Pancake Day UK Style | British Traditions | British Food Culture

Yes we are back in my kitchen and that's good because today we're learning all

Sim, estamos de volta à minha cozinha e isso é bom porque hoje estamos aprendendo tudo

about pancake day, but what exactly is pancake day? Hmm pancake day is basically

sobre o dia da panqueca, mas o que exatamente é o dia da panqueca? Hmm dia da panqueca é basicamente

a day when we eat pancakes it always falls on a Tuesday and was originally

um dia em que comemos panquecas sempre cai em uma terça-feira e foi originalmente

called Shrove Tuesday, some people still do call it Shrove Tuesday. It comes

chamado de terça-feira gorda, algumas pessoas ainda chamam de terça-feira gorda. Vem

before Ash Wednesday. Now the date each year changes but it will always come

antes da quarta-feira de cinzas. Agora a data muda a cada ano, mas sempre chegará

forty-seven days before Easter. It all stems from Christian traditions.

quarenta e sete dias antes da Páscoa. Tudo decorre das tradições cristãs.

Originally known as Shrove Tuesday that name comes from the word Shrive which

Originalmente conhecido como Shrove Tuesday, esse nome vem da palavra Shrive, que

means to take absolution for your sins by doing penance. What does that mean?

significa tomar a absolvição de seus pecados fazendo penitência. O que isso significa?

Well basically around this time of year you would be called to give confession.

Bem, basicamente nessa época do ano você seria chamado para confessar.

Please forgive me I've done terrible things. Then once you've confessed you're

Por favor, perdoe-me, fiz coisas terríveis. Então, depois de confessar, você

given absolution which means that you are basically forgiven, you're let off

recebe a absolvição, o que significa que você está basicamente perdoado, você é liberado,

but you do have to do penance and penance is where you punish yourself. You

mas precisa fazer penitência e a penitência é onde você se pune. Você se

give yourself punishment and the punishment is what is known as Lent. This

pune e o castigo é o que é conhecido como Quaresma.

is 40 days of fasting so before the penance begins before Lent takes place

São 40 dias de jejum, portanto, antes de começar a penitência antes da Quaresma,

the best thing to do is to get rid of all the naughty fatty foods from the

a melhor coisa a fazer é se livrar de todas as comidas gordurosas nojentas do

cupboard, clear out the cupboards and the fridge so you can do your penance

armário, limpar os armários e a geladeira para que você possa fazer sua penitência

without being tempted and that's where Shrove Tuesday, pancake day comes into

sem ser tentado e é aí que entra a terça-feira gorda, o dia das panquecas

play. So your pancakes are basically a way to get rid of things like butter,

. Portanto, suas panquecas são basicamente uma maneira de se livrar de coisas como manteiga,

eggs, milk, sugar, all the nice rich sweet and fatty foods and here's something I

ovos, leite, açúcar, todos os alimentos ricos em doces e gordurosos e aqui está algo que

only learned today; In America pancake day is called Mardi Gras which is French

só aprendi hoje; Em 'Murica, o dia da panqueca é chamado de Mardi Gras, que

for Fat Tuesday. So enough about the history what do

significa terça-feira gorda em francês. Chega de história, o que

we need to make a pancake? We need 200 grams of plain flour. 350 to 400

precisamos para fazer uma panqueca? Precisamos de 7 onças de farinha simples. 1,5 xícaras

milliliters of milk or you can do half milk and half water for a lighter

de leite ou você pode fazer metade leite e metade água para uma panqueca mais leve. Você

pancake.You need two large eggs which will be lightly whisked 1 tablespoon of

precisa de dois ovos grandes que serão levemente batidos 15 mililitros de

vegetable oil and then you can add a pinch of salt and you'll also need

óleo vegetal e então você pode adicionar uma pitada de sal e também precisará de

vegetable oil for frying. Ok I'm ready to start cooking my ingredients are ready

óleo vegetal para fritar. Ok, estou pronto para começar a cozinhar, meus ingredientes estão prontos

and the first thing I need is my flour. Now we're supposed to put the flour in a

e a primeira coisa que preciso é minha farinha. Agora devemos colocar a farinha em uma

