United against food waste - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

Xin chào. Đây là 6 Minute

English from BBC Learning

English từ BBC Learning

English. I'm Neil.

English. Tôi là Neil.

And I'm Sam.

Và tôi là Sam.

Does this situation

Bạn có thấy tình huống này

sound familiar to you,

quen quen không,

Sam? You reach into the

Sam? Bạn thò tay vào

kitchen refrigerator looking

tủ lạnh trong bếp

for something to eat, only

để tìm thứ gì đó để ăn,

to find a brown lettuce,

chỉ thấy một cây rau diếp màu nâu,

a sad-looking cucumber,

một quả dưa chuột trông buồn bã

and some two-week old fish,

và một số con cá hai tuần tuổi,

all past its use-by date –

tất cả đều đã quá hạn sử dụng

the date printed on the

– ngày được in trên

food containers showing

hộp đựng thức ăn cho

how long it is safe to eat.

biết cách thức sử dụng. lâu dài nó là an toàn để ăn.

Oh, I'm guilty of wasting food,

Ồ, tôi có lỗi vì đã lãng phí thức ăn,

Neil – me and many others.

Neil – tôi và nhiều người khác.

According to the UN,

Theo Liên Hợp Quốc,

one third of the food we

một phần ba số thực phẩm chúng ta

grow ends up in the rubbish bin.

trồng cuối cùng sẽ bị bỏ vào thùng rác.

And it's not just food

Và không chỉ thực phẩm

that’s wasted – it's also

bị lãng phí – đó còn

the resources used to

là nguồn tài nguyên được sử dụng để

produce that food, things like

sản xuất thực phẩm đó, những thứ như

water, land and transport.

nước, đất đai và phương tiện giao thông.

In this programme, we'll be

Trong chương trình này, chúng ta sẽ

talking about food waste.

nói về lãng phí thực phẩm.

We'll meet the people

Chúng ta sẽ gặp những người

trying to stop us from throwing

đang cố ngăn chúng ta vứt bỏ

good food away, and, as usual,

thức ăn ngon, và như thường lệ,

we'll be learning some

chúng ta cũng sẽ học một số

new vocabulary as well.

từ vựng mới.

Here in the UK, big supermarkets

Ở Anh, các siêu thị lớn

import food from abroad

nhập khẩu thực phẩm từ nước ngoài

for customers to enjoy

để khách hàng thưởng thức

all year round.

quanh năm.

Summer fruit like strawberries

Trái cây mùa hè như dâu tây

and mangos are flown

và xoài được

in from tropical countries

bay từ các nước nhiệt đới

and sold in winter,

và bán vào mùa đông,

increasing carbon emissions

làm tăng lượng khí thải carbon

as well as waste.

cũng như chất thải.

Yes, that's why you hear

Vâng, đó là lý do tại sao bạn

the phrase, 'eat local, eat seasonal'

nghe cụm từ 'ăn địa phương, ăn theo mùa'

to encourage people to

để khuyến khích mọi người

buy and eat food which

mua và ăn thực

has been grown in

phẩm được trồng tại

their local area,

khu vực địa phương của họ

at that time of year.

vào thời điểm đó trong năm.

So, Sam, my question is –

Vì vậy, Sam, câu hỏi của tôi là –

which of the following foods

loại thực phẩm nào sau đây

can be grown in Britain

có thể được trồng ở Anh

throughout the year? Is it:

quanh năm? Có phải là:

a) strawberries? b) kale? or,

a) dâu tây? b) cải xoăn? hoặc,

c) rhubarb?

c) đại hoàng?

Hmmm, it’s definitely not

Hmmm, nó chắc chắn không phải là

strawberries 'cos they only

dâu tây vì chúng chỉ

grow in summer, so I'll say b) kale.

mọc vào mùa hè, vì vậy tôi sẽ nói b) cải xoăn.

OK, I'll reveal the answer

OK, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời

later. We've talked about

sau. Chúng ta đã nói về

supermarkets in Britain,

các siêu thị ở Anh,

but food waste is happening all

nhưng tình trạng lãng phí thực phẩm đang diễn ra

over the world. In Puerto Rico,

khắp nơi trên thế giới. Ở Puerto Rico

too, most people shop in

cũng vậy, hầu hết mọi người mua sắm trong

supermarkets, making it difficult

các siêu thị, khiến nông dân gặp khó khăn

for farmers to choose what

trong việc lựa

to sell, and how much to

chọn bán gì và

charge for their fruit

tính phí bao nhiêu cho trái cây

and vegetables.

và rau quả của họ.

