United against food waste - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

Hola. Esto es 6 minutos de

English from BBC Learning

inglés de BBC Learning

English. I'm Neil.

English. soy neil

And I'm Sam.

Y yo soy Sam.

Does this situation

¿Te

sound familiar to you,

suena familiar esta situación,

Sam? You reach into the

Sam? Buscas en el

kitchen refrigerator looking

refrigerador de la cocina

for something to eat, only

algo para comer, solo

to find a brown lettuce,

para encontrar una lechuga marrón,

a sad-looking cucumber,

un pepino de aspecto triste

and some two-week old fish,

y un poco de pescado de dos semanas,

all past its use-by date –

todos vencidos en su fecha de caducidad:

the date printed on the

la fecha impresa en los

food containers showing

envases de alimentos que muestra

how long it is safe to eat.

cómo tiempo es seguro para comer.

Oh, I'm guilty of wasting food,

Oh, soy culpable de desperdiciar comida,

Neil – me and many others.

Neil, yo y muchos otros.

According to the UN,

Según la ONU,

one third of the food we

un tercio de los alimentos que

grow ends up in the rubbish bin.

cultivamos acaba en la basura.

And it's not just food

Y no es solo la comida la

that’s wasted – it's also

que se desperdicia, también son

the resources used to

los recursos utilizados para

produce that food, things like

producir esa comida, cosas como el

water, land and transport.

agua, la tierra y el transporte.

In this programme, we'll be

En este programa,

talking about food waste.

hablaremos sobre el desperdicio de alimentos.

We'll meet the people

Conoceremos a las personas que

trying to stop us from throwing

intentan evitar que

good food away, and, as usual,

desechemos buena comida y, como de costumbre

we'll be learning some

, también aprenderemos

new vocabulary as well.

vocabulario nuevo.

Here in the UK, big supermarkets

Aquí en el Reino Unido, los grandes supermercados

import food from abroad

importan alimentos del extranjero

for customers to enjoy

para que los clientes los disfruten durante

all year round.

todo el año.

Summer fruit like strawberries

Las frutas de verano, como las fresas

and mangos are flown

y los mangos,

in from tropical countries

llegan desde países tropicales

and sold in winter,

y se venden en invierno, lo que

increasing carbon emissions

aumenta las emisiones de carbono

as well as waste.

y los desechos.

Yes, that's why you hear

Sí, es por eso que escuchas

the phrase, 'eat local, eat seasonal'

la frase, 'come local, come de temporada'

to encourage people to

para alentar a las personas a

buy and eat food which

comprar y comer alimentos que

has been grown in

han sido cultivados en

their local area,

su área local,

at that time of year.

en esa época del año.

So, Sam, my question is –

Entonces, Sam, mi pregunta es: ¿

which of the following foods

cuál de los siguientes alimentos

can be grown in Britain

se puede cultivar en Gran Bretaña

throughout the year? Is it:

durante todo el año? ¿Es:

a) strawberries? b) kale? or,

a) fresas? b) col rizada? o,

c) rhubarb?

c) ruibarbo?

Hmmm, it’s definitely not

Hmmm, definitivamente no son

strawberries 'cos they only

fresas porque solo

grow in summer, so I'll say b) kale.

crecen en verano, así que diré b) col rizada.

OK, I'll reveal the answer

OK, revelaré la respuesta

later. We've talked about

más tarde. Hemos hablado de los

supermarkets in Britain,

supermercados en Gran Bretaña,

but food waste is happening all

pero el desperdicio de alimentos está ocurriendo en

over the world. In Puerto Rico,

todo el mundo. En Puerto Rico,

too, most people shop in

también, la mayoría de la gente compra en los

supermarkets, making it difficult

supermercados, lo que dificulta

for farmers to choose what

que los agricultores elijan

to sell, and how much to

qué vender y cuánto

charge for their fruit

cobrar por sus frutas

and vegetables.

y verduras.

