BOX SET: 6 Minute English - 'Food & Drink 2' English mega-class! Thirty minutes of new vocabulary!

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Merhaba. Bu, BBC Learning English'ten 6 Dakikalık İngilizce

Learning English. I'm Neil.

. Ben Neil.

And I'm Rob.

Ben de Rob'um.

In this programme, we're talking about biscuits!

Bu programda bisküvilerden bahsediyoruz!

Biscuits - a subject close to my heart -

Bisküviler - kalbime yakın bir konu -

something important to me

benim için önemli

and that interests me.

ve ilgimi çeken bir şey.

I know, Rob.

Biliyorum, Rob. Ne de olsa

You are a biscuit connoisseur after all.

bisküvi uzmanısın.

And in the UK, many of us

Ve Birleşik Krallık'ta çoğumuz

love to nibble these sweet treats.

bu tatlı ikramları atıştırmayı severiz.

And we have lots of names for them too.

Ve onlar için de pek çok ismimiz var.

Yes, we have the chocolate digestive,

Evet, çikolata sindirimi,

the garibaldi, the custard cream and

garibaldi, muhallebi kreması ve

the jammie dodger.

jammie dodger var.

It's making my mouth water.

Ağzımı sulandırıyor.

I can see.

Görebiliyorum.

But we're not going to be tucking into

Ama

any biscuits today.

bugün bisküvi koymayacağız.

Instead, we'll be looking at the

Bunun yerine,

origins and the language of this humble snack.

bu mütevazi atıştırmalığın kökenlerine ve diline bakacağız.

And before we do that, Rob,

Ve bunu yapmadan önce Rob, hadi

let's test your knowledge of biscuits

bisküviler hakkındaki bilgini

with a question.

bir soruyla test edelim.

The British aren't the only fans of biscuits.

Bisküvilerin tek hayranı İngilizler değil.

So in which country are barazeks

Peki barazekler geleneksel olarak hangi ülkede

traditionally eaten?

yenir?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or

a) Suriye'de mi, b) Fas'ta mı, yoksa

c) Spain?

c) İspanya'da mı?

Hmmm, well, I've not eaten one,

Hmmm, bir tane yemedim

but I'll have a guess at Syria.

ama Suriye hakkında bir tahminim olacak.

OK, I'll reveal the right answer later on.

Tamam, doğru cevabı daha sonra açıklayacağım.

But now, let's talk more about biscuits,

Ama şimdi, bazen kurabiye olarak da bilinen bisküviler hakkında daha fazla konuşalım

also sometimes known as cookies.

.

They come in all shapes, sizes

Tüm şekillerde, boyutlarda

and varieties.

ve çeşitlerde gelirler.

They can be sweet or savory -

Tatlı veya tuzlu olabilirler -

but I prefer the sweet ones

ama ben

that are crisp, crunchy and are good for

çıtır çıtır, kıtır kıtır ve

dunking in my tea.

çayıma sırılsıklam olacak tatlıları tercih ederim.

'Dunking' means dipping into a liquid

'Dunking', kısa bir süre için bir sıvıya daldırmak anlamına gelir

for a short period of time.

.

But enough about your eating habits, Rob.

Ama yeme alışkanlıkların hakkında bu kadar bilgi yeter, Rob.

Let's find out how the biscuit got its name.

Bisküvinin adını nasıl aldığını öğrenelim.

It's something the BBC Radio

Bu, BBC Radio

4 programme Word of Mouth has

4 programı Word of Mouth'un

been exploring.

araştırdığı bir şey. Cambridge

Dr Laura Wright, a historical linguist from

Üniversitesi'nden tarihsel bir dilbilimci olan Dr. Laura Wright,

the University of Cambridge, explains its origins...

kökenini açıklıyor...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Latince 'biscoctum'dan - iki kez pişirilmiş.

And it comes to us via Anglo-Norman French but it's

Ve bize Anglo-Norman Fransızcası ile geliyor ama tüm nemi almak için

bread that's been cooked twice

iki kez pişirilen ekmek,

to extract all the moisture so that it goes hard,

böylece sertleşir

and it'll stay fit for consumption for a

ve uzun süre tüketim için formda kalır

long time, which is why you can take it to

, bu yüzden denize götürebilirsiniz.

sea and have a sea biscuit...

ve bir deniz bisküvisi yiyin...

and from the 1500s at least

ve en azından 1500'lerden itibaren

we spelt it like it sounds 'bisket'

bunu "bisket" gibi heceledik,

but at some point, in the 1800s,

ancak bir noktada, 1800'lerde,

we started to prefer the French

spelling for reasons of poncy-ness!

pony-ness nedenleriyle Fransızca yazılışı tercih etmeye başladık!

So, the English word for biscuits has

Bu nedenle, bisküvi için İngilizce kelimenin

its origins in Latin.

kökenleri Latince'dir.

It describes cooking bread twice to make it hard.

Ekmeği sertleştirmek için iki kez pişirmeyi anlatıyor.

This baking process meant a biscuit could

Bu pişirme işlemi, bir bisküvinin

be kept for a long time, and as Dr Wright said,

uzun süre saklanabileceği ve Dr Wright'ın dediği gibi, bisküvinin

it would stay fit for consumption -

tüketime uygun kalacağı anlamına geliyordu -

another way of saying edible

yenilebilir veya yenebilir demenin başka bir yolu

or able to be eaten.

.

That's why they were taken on

Bu yüzden

long sea voyages - but they weren't like

uzun deniz yolculuklarına çıkarılıyordu - ama

the biscuits we eat now - they were plain,

şu anda yediğimiz bisküviler gibi değillerdi - sade,

simple and very hard baked.

basit ve çok sert pişmişlerdi.

Interestingly, the word biscuit used to be

İlginç bir şekilde, bisküvi kelimesi eskiden

spelt B-I-S-K-E-T but the French spelling

B-I-S-K-E-T olarak yazılırdı, ancak Fransızca

B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

B-I-S-C-U-I-T yazımı daha sonra benimsendi.

Biscuits are a handy go-to snack for

Bisküviler, acıktığımda veya sıkıldığımda atıştırmak için kullanışlı bir atıştırmalıktır

when I'm hungry or bored.

.

But how did biscuits become

Ancak bisküviler nasıl

such a popular foodstuff and how

bu kadar popüler bir gıda maddesi haline geldi ve

did we come to depend on them so much?

onlara nasıl bu kadar bağımlı hale geldik?

It's something Anastasia Edwards author of

Biscuits and Cookies, A Global History,

Biscuits and Cookies, A Global History kitabının yazarı Anastasia Edwards'ın

talked about in the Word of Mouth programme.

Ağızdan Ağza programında bahsettiği bir konu.

Listen to the word she uses to mean

'food' in her explanation.

Açıklamasında "yiyecek" anlamına gelirken kullandığı kelimeyi dinleyin. Bisküvinin

One key fact in the rise of the popularity of

popülaritesinin artmasındaki en önemli faktörlerden biri

the biscuit is meal times.

yemek saatleridir.

Before the Industrial Revolution, people

Sanayi Devrimi'nden önce insanlar

have a later breakfast and an

kahvaltıyı daha sonra,

earlier supper.

akşam yemeğini daha erken yerlerdi.

By the end of the Industrial Revolution,

Sanayi Devrimi'nin sonunda,

breakfast is much earlier,

kahvaltı çok daha erken,

the evening meal is much later, so you've

akşam yemeği çok daha geç, yani insanların beslenmeye ihtiyaç duyduğu

got this big gap of time

bu büyük zaman boşluğuna sahip olursunuz

where people need sustenance, and so

ve bu nedenle

lunch comes to greater prominence

öğle yemeği daha fazla önem kazanır

and tea time comes to greater prominence,

ve çay saati daha fazla önem kazanır.

and snacking - so there's this

ve atıştırma - yani

great opportunity for real really biscuits -

gerçek bisküviler için harika bir fırsat var -

something small, something ready,

küçük bir şey, hazır bir şey,

something easily consumable, not

kolayca tüketilebilir bir şey,

expensive, you know, a bit of a sugar rush.

pahalı olmayan bir şey, bilirsiniz, biraz şeker patlaması.

