BOX SET: 6 Minute English - 'Food & Drink 2' English mega-class! Thirty minutes of new vocabulary!

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Xin chào. Đây là 6 Minute English từ BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. Tôi là Neil.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

In this programme, we're talking about biscuits!

Trong chương trình này, chúng ta đang nói về bánh quy!

Biscuits - a subject close to my heart -

Bánh quy - một chủ đề gần gũi với trái tim tôi -

something important to me

một thứ quan trọng đối với tôi

and that interests me.

và khiến tôi quan tâm.

I know, Rob.

Tôi biết, Rob.

You are a biscuit connoisseur after all.

Rốt cuộc bạn là một người sành ăn bánh quy.

And in the UK, many of us

Và ở Vương quốc Anh, nhiều người trong chúng ta

love to nibble these sweet treats.

thích nhấm nháp những món ngọt này.

And we have lots of names for them too.

Và chúng tôi cũng có rất nhiều tên cho chúng.

Yes, we have the chocolate digestive,

Vâng, chúng tôi có sô cô la tiêu hóa

the garibaldi, the custard cream and

, garibaldi, kem sữa trứng

the jammie dodger.

và bánh mì kẹp mứt.

It's making my mouth water.

Nó làm tôi chảy nước miếng.

I can see.

Tôi có thể thấy.

But we're not going to be tucking into

Nhưng hôm nay chúng ta sẽ không nhét

any biscuits today.

bánh quy vào đâu.

Instead, we'll be looking at the

Thay vào đó, chúng ta sẽ xem xét

origins and the language of this humble snack.

nguồn gốc và ngôn ngữ của món ăn nhẹ khiêm tốn này.

And before we do that, Rob,

Và trước khi chúng ta làm điều đó, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

hãy kiểm tra kiến thức của bạn về bánh quy

with a question.

bằng một câu hỏi.

The British aren't the only fans of biscuits.

Người Anh không phải là người hâm mộ duy nhất của bánh quy.

So in which country are barazeks

Vậy món barazek

traditionally eaten?

truyền thống được ăn ở quốc gia nào?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or

Nó ở... a) Syria, b) Maroc hay

c) Spain?

c) Tây Ban Nha?

Hmmm, well, I've not eaten one,

Hmmm, tôi chưa ăn một con nào,

but I'll have a guess at Syria.

nhưng tôi sẽ đoán ở Syria.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, tôi sẽ tiết lộ câu trả lời đúng sau.

But now, let's talk more about biscuits,

Nhưng bây giờ, hãy nói thêm về bánh quy,

also sometimes known as cookies.

đôi khi còn được gọi là bánh quy.

They come in all shapes, sizes

Chúng có đủ hình dạng, kích cỡ

and varieties.

và đa dạng.

They can be sweet or savory -

Chúng có thể ngọt hoặc mặn -

but I prefer the sweet ones

nhưng tôi thích những loại

that are crisp, crunchy and are good for

ngọt giòn, giòn và rất hợp để

dunking in my tea.

nhúng vào trà của tôi.

'Dunking' means dipping into a liquid

'Dunking' có nghĩa là nhúng vào chất lỏng

for a short period of time.

trong một khoảng thời gian ngắn.

But enough about your eating habits, Rob.

Nhưng đủ về thói quen ăn uống của bạn, Rob.

Let's find out how the biscuit got its name.

Hãy tìm hiểu làm thế nào bánh quy có tên của nó.

It's something the BBC Radio

Đó là điều mà

4 programme Word of Mouth has

chương trình Truyền miệng của BBC Radio 4

been exploring.

đang khám phá.

Dr Laura Wright, a historical linguist from

Tiến sĩ Laura Wright, một nhà ngôn ngữ học lịch sử

the University of Cambridge, explains its origins...

từ Đại học Cambridge, giải thích nguồn gốc của nó...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Từ tiếng Latin 'biscoctum' - nấu chín hai lần.

And it comes to us via Anglo-Norman French but it's

Và nó đến với chúng tôi qua tiếng Pháp Anglo-Norman nhưng đó là

bread that's been cooked twice

bánh mì đã được nấu chín hai lần

to extract all the moisture so that it goes hard,

để hút hết độ ẩm để bánh cứng lại

and it'll stay fit for consumption for a

và sẽ giữ được độ bền để tiêu thụ trong một

long time, which is why you can take it to

thời gian dài, đó là lý do tại sao bạn có thể mang đi

sea and have a sea biscuit...

biển và có một chiếc bánh quy biển...

and from the 1500s at least

và ít nhất từ ​​những năm 1500,

we spelt it like it sounds 'bisket'

chúng tôi đã đánh vần nó giống như nó nghe có vẻ là 'bisket'

but at some point, in the 1800s,

nhưng tại một thời điểm nào đó, vào những năm 1800,

we started to prefer the French

chúng tôi bắt đầu thích cách đánh vần của tiếng Pháp hơn

spelling for reasons of poncy-ness!

vì lý do ngớ ngẩn!

So, the English word for biscuits has

Vì vậy, từ tiếng Anh cho bánh quy có

its origins in Latin.

nguồn gốc từ tiếng Latinh.

It describes cooking bread twice to make it hard.

Nó mô tả nấu bánh mì hai lần để làm cho nó cứng.

This baking process meant a biscuit could

Quá trình nướng này có nghĩa là một chiếc bánh quy có thể

be kept for a long time, and as Dr Wright said,

được giữ trong một thời gian dài và như Tiến sĩ Wright đã nói,

it would stay fit for consumption -

nó sẽ phù hợp để tiêu thụ -

another way of saying edible

một cách khác để nói ăn được

or able to be eaten.

hoặc có thể ăn được.

That's why they were taken on

Đó là lý do tại sao chúng được mang theo trong

long sea voyages - but they weren't like

những chuyến đi biển dài ngày - nhưng chúng không giống như

the biscuits we eat now - they were plain,

những chiếc bánh quy mà chúng ta ăn bây giờ - chúng đơn giản,

simple and very hard baked.

đơn giản và được nướng rất cứng.

Interestingly, the word biscuit used to be

Thật thú vị, từ bánh quy từng được

spelt B-I-S-K-E-T but the French spelling

đánh vần là B-I-S-K-E-T nhưng cách viết tiếng Pháp là

B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

B-I-S-C-U-I-T sau đó đã được thông qua.

Biscuits are a handy go-to snack for

Bánh quy là món ăn vặt tiện dụng

when I'm hungry or bored.

khi tôi đói hoặc buồn chán.

But how did biscuits become

Nhưng tại sao bánh quy lại trở

such a popular foodstuff and how

thành một loại thực phẩm phổ biến như vậy và tại

did we come to depend on them so much?

sao chúng ta lại phụ thuộc vào chúng nhiều như vậy?

It's something Anastasia Edwards author of

Đó là điều mà Anastasia Edwards, tác giả cuốn

Biscuits and Cookies, A Global History,

Biscuits and Cookies, A Global History,

talked about in the Word of Mouth programme.

đã nói đến trong chương trình Truyền miệng.

Listen to the word she uses to mean

Hãy lắng nghe từ cô ấy dùng có nghĩa là

'food' in her explanation.

"đồ ăn" trong phần giải thích của cô ấy.

One key fact in the rise of the popularity of

Một thực tế quan trọng trong sự gia tăng phổ biến

the biscuit is meal times.

của bánh quy là giờ ăn.

Before the Industrial Revolution, people

Trước cuộc Cách mạng Công nghiệp, mọi người

have a later breakfast and an

ăn sáng muộn hơn và

earlier supper.

ăn tối sớm hơn.

By the end of the Industrial Revolution,

Vào cuối Cuộc cách mạng công nghiệp,

breakfast is much earlier,

bữa sáng diễn ra sớm hơn nhiều,

the evening meal is much later, so you've

bữa tối muộn hơn nhiều, vì vậy bạn

got this big gap of time

có khoảng cách thời gian lớn

where people need sustenance, and so

mà mọi người cần ăn uống, vì vậy

lunch comes to greater prominence

bữa trưa trở nên nổi bật hơn

and tea time comes to greater prominence,

và thời gian dùng trà cũng trở nên nổi bật hơn,

and snacking - so there's this

và ăn vặt - vì vậy đây là

great opportunity for real really biscuits -

cơ hội tuyệt vời để mua bánh quy thực sự -

something small, something ready,

thứ gì đó nhỏ, thứ gì đó đã sẵn sàng,

something easily consumable, not

thứ gì đó dễ tiêu thụ, không

expensive, you know, a bit of a sugar rush.

đắt tiền, bạn biết đấy, một chút đường vội vàng.

