BOX SET: 6 Minute English - 'Food & Drink 2' English mega-class! Thirty minutes of new vocabulary!

Hello. This is 6 Minute English from BBC

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais de BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English. Je suis Neil.

And I'm Rob.

Et je suis Rob.

In this programme, we're talking about biscuits!

Dans cette émission, on parle de biscuits !

Biscuits - a subject close to my heart -

Les biscuits - un sujet qui me tient à cœur -

something important to me

quelque chose d'important pour moi

and that interests me.

et qui m'intéresse.

I know, Rob.

Je sais, Rob.

You are a biscuit connoisseur after all.

Vous êtes un connaisseur de biscuits après tout.

And in the UK, many of us

Et au Royaume-Uni, beaucoup d'entre nous

love to nibble these sweet treats.

aiment grignoter ces friandises sucrées.

And we have lots of names for them too.

Et nous avons beaucoup de noms pour eux aussi.

Yes, we have the chocolate digestive,

Oui, nous avons le digestif au chocolat,

the garibaldi, the custard cream and

le garibaldi, la crème pâtissière et

the jammie dodger.

le jammie dodger.

It's making my mouth water.

Ça me met l'eau à la bouche.

I can see.

Je vois.

But we're not going to be tucking into

Mais nous n'allons pas manger

any biscuits today.

de biscuits aujourd'hui.

Instead, we'll be looking at the

Au lieu de cela, nous nous pencherons sur les

origins and the language of this humble snack.

origines et le langage de cette humble collation.

And before we do that, Rob,

Et avant cela, Rob,

let's test your knowledge of biscuits

testons vos connaissances sur les biscuits

with a question.

avec une question.

The British aren't the only fans of biscuits.

Les Britanniques ne sont pas les seuls fans de biscuits.

So in which country are barazeks

Dans quel pays les barazeks sont-ils

traditionally eaten?

traditionnellement consommés ?

Is it in... a) Syria, b) Morocco, or

Est-ce en... a) Syrie, b) Maroc, ou

c) Spain?

c) Espagne ?

Hmmm, well, I've not eaten one,

Hmmm, eh bien, je n'en ai pas mangé,

but I'll have a guess at Syria.

mais je vais deviner la Syrie.

OK, I'll reveal the right answer later on.

OK, je révélerai la bonne réponse plus tard.

But now, let's talk more about biscuits,

Mais maintenant, parlons davantage des biscuits

also sometimes known as cookies.

, parfois appelés cookies.

They come in all shapes, sizes

Ils sont de toutes formes, tailles

and varieties.

et variétés.

They can be sweet or savory -

Ils peuvent être sucrés ou salés -

but I prefer the sweet ones

mais je préfère les sucrés

that are crisp, crunchy and are good for

qui sont croustillants, croquants et bons à

dunking in my tea.

tremper dans mon thé.

'Dunking' means dipping into a liquid

«Dunking» signifie plonger dans un liquide

for a short period of time.

pendant une courte période de temps.

But enough about your eating habits, Rob.

Mais assez parlé de vos habitudes alimentaires, Rob.

Let's find out how the biscuit got its name.

Découvrons comment le biscuit tire son nom.

It's something the BBC Radio

C'est quelque chose que le

4 programme Word of Mouth has

programme Word of Mouth de BBC Radio 4

been exploring.

a exploré.

Dr Laura Wright, a historical linguist from

Le Dr Laura Wright, linguiste historique de

the University of Cambridge, explains its origins...

l'Université de Cambridge, explique ses origines...

From Latin 'biscoctum' - twice cooked.

Du latin 'biscoctum' - deux fois cuit.

And it comes to us via Anglo-Norman French but it's

Et ça nous arrive via le français anglo-normand mais c'est du

bread that's been cooked twice

pain qui a été cuit deux fois

to extract all the moisture so that it goes hard,

pour extraire toute l'humidité afin qu'il durcisse,

and it'll stay fit for consumption for a

et il restera propre à la consommation pendant

long time, which is why you can take it to

longtemps, c'est pourquoi vous pouvez l'emmener en

sea and have a sea biscuit...

mer et avoir un biscuit de mer...

and from the 1500s at least

et à partir des années 1500 au moins,

we spelt it like it sounds 'bisket'

nous l'épelions comme si cela sonnait "bisket"

but at some point, in the 1800s,

mais à un moment donné, dans les années 1800,

we started to prefer the French

nous avons commencé à préférer l'

spelling for reasons of poncy-ness!

orthographe française pour des raisons de poncy-ness !

So, the English word for biscuits has

Ainsi, le mot anglais pour les biscuits a

its origins in Latin.

ses origines en latin.

It describes cooking bread twice to make it hard.

Il décrit la cuisson du pain deux fois pour le rendre dur.

This baking process meant a biscuit could

Ce processus de cuisson signifiait qu'un biscuit pouvait

be kept for a long time, and as Dr Wright said,

être conservé longtemps et, comme l'a dit le Dr Wright,

it would stay fit for consumption -

il resterait propre à la consommation -

another way of saying edible

une autre façon de dire comestible

or able to be eaten.

ou pouvant être mangé.

That's why they were taken on

C'est pourquoi ils ont été emmenés lors de

long sea voyages - but they weren't like

longs voyages en mer - mais ils n'étaient pas comme

the biscuits we eat now - they were plain,

les biscuits que nous mangeons maintenant - ils étaient simples,

simple and very hard baked.

simples et cuits très durs.

Interestingly, the word biscuit used to be

Fait intéressant, le mot biscuit était autrefois

spelt B-I-S-K-E-T but the French spelling

orthographié B-I-S-K-E-T, mais l'orthographe française

B-I-S-C-U-I-T was later adopted.

B-I-S-C-U-I-T a ensuite été adoptée.

Biscuits are a handy go-to snack for

Les biscuits sont une collation pratique

when I'm hungry or bored.

lorsque j'ai faim ou que je m'ennuie.

But how did biscuits become

Mais comment les biscuits sont-ils

such a popular foodstuff and how

devenus un aliment si populaire et comment en

did we come to depend on them so much?

sommes-nous devenus à ce point dépendants ?

It's something Anastasia Edwards author of

C'est quelque chose dont Anastasia Edwards, auteur de

Biscuits and Cookies, A Global History,

Biscuits and Cookies, A Global History, a

talked about in the Word of Mouth programme.

parlé dans le programme Word of Mouth.

Listen to the word she uses to mean

Écoutez le mot qu'elle utilise pour signifier

'food' in her explanation.

"nourriture" dans son explication.

One key fact in the rise of the popularity of

L'heure des repas est l'un des facteurs clés de la montée en popularité

the biscuit is meal times.

du biscuit.

Before the Industrial Revolution, people

Avant la révolution industrielle, les gens

have a later breakfast and an

prennent un petit-déjeuner plus tard et un

earlier supper.

dîner plus tôt.

By the end of the Industrial Revolution,

À la fin de la révolution industrielle, le

breakfast is much earlier,

petit-déjeuner est beaucoup plus tôt,

the evening meal is much later, so you've

le repas du soir est beaucoup plus tard, vous avez donc

got this big gap of time

ce grand intervalle de temps

where people need sustenance, and so

où les gens ont besoin de nourriture, et donc le

lunch comes to greater prominence

déjeuner prend une plus grande importance

and tea time comes to greater prominence,

et l'heure du thé prend une plus grande importance,

and snacking - so there's this

et des collations - il y a donc cette

great opportunity for real really biscuits -

excellente opportunité pour de vrais vrais biscuits -

something small, something ready,

quelque chose de petit, quelque chose de prêt,

something easily consumable, not

quelque chose de facilement consommable, pas

expensive, you know, a bit of a sugar rush.

cher, vous savez, un peu une ruée vers le sucre.