Right, so it was the Industrial Revolution that

Doğru, yani bisküvilerin popülaritesinde

led to the rise - that's the increase -

artışa - bu artışa - yol açan Sanayi Devrimi'ydi

in the popularity of biscuits.

.

Because the time between breakfast and dinner

Akşamları kahvaltı ile akşam yemeği arasındaki süre

in the evening increased, people got

uzadığı için insanlar

hungry and they needed food

acıktı ve

to give them energy - what Anastasia

onlara enerji vermek için yiyeceğe ihtiyaçları vardı - Anastasia'nın

called 'sustenance'.

"gıda" dediği şey.

So, this is when smaller meals,

Bu,

such as lunch or tea,

öğle yemeği veya çay gibi daha küçük öğünlerin

became important or more well-known -

önemli hale geldiği veya daha iyi bilindiği zamandı -

it had greater prominence.

daha büyük bir öneme sahipti.

And this included snacking on biscuits.

Buna bisküvi atıştırmaları da dahildi.

These were cheap and easily

Bunlar ucuz ve kolayca

consumable - easy and quick to eat.

tüketilebilirdi - yemesi kolay ve hızlıydı.

And because of their ingredients,

Ve içerikleri nedeniyle,

they gave you a sugar rush -

size bir şeker patlaması verdiler -

a quick blast of energy.

hızlı bir enerji patlaması.

Of course, now, we eat biscuits at

Tabii ki artık bisküvileri istediğimiz

any time, and because of their sugar content,

zaman yiyoruz ve şeker içerikleri nedeniyle

we know to only eat them in

onları yalnızca ölçülü yememiz gerektiğini biliyoruz

moderation, Rob!

Rob!

I think a packet a day is fine -

Bence günde bir paket yeterli -

but a whole box, well, that would really

ama bütün bir kutu, bu gerçekten

take the biscuit!

bisküviyi alır!

Take the biscuit!

Bisküviyi alın!

Good idiom there, Rob,

Rob,

to mean 'be the most foolish,

'yapılacak en aptalca,

annoying or surprising thing to do'.

sinir bozucu veya şaşırtıcı şey ol' anlamında iyi bir deyim.

But now let's find out the answer to

Ama şimdi

my quiz question.

sınav sorumun cevabını bulalım.

Earlier, I asked which country are

Daha önce hangi ülkede

barazeks traditionally eaten in?

geleneksel olarak barazek yenir diye sormuştum? Ben de

And I thought Syria. Was I right?

Suriye'yi düşündüm. Haklı mıyım?

Yes, you were. Well done.

Evet, öyleydin. Tebrikler.

You are a smart cookie!

Sen akıllı bir çerezsin!

Barazeks are biscuits filled with

Barazeks,

roasted sesame seeds and

kavrulmuş susam ve

pistachio chips.

fıstık parçaları ile doldurulmuş bisküvilerdir.

They sound delicious.

Kulağa lezzetli geliyorlar.

I would love to try some.

Biraz denemek isterim.

OK, well we've been discussing

Pekala,

the language of biscuits and

bisküvilerin dilini tartıştık ve

mentioned some of these words.

bu kelimelerin bazılarından bahsettik.

'Dunking' describes dipping something,

"Dunking",

like a biscuit, into liquid

bisküvi gibi bir şeyi sıvıya

for a short period of time.

kısa bir süre batırmayı tanımlar.

Describing something as being fit for

Bir şeyi tüketime uygun olarak nitelendirmek,

consumption means it's edible -

onun yenilebilir olduğu anlamına gelir -

which is another one of our words

bu da bir başka kelimemizdir

and it means 'it can be eaten'.

ve 'yenebilir' anlamına gelir.

'Sustenance' is another word for food.

"Rızık", yemek için kullanılan başka bir kelimedir.

And something that has 'prominence'

Ve 'öne çıkan' bir şey

is important or more well-known.

önemlidir veya daha iyi bilinir.

And when you get a 'sugar rush',

Ve bir "şeker hücumu" yaşadığınızda, şaşırtıcı bir şekilde çok fazla şeker içeren bir şey yiyerek

you get a quick blast of energy from,

hızlı bir enerji patlaması yaşarsınız

unsurprisingly, eating something containing

lots of sugar.

.

OK, well, we only get six minutes for this

Pekala, bu program için yalnızca altı dakikamız var

programme - that's the way the cookie crumbles -

- çerez bu şekilde ufalanır -

so we're out of time.

yani zamanımız kalmadı.

Bye for now.

Goodbye

Şimdilik hoşça kal.

Güle güle

Hello. This is 6 Minute English

Merhaba. Bu,

from BBC Learning English. I'm Neil.

BBC Learning English'ten 6 Dakikalık İngilizce. Ben Neil.

And I'm Sam.

Ve ben Sam'im.

Do you like trying new food?

Yeni yemek denemeyi sever misiniz?

I do indeed -

Gerçekten seviyorum -

I love eating foods from around the world

dünyanın dört bir yanından gelen yiyecekleri yemeyi seviyorum

and I especially like trying out

ve özellikle

restaurants that serve new kinds of food.

yeni tür yiyecekler sunan restoranları denemeyi seviyorum.

Me too, and I like food that is

Ben de

a mix of different styles -

farklı tarzların karışımı olan yiyecekleri severim -

sometimes called fusion food.

bazen füzyon yemekleri olarak adlandırılır.

But could I tempt you to some insect

Ama seni biraz böcekli

tapas or a tarantula doughnut?

tapas ya da tarantula çöreği yemeye ikna edebilir miyim?

Maybe not -

Belki değil -

the idea of eating food made from

bugs and creepy crawlies doesn't appeal.

böceklerden ve tüyler ürpertici sürüngenlerden yapılan yiyecekleri yeme fikri çekici gelmiyor.

Well, maybe I can convince you in this

Pekala, belki sizi bu programa ikna edebilirim

programme because that's what we're discussing -

çünkü tartıştığımız şey bu -

and teaching you some vocabulary along the way.

ve bu sırada size bazı kelimeler öğretiyoruz.

But first, I must serve you a question

Ama önce, cevaplaman için sana bir soru sunmalıyım

to answer. It's about food -

. Konu gıda -

but not made from bugs.

ama böceklerden yapılmadı.

Do you know what type of food

Ne tür yiyeceklerin

is sometimes known as 'priest chokers'?

bazen "rahip chokers" olarak bilindiğini biliyor musunuz?

Is it: a) cheese?, b) pasta? or

a) peynir mi?, b) makarna mı? veya

c) potato?

c) patates?

I think I know this one, Neil.

Sanırım bunu biliyorum, Neil.

It's pasta, isn't it?

Makarna, değil mi?

Well, I'll give you the answer

Cevabını

at the end of the programme.

programın sonunda vereceğim.

But, let's get back to food

Ancak,

made from bugs -

which is a growing trend in the Western world.

Batı dünyasında giderek artan bir trend olan böceklerden yapılan yiyeceklere geri dönelim.

Insects are an alternative source of

Böcekler alternatif bir

food and experts say they're filled with

besin kaynağıdır ve uzmanlar

lots of good nutrients, including amino acids

amino asitler ve protein de dahil olmak üzere pek çok iyi besinle dolu olduklarını söylüyor

and protein.

.

And eating them could help

Ve onları yemek,

to fight world hunger and

dünyadaki açlıkla savaşmaya ve

reduce pollution.

kirliliği azaltmaya yardımcı olabilir.

I'm not convinced yet,

Henüz ikna olmadım,

but I do know that the word

ancak

for eating insects is 'entomophagy'

böcek yemenin kelimesinin 'entomofaji' olduğunu biliyorum

and it's something BBC World

ve bu, BBC Dünya

Service programme, The Food Chain, discussed.

Hizmeti programı The Food Chain'de tartışılan bir şey.

