United against food waste - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'

English from BBC Learning

anglais de BBC Learning

English. I'm Neil.

English. Je suis Neil.

And I'm Sam.

Et je suis Sam.

Does this situation

Cette situation vous semble-t-elle

sound familiar to you,

familière,

Sam? You reach into the

Sam ? Vous atteignez le

kitchen refrigerator looking

réfrigérateur de la cuisine à la recherche

for something to eat, only

de quelque chose à manger, seulement

to find a brown lettuce,

pour trouver une laitue brune,

a sad-looking cucumber,

un concombre à l'air triste

and some two-week old fish,

et des poissons vieux de deux semaines, le

all past its use-by date –

tout ayant dépassé sa date de péremption -

the date printed on the

la date imprimée sur les

food containers showing

récipients alimentaires montrant

how long it is safe to eat.

comment longtemps qu'il est sûr de manger.

Oh, I'm guilty of wasting food,

Oh, je suis coupable de gaspiller de la nourriture,

Neil – me and many others.

Neil – moi et bien d'autres.

According to the UN,

Selon l'ONU,

one third of the food we

un tiers de la nourriture que nous

grow ends up in the rubbish bin.

produisons finit à la poubelle.

And it's not just food

Et ce n'est pas seulement la nourriture

that’s wasted – it's also

qui est gaspillée - ce sont aussi

the resources used to

les ressources utilisées pour

produce that food, things like

produire cette nourriture, des choses comme l'

water, land and transport.

eau, la terre et le transport.

In this programme, we'll be

Dans cette émission, nous parlerons du

talking about food waste.

gaspillage alimentaire.

We'll meet the people

Nous rencontrerons les personnes qui

trying to stop us from throwing

essaient de nous empêcher de jeter de la

good food away, and, as usual,

bonne nourriture et, comme d'habitude,

we'll be learning some

nous apprendrons également un

new vocabulary as well.

nouveau vocabulaire.

Here in the UK, big supermarkets

Ici, au Royaume-Uni, les grands supermarchés

import food from abroad

importent des aliments de l'étranger

for customers to enjoy

pour que les clients puissent en profiter

all year round.

toute l'année.

Summer fruit like strawberries

Les fruits d'été comme les fraises

and mangos are flown

et les mangues sont acheminés

in from tropical countries

par avion depuis les pays tropicaux

and sold in winter,

et vendus en hiver, ce qui

increasing carbon emissions

augmente les émissions de carbone

as well as waste.

ainsi que les déchets.

Yes, that's why you hear

Oui, c'est pourquoi vous entendez

the phrase, 'eat local, eat seasonal'

l'expression « manger local, manger de saison »

to encourage people to

pour encourager les gens à

buy and eat food which

acheter et à manger des aliments qui

has been grown in

ont été cultivés dans

their local area,

leur région,

at that time of year.

à cette période de l'année.

So, Sam, my question is –

Alors, Sam, ma question est

which of the following foods

la suivante : lesquels des aliments suivants

can be grown in Britain

peuvent être cultivés en Grande-Bretagne

throughout the year? Is it:

tout au long de l'année ? Est-ce :

a) strawberries? b) kale? or,

a) des fraises ? b) chou frisé ? ou,

c) rhubarb?

c) rhubarbe?

Hmmm, it’s definitely not

Hmmm, ce ne sont certainement pas

strawberries 'cos they only

des fraises car elles ne

grow in summer, so I'll say b) kale.

poussent qu'en été, alors je dirai b) du chou frisé.

OK, I'll reveal the answer

OK, je révélerai la réponse

later. We've talked about

plus tard. Nous avons parlé des

supermarkets in Britain,

supermarchés en Grande-Bretagne,

but food waste is happening all

mais le gaspillage alimentaire se produit partout

over the world. In Puerto Rico,

dans le monde. À Porto Rico

too, most people shop in

également, la plupart des gens font leurs courses dans les

supermarkets, making it difficult

supermarchés, ce qui rend difficile

for farmers to choose what

pour les agriculteurs de choisir

to sell, and how much to

quoi vendre et combien

charge for their fruit

facturer leurs fruits

and vegetables.

et légumes.

