Eating bugs - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی

from BBC Learning English.

از BBC Learning English است.

I'm Neil. And I'm Sam.  

من نیل هستم. و من سام هستم

Do you like trying new food? I do indeed - I love eating

آیا دوست دارید غذاهای جدید را امتحان کنید؟ من واقعاً - من عاشق خوردن

foods from around the world

غذاهای سراسر جهان

and I especially like

هستم و به خصوص دوست دارم

trying out restaurants that

رستوران هایی را امتحان کنم که

serve news kinds of food. Me too, and I like food

انواع غذاهای خبری سرو می کنند. من هم، و من غذاهایی را دوست دارم

that is a mix of

که ترکیبی از

different styles - sometimes

سبک های مختلف است - که گاهی

called fusion food. But

اوقات به آن غذای تلفیقی می گویند. اما

could I tempt you to

آیا می‌توانم شما را به

some insect tapas or

مقداری تاپاس حشرات یا

a tarantula doughnut? Maybe not - the idea of

یک دونات رتیل وسوسه کنم؟ شاید نه - ایده

eating food made from

خوردن غذای ساخته شده از

bugs and creepy crawlies

حشرات و خزنده های خزنده

doesn't appeal. Well, maybe I can

جذاب نیست. خوب، شاید بتوانم

convince you in this

شما را در این برنامه متقاعد کنم،

programme because that's

زیرا این

what we're discussing - and

چیزی است که ما در مورد آن بحث می کنیم - و

teaching you some

vocabulary along the way.

در طول مسیر به شما لغات آموزش می دهم.

But first, I must

اما ابتدا باید

serve you a question

یک سوال خدمت شما عرض کنم

to answer. It's about

تا به آن پاسخ دهید. این در مورد

food - but not made form

غذا است - اما نه از

bugs. Do you know what

اشکال. آیا می دانید چه

type of food is sometimes

نوع غذایی گاهی اوقات

known as 'priest chokers'?

به عنوان "چوکر کشیش" شناخته می شود؟

Is it: a) cheese?,

آیا این است: الف) پنیر؟،

b) pasta? or c) potato? I think I know this

ب) پاستا؟ یا ج) سیب زمینی؟ فکر کنم این

one, Neil. It's pasta,

یکی رو بلدم نیل. این ماکارونی است

isn't it? Well, I will give you

، اینطور نیست؟ خب جوابتون رو آخر برنامه میدم

the answer at the end of

the programme. But,

. اما،

let's get back to food

بیایید به مواد غذایی

made from bugs - which is

ساخته شده از حشرات برگردیم - که

a growing trend in the

یک روند رو به رشد در

Western world. Insects

دنیای غرب است.

are an alternative source

حشرات منبع جایگزینی برای

of food and experts say

غذا هستند و کارشناسان می

they're filled with

گویند که سرشار

lots of good nutrients,

از مواد مغذی خوب

including amino acids

از جمله اسیدهای آمینه

and protein. And eating

و پروتئین هستند. و خوردن

them could help to

آنها می تواند به

fight world hunger

مبارزه با گرسنگی در جهان

and reduce pollution. I'm not convinced yet,

و کاهش آلودگی کمک کند. من هنوز قانع نشده‌ام،

but I do know that the

اما می‌دانم که

word for eating insects

کلمه خوردن

is 'entomophagy' and it's

حشرات «حشره‌خواری» است و این

something BBC World Service

چیزی است که برنامه سرویس جهانی بی‌بی‌سی

programme, The Food

، زنجیره غذایی

Chain, discussed. The programme spoke to experts

، درباره آن بحث کرده است. این برنامه با کارشناسانی صحبت کرد

who think cooking with bugs

که فکر می کنند آشپزی با

is a great idea. One of

اشکالات ایده خوبی است. یکی از

them was Andy Holcroft,

آنها اندی هولکرافت،

founding director of Grub

مدیر موسس گروه

Kitchen and Bug Farm Foods.

غذای Grub Kitchen و Bug Farm Foods بود.