The programme spoke to experts who think

Program,

cooking with bugs is a great idea.

böceklerle yemek pişirmenin harika bir fikir olduğunu düşünen uzmanlarla konuştu.

One of them was Andy Holcroft,

Bunlardan biri

founding director of Grub Kitchen

Grub Kitchen

and Bug Farm Foods.

ve Bug Farm Foods'un kurucu direktörü Andy Holcroft'du.

He explained the challenge of getting some

Bazı

people to eat bugs.

insanlara böcek yedirmenin zorluğunu anlattı.

In the Western culture, we've got

Batı kültüründe

a bit of an uphill - I'd say - struggle

biraz yokuş yukarı bir mücadelemiz var - diyebilirim ki -

because pre-conceptions around eating insects

çünkü böcek yemeye ilişkin önyargılar

are already sort of ingrained in society, so

toplumda zaten bir şekilde kökleşmiş durumda, bu yüzden onları

we already think before we even tried

denemeden önce zaten düşünüyoruz.

them, they're going to taste disgusting or gross.

iğrenç veya iğrenç tatmak.

So, to actually get someone to

Yani, birinin

put it in your mouth - the easiest

ağzınıza sokmasını sağlamak için -

way we find straight away is

hemen bulmamızın en kolay yolu, elinizde

to try maybe, a cricket cookie

bir kriket kurabiyesi

or a chocolate chip cricket cookie

veya çikolatalı bir kriket kurabiyesi denemektir

where you have...

...

we're using cricket powder so you don't

biz kriket tozu kullanıyoruz, böylece siz de '

actually see any insects whatsoever -

Aslında herhangi bir böcek görmüyorsunuz -

you're getting the idea that you're eating them

onları yediğiniz fikrine kapılıyorsunuz,

so people can deal with that

böylece insanlar böceklerin tamamını görmektense bununla biraz daha fazla başa çıkabiliyor

a bit more than actually seeing

the whole insects.

.

Interestingly, it seems to be Western

İlginç bir şekilde, Batı

cultures that don't like eating insects -

kültürlerinin böcek yemeyi sevmediği görülüyor -

perhaps because it's thought to be wrong or

belki de yanlış olduğu veya iğrenç olduğu düşünüldüğü için,

just disgusting, even if it's not!

öyle olmasa bile!

As Andy says, people have pre-conceived

Andy'nin dediği gibi, insanların

ideas about it.

bu konuda önceden tasarlanmış fikirleri var.

To change these ideas is an uphill

Bu fikirleri değiştirmek çetin bir

struggle or needs a lot of effort to achieve.

mücadeledir veya başarmak için çok çaba gerektirir.

Yes, the negative attitude to eating

Evet, böcek yemeye karşı olumsuz tutum

bugs is ingrained into society,

toplumda kökleşmiştir,

meaning this is a long-lasting attitude

yani bu, değiştirilmesi zor olan uzun süreli bir tutumdur

that is difficult to change.

.

But Andy and other chefs are

Ancak Andy ve diğer şefler,

trying to change that attitude

by subtly introducing insects into food,

such as his chocolate chip cricket cookies.

çikolata parçacıklı kriket kurabiyeleri gibi yiyeceklere ince bir şekilde böcekleri sokarak bu tavrı değiştirmeye çalışıyor.

This is just for starters!

Bu sadece yeni başlayanlar için! Yediğiniz böcekleri gördüğünüz

Other interesting and exotic dishes,

başka ilginç ve egzotik yemekler

where you do see the bugs you're eating,

are now being served.

şimdi servis ediliyor.

I'm still not convinced but maybe

Hala ikna olmadım ama belki

chef Joseph Yoon can change my mind?

şef Joseph Yoon fikrimi değiştirebilir?

He is a chef and an 'edible insect ambassador'.

O bir şef ve 'yenilebilir böcek elçisi'.

He's also trying to persuade

Ayrıca,

the squeamish - people easily upset

by something unpleasant -

to overcome their fears of crickets,

cırcır böcekleri,

worms and spiders, and instead see

solucanlar ve örümceklerle ilgili korkularını yenmeleri ve bunun yerine

them as a tasty, alternative source of protein.

onları lezzetli, alternatif bir protein kaynağı olarak görmeleri için - nahoş bir şeye kolayca üzülen - hassas insanları ikna etmeye çalışıyor.

Here he is,speaking on the BBC's

İşte burada, BBC'nin

Food Chain programme talking about

Gıda Zinciri programında

changing people's attitudes.

insanların tutumlarını değiştirmekten bahsediyor.

We approach our work with openness,

Çalışmalarımıza açıklık,

with understanding and inclusivity.

anlayış ve kapsayıcılıkla yaklaşırız.

When people approach me and

İnsanlar bana yaklaştığında ve

they go like 'urghh' or they

'öfööööööööööööööööööh' dediğinde ya da

react very viscerally,

çok içgüdüsel tepki verdiklerinde,

I don't get confrontational, I go

karşı karşıya gelmem,

like, I understand that you

şöyle giderim, böyle hissedebileceğinizi anlıyorum

can feel that way and what we need to do

ve yapmamız gereken

is start changing these perceptions

bu algıları böceklerden değiştirmeye başlamak.

from insects as being a pest, that

bites you or that carries disease,

sizi ısıran veya yenilebilir böceklere hastalık taşıyan,

to edible insects, something that's

sustainably farmed and harvested specifically,

sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilen ve insan tüketimi için özel olarak hasat edilen bir haşere olmak

for human consumption.

.

So, Joseph is passionate about edible

Bu nedenle, Joseph yenilebilir böcekler konusunda tutkuludur,

insects but is understanding of people who

ancak bu

don't like the idea and maybe

fikirden hoşlanmayan ve belki de

show this viscerally -

bunu içgüdüsel olarak gösteren -

having an emotional reaction rather than

one based on fact or reason.

gerçeğe veya mantığa dayalı bir tepkiden ziyade duygusal bir tepkiye sahip olan - insanlara karşı anlayışlıdır.

But Joseph wants to change these

Ancak Joseph,

negative emotions by explaining the

insects are farmed purely for humans

böceklerin yalnızca insanların yemesi için yetiştirildiğini

to eat, and they are farmed

ve

sustainably - in a way that can last for

sürdürülebilir bir şekilde -

a long time and is good

uzun süre dayanabilecek ve

for the environment.

çevre için iyi olacak şekilde - yetiştirildiğini açıklayarak bu olumsuz duyguları değiştirmek istiyor.

I suppose we kill animals such

Sanırım

as cows and sheep to eat

yemek için inek ve koyun gibi hayvanları öldürüyoruz,

so why not insects or spiders?

peki neden böcekler veya örümcekler olmasın?

The debate about this continues

Bununla ilgili tartışma devam ediyor

but there's no debate about the answer

ancak bugünün sorularının yanıtları hakkında bir tartışma yok

to today's questions, Sam.

Sam.

Earlier, I asked you if you

Daha önce size

knew what type of food is

ne tür yiyeceklerin

sometimes known as 'priest choker'?

bazen "rahip gerdanlığı" olarak bilindiğini bilip bilmediğinizi sormuştum.

And I was sure it was pasta.

Ve makarna olduğundan emindim.

It is pasta.

Bu makarna. İtalyanca

Strozzapreti, which means 'priest chokers'

'rahip chokers' anlamına gelen Strozzapreti, cavatelli makarnasının

in italian, is an elongated form

uzun bir şeklidir

of cavatelli pasta.

.

Its name is thought to come from the

Adının,

greedy priests who were so enthralled

by the pasta that they ate too

makarnanın büyüsüne kapılarak çok

quickly and choked themselves.

hızlı yiyip kendilerini boğan açgözlü rahiplerden geldiği sanılıyor.

No bugs were involved, though.

Yine de hiçbir hata dahil değildi.

That's good to know because

Bunu bilmek güzel çünkü

we have been talking about entomophagy,

a word for the practice of eating insects.

böcek yeme pratiği anlamına gelen bir kelime olan entomofajiden bahsediyoruz.

