Eating bugs - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English

مرحبًا. هذه 6 دقائق للغة الإنجليزية

from BBC Learning English.

من BBC Learning English.

I'm Neil. And I'm Sam.  

أنا نيل. وأنا سام.

Do you like trying new food? I do indeed - I love eating

هل تحب تجربة طعام جديد؟ أنا أفعل ذلك بالفعل - أحب تناول

foods from around the world

الأطعمة من جميع أنحاء العالم

and I especially like

وأحب بشكل خاص

trying out restaurants that

تجربة المطاعم التي

serve news kinds of food. Me too, and I like food

تقدم أنواعًا جديدة من الطعام. أنا أيضًا ، وأنا أحب الطعام

that is a mix of

الذي هو مزيج من

different styles - sometimes

أنماط مختلفة -

called fusion food. But

يسمى أحيانًا الطعام الانصهار. لكن هل

could I tempt you to

يمكنني إغرائك

some insect tapas or

ببعض المقبلات الحشرية أو

a tarantula doughnut? Maybe not - the idea of

دونات الرتيلاء؟ ربما لا - فكرة

eating food made from

تناول الطعام المصنوع من

bugs and creepy crawlies

الحشرات والزحف المخيف

doesn't appeal. Well, maybe I can

لا تروق. حسنًا ، ربما يمكنني

convince you in this

إقناعك في هذا

programme because that's

البرنامج لأن هذا

what we're discussing - and

ما نناقشه -

teaching you some

ونعلمك بعض

vocabulary along the way.

المفردات على طول الطريق.

But first, I must

لكن أولاً ، يجب أن

serve you a question

أطرح عليك سؤالاً

to answer. It's about

للإجابة عليه. يتعلق الأمر

food - but not made form

بالطعام - ولكن ليس من

bugs. Do you know what

البق. هل تعرف ما هو

type of food is sometimes

نوع الطعام الذي

known as 'priest chokers'?

يُعرف أحيانًا باسم "المختنقون الكاهن"؟

Is it: a) cheese?,

هل هي: أ) جبن؟ ،

b) pasta? or c) potato? I think I know this

ب) معكرونة؟ أو ج) البطاطس؟ أعتقد أنني أعرف

one, Neil. It's pasta,

هذا ، نيل. إنها معكرونة ،

isn't it? Well, I will give you

أليس كذلك؟ حسنًا ، سأقدم لك

the answer at the end of

الإجابة في نهاية

the programme. But,

البرنامج. لكن ،

let's get back to food

دعنا نعود إلى الطعام

made from bugs - which is

المصنوع من الحشرات - وهو

a growing trend in the

اتجاه متزايد في

Western world. Insects

العالم الغربي.

are an alternative source

تعتبر الحشرات مصدرًا بديلاً

of food and experts say

للطعام ويقول الخبراء

they're filled with

إنها مليئة

lots of good nutrients,

بالعديد من العناصر الغذائية الجيدة ،

including amino acids

بما في ذلك الأحماض الأمينية

and protein. And eating

والبروتينات.

them could help to

ويمكن أن يساعد تناولها في

fight world hunger

مكافحة الجوع في العالم

and reduce pollution. I'm not convinced yet,

وتقليل التلوث. لست مقتنعًا بعد ،

but I do know that the

لكنني أعلم أن

word for eating insects

كلمة الحشرات الآكلة

is 'entomophagy' and it's

هي "entomophagy" وهو

something BBC World Service

شيء ناقشه برنامج BBC World Service

programme, The Food

، The Food

Chain, discussed. The programme spoke to experts

Chain. تحدث البرنامج إلى الخبراء

who think cooking with bugs

الذين يعتقدون أن الطهي مع الحشرات

is a great idea. One of

فكرة رائعة.

them was Andy Holcroft,

كان أحدهم آندي هولكروفت ،

founding director of Grub

المدير المؤسس لـ Grub

Kitchen and Bug Farm Foods.

Kitchen and Bug Farm Foods.

