United against food waste - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

Cześć. To jest 6-minutowy

English from BBC Learning

angielski z BBC Learning

English. I'm Neil.

English. Jestem Neilem.

And I'm Sam.

A ja jestem Samem.

Does this situation

Czy ta sytuacja

sound familiar to you,

brzmi dla ciebie znajomo,

Sam? You reach into the

Sam? Sięgasz do

kitchen refrigerator looking

kuchennej lodówki, szukając

for something to eat, only

czegoś do jedzenia, ale

to find a brown lettuce,

znajdujesz brązową sałatę,

a sad-looking cucumber,

smutno wyglądającego ogórka

and some two-week old fish,

i kilka dwutygodniowych ryb,

all past its use-by date –

wszystkie przeterminowane –

the date printed on the

data wydrukowana na

food containers showing

pojemnikach z żywnością pokazuje,

how long it is safe to eat.

jak długo można bezpiecznie jeść.

Oh, I'm guilty of wasting food,

Och, jestem winny marnowania jedzenia,

Neil – me and many others.

Neil – ja i wielu innych.

According to the UN,

Według ONZ

one third of the food we

jedna trzecia

grow ends up in the rubbish bin.

produkowanej przez nas żywności ląduje na śmietniku.

And it's not just food

I nie tylko żywność

that’s wasted – it's also

jest marnowana – to także

the resources used to

zasoby wykorzystywane do

produce that food, things like

jej produkcji, takie jak

water, land and transport.

woda, ziemia i transport.

In this programme, we'll be

W tym programie będziemy

talking about food waste.

mówić o marnowaniu żywności.

We'll meet the people

Spotkamy ludzi, którzy będą

trying to stop us from throwing

próbowali powstrzymać nas przed

good food away, and, as usual,

wyrzucaniem dobrego jedzenia, a także jak zwykle

we'll be learning some

nauczymy się

new vocabulary as well.

nowego słownictwa.

Here in the UK, big supermarkets

Tutaj, w Wielkiej Brytanii, duże supermarkety

import food from abroad

importują żywność z zagranicy,

for customers to enjoy

aby klienci mogli się nią cieszyć przez

all year round.

cały rok.

Summer fruit like strawberries

Letnie owoce, takie jak truskawki

and mangos are flown

i mango, są przywożone samolotami

in from tropical countries

z krajów tropikalnych

and sold in winter,

i sprzedawane zimą, co

increasing carbon emissions

zwiększa emisję dwutlenku węgla

as well as waste.

i ilość odpadów.

Yes, that's why you hear

Tak, dlatego słyszysz

the phrase, 'eat local, eat seasonal'

zwrot „jedz lokalnie, jedz sezonowo”,

to encourage people to

aby zachęcić ludzi do

buy and eat food which

kupowania i spożywania żywności, która

has been grown in

została wyhodowana w

their local area,

ich okolicy

at that time of year.

o tej porze roku.

So, Sam, my question is –

Więc, Sam, moje pytanie brzmi –

which of the following foods

które z poniższych produktów spożywczych

can be grown in Britain

można uprawiać w Wielkiej Brytanii

throughout the year? Is it:

przez cały rok? Czy to:

a) strawberries? b) kale? or,

a) truskawki? b) jarmuż? lub

c) rhubarb?

c) rabarbar?

Hmmm, it’s definitely not

Hmmm, to na pewno nie

strawberries 'cos they only

truskawki, bo

grow in summer, so I'll say b) kale.

rosną tylko latem, więc powiem b) jarmuż.

OK, I'll reveal the answer

OK, później ujawnię odpowiedź

later. We've talked about

. Rozmawialiśmy o

supermarkets in Britain,

supermarketach w Wielkiej Brytanii,

but food waste is happening all

ale marnowanie żywności ma miejsce na całym

over the world. In Puerto Rico,

świecie. Również w Puerto Rico

too, most people shop in

większość ludzi robi zakupy w

supermarkets, making it difficult

supermarketach, co utrudnia

for farmers to choose what

rolnikom wybór, co

to sell, and how much to

sprzedać i ile

charge for their fruit

zapłacić za owoce

and vegetables.

i warzywa.