Josefina Arcay is a farmer

Josefina Arcay là một nông

who wanted to make it

dân muốn

easier for customers to

giúp khách hàng

buy local food. She started

mua thực phẩm địa phương dễ dàng hơn. Cô bắt đầu mở

an online shop to connect

một cửa hàng trực tuyến để kết nối

shoppers with farmers directly,

trực tiếp người mua sắm với nông dân

without the supermarkets.

mà không cần đến siêu thị.

Here Josefina explains her

Tại đây, Josefina giải thích dự án của mình

project to Jo Mathys, reporter

với Jo Mathys, phóng viên

for BBC World Service Programme,

của Chương trình Dịch vụ Thế giới của BBC,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

So Josefina, that's the farmer

Vì vậy, Josefina, đó là người nông dân

who we heard earlier growing

mà chúng tôi đã nghe trước đó trồng

those giant avocados, she

những quả bơ khổng lồ đó, cô ấy

used to have to sell her

đã từng phải bán sản phẩm của mình

crops to these kind of middlemen.

cho những người trung gian như vậy.

We had a lot of... I don’t know how you call carreros...

Chúng tôi có rất nhiều... Tôi không biết bạn gọi carreros như thế nào

it’s just people that have

... chỉ là những người có

a big truck and they will

một chiếc xe tải lớn và họ

just come by, and they will say,

sẽ đi ngang qua, và họ sẽ nói,

'What do you have? Ohhh… that's

'Bạn có gì? Ôi…

too expensive! Wooh… very expensive!

đắt quá! Ồ… rất đắt!

I want it half that price'.

Tôi muốn nó bằng một nửa giá đó'.

So I didn't have any way of

Vì vậy, tôi không có cách nào

controlling how I was going

kiểm soát việc mình sẽ bán như thế nào

to sell - it just depended

- điều đó chỉ phụ thuộc

on these people coming.

vào việc những người này đến.

And a lot of these carreros

Và rất nhiều

are kind of commissioned by

carreros này được

the supermarkets. All this leads

các siêu thị đặt hàng. Tất cả điều này dẫn

to food waste because it's really

đến lãng phí lương thực bởi vì những

hard for farmers, like Josefina,

người nông dân, như Josefina,

to predict which crops

thực sự khó dự đoán loại cây trồng

they're going to be able to sell.

nào họ sẽ có thể bán được.

Josefina used to sell her

Josefina từng bán

food to carreros or middlemen –

thực phẩm của mình cho carreros hoặc người trung gian –

people who buy food

những người mua thực phẩm

directly from the grower,

trực tiếp từ người trồng trọt

and make money by selling

và kiếm tiền bằng cách bán

it on to customers. Josefina

cho khách hàng.

had no control over what to sell,

Josefina không kiểm soát được nên bán gì,

and a lot of her food went to waste.

và rất nhiều thức ăn của cô đã bị lãng phí.

Usually middlemen are commissioned –

Thông thường những người trung gian được ủy quyền –

they received a payment from

họ nhận được khoản thanh toán từ

the supermarkets directly related

các siêu thị liên quan trực tiếp

to the amount they sell.

đến số lượng họ bán.

But with Josefina's online shop,

Nhưng với cửa hàng trực tuyến của Josefina,

farmers get a fair price for their food,

nông dân nhận được mức giá hợp lý cho thực phẩm của họ,

customers get high-quality,

khách hàng nhận được rau tươi, chất lượng cao

fresh vegetables, and less

và

food is wasted.

thực phẩm ít bị lãng phí hơn.

Another problem is that

Một vấn đề khác là

we throw away food after

chúng ta vứt bỏ thức ăn sau

we've bought it. In fact,

khi mua. Trên thực tế

the UN estimates that

, Liên hợp quốc ước tính rằng

60 percent of food waste

60% lãng phí thực phẩm

happens in this way,

xảy ra theo cách này,

often because it's past

thường là do thực phẩm đã

the use-by date and

quá hạn sử dụng và

might not be safe to eat.

có thể không an toàn để ăn.

But according to green designer,

Nhưng theo nhà thiết kế xanh,

Solveiga Pakstaite, these

Solveiga Pakstaite, những

use-by dates aren't always accurate,

ngày sử dụng này không phải lúc nào cũng chính xác,

something she discussed with

điều mà cô ấy đã thảo luận với

BBC World Service's,

BBC World Service,

People Fixing The World.

People Fixing The World.

