Personalised diets - 6 Minute English

Hello.

Cześć.

This is 6 Minute English from

To jest 6-minutowy angielski z

BBC Learning English.

BBC Learning English.

I'm Sam.

Jestem Sam.

And I'm Neil.

A ja jestem Neilem.

In recent years new diets with names

W ostatnich latach bardzo popularne stały się nowe diety o nazwach

like 'vegan', 'keto' and 'paleo' have

„wegańskie”, „keto” i „paleo”

become very popular.

.

Are you a

Jesteś

vegetarian, Neil?

wegetarianinem, Neil?

Do you follow

Czy stosujesz

any particular diet?

jakąś konkretną dietę?

Well, I eat lots of fresh fruit

Cóż, jem dużo świeżych owoców

and vegetables and only a little

i warzyw i tylko trochę

meat from time to time.

mięsa od czasu do czasu.

Well, while many diets claim to

Cóż, podczas gdy wiele diet twierdzi, że

improve health or help you

poprawia zdrowie lub pomaga

lose weight, recent research

schudnąć, ostatnie badania

shows that what counts is not

pokazują, że liczy się nie to, co

what you eat but how

jesz, ale to, jak

your body reacts.

reaguje twoje ciało.

Yes, and that reaction doesn't

Tak, i ta reakcja nie

happen where you might think - not

zachodzi tam, gdzie myślisz - nie

in the brain, or tongue, or even

w mózgu, języku, a nawet

the stomach, but in the gut - another

żołądku, ale w jelitach - inna

name for the intestines - the

nazwa jelit -

long tube inside your body

długa rurka wewnątrz twojego ciała,

which digests food.

która trawi pokarm.

Inside everyone's gut are millions

W jelitach każdego człowieka znajdują się miliony

of microbes - tiny living organisms,

mikrobów – maleńkich żywych organizmów,

too small to see without a

zbyt małych, aby można je było zobaczyć bez

microscope.

mikroskopu.

Some of them are good

Niektóre z nich są

for us, some bad.

dla nas dobre, inne złe.

Microbes help digest food, but

Mikroby pomagają trawić pokarm, ale

they influence our bodies more

mają większy wpływ na nasze ciała,

than we know.

niż nam się wydaje.

Think of them as

Pomyśl o nich jak o

chemical factories that cause our

fabrykach chemicznych, które powodują naszą

individual reaction to

indywidualną reakcję na

the food we eat.

jedzenie, które jemy.

This mix of gut microbes is

Ta mieszanka drobnoustrojów jelitowych jest

unique and different for everyone,

wyjątkowa i inna dla każdego,

even identical twins.

nawet dla bliźniąt jednojajowych.

And it's the reason why some

I to jest powód, dla którego niektórzy

doctors now recommend a

lekarze zalecają teraz

personalised diet, one that

spersonalizowaną dietę, która

perfectly fits your own unique

idealnie pasuje do Twojej unikalnej

combination of microbes.

kombinacji drobnoustrojów.

We'll hear more soon, but first

Wkrótce usłyszymy więcej, ale najpierw

I have a question for you, Neil,

mam do ciebie pytanie, Neil,

and it's about the gut - the

a dotyczy ono jelita -

tube which includes the large and

przewodu obejmującego jelito grube i

small intestine.

cienkie.

It's very

Jest bardzo

long - but how long exactly is

długi – ale jak dokładnie długie są

the average adult's gut?

jelita przeciętnego dorosłego człowieka?

Is it:

Czy to:

a) 3 and a half metres?

a) 3 i pół metra?

b) 5 and a half metres?

b) 5 i pół metra?

or,

lub

c) 7 and a half metres?

c) 7 i pół metra?

Well, everybody is different

Cóż, każdy jest

of course, but I'll say on average

oczywiście inny, ale powiem, że przeciętnie

the gut is b) 5 and

jelito ma b) 5 i

a half metres long.

pół metra długości.

OK, Neil, I'll reveal the answer

OK, Neil, ujawnię odpowiedź

later in the programme.

później w programie.

