BOX SET: 6 Minute English - 'Coffee ' English mega-class! 30 minutes of new vocabulary!

Hello, and welcome to 6 Minute English, I'm Neil.

مرحبًا ومرحبًا بكم في 6 Minute English ، أنا نيل.

And I'm Catherine.

وأنا كاثرين.

Catherine, I'm going to start this programme with

كاثرين ، سأبدأ هذا البرنامج

a quick test, just for you.

باختبار سريع ، فقط لأجلك.

Ooo, I love tests!

آه ، أنا أحب الاختبارات!

Complete this phrase: Wake up and smell the...

أكمل هذه العبارة: استيقظ واشتم رائحة

Coffee! Coffee, Neil! It's coffee.

القهوة! قهوة يا نيل! إنها قهوة.

I have to say that I love coffee, it's great.

يجب أن أقول إنني أحب القهوة ، إنها رائعة.

Yeah. OK. So, do you drink much?

نعم. نعم. لذا ، هل تشرب كثيرا؟

Well, just a couple of cups, you know.

حسنًا ، كوبان فقط ، كما تعلم.

Every day?

كل يوم؟

No, no, every hour!

لا لا ، كل ساعة!

I love coffee. Don't you like coffee, Neil?

أنا أحب القهوة. ألا تحب القهوة يا نيل؟

I do - maybe not as much as you!

أنا أفعل - ربما ليس بقدر ما أنت!

What's the best thing about it?

ما هو أفضل شيء في ذلك؟

It's the smell. It's got to be the smell.

إنها الرائحة. يجب أن تكون الرائحة.

You know, when you open the packet,

كما تعلم ، عندما تفتح الحزمة ،

it's great, isn't it?

فهذا رائع ، أليس كذلك؟

Yes, but it never quite tastes as good

نعم ، لكن مذاقها لا يضاهي رائحتها أبدًا

as it smells, does it?

، أليس كذلك؟

Well no, not really.

حسنًا ، لا ، ليس حقًا.

It's always a bit disappointing.

إنه دائمًا أمر مخيب للآمال بعض الشيء.

I live in hope, another cup,

أعيش بأمل ، كأس آخر ،

I think it will be better.

أعتقد أنه سيكون أفضل.

I might change brands actually and

قد أغير العلامات التجارية في الواقع

try a different one.

وأجرب علامة مختلفة.

Yeah. OK, you've had quite a lot of coffee

نعم. حسنًا ، لقد تناولت الكثير من القهوة

today, haven't you?

اليوم ، أليس كذلك؟

Just the usual six cups.

فقط الأكواب الستة المعتادة.

Well, our topic is the smell of

حسنًا ، موضوعنا هو رائحة

coffee, and coffee is also the subject of

القهوة ، والقهوة هي أيضًا موضوع

today's question.

سؤال اليوم.

The world's biggest producer of coffee is...

أكبر منتج للبن في العالم ...

Brazil! Brazil!

البرازيل! البرازيل!

Yes, yes, but that's not the question.

نعم ، نعم ، لكن هذا ليس السؤال.

The question is, Brazil is

السؤال هو ، البرازيل هي

the biggest coffee producer, which is the second largest

أكبر منتج للبن ، وهي ثاني أكبر

coffee producing country?

دولة منتجة للبن؟

Is it: a) Colombia, b) Vietnam or c) Ethiopia?

هل هي: أ) كولومبيا ، ب) فيتنام أم ج) إثيوبيا؟

Right, so it's not Brazil but I bet it's another

حسنًا ، ليست البرازيل ، لكني أراهن أنها

South American country, so I'm going to go for Colombia.

دولة أخرى في أمريكا الجنوبية ، لذلك سأذهب إلى كولومبيا.

Colombia, is that right?

كولومبيا ، هل هذا صحيح؟

OK. We'll have the answer later in the programme,

نعم. سنحصل على الإجابة لاحقًا في البرنامج ،

by which time, maybe, the caffeine will have

وفي ذلك الوقت ، ربما ، سيكون الكافيين قد

left your body, Catherine.

غادر جسدك ، كاثرين.

Tim Hayward is a coffee shop owner.

تيم هايوارد صاحب مقهى.

He appeared in the BBC Radio 4 programme

ظهر في برنامج راديو بي بي سي 4

The Kitchen Cabinet.

The Kitchen Cabinet.

How important does he say the

ما هي أهمية

smell of coffee is?

رائحة القهوة؟

It's absolutely vital, it's the key thing.

إنه أمر حيوي للغاية ، إنه الشيء الأساسي.

And when you walk in to the coffee shop in the morning

وعندما تدخل إلى المقهى في الصباح

and that smell hits you, you're getting physiological responses.

وتصدمك تلك الرائحة ، تحصل على استجابات فسيولوجية.

So how important is it?

إذن ما مدى أهمية ذلك؟

I'm feeling a bit calmer now.

أشعر بهدوء أكثر قليلاً الآن.

Tim Hayward says the smell of coffee is vital.

يقول تيم هايوارد إن رائحة القهوة أمر حيوي.

That means it's very important, it's perhaps

هذا يعني أنه مهم جدًا ، وربما يكون

the most important thing.

أهم شيء.

And he backs this up by saying that

وهو يؤيد هذا بالقول

it's the key thing.

إنه الشيء الأساسي.

Something that's key is essential, it's really important.

شيء أساسي ضروري ، إنه مهم حقًا.

And he says that when you experience the smell,

ويقول إنه عندما تشعر بالرائحة ،

when the smell hits you, you get a physiological response.

عندما تصدمك الرائحة ، تحصل على استجابة فسيولوجية.

This phrase means your body has a reaction to the

تعني هذه العبارة أن جسمك يتفاعل مع

smell of coffee.

رائحة القهوة.

Perhaps your mouth begins to water in anticipation.

ربما بدأ فمك يسيل تحسبا.

Catherine, when you get a coffee, do you normally have it there

كاثرين ، عندما تحصل على فنجان من القهوة ، هل عادة ما تتناولها هناك

or take it away?

أم تأخذها بعيدًا؟

Well, I usually take it away, although if I'm feeling really

حسنًا ، عادةً ما آخذها بعيدًا ، على الرغم من أنني إذا شعرت حقًا

in need of a coffee hit, I might have one there

بالحاجة إلى ضربة قهوة ، فقد أحصل على واحدة هناك

and then get another one and take with me.

ثم أحصل على واحدة أخرى وأخذها معي.

Can you describe the container that you are given when you

هل يمكنك وصف الحاوية التي يتم إعطاؤها لك عندما

have a coffee to go?

يكون لديك فنجان قهوة؟

Yes, it's in a tall paper cup with a lid.

نعم ، إنه في كوب ورقي طويل بغطاء.

And the lid has a hole in it so that I can

والغطاء به ثقب حتى أتمكن من

drink that lovely coffee.

شرب تلك القهوة الرائعة.

Don't you think that's a problem?

ألا تعتقد أن هذه مشكلة؟

I mean, we know how important the smell is, so what's the effect

أعني ، نحن نعلم مدى أهمية الرائحة ، فما هو تأثير

of the lid on that experience?

الغطاء على تلك التجربة؟

The effect of the lid?

تأثير الغطاء؟

Yeah. Well, here's Tim Hayward again talking about coffee

نعم. حسنًا ، ها هو تيم هايوارد يتحدث مرة أخرى عن

being served with lids.

تقديم القهوة بأغطية.

What baffles me is that how many of the large coffee chains

ما يحيرني هو أن عدد سلاسل القهوة الكبيرة

actually sell a product in a cup that removes the smell.

تبيع بالفعل منتجًا في فنجان يزيل الرائحة.

So, you walk into the coffee shop, you get the smell, but when you

لذلك ، عندما تدخل المقهى ، تحصل على الرائحة ، ولكن عندما

actually take the drink out you are drinking it from something that

تتناول المشروب بالفعل ، فإنك تشربه من شيء

is designed to deliver the hot liquid directly

مصمم لإيصال السائل الساخن مباشرة

past your tongue but stop any smell coming up to your nose.

إلى لسانك ولكن يمنع أي رائحة تصيب أنفك.

That's just weird.

هذا غريب فقط.

So, what is it he's describing there?

إذن ، ما الذي يصفه هناك؟

I see, yes. He's talking about the big coffee chains.

أرى ، نعم. إنه يتحدث عن سلاسل القهوة الكبيرة.