bowl and make a well in the middle of the bowl so basically you just make a

tigela e fazer um buraco no meio da tigela, então basicamente você apenas faz um

hole in the middle of the flour like that then we pour in the milk. Oh dear ok

buraco no meio da farinha assim e despeja o leite. Oh querido ok de

anyway and then the eggs then I take my whisk and I'm going to try to mix the

qualquer maneira e depois os ovos então eu pego meu batedor e vou tentar misturar o

egg and milk together first by doing little stirs and then I'll make it

ovo e o leite primeiro fazendo pequenas mexas e depois vou

bigger to try and incorporate the flour. This is gonna get messy I can feel it.

aumentar para tentar incorporar a farinha. Isso vai ficar confuso, eu posso sentir isso.

I think I need to bake a bigger bowl. Bigger bowl, right let's do this properly.

Acho que "vamos precisar de uma tigela maior" (falado com a obrigatória voz de Roy Scheider, como referência ao filme Tubarão).

Tigela maior, certo, vamos fazer isso corretamente.

And we keep mixing until we have a smooth batter now we add our tablespoon

E continuamos misturando até que tenhamos uma massa lisa agora adicionamos nossa colher de sopa

of oil then you take a crepe pan or an omelette pan is what I'm going to use just

de óleo então você pega uma forma de panqueca ou uma forma de omelete é o que vou usar apenas

a small frying type pan with a nonstick bottom. You're going to take a tissue dip

uma frigideira pequena com fundo antiaderente. Você vai pegar uma toalha de papel, mergulhá-la

it into the oil, kitchen roll ideally, and then wipe the oil onto the base of the

no óleo, de preferência papel toalha, e depois passar o óleo no fundo da

pan then we're going to heat the pan over a medium heat for one minute. It's

panela, então vamos aquecer a panela em fogo médio por um minuto. Está

all going wrong I've managed to drop the whisk and cover myself in butter this is

tudo dando errado, deixei cair o batedor e me cobri com a massa, é

why you should have an apron, definitely add that to my shopping list.

por isso que você deveria ter um avental, definitivamente adicione isso à minha lista de compras.

We're ready okay okay okay so then we get a ladle make sure you've got a

Estamos prontos, ok, ok, então pegamos uma concha, certifique-se de que você tenha uma

nice spread I haven't made these for such a long time please keep your

boa pasta. Não faço isso há tanto tempo, por favor, mantenha os

fingers crossed that I don't make a complete mess of this while I'm showing

dedos cruzados para que eu não faça uma bagunça completa enquanto Estou mostrando

it to everyone ah okay so you're only supposed to cook for around 30 to 40

para todos ah ok então você só deve cozinhar por cerca de 30 a 40

seconds but it looks like my pan wasn't hot enough we'll see. Now to check

segundos, mas parece que minha panela não estava quente o suficiente, veremos. Agora, para verificar

the underneath side of the pancake you need like a palette knife I think it's

o lado de baixo da panqueca, você precisa de uma espátula, acho que se

called which is long and flat I don't seem to have one. I'm ill-equipped but I

chama que é longa e plana, parece que não tenho uma. Estou mal equipado, mas

do have a spatula and and the rubber type spatula scraper thing so I'm gonna

tenho uma espátula e o raspador de espátula de borracha, então vou

try and use one of these.

tentar usar um desses.

So I'm using a wooden a wooden like thing I'm just to loosen it off the bottom

Então, estou usando uma madeira, uma coisa parecida com madeira, estou apenas para soltá-la do fundo.

Once it's loose, hopefully I'm not gonna tear the whole thing, once it's loose I

Assim que estiver solta, espero não rasgar a coisa toda, quando estiver solta,

can flip it. Okay so now it's loose now comes the really exciting part which is

posso virá-la. Ok, então agora está solto agora vem a parte realmente emocionante que é

the pancake flip so to get it on to its other side you have to flip it now I've

virar a panqueca, então para colocá-la do outro lado você tem que virar agora. Eu

not flipped a pancake for a long time so let's hope this goes well. You get it

não viro uma panqueca há muito tempo, então vamos esperar que dê certo. Você fica

