The hidden life of buffets - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais de BBC Learning English.

I’m Neil.

Je suis Neil.

And I’m Sam.

Et je suis Sam.

Have you ever been to an all-you-can-eat buffet, Sam?

As-tu déjà été dans un buffet à volonté, Sam ?

You know – a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

Vous savez, un repas dans un restaurant où vous pouvez manger autant de nourriture que vous le souhaitez.

Yes, I went to an Indian buffet once.

Oui, je suis allé à un buffet indien une fois.

I didn’t eat all day before the meal,

Je n'ai pas mangé toute la journée avant le repas,

but I only managed to finish three or four plates…

mais je n'ai réussi à finir que trois ou quatre assiettes…

Well, maybe five!

Enfin, peut-être cinq !

It sounds like your eyes were bigger than your belly,

On dirait que vos yeux étaient plus gros que votre ventre

or stomach – a phrase describing someone who has taken more food

ou votre estomac - une phrase décrivant quelqu'un qui a pris plus de nourriture

than they can eat.

qu'il ne peut en manger.

In this programme we’ll be discussing buffets

Dans ce programme, nous discuterons des buffets

– a feast of many different food dishes where diners are allowed

- un festin de nombreux plats différents où les convives sont autorisés

to eat as much as they want – or

à manger autant qu'ils le souhaitent -

as much as their stomachs will allow.

ou autant que leur estomac le permet.

And, of course, we’ll be

Et, bien sûr, nous

learning some new vocabulary as well.

apprendrons également un nouveau vocabulaire.

The popularity of buffets is booming, especially in

La popularité des buffets est en plein essor, en particulier dans les pays du

Middle Eastern and Asian countries where the variety of foods means

Moyen-Orient et d'Asie où la variété des aliments signifie

there’s something for everyone.

qu'il y en a pour tous les goûts.

But feasts are big and boastful - usually too much

Mais les festins sont grands et vantards - généralement trop de

is cooked, and buffets have been criticised for waste.

plats sont cuits et les buffets ont été critiqués pour leur gaspillage.

We’ll hear more soon, but first

Nous en saurons plus bientôt, mais

I have a question for you, Sam.

j'ai d'abord une question pour vous, Sam.

The word ‘buffet’ originated from the French name for

Le mot « buffet » provient du nom français de

the table on which food was served,

la table sur laquelle la nourriture était servie,

but buffets themselves don’t come from France.

mais les buffets eux -mêmes ne viennent pas de France.

So, in which country did buffets begin? Was it

Alors, dans quel pays les buffets ont-ils commencé ? Était-ce

a) The United States of America b) Sweden

a) Les États-Unis d'Amérique b) La Suède

c) China

c) La Chine

Well, the US is famous for supersizing food so I’ll guess a) America.

Eh bien, les États-Unis sont réputés pour leur nourriture surdimensionnée, alors je suppose que a) l'Amérique.

OK, Sam. We’ll find out the answer later in the programme.

D'accord, Sam. Nous trouverons la réponse plus tard dans le programme.

John Wood, owner of cooking company Kitchen Cut, knows a lot about

John Wood, propriétaire de l'entreprise de cuisine Kitchen Cut, en sait long sur les

buffets – he used to run a one thousand seat breakfast buffet

buffets - il avait l'habitude de gérer un buffet de petit-déjeuner de mille places

at the five-star Jumeirah Beach Hotel in Dubai.

à l'hôtel cinq étoiles Jumeirah Beach à Dubaï.

Here, John shares his observations on human

Ici, John partage ses observations sur le

buffet behaviour with BBC World Service programme, The Food Chain.

comportement de buffet humain avec le programme BBC World Service, The Food Chain.

There are different people that treat buffets in different ways.

Il y a différentes personnes qui traitent les buffets de différentes manières.

Some people think this is a great opportunity to try little

Certaines personnes pensent que c'est une excellente occasion d'essayer des petits

bits and lots of everything, and come back as many

morceaux et beaucoup de tout, et de revenir autant de

times as I like.

fois que je le souhaite.

And other people just, whether they don't like getting up

Et d'autres personnes, qu'elles n'aiment pas monter

and down, which is understandable from their table - just want

et descendre, ce qui est compréhensible depuis leur table - veulent juste l'

to pile it high, and people they want to get

empiler, et les gens veulent en

value for money.

avoir pour leur argent.

So, if you're paying $100, $200 a head for a

Donc, si vous payez 100 $, 200 $ par personne pour un

buffet, you're gonna pile it up high and take the most expensive

buffet, vous allez l' empiler et prendre les choses les plus chères

things you can you know, and get your money's worth.

que vous connaissez, et en avoir pour votre argent.

John says buffet diners want to get their money’s worth

John dit que les convives au buffet veulent en avoir pour leur argent

– get good value for the money they spend, so they often

- obtenir un bon rapport qualité-prix pour l'argent qu'ils dépensent, alors ils accumulent souvent de

pile up food on their plate.

la nourriture dans leur assiette.

If you pile something up, you gather a large amount

Si vous empilez quelque chose, vous en rassemblez une grande

of it into one place to build what’s called a pile.

quantité en un seul endroit pour construire ce qu'on appelle une pile.

But buffets are not just about eating until you explode

Mais les buffets ne consistent pas seulement à manger jusqu'à ce que vous explosiez

- they’re also an opportunity to show off to your friends.

- c'est aussi l'occasion de se montrer à vos amis.

