Personalised diets - 6 Minute English

Hello.

مرحبًا.

This is 6 Minute English from

هذه 6 دقائق للغة الإنجليزية من

BBC Learning English.

BBC Learning English.

I'm Sam.

أنا سام.

And I'm Neil.

وأنا نيل.

In recent years new diets with names

في السنوات الأخيرة ، أصبحت الأنظمة الغذائية الجديدة التي تحمل أسماء

like 'vegan', 'keto' and 'paleo' have

مثل "نباتي" و "كيتو" و "باليو"

become very popular.

شائعة جدًا.

Are you a

هل أنت

vegetarian, Neil?

نباتي يا نيل؟

Do you follow

هل تتبع

any particular diet?

أي نظام غذائي معين؟

Well, I eat lots of fresh fruit

حسنًا ، أتناول الكثير من الفاكهة

and vegetables and only a little

والخضروات الطازجة وقليلًا من

meat from time to time.

اللحوم من وقت لآخر.

Well, while many diets claim to

حسنًا ، بينما تدعي العديد من الأنظمة الغذائية أنها

improve health or help you

تحسن الصحة أو تساعدك على

lose weight, recent research

إنقاص الوزن ، تظهر الأبحاث الحديثة

shows that what counts is not

أن المهم ليس ما

what you eat but how

تأكله ولكن كيف

your body reacts.

يتفاعل جسمك.

Yes, and that reaction doesn't

نعم ، وهذا التفاعل لا

happen where you might think - not

يحدث حيث قد تفكر - ليس

in the brain, or tongue, or even

في الدماغ ، أو اللسان ، أو حتى

the stomach, but in the gut - another

المعدة ، ولكن في القناة الهضمية -

name for the intestines - the

اسم آخر للأمعاء -

long tube inside your body

الأنبوب الطويل داخل جسمك

which digests food.

الذي يهضم الطعام.

Inside everyone's gut are millions

يوجد داخل أمعاء كل شخص ملايين

of microbes - tiny living organisms,

الميكروبات - كائنات حية دقيقة ،

too small to see without a

صغيرة جدًا بحيث لا يمكن رؤيتها بدون

microscope.

مجهر.

Some of them are good

بعضها جيد

for us, some bad.

لنا ، وبعضها سيء.

Microbes help digest food, but

تساعد الميكروبات على هضم الطعام ، لكنها

they influence our bodies more

تؤثر على أجسامنا أكثر

than we know.

مما نعرف.

Think of them as

فكر فيهم

chemical factories that cause our

كمصانع كيميائية تسبب

individual reaction to

تفاعلنا الفردي مع

the food we eat.

الطعام الذي نأكله.

This mix of gut microbes is

هذا المزيج من ميكروبات الأمعاء

unique and different for everyone,

فريد ومختلف للجميع ،

even identical twins.

حتى التوائم المتطابقة. وهذا

And it's the reason why some

هو السبب الذي جعل بعض

doctors now recommend a

الأطباء يوصون الآن باتباع

personalised diet, one that

نظام غذائي شخصي

perfectly fits your own unique

يناسب تمامًا

combination of microbes.

مزيجك الفريد من الميكروبات.

We'll hear more soon, but first

سنسمع المزيد قريبًا ، لكن أولاً لدي

I have a question for you, Neil,

سؤال لك يا نيل ،

and it's about the gut - the

وهو عن القناة الهضمية -

tube which includes the large and

الأنبوب الذي يشمل

small intestine.

الأمعاء الغليظة والدقيقة.

It's very

إنها

long - but how long exactly is

طويلة جدًا - ولكن ما هي بالضبط مدة

the average adult's gut?

أمعاء البالغين العادية؟

Is it:

هل هو:

a) 3 and a half metres?

أ) 3 أمتار ونصف؟

b) 5 and a half metres?

ب) 5 متر ونصف؟

or,

أو

c) 7 and a half metres?

ج) 7 أمتار ونصف؟

Well, everybody is different

حسنًا ، الجميع مختلفون

of course, but I'll say on average

بالطبع ، لكنني سأقول في المتوسط ​​أن

the gut is b) 5 and

القناة الهضمية هي ب)

a half metres long.

بطول 5 أمتار ونصف.

OK, Neil, I'll reveal the answer

حسنًا ، نيل ، سأكشف الإجابة

later in the programme.