Well, food makers don't

Chà, các nhà sản xuất thực phẩm không

know how people will keep

biết mọi người sẽ bảo quản

their products, so for instance,

sản phẩm của họ như thế nào, vì vậy chẳng hạn,

they might forget to put

họ có thể quên cho

their groceries straight

thực phẩm

in the fridge when they

vào tủ lạnh khi

get home. So what they do

về nhà. Vì vậy, những gì họ làm

is they calculate the

là tính toán hạn

use-by date using a

sử dụng bằng cách sử dụng một

very cautious estimate.

ước tính rất thận trọng.

Food producers and supermarkets...

Các nhà sản xuất thực phẩm, siêu thị...

they kind of have to calculate

họ phải tính

it to the worst-case scenario

toán đến trường hợp xấu nhất

because they don't know which

vì không biết

product is going to get

sản phẩm nào sẽ bị

stored at the wrong temperature,

bảo quản sai nhiệt độ

so they have to blanket apply

nên phải chăn gối hạn sử dụng

a shorter date to protect consumers.

để bảo vệ người tiêu dùng. .

Supermarkets set cautious use-by dates

Các siêu thị đặt hạn sử dụng một cách thận trọng

for the worst-case scenario –

cho trường hợp xấu nhất –

the worst case that could possibly

trường hợp xấu nhất có thể

happen in a situation, for example,

xảy ra trong một tình huống, ví dụ,

someone getting sick and dying

ai đó bị ốm và chết

of food poisoning.

vì ngộ độc thực phẩm.

In other words,

Nói cách khác,

they blanket apply use-by dates.

chúng áp dụng ngày hết hạn sử dụng.

Here, blanket is an adverb meaning

Ở đây, chăn là một trạng từ có nghĩa

applied in the same way to everything,

được áp dụng theo cùng một cách cho mọi thứ,

even when there are

ngay cả khi có

differences between those things.

sự khác biệt giữa những thứ đó.

Doing this protects customers

Việc làm này bảo vệ khách hàng

from bad food, but it also

khỏi thực phẩm hỏng, nhưng cũng

means a lot of safe-to-eat food

có nghĩa là rất nhiều thực phẩm an toàn để ăn

gets thrown away.

sẽ bị vứt bỏ.

Maybe it's best to stick to local,

Rốt cuộc, có lẽ tốt nhất là bạn nên

seasonal food after all.

ăn các món ăn địa phương theo mùa.

Anyway, Neil, what was the

Dù sao đi nữa, Neil,

answer to your question?

câu trả lời cho câu hỏi của bạn là gì?

Right. I asked you which

Đúng. Tôi hỏi bạn

food could be grown in

thực phẩm nào có thể được trồng ở

Britain all year round.

Anh quanh năm.

You said kale, which was...

Bạn nói cải xoăn, đó là ...

the correct answer!

câu trả lời đúng!

Unlike strawberries and rhubarb,

Không giống như dâu tây và đại hoàng,

kale grows in all seasons, and

cải xoăn phát triển vào tất cả các mùa, và

what's more, it’s good

hơn thế nữa, nó cũng tốt

for you too! OK, let's

cho bạn! Được rồi, hãy

recap the vocabulary we've

tóm tắt lại từ vựng mà chúng ta đã

learned starting with use-by date –

học bắt đầu với hạn sử dụng

the date until which

– ngày mà

food is safe to eat.

thực phẩm an toàn để ăn.

The slogan eat local,

Khẩu hiệu ăn địa phương,

eat seasonal encourages

ăn theo mùa khuyến khích

people to buy food which

mọi người mua thực

has been grown locally

phẩm được trồng tại địa phương

during the current season.

trong mùa hiện tại.

A middleman buys produce

Một người trung gian mua sản phẩm

directly from the producer,

trực tiếp từ nhà sản xuất,

before selling it on to

trước khi bán cho

customers for a profit.

khách hàng để kiếm lời.

If he is commissioned,

Nếu anh ta được ủy thác,

he received a payment directly

anh ta sẽ nhận được khoản thanh toán

related to the amount he sells.

liên quan trực tiếp đến số lượng anh ta bán.

The worst-case scenario

Tình huống xấu nhất

describes the most serious,

mô tả điều nghiêm trọng nhất,

unpleasant thing that

khó chịu nhất

could happen in a situation.

có thể xảy ra trong một tình huống.

And finally, the adverb

Và cuối cùng, trạng từ

blanket means applied in

phủ nghĩa được áp dụng

the same uniform way to

theo cùng một cách thống nhất cho

everything, even when there

mọi thứ, ngay cả khi có

are differences between

sự khác biệt giữa

those things. Bye for now!

những thứ đó. Tạm biệt nhé!

Bye bye!

Tạm biệt!