Other vocabulary we mentioned included

Bahsettiğimiz diğer kelime dağarcığı,

fusion, which means a mix of different styles.

farklı stillerin bir karışımı anlamına gelen füzyonu içeriyordu.

And the expression an uphill struggle

Ve yokuş yukarı bir mücadelenin

means needs a lot of effort to achieve.

anlamı, elde etmek için çok çaba gerektirir.

Something that is ingrained is a

Kökleşmiş olan bir şey,

long-lasting attitude that is difficult to change.

değiştirilmesi zor olan uzun süreli bir tutumdur. Gerçeğe veya mantığa dayalı bir tepki yerine

Viscerally describes having an emotional

duygusal bir tepkiye sahip olmayı içgüdüsel olarak tanımlar

reaction rather than one based

on fact or reason.

.

And, doing something sustainably

Sürdürülebilir bir şey yapmak,

is doing it in a way that can last for

onu

a long time and is good for the environment.

uzun süre dayanabilecek ve çevre için iyi bir şekilde yapmaktır.

Well, that's all for this 6 Minute English.

Pekala, bu 6 Dakikalık İngilizce için hepsi bu kadar.

If you've enjoyed it, join us again soon

Hoşunuza gittiyse,

for more real-life stories

daha fazla gerçek hayat hikayesi

and topical vocabulary here at 6

ve güncel kelime dağarcığı için kısa süre sonra burada 6

Minute English.

Dakika İngilizce'de tekrar bize katılın.

Goodbye for now!

Şimdilik hoşçakal!

Bye!

Hoşçakal!

Hello. This is 6 Minute

Merhaba. Bu,

English from BBC Learning English.

BBC Learning English'ten 6 Dakikalık İngilizcedir. Ben

I'm Rob.

Rob'ım.

And I'm Sam, and I 'm having

Ben de Sam ve

a boiled egg for lunch today.

bugün öğle yemeğinde haşlanmış yumurta yiyeceğim.

I'll just uh sprinkle some

salt on top - there!

Üzerine biraz tuz serpeceğim - işte!

Oh, you've spilled some salt on the floor,

Oh, yere biraz tuz döktün,

Sam!

Quick, throw some over your left shoulder.

Sam!

Çabuk, sol omzunun üzerinden biraz at.

Throw salt over my shoulder?!?

Omzuma tuz atmak mı?!?

What are you talking about, Rob?

Neden bahsediyorsun Rob?

It's bad luck to spill salt!

Tuz dökmek uğursuzluk getirir!

Oh dear! It looks like Rob believes in superstitions -

Ah hayatım! Görünüşe göre Rob batıl inançlara inanıyor - bilimden çok

old beliefs which are based on magic

sihir ve gizeme dayanan eski inançlar

and mystery rather than science.

. Bu programda keşfedeceğimiz gibi

Many superstitions are connected to

birçok batıl inanç yemekle bağlantılıdır

food as we'll discover

in this programme.

.

Right - like throwing salt over your shoulder

Doğru - kötü şansı durdurmak için omzuna tuz atmak gibi

to stop bad luck.

.

Oh come on, Rob!

Hadi ama Rob!

You don't really believe that, do you?

Buna gerçekten inanmıyorsun, değil mi?

Well, lots of people do believe food

Pek çok insan gıdayla ilgili

superstitions, including otherwise rational,

hurafelere inanır, aksi takdirde rasyonel,

scientific people.

bilimsel insanlar da dahil.

For example, have you ever blown out

Örneğin, hiç

the candles on a birthday cake and

bir doğum günü pastasındaki mumları üfleyip

made a wish?

bir dilek tuttunuz mu?

Or thrown rice over the bride and

Ya da bir düğünde gelin ve damadın üzerine pirinç mi atılır

groom at a wedding?

?

Yes to both of those.

Her ikisine de evet.

Maybe I'm more superstitious than I thought!

Belki düşündüğümden daha fazla batıl inancım var!

Well, before we find out, it's time

Pekala, öğrenmeden önce,

for a quiz question about another famous

başka bir ünlü

food festival - Halloween.

yemek festivali olan Cadılar Bayramı hakkında bir test sorusu yapmanın zamanı geldi.

That's when people carve scary faces

İşte o zaman insanlar

into pumpkins to frighten away evil

kötü ruhları korkutmak için balkabağına korkunç yüzler oyar

spirits.

.

Yes. Right.

Evet. Sağ. Amerika Birleşik Devletleri'nde

The tradition of carving pumpkins

kabak oyma geleneği

or Jack o'Lanterns as they're called

veya Jack o'Lanterns olarak anılan gelenek

in the United States,

,

started out as a Celtic festival in Ireland -

İrlanda'da bir Kelt festivali olarak başladı -

but it was the Americans who

ancak

started using pumpkins.

balkabağı kullanmaya Amerikalılar başladı.

So what vegetable did the

Peki,

Irish originally use to scare away ghosts?

İrlandalılar hayaletleri korkutmak için başlangıçta hangi sebzeyi kullanıyordu?

Was it: a) turnips?,

Şunlar mıydı: a) şalgam mı?,

b) potatoes?, or c) squash?

b) patates mi?, yoksa c) kabak mı?

I'll say b) potatoes.

b) patates diyeceğim.

OK, Sam, we'll find out the

Tamam, Sam,

right answer later on

doğru cevabı daha sonra bulacağız.

What's for sure is that cultures

Kesin olan bir şey var ki,

from around the world have been

dünyanın dört bir yanından gelen kültürler binlerce yıldır

connecting food and magic

yiyecek ve büyüyü birbirine bağlıyor

for thousands of years,

and over time it's created some

ve zamanla bazı

strange beliefs.

garip inançlar yarattı.

Here's food historian Tasha Marks

İşte yemek tarihçisi Tasha Marks,

describing one unusual superstition

to BBC World Service programme,

BBC World Service programı

The Food Chain:

The Food Chain'de alışılmadık bir hurafeyi anlatıyor:

When you have superstitions and they

Batıl inançlarınız olduğunda ve bunlar

sort of mix with science and health

bilim, sağlık

and medicine... and and one of the

ve tıpla karıştığında... ve

examples of that would be something

bunun örneklerinden biri

like garlic which we all know garlic

sarımsak gibi bir şey olabilir Hepimizin bildiği gibi sarımsak

wards off vampires

vampirleri uzaklaştırır

but it's also been thought to

ama aynı zamanda

ward off the 'evil eye',

'kem göz'den koruduğu da düşünülür

and if you come across the term the

ve '

'evil eye' it's a sort of blanket

nazar' terimiyle karşılaşırsanız, bu

term that that sort of applies to

any bad luck.

herhangi bir kötü şans için geçerli olan bir tür genel terimdir.

Tasha says that garlic

Tasha, sarımsağın

is believed to ward off vampires,

vampirleri uzaklaştırdığına,

meaning to repel or stop someone from

yani birinin

harming you.

size zarar vermesini engellediğine inanıldığını söylüyor.

According to this superstition,

Bu batıl inanca göre

garlic also keeps away the evil eye -

sarımsak aynı zamanda nazardan -

bad luck or magical spells

kötü şans veya

with the power to cause

bad things to happen.

kötü şeylerin olmasına neden olma gücü olan büyülerden - uzak tutar.

Tasha describes the 'evil eye'

Tasha, 'nazar'ı

as a blanket term for any bad luck.

herhangi bir kötü şans için genel bir terim olarak tanımlıyor.

Just as a real blanket covers the different

Gerçek bir battaniyenin vücudunuzun farklı bölgelerini örtmesi gibi

parts of your body, a blanket term

, bir battaniye terimi de birbiriyle ilişkili pek çok örneği

is a phrase that's used to describe

açıklamak için kullanılan bir ifadedir

many examples of related things.

.

But food superstitions aren't only

Ancak gıda hurafeleri yalnızca

about bad luck - they also give our

kötü şansla ilgili değildir, aynı zamanda

lives meaning.

hayatımıza anlam da verir.