He explained the challenge

وأوضح التحدي

of getting some people

المتمثل في جعل بعض الناس

to eat bugs. In the Western culture, we

يأكلون الحشرات. في الثقافة الغربية ،

have got a bit of an uphill -

لدينا القليل من الصعوبة -

I would say - struggle because

أود أن أقول - نكافح لأن المفاهيم

pre-conceptions around eating

المسبقة حول أكل

insects are already sort

الحشرات

of ingrained in society,

متأصلة نوعًا ما في المجتمع ،

so we already think

لذلك نفكر بالفعل

before we've even tried them,

قبل أن نجربها ،

they're going to taste

هم ذاهبون لتذوق

disgusting or gross. So,

مقرف أو مقرف. لذلك ،

to actually get someone

لجعل شخصًا ما

to put it in your mouth -

the easiest way we find

يضعه في فمك -

أسهل طريقة نجدها

straightaway is to try maybe,

على الفور هي تجربة ربما ،

a cricket cookie or a

ملف تعريف ارتباط كريكيت أو

chocolate chip cricket cookie

ملف تعريف ارتباط كريكيت برقائق الشوكولاتة

where you have... we are

حيث يكون لديك ... نحن

using cricket powder so

نستخدم مسحوق الكريكيت لذا

you don't actually see

فأنت لا تفعل ذلك في الواقع رؤية

any insects whatsoever -

أي حشرات على الإطلاق -

you're getting the idea

لديك فكرة

of eating them so people

أكلها حتى

can deal with that a

يتمكن الناس من التعامل مع ذلك

bit more than actually

seeing the whole insect. Interestingly, it seems

أكثر قليلاً من

رؤية الحشرة بأكملها في الواقع. ومن المثير للاهتمام ، أنه يبدو

to be western cultures that

أن الثقافات الغربية

don't like eating insects -

لا تحب أكل الحشرات -

perhaps because it's

ربما لأنه

thought to be wrong or

يُعتقد أنها خاطئة أو

just disgusting, even if

فقط مثيرة للاشمئزاز ، حتى لو

it's not! As Andy says,

لم تكن كذلك! كما يقول آندي ، لدى

people have pre-conceived

الناس

ideas about it. To change

أفكار مسبقة حول هذا الموضوع. لتغيير

these ideas is an uphill

هذه الأفكار هو

struggle or needs a lot

صراع شاق أو يحتاج إلى الكثير

of effort to achieve. Yes, the negative

من الجهد لتحقيقه. نعم ،

attitude to eating bugs

الموقف السلبي من أكل الحشرات

is ingrained into society,

متأصل في المجتمع ، مما

meaning it is a long-lasting

يعني أنه موقف طويل الأمد

attitude that is difficult

يصعب

to change. But Andy and

تغييره. لكن آندي والطهاة

other chefs are trying

الآخرين يحاولون

to change that attitude

تغيير هذا الموقف

by subtly introducing

عن طريق إدخال

insects into food, such

الحشرات بمهارة في الطعام ، مثل

as his chocolate chip

cricket cookies. This is just for starters!

كعك الكريكيت برقائق الشوكولاتة. انه فقط للمبتدئين! يتم الآن تقديم أطباق

Other interesting and

أخرى مثيرة للاهتمام

exotic dishes, where you

وغريبة ، حيث

do see the bugs you're

ترى الحشرات التي تتناولها

eating, are now

being served. I'm still not convinced

. ما زلت غير مقتنع

but maybe chef Joseph Yoon

ولكن ربما يستطيع الشيف جوزيف يون

can change my mind? He is

تغيير رأيي؟ إنه

a chef and an 'edible

طاهٍ و "

