Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

Tak, jesteśmy z powrotem w mojej kuchni i to dobrze, ponieważ dzisiaj uczymy się wszystkiego

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

o dniu naleśników, ale czym dokładnie jest dzień naleśników? Hmm naleśnikowy dzień to w zasadzie

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

dzień, w którym jemy naleśniki, zawsze wypada we wtorek i pierwotnie

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

nazywał się Ostatki, niektórzy nadal nazywają to Ostatki. Przychodzi

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

przed Środą Popielcową. Teraz co roku data się zmienia, ale zawsze wypada

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

czterdzieści siedem dni przed Wielkanocą. Wszystko to wywodzi się z tradycji chrześcijańskich.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

Pierwotnie znany jako Shrove Tuesday, nazwa ta pochodzi od słowa Shrive, które

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

oznacza przyjęcie rozgrzeszenia za grzechy poprzez pokutę. Co to znaczy? Cóż, w zasadzie mniej więcej o

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

tej porze roku zostałbyś wezwany do spowiedzi.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

Proszę, wybacz mi, że zrobiłem straszne rzeczy. Następnie, kiedy już się wyspowiadasz,

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

otrzymasz rozgrzeszenie, co oznacza, że zasadniczo uzyskałeś przebaczenie, jesteś zwolniony,

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

ale musisz odprawić pokutę, a pokuta jest miejscem, w którym sam siebie karzesz.

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

Zadajesz sobie karę, a karą jest tak zwany Wielki Post. To

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

40 dni postu, więc zanim rozpocznie się pokuta przed Wielkim Postem,

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

najlepiej jest pozbyć się z kredensu wszystkich niegrzecznych, tłustych potraw

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

, opróżnić szafki i lodówkę, abyś mógł odprawić pokutę

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

bez pokusy i tu właśnie pojawia się Shrove Tuesday, dzień naleśników

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

. Więc twoje naleśniki są w zasadzie sposobem na pozbycie się rzeczy takich jak masło,

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

jajka, mleko, cukier, wszystkie miłe, bogate słodkie i tłuste potrawy i oto coś, czego

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

nauczyłem się dopiero dzisiaj; W Murica dzień naleśników nazywa się Mardi Gras, co po francusku

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

oznacza tłusty wtorek. To tyle o historii czego

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

potrzebujemy do zrobienia naleśnika? Potrzebujemy 7 uncji zwykłej mąki. 1,5 szklanki

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

mleka lub możesz zrobić pół mleka i pół wody na lżejszy

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

naleśnik. Potrzebujesz dwóch dużych jaj, które będą lekko ubite 15 mililitrów

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

oleju roślinnego, a następnie możesz dodać szczyptę soli i będziesz także potrzebował

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

oleju roślinnego do smażenia. Ok, jestem gotowy, aby zacząć gotować, moje składniki są gotowe,

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

a pierwszą rzeczą, której potrzebuję, jest moja mąka. Teraz mamy wsypać mąkę do

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

miski i zrobić wgłębienie na środku miski, więc w zasadzie wystarczy zrobić

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

dołek w środku mąki w ten sposób i wlać mleko. O rany, w każdym razie ok, a

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

potem jajka, potem biorę trzepaczkę i spróbuję

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

najpierw wymieszać jajko i mleko, robiąc małe zamieszania, a potem

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

powiększę, aby spróbować dodać mąkę. Będzie bałagan, czuję to.

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

Myślę, że „będziemy potrzebować większej miski” (wypowiedziane obowiązkowym głosem Roya Scheidera, jako nawiązanie do filmu Szczęki).

Większa miska, dobrze, zróbmy to dobrze.

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

I mieszamy dalej, aż uzyskamy gładkie ciasto, teraz dodajemy łyżkę

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

oleju, a następnie bierzemy patelnię do naleśników lub patelnię do omletów. Ja użyję tylko

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

małej patelni z nieprzywierającym dnem. Bierzesz papierowy ręcznik, zanurzasz

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

go w oleju, najlepiej papierowy, a następnie wycierasz olejem dno

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

patelni, a następnie podgrzewamy patelnię na średnim ogniu przez jedną minutę.

