Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

بله، ما به آشپزخانه خود برگشتیم و این خوب است زیرا امروز همه چیز را

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

در مورد روز پنکیک یاد می گیریم، اما دقیقاً روز پنکیک چیست؟ هوم، روز پنکیک

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

اساساً روزی است که وقتی ما پنکیک می خوریم، همیشه سه شنبه است و در ابتدا

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

سه شنبه بزرگ نامیده می شد، برخی هنوز هم آن را سه شنبه شب می نامند.

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

قبل از چهارشنبه خاکستر می آید. اکنون تاریخ هر سال تغییر می کند، اما همیشه

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

چهل و هفت روز قبل از عید پاک می آید. همه اینها از سنت های مسیحی نشات می گیرد.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

این نام که در اصل به نام سه‌شنبه کوتاه شناخته می‌شود از کلمه Shrive گرفته شده است که

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

به معنای استغاثه از گناهان خود با انجام توبه است. معنی آن چیست؟

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

خوب اساساً در این زمان از سال از شما خواسته می شود تا اعتراف کنید.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

لطفا مرا ببخش که کارهای وحشتناکی انجام داده ام. سپس هنگامی که اعتراف کردید از شما

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

تبرئه شده است، به این معنی که اساساً بخشیده شده‌اید، رها

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

می‌شوید، اما باید توبه کنید و توبه جایی است که خود را مجازات می‌کنید. شما

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

خود را مجازات می کنید و مجازات آن چیزی است که به روزه معروف است.

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

این 40 روز روزه است، بنابراین قبل از شروع توبه قبل از شروع

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

روزه بهترین کار این است که تمام غذاهای چرب بد را از

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

کمد پاک کنید، کمدها و یخچال را پاک کنید تا بتوانید بدون وسوسه شدن، توبه خود را انجام دهید.

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

و اینجاست که روز سه‌شنبه، روز پنکیک وارد

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

بازی می‌شود. بنابراین پنکیک شما اساساً راهی برای خلاص شدن از شر چیزهایی مانند کره،

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

تخم مرغ، شیر، شکر، همه غذاهای غنی و شیرین و چرب است و این چیزی است که

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

من امروز یاد گرفتم. در موریکا روز پنکیک Mardi Gras نامیده می شود که به

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

فرانسوی سه شنبه چرب است. پس در مورد تاریخچه کافی است

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

برای درست کردن یک پنکیک به چه چیزی نیاز داریم؟ به 7 ق آرد ساده نیاز داریم. 1.5

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

فنجان شیر یا می توانید نصف شیر و نصف آب را برای یک پنکیک سبک تر انجام

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

دهید. شما به دو تخم مرغ بزرگ نیاز دارید که کمی هم بزنید 15 میلی لیتر

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

روغن نباتی و سپس می توانید کمی نمک اضافه کنید و همچنین به روغن نباتی نیاز دارید.

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

برای سرخ کردن باشه من آماده شروع پختم موادم آماده هستند

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

و اولین چیزی که نیاز دارم آردم هست. حالا قرار است آرد را در یک

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

کاسه بریزیم و وسط کاسه یک چاه درست کنیم، بنابراین شما فقط وسط آرد را به همین شکل

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

سوراخ کنید، سپس شیر را داخل آن می ریزیم. اوه عزیزم خوبه

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

به هر حال و بعد تخم مرغ ها رو می گیرم و سعی می کنم

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

اول با هم زدن تخم مرغ و شیر رو با هم مخلوط کنم و بعد

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

بزرگش کنم و آرد رو اضافه کنم. این قراره کثیف بشه من میتونم حسش کنم

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

من فکر می کنم "ما به یک کاسه بزرگتر نیاز داریم" (به عنوان اشاره به فیلم آرواره ها با صدای اجباری روی شایدر صحبت می شود).

کاسه بزرگتر، بیایید این کار را به درستی انجام دهیم.

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

و ما به هم زدن ادامه می‌دهیم تا خمیر صافی داشته باشیم، حالا یک قاشق غذاخوری

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

روغن را اضافه می‌کنیم، سپس یک تابه پنکیک بردارید یا یک ماهیتابه املت همان چیزی است که من می‌خواهم از

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

یک ماهیتابه کوچک با کف نچسب استفاده کنم. یک دستمال کاغذی بردارید،

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

آن را در روغن فرو کنید، در حالت ایده آل دستمال کاغذی، و سپس روغن را روی پایه

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

تابه پاک کنید، سپس تابه را روی حرارت متوسط ​​به مدت یک دقیقه گرم کنید.

