United against food waste - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

مرحبًا. هذه 6 دقائق

English from BBC Learning

للغة الإنجليزية من BBC Learning

English. I'm Neil.

English. أنا نيل.

And I'm Sam.

وأنا سام.

Does this situation

هل يبدو هذا الموقف

sound familiar to you,

مألوفًا لك يا

Sam? You reach into the

سام؟ تصل إلى

kitchen refrigerator looking

ثلاجة المطبخ بحثًا

for something to eat, only

عن شيء تأكله ، فقط

to find a brown lettuce,

لتجد خسًا بنيًا

a sad-looking cucumber,

وخيارًا حزينًا

and some two-week old fish,

وبعض الأسماك التي مضى عليها أسبوعان ،

all past its use-by date –

كلها تجاوزت تاريخ انتهاء الصلاحية -

the date printed on the

التاريخ المطبوع على

food containers showing

عبوات الطعام يوضح

how long it is safe to eat.

كيف طالما أنها آمنة للأكل.

Oh, I'm guilty of wasting food,

أوه ، أنا مذنب بإهدار الطعام ، يا

Neil – me and many others.

نيل - أنا والعديد من الآخرين.

According to the UN,

وفقًا للأمم المتحدة ، فإن

one third of the food we

ثلث الطعام الذي

grow ends up in the rubbish bin.

نزرعه ينتهي به المطاف في سلة المهملات.

And it's not just food

وليس الطعام فقط هو الذي

that’s wasted – it's also

يضيع - إنه أيضًا

the resources used to

الموارد المستخدمة

produce that food, things like

لإنتاج ذلك الطعام ، أشياء مثل

water, land and transport.

الماء والأرض والنقل.

In this programme, we'll be

في هذا البرنامج ،

talking about food waste.

سنتحدث عن نفايات الطعام.

We'll meet the people

سنلتقي بالأشخاص الذين

trying to stop us from throwing

يحاولون منعنا من التخلص من

good food away, and, as usual,

الطعام الجيد ، وكالعادة ،

we'll be learning some

سنتعلم بعض

new vocabulary as well.

المفردات الجديدة أيضًا.

Here in the UK, big supermarkets

هنا في المملكة المتحدة ، تستورد محلات السوبر ماركت الكبيرة

import food from abroad

المواد الغذائية من الخارج

for customers to enjoy

ليستمتع بها العملاء على

all year round.

مدار السنة. يتم نقل

Summer fruit like strawberries

الفاكهة الصيفية مثل الفراولة

and mangos are flown

والمانجو

in from tropical countries

من البلدان الاستوائية

and sold in winter,

وتباع في الشتاء ، مما

increasing carbon emissions

يزيد من انبعاثات الكربون

as well as waste.

وكذلك النفايات.

Yes, that's why you hear

نعم ، هذا هو سبب سماعك لعبارة

the phrase, 'eat local, eat seasonal'

"تناول الطعام المحلي ، وتناول الطعام الموسمي"

to encourage people to

لتشجيع الناس على

buy and eat food which

شراء وتناول الطعام الذي

has been grown in

نمت في

their local area,

منطقتهم المحلية ،

at that time of year.

في ذلك الوقت من العام.

So, Sam, my question is –

لذا ، يا سام ، سؤالي هو -

which of the following foods

أي الأطعمة التالية

can be grown in Britain

يمكن زراعتها في بريطانيا

throughout the year? Is it:

على مدار العام؟ هل هي:

a) strawberries? b) kale? or,

أ) الفراولة؟ ب) اللفت؟ أو

c) rhubarb?

ج) الراوند؟

Hmmm, it’s definitely not

حسنًا ، إنها بالتأكيد ليست

strawberries 'cos they only

الفراولة لأنها

grow in summer, so I'll say b) kale.

تنمو فقط في الصيف ، لذلك سأقول ب) اللفت.

OK, I'll reveal the answer

حسنًا ، سأكشف الإجابة

later. We've talked about

لاحقًا. لقد تحدثنا عن

supermarkets in Britain,

محلات السوبر ماركت في بريطانيا ،

but food waste is happening all

لكن إهدار الطعام يحدث في جميع أنحاء

over the world. In Puerto Rico,

العالم. في بورتوريكو

too, most people shop in

أيضًا ، يتسوق معظم الناس في

supermarkets, making it difficult

محلات السوبر ماركت ، مما يجعل من الصعب

for farmers to choose what

على المزارعين اختيار ما يريدون

to sell, and how much to

بيعه ، ومقدار

charge for their fruit

تكلفة فواكههم

and vegetables.

وخضرواتهم.

