Food and mood ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

Xin chào. Đây là 6 Minute English từ

BBC Learning English. I’m Sam.

BBC Learning English. Tôi là Sam.

And I’m Rob.

When someone feels sad or in a bad mood,

Và tôi là Rob.

Khi ai đó cảm thấy buồn hoặc có tâm trạng tồi tệ,

they often try to feel better by eating their favourite food…

họ thường cố gắng cảm thấy dễ chịu hơn bằng cách ăn món ăn yêu thích của mình… Bản

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

thân tôi thường đi ăn bánh mì bơ đậu phộng.

Do you have a favourite comfort food, Rob?

Bạn có món ăn khoái khẩu nào không, Rob?

Hmm, maybe a cream chocolate éclair…

Hmm, có thể là kem sô-cô-la éclair…

Comfort food is a type of emotional eating –

Đồ ăn thoải mái là một kiểu ăn uống theo cảm xúc –

eating lots of food because we feel sad, not

ăn nhiều vì chúng ta cảm thấy buồn chứ không phải

because we’re hungry. But unfortunately, most

vì đói. Nhưng thật không may, hầu hết

comfort food is high in carbohydrates and sugar

thức ăn thoải mái đều chứa nhiều carbohydrate và đường

and, after a few minutes, it leaves us feeling even

, sau vài phút, nó khiến chúng ta cảm thấy thậm chí còn

worse than before.

tồi tệ hơn trước.

Today, scientific research into the relationship

Ngày nay, nghiên cứu khoa học về mối quan hệ

between what we eat and how we feel is growing.

giữa những gì chúng ta ăn và cảm giác của chúng ta ngày càng tăng.

In this programme we’ll be investigating the

Trong chương trình này, chúng ta sẽ nghiên cứu mối

connection between our food and our mood.

liên hệ giữa thức ăn và tâm trạng của chúng ta.

We’ll hear how healthy eating makes us feel

Chúng ta sẽ nghe cách ăn uống lành mạnh giúp chúng ta cảm thấy

better, and of course, we’ll be learning some

tốt hơn, và tất nhiên, chúng ta cũng sẽ học một số

new vocabulary as well.

từ vựng mới.

Great! But first I have a question for you, Sam

Tuyệt vời! Nhưng trước tiên, tôi có một câu hỏi dành cho bạn, Sam

People who link what we eat with how we

Những người liên kết những gì chúng ta ăn với

feel make a simple argument: the food you

cảm giác của chúng ta đưa ra một lập luận đơn giản: thực phẩm bạn

eat supplies nutrients and energy to the brain,

ăn cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho não,

and the brain controls our emotions.

và não kiểm soát cảm xúc của chúng ta.

Now, that might sound simplistic, but the brain is a

Bây giờ, điều đó nghe có vẻ đơn giản, nhưng bộ não là một

vital link in the connection between food and

liên kết quan trọng trong mối liên hệ giữa thức ăn và

our mood. So, Sam, my question is: how much

tâm trạng của chúng ta. Vì vậy, Sam, câu hỏi của tôi là:

of the body’s total energy is used up by the brain? Is it:

não sử dụng bao nhiêu trong tổng số năng lượng của cơ thể? Đó là:

a) 10 percent, b) 20 percent, or c) 30 percent?

a) 10 phần trăm, b) 20 phần trăm hay c) 30 phần trăm?

Hmmm, that's a good question. I’ll say it’s a) 10 percent.

Hmmm, đó là một câu hỏi hay. Tôi sẽ nói đó là a) 10 phần trăm.

Right. Well, I’ll reveal the answer later

Phải. Chà, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau

in the programme. Emotional eating is

trong chương trình. Ăn uống theo cảm xúc

often caused by feelings of depression,

thường được gây ra bởi cảm giác chán nản,

anxiety or stress. Chef Danny Edwards,

lo lắng hoặc căng thẳng. Đầu bếp Danny Edwards,

who has suffered with depression, works

người mắc chứng trầm cảm, làm việc

in one of the most stressful places imaginable -

ở một trong những nơi căng thẳng nhất có thể tưởng tượng được -

a busy restaurant kitchen. BBC World Service

nhà bếp bận rộn của một nhà hàng.

programme, The Food Chain, asked Danny

Chương trình The Food Chain của BBC World Service đã hỏi Danny

about his eating habits at work:

về thói quen ăn uống của anh ấy tại nơi làm việc:

