Britain's love affair with coffee - 6 Minute English

Hello.

Cześć.

This is 6 Minute English

To jest 6-minutowy angielski

from BBC Learning English.

z BBC Learning English.

I'm Sam.

Jestem Sam.

And I'm Neil.

A ja jestem Neilem.

Did you have a cup of coffee

Piłeś

this morning, Neil?

dziś rano filiżankę kawy, Neil?

Oh yes, I can't start the

O tak, nie mogę rozpocząć

day without my morning cup

dnia bez porannej filiżanki

of coffee...

kawy...

or two... or three!

lub dwóch... lub trzech!

And what do you like about

A co Wy tak lubicie w

coffee so much?

kawie?

Well, that lovely smell

Cóż, ten piękny zapach

for one thing!

na jedno!

And,

I

of course, it wakes me up

oczywiście budzi mnie

and gets me ready to

i przygotowuje do

face the world.

stawienia czoła światu.

Ah, you mean the

Ach, masz na myśli

caffeine hit - the effect

uderzenie kofeiny - wpływ

of caffeine, which is a

kofeiny, która jest

natural stimulant, on your

naturalnym stymulantem, na

brain making you feel

mózg, powodując, że czujesz się

more awake.

bardziej rozbudzony.

Do you think,

Myślisz, że

maybe, you're...

może jesteś...

addicted to coffee?

uzależniony od kawy?

It's not just me, Sam.

Nie tylko ja, Sam.

Have

you seen how busy coffee shops

Widzieliście, jak oblegane

are nowadays?!

są obecnie kawiarnie?!

Full of people

Pełen ludzi

enjoying delicious coffee

delektujących się pyszną kawą

from all around the world!

z całego świata!

Well, it wasn't always like

Cóż, nie zawsze

that, Neil.

tak było, Neil.

The first coffee

Pierwsza kawa, która

to reach Britain in the

dotarła do Wielkiej Brytanii w

17th century took months to

XVII wieku, potrzebowała miesięcy, aby

arrive by sea.

dotrzeć drogą morską.

It was made

Zostało zrobione

by boiling raw coffee beans,

przez gotowanie surowych ziaren kawy

and apparently tasted awful!

i najwyraźniej smakowało okropnie!

In this programme, we'll be

W tym programie

looking into the history of

przyjrzymy się historii

coffee in Britain, and

kawy w Wielkiej Brytanii i

as usual, we'll be learning

jak zwykle nauczymy się

some related vocabulary too.

też trochę związanego z nią słownictwa.

But before that, I have a

Ale zanim to zrobię, mam

question for you.

do ciebie pytanie.

The earliest coffee to

Najwcześniejsza kawa, która

arrive in Britain took its

dotarła do Wielkiej Brytanii, wzięła swoją

name from the port in

nazwę od portu w

Yemen it was shipped from.

Jemenie, z którego została wysłana.

So, what was it called?

Jak to się nazywało? Czy

Was it:

to było:

a) Cappuccino?

a) Cappuccino?

b) Mocha?

b) Mokka?

or

lub

c) Latte?

c) latte?

I'll say b) Mocha.

Powiem b) Mokka.

OK.

OK.

I'll reveal the answer

Odpowiedź zdradzę

later in the programme.

w dalszej części programu.

Britain's love affair with

Miłość Brytyjczyków do

coffee started with the

kawy rozpoczęła się wraz z

opening of London's first

otwarciem pierwszej

coffee shop in 1652.

kawiarni w Londynie w 1652 roku.

People loved the effect -

Ludzie byli zachwyceni efektem -

coffee made them more

kawa uczyniła ich bardziej

talkative and brighter, it

rozmownymi i pogodnymi, nie

kept them awake for longer,

pozwalała im zasnąć na dłużej,

and the drink became more

a napój stawał się coraz

and more popular.

bardziej popularny.

Within a

W ciągu

decade over eighty new

dekady w samym tylko londyńskim City otwarto ponad osiemdziesiąt nowych

coffee shops had opened in

kawiarni

the City of London alone.

.

By the 1800s, though, tea

Jednak w XIX wieku herbata

had replaced coffee as the

zastąpiła kawę jako

most fashionable drink,

najmodniejszy napój,

partly because it was drunk

częściowo dlatego, że piła ją

by Queen Victoria.

królowa Wiktoria.

