The hidden life of buffets - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی از BBC Learning English است.

I’m Neil.

من نیل هستم

And I’m Sam.

و من سام هستم

Have you ever been to an all-you-can-eat buffet, Sam?

آیا تا به حال به بوفه ای که همه چیز را می توانید بخورید رفته اید، سم؟

You know – a meal in a restaurant where you can eat as much food as you like.

می دانید - یک وعده غذایی در یک رستوران که در آن می توانید هر چقدر که دوست دارید غذا بخورید.

Yes, I went to an Indian buffet once.

بله، یک بار به بوفه هندی رفتم.

I didn’t eat all day before the meal,

تمام روز قبل از غذا چیزی نخوردم،

but I only managed to finish three or four plates…

اما فقط توانستم سه یا چهار بشقاب را تمام کنم...

Well, maybe five!

خب، شاید پنج!

It sounds like your eyes were bigger than your belly,

به نظر می رسد که چشمان شما بزرگتر از شکم

or stomach – a phrase describing someone who has taken more food

یا شکم شما بوده است - عبارتی که کسی را توصیف می کند که بیشتر

than they can eat.

از آنچه می تواند غذا خورده است.

In this programme we’ll be discussing buffets

در این برنامه ما در مورد بوفه ها بحث خواهیم کرد

– a feast of many different food dishes where diners are allowed

- ضیافتی از غذاهای مختلف که در آن افراد غذاخوری مجاز هستند

to eat as much as they want – or

هر چقدر که می خواهند بخورند - یا

as much as their stomachs will allow.

تا جایی که شکم آنها اجازه می دهد.

And, of course, we’ll be

و البته، ما

learning some new vocabulary as well.

واژگان جدیدی را نیز یاد خواهیم گرفت.

The popularity of buffets is booming, especially in

محبوبیت بوفه ها رو به افزایش است، به خصوص در

Middle Eastern and Asian countries where the variety of foods means

کشورهای خاورمیانه و آسیایی که تنوع غذاها به

there’s something for everyone.

این معنی است که برای همه چیزهایی وجود دارد.

But feasts are big and boastful - usually too much

اما جشن‌ها بزرگ و فخر‌آمیز هستند - معمولاً بیش از

is cooked, and buffets have been criticised for waste.

حد پخته می‌شود و بوفه‌ها به دلیل ضایعات مورد انتقاد قرار می‌گیرند.

We’ll hear more soon, but first

به زودی چیزهای بیشتری خواهیم شنید، اما

I have a question for you, Sam.

ابتدا یک سوال از شما دارم، سام.

The word ‘buffet’ originated from the French name for

کلمه بوفه از نام فرانسوی

the table on which food was served,

میزی که روی آن غذا سرو می شود نشات گرفته است،

but buffets themselves don’t come from France.

اما خود بوفه ها از فرانسه نمی آیند.

So, in which country did buffets begin? Was it

بنابراین، بوفه ها در کدام کشور آغاز شد؟ آیا این بود

a) The United States of America b) Sweden

الف) ایالات متحده آمریکا ب) سوئد

c) China

ج) چین

Well, the US is famous for supersizing food so I’ll guess a) America.

خوب، ایالات متحده به دلیل بزرگ کردن غذا معروف است، بنابراین حدس می زنم الف) آمریکا.

OK, Sam. We’ll find out the answer later in the programme.

باشه سام پاسخ را بعداً در برنامه خواهیم فهمید.

John Wood, owner of cooking company Kitchen Cut, knows a lot about

جان وود، مالک شرکت آشپزی Kitchen Cut، چیزهای زیادی در مورد بوفه می داند

buffets – he used to run a one thousand seat breakfast buffet

– او قبلاً بوفه صبحانه هزار نفری را

at the five-star Jumeirah Beach Hotel in Dubai.

در هتل پنج ستاره جمیرا بیچ در دبی اداره می کرد.

Here, John shares his observations on human

در اینجا، جان مشاهدات خود را در مورد

buffet behaviour with BBC World Service programme, The Food Chain.

رفتار بوفه انسان با برنامه سرویس جهانی بی بی سی ، زنجیره غذایی به اشتراک می گذارد.

There are different people that treat buffets in different ways.

افراد مختلفی وجود دارند که با بوفه ها به روش های مختلفی رفتار می کنند.