He explained the challenge

او

of getting some people

چالش واداشتن برخی افراد

to eat bugs. In the Western culture, we

به خوردن حشرات را توضیح داد. در فرهنگ غربی،

have got a bit of an uphill -

ما کمی سربالایی داریم -

I would say - struggle because

من می‌توانم بگویم - به دلیل اینکه

pre-conceptions around eating

تصورات اولیه در مورد خوردن

insects are already sort

حشرات

of ingrained in society,

در جامعه ریشه دوانده است،

so we already think

بنابراین ما قبلاً فکر

before we've even tried them,

می‌کنیم قبل از اینکه حتی آنها را امتحان کنیم،

they're going to taste

آنها در حال رفتن هستند. مزه

disgusting or gross. So,

نفرت انگیز یا زشت بنابراین،

to actually get someone

برای اینکه واقعاً کسی را وادار کنید

to put it in your mouth -

the easiest way we find

تا آن را در دهان شما بگذارد

- ساده‌ترین راهی که بلافاصله پیدا می‌کنیم

straightaway is to try maybe,

این است که شاید

a cricket cookie or a

یک کلوچه کریکت یا یک

chocolate chip cricket cookie

شیرینی کریکت چیپسی شکلاتی را

where you have... we are

در جایی که دارید امتحان کنید... ما

using cricket powder so

از پودر کریکت استفاده می‌کنیم تا

you don't actually see

شما واقعاً این کار را نکنید.

any insects whatsoever -

هر گونه حشره ای را ببینید -

you're getting the idea

شما

of eating them so people

ایده خوردن آنها را دارید تا مردم

can deal with that a

بتوانند

bit more than actually

seeing the whole insect. Interestingly, it seems

کمی بیشتر از

دیدن واقعی حشره با آن مقابله کنند. جالب اینجاست که به نظر

to be western cultures that

می رسد فرهنگ های غربی هستند که

don't like eating insects -

خوردن حشرات را دوست ندارند -

perhaps because it's

شاید به این دلیل که

thought to be wrong or

تصور می شود اشتباه است یا

just disgusting, even if

فقط منزجر کننده است، حتی اگر

it's not! As Andy says,

اینطور نباشد! همانطور که اندی می گوید،

people have pre-conceived

مردم ایده هایی از قبل

ideas about it. To change

در مورد آن دارند. تغییر

these ideas is an uphill

این ایده ها یک مبارزه دشوار است

struggle or needs a lot

یا

of effort to achieve. Yes, the negative

برای دستیابی به تلاش زیادی نیاز دارد. بله، نگرش منفی

attitude to eating bugs

به خوردن حشرات

is ingrained into society,

در جامعه ریشه دوانده است،

meaning it is a long-lasting

به این معنی که این نگرش طولانی مدت است

attitude that is difficult

که تغییر آن دشوار

to change. But Andy and

است. اما اندی و

other chefs are trying

دیگر سرآشپزها سعی

to change that attitude

می کنند

by subtly introducing

با وارد کردن نامحسوس

insects into food, such

حشرات به غذا،

as his chocolate chip

مانند شیرینی های کریکت شکلاتی اش، این نگرش را تغییر دهند

cricket cookies. This is just for starters!

. این فقط برای شروع است!

Other interesting and

دیگر غذاهای جالب و

exotic dishes, where you

عجیب و غریب، که در آن

do see the bugs you're

حشرات را می‌بینید

eating, are now

being served. I'm still not convinced

، اکنون

سرو می‌شوند. من هنوز متقاعد نشده ام

but maybe chef Joseph Yoon

اما شاید سرآشپز جوزف یون

can change my mind? He is

بتواند نظر من را تغییر دهد؟ او

a chef and an 'edible

یک سرآشپز و «

insect ambassador'. He's

سفیر حشرات خوراکی» است. او

also trying to persuade

همچنین تلاش می‌کند تا

the squeamish - people

افراد بدجنس را متقاعد کند - افرادی که

easily upset by something

به راحتی از چیزی ناخوشایند ناراحت می‌شوند

unpleasant - to overcome

- بر

their fears of crickets,

ترس خود از جیرجیرک‌ها

worms, and spiders, and

، کرم‌ها و عنکبوت‌ها غلبه کنند و در

instead see them as a tasty,

عوض آنها را به‌عنوان منبع خوشمزه و

alternative source of protein. Here he is, speaking on

جایگزین پروتئین ببینند. اینجا او در برنامه

the BBC's Food Chain

زنجیره غذایی بی بی سی

programme talking about

صحبت می کند و در مورد

changing people's attitudes. We approach our work with

تغییر نگرش مردم صحبت می کند. ما به کار خود با

openness, with understanding

صراحت، با درک

and inclusivity. When people

و فراگیری برخورد می کنیم. وقتی مردم

approach me and they go

به من نزدیک می‌شوند و

like 'urghh' or they react

مانند «اورگه» می‌روند یا واکنش‌های بسیار غشایی نشان می‌دهند

very viscerally, I don't

get confrontational, I go

، من درگیر نمی‌شوم،

like, I understand that

دوست دارم، می‌دانم که

you can feel that way and

شما می‌توانید چنین احساسی داشته باشید و

what we need to do is

کاری که ما باید انجام دهیم این است که

start changing these

شروع به تغییر این

perceptions from insects

برداشت‌ها از حشرات کنیم.