nice and loose to the edge of the pan hey I'm so glad that stayed together I've done this

bem solto na borda da panela, ei, estou tão feliz por ter ficado junto. Já fiz isso

once before in the pancake burst apart and pancake went everywhere. Okay so now

uma vez antes na panqueca estourar e a panqueca ir para todos os lugares. Ok, agora

you cook the other side and for about 30 to 40 seconds I honestly think my

você cozinha o outro lado e por cerca de 30 a 40 segundos, honestamente, acho que minha

pan is a little bit... it's not hot enough is what I want to say, so I'm just gonna

panela está um pouco ... não está quente o suficiente, é o que quero dizer, então vou

turn the heat up and keep cooking. Now there are many ways to enjoy a pancake

aumentar o fogo e continuar culinária. Agora, existem muitas maneiras de saborear uma panqueca,

but what you have to ask yourself the most important question is are you sweet

mas o que você deve se fazer é a pergunta mais importante: você é doce

or are you savory? If you like to have a sweet pancake then one of the most

ou salgado? Se você gosta de comer uma panqueca doce, uma das

common things to do is to add sugar and lemon. I've literally just bought some

coisas mais comuns a fazer é adicionar açúcar e limão. (Adicionar limão é muito incomum nos EUA. Além disso, os EUA têm MAPLE SYRUP.)

from Sainsbury's they're not sponsoring me by the way probably they should so

Acabei de comprar alguns do [Walmart] eles não estão me patrocinando, a propósito, provavelmente deveriam, então

caster sugar and I've looked bought lemon juice but you can just buy fresh

açúcar refinado [açúcar superfino] e Procurei suco de limão comprado, mas você pode comprar

lemons and squeeze on fresh lemons if you like I got this cuz it lasts a bit

limões frescos e espremer limões frescos, se quiser. Comprei porque dura um pouco

longer. Some people will opt for chocolate

mais. Algumas pessoas vão optar por

spread and chopped banana that is delicious I have the trusty old

pasta de chocolate e banana picada que é deliciosa Eu tenho o velho e confiável

jar of Nutella and I luckily just bought some bananas Nutella aren't sponsoring

pote de Nutella e felizmente acabei de comprar algumas bananas Nutella também não está me patrocinando

me either unfortunately can you imagine the vats

infelizmente você pode imaginar os tonéis

of Nutella they would send me for free. Ah yay it's getting a bit of colour now

de Nutella que eles me enviariam de graça. Ah, sim, está ficando um pouco colorido agora,

so I would brown it off on both sides and serve it up if you opt the savoury

então eu douraria dos dois lados e serviria se você optar pelo salgado,

then you can add cheese ham tomato anything you like really the whole point

então você pode adicionar queijo, presunto, tomate o que quiser, na verdade, o objetivo

of pancakes is to just use up what you've got in the house in the fridge

das panquecas é apenas usar o que você tenho em casa na geladeira

and in the cupboards. Right I'm ready for that pancake now if you want to make

e nos armários. Certo, estou pronto para essa panqueca agora, se você quiser fazer

pancakes for yourself at home then you might be interested in the notes that I

panquecas para si mesmo em casa, então você pode estar interessado nas anotações que

wrote for this lesson it will give you the background that I talked about as

escrevi para esta lição, pois fornecerá o histórico sobre o qual falei,

well as the ingredients and the method of how to make a good pancake and these

bem como os ingredientes e o método de como fazer uma boa panqueca e estes

are available for free to download from my website the link will be down in the

estão disponíveis gratuitamente para download no meu site o link estará na

description box below okay enjoy your pancakes oh and before you go don't

caixa de descrição abaixo ok aproveite suas panquecas oh e antes de ir não se

forget to share not your pancakes of course you can eat them all to yourself

esqueça de compartilhar não suas panquecas é claro que você pode comê-los todos para si mesmo,

but share this video if you think it's interesting enough and do give it a

mas compartilhe este vídeo se você acha que é interessante o suficiente e dê um

thumb up as well as hitting that subscribe button

joinha, bem como aperte o botão de inscrição,

all right I'm hungry I'll see you later!

tudo bem, estou com fome, vejo você mais tarde!