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

همه چیز اشتباه است من موفق شدم همزن را رها کنم و خودم را در خمیر بپوشانم، به

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

همین دلیل است که شما باید یک پیش بند داشته باشید، قطعاً آن را به لیست خرید من اضافه کنید.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

ما آماده‌ایم باشه باشه پس یه ملاقه میگیریم مطمئن بشیم که اسپری

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

خوبی داشته باشی من خیلی وقته اینها رو درست نکرده‌ام لطفا

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

دستت را کنار هم بگذار تا من این کار را کامل خراب نکنم من

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

آن را به همه نشان می‌دهم، خب، بنابراین شما فقط باید حدود 30 تا 40 ثانیه بپزید،

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

اما به نظر می‌رسد تابه من به اندازه کافی داغ نبود، خواهیم دید. حالا برای بررسی

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

قسمت زیری پنکیک به یک چاقوی پالت نیاز دارید که فکر می کنم به آن می

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

گویند که بلند و صاف است و به نظر نمی رسد که آن را داشته باشم. من تجهیزات ضعیفی

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

دارم اما یک کاردک و یک کاردک خراش دار لاستیکی دارم، بنابراین

try and use one of these.

سعی می کنم از یکی از اینها استفاده کنم.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

بنابراین من از یک چیز چوبی مانند چوب استفاده می‌کنم، فقط می‌خواهم آن را از ته

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

آن شل کنم، پس از اینکه شل شد، امیدوارم کل چیز را پاره نکنم، وقتی شل شد می‌توانم

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

آن را برگردانم. بسیار خوب، پس حالا شل است، حالا قسمت واقعاً هیجان‌انگیز آن می‌آید

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

که برگردان پنکیک است، بنابراین برای اینکه آن را به طرف دیگرش برگردانید، اکنون باید

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

آن را برگردانید، من مدت زیادی است که یک پنکیک را برنگردانده‌ام، بنابراین امیدواریم این کار به خوبی پیش برود. شما آن را

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

خوب می‌بینید و تا لبه تابه شل می‌کنید، هی من خیلی خوشحالم که کنار هم ماندم، این کار را

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

قبلاً یک بار انجام داده‌ام. خوب حالا

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

طرف دیگر را هم بپزید و برای حدود 30 تا 40 ثانیه صادقانه فکر می کنم

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

تابه من کمی است ... به اندازه کافی داغ نیست این چیزی است که می خواهم بگویم ، بنابراین فقط حرارت را زیاد می کنم و ادامه می دهم.

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

پخت و پز اکنون راه های زیادی برای لذت بردن از پنکیک وجود دارد،

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

اما آنچه باید از خود بپرسید مهم ترین سوال این است که آیا شیرین

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

هستید یا خوش طعم؟ اگر دوست دارید یک پنکیک شیرین بخورید، یکی از رایج ترین

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

کارهایی که باید انجام دهید اضافه کردن شکر و لیمو است. (افزودن لیمو در ایالات متحده بسیار غیرمعمول است. همچنین، ایالات متحده شربت افرا دارد.)

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

من به معنای واقعی کلمه مقداری از [والمارت] خریدم، آنها از من حمایت مالی نمی کنند، احتمالاً باید

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

شکر [شکر فوق العاده] و من نگاه کردم آب لیمو خریده ام اما اگر دوست دارید فقط لیموترش تازه بخرید

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

و لیموترش تازه بفشارید من این را گرفتم چون کمی بیشتر دوام می آورد

longer. Some people will opt for chocolate

. برخی از افراد پخش شکلات و موز خرد شده را انتخاب می کنند

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

که خوشمزه است. من

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

شیشه قدیمی نوتلا را دارم و خوشبختانه به تازگی چند موز خریدم که نوتلا هم از من حمایت مالی نمی

me either unfortunately can you imagine the vats

کند، متأسفانه می توانید تصور کنید که قوطی

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

های نوتلا را به صورت رایگان برای من ارسال کنند. آه اوه، حالا کمی رنگ می‌گیرد،

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

بنابراین من آن را از هر دو طرف قهوه‌ای می‌کنم و اگر مرزه را انتخاب می‌کنید، آن را سرو می‌کنم،

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

سپس می‌توانید گوجه‌فرنگی ژامبون پنیری را که دوست

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

دارید اضافه کنید. من در خانه در یخچال

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

و در کابینت. درست است، من اکنون برای آن پنکیک آماده هستم، اگر می خواهید

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

در خانه برای خودتان پنکیک درست کنید، ممکن است به یادداشت هایی که

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

برای این درس نوشتم علاقه مند شوید، پیشینه ای را که در مورد آن صحبت کردم

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

و همچنین مواد و مواد تشکیل دهنده را به شما ارائه می دهد. روش درست کردن یک پنکیک خوب و اینها

are available for free to download from my website the link will be down in the

به صورت رایگان برای دانلود از وب سایت

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

من در دسترس هستند.

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

می توانید همه آنها را برای خودتان بخورید،

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

اما اگر فکر می کنید به اندازه کافی جالب است، این ویدیو را به اشتراک بگذارید و به آن کمک کنید

thumb up as well as hitting that subscribe button

و همینطور دکمه اشتراک را فشار

all right I'm hungry I'll see you later!

دهید خیلی خوب من گرسنه هستم بعداً شما را می بینم!