The hidden life of buffets - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

Olá. Este é o 6 Minute English da BBC Learning English.

I’m Neil.

Eu sou Neil.

And I’m Sam.

E eu sou Sam.

Have you ever been to an all-you-can-eat buffet, Sam?

Você já foi a um bufê à vontade, Sam?

You know – a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

Você sabe – uma refeição em um restaurante onde você pode comer o quanto quiser.

Yes, I went to an Indian buffet once.

Sim, fui a um buffet indiano uma vez.

I didn’t eat all day before the meal,

Não comi o dia todo antes da refeição,

but I only managed to finish three or four plates…

mas só consegui terminar três ou quatro pratos…

Well, maybe five!

Bem, talvez cinco!

It sounds like your eyes were bigger than your belly,

Parece que seus olhos eram maiores que sua barriga

or stomach – a phrase describing someone who has taken more food

ou estômago - uma frase que descreve alguém que

than they can eat.

comeu mais do que pode comer.

In this programme we’ll be discussing buffets

Neste programa , discutiremos os buffets

– a feast of many different food dishes where diners are allowed

– um banquete de muitos pratos diferentes onde os clientes

to eat as much as they want – or

podem comer o quanto quiserem – ou

as much as their stomachs will allow.

o quanto seus estômagos permitirem.

And, of course, we’ll be

E, é claro, também

learning some new vocabulary as well.

aprenderemos um novo vocabulário.

The popularity of buffets is booming, especially in

A popularidade dos buffets está crescendo, especialmente nos

Middle Eastern and Asian countries where the variety of foods means

países do Oriente Médio e da Ásia, onde a variedade de alimentos significa que

there’s something for everyone.

há algo para todos.

But feasts are big and boastful - usually too much

Mas as festas são grandes e arrogantes - geralmente muito

is cooked, and buffets have been criticised for waste.

é cozido e os bufês têm sido criticados pelo desperdício.

We’ll hear more soon, but first

Ouviremos mais em breve, mas primeiro

I have a question for you, Sam.

tenho uma pergunta para você, Sam.

The word ‘buffet’ originated from the French name for

A palavra 'buffet' originou-se do nome francês para

the table on which food was served,

a mesa em que a comida era servida,

but buffets themselves don’t come from France.

mas os próprios bufês não vêm da França.

So, in which country did buffets begin? Was it

Então, em que país começaram os buffets? Foi

a) The United States of America b) Sweden

a) Os Estados Unidos da América b) Suécia

c) China

c) China

Well, the US is famous for supersizing food so I’ll guess a) America.

Bem, os EUA são famosos por comida superdimensionada, então vou adivinhar a) América.

OK, Sam. We’ll find out the answer later in the programme.

Certo, Sam. Descobriremos a resposta mais adiante no programa.

John Wood, owner of cooking company Kitchen Cut, knows a lot about

John Wood, dono da empresa de culinária Kitchen Cut, entende muito de

buffets – he used to run a one thousand seat breakfast buffet

buffets – ele dirigia um buffet de café da manhã com mil lugares

at the five-star Jumeirah Beach Hotel in Dubai.

no cinco estrelas Jumeirah Beach Hotel, em Dubai.

Here, John shares his observations on human

Aqui, John compartilha suas observações sobre o comportamento humano no

buffet behaviour with BBC World Service programme, The Food Chain.

bufê com o programa do Serviço Mundial da BBC, The Food Chain.

There are different people that treat buffets in different ways.

Existem pessoas diferentes que tratam os buffets de maneiras diferentes.

Some people think this is a great opportunity to try little

Algumas pessoas acham que esta é uma ótima oportunidade para experimentar pequenos

bits and lots of everything, and come back as many

pedaços de tudo e voltar quantas

times as I like.

vezes quiser.

And other people just, whether they don't like getting up

E outras pessoas apenas, se não gostam de subir

and down, which is understandable from their table - just want

e descer, o que é compreensível em sua mesa - só

to pile it high, and people they want to get

querem empilhar alto e as pessoas querem obter

value for money.

valor pelo dinheiro.

So, if you're paying $100, $200 a head for a

Então, se você está pagando $ 100, $ 200 por cabeça por um

buffet, you're gonna pile it up high and take the most expensive

bufê, você vai empilhá- lo e pegar as coisas mais caras

things you can you know, and get your money's worth.

que puder, e obter o valor do seu dinheiro.

John says buffet diners want to get their money’s worth

John diz que os clientes do buffet querem fazer valer o seu dinheiro

– get good value for the money they spend, so they often

– obter um bom valor pelo dinheiro que gastam, por isso costumam

pile up food on their plate.

acumular comida no prato.

If you pile something up, you gather a large amount

Se você empilhar algo, você junta uma grande

of it into one place to build what’s called a pile.

quantidade em um só lugar para construir o que é chamado de pilha.

But buffets are not just about eating until you explode

Mas os buffets não são apenas para comer até explodir

- they’re also an opportunity to show off to your friends.

- eles também são uma oportunidade de se exibir para seus amigos.

Weddings are big in India, and usually include a buffet.

Os casamentos são grandes na Índia e geralmente incluem um buffet.

