Food and mood ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

Cześć. To jest 6-minutowy angielski z

BBC Learning English. I’m Sam.

BBC Learning English. Jestem Sam.

And I’m Rob.

When someone feels sad or in a bad mood,

A ja jestem Robem.

Kiedy ktoś jest smutny lub w złym humorze,

they often try to feel better by eating their favourite food…

często próbuje poprawić sobie humor, jedząc swoje ulubione jedzenie…

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

Ja zwykle idę na kanapkę z masłem orzechowym.

Do you have a favourite comfort food, Rob?

Czy masz ulubione jedzenie na pocieszenie, Rob?

Hmm, maybe a cream chocolate éclair…

Hmm, może eklerek z kremem czekoladowym…

Comfort food is a type of emotional eating –

Comfort food to rodzaj emocjonalnego jedzenia –

eating lots of food because we feel sad, not

jemy dużo jedzenia, ponieważ jesteśmy smutni, a nie

because we’re hungry. But unfortunately, most

dlatego, że jesteśmy głodni. Ale niestety, większość

comfort food is high in carbohydrates and sugar

wygodnych posiłków zawiera dużo węglowodanów i cukru

and, after a few minutes, it leaves us feeling even

, przez co po kilku minutach czujemy się jeszcze

worse than before.

gorzej niż wcześniej.

Today, scientific research into the relationship

Obecnie rośnie liczba badań naukowych nad związkiem

between what we eat and how we feel is growing.

między tym, co jemy, a tym, jak się czujemy.

In this programme we’ll be investigating the

W tym programie będziemy badać

connection between our food and our mood.

związek między naszym jedzeniem a naszym nastrojem.

We’ll hear how healthy eating makes us feel

Posłuchamy, jak zdrowe odżywianie poprawia nasze samopoczucie

better, and of course, we’ll be learning some

i oczywiście nauczymy się też

new vocabulary as well.

nowego słownictwa.

Great! But first I have a question for you, Sam

Świetnie! Ale najpierw mam do ciebie pytanie, Sam

People who link what we eat with how we

Ludzie, którzy łączą to, co jemy z tym, jak się

feel make a simple argument: the food you

czujemy, wysuwają prosty argument: jedzenie, które

eat supplies nutrients and energy to the brain,

jesz, dostarcza składników odżywczych i energii do mózgu,

and the brain controls our emotions.

a mózg kontroluje nasze emocje.

Now, that might sound simplistic, but the brain is a

Może to zabrzmieć banalnie, ale mózg jest

vital link in the connection between food and

istotnym ogniwem w związku między jedzeniem a

our mood. So, Sam, my question is: how much

naszym nastrojem. Więc, Sam, moje pytanie brzmi: ile

of the body’s total energy is used up by the brain? Is it:

z całkowitej energii ciała jest zużywane przez mózg? Czy jest to:

a) 10 percent, b) 20 percent, or c) 30 percent?

a) 10 procent, b) 20 procent, czy c) 30 procent?

Hmmm, that's a good question. I’ll say it’s a) 10 percent.

Hmmm, to jest dobre pytanie. Powiem, że jest to a) 10 procent.

Right. Well, I’ll reveal the answer later

Prawidłowy. Cóż, odpowiedź zdradzę

in the programme. Emotional eating is

w dalszej części programu. Emocjonalne jedzenie jest

often caused by feelings of depression,

często spowodowane uczuciem depresji,

anxiety or stress. Chef Danny Edwards,

niepokoju lub stresu. Szef kuchni Danny Edwards,

who has suffered with depression, works

który cierpiał na depresję, pracuje

in one of the most stressful places imaginable -

w jednym z najbardziej stresujących miejsc, jakie można sobie wyobrazić - w

a busy restaurant kitchen. BBC World Service

zatłoczonej restauracji. Program BBC World Service

programme, The Food Chain, asked Danny

, The Food Chain, zapytał Danny'ego

about his eating habits at work:

o jego nawyki żywieniowe w pracy:

