Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

Evet, mutfağıma geri döndük ve bu iyi çünkü bugün

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

pankek günü hakkında her şeyi öğreniyoruz ama pankek günü tam olarak nedir ? Hmm pankek günü, temelde

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

pankek yediğimiz bir gündür ve her zaman bir Salı gününe denk gelir ve başlangıçta

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

Shrove Salı olarak adlandırılırdı, bazı insanlar buna hala Shrove Salı diyor.

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

Kül Çarşambasından önce gelir. Şimdi her yıl tarih değişiyor ama her zaman

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

Paskalya'dan kırk yedi gün önce gelecek. Hepsi Hristiyan geleneklerinden kaynaklanmaktadır.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

Başlangıçta Shrove Salı olarak bilinen bu isim, kefaret ederek

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

günahlarınız için af çıkarmak anlamına gelen Shrive kelimesinden gelir . Bu ne anlama gelir?

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

Temelde yılın bu zamanlarında itirafta bulunmanız için çağrılacaksınız.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

Lütfen beni affet, çok kötü şeyler yaptım. Sonra bir kez itiraf ettiğinizde affediliyorsunuz,

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

yani temelde affediliyorsunuz, salıveriliyorsunuz

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

ama kefaret ödemek zorundasınız ve kefaret kendinizi cezalandırdığınız yerdir.

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

Kendinize ceza verirsiniz ve ceza Lent olarak bilinen cezadır. Bu

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

40 günlük oruçtur, bu yüzden kefaret başlamadan önce Büyük Perhiz gerçekleşmeden önce

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

yapılacak en iyi şey dolaptaki tüm yaramaz yağlı yiyeceklerden kurtulmak

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

, dolapları ve buzdolabını boşaltmak, böylece

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

günaha girmeden kefaretinizi ödeyebilirsiniz. ve işte burada Shrove Salı, gözleme günü devreye giriyor

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

. Yani pankekleriniz temel olarak tereyağı,

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

yumurta, süt, şeker gibi tüm güzel zengin tatlı ve yağlı yiyeceklerden kurtulmanın bir yolu ve işte daha bugün öğrendiğim bir şey

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

; 'Murica'da gözleme günü, Fransızca'da

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

Şişman Salı anlamına gelen Mardi Gras olarak adlandırılır. Bu kadar tarih yeter

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

pankek yapmak için neye ihtiyacımız var? 7 ons sade una ihtiyacımız var. 1,5 su bardağı

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

süt veya daha hafif bir pankek için yarısını süt yarısını su yapabilirsiniz. Hafifçe çırpılacak

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

iki büyük yumurtaya ihtiyacınız var 15 mililitre

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

bitkisel yağ ve ardından bir tutam tuz ekleyebilir ve ayrıca

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

bitkisel yağa ihtiyacınız olacak kızartma için. Tamam, pişirmeye başlamaya hazırım malzemelerim hazır

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

ve ihtiyacım olan ilk şey un. Şimdi unu bir

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

kaba koyup ortasını havuz gibi açmamız gerekiyor yani unun

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

ortasını bu şekilde açıp sütü döküyoruz. Aaa canım tamam neyse

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

sonra yumurtaları sonra çırpıcımı alıp

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

önce yumurtayı ve sütü küçük karıştırmalar yaparak karıştırmaya çalışacağım sonra

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

daha büyük yapıp unu katmaya çalışacağım. Bu iş karışacak, hissedebiliyorum.

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

Sanırım "daha büyük bir kaseye ihtiyacımız olacak" (Jaws filmine atıfta bulunmak için zorunlu Roy Scheider sesiyle konuşuluyor).

Daha büyük kase, doğru düzgün yapalım. Pürüzsüz

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz, şimdi bir çorba kaşığı

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

yağımızı ekliyoruz, sonra bir gözleme tavası veya omlet tavası kullanacağım, sadece

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

küçük bir kızartma tavası kullanacağım, yapışmaz tabanlı. Bir kağıt havlu alıp yağa batıracaksınız,

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

ideal olarak kağıt havlu ve ardından yağı tavanın tabanına silin ve

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

ardından tavayı orta ateşte bir dakika ısıtacağız.