Right, so it was the Industrial Revolution that

Đúng vậy, chính Cuộc cách mạng Công nghiệp

led to the rise - that's the increase -

đã dẫn đến sự gia tăng - đó là sự gia tăng

in the popularity of biscuits.

- mức độ phổ biến của bánh quy.

Because the time between breakfast and dinner

Vì thời gian giữa bữa sáng và

in the evening increased, people got

bữa tối kéo dài nên mọi người cảm thấy

hungry and they needed food

đói và họ cần thức ăn

to give them energy - what Anastasia

để cung cấp năng lượng - thứ mà Anastasia

called 'sustenance'.

gọi là 'chất dinh dưỡng'.

So, this is when smaller meals,

Vì vậy, đây là lúc những bữa ăn nhỏ hơn,

such as lunch or tea,

chẳng hạn như bữa trưa hoặc bữa trà,

became important or more well-known -

trở nên quan trọng hoặc được nhiều người biết đến hơn -

it had greater prominence.

nó nổi bật hơn.

And this included snacking on biscuits.

Và điều này bao gồm ăn vặt bánh quy.

These were cheap and easily

Đây là những thứ rẻ tiền và dễ

consumable - easy and quick to eat.

tiêu thụ - dễ ăn và nhanh chóng.

And because of their ingredients,

Và vì các thành phần của chúng,

they gave you a sugar rush -

chúng mang đến cho bạn một cơn sốt đường -

a quick blast of energy.

một luồng năng lượng nhanh chóng.

Of course, now, we eat biscuits at

Tất nhiên, bây giờ, chúng tôi ăn bánh quy

any time, and because of their sugar content,

bất cứ lúc nào và vì hàm lượng đường của

we know to only eat them in

chúng, chúng tôi biết chỉ ăn chúng ở

moderation, Rob!

mức độ vừa phải, Rob!

I think a packet a day is fine -

Tôi nghĩ rằng một gói mỗi ngày là tốt -

but a whole box, well, that would really

nhưng cả hộp, thì, điều đó thực sự rất tốn

take the biscuit!

bánh quy!

Take the biscuit!

Lấy bánh quy!

Good idiom there, Rob,

Thành ngữ hay đó, Rob,

to mean 'be the most foolish,

có nghĩa là 'làm điều ngu ngốc,

annoying or surprising thing to do'.

khó chịu hoặc đáng ngạc nhiên nhất'.

But now let's find out the answer to

Nhưng bây giờ hãy tìm ra câu trả lời

my quiz question.

cho câu hỏi đố vui của tôi.

Earlier, I asked which country are

Trước đó, tôi đã hỏi

barazeks traditionally eaten in?

món barazek truyền thống được ăn ở quốc gia nào?

And I thought Syria. Was I right?

Và tôi nghĩ đến Syria. Tôi có đúng không?

Yes, you were. Well done.

Vâng, bạn đã được. Tốt lắm.

You are a smart cookie!

Bạn là một chiếc bánh quy thông minh!

Barazeks are biscuits filled with

Barazeks là bánh quy chứa đầy

roasted sesame seeds and

hạt vừng rang và

pistachio chips.

hạt hồ trăn.

They sound delicious.

Họ nghe có vẻ ngon.

I would love to try some.

Tôi rất thích thử một số.

OK, well we've been discussing

Được rồi, chúng ta đã thảo luận

the language of biscuits and

về ngôn ngữ của bánh quy và

mentioned some of these words.

đề cập đến một số từ này.

'Dunking' describes dipping something,

"Dunking" mô tả việc nhúng một thứ gì đó,

like a biscuit, into liquid

chẳng hạn như bánh quy, vào chất lỏng

for a short period of time.

trong một khoảng thời gian ngắn.

Describing something as being fit for

Mô tả một thứ gì đó phù hợp để

consumption means it's edible -

tiêu thụ có nghĩa là nó có thể ăn được -

which is another one of our words

đó là một cách gọi khác của chúng tôi

and it means 'it can be eaten'.

và nó có nghĩa là 'nó có thể ăn được'.

'Sustenance' is another word for food.

'Sustinance' là một từ khác để chỉ thực phẩm.

And something that has 'prominence'

Còn cái gì có 'nổi bật'

is important or more well-known.

thì quan trọng hoặc được nhiều người biết đến hơn.

And when you get a 'sugar rush',

Và khi bạn bị 'cơn sốt đường',

you get a quick blast of energy from,

bạn sẽ nhận được một luồng năng lượng nhanh chóng,

unsurprisingly, eating something containing

không có gì ngạc nhiên khi ăn thứ gì đó có chứa

lots of sugar.

nhiều đường.

OK, well, we only get six minutes for this

Được rồi, chúng ta chỉ có sáu phút cho

programme - that's the way the cookie crumbles -

chương trình này - đó là cách mà cookie bị hỏng -

so we're out of time.

vì vậy chúng ta đã hết thời gian.

Bye for now.

Goodbye

Tạm biệt bây giờ.

Tạm biệt,

Hello. This is 6 Minute English

xin chào. Đây là 6 Minute English

from BBC Learning English. I'm Neil.

từ BBC Learning English. Tôi là Neil.

And I'm Sam.

Và tôi là Sam.

Do you like trying new food?

Bạn có thích thử món ăn mới không?

I do indeed -

Tôi thực sự thích -

I love eating foods from around the world

tôi thích ăn các món ăn từ khắp nơi trên thế giới

and I especially like trying out

và tôi đặc biệt thích ăn thử ở những

restaurants that serve new kinds of food.

nhà hàng phục vụ các loại món ăn mới.

Me too, and I like food that is

Tôi cũng vậy và tôi thích đồ ăn

a mix of different styles -

kết hợp nhiều phong cách khác nhau -

sometimes called fusion food.

đôi khi được gọi là đồ ăn kết hợp.

But could I tempt you to some insect

Nhưng tôi có thể mời bạn một số

tapas or a tarantula doughnut?

món tapas côn trùng hoặc bánh rán tarantula không?

Maybe not -

Có lẽ không -

the idea of eating food made from

ý tưởng ăn thức ăn làm từ

bugs and creepy crawlies doesn't appeal.

bọ và những con bò đáng sợ không hấp dẫn.

Well, maybe I can convince you in this

Chà, có lẽ tôi có thể thuyết phục bạn trong

programme because that's what we're discussing -

chương trình này vì đó là điều chúng ta đang thảo luận -

and teaching you some vocabulary along the way.

và dạy cho bạn một số từ vựng trong quá trình thực hiện.

But first, I must serve you a question

Nhưng trước tiên, tôi phải đưa cho bạn một câu hỏi

to answer. It's about food -

để trả lời. Đó là về thực phẩm -

but not made from bugs.

nhưng không phải làm từ bọ.

Do you know what type of food

Bạn có biết loại thực phẩm

is sometimes known as 'priest chokers'?

nào đôi khi được gọi là 'chokers linh mục' không?

Is it: a) cheese?, b) pasta? or

Có phải là: a) phô mai?, b) mì ống? hay

c) potato?

c) khoai tây?

I think I know this one, Neil.

Tôi nghĩ tôi biết cái này, Neil.

It's pasta, isn't it?

Đó là mì ống, phải không?

Well, I'll give you the answer

Chà, tôi sẽ cho bạn câu trả lời

at the end of the programme.

ở cuối chương trình.

But, let's get back to food

Tuy nhiên, hãy quay lại với thực phẩm

made from bugs -

which is a growing trend in the Western world.

làm từ bọ

- một xu hướng đang phát triển ở thế giới phương Tây.

Insects are an alternative source of

Côn trùng là một nguồn thực phẩm thay thế

food and experts say they're filled with

và các chuyên gia cho biết chúng chứa

lots of good nutrients, including amino acids

nhiều chất dinh dưỡng tốt, bao gồm axit amin

and protein.

và protein.

And eating them could help

Và ăn chúng có thể

to fight world hunger and

giúp chống lại nạn đói trên thế giới và

reduce pollution.

giảm ô nhiễm.

I'm not convinced yet,

Tôi vẫn chưa tin lắm,

but I do know that the word

nhưng tôi biết rằng từ

for eating insects is 'entomophagy'

để chỉ việc ăn côn trùng là 'ăn côn trùng'

and it's something BBC World

và đó là điều mà

Service programme, The Food Chain, discussed.

chương trình Dịch vụ Thế giới của BBC, The Food Chain, đã thảo luận.

The programme spoke to experts who think

Chương trình đã nói chuyện với các chuyên gia cho rằng

cooking with bugs is a great idea.

nấu ăn với bọ là một ý tưởng tuyệt vời.