Right, so it was the Industrial Revolution that

Bon, c'est donc la révolution industrielle qui a

led to the rise - that's the increase -

conduit à l'augmentation - c'est l'augmentation -

in the popularity of biscuits.

de la popularité des biscuits.

Because the time between breakfast and dinner

Parce que le temps entre le petit-déjeuner et le dîner

in the evening increased, people got

du soir augmentait, les gens avaient

hungry and they needed food

faim et ils avaient besoin de nourriture

to give them energy - what Anastasia

pour leur donner de l'énergie - ce qu'Anastasia

called 'sustenance'.

appelait la "subsistance".

So, this is when smaller meals,

C'est donc à ce moment-là que les petits repas,

such as lunch or tea,

comme le déjeuner ou le thé, sont

became important or more well-known -

devenus importants ou plus connus -

it had greater prominence.

ils avaient une plus grande importance.

And this included snacking on biscuits.

Et cela comprenait le grignotage de biscuits.

These were cheap and easily

Ceux-ci étaient bon marché et facilement

consumable - easy and quick to eat.

consommables - faciles et rapides à manger.

And because of their ingredients,

Et à cause de leurs ingrédients,

they gave you a sugar rush -

ils vous ont donné une ruée vers le sucre -

a quick blast of energy.

une explosion rapide d'énergie.

Of course, now, we eat biscuits at

Bien sûr, maintenant, on mange des biscuits à

any time, and because of their sugar content,

n'importe quelle heure, et du fait de leur teneur en sucre,

we know to only eat them in

on sait qu'il ne faut en manger qu'avec

moderation, Rob!

modération, Rob !

I think a packet a day is fine -

Je pense qu'un paquet par jour, c'est bien -

but a whole box, well, that would really

mais une boîte entière, eh bien, ça prendrait vraiment

take the biscuit!

le biscuit !

Take the biscuit!

Prenez le biscuit !

Good idiom there, Rob,

Bon idiome là, Rob,

to mean 'be the most foolish,

pour signifier "être la chose la plus stupide, la plus

annoying or surprising thing to do'.

ennuyeuse ou la plus surprenante à faire".

But now let's find out the answer to

Mais maintenant, découvrons la réponse à

my quiz question.

ma question de quiz.

Earlier, I asked which country are

Plus tôt, j'ai demandé dans quel pays les barazeks sont-

barazeks traditionally eaten in?

ils traditionnellement consommés ?

And I thought Syria. Was I right?

Et j'ai pensé à la Syrie. Avais-je raison ?

Yes, you were. Well done.

Oui, tu l'étais. Bien fait.

You are a smart cookie!

Vous êtes un cookie intelligent !

Barazeks are biscuits filled with

Les barazeks sont des biscuits fourrés de

roasted sesame seeds and

graines de sésame torréfiées et d'

pistachio chips.

éclats de pistache.

They sound delicious.

Ils ont l'air délicieux.

I would love to try some.

J'aimerais en essayer quelques-uns.

OK, well we've been discussing

OK, eh bien, nous avons discuté

the language of biscuits and

du langage des biscuits et

mentioned some of these words.

avons mentionné certains de ces mots.

'Dunking' describes dipping something,

"Dunking" décrit le fait de plonger quelque chose,

like a biscuit, into liquid

comme un biscuit, dans un liquide

for a short period of time.

pendant une courte période.

Describing something as being fit for

Décrire quelque chose comme étant propre à la

consumption means it's edible -

consommation signifie qu'il est comestible -

which is another one of our words

ce qui est un autre de nos mots

and it means 'it can be eaten'.

et cela signifie "il peut être mangé".

'Sustenance' is another word for food.

"Subsistance" est un autre mot pour la nourriture.

And something that has 'prominence'

Et quelque chose qui a de la « proéminence »

is important or more well-known.

est important ou plus connu.

And when you get a 'sugar rush',

Et lorsque vous avez une "ruée vers le sucre",

you get a quick blast of energy from,

vous obtenez une bouffée d'énergie rapide en

unsurprisingly, eating something containing

mangeant, sans surprise, quelque chose contenant

lots of sugar.

beaucoup de sucre.

OK, well, we only get six minutes for this

OK, eh bien, nous n'avons que six minutes pour ce

programme - that's the way the cookie crumbles -

programme - c'est comme ça que le cookie s'effrite -

so we're out of time.

donc nous n'avons plus de temps.

Bye for now.

Goodbye

Au revoir.

Au revoir

Hello. This is 6 Minute English

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais

from BBC Learning English. I'm Neil.

de BBC Learning English. Je suis Neil.

And I'm Sam.

Et je suis Sam.

Do you like trying new food?

Aimez-vous essayer de nouveaux plats ?

I do indeed -

En effet,

I love eating foods from around the world

j'adore manger des plats du monde entier

and I especially like trying out

et j'aime particulièrement essayer des

restaurants that serve new kinds of food.

restaurants qui servent de nouveaux types de nourriture.

Me too, and I like food that is

Moi aussi, et j'aime la nourriture qui est

a mix of different styles -

un mélange de différents styles -

sometimes called fusion food.

parfois appelée cuisine fusion.

But could I tempt you to some insect

Mais pourrais-je vous tenter avec des

tapas or a tarantula doughnut?

tapas d'insectes ou un beignet de tarentule ?

Maybe not -

Peut-être pas -

the idea of eating food made from

l'idée de manger de la nourriture à base d'

bugs and creepy crawlies doesn't appeal.

insectes et de bestioles effrayantes ne plaît pas.

Well, maybe I can convince you in this

Eh bien, je peux peut-être vous convaincre dans ce

programme because that's what we're discussing -

programme, car c'est de cela dont nous discutons -

and teaching you some vocabulary along the way.

et vous enseignons du vocabulaire en cours de route.

But first, I must serve you a question

Mais d'abord, je dois vous servir une question

to answer. It's about food -

à répondre. Il s'agit de nourriture,

but not made from bugs.

mais pas d'insectes.

Do you know what type of food

Savez-vous quel type de nourriture

is sometimes known as 'priest chokers'?

est parfois appelé « chokers de prêtre » ?

Is it: a) cheese?, b) pasta? or

Est-ce : a) du fromage ?, b) des pâtes ? ou

c) potato?

c) pomme de terre?

I think I know this one, Neil.

Je pense que je connais celui-ci, Neil.

It's pasta, isn't it?

C'est des pâtes, non ?

Well, I'll give you the answer

Eh bien, je vous donnerai la réponse

at the end of the programme.

à la fin du programme.

But, let's get back to food

Mais revenons à la nourriture à

made from bugs -

which is a growing trend in the Western world.

base d'insectes,

qui est une tendance croissante dans le monde occidental.

Insects are an alternative source of

Les insectes sont une source alternative de

food and experts say they're filled with

nourriture et les experts disent qu'ils sont remplis de

lots of good nutrients, including amino acids

beaucoup de bons nutriments, y compris des acides aminés

and protein.

et des protéines.

And eating them could help

Et les manger pourrait aider

to fight world hunger and

à lutter contre la faim dans le monde et à

reduce pollution.

réduire la pollution.

I'm not convinced yet,

Je ne suis pas encore convaincu,

but I do know that the word

mais je sais que le mot

for eating insects is 'entomophagy'

pour manger des insectes est "entomophagie"

and it's something BBC World

et c'est quelque chose dont le programme du BBC World

Service programme, The Food Chain, discussed.

