United against food waste - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

שלום. זוהי 6 דקות

English from BBC Learning

אנגלית מבית BBC Learning

English. I'm Neil.

English. אני ניל.

And I'm Sam.

ואני סם.

Does this situation

האם המצב הזה

sound familiar to you,

נשמע לך מוכר,

Sam? You reach into the

סם? אתה מושיט יד למקרר

kitchen refrigerator looking

המטבח

for something to eat, only

מחפש משהו לאכול, רק

to find a brown lettuce,

כדי למצוא חסה חומה,

a sad-looking cucumber,

מלפפון עצוב למראה

and some two-week old fish,

ואיזה דג בן שבועיים,

all past its use-by date –

כולם עבר את תאריך השימוש שלו -

the date printed on the

התאריך המודפס על

food containers showing

מיכלי האוכל ומראה

how long it is safe to eat.

כיצד זמן בטוח לאכילה.

Oh, I'm guilty of wasting food,

הו, אני אשם בבזבוז אוכל,

Neil – me and many others.

ניל - אני ורבים אחרים.

According to the UN,

לפי האו"ם,

one third of the food we

שליש מהמזון שאנו

grow ends up in the rubbish bin.

מגדלים מגיע לפח האשפה.

And it's not just food

וזה לא רק מזון

that’s wasted – it's also

שמתבזבז - זה גם

the resources used to

המשאבים המשמשים

produce that food, things like

לייצור המזון הזה, דברים כמו

water, land and transport.

מים, אדמה ותחבורה.

In this programme, we'll be

בתוכנית זו,

talking about food waste.

נדבר על בזבוז מזון.

We'll meet the people

נפגוש את האנשים

trying to stop us from throwing

שמנסים למנוע מאיתנו לזרוק

good food away, and, as usual,

אוכל טוב, וכרגיל,

we'll be learning some

נלמד

new vocabulary as well.

גם אוצר מילים חדש.

Here in the UK, big supermarkets

כאן בבריטניה, סופרמרקטים גדולים

import food from abroad

מייבאים מזון מחו"ל

for customers to enjoy

כדי שהלקוחות יוכלו ליהנות מהם

all year round.

כל השנה.

Summer fruit like strawberries

פירות קיץ כמו תותים

and mangos are flown

ומנגו מוטסים

in from tropical countries

מארצות טרופיות

and sold in winter,

ונמכרים בחורף, מה

increasing carbon emissions

שמגדיל את פליטת הפחמן

as well as waste.

וגם את הפסולת.

Yes, that's why you hear

כן, זו הסיבה שאתה שומע

the phrase, 'eat local, eat seasonal'

את הביטוי 'אכול מקומי, אכל עונתי'

to encourage people to

כדי לעודד אנשים

buy and eat food which

לקנות ולאכול מזון שגודל

has been grown in

their local area,

באזור המקומי שלהם,

at that time of year.

באותה תקופה של השנה.

So, Sam, my question is –

אז, סם, השאלה שלי היא -

which of the following foods

איזה מהמזונות הבאים

can be grown in Britain

ניתן לגדל בבריטניה

throughout the year? Is it:

לאורך כל השנה? האם זה:

a) strawberries? b) kale? or,

א) תותים? ב) קייל? או,

c) rhubarb?

ג) ריבס?

Hmmm, it’s definitely not

הממ, זה בהחלט לא

strawberries 'cos they only

תותים כי הם

grow in summer, so I'll say b) kale.

גדלים רק בקיץ, אז אני אגיד ב) קייל.

OK, I'll reveal the answer

בסדר, אני אגלה את התשובה

later. We've talked about

מאוחר יותר. דיברנו על

supermarkets in Britain,

סופרמרקטים בבריטניה,

but food waste is happening all

אבל בזבוז מזון מתרחש

over the world. In Puerto Rico,

בכל העולם. גם בפורטו ריקו

too, most people shop in

רוב האנשים קונים

supermarkets, making it difficult

בסופרמרקטים, מה שמקשה

for farmers to choose what

על החקלאים לבחור מה

to sell, and how much to

למכור וכמה

charge for their fruit

לגבות עבור הפירות

and vegetables.

והירקות שלהם.