One of them was Andy Holcroft,

Một trong số họ là Andy Holcroft,

founding director of Grub Kitchen

giám đốc sáng lập của Grub Kitchen

and Bug Farm Foods.

và Bug Farm Foods.

He explained the challenge of getting some

Anh giải thích thách thức khiến một số

people to eat bugs.

người ăn bọ.

In the Western culture, we've got

Trong văn hóa phương Tây, chúng ta có

a bit of an uphill - I'd say - struggle

một chút khó khăn - tôi muốn nói là - đấu tranh

because pre-conceptions around eating insects

vì định kiến ​​xung quanh việc ăn côn

are already sort of ingrained in society, so

trùng đã ăn sâu vào xã hội, vì vậy

we already think before we even tried

chúng ta đã nghĩ trước khi thử

them, they're going to taste disgusting or gross.

chúng, chúng sẽ để hương vị kinh tởm hoặc thô.

So, to actually get someone to

Vì vậy, để thực sự khiến ai đó

put it in your mouth - the easiest

cho nó vào miệng của bạn - cách dễ

way we find straight away is

nhất mà chúng tôi tìm thấy ngay lập tức là

to try maybe, a cricket cookie

có thể thử, một chiếc bánh quy dế

or a chocolate chip cricket cookie

hoặc bánh quy dế chip sô cô la

where you have...

nơi bạn có...

we're using cricket powder so you don't

chúng tôi đang sử dụng bột dế nên bạn không cần' không

actually see any insects whatsoever -

thực sự nhìn thấy bất kỳ loại côn trùng nào -

you're getting the idea that you're eating them

bạn đang có ý tưởng rằng bạn đang ăn chúng

so people can deal with that

để mọi người có thể giải quyết vấn đề đó

a bit more than actually seeing

nhiều hơn một chút so với việc thực sự nhìn

the whole insects.

thấy toàn bộ côn trùng.

Interestingly, it seems to be Western

Thật thú vị, có vẻ như các

cultures that don't like eating insects -

nền văn hóa phương Tây không thích ăn côn trùng -

perhaps because it's thought to be wrong or

có lẽ vì người ta cho rằng điều đó là sai trái hoặc

just disgusting, even if it's not!

kinh tởm, ngay cả khi không phải vậy!

As Andy says, people have pre-conceived

Như Andy nói, mọi người đã có những ý tưởng được hình thành trước

ideas about it.

về nó.

To change these ideas is an uphill

Để thay đổi những quan niệm này là một

struggle or needs a lot of effort to achieve.

cuộc đấu tranh khó khăn hoặc cần rất nhiều nỗ lực mới đạt được.

Yes, the negative attitude to eating

Đúng vậy, thái độ tiêu cực đối với việc ăn

bugs is ingrained into society,

bọ đã ăn sâu vào xã hội,

meaning this is a long-lasting attitude

có nghĩa đây là một thái độ lâu

that is difficult to change.

dài khó thay đổi.

But Andy and other chefs are

Nhưng Andy và các đầu bếp khác đang

trying to change that attitude

cố gắng thay đổi quan điểm đó

by subtly introducing insects into food,

bằng cách đưa côn trùng vào thức ăn một cách tinh tế,

such as his chocolate chip cricket cookies.

chẳng hạn như bánh quy dế mèn sô-cô-la của anh ấy.

This is just for starters!

Đây chỉ là cho người mới bắt đầu!

Other interesting and exotic dishes,

Các món ăn thú vị và kỳ lạ khác,

where you do see the bugs you're eating,

nơi bạn nhìn thấy những con bọ mà bạn đang ăn,

are now being served.

hiện đang được phục vụ.

I'm still not convinced but maybe

Tôi vẫn chưa tin nhưng có lẽ

chef Joseph Yoon can change my mind?

đầu bếp Joseph Yoon có thể thay đổi suy nghĩ của tôi?

He is a chef and an 'edible insect ambassador'.

Anh ấy là một đầu bếp và là một 'đại sứ côn trùng ăn được'.

He's also trying to persuade

Anh ấy cũng đang cố gắng thuyết phục

the squeamish - people easily upset

những người khó tính - những người dễ bực bội

by something unpleasant -

vì điều gì đó khó chịu

to overcome their fears of crickets,

- vượt qua nỗi sợ hãi về dế,

worms and spiders, and instead see

sâu và nhện, thay vào đó xem

them as a tasty, alternative source of protein.

chúng như một nguồn protein thay thế ngon miệng.

Here he is,speaking on the BBC's

Anh ấy đây, phát biểu trong

Food Chain programme talking about

chương trình Chuỗi thức ăn của BBC nói về

changing people's attitudes.

việc thay đổi thái độ của mọi người.

We approach our work with openness,

Chúng tôi tiếp cận công việc của mình với sự cởi mở

with understanding and inclusivity.

, thấu hiểu và hòa nhập.

When people approach me and

Khi mọi người tiếp cận tôi và

they go like 'urghh' or they

họ kiểu như 'urghh' hoặc họ

react very viscerally,

phản ứng rất trực quan,

I don't get confrontational, I go

tôi không đối đầu, tôi nói

like, I understand that you

như thế, tôi hiểu rằng bạn

can feel that way and what we need to do

có thể cảm thấy như vậy và điều chúng ta cần làm

is start changing these perceptions

là bắt đầu thay đổi những nhận thức này

from insects as being a pest, that

từ côn trùng thành là loài gây hại,

bites you or that carries disease,

cắn bạn hoặc mang mầm bệnh,

to edible insects, something that's

đối với côn trùng ăn được, là thứ

sustainably farmed and harvested specifically,

được nuôi trồng bền vững và thu hoạch đặc biệt

for human consumption.

cho con người.

So, Joseph is passionate about edible

Vì vậy, Joseph đam mê

insects but is understanding of people who

côn trùng ăn được nhưng hiểu những người

don't like the idea and maybe

không thích ý tưởng này và có thể thể

show this viscerally -

hiện điều này theo bản năng -

having an emotional reaction rather than

có phản ứng theo cảm xúc hơn là phản ứng

one based on fact or reason.

dựa trên thực tế hoặc lý trí.

But Joseph wants to change these

Nhưng Joseph muốn thay đổi những

negative emotions by explaining the

cảm xúc tiêu cực này bằng cách giải thích rằng

insects are farmed purely for humans

côn trùng được nuôi hoàn toàn để con người

to eat, and they are farmed

ăn và chúng được nuôi

sustainably - in a way that can last for

một cách bền vững - theo cách có thể tồn

a long time and is good

tại lâu dài và tốt

for the environment.

cho môi trường.

I suppose we kill animals such

Tôi cho rằng chúng ta giết động vật

as cows and sheep to eat

như bò và cừu để ăn,

so why not insects or spiders?

vậy tại sao không phải là côn trùng hoặc nhện?

The debate about this continues

Cuộc tranh luận về vấn đề này vẫn tiếp tục

but there's no debate about the answer

nhưng không có cuộc tranh luận nào về câu trả lời

to today's questions, Sam.

cho các câu hỏi của ngày hôm nay, Sam.

Earlier, I asked you if you

Trước đó, tôi đã hỏi bạn liệu bạn có

knew what type of food is

biết loại thức ăn nào

sometimes known as 'priest choker'?

đôi khi được gọi là 'choker thầy tu' không?

And I was sure it was pasta.

Và tôi chắc chắn đó là mì ống.

It is pasta.

Đó là mì ống.

Strozzapreti, which means 'priest chokers'

Strozzapreti, có nghĩa là 'chokers linh mục'

in italian, is an elongated form

trong tiếng Ý, là một

of cavatelli pasta.

dạng mì ống cavatelli dài.

Its name is thought to come from the

Tên gọi của nó được cho là xuất phát từ tên của những

greedy priests who were so enthralled

linh mục tham lam, những người quá say mê

by the pasta that they ate too

với món mì ống đến nỗi họ ăn quá

quickly and choked themselves.

nhanh và bị mắc nghẹn.

No bugs were involved, though.

Tuy nhiên, không có lỗi nào liên quan.

That's good to know because

Bạn nên biết điều đó vì

we have been talking about entomophagy,

chúng ta đã nói về côn trùng ăn,

a word for the practice of eating insects.

một từ để chỉ tập tục ăn côn trùng.

Other vocabulary we mentioned included

Các từ vựng khác mà chúng tôi đã đề cập bao gồm

fusion, which means a mix of different styles.

sự kết hợp, có nghĩa là sự pha trộn của các phong cách khác nhau.

And the expression an uphill struggle

Và biểu hiện của một cuộc đấu tranh khó khăn

means needs a lot of effort to achieve.

có nghĩa là cần rất nhiều nỗ lực để đạt được.