Service, The Food Chain, a discuté.

The programme spoke to experts who think

Le programme a parlé à des experts qui pensent que

cooking with bugs is a great idea.

cuisiner avec des insectes est une excellente idée.

One of them was Andy Holcroft,

L'un d'eux était Andy Holcroft,

founding director of Grub Kitchen

directeur fondateur de Grub Kitchen

and Bug Farm Foods.

et Bug Farm Foods.

He explained the challenge of getting some

Il a expliqué le défi d'amener certaines

people to eat bugs.

personnes à manger des insectes.

In the Western culture, we've got

Dans la culture occidentale, nous avons

a bit of an uphill - I'd say - struggle

un peu de difficulté - je dirais -

because pre-conceptions around eating insects

parce que les idées préconçues autour de la consommation d'insectes

are already sort of ingrained in society, so

sont déjà en quelque sorte ancrées dans la société, donc

we already think before we even tried

nous pensons déjà avant même de les

them, they're going to taste disgusting or gross.

essayer, ils vont avoir un goût dégoûtant ou grossier.

So, to actually get someone to

Donc, pour que quelqu'un vous le

put it in your mouth - the easiest

mette dans la bouche - le moyen le plus

way we find straight away is

simple que nous trouvions tout de suite est

to try maybe, a cricket cookie

d'essayer peut-être un cookie de cricket

or a chocolate chip cricket cookie

ou un cookie de cricket aux pépites de chocolat

where you have...

où vous avez...

we're using cricket powder so you don't

nous utilisons de la poudre de grillon pour que vous n'ayez pas en

actually see any insects whatsoever -

fait, vous ne voyez aucun insecte -

you're getting the idea that you're eating them

vous avez l'idée que vous les mangez

so people can deal with that

afin que les gens puissent gérer cela

a bit more than actually seeing

un peu plus que de voir

the whole insects.

les insectes entiers.

Interestingly, it seems to be Western

Fait intéressant, il semble que ce soient les

cultures that don't like eating insects -

cultures occidentales qui n'aiment pas manger d'insectes -

perhaps because it's thought to be wrong or

peut-être parce que cela est considéré comme une erreur ou

just disgusting, even if it's not!

simplement dégoûtant, même si ce n'est pas le cas !

As Andy says, people have pre-conceived

Comme le dit Andy, les gens ont des

ideas about it.

idées préconçues à ce sujet.

To change these ideas is an uphill

Changer ces idées est une lutte difficile

struggle or needs a lot of effort to achieve.

ou nécessite beaucoup d'efforts pour y parvenir.

Yes, the negative attitude to eating

Oui, l'attitude négative envers la consommation d'

bugs is ingrained into society,

insectes est ancrée dans la société,

meaning this is a long-lasting attitude

ce qui signifie qu'il s'agit d'une attitude durable

that is difficult to change.

et difficile à changer.

But Andy and other chefs are

Mais Andy et d'autres chefs

trying to change that attitude

essaient de changer cette attitude

by subtly introducing insects into food,

en introduisant subtilement des insectes dans les aliments,

such as his chocolate chip cricket cookies.

comme ses biscuits au cricket aux pépites de chocolat.

This is just for starters!

C'est juste pour commencer !

Other interesting and exotic dishes,

D'autres plats intéressants et exotiques,

where you do see the bugs you're eating,

où vous voyez les insectes que vous mangez,

are now being served.

sont maintenant servis.

I'm still not convinced but maybe

Je ne suis toujours pas convaincu mais peut-être que le

chef Joseph Yoon can change my mind?

chef Joseph Yoon pourra me faire changer d'avis ?

He is a chef and an 'edible insect ambassador'.

Il est chef et « ambassadeur des insectes comestibles ».

He's also trying to persuade

Il essaie également de persuader

the squeamish - people easily upset

les dégoûtés - des personnes facilement bouleversées

by something unpleasant -

par quelque chose de désagréable -

to overcome their fears of crickets,

de surmonter leurs peurs des grillons, des

worms and spiders, and instead see

vers et des araignées, et de les considérer

them as a tasty, alternative source of protein.

plutôt comme une source alternative et savoureuse de protéines.

Here he is,speaking on the BBC's

Le voici, s'exprimant dans l'émission

Food Chain programme talking about

Food Chain de la BBC et parlant de

changing people's attitudes.

changer les attitudes des gens.

We approach our work with openness,

Nous abordons notre travail avec ouverture,

with understanding and inclusivity.

avec compréhension et inclusivité.

When people approach me and

Quand les gens s'approchent de moi et

they go like 'urghh' or they

qu'ils me disent "urghh" ou qu'ils

react very viscerally,

réagissent de manière très viscérale,

I don't get confrontational, I go

je ne suis pas conflictuel,

like, I understand that you

je dis, je comprends que vous

can feel that way and what we need to do

pouvez ressentir cela et ce que nous devons faire,

is start changing these perceptions

c'est commencer à changer ces perceptions

from insects as being a pest, that

des insectes comme être un organisme nuisible, qui

bites you or that carries disease,

vous pique ou qui transmet des maladies,

to edible insects, something that's

aux insectes comestibles, quelque chose qui est

sustainably farmed and harvested specifically,

cultivé de manière durable et récolté spécifiquement,

for human consumption.

pour la consommation humaine.

So, Joseph is passionate about edible

Ainsi, Joseph est passionné par les insectes comestibles,

insects but is understanding of people who

mais il comprend les gens qui

don't like the idea and maybe

n'aiment pas l'idée et le

show this viscerally -

montrent peut-être viscéralement - en

having an emotional reaction rather than

ayant une réaction émotionnelle plutôt qu'une réaction

one based on fact or reason.

basée sur des faits ou sur la raison.

But Joseph wants to change these

Mais Joseph veut changer ces

negative emotions by explaining the

émotions négatives en expliquant que les

insects are farmed purely for humans

insectes sont élevés uniquement pour être mangés par les

to eat, and they are farmed

humains, et qu'ils sont élevés de manière

sustainably - in a way that can last for

durable - d'une manière qui peut

a long time and is good

durer longtemps et qui est bonne

for the environment.

pour l'environnement.

I suppose we kill animals such

Je suppose que nous tuons des animaux tels

as cows and sheep to eat

que des vaches et des moutons pour les manger,

so why not insects or spiders?

alors pourquoi pas des insectes ou des araignées ?

The debate about this continues

Le débat à ce sujet se poursuit,

but there's no debate about the answer

mais il n'y a pas de débat sur la réponse

to today's questions, Sam.

aux questions d'aujourd'hui, Sam.

Earlier, I asked you if you

Tout à l'heure, je vous ai demandé si vous

knew what type of food is

saviez quel type de nourriture est

sometimes known as 'priest choker'?

parfois appelé "choker de prêtre" ?

And I was sure it was pasta.

Et j'étais sûr que c'était des pâtes.

It is pasta.

C'est des pâtes.

Strozzapreti, which means 'priest chokers'

Strozzapreti, qui signifie « étrangleurs de prêtre »

in italian, is an elongated form

en italien, est une forme allongée

of cavatelli pasta.

de pâtes cavatelli.

Its name is thought to come from the

On pense que son nom vient

greedy priests who were so enthralled

des prêtres avides qui étaient tellement captivés

by the pasta that they ate too

par les pâtes qu'ils mangeaient trop

quickly and choked themselves.

vite et s'étouffaient.

No bugs were involved, though.

Aucun bogue n'a été impliqué, cependant.

That's good to know because

C'est bon à savoir car

we have been talking about entomophagy,

nous avons parlé d'entomophagie,

a word for the practice of eating insects.

un mot désignant la pratique consistant à manger des insectes.