A chain is a company that has lots of its stores in

السلسلة عبارة عن شركة لديها الكثير من متاجرها في

towns and cities sometimes around the world.

البلدات والمدن أحيانًا حول العالم.

I think we can all think of a few well-known coffee chains.

أعتقد أنه يمكننا جميعًا التفكير في عدد قليل من سلاسل القهوة المعروفة.

And he says that by putting a lid on take away

ويقول إنه من خلال وضع غطاء على

cups, you're actually blocking the smell - that smell that is really important to the coffee experience.

أكواب الطعام ، فأنت في الواقع تمنع الرائحة - تلك الرائحة المهمة حقًا لتجربة القهوة.

Yes, and he says he finds that weird, which is a way of saying he finds it

نعم ، ويقول إنه وجد ذلك غريبًا ، وهي طريقة للقول إنه يجدها

unusual, thinks it's strange, odd.

غير عادية ، ويعتقد أنها غريبة ، وغريبة.

So much so that he says it baffles him.

لدرجة أنه يقول إنه يحيره.

If you are baffled by something, you find it confusing, you can't

إذا شعرت بالحيرة بسبب شيء ما ، تجده محيرًا ، ولا يمكنك

really understand it.

فهمه حقًا.

Here's Tim Hayward again.

ها هو تيم هايوارد مرة أخرى.

What baffles me is how many of the large coffee chains actually sell a product

ما يحيرني هو عدد سلاسل القهوة الكبيرة التي تبيع بالفعل منتجًا

in a cup that removes the smell.

في فنجان يزيل الرائحة.

So you walk into the coffee shop, you get the

إذا دخلت إلى المقهى ، تحصل على

smell, but when you actually take the drink out you are drinking it from

الرائحة ، ولكن عندما تتناول المشروب بالفعل ، فإنك تشربه من

something that is designed to deliver the hot liquid directly past your tongue

شيء مصمم لإيصال السائل الساخن مباشرة إلى لسانك ،

but stop any smell coming up to your nose.

ولكن يمنع أي رائحة تصيب أنفك.

That's just weird.

هذا غريب فقط.

That was coffee shop owner Tim Hayward.

كان ذلك صاحب المقهى تيم هايوارد.

Right, before we have another cup of this week's vocabulary,

حسنًا ، قبل أن نحصل على كوب آخر من مفردات هذا الأسبوع ،

let's get the answer to the question.

دعنا نحصل على إجابة السؤال.

After Brazil, which country produces most coffee?

ما هي الدولة التي تنتج معظم القهوة بعد البرازيل؟

Is it: a) Colombia, b) Vietnam, or c) Ethiopia?

هل هي: أ) كولومبيا أم ب) فيتنام أم ج) إثيوبيا؟

Catherine, you said?

كاثرين ، قلت؟

I said it was a) Colombia.

قلت أنها كانت أ) كولومبيا.

Ah, sorry, no extra coffee for you today!

آه ، آسف ، لا قهوة إضافية لك اليوم!

The answer is Vietnam.

الجواب هو فيتنام.

And now, on to the vocabulary we looked at.

والآن ، ننتقل إلى المفردات التي نظرنا إليها.

Take it away, Catherine.

خذها بعيدا يا كاثرين.

So the first word was vital, which is an adjective that means very important.

لذا كانت الكلمة الأولى حيوية ، وهي صفة تعني أهمية كبيرة.

And another word with a very similar meaning

وكلمة أخرى لها نفس المعنى

was key, meaning essential.

كانت كلمة رئيسية ، بمعنى أساسي.

Next we had the phrase physiological responses.

بعد ذلك كان لدينا عبارة الاستجابات الفسيولوجية.

Physiological refers to what our bodies do and a

تشير الفسيولوجية إلى ما تفعله أجسامنا

response is a reaction.

والاستجابة هي رد فعل.

So, a physiological response is a

لذا ، فإن الاستجابة الفسيولوجية هي

reaction your body has to something, like the smell of coffee.

رد فعل جسمك على شيء ما ، مثل رائحة القهوة.

Something that baffles you, confuses you, you don't understand it.

شيء يحيرك ، يربكك ، أنت لا تفهمه.

You might find something that baffles you to be weird.

قد تجد شيئًا يحيرك ليكون غريبًا.

This adjective means unusual or strange.

هذه الصفة تعني غير عادي أو غريب.

And finally, a chain is a group of shops from the same company with the same name.

وأخيرًا ، السلسلة عبارة عن مجموعة متاجر من نفس الشركة تحمل الاسم نفسه.

Well, that is the end of our programme.

حسنًا ، هذه نهاية برنامجنا.

For more from us, check out Instagram, Facebook, Twitter, YouTube and our App

لمزيد من المعلومات منا ، تحقق من Instagram و Facebook و Twitter و YouTube وتطبيقنا

and of course the website - bbclearningenglish.com.

وبالطبع الموقع الإلكتروني - bbclearningenglish.com.

See you soon. Goodbye.

اراك قريبا. مع السلامة.

Bye!

الوداع! هل

Fancy a coffee? I think you've had too much!

تحب القهوة؟ أعتقد أن لديك الكثير!

Hello, and welcome to 6 Minute English.

أهلا ومرحبا بكم في 6 Minute English.

I'm Dan and joining me today is Catherine.

أنا دان وانضم إلي اليوم كاثرين.

Hey, Catherine.

يا كاثرين.

Hey, Dan.

مرحبًا دان.

So, Catherine, do you prefer a brew or a cup of joe in the morning?

لذا يا كاثرين هل تفضلين مشروب أو كوب جو في الصباح؟

Well, if you are referring to whether I prefer

حسنًا ، إذا كنت تشير إلى ما إذا كنت أفضل

a cup of tea, which we sometimes call ‘a brew’,

فنجانًا من الشاي ، والذي نطلق عليه أحيانًا "مشروب" ،

or a cup of coffee, sometimes called ‘a cup of joe’,

أو فنجان قهوة ، يسمى أحيانًا "فنجان جو" ،

I prefer my coffee in the morning.

فأنا أفضل قهوتي في الصباح.

I only drink coffee when I really need to wake up quickly.

أنا أشرب القهوة فقط عندما أحتاج حقًا إلى الاستيقاظ بسرعة.

And, why are you asking, Dan?

ولماذا تسأل يا دان؟

Because it’s part of this 6 Minute English.

لأنها جزء من هذه اللغة الإنجليزية لمدة 6 دقائق.

Coffee. I see.

قهوة. أرى.

So, how do you take it then, Dan?

لذا ، كيف تأخذها إذن يا دان؟

Well, I’m an instant coffee kind of guy.

حسنًا ، أنا رجل من نوع القهوة الفورية.

And I like mine with a dash of milk.

وأنا أحب بلدي مع اندفاعة من الحليب.

How about you?

ماذا عنك؟

A dash of something is a small amount

اندفاعة شيء ما هي كمية صغيرة

of something, especially liquid.

من شيء ما ، وخاصة السائل.

Personally, I prefer freshly-ground coffee beans,

أنا شخصياً أفضل حبوب البن الطازجة ،

and I like my coffee dark and strong - preferably Colombian or maybe Brazilian.

وأحب قهوتي الداكنة والقوية - ويفضل أن تكون كولومبية أو ربما برازيلية.

Wow. A coffee aficionado, eh?

رائع. عشاق القهوة ، إيه؟

An aficionado is a person who’s very enthusiastic about, or interested in,

المتحمس هو شخص متحمس جدًا أو مهتم

a particular subject.

بموضوع معين.

Well, let me test your knowledge with this week’s quiz question.

حسنًا ، دعني أختبر معلوماتك من خلال سؤال الاختبار لهذا الأسبوع.

The specialty coffee, kopi luwak, is made from coffee beans

القهوة المتخصصة ، كوبي لواك ، مصنوعة من حبوب البن

which have already passed through an animal’s digestive system.

التي مرت بالفعل عبر الجهاز الهضمي للحيوان.

But which animal?

لكن أي حيوان؟

Is it a) an elephant, b) a cat or c) a weasel?

هل هو أ) فيل ، ب) قطة أم ج) ابن عرس؟

I’m always going to answer b) a cat.

سأجيب دائمًا ب) قطة.

Did you say this coffee actually goes through the animal?

هل قلت أن هذه القهوة في الواقع تمر عبر الحيوان؟

As in, it eats it and then it comes out the other end,

كما هو الحال في ، يأكله ثم يخرج من الطرف الآخر ،

and that’s what we use for the coffee?