Something that is ingrained is a

Một cái gì đó đã ăn sâu vào tâm trí là một

long-lasting attitude that is difficult to change.

thái độ lâu dài rất khó thay đổi.

Viscerally describes having an emotional

Trực quan mô tả có một

reaction rather than one based

phản ứng cảm xúc chứ không phải dựa

on fact or reason.

trên thực tế hoặc lý do.

And, doing something sustainably

Và, làm điều gì đó bền vững

is doing it in a way that can last for

là làm điều đó theo cách có thể tồn

a long time and is good for the environment.

tại lâu dài và tốt cho môi trường.

Well, that's all for this 6 Minute English.

Chà, đó là tất cả cho 6 Minute English này.

If you've enjoyed it, join us again soon

Nếu bạn thích nó, hãy sớm tham gia lại với chúng tôi

for more real-life stories

để biết thêm những câu chuyện thực tế

and topical vocabulary here at 6

và từ vựng theo chủ đề tại đây trong 6

Minute English.

Minute English.

Goodbye for now!

Tạm biệt bây giờ!

Bye!

Từ biệt!

Hello. This is 6 Minute

Xin chào. Đây là 6 phút

English from BBC Learning English.

tiếng Anh từ BBC Learning English.

I'm Rob.

Tôi là Rob.

And I'm Sam, and I 'm having

Và tôi là Sam, và tôi sẽ ăn

a boiled egg for lunch today.

một quả trứng luộc cho bữa trưa hôm nay.

I'll just uh sprinkle some

Tôi sẽ rắc một ít

salt on top - there!

muối lên trên - ở đó!

Oh, you've spilled some salt on the floor,

Oh, bạn đã làm đổ một ít muối trên sàn,

Sam!

Quick, throw some over your left shoulder.

Sam!

Nhanh lên, ném vài quả qua vai trái của bạn.

Throw salt over my shoulder?!?

Ném muối qua vai tôi?!?

What are you talking about, Rob?

Anh đang nói về cái gì vậy, Rob?

It's bad luck to spill salt!

Làm đổ muối là xui xẻo!

Oh dear! It looks like Rob believes in superstitions -

Trời ơi! Có vẻ như Rob tin vào những điều mê tín -

old beliefs which are based on magic

những niềm tin cổ hủ dựa trên phép thuật

and mystery rather than science.

và sự huyền bí hơn là khoa học.

Many superstitions are connected to

Nhiều điều mê tín có liên quan đến

food as we'll discover

thực phẩm mà chúng ta sẽ khám phá

in this programme.

trong chương trình này.

Right - like throwing salt over your shoulder

Đúng - giống như ném muối vào vai bạn

to stop bad luck.

để ngăn chặn những điều xui xẻo.

Oh come on, Rob!

Thôi nào, Rob!

You don't really believe that, do you?

Bạn không thực sự tin điều đó, phải không?

Well, lots of people do believe food

Chà, nhiều người tin vào những điều

superstitions, including otherwise rational,

mê tín về thực phẩm, bao gồm những người theo chủ nghĩa khoa học, có lý trí

scientific people.

.

For example, have you ever blown out

Ví dụ: bạn đã bao giờ thổi

the candles on a birthday cake and

nến trên chiếc bánh sinh nhật

made a wish?

và ước chưa?

Or thrown rice over the bride and

Hay ném gạo vào người cô dâu

groom at a wedding?

chú rể trong đám cưới?

Yes to both of those.

Có cho cả hai.

Maybe I'm more superstitious than I thought!

Có lẽ tôi mê tín hơn tôi nghĩ!

Well, before we find out, it's time

Chà, trước khi chúng ta tìm hiểu, đã đến lúc

for a quiz question about another famous

trả lời câu hỏi đố vui về một

food festival - Halloween.

lễ hội ẩm thực nổi tiếng khác - Halloween.

That's when people carve scary faces

Đó là khi mọi người khắc những khuôn mặt đáng sợ

into pumpkins to frighten away evil

vào quả bí ngô để xua đuổi tà

spirits.

ma.

Yes. Right.

Đúng. Đúng.

The tradition of carving pumpkins

Truyền thống chạm khắc quả bí ngô

or Jack o'Lanterns as they're called

hay Jack o'Lanterns như chúng được gọi

in the United States,

ở Hoa Kỳ,

started out as a Celtic festival in Ireland -

bắt đầu như một lễ hội của người Celt ở Ireland -

but it was the Americans who

nhưng chính người Mỹ mới

started using pumpkins.

bắt đầu sử dụng bí ngô.

So what vegetable did the

Vậy

Irish originally use to scare away ghosts?

ban đầu người Ireland dùng loại rau gì để xua đuổi ma?

Was it: a) turnips?,

Đó là: a) củ cải?,

b) potatoes?, or c) squash?

b) khoai tây?, hay c) bí?

I'll say b) potatoes.

Tôi sẽ nói b) khoai tây.

OK, Sam, we'll find out the

Được rồi, Sam, chúng ta sẽ tìm ra

right answer later on

câu trả lời đúng sau.

What's for sure is that cultures

Điều chắc chắn là các nền văn hóa

from around the world have been

trên khắp thế giới đã

connecting food and magic

kết nối giữa thức ăn và phép thuật

for thousands of years,

trong hàng nghìn năm,

and over time it's created some

và theo thời gian, điều đó đã tạo ra một số

strange beliefs.

tín ngưỡng kỳ lạ.

Here's food historian Tasha Marks

Đây là nhà sử học ẩm thực Tasha Marks

describing one unusual superstition

mô tả một điều mê tín bất thường trong

to BBC World Service programme,

chương trình Chuỗi thức ăn của BBC World Service

The Food Chain:

:

When you have superstitions and they

Khi bạn có những điều mê tín và chúng

sort of mix with science and health

trộn lẫn với khoa học, sức khỏe

and medicine... and and one of the

và y học... và một trong những

examples of that would be something

ví dụ về điều đó sẽ là thứ gì đó

like garlic which we all know garlic

giống như tỏi mà tất cả chúng ta đều biết rằng tỏi có tác dụng

wards off vampires

xua đuổi ma cà rồng

but it's also been thought to

nhưng người ta cũng cho rằng tỏi có tác dụng

ward off the 'evil eye',

xua đuổi 'mắt ác'

and if you come across the term the

và nếu bạn bắt gặp thuật ngữ

'evil eye' it's a sort of blanket

'mắt ác' thì đó là một

term that that sort of applies to

loại thuật ngữ chung chung áp dụng cho

any bad luck.

bất kỳ điều xui xẻo nào.

Tasha says that garlic

Tasha nói rằng tỏi

is believed to ward off vampires,

được cho là có tác dụng xua đuổi ma cà rồng,

meaning to repel or stop someone from

nghĩa là đẩy lùi hoặc ngăn chặn ai đó

harming you.

làm hại bạn.

According to this superstition,

Theo sự mê tín này,

garlic also keeps away the evil eye -

tỏi cũng giúp xua đuổi con mắt ác quỷ -

bad luck or magical spells

điềm xui xẻo hoặc bùa chú

with the power to cause

có sức mạnh khiến

bad things to happen.

những điều xấu xảy ra.

Tasha describes the 'evil eye'

Tasha mô tả 'con mắt ác quỷ'

as a blanket term for any bad luck.

là một thuật ngữ chung cho bất kỳ điều xui xẻo nào.

Just as a real blanket covers the different

Cũng giống như một chiếc chăn thực sự bao phủ các

parts of your body, a blanket term

bộ phận khác nhau trên cơ thể bạn, thuật ngữ chăn

is a phrase that's used to describe

là một cụm từ được sử dụng để mô tả

many examples of related things.

nhiều ví dụ về những thứ có liên quan.

But food superstitions aren't only

Nhưng sự mê tín về đồ ăn không chỉ mang

about bad luck - they also give our

lại xui xẻo - chúng còn mang lại

lives meaning.

ý nghĩa cho cuộc sống của chúng ta.

Jonty Rajagopalan owns a tourist agency

Jonty Rajagopalan sở hữu một công ty du lịch

in Hyderabad, India, where she

ở Hyderabad, Ấn Độ, nơi cô

introduces visitors to some of

giới thiệu cho du khách một số

the city's food traditions.

món ăn truyền thống của thành phố.

Here she's talking with BBC

Tại đây, cô ấy đang nói chuyện với

World Service's The Food Chain,

The Food Chain của BBC World Service,

about a tradition connected with the

về một truyền thống liên quan đến

Hindu New Year.

Năm mới của đạo Hindu.