Josefina Arcay is a farmer

Josefina Arcay es una agricultora

who wanted to make it

que quería

easier for customers to

facilitar a los clientes la

buy local food. She started

compra de alimentos locales. Abrió

an online shop to connect

una tienda en línea para conectar a los

shoppers with farmers directly,

compradores con los agricultores directamente,

without the supermarkets.

sin los supermercados.

Here Josefina explains her

Aquí Josefina explica su

project to Jo Mathys, reporter

proyecto a Jo Mathys, reportera

for BBC World Service Programme,

del Programa de Servicio Mundial de la BBC,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

So Josefina, that's the farmer

Entonces, Josefina, esa es la agricultora

who we heard earlier growing

que escuchamos antes que cultivaba

those giant avocados, she

esos aguacates gigantes,

used to have to sell her

solía tener que vender sus

crops to these kind of middlemen.

cosechas a este tipo de intermediarios.

We had a lot of... I don’t know how you call carreros...

Teníamos muchos... no sé cómo se llama carreros

it’s just people that have

... es gente que tiene

a big truck and they will

un camión grande y

just come by, and they will say,

simplemente pasan y dicen:

'What do you have? Ohhh… that's

'¿Qué tienes? Ohhh… ¡eso es

too expensive! Wooh… very expensive!

demasiado caro! ¡Uf... muy caro!

I want it half that price'.

Lo quiero a mitad de precio'.

So I didn't have any way of

Así que no tenía forma de

controlling how I was going

controlar cómo iba

to sell - it just depended

a vender, solo dependía

on these people coming.

de que viniera esta gente.

And a lot of these carreros

Y muchos de estos carreros

are kind of commissioned by

son encargados por

the supermarkets. All this leads

los supermercados. Todo esto conduce

to food waste because it's really

al desperdicio de alimentos porque es muy

hard for farmers, like Josefina,

difícil para los agricultores, como Josefina

to predict which crops

, predecir qué

they're going to be able to sell.

cultivos van a poder vender.

Josefina used to sell her

Josefina solía vender su

food to carreros or middlemen –

comida a carreros o intermediarios,

people who buy food

personas que compran comida

directly from the grower,

directamente al productor

and make money by selling

y ganan dinero

it on to customers. Josefina

vendiéndola a los clientes. Josefina

had no control over what to sell,

no tenía control sobre qué vender

and a lot of her food went to waste.

y gran parte de su comida se desperdiciaba.

Usually middlemen are commissioned –

Por lo general, los intermediarios son comisionados

they received a payment from

: reciben un pago de

the supermarkets directly related

los supermercados directamente relacionado

to the amount they sell.

con la cantidad que venden.

But with Josefina's online shop,

Pero con la tienda en línea de Josefina, los

farmers get a fair price for their food,

agricultores obtienen un precio justo por sus alimentos, los

customers get high-quality,

clientes obtienen

fresh vegetables, and less

verduras frescas de alta calidad y

food is wasted.

se desperdicia menos comida.

Another problem is that

Otro problema es que

we throw away food after

tiramos la comida después de

we've bought it. In fact,

haberla comprado. De hecho,

the UN estimates that

la ONU estima que el

60 percent of food waste

60 por ciento del desperdicio de alimentos

happens in this way,

ocurre de esta manera, a

often because it's past

menudo porque ya pasó

the use-by date and

la fecha de caducidad y es

might not be safe to eat.

posible que no sea seguro comerlos.

But according to green designer,

Pero según la diseñadora ecológica,

Solveiga Pakstaite, these

Solveiga Pakstaite, estas fechas de caducidad

use-by dates aren't always accurate,

no siempre son precisas,

something she discussed with

algo que discutió con

BBC World Service's,

People Fixing The World.

People Fixing The World de BBC World Service.

