Britain's love affair with coffee - 6 Minute English

Hello.

مرحبًا.

This is 6 Minute English

هذه 6 دقائق للغة الإنجليزية

from BBC Learning English.

من BBC Learning English.

I'm Sam.

أنا سام.

And I'm Neil.

وأنا نيل.

Did you have a cup of coffee

هل تناولت فنجان قهوة

this morning, Neil?

هذا الصباح يا نيل؟

Oh yes, I can't start the

أوه نعم ، لا أستطيع أن أبدأ

day without my morning cup

اليوم بدون فنجان

of coffee...

قهوة الصباح ...

or two... or three!

أو اثنين ... أو ثلاثة!

And what do you like about

وماذا يعجبك في

coffee so much?

القهوة كثيرا؟

Well, that lovely smell

حسنًا ، تلك الرائحة الجميلة

for one thing!

لشيء واحد!

And,

of course, it wakes me up

وبالطبع ، يوقظني هذا

and gets me ready to

ويجعلني مستعدًا

face the world.

لمواجهة العالم.

Ah, you mean the

آه ، تقصد

caffeine hit - the effect

تأثير الكافيين - تأثير

of caffeine, which is a

الكافيين ، وهو

natural stimulant, on your

منبه طبيعي ، على

brain making you feel

عقلك يجعلك تشعر

more awake.

بمزيد من الاستيقاظ.

Do you think,

هل تعتقد ،

maybe, you're...

ربما ، أنت ...

addicted to coffee?

مدمن على القهوة؟

It's not just me, Sam.

أنا لست وحدي يا سام.

Have

هل

you seen how busy coffee shops

رأيت كم المقاهي مزدحمة

are nowadays?!

هذه الأيام ؟!

Full of people

مليئة بالناس الذين

enjoying delicious coffee

يستمتعون بالقهوة اللذيذة

from all around the world!

من جميع أنحاء العالم!

Well, it wasn't always like

حسنًا ، لم يكن الأمر

that, Neil.

كذلك دائمًا يا نيل. استغرق وصول

The first coffee

القهوة الأولى إلى

to reach Britain in the

بريطانيا في

17th century took months to

القرن السابع عشر شهورًا

arrive by sea.

للوصول عن طريق البحر. تم

It was made

صنعه

by boiling raw coffee beans,

عن طريق غليان حبوب البن الخام ،

and apparently tasted awful!

ويبدو أن طعمه سيء!

In this programme, we'll be

في هذا البرنامج ،

looking into the history of

سننظر في تاريخ

coffee in Britain, and

القهوة في بريطانيا ،

as usual, we'll be learning

وكالعادة ، سنتعلم

some related vocabulary too.

بعض المفردات ذات الصلة أيضًا.

But before that, I have a

لكن قبل ذلك ، لدي

question for you.

سؤال لك. أخذت

The earliest coffee to

أقدم قهوة

arrive in Britain took its

وصلت إلى بريطانيا

name from the port in

اسمها من ميناء

Yemen it was shipped from.

اليمن الذي شحنت منه.

So, what was it called?

إذن ماذا كان يسمى؟

Was it:

هل كان:

a) Cappuccino?

أ) كابتشينو؟

b) Mocha?

ب) موكا؟

or

أو

c) Latte?

ج) لاتيه؟

I'll say b) Mocha.

سأقول ب) موكا.

OK.

نعم.

I'll reveal the answer

سأكشف عن الإجابة

later in the programme.

لاحقًا في البرنامج. بدأت

Britain's love affair with

علاقة حب بريطانيا مع

coffee started with the

القهوة

opening of London's first

بافتتاح أول

coffee shop in 1652.

مقهى في لندن في عام 1652.

People loved the effect -

أحب الناس التأثير -

coffee made them more

جعلتهم القهوة أكثر

talkative and brighter, it

ثرثرة وإشراقًا ،

kept them awake for longer,

وأبقتهم مستيقظين لفترة أطول ،

and the drink became more

وأصبح المشروب

and more popular.

أكثر شيوعًا.

Within a

في غضون

decade over eighty new

عقد من الزمان ،

coffee shops had opened in

تم افتتاح أكثر من ثمانين مقهى جديدًا في

the City of London alone.

مدينة لندن وحدها.

By the 1800s, though, tea

بحلول القرن التاسع عشر ، حل الشاي

had replaced coffee as the

محل القهوة

most fashionable drink,

كأكثر المشروبات أناقة ، ويرجع ذلك

partly because it was drunk

جزئيًا إلى أن الملكة فيكتوريا كانت في حالة سكر

by Queen Victoria.