Can you spot the different

Bạn có thể nhận ra những

tastes she mentions?

sở thích khác nhau mà cô ấy đề cập không?

Some of the traditions give you

Một số truyền thống cung cấp cho bạn

a little bit of a lesson,

một bài học nhỏ,

like on every new year,

chẳng hạn như vào mỗi năm mới,

and not 1st January, not

và không phải ngày 1 tháng 1, không phải

the Gregorian calendar New Year, but

Năm mới theo lịch Gregorian, mà

the the Hindu calendar New Year,

là Năm mới theo lịch Hindu,

we would always be given - a

chúng ta sẽ luôn được tặng -

it's a kind of a chutney

đó là một loại một loại tương ớt

which is made of all the five tastes:

có đủ cả năm vị

so you have sour, you have sweet,

: bạn có vị chua, bạn có vị ngọt,

you have something bitter in it

bạn có vị đắng trong đó

and your mum would always give it

và mẹ bạn sẽ luôn đưa nó

to you saying that this is what

cho bạn và nói rằng đây là những gì sẽ xảy

the rest of the year is going to be -

ra trong phần còn lại của năm -

you'll have happiness, you'll have challenges,

bạn sẽ có hạnh phúc, bạn sẽ có thử thách,

you'll have a little sadness, you'll have

bạn sẽ có một chút buồn bã, bạn sẽ có

bitterness in your life,

cay đắng trong cuộc sống của mình,

which I think is a very nice tradition -

mà tôi nghĩ đó là một truyền thống rất tốt đẹp -

it prepares you for everything in life.

nó chuẩn bị cho bạn mọi thứ trong cuộc sống.

At Hindu New Year mothers give

Vào Năm mới của người theo đạo Hindu, các bà mẹ cho

their children a special chutney -

con cái của họ một loại tương ớt đặc biệt

a mixture of fruit, spices, sugar and vinegar.

- hỗn hợp trái cây, gia vị, đường và giấm.

Did you spot the chutney's flavours, Sam?

Bạn có nhận ra hương vị của tương ớt không, Sam?

There was sour, sweet and bitter.

Có chua, ngọt và đắng.

Mothers tell their children

Các bà mẹ nói với con cái của họ

that the coming year, like the chutney,

rằng năm tới, giống như tương ớt,

will have its own flavours,

sẽ có hương vị riêng,

both good and bad.

cả tốt và xấu.

That's why Jonty says that traditions

Đó là lý do tại sao Jonty nói rằng các truyền thống

can teach (you) a lesson -

có thể dạy cho (bạn) một bài học -

they show you what you should

chúng chỉ cho bạn những điều bạn nên

or shouldn't do in the future,

hoặc không nên làm trong tương lai,

as a result of experience.

là kết quả của kinh nghiệm.

What a lovely way to end our look at food

Thật là một cách đáng yêu để kết thúc cái nhìn của chúng ta về

superstitions!

những mê tín thực phẩm!

Yes, maybe we should make chutney

Vâng, có lẽ chúng ta nên làm tương ớt

at Halloween, instead of carving pumpkins -

vào lễ Halloween, thay vì chạm khắc bí ngô -

or whatever vegetable the Irish originally used.

hoặc bất kỳ loại rau nào mà người Ireland sử dụng ban đầu.

Ah, yes - in my quiz question

À, vâng - trong câu hỏi đố vui của tôi,

I asked you what vegetable

tôi đã hỏi bạn loại rau

was originally used instead of pumpkins

nào ban đầu được dùng thay vì bí ngô

to scare away ghosts.

để xua đuổi ma.

I guessed it was b) potatoes.

Tôi đoán là b) khoai tây.

Which was... the wrong answer!

Đó là ... câu trả lời sai!

In fact, turnips were originally used,

Trên thực tế, củ cải ban đầu được sử dụng,

so maybe Irish ghosts are smaller

vì vậy có thể bóng ma của người Ireland nhỏ

than American ones!

hơn của người Mỹ!

OK, let's recap the vocabulary

Được rồi, hãy tóm tắt lại từ vựng

we've learned about superstitions -

mà chúng ta đã học về mê tín dị đoan -

old beliefs which are connected with magic.

niềm tin cũ có liên quan đến ma thuật.

Garlic is supposed to ward off,

Tỏi được cho là có tác dụng xua đuổi

or keep away, dangers like the evil eye -

hoặc tránh xa những mối nguy hiểm như mắt quỷ -

bad luck or harmful magic.

điềm xui xẻo hoặc ma thuật có hại.

The evil eye is an example

Mắt ác là một ví dụ

of a blanket term -

về thuật ngữ chăn -

a phrase used to describe

một cụm từ được sử dụng để mô tả

many examples of related things.

nhiều ví dụ về những thứ liên quan.

One Indian superstition involves chutney -

Một điều mê tín ở Ấn Độ liên quan đến tương ớt -

a food mixing many flavours.

một loại thực phẩm pha trộn nhiều hương vị.

These traditions can teach you

Những truyền thống này có thể dạy cho bạn

a lesson - show you how to

một bài học - chỉ cho bạn cách

act in the future

hành động trong tương lai

based on your past experience.

dựa trên kinh nghiệm trong quá khứ của bạn.

Right. Well, that's all for this programme.

Đúng. Vâng, đó là tất cả cho chương trình này.

Good luck with your language learning!

Chúc bạn học tốt ngôn ngữ!

And if you've enjoyed this topical

Và nếu bạn thích cuộc thảo luận theo chủ đề này

discussion and want to learn how to

và muốn học cách

use the vocabulary found in headlines,

sử dụng từ vựng có trong tiêu đề,

why not try out our News Review podcast?

tại sao không thử podcast Đánh giá tin tức của chúng tôi?

Bye for now!

Tạm biệt nhé!

Bye bye!

Tạm biệt!

Hello. This is 6 Minute English from

Xin chào. Đây là 6 Minute English từ

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Tôi là Neil.

And I’m Rob.

Và tôi là Rob.

I see you've been tucking into the

Tôi thấy bạn lại ăn

biscuits again, Rob.

bánh quy rồi, Rob.

Well, I have, Neil.

Vâng, tôi có, Neil.

You can't beat a bite on a biscuit

Bạn không thể cắn một miếng bánh quy

for a quick and easy sweet treat.

để có một món ngọt nhanh chóng và dễ dàng.

They make me feel good -

Chúng khiến tôi cảm thấy dễ chịu

as long as I don't eat too many!

- miễn là tôi không ăn quá nhiều!

So, these are your 'edible comforters' -

Vì vậy, đây là những 'chiếc chăn có thể ăn được' của bạn -

a comforter is something that makes you feel

một chiếc chăn là thứ giúp bạn

relaxed and feel good.

cảm thấy thư giãn và dễ chịu.

Put another way, it is your comfort

Nói cách khác, đó là thức ăn thoải mái của bạn

food, which is what we're talking about

, đó là những gì chúng ta đang nói đến

in this programme.

trong chương trình này.

Yes, like biscuits - comfort food is

Vâng, giống như bánh quy - thức ăn thoải mái là

snacks and meals we like to stuff our

đồ ăn nhẹ và là bữa ăn mà chúng ta muốn nhét vào

faces with, even if it's not always good for us.

mặt, ngay cả khi nó không phải lúc nào cũng tốt cho chúng ta.

We'll be discussing what actually makes

Chúng ta sẽ thảo luận về điều gì thực sự khiến

us eat the stuff.

chúng ta ăn những thứ đó.

But how about a question to feast on, Rob?

Nhưng còn một câu hỏi để thưởng thức thì sao, Rob?

Patrick Bertoletti from the USA

Patrick Bertoletti đến từ Hoa Kỳ

holds the Guinness World Record for

đang giữ kỷ lục Guinness thế giới về việc

eating the most cream-filled biscuits

ăn nhiều bánh quy kem nhất

in one minute, but do you know

trong một phút, nhưng bạn có biết

how many biscuits he ate?

anh ấy đã ăn bao nhiêu chiếc bánh quy không?

Was it... a) 2, b) 7, or c) 15?

Đó là... a) 2, b) 7 hay c) 15?

Well, based on my biscuit-eating skills,

Chà, dựa trên kỹ năng ăn bánh quy của tôi,

I'd say 15 - it depends if he had to swallow

tôi sẽ nói là 15 - còn tùy thuộc vào việc anh ấy có phải nuốt

them as well.

I'm not sure about that - but

chúng hay không.

Tôi không chắc về điều đó - nhưng

I'll reveal the answer later on.

tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau.

Now, biscuits, ice cream, crisps, and pizzas

Giờ đây, bánh quy, kem, khoai tây chiên giòn và pizza

are all good examples of comfort food.