Josefina Arcay is a farmer

Josefina Arcay est une agricultrice

who wanted to make it

qui souhaitait

easier for customers to

faciliter l'achat de produits locaux pour les clients

buy local food. She started

. Elle a lancé

an online shop to connect

une boutique en ligne pour connecter

shoppers with farmers directly,

directement les acheteurs aux agriculteurs,

without the supermarkets.

sans les supermarchés.

Here Josefina explains her

Ici, Josefina explique son

project to Jo Mathys, reporter

projet à Jo Mathys, journaliste

for BBC World Service Programme,

pour le programme de service mondial de la BBC,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

So Josefina, that's the farmer

Alors Josefina, c'est l'agricultrice

who we heard earlier growing

que nous avons entendue plus tôt cultiver

those giant avocados, she

ces avocats géants,

used to have to sell her

elle devait vendre ses

crops to these kind of middlemen.

récoltes à ce genre d'intermédiaires.

We had a lot of... I don’t know how you call carreros...

Nous avons eu beaucoup de... je ne sais pas comment vous appelez les carreros...

it’s just people that have

ce sont juste des gens qui ont

a big truck and they will

un gros camion et ils

just come by, and they will say,

viennent juste et ils disent :

'What do you have? Ohhh… that's

'Qu'est-ce que vous avez ? Ohhh… c'est

too expensive! Wooh… very expensive!

trop cher ! Oh… très cher !

I want it half that price'.

Je le veux à moitié prix ».

So I didn't have any way of

Je n'avais donc aucun moyen de

controlling how I was going

contrôler la façon dont

to sell - it just depended

j'allais vendre - cela dépendait simplement de la

on these people coming.

venue de ces personnes.

And a lot of these carreros

Et beaucoup de ces carreros

are kind of commissioned by

sont en quelque sorte commandés par

the supermarkets. All this leads

les supermarchés. Tout cela conduit

to food waste because it's really

au gaspillage alimentaire car il est très

hard for farmers, like Josefina,

difficile pour les agriculteurs, comme Josefina,

to predict which crops

de prévoir quelles récoltes

they're going to be able to sell.

ils vont pouvoir vendre.

Josefina used to sell her

Josefina avait l'habitude de vendre sa

food to carreros or middlemen –

nourriture à des carreros ou à des intermédiaires - des

people who buy food

personnes qui achètent la nourriture

directly from the grower,

directement au producteur

and make money by selling

et gagnent de l'argent en la

it on to customers. Josefina

revendant aux clients. Josefina

had no control over what to sell,

n'avait aucun contrôle sur ce qu'elle vendait

and a lot of her food went to waste.

et une grande partie de sa nourriture était gaspillée.

Usually middlemen are commissioned –

Habituellement, les intermédiaires sont commissionnés –

they received a payment from

ils reçoivent un paiement

the supermarkets directly related

des supermarchés directement lié

to the amount they sell.

au montant qu'ils vendent.

But with Josefina's online shop,

Mais avec la boutique en ligne de Josefina, les

farmers get a fair price for their food,

agriculteurs obtiennent un prix équitable pour leur nourriture, les

customers get high-quality,

clients obtiennent

fresh vegetables, and less

des légumes frais de haute qualité et moins de

food is wasted.

nourriture est gaspillée.

Another problem is that

Un autre problème est que

we throw away food after

nous jetons la nourriture après l'

we've bought it. In fact,

avoir achetée. En fait,

the UN estimates that

l'ONU estime que

60 percent of food waste

60 % des déchets alimentaires

happens in this way,

se produisent de cette manière,

often because it's past

souvent parce qu'ils ont dépassé

the use-by date and

la date de péremption et

might not be safe to eat.

qu'ils ne sont peut-être pas sûrs à manger.

But according to green designer,

Mais selon la designer verte

Solveiga Pakstaite, these

Solveiga Pakstaite, ces dates de péremption

use-by dates aren't always accurate,

ne sont pas toujours exactes,

something she discussed with

ce dont elle a discuté avec

BBC World Service's,

People Fixing The World.

People Fixing The World de BBC World Service.

