Britain's love affair with coffee - 6 Minute English

Hello.

Merhaba.

This is 6 Minute English

Bu,

from BBC Learning English.

BBC Learning English'ten 6 Dakikalık İngilizce. Ben

I'm Sam.

Sam.

And I'm Neil.

Ben de Neil'im. Bu sabah

Did you have a cup of coffee

bir fincan kahve içtin mi

this morning, Neil?

Neil?

Oh yes, I can't start the

Ah evet,

day without my morning cup

sabah kahvemi içmeden güne başlayamam

of coffee...

... ya da

or two... or three!

iki... ya da üç!

And what do you like about

Peki

coffee so much?

kahvenin nesini bu kadar çok seviyorsun?

Well, that lovely smell

for one thing!

Bir şey için o güzel koku!

And,

Ve

of course, it wakes me up

tabii ki beni uyandırıyor

and gets me ready to

ve

face the world.

dünyayla yüzleşmeye hazırlıyor.

Ah, you mean the

Ah,

caffeine hit - the effect

kafein vuruşunu kastediyorsunuz -

of caffeine, which is a

natural stimulant, on your

doğal bir uyarıcı olan kafeinin beyniniz üzerindeki etkisi,

brain making you feel

sizi

more awake.

daha uyanık hissettiriyor.

Do you think,

Sence,

maybe, you're...

belki de...

addicted to coffee?

kahve bağımlısısındır?

It's not just me, Sam.

Sadece ben değilim, Sam.

Have

you seen how busy coffee shops

Kahve dükkanlarının bugünlerde ne kadar meşgul olduğunu gördünüz mü

are nowadays?!

?

Full of people

enjoying delicious coffee

from all around the world!

Dünyanın her yerinden lezzetli kahvelerin tadını çıkaran insanlarla dolu!

Well, it wasn't always like

Her zaman

that, Neil.

böyle değildi, Neil. 17. yüzyılda Britanya'ya ulaşan

The first coffee

ilk kahvenin

to reach Britain in the

17th century took months to

arrive by sea.

deniz yoluyla gelmesi aylar aldı.

It was made

by boiling raw coffee beans,

Çiğ kahve çekirdeklerinin kaynatılmasıyla yapıldı

and apparently tasted awful!

ve görünüşe göre tadı berbattı!

In this programme, we'll be

Bu programda

looking into the history of

coffee in Britain, and

Britanya'da kahvenin tarihini inceleyeceğiz ve

as usual, we'll be learning

her zamanki gibi

some related vocabulary too.

ilgili bazı kelimeleri de öğreneceğiz.

But before that, I have a

Ama ondan önce size bir

question for you.

sorum var. İngiltere'ye

The earliest coffee to

ilk ulaşan kahve,

arrive in Britain took its

name from the port in

adını

Yemen it was shipped from.

sevk edildiği Yemen limanından almıştır.

So, what was it called?

Peki adı ne idi?

Was it:

Şu muydu:

a) Cappuccino?

a) Cappuccino?

b) Mocha?

b) Moka?

or

veya

c) Latte?

c) Latte?

I'll say b) Mocha.

b) Mocha diyeceğim.

OK.

TAMAM.

I'll reveal the answer

Cevabı

later in the programme.

programda daha sonra açıklayacağım.

Britain's love affair with

İngiltere'nin kahve sevgisi, 1652'de

coffee started with the

opening of London's first

Londra'nın ilk

coffee shop in 1652.

kahve dükkanının açılmasıyla başladı.

People loved the effect -

İnsanlar bu etkiyi sevdi -

coffee made them more

kahve onları daha

talkative and brighter, it

konuşkan ve daha parlak yaptı,

kept them awake for longer,

daha uzun süre uyanık tuttu

and the drink became more

ve içecek giderek

and more popular.

daha popüler hale geldi. On

Within a

decade over eighty new

yıl içinde, yalnızca Londra Şehri'nde seksenden fazla yeni

coffee shops had opened in

kahve dükkanı açıldı

the City of London alone.

.

By the 1800s, though, tea

1800'lerde,

had replaced coffee as the

most fashionable drink,

partly because it was drunk

kısmen

by Queen Victoria.

