Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

نعم ، لقد عدنا إلى مطبخي وهذا جيد لأننا اليوم نتعلم كل شيء

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

عن يوم الفطائر ، ولكن ما هو يوم الفطيرة بالضبط؟ يوم فطيرة Hmm هو في الأساس

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

يوم نأكل فيه الفطائر ، فهو يصادف دائمًا يوم الثلاثاء وكان

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

يُطلق عليه في الأصل Shrove Tuesday ، ولا يزال بعض الناس يطلقون عليه Shrove Tuesday. يأتي

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

قبل أربعاء الرماد. الآن يتغير التاريخ كل عام ولكنه سيأتي دائمًا

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

قبل عيد الفصح بسبعة وأربعين يومًا. كل هذا نابع من التقاليد المسيحية.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

يُعرف في الأصل باسم Shrove Tuesday ، يأتي هذا الاسم من كلمة Shrive التي

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

تعني أن تغفر خطاياك عن طريق التكفير عن الذنوب. ماذا يعني ذالك؟

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

حسنًا ، في هذا الوقت من العام تقريبًا ، سيتم استدعاؤك للاعتراف.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

أرجوك سامحني لقد فعلت أشياء فظيعة. ثم بمجرد أن تعترف بأنك قد

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

أعطيت الغفران مما يعني أنك قد غفرت في الأساس ، فأنت تترك نفسك

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

ولكن عليك أن تفعل الكفارة والتكفير عن الذنب هو المكان الذي تعاقب فيه نفسك. أنت

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

تعاقب نفسك والعقوبة هي ما يعرف بالصوم. هذا

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

هو 40 يومًا من الصيام ، لذا قبل أن تبدأ الكفارة قبل أن يحدث الصوم الكبير ، فإن

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

أفضل ما يمكنك فعله هو التخلص من جميع الأطعمة الدهنية المشاغب من

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

الخزانة ، وإزالة الخزانات والثلاجة حتى تتمكن من القيام بكفارة

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

دون إغراء وهنا يأتي دور Shrove Tuesday ، يوم الفطيرة

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

. لذا فإن الفطائر الخاصة بك هي في الأساس وسيلة للتخلص من أشياء مثل الزبدة والبيض والحليب

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

والسكر وجميع الأطعمة الغنية الحلوة والدهنية وهذا شيء

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

تعلمته اليوم فقط ؛ في يوم فطيرة الموريكا يسمى ماردي غرا وهو فرنسي

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

للدهن الثلاثاء. يكفي بخصوص التاريخ ما الذي

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

نحتاجه لصنع فطيرة؟ نحتاج 7 أونصات من الدقيق العادي. 1.5 كوب

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

من الحليب أو يمكنك عمل نصف حليب ونصف ماء

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

لفطيرة خفيفة ، تحتاج بيضتين كبيرتين يتم خفقهما قليلاً 15 مل من

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

الزيت النباتي وبعد ذلك يمكنك إضافة قليل من الملح وستحتاج أيضًا إلى

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

زيت نباتي للقلي. حسنًا ، أنا جاهز لبدء طهي مكوناتي جاهزة

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

وأول شيء أحتاجه هو الدقيق. الآن من المفترض أن نضع الطحين في

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

وعاء ونصنع حفرة في منتصف الوعاء بحيث تقوم في الأساس بعمل

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

ثقب في منتصف الدقيق هكذا ثم نسكب الحليب. أوه عزيزي ، حسنًا على

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

أي حال ، ثم البيض ثم أخفق المخفقة وسأحاول خلط

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

البيض والحليب معًا أولاً عن طريق تحريك القليل ثم سأجعله

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

أكبر لمحاولة دمج الدقيق. هذا سوف يصبح فوضوي يمكنني أن أشعر به.

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

أعتقد أننا "سنحتاج إلى وعاء أكبر" (يتم التحدث بها بصوت روي شيدر الإجباري ، كمرجع لفيلم Jaws).

وعاء أكبر ، حسنًا ، لنفعل هذا بشكل صحيح.

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة الآن نضيف ملعقة كبيرة

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

من الزيت ، ثم نأخذ مقلاة فطيرة أو مقلاة عجة وهو ما سأستخدمه فقط

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

مقلاة صغيرة ذات قاع غير لاصق . ستأخذ منشفة ورقية ،

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

وتغمسها في الزيت ، ومنشفة ورقية بشكل مثالي ، ثم امسح الزيت على قاعدة

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

المقلاة ثم سنقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة.

