Food and mood ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

Merhaba. Bu, BBC Learning English'ten 6 Dakikalık İngilizce

BBC Learning English. I’m Sam.

. Ben Sam.

And I’m Rob.

When someone feels sad or in a bad mood,

Ben de Rob'um.

Birisi kendini üzgün ya da kötü bir ruh halinde hissettiğinde,

they often try to feel better by eating their favourite food…

genellikle en sevdiği yemeği yiyerek daha iyi hissetmeye çalışır…

I usually go for a peanut butter sandwich myself.

Ben de genellikle fıstık ezmeli sandviç yerim.

Do you have a favourite comfort food, Rob?

Favori bir rahatlatıcı yemeğin var mı, Rob?

Hmm, maybe a cream chocolate éclair…

Hmm, belki bir kremalı çikolatalı ekler…

Comfort food is a type of emotional eating –

Rahatlatıcı yemek bir tür duygusal yemedir -

eating lots of food because we feel sad, not

acıktığımız için değil, üzgün hissettiğimiz için çok yemek yemek

because we’re hungry. But unfortunately, most

. Ancak ne yazık ki, çoğu

comfort food is high in carbohydrates and sugar

rahatlatıcı yiyecek karbonhidrat ve şeker açısından yüksektir

and, after a few minutes, it leaves us feeling even

ve birkaç dakika sonra kendimizi eskisinden daha kötü hissetmemize neden olur

worse than before.

.

Today, scientific research into the relationship

Günümüzde

between what we eat and how we feel is growing.

ne yediğimiz ile nasıl hissettiğimiz arasındaki ilişkiye dair bilimsel araştırmalar artıyor.

In this programme we’ll be investigating the

Bu programda

connection between our food and our mood.

yediklerimiz ve ruh halimiz arasındaki bağlantıyı araştıracağız.

We’ll hear how healthy eating makes us feel

Sağlıklı beslenmenin bizi nasıl

better, and of course, we’ll be learning some

daha iyi hissettirdiğini duyacağız ve tabii ki bazı

new vocabulary as well.

yeni kelimeler de öğreneceğiz.

Great! But first I have a question for you, Sam

Harika! Ama önce size bir sorum var, Sam

People who link what we eat with how we

Yediğimiz şeylerle nasıl hissettiğimiz arasında bağlantı kuran insanlar

feel make a simple argument: the food you

basit bir argüman ortaya koyuyor: Yediğiniz yiyecekler

eat supplies nutrients and energy to the brain,

beyne besin ve enerji sağlıyor

and the brain controls our emotions.

ve beyin duygularımızı kontrol ediyor.

Now, that might sound simplistic, but the brain is a

Şimdi, bu kulağa basit gelebilir, ancak beyin,

vital link in the connection between food and

yemek ve ruh halimiz arasındaki bağlantıda hayati bir bağlantıdır

our mood. So, Sam, my question is: how much

. Sam, sorum şu:

of the body’s total energy is used up by the brain? Is it:

Vücudun toplam enerjisinin ne kadarı beyin tarafından kullanılıyor?

a) 10 percent, b) 20 percent, or c) 30 percent?

a) yüzde 10 mu, b) yüzde 20 mi, yoksa c) yüzde 30 mu?

Hmmm, that's a good question. I’ll say it’s a) 10 percent.

Hmmm, bu iyi bir soru. a) yüzde 10 diyeceğim.

Right. Well, I’ll reveal the answer later

Sağ. Pekala, cevabı programda daha sonra açıklayacağım

in the programme. Emotional eating is

. Duygusal yeme

often caused by feelings of depression,

genellikle depresyon,

anxiety or stress. Chef Danny Edwards,

kaygı veya stres duygularından kaynaklanır. Depresyondan mustarip şef Danny Edwards,

who has suffered with depression, works

in one of the most stressful places imaginable -

hayal edilebilecek en stresli yerlerden birinde,

a busy restaurant kitchen. BBC World Service

yoğun bir restoran mutfağında çalışıyor. BBC World Service

programme, The Food Chain, asked Danny

programı The Food Chain, Danny'ye

about his eating habits at work:

iş yerindeki yeme alışkanlıklarını sordu:

Actually, when you’re working in a kitchen

Aslında, mutfak

environment for long periods, your appetite

ortamında uzun süre çalıştığınızda,

can become suppressed because you sometimes

bazen

don't want to eat, or you don't feel like you can

yemek yemek istemediğiniz veya canınız çektiği için iştahınız bastırılabilir.

stop and eat, and all of that. So, it very often is

durup yemek yiyebileceğinizi düşünmeyin ve tüm bunlar. Bu nedenle, çoğu zaman

grabbing something on the go which obviously,

hareket halindeyken bir şeyler kapmaktır ki,

as we know, is not great for us… So you go for something

bildiğimiz gibi, bizim için pek iyi değildir… Yani hızlı olan bir şeyi tercih edersiniz

that’s quick, so hence why a lot of chefs have quite a bad diet.

, bu nedenle birçok şefin beslenmesi bu yüzden oldukça kötüdür.

Even though he’s surrounded by food, Danny

Danny, etrafı yiyeceklerle çevrili olmasına rağmen,

says that working under stress actually decreases

stres altında çalışmanın aslında iştahını azalttığını söylüyor

his appetite – the feeling that you want to eat food.

- yemek yeme isteği hissi.

In a busy kitchen there’s no time for a sit-down meal,

Kalabalık bir mutfakta oturarak yemek için zaman yoktur,

so Danny has to grab and go – take something quickly

bu yüzden Danny'nin bir şeyler alıp gitmesi gerekir -

because he doesn’t have much time, although

he knows this isn’t very healthy.

bunun çok sağlıklı olmadığını bilmesine rağmen fazla zamanı olmadığı için çabucak bir şeyler alması gerekir.

So when even chefs have a difficult relationship

Peki şeflerin bile yemekle zor bir ilişkisi varken

with food, what about the rest of us? Professor Felice Jacka,

, geri kalanımız ne olacak? Profesör Felice Jacka,

is an expert in nutritional psychiatry. She studied the effect of

beslenme psikiyatrisi uzmanıdır.

eating a healthy diet – food such as fresh fruit and

Taze meyve ve

vegetables, wholegrain cereals, and olive oil – on people

sebzeler, kepekli tahıllar ve zeytinyağı gibi sağlıklı bir diyet yemenin

suffering depression. Professor Jacka found that the patients

depresyondan mustarip insanlar üzerindeki etkisini inceledi. Profesör Jacka,

whose mental health improved were the same patients who

zihinsel sağlığı iyileşen hastaların,

had also improved their diet.

diyetlerini de iyileştiren hastalarla aynı olduğunu buldu.

But Professor Jacka’s ideas were not

Ancak Profesör Jacka'nın fikirleri

accepted by everyone. Here, she explains to

herkes tarafından kabul görmedi. Burada,

Jordan Dunbar, presenter of BBC World Service’s,

BBC World Service's The Food Chain'in sunucusu Jordan Dunbar'a,

The Food Chain, about the opposition her study

çalışmasının

faced from other doctors:

diğer doktorlardan gördüğü muhalefeti açıklıyor:

So I proposed to do this for my PhD study, and everyone

Ben de bunu doktora çalışmam için yapmayı teklif ettim ve herkes

thought I was a bit bananas, you know, and there was quite a

benim biraz muz olduğumu düşündü, bilirsiniz. ve

bit of, I guess, eye rolling maybe. I'm not surprised by that

sanırım epeyce göz devirme vardı. Buna şaşırmadım

because the discipline of psychiatry

çünkü psikiyatri disiplini

was very medication and brain focused. What did people say

çok ilaç ve beyin odaklıydı. İnsanlar

in the field? Were they sceptical? Oh, hugely sceptical

sahada ne dedi? Şüpheci miydiler? Oh, son derece şüpheci

and sometimes very patronising. But this again comes from the

ve bazen de çok kibirli. Ancak bu yine

fact that general practitioners, psychiatrists, medical specialists

pratisyen hekimlerin, psikiyatristlerin, tıp uzmanlarının tüm bu yıllar boyunca

get almost no nutrition training through all those years of study.

neredeyse hiç beslenme eğitimi almamasından kaynaklanmaktadır .