Kraliçe Victoria tarafından içildiği için, en moda içecek olarak kahvenin yerini çay aldı. 18. yüzyıl edebiyatı

Listen as

Judith Hawley, an expert on

uzmanı Judith Hawley'nin

18th century literature,

takes up the story with BBC

BBC

Radio 4 programme, In Our Time.

Radio 4 programı In Our Time'da hikayeyi ele alışını dinleyin.

It became more of a working-class

Daha çok bir işçi sınıfı içeceği haline geldi

drink.

.

So, there were coffee

Yani, kahve

shacks and carts like these

barakaları ve bu

sort of little street carts

tür küçük sokak arabaları gibi el arabaları vardı,

that you get still in London,

hala Londra'da

and you get all over New York,

ve New York'un her yerinde bulabilirsiniz,

that is a cheap, quick drinks

bu sizi canlandırmak için ucuz, hızlı bir içecek

to perk you up.

.

And the

Ve

Temperance Movement sponsored

Temperance Hareketi,

coffee taverns to try to wean

working men off going to

çalışan erkekleri

the pub for lunch.

öğle yemeği için bara gitmekten vazgeçirmek için kahve tavernalarına sponsor oldu.

So, it moved.

Yani hareket etti.

It declined seriously and has

Ciddi bir şekilde geriledi ve mevcut kahve patlamasında

never fully recovered even

bile hiçbir zaman tam olarak toparlanamadı

in the current coffee boom.

.

In the 17th century there was

17. yüzyılda

a coffee boom - an increase

bir kahve patlaması yaşandı - popülaritesinde bir artış

in its popularity.

.

One of

the reasons was that coffee

Sebeplerden biri, kahvenin

perks you up - gives you more

sizi neşelendirmesi - size daha fazla

energy and makes

enerji vermesi ve

you more active.

sizi daha aktif yapmasıydı.

Drinking coffee was also

Kahve içmek, alkolü yasadışı yapmak için kampanya yürüten Denge Hareketi adlı

supported by a social group

bir sosyal grup tarafından da destekleniyordu

called the Temperance Movement,

who campaigned to make alcohol

illegal.

.

They used coffee to

wean men off alcohol - make

Erkekleri alkolden vazgeçirmek için kahve kullandılar - bağımlı hale geldikleri bir şeyi

them gradually stop using

yavaş yavaş bırakmalarını sağladılar

something they had

become addicted to.

.

Coffee changed British society

Kahve İngiliz toplumunu değiştirdi

and continues to do so today.

ve bugün de değiştirmeye devam ediyor.

Here's Professor Judith Hawley

İşte Profesör Judith Hawley

again, talking to BBC Radio 4's,

yine BBC Radio 4'ün

In Our Time, about the

In Our Time programına

situation today.

bugünkü durum hakkında konuşuyor. Bugün

I think if we look at the way

coffee consumption is going

kahve tüketiminin gidişatına bakarsak

today it seems to me to set out

bence dünya için

two quite radical alternatives

oldukça radikal iki alternatif ortaya koyuyor

for the world.

.

One is the

Biri

world of corporate coffee, the

kurumsal kahve dünyası, düşük ücretli

coffee chains existing on a

bir ekonomide var olan kahve zincirleri

low wage economy.

.

So, you have

Yani, bir yandan

that kind of mass coffee market

bu tür toplu kahve pazarınız var

on the one hand.

.

One the other

Öte

hand you have these microlot

yandan, bu mikrolot

estates, Fairtrade coffee, the

mülklere, Fairtrade kahveye, kaliteli şaraplar

sort of hipster coffee which

is as varied and as

kadar çeşitli ve

interesting as fine wines and

ilginç olan ve

is made in an artisanal way.

zanaatkar bir şekilde yapılan hipster kahveye sahipsiniz.

Many customers today are

Günümüzde birçok müşteri,

turning away from large coffee

chains like Starbucks, in

search of a more responsibly

daha sorumlu bir şekilde

sourced cup of coffee.

tedarik edilen bir fincan kahve arayışıyla Starbucks gibi büyük kahve zincirlerinden uzaklaşıyor.

One example of this is

Bunun bir örneği,

Fairtrade, an ethical standards

scheme which guarantees a

fair price for coffee producers

in South America, Africa and Asia.

