Eating bugs - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English

Xin chào. Đây là 6 Minute English

from BBC Learning English.

từ BBC Learning English.

I'm Neil. And I'm Sam.  

Tôi là Neil. Và tôi là Sam.

Do you like trying new food? I do indeed - I love eating

Bạn có thích thử thức ăn mới? Tôi thực sự thích - tôi thích ăn các

foods from around the world

món ăn từ khắp nơi trên thế giới

and I especially like

và tôi đặc biệt thích

trying out restaurants that

thử các nhà hàng

serve news kinds of food. Me too, and I like food

phục vụ các loại thực phẩm mới. Tôi cũng vậy, và tôi thích đồ

that is a mix of

ăn kết hợp

different styles - sometimes

nhiều phong cách khác nhau - đôi khi

called fusion food. But

được gọi là đồ ăn kết hợp. Nhưng

could I tempt you to

tôi có thể mời bạn

some insect tapas or

một số món tapas côn trùng hoặc

a tarantula doughnut? Maybe not - the idea of

bánh rán tarantula không? Có lẽ không - ý tưởng

eating food made from

ăn thức ăn làm từ

bugs and creepy crawlies

bọ và những con bò đáng sợ

doesn't appeal. Well, maybe I can

không hấp dẫn. Chà, có lẽ tôi có thể

convince you in this

thuyết phục bạn trong

programme because that's

chương trình này bởi vì đó là

what we're discussing - and

những gì chúng ta đang thảo luận - và

teaching you some

dạy cho bạn một số

vocabulary along the way.

từ vựng trên đường đi.

But first, I must

Nhưng trước tiên, tôi phải

serve you a question

đưa cho bạn một câu hỏi

to answer. It's about

để trả lời. Đó là về

food - but not made form

thực phẩm - nhưng không phải là lỗi hình thức

bugs. Do you know what

. Bạn có biết

type of food is sometimes

loại thực phẩm nào đôi khi

known as 'priest chokers'?

được gọi là 'chokers linh mục' không?

Is it: a) cheese?,

Có phải là: a) phô mai?,

b) pasta? or c) potato? I think I know this

b) mì ống? hay c) khoai tây? Tôi nghĩ tôi biết cái

one, Neil. It's pasta,

này, Neil. Đó là mì ống,

isn't it? Well, I will give you

phải không? Vâng, tôi sẽ cho bạn

the answer at the end of

câu trả lời ở phần cuối của

the programme. But,

chương trình. Tuy nhiên,

let's get back to food

hãy quay trở lại với thực phẩm

made from bugs - which is

làm từ bọ -

a growing trend in the

một xu hướng đang phát triển ở

Western world. Insects

thế giới phương Tây. Côn trùng

are an alternative source

là một nguồn

of food and experts say

thực phẩm thay thế và các chuyên gia nói rằng

they're filled with

chúng chứa

lots of good nutrients,

rất nhiều chất dinh dưỡng tốt,

including amino acids

bao gồm axit amin

and protein. And eating

và protein. Và ăn

them could help to

chúng có thể giúp

fight world hunger

chống lại nạn đói trên thế giới

and reduce pollution. I'm not convinced yet,

và giảm ô nhiễm. Tôi vẫn chưa tin lắm,

but I do know that the

nhưng tôi biết rằng

word for eating insects

từ để chỉ việc ăn côn trùng

is 'entomophagy' and it's

là 'ăn côn trùng' và đó là

something BBC World Service

điều mà chương trình Dịch vụ Thế giới của

programme, The Food

BBC,

Chain, discussed. The programme spoke to experts

Chuỗi thức ăn, đã thảo luận. Chương trình đã nói chuyện với các chuyên

who think cooking with bugs

gia cho rằng nấu ăn với bọ

is a great idea. One of

là một ý tưởng tuyệt vời. Một trong

them was Andy Holcroft,

số họ là Andy Holcroft,

founding director of Grub

giám đốc sáng lập của Grub

Kitchen and Bug Farm Foods.

Kitchen và Bug Farm Foods.

