Britain's love affair with coffee - 6 Minute English

Hello.

Xin chào.

This is 6 Minute English

Đây là 6 Minute English

from BBC Learning English.

từ BBC Learning English.

I'm Sam.

Tôi là Sâm.

And I'm Neil.

Và tôi là Neil. Sáng nay

Did you have a cup of coffee

bạn đã uống một tách cà phê chưa

this morning, Neil?

, Neil?

Oh yes, I can't start the

Ồ vâng, tôi không thể bắt đầu

day without my morning cup

ngày mới nếu không có

of coffee...

tách cà phê buổi sáng...

or two... or three!

hoặc hai... hoặc ba!

And what do you like about

Và điều gì khiến bạn thích

coffee so much?

cà phê đến vậy?

Well, that lovely smell

Vâng, đó là mùi đáng yêu

for one thing!

cho một điều!

And,

Và

of course, it wakes me up

, tất nhiên, nó đánh thức tôi

and gets me ready to

dậy và giúp tôi sẵn sàng

face the world.

đối mặt với thế giới.

Ah, you mean the

À, ý bạn là

caffeine hit - the effect

tác dụng của caffein - tác dụng

of caffeine, which is a

của caffein, một

natural stimulant, on your

chất kích thích tự nhiên, lên

brain making you feel

não khiến bạn cảm thấy

more awake.

tỉnh táo hơn.

Do you think,

Bạn có nghĩ rằng,

maybe, you're...

có lẽ, bạn đang...

addicted to coffee?

nghiện cà phê?

It's not just me, Sam.

Không chỉ mình tôi, Sam.

Have

Bạn

you seen how busy coffee shops

đã thấy các quán cà phê ngày nay bận rộn như thế nào

are nowadays?!

chưa?!

Full of people

Đầy những người

enjoying delicious coffee

thưởng thức cà phê ngon

from all around the world!

từ khắp nơi trên thế giới!

Well, it wasn't always like

Chà, không phải lúc nào cũng

that, Neil.

vậy đâu, Neil.

The first coffee

Cà phê đầu tiên

to reach Britain in the

đến Anh vào

17th century took months to

thế kỷ 17 phải mất nhiều tháng để

arrive by sea.

đến bằng đường biển.

It was made

Nó được làm

by boiling raw coffee beans,

bằng cách đun sôi những hạt cà phê thô,

and apparently tasted awful!

và dường như có vị rất kinh khủng!

In this programme, we'll be

Trong chương trình này, chúng ta sẽ

looking into the history of

tìm hiểu về lịch sử

coffee in Britain, and

cà phê ở Anh và

as usual, we'll be learning

như thường lệ, chúng ta cũng sẽ học

some related vocabulary too.

một số từ vựng liên quan.

But before that, I have a

Nhưng trước đó, tôi có một

question for you.

câu hỏi dành cho bạn.

The earliest coffee to

Cà phê sớm nhất

arrive in Britain took its

đến Anh lấy

name from the port in

tên từ cảng ở

Yemen it was shipped from.

Yemen mà nó được vận chuyển.

So, what was it called?

Vì vậy, nó được gọi là gì?

Was it:

Có phải là:

a) Cappuccino?

a) Cappuccino?

b) Mocha?

b) Mocha?

or

hoặc

c) Latte?

c) Latte?

I'll say b) Mocha.

Tôi sẽ nói b) Mocha.

OK.

ĐƯỢC RỒI.

I'll reveal the answer

Tôi sẽ tiết lộ câu trả lời

later in the programme.

sau trong chương trình.

Britain's love affair with

Tình yêu của người Anh với

coffee started with the

cà phê bắt đầu từ việc

opening of London's first

mở

coffee shop in 1652.

cửa hàng cà phê đầu tiên ở London vào năm 1652.

People loved the effect -

Mọi người yêu thích hiệu ứng này -

coffee made them more

cà phê khiến họ

talkative and brighter, it

nói nhiều hơn và sáng sủa hơn,

kept them awake for longer,

giúp họ tỉnh táo lâu hơn

and the drink became more

và thức uống này ngày càng trở

and more popular.

nên phổ biến.

Within a

Trong vòng một

decade over eighty new

thập kỷ, hơn tám mươi

coffee shops had opened in

cửa hàng cà phê mới đã được mở chỉ riêng

the City of London alone.

ở Thành phố Luân Đôn.

By the 1800s, though, tea

Tuy nhiên, đến những năm 1800, trà

had replaced coffee as the

đã thay thế cà phê trở thành

most fashionable drink,

thức uống thời thượng nhất,

partly because it was drunk

một phần vì nó được

by Queen Victoria.