Listen as

Posłuchaj, jak

Judith Hawley, an expert on

Judith Hawley, znawczyni

18th century literature,

literatury XVIII wieku,

takes up the story with BBC

podejmuje tę historię w

Radio 4 programme, In Our Time.

programie BBC Radio 4 In Our Time.

It became more of a working-class

Stał się bardziej napojem klasy robotniczej

drink.

.

So, there were coffee

Więc były

shacks and carts like these

kawiarnie i wózki, takie jak te

sort of little street carts

małe wózki uliczne,

that you get still in London,

które można znaleźć w Londynie

and you get all over New York,

i w całym Nowym Jorku,

that is a cheap, quick drinks

czyli tanie, szybkie drinki,

to perk you up.

aby cię ożywić.

And the

A

Temperance Movement sponsored

Ruch Wstrzemięźliwości sponsorował

coffee taverns to try to wean

tawerny z kawą, aby odzwyczaić

working men off going to

robotników od chodzenia do

the pub for lunch.

pubów na lunch.

So, it moved.

Więc się ruszyło.

It declined seriously and has

Poważnie spadła i

never fully recovered even

nigdy w pełni nie odrodziła się nawet

in the current coffee boom.

podczas obecnego boomu kawowego.

In the 17th century there was

W XVII wieku nastąpił

a coffee boom - an increase

boom na kawę – wzrost

in its popularity.

jej popularności.

One of

Jednym z

the reasons was that coffee

powodów było to, że kawa

perks you up - gives you more

pobudza – dodaje

energy and makes

energii i sprawia, że

you more active.

jesteś bardziej aktywny.

Drinking coffee was also

Picie kawy wspierała również

supported by a social group

grupa społeczna

called the Temperance Movement,

Ruch Wstrzemięźliwości,

who campaigned to make alcohol

która prowadziła kampanię na rzecz zdelegalizowania alkoholu

illegal.

.

They used coffee to

Używali kawy, aby

wean men off alcohol - make

odzwyczaić mężczyzn od alkoholu - sprawić, by

them gradually stop using

stopniowo przestali używać

something they had

czegoś, od czego się

become addicted to.

uzależnili.

Coffee changed British society

Kawa zmieniła brytyjskie społeczeństwo

and continues to do so today.

i robi to do dziś.

Here's Professor Judith Hawley

Oto znowu profesor Judith Hawley

again, talking to BBC Radio 4's,

, rozmawiająca z BBC Radio 4,

In Our Time, about the

In Our Time, o

situation today.

dzisiejszej sytuacji.

I think if we look at the way

Myślę, że jeśli przyjrzymy się dzisiejszemu sposobowi

coffee consumption is going

konsumpcji kawy,

today it seems to me to set out

wydaje mi się, że wyznaczają nam

two quite radical alternatives

dwie dość radykalne alternatywy

for the world.

dla świata.

One is the

Jednym z nich jest

world of corporate coffee, the

świat kawy korporacyjnej,

coffee chains existing on a

sieci kawiarni funkcjonujące w

low wage economy.

gospodarce o niskich płacach. Z jednej strony

So, you have

mamy więc

that kind of mass coffee market

tego rodzaju masowy rynek kawy

on the one hand.

. Z drugiej strony

One the other

hand you have these microlot

masz te

estates, Fairtrade coffee, the

mikroloty, kawę Fairtrade,

sort of hipster coffee which

rodzaj hipsterskiej kawy, która

is as varied and as

jest tak różnorodna i

interesting as fine wines and

interesująca jak dobre wina i

is made in an artisanal way.

jest wytwarzana w sposób rzemieślniczy.

Many customers today are

Obecnie wielu klientów

turning away from large coffee

odwraca się od dużych

chains like Starbucks, in

sieci kawiarni, takich jak Starbucks, w

search of a more responsibly

poszukiwaniu

sourced cup of coffee.

filiżanki kawy pozyskiwanej w sposób bardziej odpowiedzialny.

One example of this is

Jednym z przykładów jest

Fairtrade, an ethical standards

Fairtrade, system standardów etycznych,

scheme which guarantees a

który gwarantuje

fair price for coffee producers

uczciwą cenę producentom kawy

in South America, Africa and Asia.

w Ameryce Południowej, Afryce i Azji.