وهذا ما نستخدمه للقهوة؟

Well, yes.

نعم.

It is actually one of the most expensive coffees in the world.

إنها في الواقع واحدة من أغلى أنواع القهوة في العالم.

Anyway, we’ll find out if you’re right or not later on.

على أي حال ، سنكتشف ما إذا كنت على حق أم لا في وقت لاحق.

So, talking of expensive, do you tend to pay more for your coffee

لذا ، بالحديث عن تكلفة باهظة ، هل تميل إلى دفع المزيد مقابل قهوتك

or are you happy with the cheap as chips stuff?

أم أنك سعيد بأشياء رخيصة مثل رقائق البطاطس؟

Cheap as chips means very cheap.

رخيصة مثل الرقائق يعني رخيصة جدا.

And personally, I do actually like a quality product,

وشخصيًا ، أحب حقًا منتجًا عالي الجودة ،

and I am willing to pay a bit more for it.

وأنا على استعداد لدفع المزيد مقابل ذلك.

Would you be willing to pay even more than you already do

هل ستكون على استعداد لدفع أكثر مما تدفعه بالفعل

if it meant that the farmer who grew the beans was getting a fairer price?

إذا كان ذلك يعني أن المزارع الذي قام بزراعة الحبوب كان يحصل على سعر أكثر عدلاً؟

I would because I think that that sort of thing is important.

سأفعل ذلك لأنني أعتقد أن هذا النوع من الأشياء مهم.

And you aren’t alone.

وأنت لست وحدك.

There is a growing trend among many Western customers of artisan cafes

هناك اتجاه متزايد بين العديد من العملاء الغربيين للمقاهي الحرفية

to be willing to pay more for ethically produced coffee.

ليكونوا على استعداد لدفع المزيد مقابل القهوة المنتجة بطريقة أخلاقية .

Ethical means morally right.

الأخلاقية تعني الحق من الناحية الأخلاقية.

So, Dan, why is this trend happening at the moment?

إذن ، دان ، لماذا يحدث هذا الاتجاه في الوقت الحالي؟

Well, it’s probably been going on for a while,

حسنًا ، ربما كان الأمر مستمرًا منذ فترة ،

but a new report from the UN’s World Intellectual Property Organisation

لكن تقريرًا جديدًا من المنظمة العالمية للملكية الفكرية التابعة للأمم المتحدة

has observed the effect that smarter processing, branding and marketing has had on the farmers

قد لاحظ تأثير المعالجة والعلامات التجارية والتسويق الأكثر ذكاءً على المزارعين

and their communities.

ومجتمعاتهم.

And because of this, coffee drinkers are better able to choose

ولهذا السبب ، فإن شاربي القهوة أكثر قدرة على اختيار

ethically produced coffee that puts more money

القهوة المنتجة بطريقة أخلاقية والتي تضع المزيد من الأموال

in the hands of the farmers.

في أيدي المزارعين.

But, Dan, do the farmers actually see any of this money?

لكن ، دان ، هل يرى المزارعون أيًا من هذه الأموال؟

Well, it’s complicated.

حسنًا ، الأمر معقد.

The price of the coffee is relatively cheap

سعر القهوة رخيص نسبيًا

until it's been roasted – or cooked in an oven.

حتى يتم تحميصها - أو طهيها في الفرن.

As a result, roasters take most of the profits.

نتيجة لذلك ، يأخذ المحامص معظم الأرباح.

But there is still a difference.

لكن لا يزال هناك فرق.

I’ll let Johnathan Josephs, a business reporter for the BBC News, explain.

سأدع جوناثان جوزيفز ، مراسل الأعمال في بي بي سي نيوز ، يشرح.

For a pound of coffee beans that end up in the instants sold in supermarkets,

للحصول على رطل من حبوب البن الذي ينتهي به الحال في اللحظات المباعة في السوبر ماركت ،

the roaster can get over four dollars.

يمكن للمحمصة الحصول على أكثر من أربعة دولارات.

But the export price is just $1.45.

لكن سعر التصدير 1.45 دولار فقط.

The farmer gets most of that.

يحصل المزارع على معظم ذلك.

But when the new wave of socially-aware customer pays a premium for higher standards,

ولكن عندما تدفع الموجة الجديدة من العملاء المدركين اجتماعيًا علاوة لمعايير أعلى ،

the roaster can get $17.45, but the export price also rises to $5.14.

يمكن أن تحصل المحمصة على 17.45 دولارًا ، لكن سعر التصدير يرتفع أيضًا إلى 5.14 دولارات.

A premium is an amount that’s more than usual.

القسط هو مبلغ أكبر من المعتاد.

So, the farmer makes three-and-a-half times as much money.

لذا ، فإن المزارع يكسب ثلاثة أضعاف ونصف المال.

Which means a better quality of life for the

مما يعني نوعية حياة أفضل

farmer, their family and their community.

للمزارع وعائلته ومجتمعهم.

That’s good news!

إنه خبر سار!

I will definitely look for the ethically-produced coffee from now on.

سأبحث بالتأكيد عن القهوة المنتجة بطريقة أخلاقية من الآن فصاعدًا.

As long as, Dan, it doesn’t come out of some animal!

طالما يا دان ، لا يخرج من حيوان ما!

Yes, actually that reminds me.

نعم ، هذا يذكرني في الواقع.

Our quiz question.

سؤال الاختبار لدينا.

I asked you which animal the speciality coffee kopi luwak comes from.

سألتك عن الحيوان الذي يأتي منه قهوة كوبي لواك.

Is it a) an elephant, b) a cat or c) a weasel?

هل هو أ) فيل ، ب) قطة أم ج) ابن عرس؟

And I said a cat.

وقلت قطة.

And you are wrong, I’m afraid.

وانت مخطئ انا خائف.

Kopi luwak comes from a type of weasel.

Kopi luwak يأتي من نوع من ابن عرس.

I’m kind of relieved about that.

أنا مرتاح نوعًا ما حيال ذلك.

Let’s try not to think about it, and have a look at the vocabulary instead.

دعونا نحاول ألا نفكر في الأمر ، ونلقي نظرة على المفردات بدلاً من ذلك.

OK. So, first we had dash.

نعم. لذلك ، أولاً كان لدينا اندفاعة.

A dash of something is a small amount of something, usually a liquid.

اندفاعة شيء ما هي كمية صغيرة من شيء ما ، عادة ما تكون سائلة.

Where might we talk about a dash of something, Dan?

أين يمكن أن نتحدث عن اندفاعة من شيء ما ، دان؟

Well, I like my tea with a dash of milk.

حسنًا ، أنا أحب الشاي مع رشة من الحليب.

My gin with a dash of tonic, and my soup with a dash of salt.

بلدي الجن مع اندفاعة من منشط ، وشوربي مع اندفاعة من الملح.

Then we had aficionado.

ثم كان لدينا عشاق.

An aficionado is someone who is very interested or enthusiastic about a subject.

المتحمّس هو شخص مهتم جدًا بموضوع ما أو متحمس له.

What are you an aficionado of?

ما أنت من عشاق؟

I’m working on becoming a bit of an accordion

أنا أعمل على أن أصبح من

aficionado actually, Dan.

عشاق الأكورديون في الواقع ، دان.

Wow, cool!

واو رائع!

Yeah! After that, we had as cheap as chips.

نعم! بعد ذلك ، أصبح لدينا رخيصة مثل رقائق البطاطس.

If something as cheap as chips,

إذا كان هناك شيء رخيص مثل الرقائق ،

then it is very cheap indeed.

فهو رخيص جدًا بالفعل.

Like my shoes!

مثل حذائي!

I bought them at a market for next to nothing.

اشتريتها من السوق مقابل لا شيء تقريبا.

They were as cheap as chips.

كانت رخيصة مثل الرقائق.

Then we had ethical.

ثم كان لدينا الأخلاق.

Something which is ethical is morally right.

شيء أخلاقي صحيح أخلاقيا.

Do you consider yourself to be an ethical person, Catherine?

هل تعتبر نفسك شخصًا أخلاقيًا يا كاثرين؟

Well, I try, Dan.

حسنًا ، أحاول ، دان.

I don’t always get it right, but I do attempt to be.

أنا لا أفهمها دائمًا بشكل صحيح ، لكني أحاول أن أكون كذلك.

After that we heard roasted.

بعد ذلك سمعنا محمص.

