Food and mood ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

مرحبًا. هذه 6 دقائق للغة الإنجليزية من

BBC Learning English. I’m Sam.

BBC Learning English. أنا سام.

And I’m Rob.

When someone feels sad or in a bad mood,

وأنا روب.

عندما يشعر شخص ما بالحزن أو في مزاج سيئ ،

they often try to feel better by eating their favourite food…

فإنه يحاول غالبًا أن يشعر بتحسن من خلال تناول طعامه المفضل ...

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

عادةً ما أختار شطيرة زبدة الفول السوداني بنفسي.

Do you have a favourite comfort food, Rob?

هل لديك طعام مريح مفضل يا روب؟

Hmm, maybe a cream chocolate éclair…

حسنًا ، ربما حلوى الشوكولاتة بالكريمة ...

Comfort food is a type of emotional eating –

الطعام المريح هو نوع من الأكل العاطفي -

eating lots of food because we feel sad, not

تناول الكثير من الطعام لأننا نشعر بالحزن ، وليس

because we’re hungry. But unfortunately, most

لأننا جائعون. لكن لسوء الحظ ، فإن معظم

comfort food is high in carbohydrates and sugar

الأطعمة المريحة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر ،

and, after a few minutes, it leaves us feeling even

وبعد بضع دقائق ، تجعلنا نشعر بأننا

worse than before.

أسوأ من ذي قبل.

Today, scientific research into the relationship

اليوم ، ينمو البحث العلمي في العلاقة

between what we eat and how we feel is growing.

بين ما نأكله وكيف نشعر.

In this programme we’ll be investigating the

في هذا البرنامج ، سنحقق في

connection between our food and our mood.

العلاقة بين طعامنا ومزاجنا.

We’ll hear how healthy eating makes us feel

سنسمع كيف يجعلنا الأكل الصحي نشعر

better, and of course, we’ll be learning some

بتحسن ، وبالطبع سنتعلم بعض

new vocabulary as well.

المفردات الجديدة أيضًا.

Great! But first I have a question for you, Sam

عظيم! لكن أولاً لدي سؤال لكم ، Sam

People who link what we eat with how we

People الذين يربطون ما نأكله بما نشعر به ،

feel make a simple argument: the food you

يقدمون حجة بسيطة: الطعام الذي

eat supplies nutrients and energy to the brain,

تتناوله يمد الدماغ بالمغذيات والطاقة ،

and the brain controls our emotions.

والدماغ يتحكم في عواطفنا.

Now, that might sound simplistic, but the brain is a

الآن ، قد يبدو هذا بسيطًا ، لكن الدماغ هو

vital link in the connection between food and

رابط حيوي في العلاقة بين الطعام

our mood. So, Sam, my question is: how much

ومزاجنا. لذا ، يا سام ، سؤالي هو: ما مقدار

of the body’s total energy is used up by the brain? Is it:

الطاقة الكلية للجسم التي يستهلكها الدماغ؟ هل هي:

a) 10 percent, b) 20 percent, or c) 30 percent?

أ) 10 في المائة ، ب) 20 في المائة ، ج) 30 في المائة؟

Hmmm, that's a good question. I’ll say it’s a) 10 percent.

هممم ، هذا سؤال جيد. سأقول إنها أ) 10 في المائة.

Right. Well, I’ll reveal the answer later

يمين. حسنًا ، سأكشف عن الإجابة لاحقًا

in the programme. Emotional eating is

في البرنامج.

often caused by feelings of depression,

غالبًا ما ينتج الأكل العاطفي عن مشاعر الاكتئاب أو القلق

anxiety or stress. Chef Danny Edwards,

أو التوتر. الشيف داني إدواردز ،

who has suffered with depression, works

الذي عانى من الاكتئاب ، يعمل

in one of the most stressful places imaginable -

في أحد أكثر الأماكن إرهاقًا التي يمكن تخيلها -

a busy restaurant kitchen. BBC World Service

مطبخ مطعم مزدحم. سأل برنامج خدمة بي بي سي العالمية ،

programme, The Food Chain, asked Danny

السلسلة الغذائية ، داني

about his eating habits at work:

عن عاداته الغذائية في العمل:

Actually, when you’re working in a kitchen

في الواقع ، عندما تعمل في

environment for long periods, your appetite

بيئة المطبخ لفترات طويلة ،

can become suppressed because you sometimes

يمكن أن تنكمش شهيتك لأنك في بعض الأحيان

don't want to eat, or you don't feel like you can

لا ترغب في تناول الطعام ، أو أنك لا ترغب في تناول الطعام. لا تشعر أنه يمكنك

stop and eat, and all of that. So, it very often is

التوقف وتناول الطعام ، وكل ذلك. لذلك ، غالبًا ما يتم

grabbing something on the go which obviously,

الاستيلاء على شيء ما أثناء التنقل والذي من الواضح ،

as we know, is not great for us… So you go for something

كما نعلم ، ليس رائعًا بالنسبة لنا ... لذا عليك أن تبحث عن شيء

that’s quick, so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

سريع ، ولهذا السبب يتبع الكثير من الطهاة نظامًا غذائيًا سيئًا.

Even though he’s surrounded by food, Danny

على الرغم من أنه محاط بالطعام ،

says that working under stress actually decreases

يقول داني إن العمل تحت الضغط يقلل في الواقع من

his appetite – the feeling that you want to eat food.

شهيته - الشعور برغبتك في تناول الطعام.

In a busy kitchen there’s no time for a sit-down meal,

في المطبخ المزدحم ، ليس هناك وقت لتناول وجبة جلوس ،

so Danny has to grab and go – take something quickly

لذلك يتعين على داني أن يأكل ويذهب - خذ شيئًا سريعًا

because he doesn’t have much time, although

لأنه ليس لديه الكثير من الوقت ، على الرغم من

he knows this isn’t very healthy.

أنه يعلم أن هذا ليس صحيًا للغاية.

So when even chefs have a difficult relationship

لذا ، حتى عندما تكون علاقة الطهاة

with food, what about the rest of us? Professor Felice Jacka,

بالطعام صعبة ، فماذا عن بقيتنا؟ البروفيسور فيليس جاكا

is an expert in nutritional psychiatry. She studied the effect of

خبير في الطب النفسي الغذائي. درست تأثير

eating a healthy diet – food such as fresh fruit and

اتباع نظام غذائي صحي - الأطعمة مثل الفواكه والخضروات الطازجة

vegetables, wholegrain cereals, and olive oil – on people

، والحبوب الكاملة ، وزيت الزيتون - على الأشخاص الذين

suffering depression. Professor Jacka found that the patients

يعانون من الاكتئاب. وجد البروفيسور جاكا أن المرضى

whose mental health improved were the same patients who

الذين تحسنت صحتهم العقلية هم نفس المرضى الذين

had also improved their diet.

قاموا أيضًا بتحسين نظامهم الغذائي.

But Professor Jacka’s ideas were not

لكن أفكار البروفيسور جاكا لم

accepted by everyone. Here, she explains to

يقبلها الجميع. هنا ، تشرح

Jordan Dunbar, presenter of BBC World Service’s,

لجوردان دنبار ، مقدم خدمة بي بي سي العالمية ،

The Food Chain, about the opposition her study

The Food Chain ، عن المعارضة التي

faced from other doctors:

واجهتها دراستها من الأطباء الآخرين:

So I proposed to do this for my PhD study, and everyone

لذلك اقترحت القيام بذلك من أجل دراسة الدكتوراه الخاصة بي ، واعتقد الجميع

thought I was a bit bananas, you know, and there was quite a

أنني كنت موزًا قليلاً ، كما تعلمون ، وكان هناك

bit of, I guess, eye rolling maybe. I'm not surprised by that

قدر كبير من ، على ما أعتقد ، تدحرج العين ربما. لست متفاجئًا من ذلك

because the discipline of psychiatry

لأن تخصص الطب النفسي

was very medication and brain focused. What did people say

كان شديد التركيز على الأدوية والدماغ. ماذا قال الناس

in the field? Were they sceptical? Oh, hugely sceptical

في الميدان؟ هل كانوا متشككين؟ أوه ، متشكك للغاية

and sometimes very patronising. But this again comes from the

وفي بعض الأحيان متعالي للغاية. لكن هذا يأتي مرة أخرى من

fact that general practitioners, psychiatrists, medical specialists

حقيقة أن الممارسين العامين والأطباء النفسيين والأخصائيين الطبيين

get almost no nutrition training through all those years of study.

لا يتلقون أي تدريب في التغذية تقريبًا خلال كل تلك السنوات من الدراسة.