Güney Amerika, Afrika ve Asya'daki kahve üreticileri için adil bir fiyatı garanti eden bir etik standartlar programı olan Fairtrade'dir. Bir

Another recent development is

başka yeni gelişme de,

the use of microlots - small plots

of land which grow specialised

coffee beans prized for their

high quality and unique flavour.

yüksek kaliteleri ve eşsiz lezzetleri nedeniyle değerli özel kahve çekirdeklerinin yetiştirildiği küçük araziler olan mikrolotların kullanılmasıdır.

Fairtrade and microlot coffee

Adil ticaret ve mikrolot kahve, yetenekli yetiştiriciler tarafından geleneksel yöntemlerle

are part of a shift in focus

towards quality, artisanal

coffee - coffee made by hand,

elle yapılan kaliteli, geleneksel kahveye yönelik odak noktasının bir parçasıdır

in the traditional way by

skilled growers.

.

It's

artisanal coffee that's often

Genellikle modaya uygun yenilikçiler tarafından tercih edilen daha

sold in smaller, independent

küçük, bağımsız kafelerde satılan zanaatkar kahvedir

coffee shops preferred

by trendy hipsters.

.

So, coffee in Britain has come

Yani Britanya'da kahve, Etiyopya ve Java gibi uzak yerlerden deniz yoluyla aylarca seyahat ettiği

a long way from the days it

günlerden bu yana çok yol kat etti

travelled for months by sea

from faraway places like

Ethiopia and Java - which

- bu da

reminds me, Sam, what was the

bana, Sam, senin sorunun cevabının ne olduğunu hatırlattı

answer to your question.

.

I asked Neil which city gave

Neil'e 1600'lerde Britanya'ya gelen ilk kahveye hangi şehrin adını verdiğini sordum

its name to the first coffee

to arrive in Britain

in the 1600s.

. En sevdiğim içecek olan

I guessed it was b) Mocha,

b) Mocha olduğunu tahmin ettim

which happens to be

my favourite drink.

.

Well, you guessed right

Doğru tahmin ettin

because that was the correct

çünkü doğru

answer!

cevap buydu!

You certainly know

Sen kesinlikle

your coffee, Neil.

kahveni biliyorsun, Neil.

Right, let's recap the

Pekala,

vocabulary we've used in

this programme on the

history of coffee, a drink

which can perk you up -

sizi canlandırabilecek,

give you more energy

daha fazla enerji verecek

and make you feel awake.

ve uyanık hissetmenizi sağlayacak bir içecek olan kahvenin tarihi hakkında bu programda kullandığımız sözcükleri özetleyelim.

Many people drink coffee

Pek çok insan,

for the caffeine hit - the

kafein vuruşu için kahve içer -

way caffeine, which is

contained in coffee, stimulates

kahvede bulunan kafeinin

your body and mind.

vücudunuzu ve zihninizi uyarma şekli.

The effect

Etkisi

can be so strong you might

o kadar güçlü olabilir ki,

have to wean yourself

kendinizi bundan vazgeçirmeniz gerekebilir

off it - gradually stop using

-

something which is bad for you.

sizin için kötü olan bir şeyi yavaş yavaş kullanmayı bırakın.

Fairtrade coffee refers to a

Adil ticaret kahvesi,

scheme which ensures that coffee

kahve

farmers receive a fair price

çiftçilerinin ürünlerini yetiştirmek için adil bir fiyat almalarını sağlayan bir plan anlamına gelirken,

for growing their product,

while a microlot is a small

mikrolot

plot of land specialising in

coffee beans of a very high

çok yüksek

quality or unique flavour.

kaliteli veya benzersiz bir tada sahip kahve çekirdeklerinde uzmanlaşmış küçük bir arsadır.

Finally, artisanal describes

Son olarak, zanaat,

something made by artisans -

zanaatkarlar tarafından yapılan bir şeyi tanımlar -

skilled workers who make things

by hand in a traditional way.

geleneksel bir şekilde el ile bir şeyler yapan vasıflı işçiler.

Once again, our six minutes up.

Bir kez daha altı dakikamız doldu.

I'm off to get myself a

Kendime

hot steamy mocha.

sıcak, buharlı bir mocha almaya gidiyorum.

Bye for now!

Şimdilik hoşça kal!

Goodbye!

Güle güle!