insect ambassador'. He's

سفير الحشرات الصالحة للأكل". إنه

also trying to persuade

يحاول أيضًا إقناع الأشخاص الذين يعانون من

the squeamish - people

الحساسية - الناس الذين

easily upset by something

ينزعجون بسهولة من شيء

unpleasant - to overcome

غير سار - للتغلب على

their fears of crickets,

مخاوفهم من الصراصير

worms, and spiders, and

والديدان والعناكب ،

instead see them as a tasty,

وبدلاً من ذلك يعتبرونها

alternative source of protein. Here he is, speaking on

مصدرًا بديلًا لذيذًا للبروتين. ها هو يتحدث في برنامج

the BBC's Food Chain

سلسلة الغذاء في بي بي سي

programme talking about

يتحدث عن

changing people's attitudes. We approach our work with

تغيير مواقف الناس. نتعامل مع عملنا

openness, with understanding

بانفتاح وتفهم

and inclusivity. When people

وشمولية. عندما

approach me and they go

يقترب مني الناس ويذهبون

like 'urghh' or they react

مثل 'urghh' أو يتفاعلون بشكل

very viscerally, I don't

عميق جدًا ، فأنا لا

get confrontational, I go

أتصدى ،

like, I understand that

فأنا أفهم أنه

you can feel that way and

يمكنك الشعور بهذه الطريقة

what we need to do is

وما نحتاج إلى القيام به هو

start changing these

البدء في تغيير هذه

perceptions from insects

التصورات من الحشرات

as being a pest, that

مثل كونها آفة ،

bites you or that carries

تلدغك أو تحمل

disease, to edible insects,

المرض ، إلى حشرات صالحة للأكل ،

something that's sustainably

شيء يتم تربيته

farmed and harvested

وحصاده بشكل مستدام

specifically for

خصيصًا

human consumption. So, Joseph is passionate about

للاستهلاك البشري. لذلك ، جوزيف شغوف بالحشرات

edible insects but is

الصالحة للأكل ولكنه

understanding of people who

يفهم الأشخاص الذين

don't like the idea and maybe

لا يحبون الفكرة وربما

show this viscerally - having

يظهرون ذلك بشكل عميق - لديهم

an emotional reaction rather

رد فعل عاطفي بدلاً

than one based on

من رد فعل قائم على

fact or reason. But Joseph wants to change

الحقيقة أو السبب. لكن جوزيف يريد تغيير

these negative emotions by

هذه المشاعر السلبية من خلال

explaining the insects are farmed

شرح أن الحشرات يتم تربيتها

purely for humans to eat,

فقط ليأكلها البشر ،

and they are farmed

ويتم تربيتها

sustainably - in a way that

بشكل مستدام - بطريقة

can last for a long time

يمكن أن تستمر لفترة طويلة

and is good for

وتكون مفيدة

the environment. I suppose we kill animals

للبيئة. أفترض أننا نقتل حيوانات

such as cows and sheep to

مثل الأبقار والأغنام

eat so why not insects or

لنأكل فلماذا لا نأكل الحشرات أو

spiders? The debate about

العناكب؟ يستمر الجدل حول

this continues but there's

هذا الأمر ولكن

no debate about the answer

لا يوجد نقاش حول إجابة

to today's question, Sam.

سؤال اليوم ، سام.

Earlier, I asked you if you

في وقت سابق ، سألتك إذا كنت

knew what type of food is

تعرف نوع الطعام الذي

sometimes known as 'priest choker'?  

يُعرف أحيانًا باسم "الكاهن المختنق"؟

And I was sure if was pasta. It is pasta. Strozzapreti,

وكنت متأكدًا مما إذا كانت معكرونة. إنها معكرونة. Strozzapreti ،

which means 'priest chokers'

والتي تعني "الكاهن المختنقون"

in Italian, is an elongated

باللغة الإيطالية ، هي

form of cavatelli pasta. Its

شكل ممدود من معكرونة كافاتيلي.

name is thought to come from

يُعتقد أن اسمها يأتي من

the greedy priests who were

الكهنة الجشعين الذين كانوا

so enthralled by the pasta

مفتونين بالمعكرونة لدرجة أنهم

that they ate too quickly and

أكلوا بسرعة كبيرة

choked themselves. No bugs

وخنقوا أنفسهم.

were involved, though. That's good to know because

على الرغم من ذلك ، لم تكن هناك أخطاء. من الجيد معرفة ذلك لأننا

we have been talking

كنا نتحدث

about entomophagy, a

عن الحشرات ، وهي

word for the practice of

كلمة تعني ممارسة

eating insects. Other vocabulary we mentioned

أكل الحشرات. تضمنت المفردات الأخرى التي ذكرناها

included fusion, which means

الدمج ، مما يعني

a mix of different styles.

مزيجًا من الأساليب المختلفة.

And the expression an uphill

والتعبير عن

struggle means needs a lot

صراع شاق يعني أنه يحتاج إلى الكثير

of effort to achieve. Something that is ingrained

من الجهد لتحقيقه. الشيء المتأصل

is a long-lasting attitude

هو موقف طويل الأمد

that is difficult to change. Viscerally describes having

يصعب تغييره. يصف فعليًا وجود

an emotional reaction rather

رد فعل عاطفي بدلاً

than one based

من رد فعل قائم

on fact or reason. And, doing something

على حقيقة أو سبب. والقيام بشيء

sustainably is doing it

مستدام هو القيام به

in a way that can last for

بطريقة يمكن أن تستمر لفترة

a long time and is good

طويلة وتكون مفيدة

for the environment. Well, that's all for this

للبيئة. حسنًا ، هذا كل شيء

6 Minute English. If you've

للغة الإنجليزية لمدة 6 دقائق. إذا كنت قد

enjoyed it, join us again

استمتعت بها ، انضم إلينا مرة أخرى

soon for more real-life

قريبًا لمزيد من

stories and topical vocabulary

القصص الواقعية والمفردات الموضعية

here at 6 Minute English.

هنا في 6 Minute English.

Goodbye for now! Bye!

وداعا الأن! الوداع!