as being a pest, that

آفتی بودن، که

bites you or that carries

شما را نیش می‌زند یا

disease, to edible insects,

بیماری را به حشرات خوراکی منتقل می‌کند،

something that's sustainably

چیزی که به طور پایدار

farmed and harvested

کشت و برداشت می‌شود و

specifically for

مخصوصاً برای

human consumption. So, Joseph is passionate about

مصرف انسان برداشت می‌شود. بنابراین، جوزف علاقه زیادی به

edible insects but is

حشرات خوراکی دارد، اما

understanding of people who

افرادی را درک می کند که

don't like the idea and maybe

این ایده را دوست ندارند و

show this viscerally - having

شاید این را به طور غریزی نشان دهند -

an emotional reaction rather

یک واکنش عاطفی به جای واکنشی

than one based on

مبتنی بر

fact or reason. But Joseph wants to change

واقعیت یا دلیل. اما جوزف می‌خواهد

these negative emotions by

این احساسات منفی را با

explaining the insects are farmed

توضیح اینکه حشرات

purely for humans to eat,

صرفاً برای خوردن انسان‌ها

and they are farmed

پرورش داده می‌شوند و به‌طور پایدار پرورش می‌یابند

sustainably - in a way that

- به روشی که

can last for a long time

می‌تواند برای مدت طولانی دوام بیاورد

and is good for

و

the environment. I suppose we kill animals

برای محیط‌زیست مفید است، تغییر دهد. فکر می کنم ما حیواناتی

such as cows and sheep to

مانند گاو و گوسفند را برای

eat so why not insects or

خوردن می کشیم، پس چرا حشرات یا

spiders? The debate about

عنکبوت ها را نخوریم؟ بحث در مورد

this continues but there's

این ادامه دارد، اما

no debate about the answer

هیچ بحثی در مورد پاسخ

to today's question, Sam.

به سوال امروز وجود ندارد، سام.

Earlier, I asked you if you

قبلاً از شما پرسیدم که آیا

knew what type of food is

می دانید چه نوع غذایی

sometimes known as 'priest choker'?  

گاهی اوقات به عنوان "چوکر کشیش" شناخته می شود؟

And I was sure if was pasta. It is pasta. Strozzapreti,

و مطمئن بودم که پاستا هست یا نه. پاستا است. Strozzapreti،

which means 'priest chokers'

که در ایتالیایی به معنای "چوکر کشیش" است

in Italian, is an elongated

،

form of cavatelli pasta. Its

شکل کشیده ای از پاستا کاواتلی است.

name is thought to come from

گمان می رود نام آن از

the greedy priests who were

نام کشیشان حریص باشد که

so enthralled by the pasta

آنقدر شیفته ماکارونی شده بودند

that they ate too quickly and

که خیلی سریع خوردند و

choked themselves. No bugs

خود را خفه کردند. با این حال، هیچ اشکالی

were involved, though. That's good to know because

در کار نبود. دانستن این موضوع خوب است زیرا

we have been talking

ما در

about entomophagy, a

مورد حشره‌خواری صحبت کرده‌ایم،

word for the practice of

کلمه‌ای برای تمرین

eating insects. Other vocabulary we mentioned

خوردن حشرات. واژگان دیگری که نام بردیم

included fusion, which means

شامل fusion است که به

a mix of different styles.

معنای ترکیبی از سبک های مختلف است.

And the expression an uphill

و تعبیر یک

struggle means needs a lot

مبارزه سربالایی به معنای

of effort to achieve. Something that is ingrained

دستیابی به تلاش زیادی است. چیزی که ریشه

is a long-lasting attitude

دارد، نگرش طولانی مدتی

that is difficult to change. Viscerally describes having

است که تغییر آن دشوار است. به طور احشائی، داشتن

an emotional reaction rather

یک واکنش عاطفی را به جای واکنشی

than one based

مبتنی

on fact or reason. And, doing something

بر واقعیت یا دلیل توصیف می کند. و انجام کاری

sustainably is doing it

پایدار به معنای انجام آن

in a way that can last for

به روشی است که می تواند برای

a long time and is good

مدت طولانی دوام بیاورد و

for the environment. Well, that's all for this

برای محیط زیست مفید باشد. خوب، این همه برای این

6 Minute English. If you've

انگلیسی 6 دقیقه ای است. اگر

enjoyed it, join us again

از آن لذت برده اید، به

soon for more real-life

زودی برای

stories and topical vocabulary

داستان های واقعی و واژگان موضوعی بیشتر

here at 6 Minute English.

در اینجا در 6 دقیقه انگلیسی به ما بپیوندید.

Goodbye for now! Bye!

فعلا خدانگهدار! خدا حافظ!