لاحقًا في البرنامج.

Among the first to investigate gut

microbes was Dr Tim Spector, author

كان الدكتور تيم سبيكتور ، مؤلف

of bestselling book, The Diet Myth.

الكتاب الأكثر مبيعًا ، The Diet Myth ، من بين أول من قام بالتحقيق في ميكروبات الأمعاء.

He wanted to check whether the

لقد أراد التحقق مما إذا كانت

dietary advice he had heard and

النصيحة الغذائية التي سمعها

believed, advice like 'eat little

وصدقها ، مثل "تناول القليل من الطعام

and often' or 'avoid fat',

كثيرًا" أو "تجنب الدهون" ،

was really true.

كانت صحيحة حقًا.

Listen as Dr Spector explains

استمع بينما يشرح الدكتور سبيكتور

how he started to doubt some of

كيف بدأ الشك في بعض

this advice - 'food myths', he

هذه النصائح - "أساطير الطعام" ، كما

calls them - to BBC Radio 4

يسميها - لبرنامج راديو بي بي سي 4 ،

programme, The Life Scientific:

The Life Scientific:

All these so-called myths that

كل هذه الأساطير المزعومة التي

I'd believed, whether it was

كنت أؤمن بها ، سواء كان الأمر

about calories, about fats,

يتعلق فالسعرات الحرارية ، والدهون ،

when to eat, how to eat, were

ومتى نأكل ، وكيف نأكل ، كانت

based on flimsy or no evidence,

مبنية على أدلة واهية أو لا توجد أدلة ،

very old, very poor quality,

قديمة جدًا ، ونوعية رديئة للغاية ،

and had been repeated so much

وقد تكررت كثيرًا لدرجة

that people didn't

أن الناس لم

think to question them.

يفكروا في استجوابها.

One of the food myths Dr Spector

إحدى أساطير الطعام التي

questioned was counting calories - the

تساءل عنها الدكتور سبيكتور كانت عد السعرات الحرارية -

units which measure the amount

الوحدات التي تقيس كمية

of energy food provides.

الطاقة التي يوفرها الغذاء.

He discovered that much of

اكتشف أن الكثير من

the dietary advice he had

النصائح الغذائية التي

heard was either incorrect or

سمعها كانت إما غير صحيحة أو

based on flimsy evidence.

تستند إلى أدلة واهية.

If

إذا كانت

evidence is flimsy, it's

الأدلة واهية ، فهي

weak and unconvincing.

ضعيفة وغير مقنعة.

As Dr Spector questioned these

عندما شكك الدكتور سبيكتور في

food myths, he remembered an

خرافات الطعام هذه ، تذكر

earlier study involving

دراسة سابقة شملت

identical twins, pairs of brothers

توائم متطابقة أو أزواج من الإخوة

or sisters with the same genes.

أو الأخوات من نفس الجينات.

It was the surprising differences

كانت الاختلافات المفاجئة

in weight between one twin and

في الوزن بين توأم

another that made Dr Spector

وآخر هي التي جعلت الدكتور سبيكتور

realise that no two people

يدرك أنه لا يوجد شخصان

have the same gut - even

لديهما نفس القناة الهضمية - حتى

identical twins' guts are different.

أحشاء التوائم المتطابقة مختلفة.

But, as he told BBC Radio 4's,

ولكن ، كما قال لبي بي سي راديو 4 ،

The Life Scientific, the discovery

The Life Scientific ،

came in a very smelly way - by

جاء الاكتشاف بطريقة كريهة الرائحة - من خلال

asking his volunteers to send

مطالبة متطوعيه بإرسال

samples of their poo in the post!

عينات من برازهم في البريد!

We collected lots of these

جمعنا الكثير من هذه

samples, sequenced them,

العينات ، وقمنا بتسلسلها ،

and looked at twins where

ونظرنا إلى التوائم حيث

one was overweight and one

كان أحدهما يعاني من زيادة الوزن والآخر

was skinny... and we found

نحيفًا ... ووجدنا

in every case, the skinnier

في كل حالة ، أن

twin had a more diverse

التوأم النحيف يحتوي على ميكروبيوم أكثر تنوعًا

microbiome, greater numbers

، وأعدادًا أكبر

of different species and

من الأنواع المختلفة ، كما

they also nearly always had

أنهما تقريبًا كان دائمًا يحتوي على

high numbers of a couple

عدد كبير من

of microbes that just

الميكروبات التي كانت

stuck out of the crowd - and

عالقة للتو من بين الحشود - وكان

one was called christensenella

أحدهما يسمى christensenella

and the other was

والآخر كان

called akkermansia.

