del futuro.

To extend this model beyond Boston, beyond New England

Per estendere questo modello oltre Boston, oltre il New England

and across the country.

e in tutto il paese.

To create a nationwide distributed network of local farms

Per creare un rete di distribuzione nazionale di aziende agricole locali

and to connect all these farmers

e per connettere tutti questi agricoltori

with the people like you who will love their food.

con le persone come voi che ameranno il loro cibo.

We believe, at the end of the day,

Crediamo, alla fine della giornata,

that really insisting on eating local food is a revolutionary act.

che insistere davvero per mangiare cibo locale è un atto rivoluzionario.

And we invite you to join us.

E vi invitiamo a unirvi a noi.

And who knows?

E chi lo sa?

You may even make some friends along the way.

Potreste persino farvi degli amici lungo la strada.

Thank you very much.

Grazie mille.

(Applause)

(Applausi)