Josefina Arcay is a farmer

جوزيفينا أركاي مزارع

who wanted to make it

أراد أن

easier for customers to

يسهل على العملاء

buy local food. She started

شراء الطعام المحلي. أنشأت

an online shop to connect

متجرًا عبر الإنترنت لربط

shoppers with farmers directly,

المتسوقين بالمزارعين مباشرة ،

without the supermarkets.

بدون محلات السوبر ماركت.

Here Josefina explains her

هنا تشرح جوزيفينا

project to Jo Mathys, reporter

مشروعها لجو ماتيس ، مراسلة

for BBC World Service Programme,

برنامج الخدمة العالمية في بي بي سي ،

People Fixing The World.

People Fixing The World.

So Josefina, that's the farmer

إذن جوزيفينا ، هذه هي المزارعة

who we heard earlier growing

التي سمعناها سابقًا وهي تزرع

those giant avocados, she

تلك الأفوكادو العملاقة ،

used to have to sell her

اعتادت أن تبيع

crops to these kind of middlemen.

محاصيلها إلى هؤلاء الوسطاء.

We had a lot of... I don’t know how you call carreros...

كان لدينا الكثير من ... لا أعرف كيف تسمي carreros ...

it’s just people that have

إنهم مجرد أشخاص لديهم

a big truck and they will

شاحنة كبيرة وسيأتون

just come by, and they will say,

للتو ، وسيقولون ،

'What do you have? Ohhh… that's

"ماذا لديك؟ أوه ... هذا

too expensive! Wooh… very expensive!

مكلف للغاية! ووه ... مكلف جدا!

I want it half that price'.

أريده بنصف هذا السعر.

So I didn't have any way of

لذلك لم يكن لدي أي طريقة

controlling how I was going

للتحكم في كيفية

to sell - it just depended

بيعي - لقد كان الأمر يعتمد فقط

on these people coming.

على قدوم هؤلاء الأشخاص.

And a lot of these carreros

والكثير من هذه carreros

are kind of commissioned by

نوعًا ما بتكليف من

the supermarkets. All this leads

محلات السوبر ماركت. كل هذا يؤدي

to food waste because it's really

إلى هدر الطعام لأنه من

hard for farmers, like Josefina,

الصعب حقًا على المزارعين ، مثل جوزيفينا ،

to predict which crops

التنبؤ بالمحاصيل التي

they're going to be able to sell.

سيتمكنون من بيعها.

Josefina used to sell her

اعتادت جوزيفينا بيع

food to carreros or middlemen –

طعامها إلى carreros أو الوسطاء -

people who buy food

الأشخاص الذين يشترون الطعام

directly from the grower,

مباشرة من المزارع ،

and make money by selling

ويكسبون المال عن طريق بيعه

it on to customers. Josefina

للعملاء.

had no control over what to sell,

لم يكن لدى جوزيفينا أي سيطرة على ما تبيعه ،

and a lot of her food went to waste.

وذهب الكثير من طعامها سدى.

Usually middlemen are commissioned –

عادة ما يتم تفويض الوسطاء - لقد

they received a payment from

تلقوا دفعة من

the supermarkets directly related

محلات السوبر ماركت مرتبطة مباشرة

to the amount they sell.

بالمبلغ الذي يبيعونه.

But with Josefina's online shop,

ولكن مع متجر Josefina عبر الإنترنت ،

farmers get a fair price for their food,

يحصل المزارعون على سعر عادل لطعامهم ،

customers get high-quality,

ويحصل العملاء على

fresh vegetables, and less

خضروات طازجة عالية الجودة ، ويهدر كميات أقل من

food is wasted.

الطعام.

Another problem is that

مشكلة أخرى هي أننا

we throw away food after

نتخلص من الطعام بعد أن

we've bought it. In fact,

اشتريناه. في الواقع ،

the UN estimates that

تقدر الأمم المتحدة أن

60 percent of food waste

60 بالمائة من نفايات الطعام

happens in this way,

تحدث بهذه الطريقة ،

often because it's past

غالبًا لأنها تجاوزت

the use-by date and

تاريخ انتهاء الصلاحية

might not be safe to eat.

وقد لا تكون آمنة للأكل.

But according to green designer,

ولكن وفقًا للمصممة الخضراء ،

Solveiga Pakstaite, these

Solveiga Pakstaite ، فإن

use-by dates aren't always accurate,

تواريخ الاستخدام هذه ليست دقيقة دائمًا ،

something she discussed with

وهو أمر ناقشته مع

BBC World Service's,

خدمة BBC World Service ،

People Fixing The World.

People Fixing The World.