Among the first to investigate gut

Jednym z pierwszych badaczy

microbes was Dr Tim Spector, author

drobnoustrojów jelitowych był dr Tim Spector, autor

of bestselling book, The Diet Myth.

bestsellerowej książki The Diet Myth.

He wanted to check whether the

Chciał sprawdzić, czy

dietary advice he had heard and

rady dietetyczne, które usłyszał i w które

believed, advice like 'eat little

wierzył, takie jak „jedz mało

and often' or 'avoid fat',

i często” lub „unikaj tłuszczu”,

was really true.

są naprawdę prawdziwe.

Listen as Dr Spector explains

Posłuchaj, jak dr Spector wyjaśnia,

how he started to doubt some of

jak zaczął wątpić w niektóre z

this advice - 'food myths', he

tych rad – nazywa je „mitami żywieniowymi”

calls them - to BBC Radio 4

– w programie BBC Radio 4

programme, The Life Scientific:

, The Life Scientific:

All these so-called myths that

Wszystkie te tak zwane mity, w które

I'd believed, whether it was

wierzyłem, niezależnie od tego, czy

about calories, about fats,

dotyczyły kalorie, o tłuszczach,

when to eat, how to eat, were

kiedy jeść, jak jeść, były

based on flimsy or no evidence,

oparte na słabych lub żadnych dowodach,

very old, very poor quality,

bardzo stare, bardzo złej jakości

and had been repeated so much

i były powtarzane tak często,

that people didn't

że ludziom nie przyszło

think to question them.

do głowy ich kwestionować.

One of the food myths Dr Spector

Jednym z mitów żywieniowych, które zakwestionował dr Spector,

questioned was counting calories - the

było liczenie kalorii –

units which measure the amount

jednostek, które mierzą ilość

of energy food provides.

energii dostarczanej przez żywność.

He discovered that much of

Odkrył, że wiele

the dietary advice he had

porad dietetycznych, które

heard was either incorrect or

usłyszał, było albo błędnych, albo

based on flimsy evidence.

opartych na wątłych dowodach.

If

Jeśli

evidence is flimsy, it's

dowody są wątłe, są

weak and unconvincing.

słabe i nieprzekonujące.

As Dr Spector questioned these

Kiedy dr Spector kwestionował te

food myths, he remembered an

mity żywieniowe, przypomniał sobie

earlier study involving

wcześniejsze badanie z udziałem

identical twins, pairs of brothers

bliźniaków jednojajowych, par braci

or sisters with the same genes.

lub sióstr z tymi samymi genami.

It was the surprising differences

To zaskakujące różnice

in weight between one twin and

w wadze między jednym bliźniakiem a

another that made Dr Spector

drugim uświadomiły dr Spectorowi,

realise that no two people

że nie ma dwóch osób o

have the same gut - even

takich samych jelitach – nawet

identical twins' guts are different.

jelita jednojajowych bliźniąt są różne.

But, as he told BBC Radio 4's,

Ale, jak powiedział BBC Radio 4's,

The Life Scientific, the discovery

The Life Scientific, odkrycie

came in a very smelly way - by

przyszło w bardzo śmierdzący sposób –

asking his volunteers to send

prosząc ochotników o wysłanie

samples of their poo in the post!

pocztą próbek ich kału!

We collected lots of these

Zebraliśmy wiele tych

samples, sequenced them,

próbek, zsekwencjonowaliśmy je

and looked at twins where

i przyjrzeliśmy się bliźniakom, z których

one was overweight and one

jeden miał nadwagę, a drugi

was skinny... and we found

był chudy… i stwierdziliśmy, że

in every case, the skinnier

w każdym przypadku chudszy

twin had a more diverse

bliźniak miał bardziej zróżnicowany

microbiome, greater numbers

mikrobiom, większą liczbę

of different species and

różnych gatunków i

they also nearly always had

prawie zawsze miał

high numbers of a couple

dużą liczbę kilku

of microbes that just

drobnoustrojów, które po prostu

stuck out of the crowd - and

wystawały z tłumu - i

one was called christensenella

jeden nazywał się christensenella,

and the other was

a drugi

called akkermansia.

nazywał się akkermansia.