Weddings are big in India, and usually include a buffet.

Les mariages sont importants en Inde et comprennent généralement un buffet.

The richer the people getting married, the bigger the buffet -

Plus les personnes qui se marient sont riches, plus le buffet est grand -

sometimes inviting as many as five thousand guests.

invitant parfois jusqu'à cinq mille invités.

If each guest eats around six dishes, we’re

Si chaque invité mange environ six plats, nous

taking about a seriously big buffet!

prenons environ un gros buffet !

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India – he owns a

Sandeep Sreedharan est un traiteur de mariage à Goa, dans le sud de l'Inde. Il possède une

company which provides the food

entreprise qui fournit de la nourriture

and drink for special social occasions.

et des boissons pour des occasions sociales spéciales.

Here he talks with Ruth Alexander, presenter of

Ici, il s'entretient avec Ruth Alexander, présentatrice de

BBC World Service 'The Food Programme', about organising an Indian wedding buffet:

BBC World Service « The Food Programme », sur l'organisation d'un buffet de mariage indien :

It's a very vicious circle, I think, right?

C'est un cercle très vicieux, je pense, n'est-ce pas ?

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

Tout le monde veut submerger tout le monde autour de vous.

OK. That's the aim.

D'ACCORD. C'est le but.

They are out to impress - they

Ils sont là pour impressionner - ils

want to ‘wow’ the guests - knock their socks off.

veulent "épater" les invités - faire tomber leurs chaussettes.

Ha… knock their socks off.

Ha… faites tomber leurs chaussettes.

They should just go back saying,

Ils devraient simplement revenir en disant:

‘I couldn't eat even half of it!’, you know.

"Je ne pouvais même pas en manger la moitié!", Vous savez.

Some people just come for eating.

Certaines personnes viennent juste pour manger.

They don't even worry about who's wedding is it…

Ils ne s'inquiètent même pas de savoir qui est le mariage…

They know that…

Ils savent que…

‘Who's the caterer?

« Qui est le traiteur ?

Ah, these guys are catering.

Ah, ces gars-là font la restauration.

Oh my God, this is gonna be great.'

Oh mon Dieu, ça va être génial.

Wedding buffets are designed to amaze and overwhelm the

Les buffets de mariage sont conçus pour surprendre et submerger les

guests with their huge displays of food.

invités avec leurs énormes étalages de nourriture.

They need to ‘wow’ the guests, or knock their

Ils doivent « épater » les invités ou leur faire tomber les

socks off – an idiom meaning to amaze and impress someone.

chaussettes – un idiome qui signifie étonner et impressionner quelqu'un.

The problem is that no matter how extravagant and expensive

Le problème est que peu importe à quel point

one buffet is, the next one has to be even more impressive,

un buffet est extravagant et coûteux, le suivant doit être encore plus impressionnant,

something Sandeep calls a vicious circle – a difficult

ce que Sandeep appelle un cercle vicieux - une

situation which has the effect of creating new problems

situation difficile qui a pour effet de créer de nouveaux problèmes

which then make the original situation even worse.

qui aggravent encore la situation d'origine. .

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little

Il semble que le secret pour profiter d' un buffet est d'essayer un

bit of everything, without stuffing yourself until

peu de tout, sans se bourrer

you can’t move – although in the past, I think,

jusqu'à ne plus pouvoir bouger - même si dans le passé, je pense

that was exactly the idea.

, c'était exactement l'idée.

OK, it’s time to reveal the answer to my question - where

OK, il est temps de révéler la réponse à ma question - d'où vient

did the buffet originally come from?

le buffet à l' origine ?

I guessed it was from the United States.

J'ai deviné que ça venait des États-Unis.

Was I right?

Avais-je raison ?

That was… the wrong answer, I’m afraid, Sam.

C'était… la mauvaise réponse, j'en ai peur, Sam.

In fact, buffets are thought to

En fait, les buffets

have come from Sweden in the Middle Ages.

seraient venus de Suède au Moyen Âge.

OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned, starting

Bon, récapitulons le vocabulaire appris, en commençant

with the expression, eyes bigger than your belly,

par l'expression, les yeux plus gros que le ventre,

or eyes bigger than your stomach, used when someone has

ou les yeux plus gros que le ventre, utilisée quand quelqu'un a

taken more food than they can eat.

pris plus de nourriture qu'il ne peut en manger.

If you pile up your plate, you gather a large quantity

Si vous empilez votre assiette, vous rassemblez une grande quantité

of food together into a pile.

de nourriture en un tas.

The phrase to get your money’s worth means to get good value

L'expression pour en avoir pour son argent signifie obtenir un bon rapport qualité-prix

for the money you have spent .

pour l'argent que vous avez dépensé.

A vicious circle is a problematic situation,

Un cercle vicieux est une situation problématique,

having the effect of creating new problems

ayant pour effet de créer de nouveaux problèmes

which then make the first situation even worse.

qui aggravent encore la première situation.

The idiom to knock your socks off means to wow,

L'idiome pour faire tomber vos chaussettes signifie

amaze or impress someone.

épater, étonner ou impressionner quelqu'un.

And finally, a caterer is a person or company

Et enfin, un traiteur est une personne ou une entreprise

which provides food and drink for special social occasions.

qui fournit de la nourriture et des boissons pour des occasions sociales spéciales.

Once again, our six minutes are up.

Encore une fois, nos six minutes sont écoulées.

Bye for now! Bye bye.

Au revoir! Bye Bye.