Actually, when you’re working in a kitchen

Thực ra, khi bạn làm việc trong

environment for long periods, your appetite

môi trường nhà bếp trong thời gian dài, cảm giác thèm ăn của bạn

can become suppressed because you sometimes

có thể bị ức chế vì đôi khi bạn

don't want to eat, or you don't feel like you can

không muốn ăn, hoặc bạn không muốn ăn. không cảm thấy như bạn có thể

stop and eat, and all of that. So, it very often is

dừng lại và ăn, và tất cả những điều đó. Vì vậy, chúng ta thường

grabbing something on the go which obviously,

lấy thứ gì đó khi đang di chuyển mà rõ ràng,

as we know, is not great for us… So you go for something

như chúng ta biết, không tốt cho chúng ta… Vì vậy, bạn tìm thứ gì đó

that’s quick, so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

nhanh chóng, vì vậy đó là lý do tại sao nhiều đầu bếp có chế độ ăn kiêng khá tệ.

Even though he’s surrounded by food, Danny

Mặc dù xung quanh anh ấy là đồ ăn, nhưng Danny

says that working under stress actually decreases

nói rằng làm việc khi bị căng thẳng thực sự làm giảm

his appetite – the feeling that you want to eat food.

cảm giác thèm ăn của anh ấy – cảm giác muốn ăn.

In a busy kitchen there’s no time for a sit-down meal,

Trong một căn bếp bận rộn, không có thời gian cho một bữa ăn ngồi,

so Danny has to grab and go – take something quickly

vì vậy Danny phải lấy và đi – lấy thứ gì đó thật nhanh

because he doesn’t have much time, although

vì anh ấy không có nhiều thời gian, mặc dù

he knows this isn’t very healthy.

anh ấy biết điều này không tốt cho sức khỏe lắm.

So when even chefs have a difficult relationship

Vì vậy, khi ngay cả những đầu bếp cũng có mối quan hệ khó khăn

with food, what about the rest of us? Professor Felice Jacka,

với thực phẩm, còn chúng ta thì sao? Giáo sư Felice Jacka,

is an expert in nutritional psychiatry. She studied the effect of

là một chuyên gia về tâm thần học dinh dưỡng. Cô ấy đã nghiên cứu ảnh hưởng của việc

eating a healthy diet – food such as fresh fruit and

ăn một chế độ ăn uống lành mạnh - thực phẩm như trái cây tươi và

vegetables, wholegrain cereals, and olive oil – on people

rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và dầu ô liu - đối với những người

suffering depression. Professor Jacka found that the patients

bị trầm cảm. Giáo sư Jacka phát hiện ra rằng những bệnh nhân

whose mental health improved were the same patients who

có sức khỏe tâm thần được cải thiện cũng chính là những bệnh nhân

had also improved their diet.

đã cải thiện chế độ ăn uống của họ.

But Professor Jacka’s ideas were not

Nhưng ý tưởng của Giáo sư Jacka không được

accepted by everyone. Here, she explains to

mọi người chấp nhận. Tại đây, cô ấy giải thích với

Jordan Dunbar, presenter of BBC World Service’s,

Jordan Dunbar, người dẫn chương trình The Food Chain của BBC World Service

The Food Chain, about the opposition her study

, về sự phản đối mà nghiên cứu của cô ấy

faced from other doctors:

phải đối mặt từ các bác sĩ khác:

So I proposed to do this for my PhD study, and everyone

Vì vậy, tôi đã đề xuất làm điều này cho nghiên cứu tiến sĩ của mình và mọi người

thought I was a bit bananas, you know, and there was quite a

nghĩ rằng tôi hơi chuối, bạn biết đấy , và

bit of, I guess, eye rolling maybe. I'm not surprised by that

tôi đoán là có khá nhiều người trợn mắt. Tôi không ngạc nhiên về điều đó

because the discipline of psychiatry

bởi vì ngành tâm thần học

was very medication and brain focused. What did people say

rất tập trung vào thuốc và trí não. Mọi người đã nói gì

in the field? Were they sceptical? Oh, hugely sceptical

trong lĩnh vực này? Họ có hoài nghi không? Ồ, cực kỳ hoài nghi

and sometimes very patronising. But this again comes from the

và đôi khi rất bảo trợ. Nhưng điều này một lần nữa xuất phát từ

fact that general practitioners, psychiatrists, medical specialists

thực tế là các bác sĩ đa khoa, bác sĩ tâm thần, chuyên gia y tế

get almost no nutrition training through all those years of study.

hầu như không được đào tạo về dinh dưỡng trong suốt ngần ấy năm học.