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

Her şey ters gidiyor Çırpıcıyı düşürmeyi başardım ve kendimi hamura buladım bu

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

yüzden önlük almalısın, onu da alışveriş listeme mutlaka ekle.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

Biz hazırız tamam tamam tamam o zaman bir kepçe alırız

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

güzelce yayıldığından emin olurum uzun zamandır bunları yapmıyordum lütfen kusura bakma

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

bu sırada ortalığı karıştırmayayım

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

Herkese gösteriyorum ah tamam yani sadece 30-40 saniye kadar pişirmeniz gerekiyor

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

ama görünüşe göre tavam yeterince sıcak değilmiş göreceğiz. Şimdi gözlemenin alt tarafını kontrol etmek için

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

bir palet bıçağına ihtiyacınız var, sanırım

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

buna uzun ve düz deniyor, bende yok gibi. Donanımım yetersiz ama

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

bir spatula ve kauçuk tip spatula kazıyıcı şeyim var, bu yüzden

try and use one of these.

bunlardan birini kullanmayı deneyeceğim.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

Bu yüzden tahta benzeri bir şey kullanıyorum, sadece alttan gevşetmek için yapıyorum

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

Gevşediğinde, umarım her şeyi yırtmayacağım, gevşediğinde

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

çevirebilirim. Tamam, şimdi gevşedi, şimdi gerçekten heyecan verici kısım geliyor, yani

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

pankek çevirme yani diğer tarafına geçirmek için şimdi

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

çevirmelisiniz Uzun zamandır pankek çevirmedim, umarım bu iyi gider.

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

Güzelce alıp tavanın kenarına kadar gevşetin hey Birlikte kaldığına çok sevindim Bunu daha

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

önce bir kez yapmıştım pankek patladı ve pankek her yere dağıldı. Tamam, şimdi

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

diğer tarafı pişiriyorsunuz ve yaklaşık 30 ila 40 saniye, dürüst olmak gerekirse

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

tavamın biraz... söylemek istediğim yeterince sıcak değil , bu yüzden

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

ısıyı artırıp devam edeceğim yemek pişirmek. Şimdi bir pankekin tadını çıkarmanın birçok yolu var

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

ama kendinize sormanız gereken en önemli soru şu: Tatlı mısınız

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

yoksa tuzlu musunuz? Tatlı bir gözleme yemeyi seviyorsanız,

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

yapılacak en yaygın şeylerden biri şeker ve limon eklemektir. (ABD'de limon eklemek çok sıra dışı. Ayrıca ABD'de Akçaağaç Şurubu var.) Kelimenin

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

tam anlamıyla [Walmart]'tan biraz satın aldım, bu arada bana sponsor olmuyorlar, muhtemelen

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

pudra şekeri [çok ince şeker] ve Ben limon suyu aldım baktım ama siz taze

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

limon alıp taze limon sıkın isterseniz ben bunu aldım çünkü biraz

longer. Some people will opt for chocolate

daha uzun sürüyor. Bazı insanlar lezzetli olan çikolatalı

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

ve doğranmış muzu tercih edecekler. Eski güvenilir

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

Nutella kavanozum var ve şans eseri birkaç muz aldım Nutella da bana sponsor değil

me either unfortunately can you imagine the vats

ne yazık ki bana ücretsiz olarak gönderecekleri Nutella fıçılarını hayal edebiliyor musunuz?

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

Ah evet, şimdi biraz renkleniyor,

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

bu yüzden her iki tarafını da kızartıp servis ederim, eğer tuzlu olanı seçerseniz,

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

o zaman peynirli jambonlu domates, sevdiğiniz herhangi bir şeyi ekleyebilirsiniz, gerçekten de kreplerin tüm amacı,

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

sadece istediğinizi kullanmaktır. Evde buzdolabında

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

ve dolaplarda var. Doğru, şimdi o pankek için hazırım,

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

evde kendi kendinize pankek yapmak istiyorsanız, o zaman

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

bu ders için yazdığım notlar ilginizi çekebilir, size bahsettiğim arka planın yanı

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

sıra malzemeler ve iyi bir pankek nasıl yapılır yöntemi ve bunlar web sitemden

are available for free to download from my website the link will be down in the

ücretsiz olarak indirilebilir, bağlantı

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

aşağıdaki açıklama kutusunda olacak tamam pankeklerinizin tadını çıkarın oh ve gitmeden önce

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

pankeklerinizi paylaşmayı unutmayın tabii ki siz hepsini kendinize yiyebilirsiniz

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

ama yeterince ilginç olduğunu düşünüyorsanız bu videoyu paylaşın ve

thumb up as well as hitting that subscribe button

beğenin ve abone ol düğmesine basın tamam mı

all right I'm hungry I'll see you later!

acıktım sonra görüşürüz!