Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

Ja, wir sind wieder in meiner Küche und das ist schön, denn heute lernen wir alles

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

über den Pfannkuchentag (Pancake Day), aber was genau ist der Pfannkuchentag? Hmm, der Pfannkuchentag ist im wesentlichen

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

ein Tag, an dem wir Pfannkuchen essen. Er fällt immer auf einen Dienstag und hieß ursprünglich

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

Fastnacht (Faschingsdienstag), und einige Leute nennen ihn immer noch Fastnacht. Er liegt

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

vor Aschermittwoch. Also, das Datum ändert sich jedes Jahr, aber er liegt immer

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

siebenundvierzig Tage vor Ostern. Dieses stammt alles von christlichen Traditionen ab.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

Ursprünglich bekannt als "Shrove Tuesday", abgeleitet von "Shrive" (dt. Beichte), dieses

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

bedeutet Vergebung für eigene Sünden durch Buße zu erhalten.

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

Also, in dieser Jahreszeit wurde man zur Beichte gerufen.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

"Bitte vergib mir, denn ich habe schlimme Dinge getan." Nachdem man gebeichtet hat, erhält

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

man die Absolution, dieses bedeutet, dass einem im Wesentlichen verziehen wird. Für diesen Ablass

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

muss man aber Buße tun und bei der Buße bestraft man sich selbst.

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

Diese Selbstkasteiung und die Bestrafung werden "Fasten" genannt.

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

Für diese 40 Tage Fastenzeit, also bevor diese Buße und damit das Fasten stattfindet, ist es

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

ratsam, alle verführerischen fettigen Speisen aus dem Küchenschrank zu entfernen,

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

alle Schränke und den Kühlschrank zu räumen, damit man seine Buße tun kann

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

ohne in Versuchung zu geraten und da kommt der Pfannkuchentag ins

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

Spiel. Mit den Pfannkuchen kann man also den gesamten Vorrat an Butter

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

Eiern, Milch, Zucker, alle die tollen reichhaltigen und fettigen Zutaten beseitigen. Hier ist etwas, was ich selber auch

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

erst heute gelernt habe: In Amerika wird der Pfannkuchentag "Mardi Gras" genannt, was auf Französisch

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

"Fetter Dienstag" bedeutet. Nun aber genug mit der Geschichte, was benötigen

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

wir für einen Pfannkuchen? Wir brauchen 200 Gramm Mehl, 350 bis 400 Milliliter Milch

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

oder halb und halb Milch und Wasser mischen, für einen weniger reichhaltigen

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

Pfannkuchen. Du brauchst zwei große Eier, die locker geschlagen werden. Ein Esslöffel

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

Pflanzenöl, nach Belieben eine Prise Salz und außerdem noch

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

Pflanzenöl zum Braten. Okay, ich bin bereit, meine Zutaten stehen bereit

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

und als erstes brauche ich mein Mehl. Man soll ja das Mehl in eine

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

Schüssel geben und dort eine Mulde in der Schüsselmitte zu formen. Man macht also im Wesentlichen

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

ein Loch in der Mitte des Mehls, so wie hier. Dort schütten wir dann die Milch hinein..tatdatdaa...upps, die läuft über. Oh je, ich habe zuviel Milch genommen, okay…

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

egal…und dann die Eier..blubb..blubb..bluuhb. Dann nehme ich den Schneebesen und versuche

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

die Eier und Milch zu vermengen, anfangs mit kleinen Rührbewegungen,

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

dann mit größeren, um das Mehl mit einzubeziehen. Ich merke schon, das wird ein ziemlicher Schmierkram.

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

Ich denke, dass ich eine größere Schüssel brauche. Größere Schüssel, genau, wir sollten das schließlich ordentlich machen.

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

Und wir rühren weiter, bis wir einen geschmeidigen Rührteig haben, dann fügen wir den Esslöffel

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

Öl hinzu, nehmen eine Crepespfanne oder eine Omelettepfanne so wie ich hier, einfach

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

eine kleine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Dann taucht man ein Papiertuch in das Öl,

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

idealerweise Küchenkrepp, und reibt damit den Boden der

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

Pfanne ein, die wir dann für eine Minute auf mittlerer Stufe erhitzen.