Roasted means cooked in an oven.

المحمص يعني المطبوخ في الفرن.

Like our coffee beans!

مثل حبوب البن لدينا!

And, of course, our very famous English roast.

وبالطبع ، الشواء الإنجليزي الشهير.

Finally, we had a premium.

أخيرًا ، حصلنا على علاوة.

If you pay a premium, you pay more than usual -

إذا كنت تدفع قسطًا ، فإنك تدفع أكثر من المعتاد -

usually for a better quality or service.

عادةً مقابل جودة أو خدمة أفضل.

Can you think of an example?

هل يمكنك التفكير في مثال؟

If you’re going to the cinema, you might pay a premium

إذا كنت ستذهب إلى السينما ، فقد تدفع علاوة

to get more comfortable seats.

للحصول على مقاعد أكثر راحة.

And that’s the end of this 6 Minute English.

وهذه نهاية برنامج اللغة الإنجليزية لمدة 6 دقائق.

Don’t forget to check out our YouTube, Facebook, Twitter and Instagram pages,

لا تنس التحقق من صفحاتنا على YouTube و Facebook و Twitter و Instagram

and we’ll see you next time.

وسنراكم في المرة القادمة. مع

Goodbye.

السلامة.

Bye!

الوداع!

Hello. This is 6 Minute English

مرحبًا. هذه 6 دقائق للغة الإنجليزية

from BBC Learning English.

من BBC Learning English.

I'm Sam.

أنا سام.

And I'm Neil.

وأنا نيل.

Did you have a cup of coffee

هل تناولت فنجان قهوة

this morning, Neil?

هذا الصباح يا نيل؟

Oh yes, I can't start the

أوه نعم ، لا أستطيع أن أبدأ

day without my morning cup

اليوم بدون فنجان

of coffee...

قهوة الصباح ...

or two... or three!

أو اثنين ... أو ثلاثة!

And what do you like about

وماذا يعجبك في

coffee so much?

القهوة كثيرا؟

Well, that lovely smell

حسنًا ، تلك الرائحة الجميلة

for one thing!

لشيء واحد!

And, of course, it wakes me up

وبالطبع ، يوقظني هذا

and gets me ready to face the world.

ويجعلني مستعدًا لمواجهة العالم.

Ah, you mean the caffeine hit - the effect

آه ، تقصد تأثير الكافيين - تأثير

of caffeine, which is a

natural stimulant, on your

الكافيين ، وهو

منبه طبيعي ، على

brain, making you feel more awake.

عقلك ، مما يجعلك تشعر بمزيد من الاستيقاظ.

Do you think, maybe, you're...

هل تعتقد ، ربما ، أنت ...

addicted to coffee?

مدمن على القهوة؟

It's not just me, Sam.

أنا لست وحدي يا سام.

Have you seen how busy coffee shops

هل رأيت كم المقاهي مزدحمة

are nowadays?!

هذه الأيام ؟!

Full of people enjoying delicious coffee

مليئة بالناس الذين يستمتعون بالقهوة اللذيذة

from all around the world!

من جميع أنحاء العالم!

Well, it wasn't always like that, Neil.

حسنًا ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا يا نيل. استغرق

The first coffee to reach Britain in the

وصول القهوة الأولى إلى بريطانيا في

17th century took months to arrive by sea.

القرن السابع عشر شهورًا للوصول عن طريق البحر. تم

It was made by boiling raw coffee beans,

صنعه عن طريق غليان حبوب البن الخام ،

and apparently tasted awful!

ويبدو أن طعمه سيء!

In this programme, we'll be

في هذا البرنامج ،

looking into the history of coffee in Britain, and

سننظر في تاريخ القهوة في بريطانيا ،

as usual, we'll be learning

وكالعادة ، سنتعلم

some related vocabulary too.

بعض المفردات ذات الصلة أيضًا.

But before that, I have a question for you.

لكن قبل ذلك ، لدي سؤال لك. أخذت

The earliest coffee to

أقدم قهوة

arrive in Britain took its

وصلت إلى بريطانيا

name from the port in

اسمها من ميناء

Yemen it was shipped from.

اليمن الذي شحنت منه.

So, what was it called?

إذن ماذا كان يسمى؟

Was it: a) Cappuccino,

هل هو: أ) كابتشينو ،

b) Mocha or c) Latte?

ب) موكا أم ج) لاتيه؟

I'll say b) Mocha.

سأقول ب) موكا.

OK. I'll reveal the answer later in the programme.

نعم. سأكشف عن الإجابة لاحقًا في البرنامج. بدأت

Britain's love affair with

علاقة حب بريطانيا مع

coffee started with the

القهوة

opening of London's first

بافتتاح أول

coffee shop in 1652.

مقهى في لندن في عام 1652.

People loved the effect -

أحب الناس التأثير -

coffee made them more

جعلتهم القهوة أكثر

talkative and brighter, it

ثرثرة وإشراقًا ،

kept them awake for longer,

وأبقتهم مستيقظين لفترة أطول ،

and the drink became more and more popular.

وأصبح المشروب أكثر شيوعًا.

Within a decade, over eighty new

في غضون عقد من الزمان ،

coffee shops had opened in

تم افتتاح أكثر من ثمانين مقهى جديد في

the City of London alone.

مدينة لندن وحدها.

By the 1800s, though, tea

بحلول القرن التاسع عشر ، حل الشاي

had replaced coffee as the

محل القهوة

most fashionable drink,

كأكثر المشروبات أناقة ، ويرجع ذلك

partly because it was drunk by Queen Victoria.

جزئيًا إلى أن الملكة فيكتوريا كانت في حالة سكر.

Listen as Judith Hawley, an expert on

استمع كما تتناول جوديث هولي ، الخبيرة في

18th century literature,

أدب القرن الثامن عشر ،

takes up the story with BBC

القصة مع

Radio 4 programme, In Our Time.

برنامج راديو بي بي سي 4 ، في زماننا.

It became more of a working-class drink.

أصبح أكثر من مشروب الطبقة العاملة.

So, there were coffee

لذلك ، كانت هناك

shacks and carts like these sort of little

أكواخ قهوة وعربات مثل هذا النوع من

street cars that you get still in London,

سيارات الشوارع الصغيرة التي لا تزال في لندن ،

and you get all over New York,

وتنتقل إلى جميع أنحاء نيويورك ،

that is a cheap, quick drinks to perk you up.

هذه مشروبات رخيصة وسريعة لإثارة حماسك.

And the Temperance Movement sponsored

ورعت حركة الاعتدال

coffee taverns to try to wean

حانات القهوة في محاولة لفطم

working men off going to the pub for lunch.

الرجال العاملين عن الذهاب إلى الحانة لتناول طعام الغداء.

So, it moved.

لذلك ، تحركت. لقد

It declined seriously and has

تراجعت بشكل خطير

never fully recovered even

ولم تتعافى تمامًا حتى

in the current coffee boom.

في ظل طفرة البن الحالية.

In the 17th century, there was

في القرن السابع عشر ، كانت هناك

a coffee boom - an increase in its popularity.

طفرة في القهوة - زيادة في شعبيتها.

One of the reasons was that coffee

أحد الأسباب هو أن القهوة

perks you up - gives you more

تمنحك المزيد من

energy and makes you more active.

الطاقة وتجعلك أكثر نشاطًا.

Drinking coffee was also

تم دعم شرب القهوة أيضًا

supported by a social group

من قبل مجموعة اجتماعية

called the Temperance Movement,

تسمى حركة الاعتدال ،

who campaigned to make alcohol illegal.

التي قامت بحملة لجعل الكحول غير قانوني. لقد

They used coffee to

استخدموا القهوة

wean men off alcohol - make

لفطم الرجال عن الكحول -

them gradually stop using

وجعلهم يتوقفون تدريجياً عن استخدام

something they had become addicted to.

شيء أصبحوا مدمنين عليه.

Coffee changed British society

غيرت القهوة المجتمع البريطاني

and continues to do so today.

ولا تزال تفعل ذلك اليوم.

Here's Professor Judith Hawley

ها هي الأستاذة جوديث هولي

again, talking to BBC Radio 4's,

مرة أخرى تتحدث إلى راديو بي بي سي 4 ،

In Our Time, about the situation today.

في زماننا ، حول الوضع اليوم.