Other vocabulary we mentioned included

Un autre vocabulaire que nous avons mentionné incluait la

fusion, which means a mix of different styles.

fusion, ce qui signifie un mélange de différents styles.

And the expression an uphill struggle

Et l'expression qu'une lutte difficile

means needs a lot of effort to achieve.

signifie nécessite beaucoup d'efforts pour y parvenir.

Something that is ingrained is a

Quelque chose qui est enraciné est

long-lasting attitude that is difficult to change.

une attitude durable qui est difficile à changer.

Viscerally describes having an emotional

Décrit viscéralement avoir une

reaction rather than one based

réaction émotionnelle plutôt qu'une réaction basée

on fact or reason.

sur un fait ou une raison.

And, doing something sustainably

Et, faire quelque chose de manière durable,

is doing it in a way that can last for

c'est le faire d'une manière qui peut

a long time and is good for the environment.

durer longtemps et qui est bonne pour l'environnement.

Well, that's all for this 6 Minute English.

Eh bien, c'est tout pour cet anglais de 6 minutes.

If you've enjoyed it, join us again soon

Si vous avez apprécié, rejoignez-nous bientôt

for more real-life stories

pour plus d'histoires réelles

and topical vocabulary here at 6

et de vocabulaire d'actualité ici à 6

Minute English.

Minute English.

Goodbye for now!

Au revoir pour le moment!

Bye!

Au revoir!

Hello. This is 6 Minute

Bonjour. Il s'agit de 6 minutes d'

English from BBC Learning English.

anglais de BBC Learning English.

I'm Rob.

Je suis Rob.

And I'm Sam, and I 'm having

Et je suis Sam, et je mange

a boiled egg for lunch today.

un œuf à la coque pour le déjeuner aujourd'hui.

I'll just uh sprinkle some

Je vais juste saupoudrer un peu de

salt on top - there!

sel sur le dessus !

Oh, you've spilled some salt on the floor,

Oh, tu as renversé du sel sur le sol,

Sam!

Quick, throw some over your left shoulder.

Sam !

Vite, jetez-en sur votre épaule gauche.

Throw salt over my shoulder?!?

Jeter du sel par-dessus mon épaule ?!?

What are you talking about, Rob?

De quoi parlez-vous, Rob ?

It's bad luck to spill salt!

C'est de la malchance de renverser du sel !

Oh dear! It looks like Rob believes in superstitions -

Oh cher! Il semble que Rob croit aux superstitions - de

old beliefs which are based on magic

vieilles croyances basées sur la magie

and mystery rather than science.

et le mystère plutôt que sur la science.

Many superstitions are connected to

De nombreuses superstitions sont liées à la

food as we'll discover

nourriture, comme nous le découvrirons

in this programme.

dans ce programme.

Right - like throwing salt over your shoulder

C'est vrai - comme jeter du sel par-dessus votre épaule

to stop bad luck.

pour arrêter la malchance.

Oh come on, Rob!

Oh allez Rob !

You don't really believe that, do you?

Vous n'y croyez pas vraiment, n'est-ce pas ?

Well, lots of people do believe food

Eh bien, beaucoup de gens croient aux

superstitions, including otherwise rational,

superstitions alimentaires, y compris des

scientific people.

scientifiques par ailleurs rationnels.

For example, have you ever blown out

Par exemple, avez-vous déjà soufflé

the candles on a birthday cake and

les bougies d'un gâteau d'anniversaire et

made a wish?

fait un vœu ?

Or thrown rice over the bride and

Ou jeté du riz sur les

groom at a wedding?

mariés lors d'un mariage ?

Yes to both of those.

Oui à tous les deux.

Maybe I'm more superstitious than I thought!

Je suis peut-être plus superstitieux que je ne le pensais !

Well, before we find out, it's time

Eh bien, avant de le découvrir, il est temps

for a quiz question about another famous

de répondre à une question sur un autre célèbre

food festival - Halloween.

festival gastronomique : Halloween.

That's when people carve scary faces

C'est à ce moment-là que les gens sculptent des visages effrayants

into pumpkins to frighten away evil

dans des citrouilles pour effrayer les mauvais

spirits.

esprits.

Yes. Right.

Oui. Droit.

The tradition of carving pumpkins

La tradition de sculpter des citrouilles

or Jack o'Lanterns as they're called

ou Jack o'Lanterns comme on les appelle

in the United States,

aux États-Unis, a

started out as a Celtic festival in Ireland -

commencé comme un festival celtique en Irlande -

but it was the Americans who

mais ce sont les Américains qui ont

started using pumpkins.

commencé à utiliser des citrouilles.

So what vegetable did the

Alors, quel légume les

Irish originally use to scare away ghosts?

Irlandais utilisaient-ils à l'origine pour effrayer les fantômes ?

Was it: a) turnips?,

Était-ce : a) des navets ?,

b) potatoes?, or c) squash?

b) des pommes de terre ? ou c) des courges ?

I'll say b) potatoes.

Je dirai b) des pommes de terre.

OK, Sam, we'll find out the

OK, Sam, nous trouverons la

right answer later on

bonne réponse plus tard.

What's for sure is that cultures

Ce qui est sûr, c'est que les cultures

from around the world have been

du monde

connecting food and magic

entier associent nourriture et magie

for thousands of years,

depuis des milliers d'années,

and over time it's created some

et au fil du temps, cela a créé d'

strange beliefs.

étranges croyances.

Here's food historian Tasha Marks

Voici l'historienne de l'alimentation Tasha Marks

describing one unusual superstition

décrivant une superstition inhabituelle

to BBC World Service programme,

au programme BBC World Service,

The Food Chain:

The Food Chain :

When you have superstitions and they

lorsque vous avez des superstitions et qu'elles se

sort of mix with science and health

mélangent en quelque sorte avec la science, la santé

and medicine... and and one of the

et la médecine... et l'un des

examples of that would be something

exemples serait quelque chose

like garlic which we all know garlic

comme l'ail que nous savons tous que l'ail

wards off vampires

éloigne les vampires,

but it's also been thought to

mais on pense aussi qu'il

ward off the 'evil eye',

éloigne le «mauvais œil»,

and if you come across the term the

et si vous rencontrez le terme

'evil eye' it's a sort of blanket

«mauvais œil», c'est une

term that that sort of applies to

sorte de terme général qui s'applique à

any bad luck.

toute malchance.

Tasha says that garlic

Tasha dit que l'ail

is believed to ward off vampires,

est censé éloigner les vampires,

meaning to repel or stop someone from

c'est-à-dire repousser ou empêcher quelqu'un de

harming you.

vous faire du mal.

According to this superstition,

Selon cette superstition, l'

garlic also keeps away the evil eye -

ail éloigne également le mauvais œil -

bad luck or magical spells

la malchance ou les sorts magiques

with the power to cause

ayant le pouvoir de provoquer de

bad things to happen.

mauvaises choses.

Tasha describes the 'evil eye'

Tasha décrit le "mauvais œil"

as a blanket term for any bad luck.

comme un terme générique désignant toute malchance.

Just as a real blanket covers the different

Tout comme une véritable couverture couvre les différentes

parts of your body, a blanket term

parties de votre corps, un terme générique

is a phrase that's used to describe

est une expression utilisée pour décrire de

many examples of related things.

nombreux exemples de choses liées.

But food superstitions aren't only

Mais les superstitions alimentaires ne concernent pas

about bad luck - they also give our

seulement la malchance, elles donnent également un

lives meaning.

sens à nos vies.