Another recent development is

Innym niedawnym osiągnięciem jest

the use of microlots - small plots

wykorzystanie mikrolotów – małych

of land which grow specialised

działek, na których uprawiane są wyspecjalizowane

coffee beans prized for their

ziarna kawy cenione za ich

high quality and unique flavour.

wysoką jakość i niepowtarzalny smak.

Fairtrade and microlot coffee

Kawa Fairtrade i mikroloty

are part of a shift in focus

są częścią przesunięcia w kierunku wysokiej

towards quality, artisanal

jakości

coffee - coffee made by hand,

kawy rzemieślniczej - kawy wytwarzanej ręcznie,

in the traditional way by

w tradycyjny sposób przez

skilled growers.

wykwalifikowanych hodowców.

It's

To

artisanal coffee that's often

rzemieślnicza kawa, często

sold in smaller, independent

sprzedawana w mniejszych, niezależnych

coffee shops preferred

kawiarniach preferowanych

by trendy hipsters.

przez modnych hipsterów.

So, coffee in Britain has come

Tak więc kawa w Wielkiej Brytanii przeszła

a long way from the days it

długą drogę od czasów, gdy

travelled for months by sea

miesiącami podróżowała drogą morską

from faraway places like

z odległych miejsc, takich jak

Ethiopia and Java - which

Etiopia i Jawa – co

reminds me, Sam, what was the

przypomina mi, Sam, jaka była

answer to your question.

odpowiedź na twoje pytanie.

I asked Neil which city gave

Zapytałem Neila, które miasto nadało

its name to the first coffee

nazwę pierwszej kawie, która

to arrive in Britain

pojawiła się w Wielkiej Brytanii

in the 1600s.

w XVII wieku.

I guessed it was b) Mocha,

Domyśliłem się, że to b) mokka,

which happens to be

która jest

my favourite drink.

moim ulubionym napojem.

Well, you guessed right

Cóż, dobrze zgadłeś,

because that was the correct

ponieważ to była poprawna

answer!

odpowiedź!

You certainly know

Z pewnością znasz

your coffee, Neil.

swoją kawę, Neil.

Right, let's recap the

Dobrze, podsumujmy

vocabulary we've used in

słownictwo, którego użyliśmy w

this programme on the

tym programie na temat

history of coffee, a drink

historii kawy, napoju,

which can perk you up -

który może cię ożywić -

give you more energy

dodać energii

and make you feel awake.

i sprawić, że poczujesz się rozbudzony.

Many people drink coffee

Wiele osób pije kawę

for the caffeine hit - the

dla kofeinowego hitu -

way caffeine, which is

sposobu, w jaki kofeina

contained in coffee, stimulates

zawarta w kawie pobudza

your body and mind.

ciało i umysł.

The effect

Efekt

can be so strong you might

może być tak silny, że być może będziesz

have to wean yourself

musiał się od

off it - gradually stop using

niego odzwyczaić - stopniowo przestawaj używać

something which is bad for you.

czegoś, co jest dla ciebie złe.

Fairtrade coffee refers to a

Kawa Fairtrade odnosi się do

scheme which ensures that coffee

systemu, który gwarantuje, że

farmers receive a fair price

rolnicy otrzymują godziwą cenę

for growing their product,

za uprawę swojego produktu,

while a microlot is a small

podczas gdy mikrolot to niewielka

plot of land specialising in

działka specjalizująca się w

coffee beans of a very high

ziarnach kawy o bardzo wysokiej

quality or unique flavour.

jakości lub niepowtarzalnym smaku.

Finally, artisanal describes

Wreszcie rzemieślnik opisuje

something made by artisans -

coś wykonanego przez rzemieślników -

skilled workers who make things

wykwalifikowanych pracowników, którzy wykonują rzeczy

by hand in a traditional way.

ręcznie w tradycyjny sposób. Po raz

Once again, our six minutes up.

kolejny nasze sześć minut do góry.

I'm off to get myself a

Idę zrobić sobie

hot steamy mocha.

gorącą, parującą mokkę.

Bye for now!

Na razie!

Goodbye!

Do widzenia!