Nữ hoàng Victoria uống.

Listen as

Hãy lắng nghe

Judith Hawley, an expert on

Judith Hawley, một chuyên gia về

18th century literature,

văn học thế kỷ 18,

takes up the story with BBC

tiếp tục câu chuyện với

Radio 4 programme, In Our Time.

chương trình In Our Time của BBC Radio 4.

It became more of a working-class

Nó trở thành một thức uống của tầng lớp lao động

drink.

.

So, there were coffee

Vì vậy, có những quán cà

shacks and carts like these

phê và những chiếc xe đẩy giống như những chiếc xe

sort of little street carts

đẩy nhỏ trên đường phố

that you get still in London,

mà bạn vẫn có ở London,

and you get all over New York,

và bạn có thể đi khắp New York,

that is a cheap, quick drinks

đó là một loại đồ uống rẻ tiền, nhanh chóng

to perk you up.

giúp bạn sảng khoái.

And the

Và

Temperance Movement sponsored

Phong trào Temperance đã tài trợ cho các

coffee taverns to try to wean

quán cà phê để cố gắng ngăn cản

working men off going to

những người đàn ông đang đi làm đến

the pub for lunch.

quán rượu để ăn trưa.

So, it moved.

Vì vậy, nó di chuyển.

It declined seriously and has

Nó suy giảm nghiêm trọng và

never fully recovered even

chưa bao giờ phục hồi hoàn toàn ngay cả

in the current coffee boom.

trong thời kỳ bùng nổ cà phê hiện nay.

In the 17th century there was

Vào thế kỷ 17,

a coffee boom - an increase

cà phê bùng nổ - mức

in its popularity.

độ phổ biến của nó ngày càng tăng.

One of

Một trong

the reasons was that coffee

những lý do là cà phê làm

perks you up - gives you more

bạn tỉnh táo - cho bạn nhiều

energy and makes

năng lượng hơn và khiến

you more active.

bạn năng động hơn.

Drinking coffee was also

Uống cà phê cũng

supported by a social group

được hỗ trợ bởi một nhóm xã hội có

called the Temperance Movement,

tên là Temperance Movement,

who campaigned to make alcohol

những người đã vận động để biến rượu thành

illegal.

bất hợp pháp.

They used coffee to

Họ dùng cà phê để

wean men off alcohol - make

cai rượu cho đàn ông - khiến

them gradually stop using

họ dần dần ngừng sử dụng

something they had

thứ mà họ

become addicted to.

đã nghiện.

Coffee changed British society

Cà phê đã thay đổi xã hội Anh

and continues to do so today.

và vẫn tiếp tục như vậy cho đến ngày nay.

Here's Professor Judith Hawley

Đây là Giáo sư Judith Hawley

again, talking to BBC Radio 4's,

một lần nữa, nói chuyện với BBC Radio 4's,

In Our Time, about the

In Our Time, về

situation today.

tình hình ngày nay.

I think if we look at the way

Tôi nghĩ rằng nếu chúng ta nhìn vào cách thức

coffee consumption is going

tiêu thụ cà phê

today it seems to me to set out

ngày nay, đối với tôi, dường như tôi sẽ đặt ra

two quite radical alternatives

hai lựa chọn thay thế khá triệt để

for the world.

cho thế giới.

One is the

Một là

world of corporate coffee, the

thế giới của cà phê doanh nghiệp,

coffee chains existing on a

chuỗi cà phê tồn tại trong

low wage economy.

nền kinh tế lương thấp.

So, you have

Vì vậy, một mặt bạn

that kind of mass coffee market

có loại thị trường cà phê đại chúng

on the one hand.

.

One the other

Mặt khác,

hand you have these microlot

bạn có những

estates, Fairtrade coffee, the

bất động sản nhỏ này, cà phê Fairtrade,

sort of hipster coffee which

loại cà phê hipster

is as varied and as

đa dạng và

interesting as fine wines and

thú vị như rượu vang hảo hạng và

is made in an artisanal way.

được làm theo cách thủ công.

Many customers today are

Nhiều khách hàng ngày nay đang

turning away from large coffee

quay lưng lại với các chuỗi cà phê lớn

chains like Starbucks, in

như Starbucks để

search of a more responsibly

tìm kiếm một

sourced cup of coffee.

tách cà phê có nguồn gốc rõ ràng hơn.