Well, food makers don't

حسنًا ، لا يعرف صانعو الطعام

know how people will keep

كيف سيحتفظ الناس

their products, so for instance,

بمنتجاتهم ، لذلك على سبيل المثال ،

they might forget to put

قد ينسون وضع

their groceries straight

البقالة مباشرة

in the fridge when they

في الثلاجة عند

get home. So what they do

عودتهم إلى المنزل. لذا فإن ما يفعلونه

is they calculate the

هو أنهم يحسبون

use-by date using a

تاريخ الاستخدام باستخدام

very cautious estimate.

تقدير شديد الحذر.

Food producers and supermarkets...

منتجو الأغذية ومحلات السوبر ماركت ...

they kind of have to calculate

يتعين عليهم نوعًا ما حسابه

it to the worst-case scenario

وفقًا لأسوأ سيناريو

because they don't know which

لأنهم لا يعرفون

product is going to get

المنتج الذي سيتم

stored at the wrong temperature,

تخزينه في درجة حرارة خاطئة ،

so they have to blanket apply

لذلك يتعين عليهم تطبيق

a shorter date to protect consumers.

تاريخ أقصر لحماية المستهلكين .

Supermarkets set cautious use-by dates

تضع محلات السوبر ماركت تواريخ استخدام حذر

for the worst-case scenario –

للسيناريو الأسوأ -

the worst case that could possibly

أسوأ حالة يمكن أن

happen in a situation, for example,

تحدث في موقف ما ، على سبيل المثال ،

someone getting sick and dying

مرض شخص ما ومات

of food poisoning.

بسبب التسمم الغذائي.

In other words,

وبعبارة أخرى ،

they blanket apply use-by dates.

فإنها تغطي تواريخ الاستخدام.

Here, blanket is an adverb meaning

هنا ، البطانية هي معنى ظرف

applied in the same way to everything,

يتم تطبيقه بنفس الطريقة على كل شيء ،

even when there are

حتى عندما تكون هناك

differences between those things.

اختلافات بين هذه الأشياء.

Doing this protects customers

يؤدي القيام بذلك إلى حماية العملاء

from bad food, but it also

من الطعام السيئ ، ولكنه

means a lot of safe-to-eat food

يعني أيضًا التخلص من الكثير من الأطعمة الآمنة

gets thrown away.

.

Maybe it's best to stick to local,

ربما يكون من الأفضل التمسك بالأطعمة المحلية

seasonal food after all.

والموسمية بعد كل شيء.

Anyway, Neil, what was the

على أي حال ، نيل ، ماذا كانت

answer to your question?

إجابة سؤالك؟

Right. I asked you which

يمين. سألتك عن

food could be grown in

الطعام الذي يمكن زراعته في

Britain all year round.

بريطانيا على مدار السنة.

You said kale, which was...

قلت اللفت ، الذي كان ...

the correct answer!

الجواب الصحيح!

Unlike strawberries and rhubarb,

على عكس الفراولة والراوند ،

kale grows in all seasons, and

ينمو اللفت في جميع الفصول ،

what's more, it’s good

وما هو أكثر من ذلك ، فهو مفيد

for you too! OK, let's

لك أيضًا! حسنًا ، دعنا

recap the vocabulary we've

نلخص المفردات التي

learned starting with use-by date –

تعلمناها بدءًا من تاريخ انتهاء الصلاحية -

the date until which

التاريخ الذي

food is safe to eat.

يصبح الطعام آمنًا حتى يومنا هذا.

The slogan eat local,

شعار أكل محلي ،

eat seasonal encourages

أكل موسمي يشجع

people to buy food which

الناس على شراء الطعام الذي

has been grown locally

نمت محليا

during the current season.

خلال الموسم الحالي.

A middleman buys produce

الوسيط يشتري المنتج

directly from the producer,

مباشرة من المنتج ،

before selling it on to

قبل بيعه

customers for a profit.

للعملاء لجني الأرباح.

If he is commissioned,

إذا تم تكليفه ،

he received a payment directly

فإنه يتلقى دفعة

related to the amount he sells.

تتعلق مباشرة بالمبلغ الذي يبيعه. يصف

The worst-case scenario

السيناريو الأسوأ

describes the most serious,

unpleasant thing that

أخطر شيء

could happen in a situation.

يمكن أن يحدث في موقف ما.

And finally, the adverb

وأخيرًا ، فإن

blanket means applied in

غطاء الظرف يعني تطبيقه

the same uniform way to

بنفس الطريقة الموحدة على

everything, even when there

كل شيء ، حتى عندما تكون هناك

are differences between

اختلافات بين

those things. Bye for now!

هذه الأشياء. وداعا الآن!

Bye bye!

وداعا وداعا!