The hidden life of buffets - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

مرحبًا. هذه 6 دقائق للغة الإنجليزية من BBC Learning English.

I’m Neil.

أنا نيل.

And I’m Sam.

وأنا سام.

Have you ever been to an all-you-can-eat buffet, Sam?

هل سبق لك أن ذهبت إلى بوفيه كل ما يمكنك تناوله يا سام؟ كما

You know – a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

تعلم - وجبة في مطعم حيث يمكنك أن تأكل قدر ما تريد من الطعام.

Yes, I went to an Indian buffet once.

نعم ، ذهبت إلى بوفيه هندي مرة واحدة.

I didn’t eat all day before the meal,

لم أتناول الطعام طوال اليوم قبل الوجبة ،

but I only managed to finish three or four plates…

لكنني تمكنت فقط من إنهاء ثلاثة أو أربعة أطباق ...

Well, maybe five!

حسنًا ، ربما خمسة!

It sounds like your eyes were bigger than your belly,

يبدو أن عينيك كانت أكبر من بطنك

or stomach – a phrase describing someone who has taken more food

أو معدتك - وهي عبارة تصف شخصًا تناول طعامًا أكثر

than they can eat.

مما يستطيع تناوله.

In this programme we’ll be discussing buffets

في هذا البرنامج ، سنناقش البوفيهات

– a feast of many different food dishes where diners are allowed

- وليمة للعديد من أطباق الطعام المختلفة حيث يُسمح للرواد

to eat as much as they want – or

بتناول الطعام بقدر ما يريدون - أو

as much as their stomachs will allow.

بالقدر الذي تسمح به بطونهم.

And, of course, we’ll be

وبالطبع ،

learning some new vocabulary as well.

سنتعلم بعض المفردات الجديدة أيضًا. تزداد

The popularity of buffets is booming, especially in

شعبية البوفيهات ، خاصة في

Middle Eastern and Asian countries where the variety of foods means

دول الشرق الأوسط وآسيا حيث يعني تنوع الأطعمة أن

there’s something for everyone.

هناك شيئًا للجميع.

But feasts are big and boastful - usually too much

لكن الأعياد كبيرة وممتعة - عادة ما يتم

is cooked, and buffets have been criticised for waste.

طهي الكثير منها ، وقد تم انتقاد البوفيهات على أنها إهدار.

We’ll hear more soon, but first

سنسمع المزيد قريبًا ، لكن أولاً

I have a question for you, Sam.

لدي سؤال لك يا سام. نشأت

The word ‘buffet’ originated from the French name for

كلمة "بوفيه" من الاسم الفرنسي

the table on which food was served,

للمائدة التي تم تقديم الطعام عليها ،

but buffets themselves don’t come from France.

لكن البوفيهات نفسها لا تأتي من فرنسا.

So, in which country did buffets begin? Was it

إذن ، في أي دولة بدأت البوفيهات؟ هل كانت

a) The United States of America b) Sweden

أ) الولايات المتحدة الأمريكية ب) السويد

c) China

ج) الصين

Well, the US is famous for supersizing food so I’ll guess a) America.

حسنًا ، تشتهر الولايات المتحدة بتضخيم الطعام ، لذا أعتقد أ) أمريكا.

OK, Sam. We’ll find out the answer later in the programme.

حسنًا يا سام. سنكتشف الإجابة لاحقًا في البرنامج.

John Wood, owner of cooking company Kitchen Cut, knows a lot about

جون وود ، صاحب شركة الطبخ Kitchen Cut ، يعرف الكثير عن

buffets – he used to run a one thousand seat breakfast buffet

البوفيهات - فقد اعتاد إدارة بوفيه إفطار ألف مقعد

at the five-star Jumeirah Beach Hotel in Dubai.

في فندق جميرا بيتش ذي الخمس نجوم في دبي.

Here, John shares his observations on human

هنا ، يشارك جون ملاحظاته حول

buffet behaviour with BBC World Service programme, The Food Chain.

سلوك البوفيه البشري مع برنامج خدمة بي بي سي العالمية ، السلسلة الغذائية.