.

Listen as

استمع كما تتناول

Judith Hawley, an expert on

جوديث هولي ، الخبيرة في

18th century literature,

أدب القرن الثامن عشر ،

takes up the story with BBC

القصة مع

Radio 4 programme, In Our Time.

برنامج راديو بي بي سي 4 ، في زماننا.

It became more of a working-class

أصبح أكثر من مشروب الطبقة العاملة

drink.

.

So, there were coffee

لذلك ، كانت هناك

shacks and carts like these

أكشاك قهوة وعربات مثل هذا

sort of little street carts

النوع من عربات الشوارع الصغيرة

that you get still in London,

التي لا تزال في لندن ،

and you get all over New York,

وتنتقل إلى جميع أنحاء نيويورك ،

that is a cheap, quick drinks

وهي مشروبات رخيصة وسريعة

to perk you up.

لإثارة نشاطك.

And the

Temperance Movement sponsored

ورعت حركة الاعتدال

coffee taverns to try to wean

حانات القهوة في محاولة لفطم

working men off going to

الرجال العاملين عن الذهاب إلى

the pub for lunch.

الحانة لتناول طعام الغداء.

So, it moved.

لذلك ، تحركت. لقد

It declined seriously and has

تراجعت بشكل خطير

never fully recovered even

ولم تتعافى تمامًا حتى

in the current coffee boom.

في ظل طفرة البن الحالية.

In the 17th century there was

في القرن السابع عشر ، كانت هناك

a coffee boom - an increase

طفرة في القهوة - زيادة

in its popularity.

في شعبيتها.

One of

أحد

the reasons was that coffee

الأسباب هو أن القهوة

perks you up - gives you more

تمنحك المزيد من

energy and makes

الطاقة وتجعلك

you more active.

أكثر نشاطًا.

Drinking coffee was also

تم دعم شرب القهوة أيضًا

supported by a social group

من قبل مجموعة اجتماعية

called the Temperance Movement,

تسمى حركة الاعتدال ،

who campaigned to make alcohol

التي قامت بحملة لجعل الكحول

illegal.

غير قانوني. لقد

They used coffee to

استخدموا القهوة

wean men off alcohol - make

لفطم الرجال عن الكحول -

them gradually stop using

وجعلهم يتوقفون تدريجياً عن استخدام

something they had

شيء

become addicted to.

أصبحوا مدمنين عليه.

Coffee changed British society

غيرت القهوة المجتمع البريطاني

and continues to do so today.

ولا تزال تفعل ذلك اليوم.

Here's Professor Judith Hawley

ها هي الأستاذة جوديث هولي

again, talking to BBC Radio 4's,

مرة أخرى تتحدث إلى راديو بي بي سي 4 ،

In Our Time, about the

في زماننا ، حول

situation today.

الوضع اليوم.

I think if we look at the way

أعتقد أنه إذا نظرنا إلى الطريقة التي

coffee consumption is going

يسير بها استهلاك القهوة

today it seems to me to set out

اليوم ، يبدو لي أن أضع

two quite radical alternatives

بديلين جذريين تمامًا

for the world.

للعالم.

One is the

الأول هو

world of corporate coffee, the

عالم قهوة الشركات ،

coffee chains existing on a

سلاسل القهوة الموجودة في

low wage economy.

اقتصاد منخفض الأجور.

So, you have

لذا ، لديك

that kind of mass coffee market

هذا النوع من سوق البن الشامل

on the one hand.

من ناحية. من ناحية

One the other

أخرى ،

hand you have these microlot

لديك هذه

estates, Fairtrade coffee, the

العقارات الصغيرة ، قهوة التجارة العادلة ،

sort of hipster coffee which

نوع قهوة محبب

is as varied and as

متنوعة ومثيرة

interesting as fine wines and

للاهتمام مثل النبيذ الفاخر ويتم

is made in an artisanal way.

صنعه بطريقة حرفية. يبتعد

Many customers today are

العديد من العملاء اليوم

turning away from large coffee

عن سلاسل القهوة الكبيرة

chains like Starbucks, in

مثل ستاربكس ،

search of a more responsibly

بحثًا عن

sourced cup of coffee.

فنجان قهوة أكثر مسؤولية.