đều là những ví dụ điển hình về thức ăn thoải mái.

They're easy to snack on and they

Chúng rất dễ ăn và

don't require many culinary skills -

không đòi hỏi nhiều kỹ năng

culinary means related to cooking.

nấu nướng - phương tiện ẩm thực liên quan đến nấu nướng.

Umm, well that makes sense,

Umm, điều đó cũng hợp lý,

but there must be something else

nhưng phải có điều gì

that is urging us to seek out this 'easy' food?

khác đang thôi thúc chúng ta tìm kiếm món ăn 'dễ dàng' này?

According to psychologist Shira Gabriel,

Theo nhà tâm lý học Shira Gabriel,

it's about memories and emotional experiences.

đó là về ký ức và trải nghiệm cảm xúc.

She spoke on The Food Chain podcast

Cô ấy đã phát biểu trên podcast The Food Chain

on BBC World Service and said

trên BBC World Service và cho biết

her comfort food was macaroni and cheese -

món ăn thoải mái của cô ấy là mì ống và pho mát -

something that brings back memories...

thứ gợi lại những kỷ niệm...

At some point in my life

Vào một thời điểm nào đó trong cuộc đời tôi,

those were foods that were made

đó là những món ăn được những người làm

for me or shared with me by people who

cho tôi hoặc chia sẻ với tôi

cared about me and loved me and

quan tâm đến tôi, yêu thương và

took care of me, so because

chăm sóc tôi, vì vậy bởi vì

those are the foods that I had

đó là những thực phẩm mà tôi đã có

in my youth, i've associated them with,

khi còn trẻ, tôi đã gắn chúng

sort of, those feelings of being taken care of.

với cảm giác được chăm sóc.

And those associations are strong, the

Và những liên tưởng đó rất mạnh mẽ, những

associations we have with food are very

liên tưởng mà chúng ta có với thức ăn cũng rất

strong, and so by eating those foods, I'm

mạnh mẽ, nên bằng cách ăn những thực phẩm đó, tôi

able to activate those associations

có thể kích hoạt những liên tưởng đó

and give myself a rush of positive

và mang lại cho mình cảm giác tích cực

feelings and a sense of acceptance.

và cảm giác được chấp nhận.

... so like so many of us, Shira

... nên giống như rất nhiều người trong chúng ta, Shira

associates eating certain types of food

liên tưởng việc ăn một số loại thực phẩm

with past experiences from her youth.

với những trải nghiệm trong quá khứ khi còn trẻ.

Associates means makes a connection

Cộng sự có nghĩa là tạo mối liên hệ

in your mind with something.

trong tâm trí của bạn với điều gì đó.

And these connections between food

Và những kết nối giữa thực phẩm

and memories are very strong.

và ký ức là rất mạnh mẽ.

I know eating biscuits reminds me of

Tôi biết việc ăn bánh quy khiến tôi nhớ đến việc

eating them after school, as a treat.

ăn chúng sau giờ học, như một món quà.

Well, Shira explains how we get a rush -

Chà, Shira giải thích làm thế nào chúng ta có được cảm giác

a sudden and strong emotion - of

tích cực - một cảm xúc đột ngột và mạnh mẽ -

positive feelings when these memories are

khi những ký ức này được

activated by eating comfort food.

kích hoạt bằng cách ăn thức ăn thoải mái.

And it's not just memories

Và không chỉ những ký

that are activated, but also the

ức được kích hoạt mà cả những

emotions we feel as well.

cảm xúc mà chúng ta cảm thấy cũng vậy.

If we felt happy the first time we ate

Nếu chúng ta cảm thấy vui vẻ trong lần đầu tiên ăn

the food, then hopefully we'll feel

món ăn đó, thì hy vọng chúng ta sẽ cảm thấy

happy when we eat it again.

vui vẻ khi ăn lại món ăn đó.

It's not always that simple, Rob.

Không phải lúc nào cũng đơn giản như vậy, Rob.

Tucking into food that's high in

Ăn thức ăn

carbohydrates, sugar or salt can make

chứa nhiều carbohydrate, đường hoặc muối có thể khiến

us feel guilty, but we don't realize

chúng ta cảm thấy tội lỗi, nhưng chúng ta không nhận ra rằng

our minds are trying to trigger -

tâm trí mình đang cố kích hoạt -

or start - a positive emotion

hoặc bắt đầu - một cảm xúc tích cực

and it's making us eat that food

và nó khiến chúng ta ăn thức ăn đó

to do so.

để làm như vậy.

The Food Chain podcast explores

Podcast Chuỗi thức ăn khám phá

this in more detail –

điều này chi tiết hơn -

but what is interesting is that comfort

nhưng điều thú vị là thức ăn thoải mái

food isn't universal.

không phổ biến.

Some languages don't have

Một số ngôn ngữ không có

a comparable phrase.

cụm từ so sánh được.

It's a good point and something

Đó là một điểm tốt và là điều mà

food writer Jenny Linford

nhà văn ẩm thực Jenny Linford

talked about.

đã nói đến.

Here's her theory on why that is...

Đây là giả thuyết của cô ấy về lý do tại sao lại như vậy...

Talking to Italian friends,

Nói chuyện với những người bạn Ý,

I've realized that, no, they don't

tôi nhận ra rằng, không, họ không

have a phrase for 'comfort food' -

có cụm từ 'đồ ăn thoải mái' -

I think it's sort of irrelevant...

tôi nghĩ nó hơi không liên quan...

My Italian friends I asked about

Những người bạn Ý của tôi Tôi đã hỏi về

comfort food, they were just,

đồ ăn thoải mái, họ chỉ

they said to me, look you know,

nói với tôi rằng, bạn biết đấy,

food is always comfort and always

đồ ăn luôn mang lại cảm giác thoải mái, luôn là

pleasure and it's a joyful thing,

niềm vui và đó là một điều thú vị,

so it's just really interesting that

vì vậy thật thú vị khi

you know this idea of comfort food

bạn biết rằng ý tưởng về đồ ăn thoải mái

is not universal, it's actually quite nuanced.

này không phổ biến, nó thực sự khá phổ biến sắc thái.

So, according to Jenny's Italian friends,

Vì vậy, theo những người bạn Ý của Jenny,

all food brings comfort and pleasure.

tất cả đồ ăn đều mang lại cảm giác thoải mái và sảng khoái.

Talking about specific comforting

Nói về một

food is irrelevant - it's not important

loại thức ăn giúp giải cảm cụ thể là không thích hợp - nó không quan trọng

or has no connection with the discussion.

hoặc không liên quan đến cuộc thảo luận.

Yes, she thinks the concept

Đúng vậy, cô ấy cho rằng khái niệm

of comfort food is quite nuanced,

về đồ ăn thoải mái có khá nhiều sắc thái,

depending on where you are from -

tùy thuộc vào nơi bạn đến -

so there are small but important differences.

vì vậy sẽ có những khác biệt nhỏ nhưng quan trọng.

Well, maybe we should take comfort

Chà, có lẽ chúng ta nên an

from - or feel less bad about -

ủi - hoặc bớt cảm thấy tồi tệ hơn

the fact that eating any kind of food

- thực tế là ăn bất kỳ loại thực phẩm nào

can bring us joy, warmth,

cũng có thể mang lại cho chúng ta niềm vui, sự ấm áp,

happiness and comfort.

hạnh phúc và thoải mái.

So if you don't mind,

Vì vậy, nếu bạn không phiền,

I think I'll munch on another biscuit.

tôi nghĩ mình sẽ nhai một chiếc bánh quy khác.

Are you trying to beat the record

Bạn đang muốn đánh bại kỷ lục

of Patrick Bertoletti from the USA?

của Patrick Bertoletti đến từ Mỹ?

Earlier I mentioned he holds the

Trước đó tôi đã đề cập rằng anh ấy đang giữ

Guinness World Record for eating

kỷ lục Guinness thế giới về việc

the most cream-filled biscuits in one

ăn nhiều bánh quy kem nhất trong một

minute, but how many biscuits did he eat?

phút, nhưng anh ấy đã ăn bao nhiêu chiếc bánh quy?

Was it... a) 2, b) 7, c) 15?

Có phải là... a) 2, b) 7, c) 15 không?

I thought he ate 15.

Tôi nghĩ anh ấy đã ăn 15.

Was I right?

Tôi có đúng không?

No, Rob. He scoffed only 7

Không, Rob. Anh ta chế giễu chỉ 7

in one minute.

trong một phút.

So maybe you can beat him?

Vì vậy, có lẽ bạn có thể đánh bại anh ta?

