Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

Oui on est de retour dans ma cuisine et ça tombe bien car aujourd'hui on apprend tout

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

sur le jour des crêpes, mais qu'est-ce que le jour des crêpes exactement ? Le jour des crêpes Hmm est essentiellement

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

un jour où nous mangeons des crêpes, il tombe toujours un mardi et s'appelait à l'origine

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

mardi gras, certaines personnes l' appellent encore mardi gras. Il vient

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

avant le mercredi des Cendres. Maintenant, la date change chaque année, mais elle viendra toujours

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

quarante-sept jours avant Pâques. Tout découle des traditions chrétiennes.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

Connu à l'origine sous le nom de mardi gras, ce nom vient du mot Shrive qui

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

signifie prendre l'absolution de vos péchés en faisant pénitence. Qu'est-ce que cela signifie?

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

Eh bien, à cette époque de l'année, vous seriez appelé à vous confesser.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

Veuillez m'excuser, j'ai fait des choses terribles. Ensuite, une fois que vous avez avoué, vous recevez l'

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

absolution, ce qui signifie que vous êtes fondamentalement pardonné, vous êtes relâché,

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

mais vous devez faire pénitence et la pénitence est l'endroit où vous vous punissez.

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

Vous vous punissez et la punition est ce qu'on appelle le Carême.

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

C'est 40 jours de jeûne donc avant que la pénitence ne commence avant que le Carême n'ait lieu

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

la meilleure chose à faire est de se débarrasser de tous les vilains aliments gras du

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

placard, de vider les placards et le frigo pour pouvoir faire sa pénitence

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

sans être tenté et c'est là que le mardi gras, le jour des crêpes, entre en

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

jeu. Donc, vos crêpes sont essentiellement un moyen de se débarrasser de choses comme le beurre, les

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

œufs, le lait, le sucre, tous les bons aliments sucrés et gras et voici quelque chose

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

que je n'ai appris qu'aujourd'hui ; À 'Murica, le jour des crêpes s'appelle Mardi Gras, qui signifie mardi gras en

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

français. Assez parlé d'histoire, de quoi avons-

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

nous besoin pour faire une crêpe ? Nous avons besoin de 7 onces de farine ordinaire. 1,5 tasse

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

de lait ou vous pouvez faire moitié lait et moitié eau pour une crêpe plus légère. Vous

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

avez besoin de deux gros œufs qui seront légèrement battus 15 millilitres d'

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

huile végétale puis vous pouvez ajouter une pincée de sel et vous aurez également besoin

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

d'huile végétale pour la friture. Ok je suis prêt à commencer la cuisson mes ingrédients sont prêts

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

et la première chose dont j'ai besoin c'est ma farine. Maintenant, nous sommes censés mettre la farine dans un

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

bol et faire un puits au milieu du bol, donc en gros, vous faites juste un

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

trou au milieu de la farine comme ça, puis nous versons le lait. Oh mon dieu ok

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

quand même et puis les oeufs puis je prends mon fouet et je vais essayer de mélanger l'

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

oeuf et le lait ensemble d'abord en faisant des petits brassages puis je vais le faire

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

grossir pour essayer d'incorporer la farine. Ça va devenir compliqué, je peux le sentir.

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

Je pense "nous allons avoir besoin d'un plus grand bol" (parlé avec la voix obligatoire de Roy Scheider, en référence au film Jaws).

Un bol plus grand, d'accord, faisons-le correctement.

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

Et on continue de mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse maintenant on ajoute notre cuillère à soupe

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

d'huile puis vous prenez une poêle à crêpes ou une poêle à omelette c'est ce que je vais utiliser juste

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

une petite poêle type friture avec un fond antiadhésif. Vous allez prendre une serviette en papier, la

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

tremper dans l'huile, une serviette en papier idéalement, puis essuyer l'huile sur le fond de la

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

casserole puis nous allons chauffer la casserole à feu moyen pendant une minute.

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

Tout va mal, j'ai réussi à laisser tomber le fouet et à me couvrir de pâte, c'est

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

pourquoi vous devriez avoir un tablier, ajoutez-le définitivement à ma liste de courses.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

Nous sommes prêts, d'accord, d' accord, alors nous prenons une louche, assurez-vous que vous avez une

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

belle pâte à tartiner.