I think if we look at the way

أعتقد أنه إذا نظرنا إلى الطريقة التي

coffee consumption is going

يسير بها استهلاك القهوة

today it seems to me to set out

اليوم ، يبدو لي أن أضع

two quite radical alternatives for the world.

بديلين جذريين تمامًا للعالم.

One is the world of corporate coffee, the

الأول هو عالم قهوة الشركات ،

coffee chains existing on a low wage economy.

سلاسل القهوة الموجودة في اقتصاد منخفض الأجور.

So, you have that kind of mass coffee market

لذا ، لديك هذا النوع من سوق البن الشامل

on the one hand. On the other hand,

من ناحية. من ناحية أخرى ،

you have these microlot

لديك هذه

estates, Fairtrade coffee, the

العقارات الصغيرة ، قهوة التجارة العادلة ،

sort of hipster coffee which

نوع قهوة محبب

is as varied and as

متنوعة ومثيرة

interesting as fine wines and

للاهتمام مثل النبيذ الفاخر ويتم

is made in an artisanal way.

صنعه بطريقة حرفية. يبتعد

Many customers today are

العديد من العملاء اليوم

turning away from large coffee

عن سلاسل القهوة الكبيرة

chains like Starbucks, in

مثل ستاربكس ،

search of a more responsibly

بحثًا عن

sourced cup of coffee.

فنجان قهوة أكثر مسؤولية.

One example of this is

أحد الأمثلة على ذلك هو

Fairtrade, an ethical standards

Fairtrade ، وهو نظام معايير أخلاقية

scheme which guarantees a

يضمن

fair price for coffee producers

سعرًا عادلًا لمنتجي البن

in South America, Africa and Asia.

في أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا.

Another recent development is

تطور آخر حديث هو

the use of microlots - small plots

استخدام القطع الصغيرة - قطع صغيرة

of land which grow specialised

من الأرض تزرع

coffee beans prized for their

حبوب البن المتخصصة ذات القيمة

high quality and unique flavour.

العالية لجودتها العالية ونكهتها الفريدة. تعد تجارة

Fairtrade and microlot coffee

Fairtrade و Microlot

are part of a shift in focus

جزءًا من تحول في التركيز

towards quality, artisanal

نحو جودة

coffee - coffee made by hand,

القهوة الحرفية - القهوة المصنوعة يدويًا

in the traditional way by skilled growers.

بالطريقة التقليدية بواسطة مزارعين مهرة.

It's artisanal coffee that's often

إنها قهوة حرفية

sold in smaller, independent

تُباع غالبًا في مقاهي صغيرة ومستقلة

coffee shops preferred by trendy hipsters.

يفضلها محبو موسيقى الجاز العصريون.

So, coffee in Britain has come

لذا ، قطعت القهوة في بريطانيا

a long way from the days it

شوطًا طويلاً منذ الأيام التي

travelled for months by sea

سافرت فيها لشهور عن طريق البحر

from faraway places like

من أماكن بعيدة مثل

Ethiopia and Java - which

إثيوبيا وجاوة - وهو ما

reminds me, Sam, what was the

يذكرني يا سام ، ما كانت

answer to your question.

إجابة سؤالك.

I asked Neil which city gave

سألت نيل عن المدينة التي أعطت

its name to the first coffee to arrive in Britain

اسمها لأول قهوة وصلت إلى بريطانيا

in the 1600s.

في القرن السابع عشر.

I guessed it was b) Mocha,

خمنت أنه كان ب) موكا ،

which happens to be my favourite drink.

وهو المشروب المفضل لدي.

Well, you guessed right

حسنًا ، لقد خمنت بشكل صحيح

because that was the correct answer!

لأن هذه كانت الإجابة الصحيحة!

You certainly know your coffee, Neil.

أنت تعرف بالتأكيد قهوتك ، نيل.

Right, let's recap the

حسنًا ، دعنا نلخص

vocabulary we've used in

المفردات التي استخدمناها في

this programme on the

هذا البرنامج حول

history of coffee, a drink

تاريخ القهوة ، الشراب

which can perk you up -

الذي يمكن أن ينعشك -

give you more energy

يمنحك المزيد من الطاقة

and make you feel awake.

ويجعلك تشعر بالاستيقاظ.

Many people drink coffee

كثير من الناس يشربون القهوة

for the caffeine hit - the way caffeine, which is

للحصول على نسبة الكافيين - الطريقة التي

contained in coffee, stimulates

يحفز بها الكافيين الموجود في القهوة

your body and mind.

جسمك وعقلك.

The effect can be so strong you might

يمكن أن يكون التأثير قوياً لدرجة قد

have to wean yourself

تضطر إلى إبعاد نفسك

off it - gradually stop using

عنه - توقف تدريجياً عن استخدام

something which is bad for you.

شيء ضار لك.

Fairtrade coffee refers to a

تشير قهوة التجارة العادلة إلى

scheme which ensures that coffee

مخطط يضمن

farmers receive a fair price

حصول مزارعي البن على سعر عادل

for growing their product,

لزراعة منتجاتهم ،

while a microlot is a small

في حين أن الميكرو لوت عبارة عن

plot of land specialising in

قطعة أرض صغيرة متخصصة في

coffee beans of a very high

حبوب البن ذات الجودة العالية جدًا

quality or unique flavour.

أو النكهة الفريدة.

Finally, artisanal describes

أخيرًا ، يصف الحرفي

something made by artisans -

شيئًا صنعه الحرفيون -

skilled workers who make things

العمال المهرة الذين يصنعون الأشياء

by hand in a traditional way.

يدويًا بطريقة تقليدية.

Once again, our six minutes up.

مرة أخرى ، ست دقائق لدينا.

I'm off to get myself a hot seamy mocha.

أنا ذاهب لأحضر لنفسي موكا حار.

Bye for now!

Goodbye!

وداعا الآن! مع

السلامة!

Hello, and welcome to 6 Minute English.

أهلا ومرحبا بكم في 6 Minute English.

I'm Neil.

أنا نيل.

And I'm Rob.

وأنا روب.

Now, Rob, we've talked before on this

الآن ، روب ، تحدثنا من قبل في هذا

programme about our love of coffee.

البرنامج عن حبنا للقهوة.

Oh yes, indeed.

أوه نعم بالفعل.

I couldn't function without it. But have you ever thought

لم أستطع العمل بدونها. لكن هل فكرت يومًا

about the environmental consequences

في العواقب البيئية

of all those disposable coffee cups?

لكل فناجين القهوة التي تستخدم لمرة واحدة؟

Oh yes, indeed.

أوه نعم بالفعل.

I always carry a reusable cup with me so

أحمل معي دائمًا كوبًا قابلًا لإعادة الاستخدام حتى

I don't have to throw one away.

لا أضطر إلى التخلص منه.

So, if a disposable cup is one

لذلك ، إذا كان الكوب القابل للتصرف هو الكوب الذي

you throw away, a reusable one

ترميه بعيدًا ، فإن الكوب القابل لإعادة الاستخدام

is one that you can use again and again.

هو الذي يمكنك استخدامه مرارًا وتكرارًا.

Yes, there is a big problem

نعم ، هناك مشكلة كبيرة

with disposable cups in that many

في الأكواب التي تستخدم لمرة واحدة حيث

of them can't be recycled,

لا يمكن إعادة تدوير الكثير منها ،

so, there is a lot of waste for something

لذلك هناك الكثير من النفايات لشيء

we only use for a short time.

نستخدمه فقط لفترة قصيرة.

What are the big coffee shop chains

ماذا تفعل سلاسل المقاهي الكبيرة

doing about this problem?

حيال هذه المشكلة؟

We'll find out a little bit more shortly, but first,

سنكتشف المزيد قريبًا ، لكن أولاً ،

a quiz for you.

اختبار قصير لك.

Which country drinks the most coffee per capita?

أي بلد يشرب القهوة أكثر للفرد؟

So, not the total amount of coffee, but

إذن ، ليس إجمالي كمية القهوة ، ولكن

the average per person.

متوسط ​​الفرد.

Is it: a) Japan, b) Kenya, or c) Finland?

هل هي: أ) اليابان ، ب) كينيا ، أم ج) فنلندا؟

What do you think, Rob?

ما رأيك يا روب؟

Ooh, tricky. Now, I don't think

أوه ، صعب. الآن ، لا أعتقد أن

the Japanese are big coffee drinkers

اليابانيين يشربون القهوة بكثرة

and I know they produce

وأنا أعلم أنهم ينتجون

a lot of coffee in Kenya.