Jonty Rajagopalan owns a tourist agency

Jonty Rajagopalan,

in Hyderabad, India, where she

Hindistan'ın Haydarabad kentinde

introduces visitors to some of

ziyaretçilere

the city's food traditions.

şehrin bazı yemek geleneklerini tanıttığı bir turizm acentesine sahiptir.

Here she's talking with BBC

Burada BBC

World Service's The Food Chain,

Dünya Servisi'nden The Food Chain ile Hindu Yeni Yılı

about a tradition connected with the

ile bağlantılı bir gelenek hakkında konuşuyor

Hindu New Year.

. Bahsettiği

Can you spot the different

farklı tatları görebiliyor musunuz

tastes she mentions?

?

Some of the traditions give you

Bazı gelenekler size

a little bit of a lesson,

biraz ders verir,

like on every new year,

her yeni yılda olduğu gibi,

and not 1st January, not

1 Ocak'ta değil,

the Gregorian calendar New Year, but

Gregoryen takvimi Yeni Yıl'da değil,

the the Hindu calendar New Year,

Hindu takvimi Yeni Yıl'da

we would always be given - a

bize her zaman verilirdi -

it's a kind of a chutney

bu bir tür

which is made of all the five tastes:

beş tattan oluşan bir Hint turşusu:

so you have sour, you have sweet,

yani ekşiniz var, tatlınız var,

you have something bitter in it

içinde acı bir şeyler var

and your mum would always give it

ve anneniz size her zaman

to you saying that this is what

the rest of the year is going to be -

yılın geri kalanının böyle olacağını söyleyerek verirdi -

you'll have happiness, you'll have challenges,

mutluluğunuz olacak, zorluklarınız olacak,

you'll have a little sadness, you'll have

biraz üzüntünüz olacak,

bitterness in your life,

hayatınızda burukluklar olacak

which I think is a very nice tradition -

ki bence bu çok güzel bir gelenek -

it prepares you for everything in life.

sizi hayattaki her şeye hazırlıyor.

At Hindu New Year mothers give

Hindu Yeni Yılı'nda anneler

their children a special chutney -

çocuklarına

a mixture of fruit, spices, sugar and vinegar.

meyve, baharat, şeker ve sirke karışımından oluşan özel bir Hint turşusu verir.

Did you spot the chutney's flavours, Sam?

Hint turşusunun tatlarını fark ettin mi Sam?

There was sour, sweet and bitter.

Ekşi, tatlı ve acı vardı.

Mothers tell their children

Anneler çocuklarına

that the coming year, like the chutney,

gelecek yılın Hint turşusu gibi

will have its own flavours,

both good and bad.

hem iyi hem de kötü kendi tatları olacağını söylerler.

That's why Jonty says that traditions

Bu nedenle Jonty, geleneklerin

can teach (you) a lesson -

(size) bir ders verebileceğini söylüyor - deneyimlerin bir sonucu olarak gelecekte

they show you what you should

ne yapmanız

or shouldn't do in the future,

veya yapmamanız gerektiğini size gösteriyorlar

as a result of experience.

.

What a lovely way to end our look at food

Yiyecek hurafelerine bakışımızı sonlandırmak için ne güzel bir yol

superstitions!

!

Yes, maybe we should make chutney

Evet, belki de

at Halloween, instead of carving pumpkins -

Cadılar Bayramı'nda balkabağı

or whatever vegetable the Irish originally used.

veya İrlandalıların başlangıçta kullandığı herhangi bir sebzeyi oymak yerine Hint turşusu yapmalıyız.

Ah, yes - in my quiz question

Ah, evet - test sorumda

I asked you what vegetable

size

was originally used instead of pumpkins

to scare away ghosts.

hayaletleri korkutup kaçırmak için kabak yerine orijinal olarak hangi sebzenin kullanıldığını sormuştum.

I guessed it was b) potatoes.

Bunun b) patates olduğunu tahmin ettim.

Which was... the wrong answer!

Hangisi... yanlış cevaptı!

In fact, turnips were originally used,

Aslında, orijinal olarak şalgam kullanılmıştır,

so maybe Irish ghosts are smaller

bu nedenle İrlandalı hayaletler belki de

than American ones!

Amerikalı hayaletlerden daha küçüktür!

OK, let's recap the vocabulary

Tamam,

we've learned about superstitions -

old beliefs which are connected with magic.

büyüyle bağlantılı eski inançlar olan hurafeler hakkında öğrendiğimiz kelime dağarcığını özetleyelim.

Garlic is supposed to ward off,

Sarımsağın nazar,

or keep away, dangers like the evil eye -

bad luck or harmful magic.

kötü şans veya zararlı büyü gibi tehlikeleri savuşturması veya uzak tutması gerekir.

The evil eye is an example

Nazar,

of a blanket term -

genel bir terim örneğidir - ilgili şeylerin birçok örneğini

a phrase used to describe

tanımlamak için kullanılan bir ifade

many examples of related things.

.

One Indian superstition involves chutney -

Hint hurafelerinden biri,

a food mixing many flavours.

pek çok aromayı karıştıran bir yiyecek olan Hint turşusunu içerir.

These traditions can teach you

Bu gelenekler size

a lesson - show you how to

bir ders verebilir -

act in the future

based on your past experience.

geçmiş deneyimlerinize dayanarak gelecekte nasıl davranacağınızı gösterebilir.

Right. Well, that's all for this programme.

Sağ. Eh, bu program için hepsi bu kadar.

Good luck with your language learning!

Dil öğreniminizde iyi şanslar!

And if you've enjoyed this topical

Bu güncel

discussion and want to learn how to

tartışmayı beğendiyseniz ve

use the vocabulary found in headlines,

başlıklarda bulunan kelimeleri nasıl kullanacağınızı öğrenmek istiyorsanız,

why not try out our News Review podcast?

neden News Review podcast'imizi denemiyorsunuz?

Bye for now!

Şimdilik hoşça kal!

Bye bye!

Güle güle!

Hello. This is 6 Minute English from

Merhaba. Bu, BBC Learning English'ten 6 Dakikalık İngilizce

BBC Learning English. I’m Neil.

. Ben Neil.

And I’m Rob.

Ben de Rob'um.

I see you've been tucking into the

Görüyorum ki

biscuits again, Rob.

yine bisküvileri doldurmuşsun, Rob.

Well, I have, Neil.

Var, Neil.

You can't beat a bite on a biscuit

for a quick and easy sweet treat.

Hızlı ve kolay bir tatlı ikramı için bisküviden bir lokma atamazsınız.

They make me feel good -

as long as I don't eat too many!

Çok fazla yemediğim sürece beni iyi hissettiriyorlar!

So, these are your 'edible comforters' -

Yani, bunlar sizin "yenilebilir yorganlarınız"dır.

a comforter is something that makes you feel

Yorgan,

relaxed and feel good.

rahatlamanızı ve iyi hissetmenizi sağlayan bir şeydir.

Put another way, it is your comfort

Başka bir deyişle,

food, which is what we're talking about

in this programme.

bu programda bahsettiğimiz şey, sizi rahatlatan yiyecektir.

Yes, like biscuits - comfort food is

Evet, bisküviler gibi - rahatlatıcı yiyecekler,

snacks and meals we like to stuff our

faces with, even if it's not always good for us.

bizim için her zaman iyi olmasa bile yüzümüzü doldurmayı sevdiğimiz atıştırmalıklar ve yemeklerdir.

We'll be discussing what actually makes

us eat the stuff.

Bize bu şeyleri yediren şeyin ne olduğunu tartışacağız.

But how about a question to feast on, Rob?

Ama ziyafet çekecek bir soruya ne dersin, Rob?

Patrick Bertoletti from the USA

ABD'den Patrick Bertoletti, bir dakikada en çok krema dolgulu bisküvi yeme

holds the Guinness World Record for

konusunda Guinness Dünya Rekorunu elinde tutuyor

eating the most cream-filled biscuits

in one minute, but do you know

, ancak

how many biscuits he ate?

kaç tane bisküvi yediğini biliyor musunuz?

