Britain's love affair with coffee - 6 Minute English

Hello.

Bonjour.

This is 6 Minute English

Ceci est 6 minutes d'anglais

from BBC Learning English.

de BBC Learning English.

I'm Sam.

Je suis Sam.

And I'm Neil.

Et je suis Neil.

Did you have a cup of coffee

As-tu pris une tasse de café

this morning, Neil?

ce matin, Neil ?

Oh yes, I can't start the

Oh oui, je ne peux pas commencer la

day without my morning cup

journée sans ma tasse

of coffee...

de café du matin...

or two... or three!

ou deux... ou trois !

And what do you like about

Et qu'est-ce que tu aimes

coffee so much?

tant dans le café ?

Well, that lovely smell

Eh bien, cette belle odeur

for one thing!

pour une chose!

And,

Et,

of course, it wakes me up

bien sûr, cela me

and gets me ready to

réveille et me prépare à

face the world.

affronter le monde.

Ah, you mean the

Ah, vous voulez dire le

caffeine hit - the effect

coup de caféine - l'effet

of caffeine, which is a

de la caféine, qui est un

natural stimulant, on your

stimulant naturel, sur votre

brain making you feel

cerveau, vous faisant vous sentir

more awake.

plus éveillé.

Do you think,

Pensez-vous,

maybe, you're...

peut-être, que vous êtes...

addicted to coffee?

accro au café ?

It's not just me, Sam.

Il n'y a pas que moi, Sam.

Have

Avez-

you seen how busy coffee shops

vous vu à quel point les cafés sont occupés de

are nowadays?!

nos jours ? !

Full of people

Plein de gens

enjoying delicious coffee

savourant un délicieux café

from all around the world!

du monde entier!

Well, it wasn't always like

Ça n'a pas toujours été comme

that, Neil.

ça, Neil.

The first coffee

Le premier café

to reach Britain in the

à atteindre la Grande-Bretagne au

17th century took months to

17ème siècle a mis des mois à

arrive by sea.

arriver par voie maritime.

It was made

Il a été fait

by boiling raw coffee beans,

en faisant bouillir des grains de café crus

and apparently tasted awful!

et avait apparemment un goût horrible!

In this programme, we'll be

Dans ce programme, nous nous pencherons

looking into the history of

sur l'histoire du

coffee in Britain, and

café en Grande-Bretagne et,

as usual, we'll be learning

comme d'habitude, nous apprendrons

some related vocabulary too.

également du vocabulaire connexe.

But before that, I have a

Mais avant cela, j'ai une

question for you.

question pour vous.

The earliest coffee to

Le premier café

arrive in Britain took its

arrivé en Grande-Bretagne tire son

name from the port in

nom du port du

Yemen it was shipped from.

Yémen d'où il a été expédié.

So, what was it called?

Alors, comment s'appelait-il ?

Was it:

Était-ce :

a) Cappuccino?

a) Cappuccino ?

b) Mocha?

b) Moka ?

or

ou

c) Latte?

c) Latté ?

I'll say b) Mocha.

Je dirai b) Moka.

OK.

D'ACCORD.

I'll reveal the answer

Je révélerai la réponse

later in the programme.

plus tard dans le programme.

Britain's love affair with

L'histoire d'amour de la Grande-Bretagne avec le

coffee started with the

café a commencé avec l'

opening of London's first

ouverture du premier café de Londres

coffee shop in 1652.

en 1652. Les

People loved the effect -

gens ont adoré l'effet - le

coffee made them more

café les a rendus plus

talkative and brighter, it

bavards et plus brillants, il les a

kept them awake for longer,

tenus éveillés plus longtemps

and the drink became more

et la boisson est devenue de plus

and more popular.

en plus populaire.

Within a

En une

decade over eighty new

décennie, plus de quatre-vingts nouveaux

coffee shops had opened in

cafés avaient ouvert dans

the City of London alone.

la seule ville de Londres.