One example of this is

Một ví dụ về điều này là

Fairtrade, an ethical standards

Fairtrade, một chương trình tiêu chuẩn đạo đức

scheme which guarantees a

đảm bảo

fair price for coffee producers

mức giá hợp lý cho các nhà sản xuất cà phê

in South America, Africa and Asia.

ở Nam Mỹ, Châu Phi và Châu Á.

Another recent development is

Một sự phát triển khác gần đây là

the use of microlots - small plots

việc sử dụng microlots - những

of land which grow specialised

mảnh đất nhỏ trồng

coffee beans prized for their

hạt cà phê chuyên dụng được đánh giá cao về

high quality and unique flavour.

chất lượng cao và hương vị độc đáo.

Fairtrade and microlot coffee

Cà phê Fairtrade và microlot

are part of a shift in focus

là một phần của sự thay đổi tập trung

towards quality, artisanal

vào chất lượng,

coffee - coffee made by hand,

cà phê thủ công - cà phê được làm thủ công,

in the traditional way by

theo cách truyền thống bởi

skilled growers.

những người trồng lành nghề.

It's

Đó là

artisanal coffee that's often

cà phê thủ công thường

sold in smaller, independent

được bán trong các cửa hàng cà phê độc lập, nhỏ hơn được

coffee shops preferred

ưa thích

by trendy hipsters.

bởi những người sành điệu thời thượng.

So, coffee in Britain has come

Vì vậy, cà phê ở Anh đã trải qua

a long way from the days it

một chặng đường dài kể từ những ngày nó được vận

travelled for months by sea

chuyển hàng tháng trời bằng đường biển

from faraway places like

từ những nơi xa xôi như

Ethiopia and Java - which

Ethiopia và Java - điều này

reminds me, Sam, what was the

làm tôi nhớ lại, Sam,

answer to your question.

câu trả lời cho câu hỏi của bạn là gì.

I asked Neil which city gave

Tôi hỏi Neil thành phố nào đã

its name to the first coffee

đặt tên cho loại cà phê đầu tiên

to arrive in Britain

đến Anh

in the 1600s.

vào những năm 1600.

I guessed it was b) Mocha,

Tôi đoán đó là b) Mocha,

which happens to be

đó là

my favourite drink.

thức uống yêu thích của tôi.

Well, you guessed right

Chà, bạn đã đoán đúng

because that was the correct

vì đó là

answer!

câu trả lời đúng!

You certainly know

Bạn chắc chắn

your coffee, Neil.

biết cà phê của bạn, Neil.

Right, let's recap the

Đúng vậy, chúng ta hãy tóm tắt lại những

vocabulary we've used in

từ vựng mà chúng ta đã sử dụng trong

this programme on the

chương trình này về

history of coffee, a drink

lịch sử của cà phê, một thức uống

which can perk you up -

có thể làm bạn phấn chấn -

give you more energy

cung cấp cho bạn nhiều năng lượng hơn

and make you feel awake.

và khiến bạn cảm thấy tỉnh táo.

Many people drink coffee

Nhiều người uống cà phê

for the caffeine hit - the

vì caffein - cách caffein

way caffeine, which is

contained in coffee, stimulates

có trong cà phê kích

your body and mind.

thích cơ thể và tâm trí của bạn.

The effect

Hiệu quả

can be so strong you might

có thể mạnh đến mức bạn có

have to wean yourself

thể phải cai nghiện

off it - gradually stop using

nó - dần dần ngừng sử dụng

something which is bad for you.

thứ gì đó không tốt cho bạn.

Fairtrade coffee refers to a

Cà phê Fairtrade đề cập đến một

scheme which ensures that coffee

kế hoạch đảm bảo rằng

farmers receive a fair price

nông dân trồng cà phê nhận được mức giá hợp lý

for growing their product,

để trồng sản phẩm của họ,

while a microlot is a small

trong khi microlot là một

plot of land specialising in

khu đất nhỏ chuyên

coffee beans of a very high

trồng cà phê có chất lượng rất cao

quality or unique flavour.

hoặc hương vị độc đáo.

Finally, artisanal describes

Cuối cùng, thủ công mô tả

something made by artisans -

một cái gì đó được làm bởi nghệ nhân -

skilled workers who make things

những người thợ lành nghề làm mọi thứ

by hand in a traditional way.

bằng tay theo cách truyền thống.

Once again, our six minutes up.

Một lần nữa, sáu phút của chúng tôi lên.

I'm off to get myself a

Tôi đi lấy cho mình một

hot steamy mocha.

cốc mocha nóng hổi.

Bye for now!

Tạm biệt nhé!

Goodbye!

Tạm biệt!