When Professor Jacka investigated the link between food and

Profesör Jacka, yemek ve

mood, her colleagues thought she was bananas – a slang

ruh hali arasındaki bağlantıyı araştırdığında, meslektaşları onun muz olduğunu düşündüler -

word meaning silly or crazy. They rolled their eyes – a phrase

aptal veya deli anlamına gelen argo bir kelime. Gözlerini devirdiler -

which describes the gesture of turning your eyes upwards to

express annoyance, boredom or disbelief.

sıkıntı, can sıkıntısı veya inançsızlığı ifade etmek için gözlerinizi yukarı çevirme hareketini tanımlayan bir ifade.

Other colleagues were patronising – they behaved towards her

Diğer meslektaşlar patronluk taslıyordu - ona

as if she were stupid or unimportant. Professor Jacka thinks

aptal ya da önemsizmiş gibi davrandılar. Profesör Jacka,

this is because most doctors have little or no training about

bunun nedeninin çoğu doktorun beslenme ve gıdanın ruh sağlığı üzerindeki etkisi konusunda çok az eğitim almış olması veya hiç eğitim almamış olması olduğunu düşünüyor

nutrition and the effect of food on mental health. But her

. Ancak

ground-breaking research, named ‘The Smile Trial’, has been

"Gülümseme Denemesi" adlı çığır açan araştırması,

successfully repeated elsewhere, clearly showing the link

başka yerlerde başarıyla tekrarlandı ve

between eating well and feeling good.

iyi beslenme ile iyi hissetme arasındaki bağlantıyı açıkça gösterdi.

So, the next time you’re feeling down and your brain is calling

Yani, bir dahaki sefere moralin bozuk olduğunda ve beynin

out for a donut, you might be better eating an apple instead!

çörek istediğinde, onun yerine elma yemen daha iyi olabilir!

And speaking of brains, Sam, it’s time to

Ve beyinden bahsetmişken, Sam, sorumun cevabını açıklamanın zamanı geldi

reveal the answer to my question.

.

Yes, you asked me how much of the body’s energy

Evet, bana vücudun enerjisinin ne kadarının

is used up by the brain. And I guessed it was ten percent…

beyin tarafından kullanıldığını sormuştunuz. Ve yüzde on olduğunu tahmin ettim… Korkarım

Well, I’m afraid you are wrong. In fact, around

yanılıyorsunuz. Aslında, toplam vücut ağırlığımızın yalnızca yüzde ikisini oluşturmasına rağmen,

20 percent of the body’s energy goes to feeding the brain,

vücut enerjisinin yaklaşık yüzde 20'si beyni beslemeye gider

even though it only makes up two percent of our total body

weight. OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned from our

. Tamam,

discussion about emotional eating - that's eating too much food

duygusal yeme hakkındaki tartışmamızdan öğrendiğimiz kelimeleri tekrarlayalım - bu,

because of how you feel, not because you’re hungry.

aç olduğun için değil, kendini nasıl hissettiğin için çok fazla yemek yemektir.

Appetite is the desire to eat food.

İştah yemek yeme isteğidir.

If you grab and go, you take something quickly

Alıp giderseniz,

because you don’t have much time. Calling someone bananas is

fazla zamanınız olmadığı için hızlı bir şekilde bir şeyler alırsınız. Birine muz demek, argoda

slang for silly or crazy. If you roll your eyes,

aptal veya deli demektir. Gözlerinizi devirirseniz,

you move your eyes upwards to show you feel annoyed, bored or

sinirlendiğinizi, sıkıldığınızı veya

don’t believe what someone is telling you. And finally, if

birinin size söylediklerine inanmadığınızı göstermek için gözlerinizi yukarı doğru hareket ettirirsiniz. Ve son olarak,

someone is patronising you, they speak or behave towards you

birisi size patronluk taslıyorsa,

as if you were stupid or unimportant.

sanki aptal veya önemsizmişsiniz gibi sizinle konuşur veya davranır.

That's the end of our programme. Don’t forget to join us

Bu programımızın sonu. 6 Minute English'te

again soon for more topical discussion and useful vocabulary

daha fazla güncel tartışma ve kullanışlı kelime dağarcığı için yakında tekrar bize katılmayı unutmayın

here at 6 Minute English. Bye, everyone!

. Güle güle millet!

Bye!

Hoşçakal!