يسمى akkermansia.

Although genetically identical,

على الرغم من التطابق الجيني ،

one twin was overweight, while

كان أحد التوأمين يعاني من زيادة الوزن ، بينما

the other twin was skinny,

كان التوأم الآخر نحيفًا

or very thin.

أو نحيفًا جدًا.

Because the weight difference

ولأن اختلاف الوزن

could not be explained

لا يمكن تفسيره

genetically, Dr Spector

وراثيًا ، اشتبه الدكتور سبيكتور في أن

suspected the microbes in

الميكروبات في

the skinnier twin's gut

أمعاء التوأم النحيف

held the answer: the more

تحمل الإجابة: كلما كانت

diverse someone's microbes,

ميكروبات الشخص أكثر تنوعًا ، كانت

the better their gut was at

أمعائهم أفضل في

digesting food, regulating

هضم الطعام وتنظيم

fat and maintaining health.

الدهون والحفاظ على الصحة. كان

Two microbes, christensenella

اثنان من الميكروبات ، christensenella

and akkermansia, were especially

و akkermansia ، فعالين بشكل خاص

effective.

.

Dr Spector says these

يقول الدكتور سبيكتور إن هذه

microbes stuck out of the crowd,

الميكروبات بقيت خارج الحشد ،

meaning they were easy to notice

مما يعني أنه كان من السهل ملاحظة

for their positive effect.

تأثيرها الإيجابي.

And since everyone's microbes are

ونظرًا لاختلاف الميكروبات لدى كل شخص

different, it follows that a

، فهذا يعني أن

personalised diet which selects

النظام الغذائي الشخصي الذي يختار أكثر

the friendliest food for

الأطعمة ودية

your gut, is best.

لأمعائك ، هو الأفضل.

Right,

حسنًا ،

and all this talk of eating

وكل هذا الحديث عن الأكل

is making me hungry, so tell me,

يجعلني أشعر بالجوع ، لذا أخبرني يا

Sam, was my answer

سام ، هل كانت إجابتي

to your question, right?

على سؤالك ، أليس كذلك؟

Ah yes, I asked about the

آه نعم ، سألت عن

length of the gut in

طول القناة الهضمية لدى

the average adult.

الشخص البالغ العادي.

I said it was 5 and

قلت أنها كانت 5

a half metres.

أمتار ونصف.

Which was... the correct answer!

الذي كان ... الجواب الصحيح!

Well done, Neil - that took 'guts',

أحسنت يا نيل - لقد أخذ ذلك "الشجاعة" ،

which is the second meaning

وهو المعنى الثاني

of the word: courage.

للكلمة: الشجاعة.

OK, let's recap the vocabulary we've

حسنًا ، دعنا نلخص المفردات التي

learned starting with gut - an

تعلمناها بدءًا من الأمعاء - وهي

informal word for the intestines,

كلمة غير رسمية للأمعاء ،

the tube which digests

الأنبوب الذي يهضم

food from the stomach.

الطعام من المعدة.

Microbes are microscopic organisms

الميكروبات هي كائنات مجهرية

living inside the body.

تعيش داخل الجسم.

A calorie is a unit measuring

السعرات الحرارية هي وحدة تقيس

how much energy food provides.

كمية الطاقة التي يوفرها الغذاء.

If an argument or evidence is

إذا كانت الحجة أو الأدلة

flimsy, it's weak

واهية ، فهي ضعيفة

and hard to believe.

ويصعب تصديقها.

A skinny person is very thin.

الشخص النحيف هو نحيل جدا.

And finally, if something

وأخيرًا ، إذا

sticks out of the crowd,

خرج شيء ما عن الحشد ،

it's noticeable in a good way.

فإنه يمكن ملاحظته بطريقة جيدة.

Unfortunately, our six minutes

لسوء الحظ ،

are up, but remember:

انتهت الدقائق الست ، لكن تذكر:

look after your gut, and

اعتني بأمعائك ،

your gut will look after you!

وستعتني أمعائك بك! مع

Goodbye!

السلامة!