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

كل شيء يسير بشكل خاطئ ، لقد تمكنت من إسقاط الخفاقة وتغطية نفسي بالخليط ولهذا

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

السبب يجب أن يكون لديك مئزر ، بالتأكيد أضف ذلك إلى قائمة التسوق الخاصة بي.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

نحن جاهزون ، حسنًا ، حسنًا ، حسنًا ، ثم نحصل على مغرفة ، تأكد من حصولك على

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

انتشار جيد ، لم أقم بعمل هذه لفترة طويلة ، يرجى إبقاء

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

أصابعك متقاطعة حتى لا أتسبب في فوضى كاملة من هذا الوقت أنا

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

أعرضه على الجميع آه حسنًا ، لذا من المفترض أن تطبخ لمدة 30 إلى 40

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

ثانية فقط ، لكن يبدو أن مقالي لم يكن ساخنًا بدرجة كافية سنرى. الآن للتحقق من

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

الجانب السفلي من الفطيرة ، فأنت بحاجة إلى مثل سكين لوح الألوان أعتقد أنه

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

يسمى وهو طويل ومسطح لا يبدو أنه أمتلكه. أنا غير مجهز ولكن

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

لدي ملعقة ومكشطة من النوع المطاطي لذا سأحاول

try and use one of these.

استخدام أحدهما.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

لذلك أنا أستخدم شيئًا خشبيًا يشبه الخشب ، فأنا فقط أفكه من القاع

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

بمجرد أن يكون مفكوكًا ، آمل ألا أقوم بتمزيق كل شيء ، بمجرد أن يكون مفكوكًا

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

يمكنني قلبه. حسنًا ، لقد حان الآن الجزء المثير حقًا وهو

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

قلب الفطيرة ، لذا ، لإحضاره إلى جانبه الآخر ، عليك قلبه الآن

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

لم أقلب فطيرة لفترة طويلة ، لذلك دعونا نأمل أن يسير هذا على ما يرام. يمكنك الحصول عليها بشكل

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

لطيف وفضفاض إلى حافة المقلاة ، أنا سعيد جدًا لأنني بقيت معًا لقد فعلت ذلك

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

مرة واحدة في الفطيرة انفجرت وذهبت الفطيرة في كل مكان. حسنًا ،

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

أنت الآن تطبخ الجانب الآخر ، ولحوالي 30 إلى 40 ثانية ، أعتقد بصدق أن

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

مقاليتي قليلاً ... إنها ليست ساخنة بما يكفي ، وهذا ما أريد قوله ، لذلك سأرفع درجة

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

الحرارة وأواصل طبخ. الآن هناك العديد من الطرق للاستمتاع بفطيرة

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

ولكن ما عليك أن تسأل نفسك السؤال الأهم هو هل أنت حلو

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

أم أنك لذيذ؟ إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة حلوة ، فإن أحد أكثر

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

الأشياء شيوعًا هو إضافة السكر والليمون. (إضافة الليمون أمر غير معتاد في الولايات المتحدة. أيضًا ، لدى الولايات المتحدة شراب القيقب.) لقد

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

اشتريت للتو بعضًا من [وول مارت] وهم لا يرعوني بالمناسبة ربما ينبغي عليهم

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

استخدام السكر الناعم [السكر الرقيق] و لقد بحثت عن عصير الليمون الذي اشتريته ولكن يمكنك فقط شراء

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

الليمون الطازج وعصر الليمون الطازج إذا كنت ترغب في الحصول على هذا لأنه يدوم لفترة

longer. Some people will opt for chocolate

أطول قليلاً. سيختار بعض الناس دهن الشوكولاتة

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

والموز المفروم اللذيذ. لدي جرة قديمة مضمونة

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

من نوتيلا ولحسن الحظ اشتريت بعض أنواع الموز التي لا ترعاها نوتيلا

me either unfortunately can you imagine the vats

لسوء الحظ ، هل يمكنك تخيل أوعية

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

نوتيلا التي سيرسلونها لي مجانًا. آه يا ​​إلهي ، لقد أصبح لونه قليلاً الآن ،

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

لذا سأقوم بتجفيفه على كلا الجانبين وتقديمه إذا اخترت اللذيذ ،

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

ثم يمكنك إضافة طماطم لحم الخنزير بالجبن ، أي شيء تريده حقًا ، الهدف الكامل

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

من الفطائر هو مجرد استخدام ما تريد دخلت المنزل في الثلاجة

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

وفي الخزائن. حسنًا ، أنا مستعد لهذه الفطيرة الآن إذا كنت ترغب في صنع

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

الفطائر لنفسك في المنزل ، فقد تكون مهتمًا بالملاحظات التي

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

كتبتها لهذا الدرس ، فسوف تعطيك الخلفية التي تحدثت عنها

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

بالإضافة إلى المكونات و طريقة كيفية صنع فطيرة جيدة وهذه

are available for free to download from my website the link will be down in the

متاحة مجانًا للتنزيل من موقع الويب الخاص بي ، سيكون الرابط موجودًا في

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

مربع الوصف أدناه ، حسنًا ، استمتع بالفطائر الخاصة بك ، وقبل أن تذهب ، لا

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

تنسى مشاركة الفطائر الخاصة بك بالطبع أنت يمكنك أن تأكلها جميعًا لنفسك

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

ولكن شارك هذا الفيديو إذا كنت تعتقد أنه ممتع بدرجة كافية وقم بإعطائه

thumb up as well as hitting that subscribe button

إبهامًا بالإضافة إلى الضغط على زر الاشتراك هذا ،

all right I'm hungry I'll see you later!

حسنًا ، أنا جائع ، سأراك لاحقًا!