الكثير من القهوة في كينيا.

I'm surprised the

أنا مندهش من

USA isn't on the list but I'm going to go for Finland. Just because.

عدم وجود الولايات المتحدة الأمريكية في القائمة ولكني سأذهب إلى فنلندا. فقط لأن.

Well, we'll see if you're right later in the programme.

حسنًا ، سنرى ما إذا كنت على حق لاحقًا في البرنامج.

On a recent BBC You and Yours radio programme,

في برنامج إذاعي حديث على قناة BBC You and Yours ،

they discussed the topic of coffee cups.

ناقشوا موضوع فناجين القهوة. تقوم

Some of the big chains are

بعض السلاسل الكبيرة

now charging customers more for

الآن بفرض رسوم أكبر على العملاء مقابل

a disposable cup and giving discounts

فنجان يمكن التخلص منه وتعطي خصومات

if people bring their own reusable.

إذا أحضر الناس منتجاتهم القابلة لإعادة الاستخدام.

However, not all of the shops actually

ومع ذلك ، لا تقوم جميع المتاجر فعليًا

collect old cups and sort them for

بجمع الأكواب القديمة وفرزها لإعادة

recycling in the shop itself.

التدوير في المتجر نفسه.

Here's Jaz Rabadia from Starbucks.

هنا جاز رباديا من ستاربكس.

Is the store only interested in facilities inside their shops?

هل المتجر مهتم فقط بالمرافق الموجودة داخل محلاتهم؟

It is something that we are

إنه شيء نحن بصدد

in the process of rolling out and it will

طرحه

be in all of our stores.

وسيكون في جميع متاجرنا.

It's also not just

كما أنه لا يقتصر الأمر على

our stores in which these cups end up.

متاجرنا فقط التي ينتهي بها المطاف بهذه الأكواب.

So, we're doing a lot of work outside

لذلك ، نحن نقوم بالكثير من العمل خارج

of our store environment to ensure

بيئة متجرنا لضمان إمكانية

that paper cups can be recycled on the go.

إعادة تدوير الأكواب الورقية أثناء التنقل.

We're working with our

نحن نعمل مع

environmental charity partner Hubbub to

شريكنا البيئي الخيري Hubbub

increase recycling infrastructure outside

لزيادة البنية التحتية لإعادة التدوير خارج

of our stores because that too is where a

متاجرنا لأن هذا أيضًا هو المكان الذي

lot of our cups will end up.

سينتهي فيه المطاف بالكثير من أكوابنا.

So, are they just working in their

إذن ، هل يعملون فقط في

stores at improving recycling?

متاجرهم على تحسين إعادة التدوير؟

Well no, after all most people

حسنًا ، لا ، لأن معظم الناس

take their coffee out of the stores,

يأخذون قهوتهم من المتاجر ،

so they are working on recycling infrastructure outside, as well.

لذا فهم يعملون على إعادة تدوير البنية التحتية في الخارج أيضًا.

This will be things like bins and collection

ستكون هذه أشياء مثل الصناديق ونقاط التجميع

points which are clearly marked for coffee cups.

التي تم تحديدها بوضوح لفناجين القهوة.

And what about enabling recycling cups in store?

وماذا عن تمكين إعادة تدوير الأكواب في المتجر؟

Well, she said that was something

حسنًا ، قالت إن هذا شيء

they are rolling out to all stores.

يتم طرحه في جميع المتاجر.

Rolling out here means

الطرح هنا يعني

introducing over a period of time.

التقديم على مدار فترة زمنية.

So, it's starting to happen, but is not finished yet.

لذلك ، بدأ يحدث ، لكنه لم ينته بعد.

Let's listen again.

لنستمع مرة أخرى.

It is something that we are

إنه شيء نحن بصدد

in the process of rolling out and it will

طرحه

be in all of our stores.

وسيكون في جميع متاجرنا.

It's also not just

كما أنه لا يقتصر الأمر على

our stores in which these cups end up.

متاجرنا فقط التي ينتهي بها المطاف بهذه الأكواب.

So, we're doing a lot of work outside

لذلك ، نحن نقوم بالكثير من العمل خارج

of our store environment to ensure

بيئة متجرنا لضمان إمكانية

that paper cups can be recycled on the go.

إعادة تدوير الأكواب الورقية أثناء التنقل.

We are working with with our environmental charity

نحن نعمل مع شريكنا البيئي الخيري

partner Hubbub to increase recycling infrastructure outside

Hubbub لزيادة البنية التحتية لإعادة التدوير خارج

of our stores because that, too, is where a

متاجرنا لأن هذا أيضًا هو المكان الذي

lot of our cups will end up.

سينتهي فيه الكثير من أكوابنا.

Not everyone, however, believes

ومع ذلك ، لا يعتقد الجميع

that the coffee chains are doing

أن سلاسل القهوة تفعل

everything that they can.

كل ما في وسعها.

This is Mary Creagh, a member of

هذه ماري كريج ، عضوة في

the British parliament.

البرلمان البريطاني.

She compares the situation

إنها تقارن الوضع بحالة

to that of the plastic bag charge.

شحنة الأكياس البلاستيكية.

This was a law brought in to force shops to charge

كان هذا قانونًا تم وضعه لإجبار المتاجر على فرض رسوم على

customers for plastic bags, which

العملاء مقابل الأكياس البلاستيكية ، التي

previously had been free.

كانت مجانية في السابق.

If you think you're having to

إذا كنت تعتقد أنه يتعين عليك

pay extra for something, as we saw with

دفع مبلغ إضافي مقابل شيء ما ، كما رأينا مع

the plastic bags, we think a similar

الأكياس البلاستيكية ، فإننا نعتقد أن هناك

psychological measure is needed, a

حاجة إلى إجراء نفسي مماثل ، وهو

nudge measure, to encourage

إجراء دفع لتشجيع

people to remember to bring their

الناس على تذكر إحضار

reusable cup with them, and

كوبهم القابل لإعادة الاستخدام معهم ،

of course, this is something

وبالطبع ، هذا شيء

that the coffee shops have been

كانت المقاهي

fighting tooth and nail.

تقاومه بأسنانها وأظافرها.

She thinks that we consumers

إنها تعتقد أننا المستهلكون

need a nudge to help us remember

بحاجة إلى دفعة لمساعدتنا على تذكر

our reusable cups.

أكوابنا القابلة لإعادة الاستخدام.

Yes, we need a nudge, which is a little push, a reason.

نعم ، نحن بحاجة إلى تنبيه ، وهو دفعة صغيرة ، وسبب.

In this case, she is thinking of a law to make

في هذه الحالة ، تفكر في قانون

them charge more.

يجعلهم يفرضون رسومًا أكبر.

But she says the coffee chains

لكنها تقول إن سلاسل القهوة

really don't want this,

لا تريد هذا حقًا ،

they are, she says, fighting it tooth and nail.

فهي ، كما تقول ، تحاربها بأسنانها وأظافرها.

If you fight something tooth and nail,

إذا كنت تقاتل شيئًا ما ،

you are against it completely and try to stop it.

فأنت ضده تمامًا وتحاول إيقافه.

Let's hear MP Mary Creagh again.

دعونا نسمع النائب ماري كريغ مرة أخرى.

If you think you're having

إذا كنت تعتقد أنه يتعين عليك

to pay extra for something,

دفع مبلغ إضافي مقابل شيء ما ،

as we saw with the plastic bags, we think a similar

كما رأينا مع الأكياس البلاستيكية ، فإننا نعتقد أن هناك

psychological measure is needed,

حاجة إلى إجراء نفسي مماثل ، وهو

a nudge measure, to encourage

إجراء دفع لتشجيع

people to remember to bring their

الناس على تذكر إحضار

reusable cup with them, and

كوبهم القابل لإعادة الاستخدام معهم ،

of course, this is something

وبالطبع ، هذا شيء

that the coffee shops have been

كانت المقاهي

fighting tooth and nail.

تقاومه بأسنانها وأظافرها.

Time to review our vocabulary,

حان الوقت لمراجعة مفرداتنا ،

but first, let's have the answer

لكن أولاً ، دعنا نحصل على إجابة

to the quiz question.

سؤال الاختبار.

Which country drinks the most coffee per capita?

أي بلد يشرب القهوة أكثر للفرد؟

Is it: a) Japan, b) Kenya, or c) Finland?

هل هي: أ) اليابان ، ب) كينيا ، أم ج) فنلندا؟

What did you think, Rob?