Actually, when you’re working in a kitchen

Właściwie, kiedy pracujesz w kuchni

environment for long periods, your appetite

przez długi czas, twój apetyt

can become suppressed because you sometimes

może zostać stłumiony, ponieważ czasami

don't want to eat, or you don't feel like you can

nie chcesz jeść lub nie czujesz, że możesz się

stop and eat, and all of that. So, it very often is

zatrzymać i zjeść, i tak dalej. Tak więc bardzo często jest to

grabbing something on the go which obviously,

łapanie czegoś w biegu, co oczywiście, jak

as we know, is not great for us… So you go for something

wiemy, nie jest dla nas dobre… Więc wybierasz coś,

that’s quick, so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

co jest szybkie, dlatego wielu szefów kuchni ma dość złą dietę.

Even though he’s surrounded by food, Danny

Chociaż jest otoczony jedzeniem, Danny

says that working under stress actually decreases

mówi, że praca w stresie w rzeczywistości zmniejsza

his appetite – the feeling that you want to eat food.

jego apetyt – uczucie, że chcesz coś zjeść.

In a busy kitchen there’s no time for a sit-down meal,

W zatłoczonej kuchni nie ma czasu na posiłek na siedząco,

so Danny has to grab and go – take something quickly

więc Danny musi chwycić i iść – wziąć coś szybko,

because he doesn’t have much time, although

bo nie ma dużo czasu, choć

he knows this isn’t very healthy.

wie, że to nie jest zbyt zdrowe.

So when even chefs have a difficult relationship

Więc kiedy nawet szefowie kuchni mają trudne relacje

with food, what about the rest of us? Professor Felice Jacka,

z jedzeniem, co z resztą z nas? Profesor Felice Jacka,

is an expert in nutritional psychiatry. She studied the effect of

jest ekspertem w dziedzinie psychiatrii żywieniowej. Badała wpływ

eating a healthy diet – food such as fresh fruit and

zdrowej diety – żywności takiej jak świeże owoce i

vegetables, wholegrain cereals, and olive oil – on people

warzywa, pełnoziarniste płatki zbożowe i oliwa z oliwek – na osoby

suffering depression. Professor Jacka found that the patients

cierpiące na depresję. Profesor Jacka odkrył, że pacjenci, u których

whose mental health improved were the same patients who

poprawiło się zdrowie psychiczne, byli tymi samymi pacjentami, którzy

had also improved their diet.

również poprawili swoją dietę.

But Professor Jacka’s ideas were not

Ale pomysły profesora Jacka nie

accepted by everyone. Here, she explains to

przez wszystkich zostały zaakceptowane. Tutaj wyjaśnia

Jordan Dunbar, presenter of BBC World Service’s,

Jordanowi Dunbarowi, prezenterowi BBC World Service,

The Food Chain, about the opposition her study

The Food Chain, o opozycji, z jaką jej badanie

faced from other doctors:

spotkało się ze strony innych lekarzy:

So I proposed to do this for my PhD study, and everyone

Zaproponowałem więc zrobienie tego w moim badaniu doktoranckim i wszyscy

thought I was a bit bananas, you know, and there was quite a

myśleli, że jestem trochę bananem, wiesz , i

bit of, I guess, eye rolling maybe. I'm not surprised by that

chyba było trochę przewracania oczami. Nie jestem tym zaskoczony,

because the discipline of psychiatry

ponieważ dyscyplina psychiatrii

was very medication and brain focused. What did people say

była bardzo skoncentrowana na lekach i mózgu. Co mówili ludzie

in the field? Were they sceptical? Oh, hugely sceptical

w terenie? Czy byli sceptyczni? Och, bardzo sceptyczny,

and sometimes very patronising. But this again comes from the

a czasem bardzo protekcjonalny. Ale to znowu wynika z

fact that general practitioners, psychiatrists, medical specialists

faktu, że lekarze ogólni, psychiatrzy, specjaliści medyczni nie

get almost no nutrition training through all those years of study.

przechodzą prawie żadnego szkolenia żywieniowego przez te wszystkie lata studiów.

