Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

Vâng, chúng ta đã trở lại căn bếp của mình và điều đó thật tốt vì hôm nay chúng ta đang học tất cả

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

về ngày làm bánh kếp, nhưng chính xác thì ngày làm bánh kếp là gì? Hmm ngày pancake về cơ

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

bản là ngày chúng ta ăn bánh pancake, nó luôn rơi vào Thứ Ba và ban đầu

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

được gọi là Thứ Ba Shrove, một số người vẫn gọi nó là Thứ Ba Shrove. Nó đến

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

trước Thứ Tư Lễ Tro. Giờ đây, ngày này mỗi năm đều thay đổi nhưng nó sẽ luôn đến

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

trước lễ Phục sinh bốn mươi bảy ngày. Tất cả bắt nguồn từ truyền thống Kitô giáo.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

Ban đầu được gọi là Thứ Ba Shrive, cái tên đó xuất phát từ từ Shrive có

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

nghĩa là xá tội cho tội lỗi của bạn bằng cách sám hối. Điều đó nghĩa là gì?

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

Về cơ bản, vào khoảng thời gian này trong năm, bạn sẽ được gọi để xưng tội.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

Xin hãy tha thứ cho tôi, tôi đã làm những điều khủng khiếp. Sau đó, một khi bạn đã thú nhận, bạn

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

được xá tội, điều đó có nghĩa là về cơ bản bạn được tha thứ, bạn được tha thứ

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

nhưng bạn phải đền tội và đền tội là nơi bạn tự trừng phạt mình.

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

Bạn tự trừng phạt mình và hình phạt đó được gọi là Mùa Chay. Đây

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

là 40 ngày ăn chay nên trước khi việc đền tội bắt đầu trước khi Mùa Chay diễn ra

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

, điều tốt nhất nên làm là loại bỏ tất cả những thức ăn béo bở khỏi

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

tủ, dọn sạch tủ và tủ lạnh để bạn có thể thực hiện việc đền tội của mình

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

mà không bị cám dỗ và đó là lúc Thứ Ba Shrove, ngày bánh kếp phát huy

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

tác dụng. Vì vậy, bánh kếp của bạn về cơ bản là một cách để loại bỏ những thứ như bơ,

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

trứng, sữa, đường, tất cả các loại thực phẩm béo và ngọt béo ngậy và đây là điều mà tôi

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

mới học được hôm nay; Ở 'Murica ngày bánh kếp được gọi là Mardi Gras, tiếng Pháp có nghĩa là

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

Thứ Ba Béo. Vậy là đủ về lịch sử,

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

chúng ta cần gì để làm một chiếc bánh kếp? Chúng tôi cần 7 ounce bột mì. 1,5

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

cốc sữa hoặc bạn có thể pha nửa sữa và nửa nước để có bánh kếp nhẹ hơn.

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

Bạn cần hai quả trứng lớn sẽ được đánh bông nhẹ 15 ml

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

dầu thực vật, sau đó bạn có thể thêm một chút muối và bạn cũng sẽ cần

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

dầu thực vật để chiên. Được rồi, tôi đã sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn, nguyên liệu của tôi đã sẵn sàng

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

và thứ đầu tiên tôi cần là bột mì. Bây giờ chúng ta phải cho bột mì vào một

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

cái bát và tạo một cái giếng ở giữa bát, vì vậy về cơ bản, bạn chỉ cần tạo một

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

cái lỗ ở giữa bột mì như vậy rồi chúng ta đổ sữa vào. Ôi trời,

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

dù sao cũng được, sau đó là trứng, sau đó tôi lấy cái đánh trứng của mình và tôi sẽ cố gắng trộn

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

trứng và sữa với nhau trước bằng cách khuấy nhẹ, sau đó tôi sẽ đánh

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

lớn hơn để thử và kết hợp bột mì. Điều này sẽ trở nên lộn xộn, tôi có thể cảm thấy nó.

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

Tôi nghĩ "chúng ta sẽ cần một cái bát lớn hơn" (được nói với giọng bắt buộc của Roy Scheider, liên quan đến bộ phim Jaws).

Bát lớn hơn, phải làm điều này đúng cách.

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

Và chúng tôi tiếp tục trộn cho đến khi chúng tôi có một hỗn hợp bột mịn, bây giờ chúng tôi thêm muỗng

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

canh dầu sau đó bạn lấy chảo làm bánh kếp hoặc chảo ốp la là thứ mà tôi sẽ sử dụng chỉ là

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

một loại chảo rán nhỏ có đáy chống dính. Bạn sẽ lấy một chiếc khăn giấy,

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

nhúng vào dầu, lý tưởng nhất là khăn giấy, sau đó lau dầu lên đáy

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

chảo, sau đó chúng ta sẽ làm nóng chảo ở lửa vừa trong một phút.

