United against food waste - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

Ciao. Questo è

English from BBC Learning

l'inglese di 6 minuti dalla BBC Learning

English. I'm Neil.

English. Sono Neill.

And I'm Sam.

E io sono Sam.

Does this situation

Questa situazione ti

sound familiar to you,

suona familiare,

Sam? You reach into the

Sam? Raggiungi il

kitchen refrigerator looking

frigorifero della cucina alla ricerca

for something to eat, only

di qualcosa da mangiare, solo

to find a brown lettuce,

per trovare una lattuga marrone,

a sad-looking cucumber,

un cetriolo dall'aspetto triste

and some two-week old fish,

e alcuni pesci di due settimane,

all past its use-by date –

tutti scaduti dalla data di scadenza -

the date printed on the

la data stampata sui

food containers showing

contenitori del cibo che mostra

how long it is safe to eat.

come lungo è sicuro da mangiare.

Oh, I'm guilty of wasting food,

Oh, sono colpevole di sprecare cibo,

Neil – me and many others.

Neil, io e molti altri.

According to the UN,

Secondo le Nazioni Unite,

one third of the food we

un terzo del cibo che

grow ends up in the rubbish bin.

coltiviamo finisce nella spazzatura.

And it's not just food

E non è solo il cibo

that’s wasted – it's also

che viene sprecato, ma anche

the resources used to

le risorse utilizzate per

produce that food, things like

produrre quel cibo, cose come

water, land and transport.

acqua, terra e trasporti.

In this programme, we'll be

In questo programma

talking about food waste.

parleremo di spreco alimentare.

We'll meet the people

Incontreremo le persone che

trying to stop us from throwing

cercano di impedirci di buttare

good food away, and, as usual,

via il buon cibo e, come al solito,

we'll be learning some

impareremo

new vocabulary as well.

anche un nuovo vocabolario.

Here in the UK, big supermarkets

Qui nel Regno Unito, i grandi supermercati

import food from abroad

importano cibo dall'estero

for customers to enjoy

che i clienti possono consumare

all year round.

tutto l'anno.

Summer fruit like strawberries

La frutta estiva come fragole

and mangos are flown

e mango arriva

in from tropical countries

dai paesi tropicali

and sold in winter,

e viene venduta in inverno,

increasing carbon emissions

aumentando le emissioni di carbonio

as well as waste.

e i rifiuti.

Yes, that's why you hear

Sì, ecco perché senti

the phrase, 'eat local, eat seasonal'

la frase "mangia locale, mangia stagionale"

to encourage people to

per incoraggiare le persone a

buy and eat food which

comprare e mangiare cibo che

has been grown in

è stato coltivato nella

their local area,

loro zona,

at that time of year.

in quel periodo dell'anno.

So, Sam, my question is –

Quindi, Sam, la mia domanda è:

which of the following foods

quale dei seguenti alimenti

can be grown in Britain

può essere coltivato in Gran Bretagna

throughout the year? Is it:

durante tutto l'anno? È:

a) strawberries? b) kale? or,

a) fragole? b) cavolo? oppure

c) rhubarb?

c) rabarbaro?

Hmmm, it’s definitely not

Hmmm, sicuramente non sono

strawberries 'cos they only

fragole perché crescono solo

grow in summer, so I'll say b) kale.

in estate, quindi dirò b) cavolo.

OK, I'll reveal the answer

OK, rivelerò la risposta

later. We've talked about

più tardi. Abbiamo parlato dei

supermarkets in Britain,

supermercati in Gran Bretagna,

but food waste is happening all

ma lo spreco alimentare si verifica in tutto

over the world. In Puerto Rico,

il mondo. Anche a Porto Rico la

too, most people shop in

maggior parte delle persone fa acquisti nei

supermarkets, making it difficult

supermercati, rendendo difficile

for farmers to choose what

per gli agricoltori scegliere cosa

to sell, and how much to

vendere e quanto far

charge for their fruit

pagare per la loro frutta

and vegetables.

e verdura.