Jonty Rajagopalan owns a tourist agency

Jonty Rajagopalan possède une agence de tourisme

in Hyderabad, India, where she

à Hyderabad, en Inde, où elle

introduces visitors to some of

initie les visiteurs à certaines des

the city's food traditions.

traditions culinaires de la ville.

Here she's talking with BBC

Ici, elle parle avec

World Service's The Food Chain,

The Food Chain de BBC World Service,

about a tradition connected with the

d'une tradition liée au

Hindu New Year.

Nouvel An hindou.

Can you spot the different

Pouvez-vous repérer les différents

tastes she mentions?

goûts qu'elle mentionne?

Some of the traditions give you

Certaines des traditions vous donnent

a little bit of a lesson,

une petite leçon,

like on every new year,

comme à chaque nouvelle année,

and not 1st January, not

et non le 1er janvier, pas

the Gregorian calendar New Year, but

le Nouvel An du calendrier grégorien, mais

the the Hindu calendar New Year,

le Nouvel An du calendrier hindou,

we would always be given - a

on nous donnerait toujours -

it's a kind of a chutney

c'est une sorte de un chutney

which is made of all the five tastes:

qui est composé des cinq goûts :

so you have sour, you have sweet,

donc vous avez de l'acide, vous avez du sucré,

you have something bitter in it

vous avez quelque chose d'amer dedans

and your mum would always give it

et votre mère vous le donnait toujours

to you saying that this is what

en disant que c'est ce que

the rest of the year is going to be -

le reste de l'année va être -

you'll have happiness, you'll have challenges,

vous aurez du bonheur, vous aurez des défis,

you'll have a little sadness, you'll have

vous aurez un peu de tristesse, vous aurez de l'

bitterness in your life,

amertume dans votre vie,

which I think is a very nice tradition -

ce qui, je pense, est une très belle tradition -

it prepares you for everything in life.

cela vous prépare à tout dans la vie.

At Hindu New Year mothers give

Lors du Nouvel An hindou, les mères donnent à

their children a special chutney -

leurs enfants un chutney spécial -

a mixture of fruit, spices, sugar and vinegar.

un mélange de fruits, d'épices, de sucre et de vinaigre.

Did you spot the chutney's flavours, Sam?

Avez-vous repéré les saveurs du chutney, Sam ?

There was sour, sweet and bitter.

Il y avait de l'acide, du doux et de l'amer.

Mothers tell their children

Les mères disent à leurs enfants

that the coming year, like the chutney,

que l'année à venir, comme le chutney,

will have its own flavours,

aura ses propres saveurs

both good and bad.

, bonnes et mauvaises.

That's why Jonty says that traditions

C'est pourquoi Jonty dit que les traditions

can teach (you) a lesson -

peuvent (vous) enseigner une leçon -

they show you what you should

elles vous montrent ce que vous devriez

or shouldn't do in the future,

ou ne devriez pas faire à l'avenir,

as a result of experience.

à la suite de l'expérience.

What a lovely way to end our look at food

Quelle belle façon de terminer notre regard sur les

superstitions!

superstitions alimentaires !

Yes, maybe we should make chutney

Oui, peut-être devrions-nous faire du chutney

at Halloween, instead of carving pumpkins -

à Halloween, au lieu de découper des citrouilles -

or whatever vegetable the Irish originally used.

ou n'importe quel légume que les Irlandais utilisaient à l'origine.

Ah, yes - in my quiz question

Ah, oui - dans ma question de quiz,

I asked you what vegetable

je vous ai demandé quel légume

was originally used instead of pumpkins

était à l'origine utilisé à la place des citrouilles

to scare away ghosts.

pour effrayer les fantômes.

I guessed it was b) potatoes.

J'ai supposé que c'était b) des pommes de terre.

Which was... the wrong answer!

Ce qui était... la mauvaise réponse !

In fact, turnips were originally used,

En fait, les navets étaient utilisés à l'origine,

so maybe Irish ghosts are smaller

alors peut-être que les fantômes irlandais sont plus petits

than American ones!

que les fantômes américains !

OK, let's recap the vocabulary

OK, récapitulons le vocabulaire que

we've learned about superstitions -

nous avons appris sur les superstitions – les

old beliefs which are connected with magic.

anciennes croyances liées à la magie.

Garlic is supposed to ward off,

L'ail est censé éloigner

or keep away, dangers like the evil eye -

ou éloigner des dangers comme le mauvais œil -

bad luck or harmful magic.

la malchance ou la magie nuisible.

The evil eye is an example

Le mauvais œil est

of a blanket term -

un exemple de terme générique -

a phrase used to describe

une expression utilisée pour décrire de

many examples of related things.

nombreux exemples de choses connexes.

One Indian superstition involves chutney -

Une superstition indienne implique le chutney,

a food mixing many flavours.

un aliment mélangeant de nombreuses saveurs.

These traditions can teach you

Ces traditions peuvent vous apprendre

a lesson - show you how to

une leçon - vous montrer comment

act in the future

agir à l'avenir en

based on your past experience.

fonction de votre expérience passée.

Right. Well, that's all for this programme.

Droit. Voilà, c'est tout pour ce programme.

Good luck with your language learning!

Bonne chance dans votre apprentissage de la langue !

And if you've enjoyed this topical

Et si vous avez apprécié cette

discussion and want to learn how to

discussion d'actualité et que vous souhaitez apprendre à

use the vocabulary found in headlines,

utiliser le vocabulaire trouvé dans les titres,

why not try out our News Review podcast?

pourquoi ne pas essayer notre podcast News Review ?

Bye for now!

Au revoir!

Bye bye!

Bye Bye!

Hello. This is 6 Minute English from

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais de

BBC Learning English. I’m Neil.

BBC Learning English. Je suis Neil.

And I’m Rob.

Et je suis Rob.

I see you've been tucking into the

Je vois que tu as encore mangé des

biscuits again, Rob.

biscuits, Rob.

Well, I have, Neil.

Eh bien, je l'ai fait, Neil.

You can't beat a bite on a biscuit

Vous ne pouvez pas battre une bouchée sur un biscuit

for a quick and easy sweet treat.

pour une gâterie sucrée rapide et facile.

They make me feel good -

Ils me font du bien -

as long as I don't eat too many!

tant que je n'en mange pas trop !

So, these are your 'edible comforters' -

Donc, ce sont vos « édredons comestibles » -

a comforter is something that makes you feel

un édredon est quelque chose qui vous fait vous sentir

relaxed and feel good.

détendu et vous sentir bien.

Put another way, it is your comfort

Autrement dit, c'est votre

food, which is what we're talking about

nourriture réconfortante, dont nous parlons

in this programme.

dans ce programme.

Yes, like biscuits - comfort food is

Oui, comme les biscuits - les aliments réconfortants sont des

snacks and meals we like to stuff our

collations et des repas avec lesquels nous aimons nous

faces with, even if it's not always good for us.

gaver, même si ce n'est pas toujours bon pour nous.

We'll be discussing what actually makes

Nous discuterons de ce qui nous fait réellement

us eat the stuff.

manger les choses.

But how about a question to feast on, Rob?

Mais que diriez-vous d'une question pour vous régaler, Rob ?

Patrick Bertoletti from the USA

Patrick Bertoletti des États-Unis

holds the Guinness World Record for

détient le record du monde Guinness pour avoir

eating the most cream-filled biscuits

mangé le plus de biscuits fourrés à la crème

in one minute, but do you know

en une minute, mais savez-vous

how many biscuits he ate?

combien de biscuits il a mangé ?