When Professor Jacka investigated the link between food and

Kiedy profesor Jacka badała związek między jedzeniem a

mood, her colleagues thought she was bananas – a slang

nastrojem, jej koledzy myśleli, że to banany – slangowe

word meaning silly or crazy. They rolled their eyes – a phrase

słowo oznaczające głupstwo lub szaleństwo. Przewracali oczami – wyrażenie to

which describes the gesture of turning your eyes upwards to

opisuje gest odwrócenia oczu w górę, by

express annoyance, boredom or disbelief.

wyrazić irytację, znudzenie lub niedowierzanie.

Other colleagues were patronising – they behaved towards her

Inni koledzy byli protekcjonalni – zachowywali się wobec niej

as if she were stupid or unimportant. Professor Jacka thinks

tak, jakby była głupia lub nieważna. Profesor Jacka uważa, że ​​dzieje się

this is because most doctors have little or no training about

tak dlatego, że większość lekarzy ma niewielkie lub żadne przeszkolenie w zakresie

nutrition and the effect of food on mental health. But her

odżywiania i wpływu żywności na zdrowie psychiczne. Ale jej

ground-breaking research, named ‘The Smile Trial’, has been

przełomowe badania, nazwane „The Smile Trial”, zostały z

successfully repeated elsewhere, clearly showing the link

powodzeniem powtórzone w innych miejscach, wyraźnie pokazując związek

between eating well and feeling good.

między dobrym jedzeniem a dobrym samopoczuciem.

So, the next time you’re feeling down and your brain is calling

Więc następnym razem, gdy poczujesz się źle, a twój mózg będzie wołał

out for a donut, you might be better eating an apple instead!

o pączka, lepiej zjedz jabłko!

And speaking of brains, Sam, it’s time to

A mówiąc o mózgu, Sam, czas

reveal the answer to my question.

ujawnić odpowiedź na moje pytanie.

Yes, you asked me how much of the body’s energy

Tak, pytałeś mnie, ile energii ciała

is used up by the brain. And I guessed it was ten percent…

zużywa mózg. A ja przypuszczałem, że dziesięć procent…

Well, I’m afraid you are wrong. In fact, around

No cóż, obawiam się, że się mylisz. W rzeczywistości około

20 percent of the body’s energy goes to feeding the brain,

20 procent energii ciała jest przeznaczane na karmienie mózgu,

even though it only makes up two percent of our total body

mimo że stanowi to tylko dwa procent naszej całkowitej

weight. OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned from our

masy ciała. OK, podsumujmy słownictwo, którego nauczyliśmy się podczas naszej

discussion about emotional eating - that's eating too much food

dyskusji na temat emocjonalnego jedzenia – to jedzenie zbyt dużej ilości jedzenia

because of how you feel, not because you’re hungry.

z powodu tego, jak się czujesz, a nie dlatego, że jesteś głodny.

Appetite is the desire to eat food.

Apetyt to chęć jedzenia.

If you grab and go, you take something quickly

Jeśli bierzesz i idziesz, bierzesz coś szybko,

because you don’t have much time. Calling someone bananas is

ponieważ nie masz dużo czasu. Nazywanie kogoś bananem to w

slang for silly or crazy. If you roll your eyes,

slangu głupie lub szalone. Jeśli przewracasz oczami,

you move your eyes upwards to show you feel annoyed, bored or

poruszasz oczami w górę, aby pokazać, że jesteś zirytowany, znudzony lub

don’t believe what someone is telling you. And finally, if

nie wierzysz w to, co ktoś ci mówi. I wreszcie, jeśli

someone is patronising you, they speak or behave towards you

ktoś traktuje cię protekcjonalnie, mówi lub zachowuje się w stosunku do ciebie

as if you were stupid or unimportant.

tak, jakbyś był głupi lub nieważny.

That's the end of our programme. Don’t forget to join us

To już koniec naszego programu. Nie zapomnij dołączyć do nas

again soon for more topical discussion and useful vocabulary

wkrótce, aby uzyskać więcej aktualnych dyskusji i przydatnego słownictwa

here at 6 Minute English. Bye, everyone!

tutaj w 6 Minute English. Cześć wszystkim! Do

Bye!

widzenia!