Well, food makers don't

Bueno, los fabricantes de alimentos no

know how people will keep

saben cómo las personas conservarán

their products, so for instance,

sus productos, por lo que, por ejemplo

they might forget to put

, pueden olvidarse de poner

their groceries straight

sus alimentos directamente

in the fridge when they

en el refrigerador cuando

get home. So what they do

llegan a casa. Entonces, lo que hacen

is they calculate the

es calcular la

use-by date using a

fecha de caducidad utilizando una

very cautious estimate.

estimación muy cautelosa.

Food producers and supermarkets...

Los productores de alimentos y los supermercados

they kind of have to calculate

... tienen que

it to the worst-case scenario

calcularlo en el peor de los casos

because they don't know which

porque no saben qué

product is going to get

producto se

stored at the wrong temperature,

almacenará a la temperatura incorrecta,

so they have to blanket apply

por lo que tienen que aplicar

a shorter date to protect consumers.

una fecha más corta para proteger a los consumidores. .

Supermarkets set cautious use-by dates

Los supermercados establecen fechas de caducidad cautelosas

for the worst-case scenario –

para el peor de los casos:

the worst case that could possibly

el peor de los casos que podría

happen in a situation, for example,

ocurrir en una situación, por ejemplo, que

someone getting sick and dying

alguien se enferme y muera

of food poisoning.

por intoxicación alimentaria.

In other words,

En otras palabras

they blanket apply use-by dates.

, aplican fechas de caducidad en general.

Here, blanket is an adverb meaning

Aquí manta es un adverbio que significa

applied in the same way to everything,

aplicado de la misma manera a todo,

even when there are

aun cuando haya

differences between those things.

diferencias entre esas cosas.

Doing this protects customers

Hacer esto protege a los clientes

from bad food, but it also

de la comida en mal estado, pero también

means a lot of safe-to-eat food

significa que se tira una gran cantidad de alimentos seguros para comer

gets thrown away.

. Después de todo,

Maybe it's best to stick to local,

tal vez sea mejor ceñirse a la comida local y

seasonal food after all.

de temporada.

Anyway, Neil, what was the

De todos modos, Neil, ¿cuál fue la

answer to your question?

respuesta a tu pregunta?

Right. I asked you which

Derecha. Le pregunté qué

food could be grown in

alimentos podrían cultivarse en

Britain all year round.

Gran Bretaña durante todo el año.

You said kale, which was...

Dijiste kale, que era... ¡

the correct answer!

la respuesta correcta!

Unlike strawberries and rhubarb,

A diferencia de las fresas y el ruibarbo, la

kale grows in all seasons, and

col rizada crece en todas las estaciones y

what's more, it’s good

, además, ¡también es buena

for you too! OK, let's

para ti! Bien,

recap the vocabulary we've

recapitulemos el vocabulario que hemos

learned starting with use-by date –

aprendido comenzando con la fecha de caducidad:

the date until which

la fecha hasta la

food is safe to eat.

cual es seguro comer un alimento.

The slogan eat local,

El eslogan come local,

eat seasonal encourages

come de temporada anima a la

people to buy food which

gente a comprar alimentos que

has been grown locally

hayan sido cultivados localmente

during the current season.

durante la temporada actual.

A middleman buys produce

Un intermediario compra productos

directly from the producer,

directamente del productor,

before selling it on to

antes de venderlos a los

customers for a profit.

clientes para obtener una ganancia.

If he is commissioned,

Si es comisionado

he received a payment directly

, recibió un pago directamente

related to the amount he sells.

relacionado con la cantidad que vende.

The worst-case scenario

El peor de los casos

describes the most serious,

describe lo más grave y

unpleasant thing that

desagradable que

could happen in a situation.

podría suceder en una situación.

And finally, the adverb

Y finalmente, el adverbio

blanket means applied in

manta significa aplicado de

the same uniform way to

la misma manera uniforme a

everything, even when there

todo, aun cuando

are differences between

haya diferencias entre

those things. Bye for now!

esas cosas. ¡Adiós por ahora!

Bye bye!

¡Adiós!