Josefina Arcay is a farmer

Josefina Arcay jest rolniczką,

who wanted to make it

która chciała

easier for customers to

ułatwić klientom

buy local food. She started

kupowanie lokalnej żywności. Założyła

an online shop to connect

sklep internetowy, aby

shoppers with farmers directly,

bezpośrednio łączyć kupujących z rolnikami,

without the supermarkets.

bez supermarketów.

Here Josefina explains her

Tutaj Josefina wyjaśnia swój

project to Jo Mathys, reporter

projekt Jo Mathysowi, reporterowi

for BBC World Service Programme,

BBC World Service Programme,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

So Josefina, that's the farmer

Więc Josefina, rolnik, o

who we heard earlier growing

którym słyszeliśmy wcześniej, że hoduje

those giant avocados, she

te gigantyczne awokado,

used to have to sell her

musiała sprzedawać swoje

crops to these kind of middlemen.

plony takim pośrednikom.

We had a lot of... I don’t know how you call carreros...

Mieliśmy dużo… Nie wiem, jak nazywasz carreros… to

it’s just people that have

po prostu ludzie, którzy mają

a big truck and they will

dużą ciężarówkę i po

just come by, and they will say,

prostu przyjdą i powiedzą:

'What do you have? Ohhh… that's

„Co masz? Ohhh… to jest

too expensive! Wooh… very expensive!

zbyt drogie! Wow… bardzo drogie!

I want it half that price'.

Chcę za połowę tej ceny”.

So I didn't have any way of

Nie miałem więc żadnego sposobu

controlling how I was going

kontrolowania tego, jak zamierzałem

to sell - it just depended

sprzedawać – wszystko zależało

on these people coming.

od tego, czy ci ludzie przyjdą.

And a lot of these carreros

I wiele z tych carreros

are kind of commissioned by

jest jakby zamówionych przez

the supermarkets. All this leads

supermarkety. Wszystko to prowadzi

to food waste because it's really

do marnowania żywności, ponieważ

hard for farmers, like Josefina,

rolnikom, takim jak Josefina, naprawdę trudno jest

to predict which crops

przewidzieć, jakie plony

they're going to be able to sell.

będą w stanie sprzedać.

Josefina used to sell her

Josefina sprzedawała swoją

food to carreros or middlemen –

żywność carreros, czyli pośrednikom –

people who buy food

ludziom, którzy kupują żywność

directly from the grower,

bezpośrednio od hodowcy

and make money by selling

i zarabiają na sprzedaży

it on to customers. Josefina

klientom. Josefina

had no control over what to sell,

nie miała wpływu na to, co sprzedawać,

and a lot of her food went to waste.

i dużo jej jedzenia marnowało się.

Usually middlemen are commissioned –

Zwykle pośrednicy są na zlecenie –

they received a payment from

otrzymywali zapłatę od

the supermarkets directly related

supermarketów bezpośrednio proporcjonalną

to the amount they sell.

do ilości, którą sprzedają.

But with Josefina's online shop,

Ale dzięki sklepowi internetowemu Josefiny

farmers get a fair price for their food,

rolnicy otrzymują uczciwą cenę za swoją żywność,

customers get high-quality,

klienci otrzymują

fresh vegetables, and less

świeże warzywa wysokiej jakości i mniej

food is wasted.

żywności się marnuje.

Another problem is that

Innym problemem jest to, że

we throw away food after

wyrzucamy

we've bought it. In fact,

kupione jedzenie. W rzeczywistości

the UN estimates that

ONZ szacuje, że

60 percent of food waste

60 procent marnowanej żywności

happens in this way,

dzieje się w ten sposób,

often because it's past

często dlatego, że minęła

the use-by date and

data przydatności do spożycia i

might not be safe to eat.

może nie być bezpieczna do spożycia.

But according to green designer,

Ale według zielonej projektantki,

Solveiga Pakstaite, these

Solveigi Pakstaite, te

use-by dates aren't always accurate,

daty przydatności do spożycia nie zawsze są dokładne, o

something she discussed with

czym rozmawiała z

BBC World Service's,

BBC World Service,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

Well, food makers don't

Cóż, producenci żywności nie

know how people will keep

wiedzą, jak ludzie będą przechowywać

their products, so for instance,

swoje produkty, więc na przykład

they might forget to put

mogą zapomnieć o włożeniu

their groceries straight

zakupów bezpośrednio

in the fridge when they

do lodówki po

get home. So what they do

powrocie do domu. Więc to, co robią,

is they calculate the

to obliczanie

use-by date using a

daty przydatności do spożycia przy użyciu

very cautious estimate.

bardzo ostrożnych szacunków.