Was it... a) 2, b) 7, or c) 15?

a) 2, b) 7 veya c) 15 miydi?

Well, based on my biscuit-eating skills,

Pekala, bisküvi yeme becerilerime dayanarak

I'd say 15 - it depends if he had to swallow

15 diyebilirim -

them as well.

I'm not sure about that - but

onları da yutması gerekip gerekmediğine bağlı.

Bundan emin değilim - ancak

I'll reveal the answer later on.

yanıtı daha sonra açıklayacağım.

Now, biscuits, ice cream, crisps, and pizzas

Bisküviler, dondurmalar, cipsler ve pizzalar,

are all good examples of comfort food.

rahat yemeklerin güzel örnekleridir.

They're easy to snack on and they

Atıştırmaları kolaydır ve

don't require many culinary skills -

çok fazla mutfak becerisi (yemek

culinary means related to cooking.

pişirmeyle ilgili mutfak araçları) gerektirmezler.

Umm, well that makes sense,

Hımm, bu mantıklı,

but there must be something else

ancak

that is urging us to seek out this 'easy' food?

bizi bu 'kolay' yemeği aramaya iten başka bir şey olmalı?

According to psychologist Shira Gabriel,

Psikolog Shira Gabriel'e göre

it's about memories and emotional experiences.

bu, anılar ve duygusal deneyimlerle ilgilidir. BBC World Service'te

She spoke on The Food Chain podcast

The Food Chain podcast'inde konuştu

on BBC World Service and said

ve

her comfort food was macaroni and cheese -

rahatlatıcı yemeğinin makarna ve peynir olduğunu söyledi.

something that brings back memories...

At some point in my life

those were foods that were made

for me or shared with me by people who

cared about me and loved me and

beni önemsedi, beni sevdi ve

took care of me, so because

benimle ilgilendi, yani

those are the foods that I had

bunlar gençliğimde yediğim yiyecekler olduğu için

in my youth, i've associated them with,

, onları bir

sort of, those feelings of being taken care of.

bakıma ilgilenilme duygularıyla ilişkilendirdim.

And those associations are strong, the

Ve bu çağrışımlar güçlüdür,

associations we have with food are very

yiyeceklerle kurduğumuz çağrışımlar çok

strong, and so by eating those foods, I'm

güçlüdür ve bu yiyecekleri yiyerek

able to activate those associations

bu çağrışımları harekete geçirebilir

and give myself a rush of positive

ve kendime olumlu

feelings and a sense of acceptance.

duygular ve kabullenme duygusu verebilirim.

... so like so many of us, Shira

... çoğumuz gibi, Shira da

associates eating certain types of food

belirli yiyecek türlerini yemeyi

with past experiences from her youth.

gençliğinin geçmiş deneyimleriyle ilişkilendirir.

Associates means makes a connection

İlişkilendirmek, zihninizde bir şeyle bağlantı kurmak anlamına gelir

in your mind with something.

.

And these connections between food

Ve yemek ile anılar arasındaki bu bağlantılar

and memories are very strong.

çok güçlü.

I know eating biscuits reminds me of

Bisküvi yemenin bana

eating them after school, as a treat.

okuldan sonra ikram olarak onları yemeyi hatırlattığını biliyorum.

Well, Shira explains how we get a rush -

Pekala, Shira, rahat yiyecekler yiyerek bu anılar harekete geçtiğinde nasıl olumlu duygulara sahip olduğumuza dair ani ve güçlü bir duyguya sahip olduğumuzu açıklıyor

a sudden and strong emotion - of

positive feelings when these memories are

activated by eating comfort food.

.

And it's not just memories

Ve aktive olan sadece anılar değil

that are activated, but also the

, aynı zamanda

emotions we feel as well.

hissettiğimiz duygulardır. Yemeği

If we felt happy the first time we ate

ilk yediğimizde kendimizi mutlu hissettiysek

the food, then hopefully we'll feel

, umarım

happy when we eat it again.

tekrar yediğimizde de mutlu oluruz.

It's not always that simple, Rob.

Her zaman bu kadar basit değil, Rob.

Tucking into food that's high in

carbohydrates, sugar or salt can make

Karbonhidrat, şeker veya tuz oranı yüksek yiyecekleri yemek

us feel guilty, but we don't realize

kendimizi suçlu hissetmemize neden olabilir, ancak

our minds are trying to trigger -

zihnimizin

or start - a positive emotion

olumlu bir duyguyu tetiklemeye veya başlatmaya çalıştığının

and it's making us eat that food

ve bu duygunun bizi

to do so.

bunu yapmak için o yiyeceği yemeye ittiğinin farkında değiliz.

The Food Chain podcast explores

Besin Zinciri podcast'i

this in more detail –

bunu daha ayrıntılı bir şekilde araştırıyor -

but what is interesting is that comfort

ancak ilginç olan, rahat

food isn't universal.

yiyeceklerin evrensel olmaması.

Some languages don't have

Bazı dillerde

a comparable phrase.

karşılaştırılabilir bir kelime öbeği yoktur.

It's a good point and something

Bu iyi bir nokta ve

food writer Jenny Linford

yemek yazarı Jenny Linford'un

talked about.

bahsettiği bir şey.

Here's her theory on why that is...

İşte bunun neden olduğuna dair teorisi...

Talking to Italian friends,

İtalyan arkadaşlarla konuşurken

I've realized that, no, they don't

fark ettim ki, hayır,

have a phrase for 'comfort food' -

"rahat yemek" için bir ifadeleri yok -

I think it's sort of irrelevant...

bence bu biraz alakasız...

My Italian friends I asked about

İtalyan arkadaşlarıma sordum

comfort food, they were just,

rahat yemek hakkında, onlar sadece,

they said to me, look you know,

dediler bana, bak biliyorsun,

food is always comfort and always

yemek her zaman rahatlıktır ve her zaman

pleasure and it's a joyful thing,

zevktir ve bu eğlenceli bir şeydir,

so it's just really interesting that

bu yüzden

you know this idea of comfort food

bu rahat yemek fikrinin

is not universal, it's actually quite nuanced.

evrensel olmadığını bilmeniz gerçekten ilginç, aslında oldukça detaylı.

So, according to Jenny's Italian friends,

Yani, Jenny'nin İtalyan arkadaşlarına göre,

all food brings comfort and pleasure.

tüm yiyecekler konfor ve zevk getirir.

Talking about specific comforting

Belirli rahatlatıcı

food is irrelevant - it's not important

yiyeceklerden bahsetmek konu dışıdır - önemli değildir

or has no connection with the discussion.

veya tartışmayla hiçbir bağlantısı yoktur.

Yes, she thinks the concept

Evet,

of comfort food is quite nuanced,

rahat yemek kavramının nereli

depending on where you are from -

olduğunuza bağlı olarak oldukça incelikli olduğunu düşünüyor -

so there are small but important differences.

bu nedenle küçük ama önemli farklılıklar var.

Well, maybe we should take comfort

Pekala, belki de

from - or feel less bad about -

the fact that eating any kind of food

herhangi bir tür yemek yemenin

can bring us joy, warmth,

bize neşe, sıcaklık,

happiness and comfort.

mutluluk ve rahatlık getirebileceği gerçeğiyle teselli bulmalıyız veya bu konuda daha az üzülmeliyiz.

So if you don't mind,

Bu yüzden sakıncası yoksa,

I think I'll munch on another biscuit.

sanırım bir bisküvi daha yiyeceğim.

Are you trying to beat the record

of Patrick Bertoletti from the USA?

ABD'den Patrick Bertoletti'nin rekorunu kırmaya mı çalışıyorsunuz?

Earlier I mentioned he holds the

Daha önce,

Guinness World Record for eating

the most cream-filled biscuits in one

bir dakikada en çok krema dolgulu bisküvi yeme konusunda Guinness Dünya Rekorunu elinde tuttuğundan bahsetmiştim

minute, but how many biscuits did he eat?

, ancak kaç tane bisküvi yedi?

Was it... a) 2, b) 7, c) 15?

a) 2, b) 7, c) 15 miydi?