By the 1800s, though, tea

Dans les années 1800, cependant, le thé

had replaced coffee as the

avait remplacé le café comme

most fashionable drink,

boisson la plus à la mode, en

partly because it was drunk

partie parce qu'il était bu

by Queen Victoria.

par la reine Victoria.

Listen as

Écoutez

Judith Hawley, an expert on

Judith Hawley, spécialiste de la

18th century literature,

littérature du XVIIIe siècle

takes up the story with BBC

, reprendre l'histoire avec l'émission

Radio 4 programme, In Our Time.

In Our Time de la BBC Radio 4.

It became more of a working-class

C'est devenu plus une

drink.

boisson ouvrière.

So, there were coffee

Donc, il y avait des

shacks and carts like these

cabanes à café et des chariots comme ces

sort of little street carts

sortes de petits chariots de rue

that you get still in London,

que vous obtenez encore à Londres,

and you get all over New York,

et que vous obtenez partout à New York

that is a cheap, quick drinks

, c'est une boisson rapide et bon marché

to perk you up.

pour vous remonter le moral.

And the

Et le

Temperance Movement sponsored

Temperance Movement a parrainé

coffee taverns to try to wean

des tavernes de café pour essayer de dissuader les

working men off going to

travailleurs d'aller

the pub for lunch.

au pub pour le déjeuner.

So, it moved.

Alors, ça a bougé.

It declined seriously and has

Il a sérieusement décliné et

never fully recovered even

ne s'est jamais complètement rétabli, même

in the current coffee boom.

dans le boom actuel du café.

In the 17th century there was

Au 17ème siècle, il y avait

a coffee boom - an increase

un boom du café - une augmentation

in its popularity.

de sa popularité.

One of

L'une

the reasons was that coffee

des raisons était que le café

perks you up - gives you more

vous revigore - vous donne plus d'

energy and makes

énergie et

you more active.

vous rend plus actif.

Drinking coffee was also

La consommation de café était également

supported by a social group

soutenue par un groupe social

called the Temperance Movement,

appelé le Temperance Movement,

who campaigned to make alcohol

qui a fait campagne pour rendre l'alcool

illegal.

illégal.

They used coffee to

Ils utilisaient le café pour

wean men off alcohol - make

sevrer les hommes de l'alcool - les

them gradually stop using

faire cesser progressivement de consommer

something they had

quelque chose dont ils étaient

become addicted to.

devenus dépendants.

Coffee changed British society

Le café a changé la société britannique

and continues to do so today.

et continue de le faire aujourd'hui.

Here's Professor Judith Hawley

Voici à nouveau le professeur Judith

again, talking to BBC Radio 4's,

Hawley, parlant à BBC Radio 4,

In Our Time, about the

In Our Time, de la

situation today.

situation actuelle.

I think if we look at the way

Je pense que si nous regardons l'

coffee consumption is going

évolution de la consommation de café

today it seems to me to set out

aujourd'hui, il me semble qu'il y a

two quite radical alternatives

deux alternatives assez radicales

for the world.

pour le monde.

One is the

L'un est le

world of corporate coffee, the

monde du café d'entreprise, les

coffee chains existing on a

chaînes de café existant sur une

low wage economy.

économie à bas salaires.

So, you have

Donc, vous avez

that kind of mass coffee market

ce genre de marché du café de masse

on the one hand.

d'une part.

One the other

D'un autre

hand you have these microlot

côté, vous avez ces

estates, Fairtrade coffee, the

domaines de microlots, le café Fairtrade, le

sort of hipster coffee which

genre de café hipster qui

is as varied and as

est aussi varié et aussi

interesting as fine wines and

intéressant que les vins fins et qui

is made in an artisanal way.

est fabriqué de manière artisanale.

Many customers today are

Aujourd'hui, de nombreux clients

turning away from large coffee

se détournent des grandes

chains like Starbucks, in

chaînes de café comme Starbucks, à la

search of a more responsibly

recherche d'une

sourced cup of coffee.

tasse de café plus responsable.