Josefina Arcay is a farmer

Josefina Arcay è un'agricoltrice

who wanted to make it

che voleva

easier for customers to

facilitare ai clienti l'

buy local food. She started

acquisto di cibo locale. Ha avviato

an online shop to connect

un negozio online per collegare

shoppers with farmers directly,

direttamente gli acquirenti con gli agricoltori,

without the supermarkets.

senza i supermercati.

Here Josefina explains her

Qui Josefina spiega il suo

project to Jo Mathys, reporter

progetto a Jo Mathys, reporter

for BBC World Service Programme,

per il programma BBC World Service,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

So Josefina, that's the farmer

Quindi Josefina, quella è la contadina

who we heard earlier growing

che abbiamo sentito prima coltivare

those giant avocados, she

quegli avocado giganti,

used to have to sell her

doveva vendere i suoi

crops to these kind of middlemen.

raccolti a questo tipo di intermediari.

We had a lot of... I don’t know how you call carreros...

Abbiamo avuto un sacco di... non so come si chiami carreros...

it’s just people that have

sono solo persone che hanno

a big truck and they will

un grosso camion e vengono

just come by, and they will say,

semplicemente e dicono:

'What do you have? Ohhh… that's

'Cosa hai? Ohhh... è

too expensive! Wooh… very expensive!

troppo costoso! Wooh... molto costoso!

I want it half that price'.

Lo voglio a metà prezzo'.

So I didn't have any way of

Quindi non avevo modo di

controlling how I was going

controllare come avrei

to sell - it just depended

venduto - dipendeva solo

on these people coming.

dall'arrivo di queste persone.

And a lot of these carreros

E molti di questi carreros

are kind of commissioned by

sono in qualche modo commissionati dai

the supermarkets. All this leads

supermercati. Tutto questo porta

to food waste because it's really

allo spreco alimentare perché è davvero

hard for farmers, like Josefina,

difficile per gli agricoltori, come Josefina,

to predict which crops

prevedere quali raccolti

they're going to be able to sell.

riusciranno a vendere.

Josefina used to sell her

Josefina vendeva il suo

food to carreros or middlemen –

cibo a carreros o intermediari,

people who buy food

persone che comprano il cibo

directly from the grower,

direttamente dal coltivatore

and make money by selling

e guadagnano vendendolo

it on to customers. Josefina

ai clienti. Josefina

had no control over what to sell,

non aveva il controllo su cosa vendere

and a lot of her food went to waste.

e molto del suo cibo andava sprecato.

Usually middlemen are commissioned –

Di solito vengono incaricati gli intermediari:

they received a payment from

hanno ricevuto un pagamento dai

the supermarkets directly related

supermercati direttamente correlato

to the amount they sell.

all'importo che vendono.

But with Josefina's online shop,

Ma con il negozio online di Josefina, gli

farmers get a fair price for their food,

agricoltori ottengono un prezzo equo per il loro cibo, i

customers get high-quality,

clienti ottengono

fresh vegetables, and less

verdure fresche e di alta qualità e meno

food is wasted.

cibo viene sprecato. Un

Another problem is that

altro problema è che

we throw away food after

buttiamo via il cibo dopo

we've bought it. In fact,

averlo comprato. In effetti,

the UN estimates that

l'ONU stima che il

60 percent of food waste

60 percento dello spreco alimentare

happens in this way,

avvenga in questo modo,

often because it's past

spesso perché è scaduto

the use-by date and

la data di scadenza e

might not be safe to eat.

potrebbe non essere sicuro da mangiare.