Was it... a) 2, b) 7, or c) 15?

Était-ce... a) 2, b) 7, ou c) 15 ?

Well, based on my biscuit-eating skills,

Eh bien, sur la base de mes compétences en matière de consommation de biscuits,

I'd say 15 - it depends if he had to swallow

je dirais 15 - cela dépend s'il devait également les

them as well.

I'm not sure about that - but

avaler.

Je n'en suis pas sûr, mais

I'll reveal the answer later on.

je révélerai la réponse plus tard.

Now, biscuits, ice cream, crisps, and pizzas

Maintenant, les biscuits, les glaces, les chips et les pizzas

are all good examples of comfort food.

sont tous de bons exemples d'aliments réconfortants.

They're easy to snack on and they

Ils sont faciles à grignoter et

don't require many culinary skills -

ne nécessitent pas beaucoup de compétences culinaires -

culinary means related to cooking.

des moyens culinaires liés à la cuisine.

Umm, well that makes sense,

Umm, eh bien, cela a du sens,

but there must be something else

mais il doit y avoir quelque chose d'autre

that is urging us to seek out this 'easy' food?

qui nous pousse à rechercher cette nourriture "facile" ?

According to psychologist Shira Gabriel,

Selon la psychologue Shira Gabriel,

it's about memories and emotional experiences.

il s'agit de souvenirs et d'expériences émotionnelles.

She spoke on The Food Chain podcast

Elle a parlé sur le podcast The Food Chain

on BBC World Service and said

sur BBC World Service et a déclaré que

her comfort food was macaroni and cheese -

sa nourriture réconfortante était le macaroni au fromage -

something that brings back memories...

quelque chose qui rappelle des souvenirs...

At some point in my life

À un moment donné de ma vie,

those were foods that were made

ce sont des aliments qui ont été préparés

for me or shared with me by people who

pour moi ou partagés avec moi par des personnes qui

cared about me and loved me and

se souciait de moi, m'aimait et

took care of me, so because

prenait soin de moi, alors parce que

those are the foods that I had

ce sont les aliments que j'avais

in my youth, i've associated them with,

dans ma jeunesse, je les ai associés à, en

sort of, those feelings of being taken care of.

quelque sorte, ces sentiments d'être pris en charge.

And those associations are strong, the

Et ces associations sont fortes, les

associations we have with food are very

associations que nous avons avec la nourriture sont très

strong, and so by eating those foods, I'm

fortes, et donc en mangeant ces aliments, je suis

able to activate those associations

capable d'activer ces associations

and give myself a rush of positive

et de me donner une vague de

feelings and a sense of acceptance.

sentiments positifs et un sentiment d'acceptation.

... so like so many of us, Shira

... alors, comme beaucoup d'entre nous, Shira

associates eating certain types of food

associe la consommation de certains types d'aliments

with past experiences from her youth.

à des expériences passées de sa jeunesse.

Associates means makes a connection

Associer signifie établir une connexion

in your mind with something.

dans votre esprit avec quelque chose.

And these connections between food

Et ces liens entre la nourriture

and memories are very strong.

et les souvenirs sont très forts.

I know eating biscuits reminds me of

Je sais que manger des biscuits me rappelle de les

eating them after school, as a treat.

manger après l'école, comme une friandise.

Well, Shira explains how we get a rush -

Eh bien, Shira explique comment nous obtenons une ruée -

a sudden and strong emotion - of

une émotion soudaine et forte - de

positive feelings when these memories are

sentiments positifs lorsque ces souvenirs sont

activated by eating comfort food.

activés en mangeant des aliments réconfortants.

And it's not just memories

Et ce ne sont pas seulement les souvenirs

that are activated, but also the

qui sont activés, mais aussi les

emotions we feel as well.

émotions que nous ressentons.

If we felt happy the first time we ate

Si nous nous sommes sentis heureux la première fois que nous avons mangé

the food, then hopefully we'll feel

la nourriture, nous espérons que nous nous sentirons

happy when we eat it again.

heureux lorsque nous la mangerons à nouveau.

It's not always that simple, Rob.

Ce n'est pas toujours aussi simple, Rob.

Tucking into food that's high in

Manger des aliments riches en

carbohydrates, sugar or salt can make

glucides, en sucre ou en sel peut

us feel guilty, but we don't realize

nous faire culpabiliser, mais nous ne réalisons pas que

our minds are trying to trigger -

notre esprit essaie de déclencher -

or start - a positive emotion

ou de démarrer - une émotion positive

and it's making us eat that food

et cela nous fait manger cet aliment

to do so.

pour le faire.

The Food Chain podcast explores

Le podcast de la chaîne alimentaire explore

this in more detail –

cela plus en détail -

but what is interesting is that comfort

mais ce qui est intéressant, c'est que la

food isn't universal.

nourriture réconfortante n'est pas universelle.

Some languages don't have

Certaines langues n'ont pas d'

a comparable phrase.

expression comparable.

It's a good point and something

C'est un bon point et quelque chose dont

food writer Jenny Linford

l'écrivain culinaire Jenny Linford a

talked about.

parlé.

Here's her theory on why that is...

Voici sa théorie sur pourquoi c'est... En

Talking to Italian friends,

parlant à des amis italiens,

I've realized that, no, they don't

j'ai réalisé que non, ils n'ont pas

have a phrase for 'comfort food' -

d'expression pour "nourriture réconfortante" -

I think it's sort of irrelevant...

je pense que c'est en quelque sorte hors de propos...

My Italian friends I asked about

J'ai demandé à mes amis italiens à propos de la

comfort food, they were just,

nourriture réconfortante, ils étaient juste,

they said to me, look you know,

ils m'ont dit, écoutez, la

food is always comfort and always

nourriture est toujours réconfortante et toujours un

pleasure and it's a joyful thing,

plaisir et c'est une chose joyeuse,

so it's just really interesting that

donc c'est vraiment intéressant que

you know this idea of comfort food

vous sachiez que cette idée de la nourriture réconfortante

is not universal, it's actually quite nuanced.

n'est pas universelle, c'est en fait assez nuancé.

So, according to Jenny's Italian friends,

Ainsi, selon les amis italiens de Jenny,

all food brings comfort and pleasure.

toute nourriture apporte confort et plaisir.

Talking about specific comforting

Parler d'aliments réconfortants spécifiques

food is irrelevant - it's not important

n'est pas pertinent : ce n'est pas important

or has no connection with the discussion.

ou n'a aucun lien avec la discussion.

Yes, she thinks the concept

Oui, elle pense que le concept

of comfort food is quite nuanced,

de nourriture réconfortante est assez nuancé,

depending on where you are from -

selon d'où vous venez -

so there are small but important differences.

il y a donc des différences petites mais importantes.

Well, maybe we should take comfort

Eh bien, nous devrions peut-être nous

from - or feel less bad about -

consoler - ou nous sentir moins mal à l'aise -

the fact that eating any kind of food

du fait que manger n'importe quel type de nourriture

can bring us joy, warmth,

peut nous apporter joie, chaleur,

happiness and comfort.

bonheur et réconfort.

So if you don't mind,

Donc, si cela ne vous dérange pas,

I think I'll munch on another biscuit.

je pense que je vais grignoter un autre biscuit.

Are you trying to beat the record

Essayez-vous de battre le record

of Patrick Bertoletti from the USA?

de Patrick Bertoletti des États-Unis ?

Earlier I mentioned he holds the

J'ai mentionné plus tôt qu'il détient le

Guinness World Record for eating

record du monde Guinness pour avoir mangé

the most cream-filled biscuits in one

le plus de biscuits fourrés à la crème en une

minute, but how many biscuits did he eat?

minute, mais combien de biscuits a-t-il mangé ?