Although genetically identical,

Chociaż genetycznie identyczny,

one twin was overweight, while

jeden bliźniak miał nadwagę, podczas gdy

the other twin was skinny,

drugi bliźniak był chudy

or very thin.

lub bardzo szczupły.

Because the weight difference

Ponieważ różnica wagi

could not be explained

nie mogła być wyjaśniona

genetically, Dr Spector

genetycznie, dr Spector

suspected the microbes in

podejrzewał, że odpowiedzią są drobnoustroje w jelitach

the skinnier twin's gut

chudszego bliźniaka

held the answer: the more

: im bardziej

diverse someone's microbes,

zróżnicowane są czyjeś mikroby,

the better their gut was at

tym lepiej jelito

digesting food, regulating

trawi pokarm, reguluje

fat and maintaining health.

tłuszcz i utrzymuje zdrowie. Szczególnie skuteczne okazały się

Two microbes, christensenella

dwa drobnoustroje, christensenella

and akkermansia, were especially

i akkermansia

effective.

.

Dr Spector says these

Dr Spector mówi, że te

microbes stuck out of the crowd,

drobnoustroje wyróżniały się z tłumu,

meaning they were easy to notice

co oznacza, że ​​były łatwe do zauważenia

for their positive effect.

ze względu na ich pozytywny wpływ.

And since everyone's microbes are

A ponieważ mikroorganizmy każdego człowieka są

different, it follows that a

różne, wynika z tego, że

personalised diet which selects

spersonalizowana dieta, która wybiera

the friendliest food for

pokarm najbardziej przyjazny dla

your gut, is best.

jelit, jest najlepsza.

Right,

Racja,

and all this talk of eating

a całe to gadanie o jedzeniu

is making me hungry, so tell me,

sprawia, że ​​jestem głodny, więc powiedz mi,

Sam, was my answer

Sam, czy moja odpowiedź

to your question, right?

na twoje pytanie była słuszna?

Ah yes, I asked about the

Ach tak, pytałem o

length of the gut in

długość jelita

the average adult.

przeciętnego dorosłego człowieka.

I said it was 5 and

Powiedziałem, że ma 5 i

a half metres.

pół metra.

Which was... the correct answer!

Która była... poprawna odpowiedź!

Well done, Neil - that took 'guts',

Dobra robota, Neil - wymagało to odwagi,

which is the second meaning

co jest drugim znaczeniem

of the word: courage.

tego słowa: odwagą.

OK, let's recap the vocabulary we've

OK, podsumujmy słownictwo, którego się

learned starting with gut - an

nauczyliśmy, zaczynając od jelita –

informal word for the intestines,

nieformalne słowo oznaczające jelita,

the tube which digests

przewód, który trawi

food from the stomach.

pokarm z żołądka.

Microbes are microscopic organisms

Drobnoustroje to mikroskopijne organizmy

living inside the body.

żyjące wewnątrz organizmu.

A calorie is a unit measuring

Kaloria to jednostka określająca,

how much energy food provides.

ile energii dostarcza żywność.

If an argument or evidence is

Jeśli argument lub dowód jest

flimsy, it's weak

wątły, jest słaby

and hard to believe.

i trudno w niego uwierzyć.

A skinny person is very thin.

Szczupła osoba jest bardzo szczupła.

And finally, if something

I wreszcie, jeśli coś

sticks out of the crowd,

wystaje z tłumu,

it's noticeable in a good way.

to dobrze to widać.

Unfortunately, our six minutes

Niestety, nasze sześć minut

are up, but remember:

dobiegło końca, ale pamiętaj:

look after your gut, and

dbaj o swoje jelita, a

your gut will look after you!

twoje jelita zaopiekują się tobą!

Goodbye!

Do widzenia!