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

Je le

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

montre à tout le monde, ah d'accord, vous n'êtes censé cuire qu'environ 30 à 40

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

secondes, mais il semble que ma poêle n'était pas assez chaude, nous verrons. Maintenant, pour vérifier

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

le dessous de la crêpe, vous avez besoin d'un couteau à palette, je pense qu'il

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

s'appelle ce qui est long et plat, je ne semble pas en avoir. Je suis mal équipé mais

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

j'ai une spatule et un grattoir à spatule en caoutchouc, donc je vais

try and use one of these.

essayer d'en utiliser un.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

Donc, j'utilise un bois comme une chose en bois, je dois juste le desserrer du fond

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

Une fois qu'il est lâche, j'espère que je ne vais pas tout déchirer, une fois qu'il est lâche, je

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

peux le retourner. D'accord, maintenant c'est lâche, maintenant vient la partie vraiment excitante qui est

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

le retournement de crêpe, donc pour le mettre de l' autre côté, vous devez le retourner maintenant, je n'ai

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

pas retourné de crêpe depuis longtemps, alors espérons que cela se passera bien. Vous l'obtenez

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

bien et lâche jusqu'au bord de la casserole, hé, je suis tellement content que je sois resté ensemble, je l'ai déjà fait

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

une fois dans la crêpe éclatée et la crêpe est allée partout. D'accord, maintenant

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

vous faites cuire l'autre côté et pendant environ 30 à 40 secondes, je pense honnêtement que ma

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

casserole est un peu... ce n'est pas assez chaud, c'est ce que je veux dire, alors je vais juste

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

augmenter le feu et garder cuisine. Maintenant, il existe de nombreuses façons de déguster une crêpe,

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

mais la question la plus importante que vous devez vous poser est : êtes-vous sucré

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

ou salé ? Si vous aimez avoir une crêpe sucrée, l'une des choses les plus

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

courantes à faire est d'ajouter du sucre et du citron. (Ajouter du citron est très inhabituel aux États-Unis. De plus, les États-Unis ont du SIROP D'ÉRABLE.)

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

Je viens littéralement d'en acheter chez [Walmart], ils ne me parrainent pas d'ailleurs, ils devraient probablement le

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

sucre en poudre [sucre superfin] et J'ai cherché du jus de citron acheté, mais vous pouvez simplement acheter des

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

citrons frais et presser des citrons frais si vous le souhaitez, j'ai ce produit car il dure un peu

longer. Some people will opt for chocolate

plus longtemps. Certaines personnes opteront pour la pâte à

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

tartiner au chocolat et la banane hachée qui est délicieuse J'ai le vieux

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

pot de Nutella fidèle et je viens heureusement d'acheter des bananes Nutella ne me parraine

me either unfortunately can you imagine the vats

pas non plus malheureusement pouvez-vous imaginer les cuves

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

de Nutella qu'ils m'enverraient gratuitement. Ah oui, ça prend un peu de couleur maintenant,

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

donc je le ferais dorer des deux côtés et le servir si vous optez pour la sarriette,

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

vous pouvez ajouter du fromage, du jambon, de la tomate, tout ce que vous aimez vraiment, tout l'intérêt

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

des crêpes est d'utiliser ce que vous 'ai dans la maison dans le réfrigérateur

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

et dans les armoires. Bon, je suis prêt pour cette crêpe maintenant si vous voulez faire des

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

crêpes pour vous-même à la maison, alors vous pourriez être intéressé par les notes que j'ai

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

écrites pour cette leçon, cela vous donnera le contexte dont j'ai parlé

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

ainsi que les ingrédients et le comment faire une bonne crêpe et ceux

are available for free to download from my website the link will be down in the

-ci sont disponibles en téléchargement gratuit sur mon site Web le lien sera dans la

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

boîte de description ci-dessous d'accord profitez de vos crêpes oh et avant de partir n'oubliez pas de ne

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

pas partager vos crêpes bien sûr vous pouvez les manger tous pour vous-même,

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

mais partagez cette vidéo si vous pensez que c'est assez intéressant et donnez-lui un

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all right I'm hungry I'll see you later!

accord, j'ai faim, je vous verrai plus tard !