I thought he ate 15.

15 tane yediğini sanıyordum.

Was I right?

Haklı mıyım?

No, Rob. He scoffed only 7

Hayır Rob. Bir dakikada sadece 7 tane attı

in one minute.

.

So maybe you can beat him?

Yani belki onu yenebilirsin?

But before you do, let's recap

Ancak bunu yapmadan önce, tartıştığımız

on some of the vocabulary

bazı sözcükleri özetleyelim

we've been discussing.

.

Of course. We've been talking about

Elbette.

comfort food - food that makes us feel good -

Rahat yiyeceklerden - bizi iyi hissettiren yiyeceklerden - bahsediyoruz

and we described it as a 'comforter' -

ve bunu "yorgan" olarak tanımladık -

something that makes us feel relaxed

bizi rahatlatan

and feel good.

ve iyi hissettiren bir şey. Yemek pişirmeyle bağlantılı olan

We also mentioned culinary -

mutfaktan da bahsetmiştik

connected to cooking.

.

And associated - which means

Ve ilişkili - yani

made a connection in our mind with something.

zihnimizde bir şeyle bağlantı kurduk.

Something that is irrelevant is

Alakasız olan bir şey

not important or has no connection

önemli değildir veya yürütülen tartışmayla hiçbir bağlantısı yoktur

with the discussion taking place.

.

And something that is nuanced

Ve nüanslı bir şeyin

has small but important differences.

küçük ama önemli farklılıkları vardır.

Finally, when you take comfort in

Son olarak, bir şeyle rahatladığınızda

something, you don't feel so bad

because of something else.

başka bir şey yüzünden kendinizi o kadar da kötü hissetmezsiniz.

Well, Neil, we're out of time

Pekala Neil, zamanımız tükendi

but let's take comfort in knowing that

ama bbclearningenglish.com adresindeki web sitemizde keyfini çıkarabileceğiniz daha

there are lots more 6 Minute English

birçok 6 Dakikalık İngilizce

programmes to enjoy on our website

programı olduğunu bilmenin rahatlığını yaşayalım

at bbclearningenglish.com.

.

We also have an app that you can

Ayrıca

download for free from the app stores.

uygulama mağazalarından ücretsiz olarak indirebileceğiniz bir uygulamamız var.

And of course, we are all over

Ve elbette,

social media.

sosyal medyanın her yerindeyiz.

Thanks for listening and goodbye.

Dinlediğiniz için teşekkürler ve hoşçakalın. Güle

Goodbye

güle

Hello and welcome to 6

Merhaba ve 6

Minute English, I'm Neil.

Dakika İngilizce'ye hoş geldiniz, ben Neil.

And I'm Rob.

Ben de Rob'um.

And in this programme we're discussing

Ve bu programda

food.

yiyecekleri tartışıyoruz.

Food glorious food!

Yiyecek görkemli yiyecek! Yemek hakkında konuşmaktan

There's only one thing better

daha iyi tek bir şey vardır, o da

than talking about food

and that's eating it.

onu yemektir.

Well I know you are a bit of a

Pekala biraz gastronom olduğunuzu biliyorum

gastronome - someone who enjoys

-

and knows a lot about high-quality food

yüksek kaliteli yiyeceklerden hoşlanan ve bu konuda çok şey bilen biri

but today we're talking about

ama bugün yemek

photographing food, not eating it.

yemekten değil fotoğraf çekmekten bahsediyoruz.

That's a shame because I

Bu utanç verici çünkü

am on a see-food diet -

bir yemek görme diyetindeyim -

if I see food, I have to eat it. Get it?!

yiyecek görürsem onu ​​yemem gerekir. Anla?!

Yes Rob, very very funny.

Evet Rob, çok çok komik.

But in the social media-addicted

Ancak sosyal medya bağımlısı

world, just seeing food - not eating it -

dünyada, birazdan anlatacağım gibi, sadece yemek görmek - yemek değil -

is big business as I will explain shortly.

büyük bir iştir.

But shall we feast on a

Ama önce bir soruyla ziyafet çekelim mi

question first, Rob?

Rob?

Yes, if it tastes good!

Tadı güzelse evet!

It does.

öyle

So, do you know the name for

Peki,

the person who's usually second in

genellikle

charge in a restaurant kitchen

bir restoranın mutfağında

after the head chef and

baş aşçıdan sonra ikinci sorumlu olan ve

has lots of responsibility for running it?

onu yönetme konusunda pek çok sorumluluğu olan kişinin adını biliyor musunuz?

Is it the... a) Pastry chef, b) Commis chef,

Bu... a) Pasta şefi mi, b) Komis şefi mi,

or c) Sous chef?

yoksa c) Aşçı yardımcısı mı?

Hmm, I'm not a chef expert

Hmm, ben bir şef uzmanı değilim

but I'll say c) Sous chef -

ama diyeceğim ki c) Sous şef - Kulağa

it sounds important!

önemli geliyor!

Well I'll give you the answer

Cevabını

later in the programme.

programın ilerleyen bölümlerinde vereceğim.

Now let me explain more

Şimdi

about food and photos.

yemek ve fotoğraflar hakkında daha fazla açıklamama izin verin.

These days, how well a dish -

Bu günlerde, bir yemeğin -bu,

that's a noun for food

prepared for eating - is

yemek için hazırlanan yemeğin adıdır- ne kadar iyi

photographed can matter more

fotoğraflandığı, tadından daha önemli olabilir

than how it actually tastes.

.

And I suppose social media

Sanırım yemek fotoğrafları

platforms are the best way for

paylaşmanın en iyi yolu sosyal medya platformları

sharing food photos on, aren't they?

, değil mi?

And I have been guilty of taking

Ve akıllı

a picture of my food on my

telefonumla yemeğimin fotoğrafını çekmekten suçluyum

smartphone - but only when eating some

- ama bunu yalnızca

amazing food at a posh restaurant.

lüks bir restoranda harika yemekler yerken yapıyorum. Ki

Which isn't very often I suppose!

bu pek sık değil sanırım!

But by sharing images across

Ancak görüntüleri

social media, people see them and

sosyal medyada paylaşarak insanlar onları görüyor ve

think the food looks delicious,

yemeğin lezzetli göründüğünü düşünüyor,

I must go to that restaurant and

o restorana gidip

eat it!

yemeliyim!

You could argue it's all about

Her şeyin

style over substance, meaning

özden çok stille ilgili olduğunu, yani bir

the look of something is better

şeyin görünümünün

than the actual content or product.

gerçek içerikten veya üründen daha iyi olduğunu iddia edebilirsiniz.

Maybe, Rob - although I'm sure

Belki, Rob - gerçi eminim ki

sometimes the food tastes

bazen yemeklerin tadı da

just as good as it looks.

göründüğü kadar güzeldir.

Anyway, the BBC Radio

Her neyse, BBC Radio

4 programme, You and Yours, has

4 programı You and Yours

been looking into this.

bunu araştırıyor.

They spoke to several

Birkaç

influential instagramers and bloggers -

etkili instagramcı ve blog yazarıyla konuştular -

influential means having the power to

etkili olmak,

make people change what they think.

insanların düşündüklerini değiştirme gücüne sahip olmak anlamına gelir.

Here's one of them - Rebecca Milford,

İşte onlardan biri -

who edits a website called Bar Chick.

Bar Chick adlı bir web sitesini düzenleyen Rebecca Milford.

What does she think

about this new trend?

Bu yeni akım hakkında ne düşünüyor? Demek istediğim,

I mean it sounds very cliche

that a picture speaks a thousand

bir resmin binlerce

words but it really does

kelimeyi anlattığı çok klişe ama gerçekten öyle

and I've got friends now that

ve artık arkadaşlarım var, eskiden

instead of doing what you used to

yaptığınız şeyi yapıp

do and going on to the website

of a restaurant to see what they were

bir restoranın web sitesine girip ne servis ettiklerini görmek yerine

serving, then you'd go onto their

, o zaman Instagram hesaplarına gidip

Instagram account and check out

the images, and choose what

resimlere bakar ve gördüklerinize göre

you want to eat literally based

tam anlamıyla ne yemek istediğinizi seçersiniz

on what you're seeing.