Food producers and supermarkets...

Producenci żywności i supermarkety...

they kind of have to calculate

muszą kalkulować

it to the worst-case scenario

to na podstawie najgorszego scenariusza,

because they don't know which

ponieważ nie wiedzą, który

product is going to get

produkt będzie

stored at the wrong temperature,

przechowywany w niewłaściwej temperaturze,

so they have to blanket apply

więc muszą ogólnie zastosować

a shorter date to protect consumers.

krótszy termin, aby chronić konsumentów .

Supermarkets set cautious use-by dates

Supermarkety ustalają ostrożne daty przydatności do spożycia

for the worst-case scenario –

dla najgorszego scenariusza –

the worst case that could possibly

najgorszego przypadku, jaki może się

happen in a situation, for example,

wydarzyć, na przykład, gdy

someone getting sick and dying

ktoś zachoruje i umrze

of food poisoning.

z powodu zatrucia pokarmowego.

In other words,

Innymi słowy,

they blanket apply use-by dates.

mają ogólne zastosowanie daty przydatności do spożycia.

Here, blanket is an adverb meaning

Tutaj koc jest przysłówkiem, który ma

applied in the same way to everything,

zastosowanie w ten sam sposób do wszystkiego,

even when there are

nawet jeśli istnieją

differences between those things.

różnice między tymi rzeczami. W

Doing this protects customers

ten sposób chronisz klientów

from bad food, but it also

przed złym jedzeniem, ale

means a lot of safe-to-eat food

oznacza to również, że wiele bezpiecznej do spożycia żywności

gets thrown away.

jest wyrzucanych.

Maybe it's best to stick to local,

Może jednak najlepiej trzymać się lokalnych,

seasonal food after all.

sezonowych potraw.

Anyway, Neil, what was the

W każdym razie, Neil, jaka była

answer to your question?

odpowiedź na twoje pytanie?

Right. I asked you which

Prawidłowy. Zapytałem cię, jakie

food could be grown in

jedzenie można uprawiać w

Britain all year round.

Wielkiej Brytanii przez cały rok.

You said kale, which was...

Powiedziałeś jarmuż, co było...

the correct answer!

poprawną odpowiedzią!

Unlike strawberries and rhubarb,

W przeciwieństwie do truskawek i rabarbaru

kale grows in all seasons, and

jarmuż rośnie o każdej porze roku, a

what's more, it’s good

co więcej, jest dobry

for you too! OK, let's

także dla Ciebie! OK,

recap the vocabulary we've

podsumujmy słownictwo, którego się

learned starting with use-by date –

nauczyliśmy, zaczynając od daty przydatności do spożycia –

the date until which

daty, do której

food is safe to eat.

żywność jest bezpieczna do spożycia.

The slogan eat local,

Hasło „jedz lokalnie,

eat seasonal encourages

jedz sezonowo” zachęca do

people to buy food which

kupowania żywności, która

has been grown locally

during the current season.

w bieżącym sezonie została wyhodowana lokalnie.

A middleman buys produce

Pośrednik kupuje produkty

directly from the producer,

bezpośrednio od producenta,

before selling it on to

zanim odsprzeda je

customers for a profit.

klientom z zyskiem.

If he is commissioned,

Jeśli jest zlecony,

he received a payment directly

otrzymał zapłatę bezpośrednio

related to the amount he sells.

związaną z kwotą, którą sprzedaje.

The worst-case scenario

Najgorszy scenariusz

describes the most serious,

opisuje najpoważniejszą,

unpleasant thing that

nieprzyjemną rzecz, która

could happen in a situation.

może się wydarzyć w danej sytuacji.

And finally, the adverb

I wreszcie,

blanket means applied in

przysłówek koc oznacza stosowane w

the same uniform way to

ten sam jednolity sposób do

everything, even when there

wszystkiego, nawet jeśli

are differences between

istnieją różnice między

those things. Bye for now!

tymi rzeczami. Na razie!

Bye bye!

PA pa!