But before you do, let's recap

Nhưng trước khi bạn thực hiện, hãy tóm tắt lại

on some of the vocabulary

một số từ vựng

we've been discussing.

mà chúng ta đã thảo luận.

Of course. We've been talking about

Tất nhiên. Chúng ta đã nói về

comfort food - food that makes us feel good -

thức ăn thoải mái - thức ăn khiến chúng ta cảm thấy dễ chịu -

and we described it as a 'comforter' -

và chúng ta đã mô tả nó là 'thuốc an ủi' -

something that makes us feel relaxed

thứ khiến chúng ta cảm thấy thư giãn

and feel good.

và dễ chịu.

We also mentioned culinary -

Chúng tôi cũng đã đề cập đến ẩm thực -

connected to cooking.

liên quan đến nấu ăn.

And associated - which means

Và được liên kết - có nghĩa là

made a connection in our mind with something.

tạo mối liên hệ trong tâm trí chúng ta với một thứ gì đó.

Something that is irrelevant is

Nội dung nào đó không liên quan là

not important or has no connection

không quan trọng hoặc không liên

with the discussion taking place.

quan đến cuộc thảo luận đang diễn ra.

And something that is nuanced

Và một cái gì đó có sắc thái

has small but important differences.

có những khác biệt nhỏ nhưng quan trọng.

Finally, when you take comfort in

Cuối cùng, khi cảm thấy thoải mái với

something, you don't feel so bad

điều gì đó, bạn sẽ không cảm thấy tồi tệ

because of something else.

vì điều gì khác.

Well, Neil, we're out of time

Chà, Neil, chúng ta đã hết thời gian

but let's take comfort in knowing that

nhưng hãy yên tâm khi biết rằng

there are lots more 6 Minute English

có rất nhiều chương trình Tiếng Anh 6 phút

programmes to enjoy on our website

để thưởng thức trên trang web của chúng tôi

at bbclearningenglish.com.

tại bbclearningenglish.com.

We also have an app that you can

Chúng tôi cũng có một ứng dụng mà bạn có thể

download for free from the app stores.

tải xuống miễn phí từ các cửa hàng ứng dụng.

And of course, we are all over

Và tất nhiên, tất cả chúng ta đều xuất hiện trên

social media.

mạng xã hội.

Thanks for listening and goodbye.

Cảm ơn đã lắng nghe và tạm biệt.

Goodbye

Tạm biệt

Hello and welcome to 6

Xin chào và chào mừng đến với 6

Minute English, I'm Neil.

Minute English, tôi là Neil.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

And in this programme we're discussing

Và trong chương trình này, chúng tôi đang thảo luận về

food.

thực phẩm.

Food glorious food!

Thức ăn tuyệt vời!

There's only one thing better

Chỉ có một điều tốt

than talking about food

hơn là nói về thức ăn

and that's eating it.

và đó là ăn nó.

Well I know you are a bit of a

Chà, tôi biết bạn là một người

gastronome - someone who enjoys

sành ăn - một người thích

and knows a lot about high-quality food

và biết nhiều về thực phẩm chất lượng cao

but today we're talking about

nhưng hôm nay chúng ta đang nói về việc

photographing food, not eating it.

chụp ảnh thực phẩm chứ không phải ăn.

That's a shame because I

Điều đó thật đáng tiếc vì tôi

am on a see-food diet -

đang theo chế độ ăn kiêng nhìn thấy thức ăn -

if I see food, I have to eat it. Get it?!

nếu tôi nhìn thấy thức ăn, tôi phải ăn nó. Hiểu rồi?!

Yes Rob, very very funny.

Vâng, Rob, rất rất hài hước.

But in the social media-addicted

Nhưng trong thế giới nghiện mạng xã hội

world, just seeing food - not eating it -

, chỉ nhìn thấy đồ ăn - chứ không phải ăn nó -

is big business as I will explain shortly.

là một công việc kinh doanh lớn như tôi sẽ giải thích ngay sau đây.

But shall we feast on a

Nhưng chúng ta sẽ giải quyết một

question first, Rob?

câu hỏi trước chứ, Rob?

Yes, if it tastes good!

Vâng, nếu nó ngon!

It does.

Nó làm.

So, do you know the name for

Vậy, bạn có biết tên

the person who's usually second in

của người thường

charge in a restaurant kitchen

chịu trách nhiệm thứ hai trong nhà bếp của nhà hàng

after the head chef and

sau bếp trưởng và

has lots of responsibility for running it?

có nhiều trách nhiệm trong việc điều hành nó không?

Is it the... a) Pastry chef, b) Commis chef,

Đó có phải là... a) Đầu bếp bánh ngọt, b) Đầu bếp ủy nhiệm,

or c) Sous chef?

hay c) Đầu bếp phụ?

Hmm, I'm not a chef expert

Hmm, tôi không phải là chuyên gia đầu bếp

but I'll say c) Sous chef -

nhưng tôi sẽ nói c) Sous chef -

it sounds important!

nghe có vẻ quan trọng đấy!

Well I'll give you the answer

Tôi sẽ cho bạn câu trả lời

later in the programme.

ở phần sau của chương trình.

Now let me explain more

Bây giờ hãy để tôi giải thích thêm

about food and photos.

về thực phẩm và hình ảnh.

These days, how well a dish -

Ngày nay, việc một món ăn -

that's a noun for food

đó là danh từ chỉ thực phẩm

prepared for eating - is

được chế biến để ăn - được

photographed can matter more

chụp ảnh

than how it actually tastes.

ngon như thế nào có thể quan trọng hơn hương vị thực sự của nó.

And I suppose social media

Và tôi cho rằng các nền tảng mạng xã hội

platforms are the best way for

là cách tốt nhất để

sharing food photos on, aren't they?

chia sẻ ảnh đồ ăn, phải không?

And I have been guilty of taking

Và tôi đã phạm lỗi khi

a picture of my food on my

chụp ảnh đồ ăn của mình trên

smartphone - but only when eating some

điện thoại thông minh - nhưng chỉ khi ăn một số món

amazing food at a posh restaurant.

ăn tuyệt vời tại một nhà hàng sang trọng.

Which isn't very often I suppose!

Mà không phải là rất thường xuyên tôi cho rằng!

But by sharing images across

Nhưng bằng cách chia sẻ hình ảnh trên

social media, people see them and

mạng xã hội, mọi người nhìn thấy chúng và

think the food looks delicious,

nghĩ rằng đồ ăn trông rất ngon,

I must go to that restaurant and

tôi phải đến nhà hàng đó và

eat it!

ăn!

You could argue it's all about

Bạn có thể tranh luận rằng

style over substance, meaning

phong cách quan trọng hơn nội dung, nghĩa là

the look of something is better

giao diện của một thứ gì đó đẹp

than the actual content or product.

hơn nội dung hoặc sản phẩm thực tế.

Maybe, Rob - although I'm sure

Có thể, Rob - mặc dù tôi chắc rằng

sometimes the food tastes

đôi khi thức ăn

just as good as it looks.

cũng ngon như vẻ ngoài của nó.

Anyway, the BBC Radio

Dù sao,

4 programme, You and Yours, has

chương trình You and Yours của BBC Radio 4

been looking into this.

đã xem xét vấn đề này.

They spoke to several

Họ đã nói chuyện với một số người

influential instagramers and bloggers -

viết blog và instagram có ảnh hưởng -

influential means having the power to

có ảnh hưởng có nghĩa là có khả năng

make people change what they think.

khiến mọi người thay đổi suy nghĩ của họ.

Here's one of them - Rebecca Milford,

Đây là một trong số họ - Rebecca Milford,

who edits a website called Bar Chick.

người chỉnh sửa trang web có tên Bar Chick.

What does she think

Cô ấy nghĩ gì

about this new trend?

về xu hướng mới này?

I mean it sounds very cliche

Ý tôi là nghe có vẻ sáo

that a picture speaks a thousand

rỗng khi một bức tranh thay ngàn

words but it really does

lời nói nhưng nó thực sự đúng như vậy

and I've got friends now that

và giờ tôi có những người bạn

instead of doing what you used to

thay vì làm những việc bạn từng

do and going on to the website

làm và truy cập trang web

of a restaurant to see what they were

của một nhà hàng để xem họ đang

serving, then you'd go onto their

phục vụ món gì, sau đó bạn sẽ truy cập vào

Instagram account and check out

tài khoản Instagram của họ và xem

the images, and choose what

các hình ảnh, đồng thời chọn món

you want to eat literally based

bạn muốn ăn theo đúng nghĩa đen dựa

on what you're seeing.

trên những gì bạn đang thấy.

So it has to be presentable,

Vì vậy, nó phải được trình bày,

I suppose.

tôi cho rằng.