Some people think this is a great opportunity to try little

برخی از مردم فکر می کنند این یک فرصت عالی است تا چیزهای کوچک و زیادی را امتحان کنم

bits and lots of everything, and come back as many

و هر چند

times as I like.

بار که دوست دارم برگردم.

And other people just, whether they don't like getting up

و افراد دیگر صرفاً، چه دوست نداشته باشند که از میزشان بلند شوند

and down, which is understandable from their table - just want

و پایین بیایند، که از روی میز آنها قابل درک است - فقط می خواهند

to pile it high, and people they want to get

آن را بالا انباشته کنند، و افرادی که می خواهند

value for money.

ارزش پول را بدست آورند.

So, if you're paying $100, $200 a head for a

بنابراین، اگر برای یک بوفه 100، 200 دلار به ازای هر سر

buffet, you're gonna pile it up high and take the most expensive

می‌پردازید، آن را روی هم انباشته می‌کنید و گران‌ترین

things you can you know, and get your money's worth.

چیزهایی را که می‌توانید بدانید، بردارید و ارزش پولتان را بگیرید.

John says buffet diners want to get their money’s worth

جان می‌گوید که رستوران‌های بوفه می‌خواهند ارزش پول خود را به دست آورند

– get good value for the money they spend, so they often

- برای پولی که خرج می‌کنند، ارزش خوبی داشته باشند، بنابراین اغلب

pile up food on their plate.

غذا را در بشقاب خود انباشته می‌کنند.

If you pile something up, you gather a large amount

اگر چیزی را روی هم انباشته کنید، مقدار زیادی

of it into one place to build what’s called a pile.

از آن را در یک مکان جمع می کنید تا چیزی به نام شمع بسازید.

But buffets are not just about eating until you explode

اما بوفه ها فقط برای خوردن غذا تا زمانی که منفجر نشوید نیست

- they’re also an opportunity to show off to your friends.

- آنها همچنین فرصتی برای نشان دادن به دوستانتان هستند.

Weddings are big in India, and usually include a buffet.

مراسم عروسی در هند بزرگ است و معمولاً شامل بوفه می شود.

The richer the people getting married, the bigger the buffet -

هر چه افرادی که ازدواج می کنند ثروتمندتر باشد، بوفه بزرگتر است -

sometimes inviting as many as five thousand guests.

گاهی اوقات تا پنج هزار مهمان دعوت می شود.

If each guest eats around six dishes, we’re

اگر هر مهمان حدود شش غذا بخورد،

taking about a seriously big buffet!

ما یک بوفه بزرگ را در نظر می گیریم!

Sandeep Sreedharan is a wedding caterer in Goa in South India – he owns a

Sandeep Sreedharan یک تهیه کننده عروسی در گوا در جنوب هند است - او صاحب

company which provides the food

شرکتی است که غذا

and drink for special social occasions.

و نوشیدنی را برای مناسبت های اجتماعی خاص تهیه می کند.

Here he talks with Ruth Alexander, presenter of

در اینجا او با روث الکساندر، مجری

BBC World Service 'The Food Programme', about organising an Indian wedding buffet:

سرویس جهانی بی‌بی‌سی «برنامه غذا» درباره سازماندهی یک بوفه عروسی هندی صحبت می‌کند: فکر می‌کنم

It's a very vicious circle, I think, right?

این یک دور باطل است ، درست است؟

Everybody wants to overwhelm everybody around you.

همه می خواهند همه اطرافیان شما را تحت تأثیر قرار دهند.

OK. That's the aim.

خوب. این هدف است.

They are out to impress - they

آنها می خواهند تحت تاثیر قرار دهند - آنها

want to ‘wow’ the guests - knock their socks off.

می خواهند مهمانان را "واو" کنند - جوراب های خود را درآورند.

Ha… knock their socks off.

ها... جوراب هایشان را درآورید.

They should just go back saying,

آنها فقط باید برگردند و بگویند:

‘I couldn't eat even half of it!’, you know.

«نمی‌توانستم حتی نیمی از آن را بخورم!»، می‌دانی.

Some people just come for eating.

بعضی ها فقط برای خوردن می آیند.

They don't even worry about who's wedding is it…

آنها حتی نگران این نیستند که جشن عروسی کیست...