Josefina Arcay is a farmer

Josefina Arcay היא חקלאית

who wanted to make it

שרצתה

easier for customers to

להקל על הלקוחות

buy local food. She started

לקנות אוכל מקומי. היא פתחה

an online shop to connect

חנות מקוונת כדי לחבר בין

shoppers with farmers directly,

קונים לחקלאים ישירות,

without the supermarkets.

ללא הסופרמרקטים.

Here Josefina explains her

כאן מסבירה יוספינה את

project to Jo Mathys, reporter

הפרויקט שלה לג'ו מאת'יס, כתבת

for BBC World Service Programme,

תוכנית השירות העולמי של BBC,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

So Josefina, that's the farmer

אז ג'וזפינה, זו החקלאית

who we heard earlier growing

ששמענו קודם לכן מגדלת את

those giant avocados, she

האבוקדו הענקי הזה, היא

used to have to sell her

הייתה צריכה למכור את

crops to these kind of middlemen.

היבול שלה לסוגים כאלה של מתווכים.

We had a lot of... I don’t know how you call carreros...

היו לנו הרבה... אני לא יודע איך אתה קורא לקאררוס... זה

it’s just people that have

רק אנשים שיש להם

a big truck and they will

משאית גדולה והם

just come by, and they will say,

פשוט יבואו, והם יגידו,

'What do you have? Ohhh… that's

'מה יש לך? אההה... זה

too expensive! Wooh… very expensive!

יקר מדי! וואו... יקר מאוד!

I want it half that price'.

אני רוצה את זה בחצי המחיר הזה'.

So I didn't have any way of

אז לא הייתה לי שום דרך

controlling how I was going

לשלוט איך אני הולך

to sell - it just depended

למכור - זה פשוט היה תלוי

on these people coming.

באנשים האלה שיבואו.

And a lot of these carreros

והרבה מהקררו האלה

are kind of commissioned by

מוזמנים על ידי

the supermarkets. All this leads

הסופרמרקטים. כל זה מוביל

to food waste because it's really

לבזבוז מזון מכיוון

hard for farmers, like Josefina,

שלחקלאים, כמו יוזפינה, קשה מאוד

to predict which crops

לחזות אילו יבולים

they're going to be able to sell.

הם יצליחו למכור.

Josefina used to sell her

יוזפינה נהגה למכור את

food to carreros or middlemen –

האוכל שלה לקררוס או מתווכים -

people who buy food

אנשים שקונים מזון

directly from the grower,

ישירות מהמגדל,

and make money by selling

ומרוויחים כסף על ידי מכירתו

it on to customers. Josefina

ללקוחות. ליוזפינה

had no control over what to sell,

לא הייתה שליטה על מה למכור,

and a lot of her food went to waste.

והרבה מהאוכל שלה הלך לפח.

Usually middlemen are commissioned –

בדרך כלל מתווכים מופקדים -

they received a payment from

הם קיבלו תשלום מהסופרמרקטים

the supermarkets directly related

הקשור ישירות

to the amount they sell.

לסכום שהם מוכרים.

But with Josefina's online shop,

אבל עם החנות המקוונת של יוספינה,

farmers get a fair price for their food,

החקלאים מקבלים מחיר הוגן עבור האוכל שלהם,

customers get high-quality,

הלקוחות מקבלים

fresh vegetables, and less

ירקות איכותיים וטריים, ופחות

food is wasted.

אוכל מבוזבז.

Another problem is that

בעיה נוספת היא

we throw away food after

שאנחנו זורקים אוכל אחרי

we've bought it. In fact,

שקנינו אותו. למעשה,

the UN estimates that

האו"ם מעריך ש

60 percent of food waste

-60 אחוז מבזבוז המזון

happens in this way,

מתרחש בדרך זו,

often because it's past

לעתים קרובות מכיוון שתאריך

the use-by date and

היעד חלף וייתכן

might not be safe to eat.

שלא בטוח לאכילה.

But according to green designer,

אבל לדברי המעצבת הירוקה,

Solveiga Pakstaite, these

Solveiga Pakstaite,

use-by dates aren't always accurate,

תאריכי השימוש הללו לא תמיד מדויקים,

something she discussed with

משהו שהיא דנה עם

BBC World Service's,

שירות ה-BBC World Service,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

Well, food makers don't

ובכן, יצרני מזון לא

know how people will keep

יודעים איך אנשים ישמרו על

their products, so for instance,

המוצרים שלהם, אז למשל,

they might forget to put

הם עלולים לשכוח לשים את

their groceries straight

המצרכים שלהם ישר

in the fridge when they

במקרר כשהם

get home. So what they do

מגיעים הביתה. אז מה שהם עושים

is they calculate the

זה שהם מחשבים את

use-by date using a

תאריך השימוש לפי

very cautious estimate.