But according to green designer,

Ma secondo la green designer,

Solveiga Pakstaite, these

Solveiga Pakstaite, queste

use-by dates aren't always accurate,

date di scadenza non sono sempre accurate,

something she discussed with

qualcosa che ha discusso con

BBC World Service's,

BBC World Service,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

Well, food makers don't

Bene, i produttori di cibo non

know how people will keep

sanno come le persone conserveranno i

their products, so for instance,

loro prodotti, quindi, ad esempio,

they might forget to put

potrebbero dimenticare di mettere la

their groceries straight

spesa direttamente

in the fridge when they

nel frigorifero quando

get home. So what they do

tornano a casa. Quindi quello che fanno

is they calculate the

è calcolare la

use-by date using a

data di scadenza utilizzando una

very cautious estimate.

stima molto cauta. I

Food producers and supermarkets...

produttori di generi alimentari e i supermercati... in un certo senso

they kind of have to calculate

devono

it to the worst-case scenario

calcolarlo nello scenario peggiore

because they don't know which

perché non sanno quale

product is going to get

prodotto verrà

stored at the wrong temperature,

conservato alla temperatura sbagliata,

so they have to blanket apply

quindi devono applicare

a shorter date to protect consumers.

una data più breve per proteggere i consumatori .

Supermarkets set cautious use-by dates

I supermercati stabiliscono date di scadenza caute

for the worst-case scenario –

per lo scenario peggiore,

the worst case that could possibly

il caso peggiore che potrebbe

happen in a situation, for example,

accadere in una situazione, ad esempio,

someone getting sick and dying

qualcuno che si ammala e muore

of food poisoning.

per intossicazione alimentare.

In other words,

In altre parole,

they blanket apply use-by dates.

applicano in modo generalizzato le date di scadenza.

Here, blanket is an adverb meaning

Qui coperta è un avverbio significato

applied in the same way to everything,

applicato allo stesso modo a tutto,

even when there are

anche quando ci sono

differences between those things.

differenze tra queste cose.

Doing this protects customers

Fare questo protegge i clienti

from bad food, but it also

dal cibo cattivo, ma

means a lot of safe-to-eat food

significa anche che un sacco di cibo sicuro

gets thrown away.

viene buttato via.

Maybe it's best to stick to local,

Forse è meglio attenersi al

seasonal food after all.

cibo locale e di stagione, dopo tutto.

Anyway, Neil, what was the

Comunque, Neil, qual è stata la

answer to your question?

risposta alla tua domanda?

Right. I asked you which

Giusto. Ti ho chiesto quale

food could be grown in

cibo potrebbe essere coltivato in

Britain all year round.

Gran Bretagna tutto l'anno.

You said kale, which was...

Hai detto cavolo, che era...

the correct answer!

la risposta corretta!

Unlike strawberries and rhubarb,

A differenza delle fragole e del rabarbaro, il cavolo

kale grows in all seasons, and

riccio cresce in tutte le stagioni e,

what's more, it’s good

inoltre, fa bene

for you too! OK, let's

anche a te! OK,

recap the vocabulary we've

ricapitoliamo il vocabolario che abbiamo

learned starting with use-by date –

imparato iniziando con la data di scadenza –

the date until which

la data fino alla quale il

food is safe to eat.

cibo è sicuro da mangiare.

The slogan eat local,

Lo slogan mangia locale,

eat seasonal encourages

mangia stagionale incoraggia le

people to buy food which

persone ad acquistare cibo che

has been grown locally

è stato coltivato localmente

during the current season.

durante la stagione in corso.

A middleman buys produce

Un intermediario acquista i prodotti

directly from the producer,

direttamente dal produttore,

before selling it on to

prima di rivenderli ai

customers for a profit.

clienti per un profitto.

If he is commissioned,

Se riceve un incarico,

he received a payment directly

riceve un pagamento direttamente

related to the amount he sells.

correlato all'importo che vende.

The worst-case scenario

Lo scenario peggiore

describes the most serious,

descrive la cosa più grave e

unpleasant thing that

spiacevole che

could happen in a situation.

potrebbe accadere in una situazione.

And finally, the adverb

E infine, l'avverbio

blanket means applied in

coperta significa applicato

the same uniform way to

nello stesso modo uniforme a

everything, even when there

tutto, anche quando ci

are differences between

sono differenze tra

those things. Bye for now!

queste cose. Arrivederci!

Bye bye!

Ciao ciao!