Personalised diets - 6 Minute English

Hello.

Ciao.

This is 6 Minute English from

Questo è l'inglese di 6 minuti dalla

BBC Learning English.

BBC Learning English.

I'm Sam.

Sono Sam.

And I'm Neil.

E io sono Neil.

In recent years new diets with names

Negli ultimi anni sono diventate molto popolari nuove diete con nomi

like 'vegan', 'keto' and 'paleo' have

come 'vegan', 'keto' e 'paleo'

become very popular.

.

Are you a

Sei

vegetarian, Neil?

vegetariano, Neil?

Do you follow

Segui

any particular diet?

qualche dieta particolare?

Well, I eat lots of fresh fruit

Beh, mangio molta frutta

and vegetables and only a little

e verdura fresca e solo un po' di

meat from time to time.

carne ogni tanto.

Well, while many diets claim to

Bene, mentre molte diete affermano di

improve health or help you

migliorare la salute o aiutarti a

lose weight, recent research

perdere peso, recenti ricerche

shows that what counts is not

mostrano che ciò che conta non è

what you eat but how

ciò che mangi ma come

your body reacts.

reagisce il tuo corpo.

Yes, and that reaction doesn't

Sì, e quella reazione non

happen where you might think - not

avviene dove potresti pensare - non

in the brain, or tongue, or even

nel cervello, o nella lingua, o anche

the stomach, but in the gut - another

nello stomaco, ma nell'intestino - un altro

name for the intestines - the

nome per l'intestino - il

long tube inside your body

lungo tubo all'interno del tuo corpo

which digests food.

che digerisce il cibo.

Inside everyone's gut are millions

All'interno dell'intestino di tutti ci sono milioni

of microbes - tiny living organisms,

di microbi, minuscoli organismi viventi,

too small to see without a

troppo piccoli per essere visti senza un

microscope.

microscopio.

Some of them are good

Alcuni di loro sono buoni

for us, some bad.

per noi, altri cattivi.

Microbes help digest food, but

I microbi aiutano a digerire il cibo, ma

they influence our bodies more

influenzano il nostro corpo più

than we know.

di quanto sappiamo.

Think of them as

Pensa a loro come

chemical factories that cause our

fabbriche chimiche che provocano la nostra

individual reaction to

reazione individuale

the food we eat.

al cibo che mangiamo.

This mix of gut microbes is

Questo mix di microbi intestinali è

unique and different for everyone,

unico e diverso per tutti,

even identical twins.

anche per i gemelli identici.

And it's the reason why some

Ed è il motivo per cui alcuni

doctors now recommend a

medici ora raccomandano una

personalised diet, one that

dieta personalizzata, che si

perfectly fits your own unique

adatta perfettamente alla tua

combination of microbes.

combinazione unica di microbi. Ne

We'll hear more soon, but first

sentiremo di più presto, ma prima

I have a question for you, Neil,

ho una domanda per te, Neil,

and it's about the gut - the

e riguarda l'intestino, il

tube which includes the large and

tubo che comprende l'intestino crasso e

small intestine.

tenue.

It's very

È molto

long - but how long exactly is

lungo, ma quanto è lungo esattamente

the average adult's gut?

l'intestino di un adulto medio?

Is it:

È:

a) 3 and a half metres?

a) 3 metri e mezzo?

b) 5 and a half metres?

b) 5 metri e mezzo?

or,

oppure

c) 7 and a half metres?

c) 7 metri e mezzo?

Well, everybody is different

Beh, ovviamente ognuno è diverso

of course, but I'll say on average

, ma dirò che in media

the gut is b) 5 and

il budello è lungo b) 5

a half metres long.

metri e mezzo.

OK, Neil, I'll reveal the answer

OK, Neil, rivelerò la risposta

later in the programme.

più avanti nel programma.

Among the first to investigate gut

Tra i primi a indagare sui

microbes was Dr Tim Spector, author

microbi intestinali c'è stato il dottor Tim Spector, autore

of bestselling book, The Diet Myth.

del bestseller The Diet Myth.

He wanted to check whether the

Voleva verificare se i

dietary advice he had heard and

consigli dietetici che aveva sentito e

believed, advice like 'eat little

creduto, consigli come "mangiare poco

and often' or 'avoid fat',

e spesso" o "evitare i grassi",

was really true.

fossero davvero veri.

Listen as Dr Spector explains

Ascolta come il dottor Spector spiega

how he started to doubt some of

come ha iniziato a dubitare di alcuni di

this advice - 'food myths', he

questi consigli - "miti del cibo", li

calls them - to BBC Radio 4

chiama - al programma di BBC Radio 4

programme, The Life Scientific:

, The Life Scientific:

All these so-called myths that

Tutti questi cosiddetti miti a cui

I'd believed, whether it was

avevo creduto, sia che si trattasse

about calories, about fats,

di le calorie, i grassi,

when to eat, how to eat, were

quando mangiare, come mangiare, erano

based on flimsy or no evidence,

basate su prove inconsistenti o assenti,

very old, very poor quality,

molto vecchie, di pessima qualità,

and had been repeated so much

ed erano state ripetute così tanto

that people didn't

che la gente non

think to question them.

pensava di metterle in dubbio.

One of the food myths Dr Spector

Uno dei miti alimentari

questioned was counting calories - the

messi in discussione dal dottor Spector era il conteggio delle calorie, le

units which measure the amount

unità che misurano la quantità

of energy food provides.

di energia fornita dal cibo.