ما رأيك يا روب؟

I took a bit of a guess at Finland.

أخذت بعض التخمين في فنلندا.

Well, congratulations, your guess was correct.

حسنًا ، تهانينا ، كان تخمينك صحيحًا.

The Finns on average get through an amazing

يحصل الفنلنديون في المتوسط ​​على

12kg of coffee a year, each.

12 كجم من القهوة كل عام.

Now, onto the vocabulary.

الآن ، إلى المفردات.

We had a couple of related, but opposite, words.

كان لدينا زوجان من الكلمات المترابطة ، ولكن المتعارضة. تم

Something disposable is designed to be used once

تصميم شيء يمكن التخلص منه لاستخدامه مرة واحدة

or a few times and then thrown away and

أو عدة مرات ثم يتم التخلص منه ويتم

a reusable is designed to be used again and again.

تصميمه القابل لإعادة الاستخدام ليتم استخدامه مرارًا وتكرارًا.

We then had rolling out which

ثم بدأنا في طرح أي

in a business sense is the process of

عملية

gradually introducing something new.

إدخال شيء جديد تدريجيًا من منظور تجاري.

This could be a new system, new product,

قد يكون هذا نظامًا جديدًا أو منتجًا جديدًا أو

new technology or even a new

تقنية جديدة أو حتى

way of doing things.

طريقة جديدة للقيام بالأشياء.

New ideas often need new infrastructure.

غالبًا ما تحتاج الأفكار الجديدة إلى بنية تحتية جديدة.

This is usually physical structures that are

عادة ما تكون هذه هي الهياكل المادية

needed to make something work,

اللازمة لإنجاح شيء ما ،

for example, rail infrastructure

على سبيل المثال ، تشمل البنية التحتية للسكك الحديدية

includes tracks, stations and signals.

المسارات والمحطات والإشارات.

A nudge is a small push,

التنبيه هو دفعة صغيرة

to encourage us to do something.

لتشجيعنا على القيام بشيء ما.

You don't need a nudge

لا تحتاج إلى دفعة

to carry a reusable coffee cup, do you?

لحمل فنجان قهوة قابل لإعادة الاستخدام ، أليس كذلك؟

Oh, no, I'm all for it.

أوه ، لا ، أنا أؤيدها جميعًا.

In fact, I'd fight tooth and nail to keep

في الواقع ، كنت أحارب الأسنان والأظافر للحفاظ على

hold of my reusable,

قابليتي لإعادة الاستخدام ،

which is quite a coincidence as that

وهي مصادفة تمامًا لأن هذا

was our last expression today.

كان تعبيرنا الأخير اليوم.

To fight tooth and nail

إن محاربة الأسنان والأظافر

means to make a strong effort to try

تعني بذل جهد قوي لمحاولة

to stop something or achieve something.

إيقاف شيء ما أو تحقيق شيء ما.

Well, that's all from us.

حسنًا ، هذا كل شيء منا.

We look forward to your company next time.

نحن نتطلع إلى شركتك في المرة القادمة.

Until then, you can find us in all

حتى ذلك الحين ، يمكنك أن تجدنا في جميع

the usual places on social media,

الأماكن المعتادة على وسائل التواصل الاجتماعي وعبر

online and on our app. Just search for

الإنترنت وعلى تطبيقنا. ما عليك سوى البحث عن

'BBC Learning English'. Goodbye!

"BBC Learning English". مع السلامة! مع

Goodbye!

السلامة!

Hello, I'm Catherine.

مرحبًا ، أنا كاثرين.

Welcome to 6 Minute English where we engage

مرحبًا بكم في برنامج 6 Minute English حيث نشارك

in some lively debate and discuss six stimulating items of vocabulary.

في بعض المناظرات الحية ونناقش ستة عناصر محفزة من المفردات.

And let's start. Here's your cup of coffee, Rob.

ودعنا نبدأ. هذا هو فنجان قهوتك يا روب.

Thanks! But what took you so long, Catherine?

شكرًا! لكن ما الذي استغرقك وقتًا طويلاً يا كاثرين؟

Sorry Rob. I bumped into somebody I knew

آسف روب. اصطدمت بشخص أعرفه

in the cafe and stopped for a chat.

في المقهى وتوقفت للدردشة.

OK, well, that fits well with today's show

حسنًا ، هذا يتناسب تمامًا مع عرض اليوم

where we're talking about cafes or coffee houses.

حيث نتحدث عن المقاهي أو المقاهي.

Did you know, Catherine, that coffee houses were

هل تعلم يا كاثرين أن المقاهي كانت في

originally a meeting place for lively debate

الأصل مكانًا للاجتماع للنقاش الحي

and intellectual discussion?

والنقاش الفكري؟

Really? I didn't know that, Rob.

حقًا؟ لم أكن أعرف ذلك يا روب.

A debate, by the way, means a discussion that

المناقشة ، بالمناسبة ، تعني مناقشة

a lot of people take part in.

يشارك فيها الكثير من الناس.

So how long ago was this debating society?

إذن منذ متى كان هذا المجتمع المناظير؟

Well, the first coffee house was set up in Oxford in 1650.

حسنًا ، تم إنشاء أول مقهى في أكسفورد عام 1650.

But they quickly became popular

لكن سرعان ما أصبحوا مشهورين وسرعان ما

and soon they were all over London too.

انتشروا في جميع أنحاء لندن أيضًا. لقد

You paid a penny to get in, and this included

دفعت فلسًا واحدًا للدخول ، وشمل ذلك

access to newspapers - and stimulating conversation!

الوصول إلى الصحف - وتحفيز المحادثة!

If something is stimulating, it encourages ideas and enthusiasm.

إذا كان هناك شيء ما محفز ، فإنه يشجع الأفكار والحماس.

And I expect the coffee helped with that a bit, did it?

وأتوقع أن القهوة ساعدت في ذلك قليلاً ، أليس كذلك؟ من

It certainly helps me first thing in the morning.

المؤكد أنه يساعدني في أول شيء في الصباح.

Which brings me on to today's question, Rob!

وهو ما يقودني إلى سؤال اليوم ، روب!

How many cups of coffee do we consume

كم عدد فناجين القهوة التي نستهلكها

in coffee shops or stores in the UK every year?

في المقاهي أو المتاجر في المملكة المتحدة كل عام؟

Consume, by the way, is another word for eat or drink.

بالمناسبة ، الاستهلاك هي كلمة أخرى للأكل أو الشراب.

So, is the answer: a) 2.3 million b) 23 million or c) 23 billion?

فهل الجواب: أ) 2.3 مليون ب) 23 مليون أم ج) 23 مليارًا؟

Oh, I don't know but it's got to be a lot

أوه ، لا أعرف ولكن يجب أن يكون هناك الكثير

so, I'm going to go for c) 23 billion?

، لذا سأذهب إلى ج) 23 مليار؟

That sounds like a lot of coffee, but I buy several

هذا يبدو وكأنه كثير من القهوة ، لكنني أشتري عدة

cups a week - and I'd expect you do too, Catherine?

فناجين في الأسبوع - وأتوقع أنك تفعل ذلك أيضًا يا كاثرين؟

I do indeed. But I have to say,

أنا أفعل بالفعل. لكن يجب أن أقول ،

while I was getting our coffees earlier,

بينما كنت أحضر قهوتنا في وقت مبكر ،

there was nobody else in the cafe talking

لم يكن هناك أحد في المقهى يتحدث

except me and my friend.

سواي وصديقي.

Everybody else was sitting on

كان الجميع جالسين

their own, tapping away on their laptops.

بمفردهم ، ينقرون على أجهزة الكمبيوتر المحمولة الخاصة بهم.

Let's listen now to Douglas Fraser, BBC Scotland's

دعنا نستمع الآن إلى دوغلاس فريزر ، محرر الأعمال والاقتصاد في بي بي سي اسكتلندا

Business and Economy Editor, describing the vibe - or

، الذي يصف الأجواء - أو

atmosphere - in a typical 21st century cafe...

الجو - في مقهى نموذجي من القرن الحادي والعشرين ... في

Ten or so in the morning, the cafe has five people at tables with

العاشرة صباحًا أو نحو ذلك ، يوجد في المقهى خمسة أشخاص على الطاولات

their backs to the wall, each staring into a screen,

وظهرهم إلى الحائط ، كل يحدق في الشاشة ،

plugged in, ears plugged. The flow of bytes through this coffee

موصول ، آذان موصولة. يعمل تدفق البايت عبر شبكة

shop's free wi-fi is transporting these customers to diverse

wi-fi المجانية لهذا المقهى على نقل هؤلاء العملاء إلى

destinations far from the person beside them.