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

Das ging daneben, ich habe es geschafft den Schneebesen fallen zu lassen und mich mit Butter einzuschmieren, deshalb

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

sollte man eine Schürze haben, die muss ich unbedingt auf meine Einkaufsliste setzen.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

Wir sind fertig, okay okay okay, wir nehmen eine Kelle und achten auf

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

gleichmäßige Verteilung. Ich habe diese lange nicht mehr gemacht. Bitte drückt mir

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

die Daumen, damit das nicht völlig danebengeht während alle zusehen

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

können. Ah, okay, man sollte den 30 bis 40

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

Sekunden backen, aber es sieht so aus als ob meine Pfanne nicht heiß genug war, mal sehen. Nun zur Kontrolle

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

der Unterseite des Pfannkuchens, man braucht eine Winkelpalette, so heißt

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

die wohl, die ist lang und flach, aber ich scheine keine zu haben. Ich bin schlecht ausgestattet, aber ich

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

habe einen Pfannenwender und einen gummiartigen Pfannenschaber also werde ich

try and use one of these.

es mit einen von denen versuchen.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

So, jetzt benutze ich einen aus Holz, ein holzartiges Ding, damit löse ich den vom Boden.

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

Sobald ich den gelöst habe, werde ich den hoffentlich nicht zerreißen, wenn ich den gelöst habe kann

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

ich den wenden. Okay, jetzt ist er gelöst und nun kommt der wirklich aufregende Teil,

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

das Werfen des Pfannkuchens, also um ihn auf den andere Seite zu bekommen, muss man ihn werfen. Nun habe

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

ich schon lange keinen Pfannkuchen mehr geworfen, also hoffentlich klappt das.

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

Am Pfannenrand überall lösen...Hey, ich freue mich wirklich , dass der zusammengeblieben ist, ich habe das

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

schon einmal gemacht und der Pfannkuchen brach auseinander und hat sich überallhin verteilt. Okay, jetzt

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

backen wir die andere Seite für 30 bis 40 Sekunden, also die Pfanne ist wirklich

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

etwas zu…sie ist nicht heiß genug, wollte ich sagen, also

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

werde ich die Hitze erhöhen und weiterbacken. Um den Pfannkuchen zu genießen, gibt es viele Möglichkeiten

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

aber man muss sich vorher die wichtigste Frage stellen: Möchte ich den süß

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

oder herzhaft? Falls man einen süßen Pfannkuchen möchte, dann wird

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

üblicherweise Zucker und etwas Zitrone hinzugegeben. Ich habe eben gerade

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

diese bei Sainsbury's gekauft, nebenbei, die sponsern mich nicht, sollten sie aber wohl. Also

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

Streuzucker, und ich habe Zitronensaft gekauft, aber man auch einfach frische

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

Zitronen kaufen und auspressen, falls man mag. Ich habe diesen genommen, weil er etwas

longer. Some people will opt for chocolate

länger hält. Manche Leute nehmen Schokocreme

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

und Bananenscheiben, das ist köstlich. Ich habe das treue alte

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

Nutellaglas und zum Glück habe ich gerade Bananen gekauft. Nutella sponsern mich

me either unfortunately can you imagine the vats

leider auch nicht, könnt ihr euch vorstellen wie viele Fässer

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

mit Nutella sie mir umsonst schicken würden. Ah ja, er nimmt jetzt etwas Farbe an

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

also werde ich ihn fertigbräunen, auf beiden Seiten, und servieren. Wenn man ihn herzhaft mag

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

kann man ihn mit Käse, Schinken, Tomaten belegen, eigentlich alles was einem gefällt, der Pfannkuchen dient

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

ja dazu, alles zu verbrauchen, was man im Haus, Kühlschrank oder

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

Küchenschrank hat. Gut, ich bin jetzt bereit für den Pfannkuchen. Falls du

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

Pfannkuchen zu Hause machen möchtest, interessieren dich vielleicht die Notizen

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

die ich für diese Lektion geschrieben habe,

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

außerdem die Zutaten und die Zubereitungsmethoden für einen guten Pfannkuchen und diese

are available for free to download from my website the link will be down in the

können kostenlos auf meiner Webseite heruntergeladen werden. Der Link ist unten

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

in der Beschreibungsbox. Okay, genießt eure Pfannkuchen und vergesst

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

nicht zu verteilen, natürlich nicht eure Pfannkuchen, die könnt ihr alleine essen, aber

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

verteilt dieses Video, wenn ihr denkt, dass es interessant genug ist und gebt ihm ein

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all right I'm hungry I'll see you later!

Alles klar, ich bin hungrig. Bis später!