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

Tất cả đang trở nên tồi tệ. Tôi đã xoay sở để đánh rơi cái máy đánh trứng và phủ đầy bột lên người, đây là

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

lý do tại sao bạn nên có một chiếc tạp dề, chắc chắn hãy thêm nó vào danh sách mua sắm của tôi.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

Chúng tôi đã sẵn sàng, được rồi, được rồi, vậy sau đó chúng tôi lấy một cái muôi, đảm bảo rằng bạn sẽ có một

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

phết đẹp. Tôi đã không làm những thứ này trong một thời gian dài như vậy, vui lòng giữ

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

ngón tay của bạn vượt qua để tôi không làm hỏng việc này trong thời gian này Tôi đang

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

cho mọi người xem ah được rồi, vì vậy bạn chỉ nên nấu trong khoảng 30 đến 40

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

giây nhưng có vẻ như chảo của tôi không đủ nóng, chúng tôi sẽ xem. Bây giờ để kiểm tra

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

mặt dưới của bánh kếp, bạn cần một con dao bảng màu. Tôi nghĩ nó

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

được gọi là dài và phẳng. Hình như tôi không có. Tôi không được trang bị đầy đủ nhưng

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

tôi có một cái thìa và dụng cụ cạo thìa bằng cao su nên tôi sẽ

try and use one of these.

thử và sử dụng một trong những thứ này.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

Vì vậy, tôi đang sử dụng một thanh gỗ, một thứ giống như gỗ . Tôi chỉ cần nới lỏng nó ra khỏi đáy.

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

Khi nó lỏng ra, hy vọng là tôi sẽ không làm rách toàn bộ, một khi nó lỏng lẻo thì tôi

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

có thể lật nó lên. Được rồi, bây giờ nó lỏng lẻo bây giờ là phần thực sự thú vị đó là

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

lật bánh kếp, vì vậy để lật nó sang mặt khác, bạn phải lật nó bây giờ Tôi đã

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

không lật bánh kếp trong một thời gian dài nên hãy hy vọng điều này diễn ra tốt đẹp. Bạn làm cho nó

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

đẹp và lỏng ra mép chảo này, tôi rất vui vì đã ở bên nhau. Tôi đã làm điều này

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

một lần trước đây khi bánh kếp vỡ tung và bánh xèo khắp nơi. Được rồi, bây giờ

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

bạn nấu mặt còn lại và trong khoảng 30 đến 40 giây. Thành thật mà nói, tôi nghĩ

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

chảo của mình hơi... không đủ nóng, đó là điều tôi muốn nói, vì vậy tôi

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

sẽ tăng nhiệt lên và tiếp tục. nấu ăn. Bây giờ có rất nhiều cách để thưởng thức một chiếc bánh kếp

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

nhưng điều bạn phải tự hỏi mình câu hỏi quan trọng nhất là bạn ngọt

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

hay bạn mặn? Nếu bạn thích ăn bánh ngọt thì một trong những

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

việc thường làm nhất là thêm đường và chanh. (Thêm chanh là điều rất bất thường ở Hoa Kỳ. Ngoài ra, Hoa Kỳ có MAPLE SYRUP.)

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

Tôi thực sự vừa mua một ít từ [Walmart] nhân tiện, họ không tài trợ cho tôi, có lẽ họ nên cho thêm

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

đường [đường siêu mịn] và Tôi đã tìm mua nước cốt chanh nhưng bạn có thể mua

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

chanh tươi và vắt chanh tươi nếu muốn. Tôi có thứ này vì nó để được lâu hơn một

longer. Some people will opt for chocolate

chút. Một số người sẽ chọn phết sô cô la

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

và chuối cắt nhỏ rất ngon. Tôi có một lọ Nutella cũ đáng tin cậy

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

và tôi may mắn vừa mua một số chuối Nutella không tài trợ cho

me either unfortunately can you imagine the vats

tôi. Thật không may, bạn có thể tưởng tượng những

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

thùng Nutella mà họ sẽ gửi miễn phí cho tôi không. Ah yay bây giờ nó đang có một chút màu sắc

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

nên tôi sẽ làm nâu cả hai mặt và phục vụ nó nếu bạn chọn món mặn,

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

sau đó bạn có thể thêm cà chua giăm bông phô mai bất cứ thứ gì bạn thích thực sự, toàn bộ quan điểm

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

của bánh kếp là chỉ sử dụng hết những gì bạn 've got in the house in the tủ lạnh

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

và trong tủ. Bây giờ tôi đã sẵn sàng cho món bánh kếp đó nếu bạn muốn tự làm

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

bánh kếp ở nhà thì bạn có thể quan tâm đến những ghi chú mà tôi

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

đã viết cho bài học này, nó sẽ cung cấp cho bạn kiến ​​thức cơ bản mà tôi đã nói

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

cũng như nguyên liệu và cách làm. phương pháp làm một chiếc bánh kếp ngon và những thứ này

are available for free to download from my website the link will be down in the

có sẵn để tải xuống miễn phí từ trang web của tôi, liên kết sẽ nằm trong

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

hộp mô tả bên dưới, được rồi, hãy thưởng thức những chiếc bánh kếp của bạn, ồ và trước khi bạn đi, đừng

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

quên chia sẻ tất nhiên không phải bánh kếp của bạn mà bạn bạn có thể ăn hết chúng

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

nhưng hãy chia sẻ video này nếu bạn nghĩ nó đủ thú vị và ủng hộ nó

thumb up as well as hitting that subscribe button

cũng như nhấn nút đăng ký.

all right I'm hungry I'll see you later!

Tôi đói, hẹn gặp lại sau!