He explained the challenge

Anh ấy giải thích thử

of getting some people

thách khiến một số

to eat bugs. In the Western culture, we

người ăn bọ. Trong nền văn hóa phương Tây, chúng

have got a bit of an uphill -

tôi có một chút khó khăn -

I would say - struggle because

tôi có thể nói - đấu tranh vì

pre-conceptions around eating

những định kiến ​​về việc ăn

insects are already sort

côn trùng đã

of ingrained in society,

ăn sâu vào xã hội,

so we already think

vì vậy chúng tôi đã nghĩ

before we've even tried them,

trước khi thử chúng,

they're going to taste

chúng sẽ để hương vị

disgusting or gross. So,

kinh tởm hoặc thô. Vì vậy,

to actually get someone

để thực sự khiến ai đó

to put it in your mouth -

the easiest way we find

cho nó vào miệng của bạn -

cách dễ nhất mà chúng tôi tìm thấy

straightaway is to try maybe,

ngay lập tức là có thể thử,

a cricket cookie or a

một chiếc bánh quy dế hoặc

chocolate chip cricket cookie

bánh quy dế chip sô cô la

where you have... we are

nơi bạn có... chúng tôi đang

using cricket powder so

sử dụng bột dế nên

you don't actually see

bạn không thực sự thấy

any insects whatsoever -

bất kỳ loại côn trùng nào -

you're getting the idea

bạn đang có ý

of eating them so people

tưởng ăn chúng để mọi người

can deal with that a

có thể đối phó với điều đó

bit more than actually

seeing the whole insect. Interestingly, it seems

nhiều hơn một chút so với việc thực sự

nhìn thấy toàn bộ côn trùng. Thật thú vị, có vẻ như các

to be western cultures that

nền văn hóa phương Tây

don't like eating insects -

không thích ăn côn trùng -

perhaps because it's

có lẽ bởi vì nó

thought to be wrong or

được cho là sai trái hoặc

just disgusting, even if

kinh tởm, ngay cả

it's not! As Andy says,

khi không phải vậy! Như Andy nói,

people have pre-conceived

mọi người đã có những ý tưởng được hình thành trước

ideas about it. To change

về nó. Để thay đổi

these ideas is an uphill

những quan niệm này là một

struggle or needs a lot

cuộc đấu tranh khó khăn hoặc cần rất

of effort to achieve. Yes, the negative

nhiều nỗ lực mới đạt được. Đúng vậy,

attitude to eating bugs

thái độ tiêu cực với việc ăn bọ đã

is ingrained into society,

ăn sâu vào xã hội,

meaning it is a long-lasting

có nghĩa là một

attitude that is difficult

thái độ lâu dài khó

to change. But Andy and

thay đổi. Nhưng Andy và

other chefs are trying

các đầu bếp khác đang cố

to change that attitude

gắng thay đổi thái độ đó

by subtly introducing

bằng cách khéo léo đưa

insects into food, such

côn trùng vào thức ăn, chẳng hạn

as his chocolate chip

như món bánh quy dế mèn sô cô la của anh ấy

cricket cookies. This is just for starters!

. Đây chỉ là cho người mới bắt đầu!

Other interesting and

Các món ăn thú vị và

exotic dishes, where you

kỳ lạ khác, nơi

do see the bugs you're

bạn nhìn thấy những con bọ mà bạn đang

eating, are now

being served. I'm still not convinced

ăn, hiện

đang được phục vụ. Tôi vẫn chưa tin

but maybe chef Joseph Yoon

nhưng có lẽ đầu bếp Joseph Yoon

can change my mind? He is

có thể thay đổi suy nghĩ của tôi? Anh ấy là

a chef and an 'edible

một đầu bếp và là một '