הערכה מאוד זהירה.

Food producers and supermarkets...

יצרני מזון וסופרמרקטים...

they kind of have to calculate

הם די צריכים לחשב את

it to the worst-case scenario

זה לתרחיש הגרוע ביותר,

because they don't know which

כי הם לא יודעים איזה

product is going to get

מוצר יישמר

stored at the wrong temperature,

בטמפרטורה הלא נכונה,

so they have to blanket apply

אז הם חייבים להחיל

a shorter date to protect consumers.

תאריך קצר יותר כדי להגן על הצרכנים .

Supermarkets set cautious use-by dates

סופרמרקטים קובעים תאריכי שימוש זהירים

for the worst-case scenario –

לתרחיש הגרוע ביותר -

the worst case that could possibly

המקרה הגרוע ביותר שעלול

happen in a situation, for example,

לקרות במצב, למשל,

someone getting sick and dying

מישהו חולה ומת

of food poisoning.

מהרעלת מזון.

In other words,

במילים אחרות,

they blanket apply use-by dates.

הם חלים על תאריכי עד שימוש.

Here, blanket is an adverb meaning

כאן, שמיכה היא משמעות תואר

applied in the same way to everything,

המוחלת באותו אופן על כל דבר,

even when there are

גם כאשר יש

differences between those things.

הבדלים בין הדברים הללו.

Doing this protects customers

פעולה זו מגינה על לקוחות

from bad food, but it also

ממזון רע, אבל זה גם

means a lot of safe-to-eat food

אומר שהרבה מזון בטוח לאכילה

gets thrown away.

נזרק לפח.

Maybe it's best to stick to local,

אולי בכל זאת עדיף לדבוק באוכל מקומי ועונתי

seasonal food after all.

.

Anyway, Neil, what was the

בכל מקרה, ניל, מה הייתה

answer to your question?

התשובה לשאלתך?

Right. I asked you which

ימין. שאלתי אותך איזה

food could be grown in

מזון ניתן לגדל

Britain all year round.

בבריטניה כל השנה.

You said kale, which was...

אמרת קייל, וזה היה...

the correct answer!

התשובה הנכונה!

Unlike strawberries and rhubarb,

בניגוד לתותים וריבס,

kale grows in all seasons, and

הקייל גדל בכל עונות השנה, ויותר

what's more, it’s good

מכך, זה טוב

for you too! OK, let's

גם לך! אוקיי, בואו

recap the vocabulary we've

נסכם את אוצר המילים

learned starting with use-by date –

שלמדנו החל מתאריך שימוש עד -

the date until which

התאריך שעד אליו

food is safe to eat.

מזון בטוח לאכילה.

The slogan eat local,

הסיסמה לאכול מקומי,

eat seasonal encourages

לאכול עונתי מעודדת

people to buy food which

אנשים לקנות מזון

has been grown locally

שגדל במקום

during the current season.

במהלך העונה הנוכחית.

A middleman buys produce

מתווך קונה תוצרת

directly from the producer,

ישירות מהיצרן,

before selling it on to

לפני שהוא מוכר אותה

customers for a profit.

ללקוחות תמורת רווח.

If he is commissioned,

אם הוא הוזמן,

he received a payment directly

הוא קיבל תשלום

related to the amount he sells.

הקשור ישירות לסכום שהוא מוכר.

The worst-case scenario

התרחיש הגרוע ביותר

describes the most serious,

מתאר את

unpleasant thing that

הדבר החמור והלא נעים ביותר שיכול

could happen in a situation.

לקרות במצב.

And finally, the adverb

ולבסוף,

blanket means applied in

שמיכת התואר פירושה מיושם באותו

the same uniform way to

אופן אחיד על

everything, even when there

כל דבר, גם כאשר

are differences between

יש הבדלים בין

those things. Bye for now!

הדברים הללו. להתראות בינתיים!

Bye bye!

ביי ביי!