The richer the people getting married, the bigger the buffet -

Quanto mais ricas as pessoas que se casam, maior o bufê -

sometimes inviting as many as five thousand guests.

às vezes convidando até cinco mil convidados.

If each guest eats around six dishes, we’re

Se cada convidado comer cerca de seis pratos,

taking about a seriously big buffet!

estamos falando de um grande bufê!

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India – he owns a

Sandeep Sreedharan é um fornecedor de casamentos em Goa, no sul da Índia – ele é dono de uma

company which provides the food

empresa que fornece comida

and drink for special social occasions.

e bebida para ocasiões sociais especiais.

Here he talks with Ruth Alexander, presenter of

Aqui ele fala com Ruth Alexander, apresentadora do

BBC World Service 'The Food Programme', about organising an Indian wedding buffet:

BBC World Service 'The Food Programme', sobre a organização de um buffet de casamento indiano:

It's a very vicious circle, I think, right?

É um círculo muito vicioso, eu acho, certo?

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

Todo mundo quer sobrecarregar todos ao seu redor.

OK. That's the aim.

OK. Esse é o objetivo.

They are out to impress - they

Eles querem impressionar - eles

want to ‘wow’ the guests - knock their socks off.

querem "impressionar" os convidados - bater suas meias.

Ha… knock their socks off.

Ha… tire suas meias.

They should just go back saying,

Eles deveriam voltar dizendo:

‘I couldn't eat even half of it!’, you know.

'Não consegui comer nem a metade!', você sabe.

Some people just come for eating.

Algumas pessoas vêm apenas para comer.

They don't even worry about who's wedding is it…

Eles nem se preocupam com quem é o casamento…

They know that…

Eles sabem disso…

‘Who's the caterer?

‘Quem é o fornecedor?

Ah, these guys are catering.

Ah, esses caras estão servindo.

Oh my God, this is gonna be great.'

Oh meu Deus, isso vai ser ótimo.'

Wedding buffets are designed to amaze and overwhelm the

Buffets de casamento são projetados para surpreender e sobrecarregar os

guests with their huge displays of food.

convidados com suas enormes exibições de comida.

They need to ‘wow’ the guests, or knock their

Eles precisam 'impressionar' os convidados ou

socks off – an idiom meaning to amaze and impress someone.

impressionar - uma expressão que significa surpreender e impressionar alguém.

The problem is that no matter how extravagant and expensive

O problema é que não importa quão extravagante e caro seja

one buffet is, the next one has to be even more impressive,

um bufê, o próximo tem que ser ainda mais impressionante,

something Sandeep calls a vicious circle – a difficult

algo que Sandeep chama de círculo vicioso – uma

situation which has the effect of creating new problems

situação difícil que tem o efeito de criar novos problemas

which then make the original situation even worse.

que tornam a situação original ainda pior. .

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little

Parece que o segredo para desfrutar de um buffet é provar um

bit of everything, without stuffing yourself until

pouco de tudo, sem se empanturrar

you can’t move – although in the past, I think,

até não conseguir mexer – embora no passado, creio eu

that was exactly the idea.

, fosse exatamente essa a ideia.

OK, it’s time to reveal the answer to my question - where

OK, é hora de revelar a resposta à minha pergunta - de onde

did the buffet originally come from?

veio o buffet originalmente?

I guessed it was from the United States.

Achei que fosse dos Estados Unidos.

Was I right?

Eu estava certo?

That was… the wrong answer, I’m afraid, Sam.

Essa foi... a resposta errada, sinto muito, Sam.

In fact, buffets are thought to

Na verdade, acredita-se que os buffets

have come from Sweden in the Middle Ages.

tenham vindo da Suécia na Idade Média.

OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned, starting

OK, vamos recapitular o vocabulário que aprendemos, começando

with the expression, eyes bigger than your belly,

com a expressão olhos maiores que a barriga

or eyes bigger than your stomach, used when someone has

ou olhos maiores que o estômago, usada quando

taken more food than they can eat.

alguém comeu mais do que pode comer.

If you pile up your plate, you gather a large quantity

Se você empilhar seu prato, você junta uma grande quantidade

of food together into a pile.

de comida em uma pilha.

The phrase to get your money’s worth means to get good value

A frase para obter o valor do seu dinheiro significa obter um bom valor

for the money you have spent .

pelo dinheiro que você gastou.

A vicious circle is a problematic situation,

Um círculo vicioso é uma situação problemática,

having the effect of creating new problems

tendo como efeito a criação de novos problemas

which then make the first situation even worse.

que tornam a primeira situação ainda pior.

The idiom to knock your socks off means to wow,

O idioma para derrubar suas meias significa impressionar,

amaze or impress someone.

surpreender ou impressionar alguém.

And finally, a caterer is a person or company

E, finalmente, um fornecedor é uma pessoa ou empresa

which provides food and drink for special social occasions.

que fornece comida e bebida para ocasiões sociais especiais.

Once again, our six minutes are up.

Mais uma vez, nossos seis minutos terminaram.

Bye for now! Bye bye.

Adeus por agora! Bye Bye.