There are different people that treat buffets in different ways.

هناك أشخاص مختلفون يتعاملون مع البوفيهات بطرق مختلفة.

Some people think this is a great opportunity to try little

يعتقد بعض الناس أن هذه فرصة رائعة لتجربة

bits and lots of everything, and come back as many

أشياء صغيرة والكثير من كل شيء ، والعودة عدة

times as I like.

مرات كما أحب.

And other people just, whether they don't like getting up

والأشخاص الآخرون فقط ، سواء كانوا لا يحبون الصعود

and down, which is understandable from their table - just want

والنزول ، وهو أمر مفهوم من طاولتهم - يريدون فقط

to pile it high, and people they want to get

تكديسها عالياً ، والأشخاص الذين يريدون الحصول على

value for money.

قيمة مقابل المال.

So, if you're paying $100, $200 a head for a

لذا ، إذا كنت تدفع 100 دولار ، 200 دولار للرأس

buffet, you're gonna pile it up high and take the most expensive

لبوفيه ، فسوف تتراكم عالياً وتأخذ أغلى

things you can you know, and get your money's worth.

الأشياء التي يمكنك أن تعرفها ، وتحصل على قيمة أموالك.

John says buffet diners want to get their money’s worth

يقول جون إن رواد البوفيه يرغبون في الحصول على قيمة أموالهم

– get good value for the money they spend, so they often

- الحصول على قيمة جيدة مقابل الأموال التي ينفقونها ، لذلك غالبًا ما

pile up food on their plate.

يجمعون الطعام في أطباقهم.

If you pile something up, you gather a large amount

إذا قمت بتجميع شيء ما ، فإنك تجمع كمية كبيرة

of it into one place to build what’s called a pile.

منه في مكان واحد لبناء ما يسمى كومة.

But buffets are not just about eating until you explode

لكن البوفيهات لا تتعلق فقط بتناول الطعام حتى تنفجر

- they’re also an opportunity to show off to your friends.

- إنها أيضًا فرصة للتباهي بأصدقائك.

Weddings are big in India, and usually include a buffet.

حفلات الزفاف كبيرة في الهند ، وعادة ما تشمل بوفيه.

The richer the people getting married, the bigger the buffet -

كلما تزوج الأشخاص أكثر ثراءً ، زاد حجم البوفيه - حيث

sometimes inviting as many as five thousand guests.

يدعو أحيانًا ما يصل إلى خمسة آلاف ضيف.

If each guest eats around six dishes, we’re

إذا أكل كل ضيف حوالي ستة أطباق ، فإننا

taking about a seriously big buffet!

نأخذ على محمل الجد بوفيه كبير!

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India – he owns a

سانديب سريدهاران هو متعهد حفلات زفاف في جوا في جنوب الهند - يمتلك

company which provides the food

شركة توفر الطعام

and drink for special social occasions.

والشراب للمناسبات الاجتماعية الخاصة.

Here he talks with Ruth Alexander, presenter of

يتحدث هنا مع روث ألكسندر ، مقدمة

BBC World Service 'The Food Programme', about organising an Indian wedding buffet:

برنامج الغذاء العالمي في بي بي سي ، حول تنظيم بوفيه زفاف هندي:

It's a very vicious circle, I think, right?

إنها حلقة مفرغة للغاية ، على ما أعتقد ، أليس كذلك؟

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

الجميع يريد أن يطغى على كل من حولك.

OK. That's the aim.

نعم. هذا هو الهدف. لقد

They are out to impress - they

خرجوا لإثارة إعجابهم -

want to ‘wow’ the guests - knock their socks off.

يريدون "إبهار" الضيوف - خلع جواربهم.

Ha… knock their socks off.

ها ... خلع الجوارب.

They should just go back saying,

يجب عليهم العودة قائلين ،

‘I couldn't eat even half of it!’, you know.

"لم أستطع أكل حتى نصفها!" ، كما تعلم.

Some people just come for eating.

يأتي بعض الناس من أجل الأكل فقط.

They don't even worry about who's wedding is it…

إنهم لا يقلقون حتى بشأن من هو حفل الزفاف ...