When Professor Jacka investigated the link between food and

Khi Giáo sư Jacka điều tra mối liên hệ giữa thức ăn và

mood, her colleagues thought she was bananas – a slang

tâm trạng, các đồng nghiệp của cô ấy nghĩ rằng cô ấy là chuối – một

word meaning silly or crazy. They rolled their eyes – a phrase

từ tiếng lóng có nghĩa là ngớ ngẩn hoặc điên rồ. Họ đảo mắt – cụm từ

which describes the gesture of turning your eyes upwards to

mô tả động tác ngước mắt lên trên để

express annoyance, boredom or disbelief.

thể hiện sự khó chịu, chán nản hoặc không tin tưởng.

Other colleagues were patronising – they behaved towards her

Các đồng nghiệp khác tỏ ra trịch thượng – họ cư xử với cô ấy

as if she were stupid or unimportant. Professor Jacka thinks

như thể cô ấy thật ngu ngốc hoặc không quan trọng. Giáo sư Jacka cho rằng

this is because most doctors have little or no training about

điều này là do hầu hết các bác sĩ được đào tạo rất ít hoặc không được đào tạo về

nutrition and the effect of food on mental health. But her

dinh dưỡng và tác dụng của thực phẩm đối với sức khỏe tâm thần. Nhưng

ground-breaking research, named ‘The Smile Trial’, has been

nghiên cứu mang tính đột phá của cô ấy, có tên là 'Thử nghiệm nụ cười', đã được

successfully repeated elsewhere, clearly showing the link

lặp lại thành công ở những nơi khác, cho thấy rõ ràng mối liên hệ

between eating well and feeling good.

giữa ăn uống điều độ và cảm thấy dễ chịu.

So, the next time you’re feeling down and your brain is calling

Vì vậy, lần tới khi bạn cảm thấy buồn và bộ não của bạn kêu

out for a donut, you might be better eating an apple instead!

gọi một chiếc bánh rán, tốt hơn hết là bạn nên ăn một quả táo!

And speaking of brains, Sam, it’s time to

Và nói về bộ não, Sam, đã đến lúc

reveal the answer to my question.

tiết lộ câu trả lời cho câu hỏi của tôi.

Yes, you asked me how much of the body’s energy

Vâng, bạn đã hỏi tôi bao nhiêu năng lượng của cơ thể

is used up by the brain. And I guessed it was ten percent…

được sử dụng bởi bộ não. Và tôi đoán là mười phần trăm…

Well, I’m afraid you are wrong. In fact, around

Chà, tôi e rằng bạn đã nhầm. Trên thực tế, khoảng

20 percent of the body’s energy goes to feeding the brain,

20% ​​năng lượng của cơ thể được dùng để nuôi não,

even though it only makes up two percent of our total body

mặc dù não chỉ chiếm 2% tổng trọng lượng cơ thể chúng ta

weight. OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned from our

. Được rồi, hãy tóm tắt lại từ vựng mà chúng ta đã học được từ

discussion about emotional eating - that's eating too much food

cuộc thảo luận về ăn uống theo cảm xúc - đó là ăn quá nhiều thức ăn

because of how you feel, not because you’re hungry.

vì cảm giác của bạn, không phải vì bạn đói.

Appetite is the desire to eat food.

Sự thèm ăn là mong muốn ăn thức ăn.

If you grab and go, you take something quickly

Nếu bạn chộp lấy và đi, bạn sẽ lấy thứ gì đó nhanh chóng

because you don’t have much time. Calling someone bananas is

vì bạn không có nhiều thời gian. Gọi ai đó chuối là

slang for silly or crazy. If you roll your eyes,

tiếng lóng cho ngớ ngẩn hoặc điên rồ. Nếu bạn đảo mắt,

you move your eyes upwards to show you feel annoyed, bored or

bạn di chuyển mắt lên trên cho thấy bạn đang cảm thấy khó chịu, buồn chán hoặc

don’t believe what someone is telling you. And finally, if

không tin những gì ai đó đang nói với bạn. Và cuối cùng, nếu

someone is patronising you, they speak or behave towards you

ai đó đang bảo trợ bạn, họ sẽ nói hoặc cư xử với bạn

as if you were stupid or unimportant.

như thể bạn thật ngu ngốc hoặc tầm thường.

That's the end of our programme. Don’t forget to join us

Đó là phần cuối của chương trình của chúng tôi. Đừng quên tham gia lại với chúng tôi

again soon for more topical discussion and useful vocabulary

sớm để thảo luận thêm về chủ đề và từ vựng hữu ích

here at 6 Minute English. Bye, everyone!

tại đây tại 6 Minute English. Tạm biệt mọi người!

Bye!

Tạm biệt!