They know that…

آنها می دانند که...

‘Who's the caterer?

«کترینگ کیست؟

Ah, these guys are catering.

آه، این بچه ها در حال پذیرایی هستند.

Oh my God, this is gonna be great.'

اوه خدای من، این عالی خواهد شد.

Wedding buffets are designed to amaze and overwhelm the

بوفه های عروسی به گونه ای طراحی شده اند که

guests with their huge displays of food.

میهمانان را با نمایش های عظیم غذایی خود متحیر و غرق درآورند.

They need to ‘wow’ the guests, or knock their

آن‌ها باید مهمان‌ها را «وای» کنند، یا

socks off – an idiom meaning to amaze and impress someone.

جوراب‌هایشان را درآورند - اصطلاحی به معنای متحیر کردن و تحت تأثیر قرار دادن کسی.

The problem is that no matter how extravagant and expensive

مشکل این است که مهم نیست که یک بوفه چقدر گران قیمت و ولخرجی

one buffet is, the next one has to be even more impressive,

باشد، بوفه بعدی باید حتی تاثیرگذارتر باشد،

something Sandeep calls a vicious circle – a difficult

چیزی که Sandeep آن را یک دور باطل می نامد - وضعیتی دشوار

situation which has the effect of creating new problems

که تأثیر ایجاد مشکلات جدید را دارد

which then make the original situation even worse.

که سپس وضعیت اصلی را بدتر می کند. .

It seems the secret to enjoying a buffet is trying a little

به نظر می رسد راز لذت بردن از بوفه این است که

bit of everything, without stuffing yourself until

همه چیز را کمی امتحان کنید، بدون اینکه خودتان را پر کنید تا زمانی

you can’t move – although in the past, I think,

که نتوانید حرکت کنید - اگرچه در گذشته، فکر می کنم،

that was exactly the idea.

دقیقاً ایده همین بود.

OK, it’s time to reveal the answer to my question - where

خوب، وقت آن است که پاسخ سوال من را فاش کنم -

did the buffet originally come from?

بوفه در اصل از کجا آمده است؟

I guessed it was from the United States.

حدس زدم از آمریکا باشد.

Was I right?

درست گفتم؟

That was… the wrong answer, I’m afraid, Sam.

این جواب اشتباه بود ، میترسم سام.

In fact, buffets are thought to

در واقع، تصور می شود که بوفه ها

have come from Sweden in the Middle Ages.

از سوئد در قرون وسطی آمده باشند.

OK, let’s recap the vocabulary we’ve learned, starting

خوب، بیایید واژگانی را که یاد گرفته‌ایم جمع‌بندی کنیم،

with the expression, eyes bigger than your belly,

با عبارت چشم‌های بزرگ‌تر از شکم

or eyes bigger than your stomach, used when someone has

یا چشم‌های بزرگ‌تر از شکم‌تان شروع می‌کنیم، که وقتی

taken more food than they can eat.

کسی بیشتر از چیزی که می‌تواند غذا خورده باشد استفاده می‌شود.

If you pile up your plate, you gather a large quantity

اگر بشقاب خود را انباشته کنید، مقدار

of food together into a pile.

زیادی غذا را با هم در یک توده جمع می کنید.

The phrase to get your money’s worth means to get good value

عبارت to get your money’s value به معنای بدست آوردن ارزش مناسب

for the money you have spent .

برای پولی است که خرج کرده اید.

A vicious circle is a problematic situation,

دور باطل یک موقعیت مشکل ساز است

having the effect of creating new problems

که در ایجاد مشکلات جدید تأثیر دارد

which then make the first situation even worse.

که سپس وضعیت اول را بدتر می کند.

The idiom to knock your socks off means to wow,

اصطلاح to knock your socks off به معنای

amaze or impress someone.

شگفت زده کردن، متحیر کردن یا تحت تاثیر قرار دادن کسی است.

And finally, a caterer is a person or company

و در نهایت کترینگ شخصی یا شرکتی است

which provides food and drink for special social occasions.

که برای مناسبت های اجتماعی خاص غذا و نوشیدنی تهیه می کند.

Once again, our six minutes are up.

یک بار دیگر، شش دقیقه ما تمام شد.

Bye for now! Bye bye.

فعلا خداحافظ! خداحافظ.