They know that…

إنهم يعرفون ذلك ...

‘Who's the caterer?

"من هو متعهد الطعام؟

Ah, these guys are catering.

آه ، هؤلاء الرجال يقدمون الطعام.

Oh my God, this is gonna be great.'

يا إلهي ، سيكون هذا رائعًا. تم

Wedding buffets are designed to amaze and overwhelm the

تصميم بوفيهات الزفاف لتدهش الضيوف وتغمرهم

guests with their huge displays of food.

بعروضهم الضخمة من الطعام.

They need to ‘wow’ the guests, or knock their

إنهم بحاجة إلى "إبهار" الضيوف ، أو خلع

socks off – an idiom meaning to amaze and impress someone.

جواربهم - وهو مصطلح يعني إبهار وإبهار شخص ما. تكمن

The problem is that no matter how extravagant and expensive

المشكلة في أنه بغض النظر عن مدى إسراف

one buffet is, the next one has to be even more impressive,

البوفيه وباهظه ، يجب أن يكون البوفيه التالي أكثر إثارة للإعجاب ، وهو

something Sandeep calls a vicious circle – a difficult

أمر يسميه سانديب الحلقة المفرغة - وهو

situation which has the effect of creating new problems

موقف صعب له تأثير في خلق مشاكل جديدة

which then make the original situation even worse.

مما يجعل الوضع الأصلي أكثر سوءًا. .

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little

يبدو أن سر الاستمتاع بالبوفيه هو تجربة

bit of everything, without stuffing yourself until

القليل من كل شيء ، دون حشو نفسك حتى

you can’t move – although in the past, I think,

لا تتمكن من الحركة - على الرغم من أنني أعتقد في الماضي ، كانت

that was exactly the idea.

هذه هي الفكرة بالضبط.

OK, it’s time to reveal the answer to my question - where

حسنًا ، حان الوقت للكشف عن إجابة سؤالي - من أين

did the buffet originally come from?

أتت البوفيه في الأصل؟

I guessed it was from the United States.

اعتقدت أنه من الولايات المتحدة.

Was I right?

وكنت الحق؟

That was… the wrong answer, I’m afraid, Sam.

كانت تلك ... الإجابة الخاطئة ، أخشى يا سام.

In fact, buffets are thought to

في الواقع ، يُعتقد أن البوفيهات

have come from Sweden in the Middle Ages.

جاءت من السويد في العصور الوسطى.

OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned, starting

حسنًا ، دعنا نلخص المفردات التي تعلمناها ، بدءًا

with the expression, eyes bigger than your belly,

من التعبير ، أو عيون أكبر من بطنك ،

or eyes bigger than your stomach, used when someone has

أو عيون أكبر من معدتك ، والتي تُستخدم عندما

taken more food than they can eat.

يتناول شخص ما طعامًا أكثر مما يستطيع تناوله.

If you pile up your plate, you gather a large quantity

إذا قمت بتجميع طبقك ، فإنك تجمع كمية كبيرة

of food together into a pile.

من الطعام معًا في كومة.

The phrase to get your money’s worth means to get good value

عبارة الحصول على قيمة أموالك تعني الحصول على قيمة جيدة

for the money you have spent .

مقابل المال الذي أنفقته.

A vicious circle is a problematic situation,

الحلقة المفرغة هي حالة إشكالية ،

having the effect of creating new problems

لها تأثير خلق مشاكل جديدة

which then make the first situation even worse.

مما يجعل الوضع الأول أسوأ. إن

The idiom to knock your socks off means to wow,

المصطلح الذي تستخدمه في خلع جواربك يعني إبهار أو

amaze or impress someone.

إبهار أو إثارة إعجاب شخص ما.

And finally, a caterer is a person or company

وأخيرًا ، متعهد الطعام هو شخص أو شركة

which provides food and drink for special social occasions.

تقدم الطعام والشراب للمناسبات الاجتماعية الخاصة.

Once again, our six minutes are up.

مرة أخرى ، انتهت الدقائق الست.

Bye for now! Bye bye.

وداعا الآن! وداعا وداعا.