Was it... a) 2, b) 7, c) 15?

Était-ce... a) 2, b) 7, c) 15 ?

I thought he ate 15.

Je pensais qu'il en avait mangé 15.

Was I right?

Avais-je raison ?

No, Rob. He scoffed only 7

Non, Rob. Il s'en est moqué seulement 7

in one minute.

en une minute.

So maybe you can beat him?

Alors peut-être que vous pouvez le battre?

But before you do, let's recap

Mais avant de le faire, récapitulons une

on some of the vocabulary

partie du vocabulaire dont

we've been discussing.

nous avons discuté.

Of course. We've been talking about

Bien sûr. Nous avons parlé d'

comfort food - food that makes us feel good -

aliments réconfortants - des aliments qui nous font nous sentir bien -

and we described it as a 'comforter' -

et nous l'avons décrit comme un "réconfortant" -

something that makes us feel relaxed

quelque chose qui nous fait nous sentir détendus

and feel good.

et nous sentir bien.

We also mentioned culinary -

Nous avons également mentionné culinaire -

connected to cooking.

lié à la cuisine.

And associated - which means

Et associé - ce qui signifie avoir

made a connection in our mind with something.

établi une connexion dans notre esprit avec quelque chose.

Something that is irrelevant is

Quelque chose qui n'est pas pertinent n'est

not important or has no connection

pas important ou n'a aucun lien

with the discussion taking place.

avec la discussion en cours.

And something that is nuanced

Et quelque chose qui est nuancé

has small but important differences.

a des différences petites mais importantes.

Finally, when you take comfort in

Enfin, lorsque vous vous réconfortez dans

something, you don't feel so bad

quelque chose, vous ne vous sentez pas si mal à

because of something else.

cause d'autre chose.

Well, Neil, we're out of time

Eh bien, Neil, nous n'avons plus de temps,

but let's take comfort in knowing that

mais rassurez-vous en sachant

there are lots more 6 Minute English

qu'il existe de nombreux autres programmes d'anglais de 6 minutes

programmes to enjoy on our website

sur notre site Web

at bbclearningenglish.com.

à l'adresse bbclearningenglish.com.

We also have an app that you can

Nous proposons également une application que vous pouvez

download for free from the app stores.

télécharger gratuitement depuis les boutiques d'applications.

And of course, we are all over

Et bien sûr, nous sommes partout sur

social media.

les réseaux sociaux.

Thanks for listening and goodbye.

Merci pour votre écoute et au revoir.

Goodbye

Au revoir

Hello and welcome to 6

Bonjour et bienvenue sur 6

Minute English, I'm Neil.

Minute English, je m'appelle Neil.

And I'm Rob.

Et je suis Rob.

And in this programme we're discussing

Et dans ce programme, nous parlons de

food.

nourriture.

Food glorious food!

Nourriture glorieuse!

There's only one thing better

Il n'y a qu'une seule chose de mieux

than talking about food

que de parler de nourriture

and that's eating it.

et c'est de la manger.

Well I know you are a bit of a

Eh bien, je sais que vous êtes un peu un

gastronome - someone who enjoys

gastronome - quelqu'un qui aime

and knows a lot about high-quality food

et connaît beaucoup la nourriture de haute qualité,

but today we're talking about

mais aujourd'hui, nous parlons de

photographing food, not eating it.

photographier de la nourriture, pas de la manger.

That's a shame because I

C'est dommage parce que je

am on a see-food diet -

suis un régime alimentaire -

if I see food, I have to eat it. Get it?!

si je vois de la nourriture, je dois la manger. Tu piges?!

Yes Rob, very very funny.

Oui Rob, très très drôle.

But in the social media-addicted

Mais dans le monde accro aux médias sociaux

world, just seeing food - not eating it -

, le simple fait de voir de la nourriture - pas de la manger -

is big business as I will explain shortly.

est une grosse affaire, comme je l'expliquerai sous peu.

But shall we feast on a

Mais allons-nous d'abord nous régaler d'une

question first, Rob?

question, Rob ?

Yes, if it tastes good!

Oui, si c'est bon !

It does.

Cela fait.

So, do you know the name for

Alors, connaissez-vous le nom de

the person who's usually second in

la personne qui est généralement responsable en second dans la

charge in a restaurant kitchen

cuisine d'un restaurant

after the head chef and

après le chef cuisinier et qui

has lots of responsibility for running it?

a beaucoup de responsabilités pour la diriger ?

Is it the... a) Pastry chef, b) Commis chef,

Est-ce le... a) Chef pâtissier, b) Commis chef,

or c) Sous chef?

ou c) Sous chef ?

Hmm, I'm not a chef expert

Hmm, je ne suis pas un chef expert

but I'll say c) Sous chef -

mais je dirai c) Sous-chef -

it sounds important!

cela semble important !

Well I'll give you the answer

Eh bien, je vous donnerai la réponse

later in the programme.

plus tard dans le programme.

Now let me explain more

Maintenant, laissez-moi vous expliquer davantage

about food and photos.

sur la nourriture et les photos.

These days, how well a dish -

De nos jours, la qualité de la photographie d'un plat (

that's a noun for food

c'est-à-dire un aliment

prepared for eating - is

préparé pour la consommation)

photographed can matter more

peut avoir plus

than how it actually tastes.

d'importance que son goût réel.

And I suppose social media

Et je suppose que les

platforms are the best way for

plateformes de médias sociaux sont le meilleur moyen de

sharing food photos on, aren't they?

partager des photos de nourriture, n'est-ce pas ?

And I have been guilty of taking

Et j'ai été coupable de prendre

a picture of my food on my

une photo de ma nourriture sur mon

smartphone - but only when eating some

smartphone - mais seulement en mangeant de la

amazing food at a posh restaurant.

nourriture incroyable dans un restaurant chic.

Which isn't very often I suppose!

Ce qui n'est pas très souvent je suppose !

But by sharing images across

Mais en partageant des images sur

social media, people see them and

les réseaux sociaux, les gens les voient et

think the food looks delicious,

pensent que la nourriture a l'air délicieuse,

I must go to that restaurant and

je dois aller dans ce restaurant et la

eat it!

manger !

You could argue it's all about

Vous pourriez dire que tout est question de

style over substance, meaning

style plutôt que de substance, ce qui signifie que

the look of something is better

l'apparence de quelque chose est meilleure

than the actual content or product.

que le contenu ou le produit réel.

Maybe, Rob - although I'm sure

Peut-être, Rob - même si je suis sûr que

sometimes the food tastes

parfois la nourriture

just as good as it looks.

est aussi bonne qu'elle en a l'air.

Anyway, the BBC Radio

Quoi qu'il en soit, le programme de la BBC Radio

4 programme, You and Yours, has

4, You and Yours,

been looking into this.

s'est penché sur la question.

They spoke to several

Ils ont parlé à plusieurs

influential instagramers and bloggers -

instagrameurs et blogueurs influents -

influential means having the power to

influent signifie avoir le pouvoir de

make people change what they think.

faire changer les gens ce qu'ils pensent.

Here's one of them - Rebecca Milford,

En voici une – Rebecca Milford,

who edits a website called Bar Chick.

qui édite un site Web appelé Bar Chick.

What does she think

Que pense-t-elle

about this new trend?

de cette nouvelle tendance ?