insect ambassador'. He's

đại sứ côn trùng ăn được'. Anh ấy

also trying to persuade

cũng đang cố gắng thuyết phục

the squeamish - people

những người khó tính - những người

easily upset by something

dễ bực bội vì điều gì đó

unpleasant - to overcome

khó chịu - vượt qua

their fears of crickets,

nỗi sợ hãi về dế,

worms, and spiders, and

sâu và nhện, và

instead see them as a tasty,

thay vào đó coi chúng như một

alternative source of protein. Here he is, speaking on

nguồn protein thay thế ngon miệng. Anh ấy đây, đang phát biểu trong

the BBC's Food Chain

chương trình Chuỗi thức ăn của

programme talking about

BBC nói về

changing people's attitudes. We approach our work with

việc thay đổi thái độ của mọi người. Chúng tôi tiếp cận công việc của mình với

openness, with understanding

sự cởi mở, hiểu biết

and inclusivity. When people

và hòa nhập. Khi mọi người

approach me and they go

tiếp cận tôi và họ

like 'urghh' or they react

nói 'urghh' hoặc họ phản ứng

very viscerally, I don't

rất trực quan, tôi

get confrontational, I go

không đối đầu, tôi

like, I understand that

thích, tôi hiểu rằng

you can feel that way and

bạn có thể cảm thấy như vậy và

what we need to do is

điều chúng ta cần làm là

start changing these

bắt đầu thay đổi những

perceptions from insects

nhận thức này từ côn trùng

as being a pest, that

như là loài gây hại,

bites you or that carries

cắn bạn hoặc mang mầm

disease, to edible insects,

bệnh, đối với côn trùng ăn được,

something that's sustainably

thứ

farmed and harvested

được nuôi trồng bền vững và thu hoạch

specifically for

đặc biệt cho

human consumption. So, Joseph is passionate about

con người. Vì vậy, Joseph đam mê

edible insects but is

côn trùng ăn được nhưng

understanding of people who

hiểu những người

don't like the idea and maybe

không thích ý tưởng này và có thể thể

show this viscerally - having

hiện điều này

an emotional reaction rather

một cách trực quan - có phản ứng cảm xúc hơn là phản ứng

than one based on

dựa trên

fact or reason. But Joseph wants to change

thực tế hoặc lý do. Nhưng Joseph muốn thay đổi

these negative emotions by

những cảm xúc tiêu cực này bằng cách

explaining the insects are farmed

giải thích rằng côn trùng được nuôi

purely for humans to eat,

hoàn toàn để con người ăn

and they are farmed

và chúng được nuôi

sustainably - in a way that

một cách bền vững - theo cách

can last for a long time

có thể tồn tại lâu dài

and is good for

và tốt

the environment. I suppose we kill animals

cho môi trường. Tôi cho rằng chúng ta giết những con vật

such as cows and sheep to

như bò và cừu để

eat so why not insects or

ăn vậy tại sao không phải là côn trùng hay

spiders? The debate about

nhện? Cuộc tranh luận về

this continues but there's

điều này vẫn tiếp tục nhưng

no debate about the answer

không có cuộc tranh luận nào về câu trả lời

to today's question, Sam.

cho câu hỏi ngày hôm nay, Sam.

Earlier, I asked you if you

Trước đó, tôi đã hỏi bạn rằng bạn có

knew what type of food is

biết loại thực phẩm nào

sometimes known as 'priest choker'?  

đôi khi được gọi là 'choker linh mục' không?

And I was sure if was pasta. It is pasta. Strozzapreti,

Và tôi chắc chắn nếu là mì ống. Đó là mì ống. Strozzapreti,

which means 'priest chokers'

có nghĩa là 'chokers linh mục'

in Italian, is an elongated

trong tiếng Ý, là một

form of cavatelli pasta. Its

dạng mì ống cavatelli dài. Tên gọi của nó

name is thought to come from

được cho là xuất phát từ

the greedy priests who were

tên của những linh mục tham lam, những người

so enthralled by the pasta

quá say mê với món mì ống

that they ate too quickly and

đến nỗi họ ăn quá nhanh và

choked themselves. No bugs

bị mắc nghẹn. Tuy nhiên, không có lỗi

were involved, though. That's good to know because

nào liên quan. Thật tốt khi biết điều đó bởi vì

we have been talking

chúng ta đã nói

about entomophagy, a

về côn trùng ăn, một

word for the practice of

từ để chỉ tập tục

eating insects. Other vocabulary we mentioned

ăn côn trùng. Các từ vựng khác mà chúng tôi đã đề cập

included fusion, which means

bao gồm sự kết hợp, có nghĩa là

a mix of different styles.

sự pha trộn của các phong cách khác nhau.

And the expression an uphill

Và biểu hiện một

struggle means needs a lot

cuộc đấu tranh khó khăn có nghĩa là cần rất

of effort to achieve. Something that is ingrained

nhiều nỗ lực để đạt được. Một cái gì đó đã ăn sâu vào tâm trí

is a long-lasting attitude

là một thái độ lâu dài

that is difficult to change. Viscerally describes having

rất khó thay đổi. Trực quan mô tả có

an emotional reaction rather

một phản ứng cảm xúc chứ không

than one based

phải dựa

on fact or reason. And, doing something

trên thực tế hoặc lý do. Và, làm điều gì đó

sustainably is doing it

bền vững là làm điều đó

in a way that can last for

theo cách có thể tồn

a long time and is good

tại lâu dài và tốt

for the environment. Well, that's all for this

cho môi trường. Chà, đó là tất cả cho

6 Minute English. If you've

6 Minute English này. Nếu bạn

enjoyed it, join us again

thích nó, hãy sớm tham gia lại với chúng tôi

soon for more real-life

để biết thêm

stories and topical vocabulary

những câu chuyện thực tế và từ vựng theo chủ đề tại

here at 6 Minute English.

đây tại 6 Minute English.

Goodbye for now! Bye!

Tạm biệt bây giờ! Từ biệt!