One example of this is

Un exemple en est

Fairtrade, an ethical standards

Fairtrade, un

scheme which guarantees a

système de normes éthiques qui garantit un

fair price for coffee producers

prix équitable aux producteurs de café

in South America, Africa and Asia.

d'Amérique du Sud, d'Afrique et d'Asie.

Another recent development is

Un autre développement récent est

the use of microlots - small plots

l'utilisation de microlots - de petites parcelles

of land which grow specialised

de terrain qui cultivent des

coffee beans prized for their

grains de café spécialisés prisés pour leur

high quality and unique flavour.

haute qualité et leur saveur unique.

Fairtrade and microlot coffee

Le commerce équitable et le café

are part of a shift in focus

microlot font partie d'une évolution

towards quality, artisanal

vers un café artisanal de qualité

coffee - coffee made by hand,

- un café fabriqué à la main,

in the traditional way by

de manière traditionnelle par

skilled growers.

des producteurs qualifiés.

It's

C'est du

artisanal coffee that's often

café artisanal qui est souvent

sold in smaller, independent

vendu dans de petits

coffee shops preferred

cafés indépendants préférés

by trendy hipsters.

des hipsters branchés.

So, coffee in Britain has come

Ainsi, le café en Grande-Bretagne a parcouru

a long way from the days it

un long chemin depuis l'époque où il

travelled for months by sea

voyageait pendant des mois par mer

from faraway places like

depuis des endroits lointains comme l'

Ethiopia and Java - which

Éthiopie et Java - ce qui

reminds me, Sam, what was the

me rappelle, Sam, quelle était la

answer to your question.

réponse à votre question.

I asked Neil which city gave

J'ai demandé à Neil quelle ville avait donné

its name to the first coffee

son nom au premier

to arrive in Britain

café arrivé en Grande-Bretagne

in the 1600s.

dans les années 1600.

I guessed it was b) Mocha,

J'ai deviné que c'était b) Moka,

which happens to be

qui se trouve être

my favourite drink.

ma boisson préférée.

Well, you guessed right

Eh bien, vous avez deviné

because that was the correct

parce que c'était la bonne

answer!

réponse !

You certainly know

Vous connaissez certainement

your coffee, Neil.

votre café, Neil.

Right, let's recap the

Bon, récapitulons le

vocabulary we've used in

vocabulaire que nous avons utilisé dans

this programme on the

cette émission sur l'

history of coffee, a drink

histoire du café, une boisson

which can perk you up -

qui peut vous remonter le moral,

give you more energy

vous donner plus d'énergie

and make you feel awake.

et vous réveiller.

Many people drink coffee

Beaucoup de gens boivent du café

for the caffeine hit - the

pour le coup de caféine - la

way caffeine, which is

façon dont la caféine, qui est

contained in coffee, stimulates

contenue dans le café, stimule

your body and mind.

votre corps et votre esprit.

The effect

L'effet

can be so strong you might

peut être si fort que vous devrez peut-

have to wean yourself

être vous en sevrer

off it - gradually stop using

- arrêtez progressivement d'utiliser

something which is bad for you.

quelque chose qui est mauvais pour vous.

Fairtrade coffee refers to a

Le café Fairtrade fait référence à un

scheme which ensures that coffee

programme qui garantit que les

farmers receive a fair price

producteurs de café reçoivent un prix équitable

for growing their product,

pour la culture de leur produit,

while a microlot is a small

tandis qu'un microlot est une petite

plot of land specialising in

parcelle de terrain spécialisée dans

coffee beans of a very high

les grains de café de très haute

quality or unique flavour.

qualité ou de saveur unique.

Finally, artisanal describes

Enfin, artisanal décrit

something made by artisans -

quelque chose fabriqué par des artisans -

skilled workers who make things

des travailleurs qualifiés qui fabriquent des choses

by hand in a traditional way.

à la main de manière traditionnelle.

Once again, our six minutes up.

Encore une fois, nos six minutes se sont écoulées.

I'm off to get myself a

Je pars me chercher un

hot steamy mocha.

moka chaud et torride.

Bye for now!

Au revoir!

Goodbye!

Au revoir!