وجهات متنوعة بعيدة عن الشخص بجانبهم.

Collaborative working, a research grant

العمل التعاوني ،

application, a potential blockbuster novel and, inevitably,

طلب منحة بحثية ، رواية ناجحة محتملة ، وحتمًا ،

someone distracted by kitten pictures on social media.

شخص يصرف انتباهه عن طريق الصور على وسائل التواصل الاجتماعي.

So the spirit of those 17th century coffee houses has disappeared then?

إذن ، هل اختفت روح تلك المقاهي في القرن السابع عشر ؟

No more lively debate and intellectual discussion?

لا مزيد من النقاش والمناقشة الفكرية حيوية؟

It seems so, Rob.

يبدو الأمر كذلك ، روب.

As Douglas Fraser says,

كما يقول دوجلاس فريزر ،

many people sit alone plugged into their laptops -

يجلس الكثير من الناس بمفردهم وهم موصولون بأجهزة الكمبيوتر المحمولة الخاصة بهم -

and they're all doing different things - working, writing,

وكلهم يفعلون أشياء مختلفة - يعملون ، يكتبون ،

messing about on social media.

يعبثون على وسائل التواصل الاجتماعي.

I think the cafe owners should turn off the free

أعتقد أنه يجب على أصحاب المقاهي إيقاف تشغيل خدمة

wi-fi and force these cafe squatters to move on!

الواي فاي المجانية وإجبار سكان المقاهي على المضي قدمًا!

I don't think people should be allowed to sit

لا أعتقد أنه يجب السماح للناس بالجلوس

all day using the internet - hogging tables - and not talking to anybody!

طوال اليوم باستخدام الإنترنت - طاولات الاستراحة - وعدم التحدث إلى أي شخص!

Especially when some of them don't even buy a coffee!

خاصة عندما لا يشتري البعض منهم القهوة!

That's a bit extreme, Rob.

هذا متطرف بعض الشيء ، روب.

Cafe owners need customers - and they encourage

يحتاج أصحاب المقاهي إلى عملاء - وهم يشجعون

people to stay by having comfy sofas and newspapers

الناس على البقاء من خلال امتلاك أرائك وصحف مريحة

to read and the free wi-fi!

للقراءة وخدمة الواي فاي المجانية!

A squatter, by the way, is someone who lives

بالمناسبة ، المستقطن هو شخص يعيش

in an empty building without paying rent.

في مبنى فارغ دون دفع إيجار.

And if you hog something you use most or all of it in a selfish way.

وإذا كنت تستخدم شيئًا ما ، فإنك تستخدم معظمه أو كله بطريقة أنانية.

I suppose you're right, Catherine.

أفترض أنك محقة يا كاثرين.

Now, how about telling us the answer

الآن ، ماذا لو تخبرنا إجابة

to today's question then?

سؤال اليوم إذن؟

OK. So, I asked: How many cups of coffee do we

نعم. لذا سألت: كم عدد فناجين القهوة التي

consume in cafes or stores in the UK every year?

نستهلكها في المقاهي أو المتاجر في المملكة المتحدة كل عام؟

Is it: a) 2.3 million b) 23 million or c) 23 billion?

هل هو: أ) 2.3 مليون ب) 23 مليون أم ج) 23 مليارًا؟ كان

I could sit in a cafe and use their free wi-fi

بإمكاني الجلوس في مقهى واستخدام شبكة wi-fi المجانية الخاصة بهم

to research the answer but I had a guess

للبحث عن الإجابة ولكن كان لدي تخمين

and said 23 billion.

وقلت 23 مليارًا.

Well, you didn't need that free wi-fi, Rob,

حسنًا ، لم تكن بحاجة لشبكة wi-fi مجانية يا روب ،

because you were absolutely right!

لأنك كنت على حق تمامًا!

23 billion coffees per year works out on average

23 مليار فنجان قهوة سنويًا يصل متوسطها

as 45 cups per adult in the UK.

إلى 45 كوبًا لكل شخص بالغ في المملكة المتحدة.

OK, I think it's time we looked back at the words we learned today.

حسنًا ، أعتقد أن الوقت قد حان لأن ننظر إلى الوراء في الكلمات التي تعلمناها اليوم.

Our first word is 'debate' -

أول كلمة لدينا هي "مناظرة" -

a discussion that a lot of people take part in.

مناقشة يشارك فيها الكثير من الناس.

For example, 'I took part in a number of

على سبيل المثال ، "لقد شاركت في عدد من

stimulating debates at school.'

المناقشات المحفزة في المدرسة".

Number two - if something is 'stimulating',

ثانيًا - إذا كان هناك شيء ما "محفز" ،

it encourages new ideas and enthusiasm.

فإنه يشجع الأفكار الجديدة والحماس.

For example, 'It's hard to have a stimulating

على سبيل المثال ، "من الصعب إجراء

conversation with someone who's looking at

محادثة محفزة مع شخص ينظر إلى

their phone all the time.'

هاتفه طوال الوقت".

That's very true - let me just slide my phone

هذا صحيح جدًا - دعني أدخل هاتفي

into my pocket... there!

في جيبي ... هناك!

Our next word is 'consume' -

كلمتنا التالية هي "استهلك" - وهي

another word for eating or drinking -

كلمة أخرى تعني الأكل أو الشرب -

but it can also mean 'to use'.

ولكنها قد تعني أيضًا "الاستخدام".

For example, 'My car consumes a lot of petrol.'

على سبيل المثال ، "سيارتي تستهلك الكثير من البنزين".

Or, 'How do I calculate my car's fuel consumption?'

أو ، "كيف أحسب استهلاك وقود سيارتي؟"

So, 'consumption' there is the noun.

إذن ، "الاستهلاك" هو الاسم.

Number four is - 'vibe' - which means the mood

رقم أربعة هو - "vibe" - مما يعني المزاج

or atmosphere in a place.

أو الجو في مكان ما.

For example, 'Oxford is a city

على سبيل المثال ، "أكسفورد مدينة

but it has a small-town vibe.'

لكنها تتمتع بأجواء البلدة الصغيرة."

Well, I'm getting bad vibes from our next word - which is

حسنًا ، لقد تلقيت ردود فعل سيئة من كلمتنا التالية - وهي

'squatter' - that's someone who lives in an empty

"العشوائية" - أي شخص يعيش في

building without paying rent.

مبنى فارغ دون دفع إيجار.

The building is called

يُطلق على المبنى اسم

a 'squat' so for example, 'I lived in a squat for two years.'

"القرفصاء" على سبيل المثال ، "لقد عشت في قرفصاء لمدة عامين."

Really? You squatted in a squat, Rob?

حقًا؟ هل جلست في وضع القرفصاء يا روب؟

No, no, no - it was just an example.

لا ، لا ، لا - لقد كان مجرد مثال.

I am not a squatter.

أنا لست مستقطنة.

So, you've never squatted?

إذن ، أنت لم تجلس القرفصاء أبدًا؟

No, I haven't.

لا ، لم أفعل.

Now, look we're wasting time here!

الآن ، انظروا أننا نضيع الوقت هنا!

We need to move on to our final word - hog.

نحن بحاجة إلى الانتقال إلى كلمتنا الأخيرة - الخنزير.

If you 'hog' something, you use all or

إذا كنت "تخترق" شيئًا ما ، فإنك تستخدمه كله أو

most of it in a selfish way.

معظمه بطريقة أنانية.

For example, 'Rob! You've hogged the only comfy chair!'

على سبيل المثال ، "Rob! لقد استولت على الكرسي المريح الوحيد!

That's so selfish!'

هذا أناني جدا!

I admit it, Catherine.

أعترف بذلك يا كاثرين.

I'm a chair hog.

أنا خنزير كرسي.

That's the noun.

هذا هو الاسم.

OK, before we head off for

حسنًا ، قبل أن نتوجه لتناول

another cup of coffee please remember to check out

فنجان قهوة آخر ، يرجى تذكر مراجعة

our Facebook, Twitter, and YouTube pages.

صفحاتنا على Facebook و Twitter و YouTube.

Bye!

الوداع!

Bye bye.

وداعا وداعا.