When Professor Jacka investigated the link between food and

عندما بحثت الأستاذة جاكا في العلاقة بين الطعام

mood, her colleagues thought she was bananas – a slang

والمزاج ، اعتقد زملاؤها أنها موزة - وهي

word meaning silly or crazy. They rolled their eyes – a phrase

كلمة عامية تعني سخيفة أو مجنونة. أداروا أعينهم - وهي عبارة

which describes the gesture of turning your eyes upwards to

تصف إيماءة تحويل عينيك لأعلى

express annoyance, boredom or disbelief.

للتعبير عن الانزعاج أو الملل أو عدم التصديق.

Other colleagues were patronising – they behaved towards her

كان الزملاء الآخرون يتعاملون معها برعاية - تصرفوا تجاهها

as if she were stupid or unimportant. Professor Jacka thinks

كما لو كانت غبية أو غير مهمة. يعتقد البروفيسور جاكا أن

this is because most doctors have little or no training about

السبب في ذلك هو أن معظم الأطباء لديهم تدريب قليل أو معدوم على الإطلاق حول

nutrition and the effect of food on mental health. But her

التغذية وتأثير الطعام على الصحة العقلية. لكن

ground-breaking research, named ‘The Smile Trial’, has been

بحثها الرائد ، المسمى "The Smile Trial" ، تم

successfully repeated elsewhere, clearly showing the link

تكراره بنجاح في مكان آخر ، حيث أظهر بوضوح الصلة

between eating well and feeling good.

بين الأكل الجيد والشعور بالسعادة.

So, the next time you’re feeling down and your brain is calling

لذلك ، في المرة القادمة التي تشعر فيها بالإحباط ويدعو عقلك

out for a donut, you might be better eating an apple instead!

للحصول على كعكة ، قد يكون من الأفضل تناول تفاحة بدلاً من ذلك!

And speaking of brains, Sam, it’s time to

وبالحديث عن العقول يا سام ، حان الوقت

reveal the answer to my question.

للكشف عن إجابة سؤالي.

Yes, you asked me how much of the body’s energy

نعم ، لقد سألتني عن مقدار طاقة الجسم التي

is used up by the brain. And I guessed it was ten percent…

يستهلكها الدماغ. وقد خمنت أنها كانت عشرة بالمائة ...

Well, I’m afraid you are wrong. In fact, around

حسنًا ، أخشى أنك مخطئ. في الواقع ، يذهب حوالي

20 percent of the body’s energy goes to feeding the brain,

20٪ من طاقة الجسم لتغذية الدماغ ،

even though it only makes up two percent of our total body

على الرغم من أنها لا تشكل سوى 2٪ من إجمالي

weight. OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned from our

وزن الجسم. حسنًا ، دعنا نلخص المفردات التي تعلمناها من

discussion about emotional eating - that's eating too much food

مناقشتنا حول الأكل العاطفي - وهو تناول الكثير من الطعام

because of how you feel, not because you’re hungry.

بسبب ما تشعر به ، وليس لأنك جائع.

Appetite is the desire to eat food.

الشهية هي الرغبة في تناول الطعام.

If you grab and go, you take something quickly

إذا تمسكت وذهبت ، فأنت تأخذ شيئًا بسرعة

because you don’t have much time. Calling someone bananas is

لأنه ليس لديك الكثير من الوقت. وصف شخص ما بالموز هو

slang for silly or crazy. If you roll your eyes,

عامية سخيفة أو مجنون. إذا حركت عينيك ،

you move your eyes upwards to show you feel annoyed, bored or

فأنت تحرك عينيك لأعلى لتظهر أنك تشعر بالضيق أو الملل أو

don’t believe what someone is telling you. And finally, if

لا تصدق ما يقوله لك شخص ما . وأخيرًا ، إذا كان

someone is patronising you, they speak or behave towards you

هناك من يقوم برعايتك ، فإنه يتحدث أو يتصرف تجاهك

as if you were stupid or unimportant.

كما لو كنت غبيًا أو غير مهم.

That's the end of our programme. Don’t forget to join us

هذه نهاية برنامجنا. لا تنسى الانضمام إلينا

again soon for more topical discussion and useful vocabulary

مرة أخرى قريبًا لمزيد من المناقشة الموضوعية والمفردات المفيدة

here at 6 Minute English. Bye, everyone!

هنا في 6 Minute English. وداعا للجميع!

Bye!

الوداع!