Rebecca used a well-known and

Rebecca đã sử dụng một cụm từ nổi tiếng và

well-used phrase there - one

được sử dụng phổ biến ở đó - một cụm từ

that is used so much it has

được sử dụng nhiều đến mức

become boring - what we call a cliche.

trở nên nhàm chán - cái mà chúng tôi gọi là cliche.

The phrase is a picture speaks a

Cụm từ là một hình ảnh nói một

thousand words.

ngàn chữ.

Yes - and even if it is a cliche -

Vâng - và ngay cả khi đó là một câu nói sáo rỗng -

it's so true.

thì đó vẫn là sự thật.

You describe a fantastic

Bạn mô tả một

meal in a long blog

bữa ăn tuyệt vời trong một blog dài

but you can quickly see how

nhưng bạn có thể nhanh chóng thấy nó trông như thế nào

it looks from a picture

từ một bức ảnh

and then create an idea in your

và sau đó nảy ra ý tưởng trong

mind of how it tastes.

đầu về hương vị của nó.

So when you're promoting food,

Vì vậy, khi bạn đang quảng cáo đồ ăn

a photo is everything.

, ảnh là tất cả.

And that's why some restaurants

Và đó là lý do tại sao một số nhà hàng

pay PR companies lots of money

trả rất nhiều tiền cho các công ty PR

to take stylish photos that can be

để chụp những bức ảnh thời trang có thể

shared on social media.

chia sẻ trên mạng xã hội.

It's like a fashion photo shoot

Nó giống như một buổi chụp ảnh thời trang

for food.

cho đồ ăn vậy.

Yes and Rebecca said

Có và Rebecca cho

the food has to be presentable -

biết đồ ăn phải đẹp mắt

that's looking good enough

- trông đủ ngon

for people to see - because

để mọi người nhìn thấy - bởi vì

people are making choices

mọi người đang đưa ra lựa chọn

on what they see.

về những gì họ nhìn thấy.

I've also heard that some

Tôi cũng nghe nói rằng một số

chefs and restaurateurs

đầu bếp và chủ nhà hàng

have adjusted their menus

đã điều chỉnh thực đơn của họ

to produce meals that look good on

để tạo ra những bữa ăn trông đẹp mắt trên

a smartphone camera.

máy ảnh của điện thoại thông minh.

A restaurateur, by the way,

Nhân tiện, chủ nhà hàng

is the name of a person

là tên của người

who owns and manages

sở hữu và quản lý

a restaurant.

nhà hàng.

Now, while there is a risk

Giờ đây, mặc dù có

that good-looking food on

nguy cơ là đồ ăn đẹp mắt trên

social media accounts

các tài khoản mạng xã hội

such as Instagram, might not

như Instagram, có thể không

match how it tastes,

khớp với mùi vị của nó,

there is a theory your brain

nhưng có một giả thuyết cho rằng não của bạn

might trick you into thinking

có thể đánh lừa bạn nghĩ rằng

it does taste good.

nó có vị ngon.

The You and Yours programme

Chương trình You and Yours

also heard from Professor

cũng đã nghe từ Giáo sư

Charles Spence, an Experimental

Charles Spence, một Nhà

Psychologist from Oxford University,

tâm lý học Thực nghiệm của Đại học Oxford,

about how this happens…

về cách điều này xảy ra...

We see the food first,

Đầu tiên, chúng ta nhìn thấy thức ăn

or the drink in the glass,

hoặc đồ uống trong ly

and our brain's already imagining

và bộ não của chúng ta đã hình

what it's going to taste like.

dung ra hương vị của nó.

And the more beautifully

Và món ăn

it's presented, the more artistically,

được trình bày càng đẹp mắt, càng nghệ thuật thì

that sets better expectations

điều đó đặt ra kỳ vọng tốt hơn

and they kind of carry over and

và chúng sẽ tiếp tục và

anchor the tasting experience.

gắn kết trải nghiệm nếm thử.

Right, so a great photo of

Đúng vậy, một bức ảnh đẹp về

food can possibly make us

đồ ăn có thể khiến chúng ta

think it tastes better too.

nghĩ rằng nó cũng ngon hơn.

We create an idea in our head of

Chúng ta nảy ra ý tưởng trong đầu về

how it will taste which influences our

hương vị của món ăn đó sẽ ảnh hưởng đến kỳ vọng của chúng ta

expectations when we actually

khi chúng ta thực sự

eat the food.

ăn món ăn đó.

And expectation means the feeling

Và kỳ vọng có nghĩa là cảm giác

that something good is going to

rằng điều gì đó tốt đẹp sắp

happen.

xảy ra.

Right Rob, I'm sure you're

Đúng rồi Rob, tôi chắc rằng bạn đang

expecting the answer to

mong đợi câu trả lời cho

the question I set you earlier.

câu hỏi mà tôi đã đặt cho bạn trước đó.

I asked if you knew the name

Tôi hỏi bạn có biết tên

for the person who's usually

của người thường

second in charge in a restaurant

chịu trách nhiệm thứ hai trong nhà

kitchen after the Head chef

bếp của nhà hàng sau bếp trưởng

and has lots of responsibility

và có nhiều trách

for running it?

nhiệm điều hành nó không?

Is it the... a) Pastry chef,

Đó có phải là... a) Đầu bếp bánh ngọt,

b) Commis chef, or c) Sous chef.

b) Đầu bếp ủy nhiệm, hay c) Đầu bếp phụ.

What did you say, Rob?

Bạn đã nói gì, Rob?

I said c) a Sous chef.

Tôi đã nói c) một đầu bếp Sous.

Am I right?

Tôi có đúng không?

You are Rob!

Give that man a job,

Bạn là Rob!

Hãy cho người đàn ông đó một công việc,

here maybe in the BBC canteen!

ở đây có thể là trong căng tin của BBC!

Come on, Neil. I think I

Nào, Neil. Tôi nghĩ mình

can do better than that!

có thể làm tốt hơn thế!

But before I do let's remind

Nhưng trước khi làm, chúng ta hãy

ourselves of some of the vocabulary

tự nhắc mình về một số từ vựng

we've discussed today.

mà chúng ta thảo luận hôm nay.

Starting with gastronome -

Bắt đầu với ẩm thực -

that's someone who enjoys and

đó là người thích và

knows a lot about high-quality food -

biết nhiều về thực phẩm chất lượng cao -

someone like me!

ai đó như tôi!

Maybe Rob. We also discussed

Có lẽ Rob. Chúng tôi cũng đã thảo luận về

the word influential, meaning having

từ có ảnh hưởng, nghĩa là có

the power to make people change

sức mạnh khiến mọi người thay đổi

what they think.

suy nghĩ của họ.

We also mentioned cliche -

Chúng tôi cũng đã đề cập đến sáo rỗng -

a well-known phrase that is so

một cụm từ nổi tiếng được

overused it's become boring.

sử dụng quá mức và trở nên nhàm chán.

Like for example 'a picture speaks a

Chẳng hạn như 'một bức tranh nói lên cả

thousand words.'

ngàn lời nói'.

You never use cliches

Bạn không bao giờ sử dụng những câu nói sáo rỗng

do you, Neil?

phải không, Neil?

Absolutely never.

Tuyệt đối không bao giờ.

Let's move on to presentable -

Hãy chuyển sang từ đoan trang -

that describes something that

mô tả thứ gì đó

looks good, is smart and is

trông đẹp mắt, thông minh và

good enough for people to see.

đủ đẹp để mọi người nhìn thấy.

A bit like me in my smart new

Một chút giống tôi trong chiếc áo len mới thông minh của tôi

jumper. Do you like it?

. Bạn có thích nó không?

Very nice! Well a presenter has

Rất đẹp! Vâng, một người dẫn chương

to be presentable, Neil!

trình phải đoan trang, Neil!

Our next word was expectation,

Từ tiếp theo của chúng tôi là kỳ vọng,

a word that describes the feeling

một từ mô tả cảm giác

that something good is going to

rằng điều gì đó tốt đẹp sắp

happen.

xảy ra.

I have an expectation that people

Tôi kỳ vọng rằng mọi người

will love this programme!

sẽ yêu thích chương trình này!

Well, let's hope so!

Vâng, chúng ta hãy hy vọng như vậy!

Yes, and that brings us to the

Vâng, và điều đó đưa chúng ta đến phần

end of this programme.

cuối của chương trình này.

Don't forget to check out

Đừng quên kiểm tra

our social media platforms.

các nền tảng truyền thông xã hội của chúng tôi.

See you soon, bye bye.

Hẹn gặp lại, tạm biệt.

Goodbye!

Tạm biệt!