Well, food makers don't

Eh bien, les fabricants de produits alimentaires ne savent pas

know how people will keep

comment les gens conserveront

their products, so for instance,

leurs produits. Par exemple,

they might forget to put

ils peuvent oublier de mettre

their groceries straight

leurs courses directement

in the fridge when they

dans le réfrigérateur lorsqu'ils

get home. So what they do

rentrent chez eux. Donc, ce qu'ils font,

is they calculate the

c'est qu'ils calculent

use-by date using a

la date de péremption en utilisant une

very cautious estimate.

estimation très prudente.

Food producers and supermarkets...

Les producteurs d'aliments et les supermarchés...

they kind of have to calculate

ils doivent en quelque sorte

it to the worst-case scenario

calculer le pire des cas,

because they don't know which

car ils ne savent pas quel

product is going to get

produit sera

stored at the wrong temperature,

stocké à la mauvaise température

so they have to blanket apply

, ils doivent donc appliquer

a shorter date to protect consumers.

une date plus courte pour protéger les consommateurs .

Supermarkets set cautious use-by dates

Les supermarchés fixent des dates limites de consommation prudentes

for the worst-case scenario –

pour le pire des cas -

the worst case that could possibly

le pire des cas qui pourrait

happen in a situation, for example,

se produire dans une situation, par exemple,

someone getting sick and dying

quelqu'un tombe malade et meurt

of food poisoning.

d'une intoxication alimentaire.

In other words,

En d'autres termes,

they blanket apply use-by dates.

ils appliquent globalement les dates de péremption.

Here, blanket is an adverb meaning

Ici, couverture est un adverbe qui

applied in the same way to everything,

s'applique de la même manière à tout,

even when there are

même lorsqu'il existe des

differences between those things.

différences entre ces choses.

Doing this protects customers

Cela protège les clients

from bad food, but it also

de la mauvaise nourriture, mais cela

means a lot of safe-to-eat food

signifie également que beaucoup d'aliments sûrs à manger

gets thrown away.

sont jetés.

Maybe it's best to stick to local,

Il est peut-être préférable de s'en tenir à la nourriture locale et de

seasonal food after all.

saison après tout.

Anyway, Neil, what was the

Quoi qu'il en soit, Neil, quelle a été la

answer to your question?

réponse à votre question ?

Right. I asked you which

Droit. Je vous ai demandé quelle

food could be grown in

nourriture pouvait être cultivée en

Britain all year round.

Grande-Bretagne toute l'année.

You said kale, which was...

Vous avez dit chou frisé, ce qui était...

the correct answer!

la bonne réponse !

Unlike strawberries and rhubarb,

Contrairement aux fraises et à la rhubarbe, le

kale grows in all seasons, and

kale pousse en toutes saisons,

what's more, it’s good

et en plus, il est bon

for you too! OK, let's

pour vous aussi ! OK,

recap the vocabulary we've

récapitulons le vocabulaire que nous avons

learned starting with use-by date –

appris en commençant par la date de péremption -

the date until which

la date jusqu'à laquelle les

food is safe to eat.

aliments peuvent être consommés sans danger.

The slogan eat local,

Le slogan manger local,

eat seasonal encourages

manger de saison encourage les

people to buy food which

gens à acheter des aliments qui

has been grown locally

ont été cultivés localement

during the current season.

pendant la saison en cours.

A middleman buys produce

Un intermédiaire achète les produits

directly from the producer,

directement au producteur,

before selling it on to

avant de les revendre aux

customers for a profit.

clients avec un profit.

If he is commissioned,

S'il est commissionné,

he received a payment directly

il reçoit un paiement directement

related to the amount he sells.

lié au montant qu'il vend.

The worst-case scenario

Le pire scénario

describes the most serious,

décrit la chose la plus grave et la plus

unpleasant thing that

désagréable qui

could happen in a situation.

puisse arriver dans une situation.

And finally, the adverb

Et enfin, l'adverbe

blanket means applied in

couverture signifie appliqué de

the same uniform way to

la même manière uniforme à

everything, even when there

tout, même lorsqu'il y a des

are differences between

différences entre

those things. Bye for now!

ces choses. Au revoir!

Bye bye!

Bye Bye!