He discovered that much of

Ha scoperto che gran parte

the dietary advice he had

dei consigli dietetici che aveva

heard was either incorrect or

sentito erano errati o

based on flimsy evidence.

basati su prove inconsistenti.

If

Se le

evidence is flimsy, it's

prove sono inconsistenti, sono

weak and unconvincing.

deboli e poco convincenti.

As Dr Spector questioned these

Mentre il dottor Spector metteva in discussione questi

food myths, he remembered an

miti alimentari, si ricordava di uno

earlier study involving

studio precedente che coinvolgeva

identical twins, pairs of brothers

gemelli identici, coppie di fratelli

or sisters with the same genes.

o sorelle con gli stessi geni. Sono state

It was the surprising differences

le sorprendenti differenze

in weight between one twin and

di peso tra un gemello e

another that made Dr Spector

l'altro a far capire al dottor Spector

realise that no two people

che non esistono due persone con

have the same gut - even

lo stesso intestino: anche l'

identical twins' guts are different.

intestino di gemelli identici è diverso.

But, as he told BBC Radio 4's,

Ma, come ha detto a BBC Radio 4,

The Life Scientific, the discovery

The Life Scientific, la scoperta è

came in a very smelly way - by

arrivata in un modo molto puzzolente -

asking his volunteers to send

chiedendo ai suoi volontari di inviare

samples of their poo in the post!

campioni della loro cacca per posta!

We collected lots of these

Abbiamo raccolto molti di questi

samples, sequenced them,

campioni, li abbiamo sequenziati

and looked at twins where

e abbiamo esaminato i gemelli in cui

one was overweight and one

uno era in sovrappeso e uno

was skinny... and we found

era magro... e abbiamo scoperto

in every case, the skinnier

in ogni caso che il

twin had a more diverse

gemello più magro aveva un microbioma più diversificato

microbiome, greater numbers

, un numero maggiore

of different species and

di specie diverse e

they also nearly always had

quasi ha sempre avuto un

high numbers of a couple

numero elevato di un paio

of microbes that just

di microbi che

stuck out of the crowd - and

spuntavano fuori dalla folla - e

one was called christensenella

uno si chiamava christensenella

and the other was

e l'altro si

called akkermansia.

chiamava akkermansia.

Although genetically identical,

Sebbene geneticamente identico,

one twin was overweight, while

un gemello era in sovrappeso, mentre

the other twin was skinny,

l'altro era magro

or very thin.

o molto magro.

Because the weight difference

Poiché la differenza di peso

could not be explained

non poteva essere spiegata

genetically, Dr Spector

geneticamente, il dottor Spector

suspected the microbes in

sospettava che i microbi

the skinnier twin's gut

nell'intestino del gemello più magro

held the answer: the more

detenessero la risposta: più

diverse someone's microbes,

diversi sono i microbi di qualcuno,

the better their gut was at

migliore è il loro intestino nel

digesting food, regulating

digerire il cibo, regolare il

fat and maintaining health.

grasso e mantenere la salute.

Two microbes, christensenella

Due microbi, christensenella

and akkermansia, were especially

e akkermansia, si sono rivelati particolarmente

effective.

efficaci.

Dr Spector says these

Il dottor Spector afferma che questi

microbes stuck out of the crowd,

microbi si sono distinti dalla massa, il che

meaning they were easy to notice

significa che erano facili da notare

for their positive effect.

per il loro effetto positivo.

And since everyone's microbes are

E poiché i microbi di ognuno sono

different, it follows that a

diversi, ne consegue che una

personalised diet which selects

dieta personalizzata che seleziona

the friendliest food for

il cibo più amico per il

your gut, is best.

tuo intestino è la cosa migliore.

Right,

Bene,

and all this talk of eating

e tutto questo parlare di mangiare

is making me hungry, so tell me,

mi sta facendo venire fame, quindi dimmi,

Sam, was my answer

Sam, è stata la mia risposta

to your question, right?

alla tua domanda, giusto?

Ah yes, I asked about the

Ah sì, ho chiesto della

length of the gut in

lunghezza dell'intestino

the average adult.

nell'adulto medio.

I said it was 5 and

Ho detto che erano 5

a half metres.

metri e mezzo.

Which was... the correct answer!

Che era... la risposta corretta!

Well done, Neil - that took 'guts',

Ben fatto, Neil, ci voleva "coraggio",

which is the second meaning

che è il secondo significato

of the word: courage.

della parola: coraggio.

OK, let's recap the vocabulary we've

OK, ricapitoliamo il vocabolario che abbiamo

learned starting with gut - an

imparato iniziando con gut - una

informal word for the intestines,

parola informale per l'intestino,

the tube which digests

il tubo che digerisce il

food from the stomach.

cibo dallo stomaco. I

Microbes are microscopic organisms

microbi sono organismi microscopici che

living inside the body.

vivono all'interno del corpo.

A calorie is a unit measuring

Una caloria è un'unità che misura

how much energy food provides.

la quantità di energia fornita dal cibo.

If an argument or evidence is

Se un argomento o una prova è

flimsy, it's weak

debole, è debole

and hard to believe.

e difficile da credere.

A skinny person is very thin.

Una persona magra è molto magra.

And finally, if something

E infine, se qualcosa

sticks out of the crowd,

si distingue dalla massa,

it's noticeable in a good way.

si nota in modo positivo.

Unfortunately, our six minutes

Sfortunatamente, i nostri sei minuti

are up, but remember:

sono scaduti, ma ricorda:

look after your gut, and

prenditi cura del tuo intestino e

your gut will look after you!

il tuo intestino si prenderà cura di te!

Goodbye!

Arrivederci!