.

So it has to be presentable,

Bu yüzden prezentabl olmalı,

I suppose.

sanırım.

Rebecca used a well-known and

Rebecca orada iyi bilinen ve

well-used phrase there - one

çok kullanılan bir ifade kullandı - o

that is used so much it has

kadar çok kullanılıyor ki

become boring - what we call a cliche.

sıkıcı hale geldi - klişe dediğimiz şey.

The phrase is a picture speaks a

İfade bir resimdir,

thousand words.

bin kelime konuşur.

Yes - and even if it is a cliche -

Evet - ve bu bir klişe olsa bile -

it's so true.

çok doğru. Uzun bir blogda

You describe a fantastic

harika bir yemeği tarif ediyorsunuz

meal in a long blog

but you can quickly see how

ama bir resimden nasıl göründüğünü hızlıca görebiliyor

it looks from a picture

and then create an idea in your

ve ardından zihninizde tadına dair bir fikir yaratabiliyorsunuz

mind of how it tastes.

.

So when you're promoting food,

Bu nedenle, yiyecek tanıtımı yaptığınızda

a photo is everything.

fotoğraf her şeydir.

And that's why some restaurants

İşte bu nedenle bazı restoranlar, sosyal medyada paylaşılabilecek şık fotoğraflar çekmeleri için

pay PR companies lots of money

PR şirketlerine çok para ödüyor

to take stylish photos that can be

shared on social media.

. Yemek için

It's like a fashion photo shoot

bir moda fotoğrafı çekimi gibi

for food.

.

Yes and Rebecca said

Evet ve Rebecca,

the food has to be presentable -

yemeğin prezentabl olması gerektiğini söyledi -

that's looking good enough

bu,

for people to see - because

insanların görmesi için yeterince iyi görünüyor - çünkü

people are making choices

insanlar ne

on what they see.

göreceklerine göre seçim yapıyorlar.

I've also heard that some

Ayrıca bazı

chefs and restaurateurs

şeflerin ve restoran işletmecilerinin akıllı telefon

have adjusted their menus

to produce meals that look good on

kamerasında güzel görünen yemekler üretmek için menülerini ayarladıklarını da duydum

a smartphone camera.

.

A restaurateur, by the way,

Bu arada restoran işletmecisi, bir restoranın

is the name of a person

who owns and manages

sahibi ve yöneticisi olan kişinin adıdır

a restaurant.

.

Now, while there is a risk

Şimdi, Instagram gibi sosyal medya

that good-looking food on

hesaplarında güzel görünen yiyeceklerin tadıyla

social media accounts

such as Instagram, might not

match how it tastes,

uyuşmama riski olsa da,

there is a theory your brain

beyninizin tadı güzel olduğunu düşünmeniz için sizi kandırabileceği bir teori var

might trick you into thinking

it does taste good.

.

The You and Yours programme

Siz ve Sizin programı, Oxford Üniversitesi'nden

also heard from Professor

Charles Spence, an Experimental

Deneysel Psikolog Profesör Charles Spence'den

Psychologist from Oxford University,

about how this happens…

bunun nasıl gerçekleştiğini de duydu…

We see the food first,

Önce yiyeceği

or the drink in the glass,

veya bardaktaki içeceği görüyoruz

and our brain's already imagining

ve beynimiz şimdiden

what it's going to taste like.

bunun nasıl bir tat alacağını hayal ediyor.

And the more beautifully

Ve ne kadar güzel

it's presented, the more artistically,

sunulursa, o kadar sanatsal bir şekilde sunulur,

that sets better expectations

bu da daha iyi beklentiler oluşturur

and they kind of carry over and

ve tatma deneyimini bir nevi taşır ve

anchor the tasting experience.

sabitler.

Right, so a great photo of

Doğru, yani harika bir

food can possibly make us

yiyecek fotoğrafı bize

think it tastes better too.

onun daha lezzetli olduğunu düşündürebilir. Tadının nasıl olacağına dair

We create an idea in our head of

kafamızda bir fikir yaratırız,

how it will taste which influences our

bu da yemeği

expectations when we actually

gerçekten yediğimizde beklentilerimizi etkiler

eat the food.

.

And expectation means the feeling

Ve beklenti,

that something good is going to

iyi bir şeyin

happen.

olacağı hissi anlamına gelir.

Right Rob, I'm sure you're

Doğru Rob, eminim

expecting the answer to

the question I set you earlier.

sana daha önce sorduğum sorunun cevabını bekliyorsundur.

I asked if you knew the name

for the person who's usually

second in charge in a restaurant

Bir restoran

kitchen after the Head chef

mutfağında genellikle Baş aşçıdan sonra ikinci sorumlu olan

and has lots of responsibility

ve mutfağı işletmekle ilgili pek çok sorumluluğu olan kişinin adını bilip bilmediğinizi sordum.

for running it?

Is it the... a) Pastry chef,

Bu... a) Pasta şefi mi,

b) Commis chef, or c) Sous chef.

b) Komiser şefi mi yoksa c) Aşçı yardımcısı mı?

What did you say, Rob?

Ne dedin Rob?

I said c) a Sous chef.

c) bir Sous şefi dedim.

Am I right?

Haklı mıyım? Sen

You are Rob!

Give that man a job,

Rob'sun!

O adama bir iş verin,

here maybe in the BBC canteen!

belki burada BBC kantininde!

Come on, Neil. I think I

Hadi, Neil.

can do better than that!

Bundan daha iyisini yapabileceğimi düşünüyorum!

But before I do let's remind

Ancak bunu yapmadan önce, bugün tartıştığımız

ourselves of some of the vocabulary

bazı kelimeleri kendimize hatırlatalım

we've discussed today.

.

Starting with gastronome -

Gastronomi ile başlayarak - bu,

that's someone who enjoys and

knows a lot about high-quality food -

yüksek kaliteli yemeklerden hoşlanan ve bu konuda çok şey bilen biri -

someone like me!

benim gibi biri!

Maybe Rob. We also discussed

Belki Rob. Ayrıca, insanların düşündüklerini değiştirme gücüne

the word influential, meaning having

sahip olmak anlamına gelen etkili kelimesini de tartıştık

the power to make people change

what they think.

.

We also mentioned cliche -

Ayrıca, çok

a well-known phrase that is so

overused it's become boring.

fazla kullanıldığı için sıkıcı hale gelen, iyi bilinen bir ifade olan klişeden de bahsettik.

Like for example 'a picture speaks a

Örneğin 'bir resim

thousand words.'

bin kelime anlatır' gibi.

You never use cliches

Hiç klişe kullanmıyorsun

do you, Neil?

, değil mi Neil?

Absolutely never.

Kesinlikle asla.

Let's move on to presentable -

that describes something that

looks good, is smart and is

İyi görünen, akıllı ve

good enough for people to see.

insanların görmesi için yeterince iyi olan bir şeyi tanımlayan prezantabl olana geçelim.

A bit like me in my smart new

Akıllı yeni süveterimle biraz benim gibi

jumper. Do you like it?

. Hoşuna gitti mi?

Very nice! Well a presenter has

Çok güzel! Bir sunucu

to be presentable, Neil!

prezentabl olmalı, Neil!

Our next word was expectation,

Bir sonraki kelimemiz beklentiydi,

a word that describes the feeling

that something good is going to

iyi bir şeyin

happen.

olacağı hissini anlatan bir kelime.

I have an expectation that people

İnsanların

will love this programme!

bu programı seveceğine dair bir beklentim var!

Well, let's hope so!

Öyle umalım!

Yes, and that brings us to the

Evet, bu da bizi

end of this programme.

bu programın sonuna getiriyor.

Don't forget to check out

our social media platforms.

Sosyal medya platformlarımıza göz atmayı unutmayın.

See you soon, bye bye.

Yakında görüşürüz, hoşçakalın.

Goodbye!

Güle güle!