One example of this is

أحد الأمثلة على ذلك هو

Fairtrade, an ethical standards

Fairtrade ، وهو نظام معايير أخلاقية

scheme which guarantees a

يضمن

fair price for coffee producers

سعرًا عادلًا لمنتجي البن

in South America, Africa and Asia.

في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا.

Another recent development is

تطور آخر حديث هو

the use of microlots - small plots

استخدام القطع الصغيرة - قطع صغيرة

of land which grow specialised

من الأرض تزرع

coffee beans prized for their

حبوب البن المتخصصة ذات القيمة

high quality and unique flavour.

العالية لجودتها العالية ونكهتها الفريدة. تعد تجارة

Fairtrade and microlot coffee

Fairtrade و Microlot

are part of a shift in focus

جزءًا من تحول في التركيز

towards quality, artisanal

نحو جودة

coffee - coffee made by hand,

القهوة الحرفية - القهوة المصنوعة يدويًا

in the traditional way by

بالطريقة التقليدية بواسطة

skilled growers.

مزارعين مهرة.

It's

إنها

artisanal coffee that's often

قهوة حرفية

sold in smaller, independent

تُباع غالبًا في مقاهي صغيرة ومستقلة

coffee shops preferred

يفضلها محبو موسيقى

by trendy hipsters.

الجاز العصريون.

So, coffee in Britain has come

لذا ، قطعت القهوة في بريطانيا

a long way from the days it

شوطًا طويلاً منذ الأيام التي

travelled for months by sea

سافرت فيها لشهور عن طريق البحر

from faraway places like

من أماكن بعيدة مثل

Ethiopia and Java - which

إثيوبيا وجاوة - وهو ما

reminds me, Sam, what was the

يذكرني يا سام ، ما كانت

answer to your question.

إجابة سؤالك.

I asked Neil which city gave

سألت نيل عن المدينة التي أعطت

its name to the first coffee

اسمها لأول قهوة

to arrive in Britain

وصلت إلى بريطانيا

in the 1600s.

في القرن السابع عشر.

I guessed it was b) Mocha,

خمنت أنه كان ب) موكا ،

which happens to be

وهو

my favourite drink.

المشروب المفضل لدي.

Well, you guessed right

حسنًا ، لقد خمنت بشكل صحيح

because that was the correct

لأن هذه كانت

answer!

الإجابة الصحيحة!

You certainly know

أنت تعرف بالتأكيد

your coffee, Neil.

قهوتك ، نيل.

Right, let's recap the

حسنًا ، دعنا نلخص

vocabulary we've used in

المفردات التي استخدمناها في

this programme on the

هذا البرنامج حول

history of coffee, a drink

تاريخ القهوة ، الشراب

which can perk you up -

الذي يمكن أن ينعشك -

give you more energy

يمنحك المزيد من الطاقة

and make you feel awake.

ويجعلك تشعر بالاستيقاظ.

Many people drink coffee

كثير من الناس يشربون القهوة

for the caffeine hit - the

للحصول على نسبة الكافيين - الطريقة التي

way caffeine, which is

contained in coffee, stimulates

يحفز بها الكافيين الموجود في القهوة

your body and mind.

جسمك وعقلك.

The effect

can be so strong you might

يمكن أن يكون التأثير قوياً لدرجة قد

have to wean yourself

تضطر إلى إبعاد نفسك

off it - gradually stop using

عنه - توقف تدريجياً عن استخدام

something which is bad for you.

شيء ضار لك.

Fairtrade coffee refers to a

تشير قهوة التجارة العادلة إلى

scheme which ensures that coffee

مخطط يضمن

farmers receive a fair price

حصول مزارعي البن على سعر عادل

for growing their product,

لزراعة منتجاتهم ،

while a microlot is a small

في حين أن الميكرو لوت عبارة عن

plot of land specialising in

قطعة أرض صغيرة متخصصة في

coffee beans of a very high

حبوب البن ذات الجودة العالية جدًا

quality or unique flavour.

أو النكهة الفريدة.

Finally, artisanal describes

أخيرًا ، يصف الحرفي

something made by artisans -

شيئًا صنعه الحرفيون -

skilled workers who make things

العمال المهرة الذين يصنعون الأشياء

by hand in a traditional way.

يدويًا بطريقة تقليدية.

Once again, our six minutes up.

مرة أخرى ، ست دقائق لدينا.

I'm off to get myself a

أنا ذاهب لأحضر لنفسي

hot steamy mocha.

موكا مشبع بالبخار ساخن.

Bye for now!

وداعا الآن! مع

Goodbye!

السلامة!