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

Wszystko idzie nie tak, udało mi się upuścić trzepaczkę i ubrudzić się ciastem,

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

dlatego warto mieć fartuch, koniecznie dopisz to do mojej listy zakupów.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

Jesteśmy gotowi okej okej więc bierzemy chochlę upewnij się że masz

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

niezłą pastę Dawno ich nie robiłam proszę trzymajcie

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

kciuki żebym tego nie zepsuła Pokazuję

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

to wszystkim, ah dobrze, więc masz gotować tylko przez około 30 do 40

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

sekund, ale wygląda na to, że moja patelnia nie była wystarczająco gorąca, zobaczymy. Teraz, aby sprawdzić

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

spodnią stronę naleśnika, potrzebujesz jak szpachli, myślę, że

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

nazywa się to, jest długi i płaski. Wydaje mi się, że go nie mam. Jestem źle wyposażony, ale

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

mam szpatułkę i gumową skrobaczkę do szpatułki, więc

try and use one of these.

spróbuję użyć jednej z nich.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

Więc używam drewnianej, podobnej do drewna rzeczy. Mam ją tylko poluzować od spodu.

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

Kiedy jest luźna, mam nadzieję, że nie rozerwę jej całej, kiedy będzie luźna,

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

mogę ją obrócić. Dobra, teraz jest luźno, teraz jest naprawdę ekscytująca część, czyli

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

przewracanie naleśnika, więc aby przełożyć go na drugą stronę, musisz go teraz odwrócić.

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

Od dawna nie przewracałem naleśnika, więc miejmy nadzieję, że pójdzie dobrze. Robisz to

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

ładnie i luźno do krawędzi patelni hej, tak się cieszę, że zostało razem. Robiłem to już

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

kiedyś w naleśniku, który pękł i naleśnik poszedł wszędzie. Okej, więc teraz

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

smażysz drugą stronę i przez około 30 do 40 sekund, szczerze mówiąc, myślę, że moja

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

patelnia jest trochę… nie jest wystarczająco gorąca, chcę powiedzieć, więc po prostu

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

zwiększę ogień i będę gotowanie. Teraz istnieje wiele sposobów na delektowanie się naleśnikiem,

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

ale musisz zadać sobie najważniejsze pytanie, czy jesteś słodki,

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

czy pikantny? Jeśli lubisz naleśniki na słodko, jedną z

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

najczęstszych rzeczy jest dodanie cukru i cytryny. (Dodawanie cytryny jest bardzo nietypowe w Stanach Zjednoczonych. Poza tym USA mają SYROP KLONOWY.)

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

Dosłownie właśnie kupiłem trochę od [Walmart], oni mnie nie sponsorują, przy okazji, prawdopodobnie powinni, więc

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

cukier puder [bardzo drobny cukier] i Szukałem kupionego soku z cytryny, ale możesz po prostu kupić świeże

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

cytryny i wycisnąć świeże cytryny, jeśli chcesz. Mam ten, bo trwa trochę

longer. Some people will opt for chocolate

dłużej. Niektórzy wybiorą pastę czekoladową

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

i posiekane banany, które są pyszne. Mam stary, sprawdzony

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

słoik Nutelli i na szczęście właśnie kupiłem trochę bananów.

me either unfortunately can you imagine the vats

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

Nutella też mnie nie sponsoruje. Ah yay, robi się teraz trochę koloru,

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

więc przyrumieniłbym to z obu stron i podałbym, jeśli zdecydujesz się na słono,

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

możesz dodać ser, szynkę, pomidor, wszystko, co lubisz, naprawdę cały sens

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

naleśników polega na tym, aby po prostu zużyć to, co mam w domu w lodówce

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

iw szafkach. Racja, jestem teraz gotowy na tego naleśnika, jeśli chcesz zrobić

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

naleśniki dla siebie w domu, być może zainteresują

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

Cię notatki, które napisałem do tej lekcji, to da ci tło, o którym mówiłem, a

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

także składniki i sposób na zrobienie dobrego naleśnika i

are available for free to download from my website the link will be down in the

są one dostępne do pobrania za darmo z mojej strony internetowej link będzie w

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

polu opisu poniżej okej smacznego naleśników oh i zanim pójdziesz nie

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

zapomnij podzielić się swoimi naleśnikami oczywiście ty możesz zjeść je wszystkie dla siebie,

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

ale udostępnij ten film, jeśli uważasz, że jest wystarczająco interesujący i daj

thumb up as well as hitting that subscribe button

kciuk w górę, a także naciśnij przycisk subskrypcji.

all right I'm hungry I'll see you later!

Jestem głodny. Do zobaczenia później!