I mean it sounds very cliche

Je veux dire, cela semble très cliché

that a picture speaks a thousand

qu'une image veuille mille

words but it really does

mots, mais c'est vraiment le cas

and I've got friends now that

et j'ai des amis maintenant qu'au

instead of doing what you used to

lieu de faire ce que vous faisiez auparavant

do and going on to the website

et d'aller sur le site Web

of a restaurant to see what they were

d'un restaurant pour voir ce qu'ils

serving, then you'd go onto their

servaient, alors vous iriez sur leur

Instagram account and check out

compte Instagram et consulteriez

the images, and choose what

les images, et choisiriez ce que

you want to eat literally based

vous voulez manger littéralement en fonction

on what you're seeing.

de ce que vous voyez.

So it has to be presentable,

Il doit donc être présentable,

I suppose.

je suppose.

Rebecca used a well-known and

Rebecca y a utilisé une expression bien connue et

well-used phrase there - one

très utilisée - une expression

that is used so much it has

tellement utilisée qu'elle est

become boring - what we call a cliche.

devenue ennuyeuse - ce que nous appelons un cliché.

The phrase is a picture speaks a

La phrase est une image vaut

thousand words.

mille mots.

Yes - and even if it is a cliche -

Oui - et même si c'est un cliché -

it's so true.

c'est tellement vrai.

You describe a fantastic

Vous décrivez un

meal in a long blog

repas fantastique dans un long blog,

but you can quickly see how

mais vous pouvez rapidement voir à quoi

it looks from a picture

il ressemble à partir d'une photo

and then create an idea in your

, puis créer une idée dans votre

mind of how it tastes.

esprit de son goût.

So when you're promoting food,

Ainsi, lorsque vous faites la promotion de produits alimentaires,

a photo is everything.

une photo est essentielle.

And that's why some restaurants

Et c'est pourquoi certains restaurants

pay PR companies lots of money

paient beaucoup d'argent aux sociétés de relations publiques

to take stylish photos that can be

pour prendre des photos élégantes qui peuvent être

shared on social media.

partagées sur les réseaux sociaux.

It's like a fashion photo shoot

C'est comme une séance photo de mode

for food.

pour la nourriture.

Yes and Rebecca said

Oui et Rebecca a dit que

the food has to be presentable -

la nourriture doit être présentable -

that's looking good enough

c'est assez beau

for people to see - because

pour que les gens la voient - parce que les

people are making choices

gens font des choix

on what they see.

en fonction de ce qu'ils voient.

I've also heard that some

J'ai également entendu dire que certains

chefs and restaurateurs

chefs et restaurateurs

have adjusted their menus

ont ajusté leurs menus

to produce meals that look good on

pour produire des repas qui paraissent bien sur

a smartphone camera.

un appareil photo de smartphone.

A restaurateur, by the way,

Un restaurateur, soit dit en passant,

is the name of a person

est le nom d'une personne

who owns and manages

qui possède et gère

a restaurant.

un restaurant.

Now, while there is a risk

Maintenant, bien qu'il y ait un risque

that good-looking food on

que de beaux aliments sur

social media accounts

des comptes de médias sociaux

such as Instagram, might not

tels qu'Instagram ne

match how it tastes,

correspondent pas à leur goût,

there is a theory your brain

il existe une théorie selon laquelle votre cerveau

might trick you into thinking

pourrait vous faire croire

it does taste good.

qu'ils ont bon goût.

The You and Yours programme

Le programme You and Yours a

also heard from Professor

également entendu le professeur

Charles Spence, an Experimental

Charles Spence, un

Psychologist from Oxford University,

psychologue expérimental de l'Université d'Oxford

about how this happens…

, expliquer comment cela se produit…

We see the food first,

Nous voyons d'abord la nourriture,

or the drink in the glass,

ou la boisson dans le verre,

and our brain's already imagining

et notre cerveau imagine déjà

what it's going to taste like.

à quoi ça va ressembler.

And the more beautifully

Et plus

it's presented, the more artistically,

c'est joliment présenté, plus c'est artistique,

that sets better expectations

cela crée de meilleures attentes

and they kind of carry over and

et elles perpétuent et

anchor the tasting experience.

ancrent en quelque sorte l'expérience de dégustation.

Right, so a great photo of

D'accord, donc une belle photo de

food can possibly make us

nourriture peut nous faire

think it tastes better too.

penser qu'elle a aussi meilleur goût.

We create an idea in our head of

Nous créons une idée dans notre tête

how it will taste which influences our

de son goût, ce qui influence nos

expectations when we actually

attentes lorsque nous

eat the food.

mangeons réellement la nourriture.

And expectation means the feeling

Et l'attente signifie le sentiment

that something good is going to

que quelque chose de bien va se

happen.

produire.

Right Rob, I'm sure you're

Bien Rob, je suis sûr que vous

expecting the answer to

attendez la réponse à

the question I set you earlier.

la question que je vous ai posée plus tôt.

I asked if you knew the name

J'ai demandé si vous connaissiez le nom

for the person who's usually

de la personne qui est généralement

second in charge in a restaurant

responsable en second dans une

kitchen after the Head chef

cuisine de restaurant après le chef de cuisine

and has lots of responsibility

et qui a beaucoup de responsabilités

for running it?

pour la diriger ?

Is it the... a) Pastry chef,

Est-ce le... a) Chef pâtissier,

b) Commis chef, or c) Sous chef.

b) Chef commis, ou c) Sous-chef.

What did you say, Rob?

Qu'avez-vous dit, Rob ?

I said c) a Sous chef.

J'ai dit c) un sous chef.

Am I right?

Ai-je raison?

You are Rob!

Give that man a job,

Vous êtes Rob !

Donnez un travail à cet homme,

here maybe in the BBC canteen!

ici peut-être à la cantine de la BBC !

Come on, Neil. I think I

Allez, Neil. Je pense que je

can do better than that!

peux faire mieux que ça !

But before I do let's remind

Mais avant cela, rappelons-

ourselves of some of the vocabulary

nous une partie du vocabulaire dont

we've discussed today.

nous avons discuté aujourd'hui.

Starting with gastronome -

À commencer par le gastronome -

that's someone who enjoys and

c'est-à-dire quelqu'un qui aime et

knows a lot about high-quality food -

connaît bien la nourriture de haute qualité -

someone like me!

quelqu'un comme moi !

Maybe Rob. We also discussed

Rob peut-être. Nous avons également discuté

the word influential, meaning having

du mot influent, qui signifie avoir

the power to make people change

le pouvoir de faire changer les gens à

what they think.

ce qu'ils pensent.

We also mentioned cliche -

Nous avons également mentionné cliché -

a well-known phrase that is so

une expression bien connue qui est tellement

overused it's become boring.

galvaudée qu'elle en devient ennuyeuse.

Like for example 'a picture speaks a

Comme par exemple « une image vaut

thousand words.'

mille mots ».

You never use cliches

Vous n'utilisez jamais de clichés, n'est-

do you, Neil?

ce pas, Neil ?

Absolutely never.

Absolument jamais.

Let's move on to presentable -

Passons à présentable -

that describes something that

qui décrit quelque chose qui a l'

looks good, is smart and is

air bien, qui est intelligent et qui est

good enough for people to see.

assez bon pour que les gens le voient.

A bit like me in my smart new

Un peu comme moi dans mon nouveau

jumper. Do you like it?

pull chic. Aimez-vous?

Very nice! Well a presenter has

Très beau! Eh bien, un présentateur

to be presentable, Neil!

doit être présentable, Neil !

Our next word was expectation,

Notre mot suivant était attente,

a word that describes the feeling

un mot qui décrit le sentiment

that something good is going to

que quelque chose de bien va

happen.

arriver.

I have an expectation that people

Je m'attends à ce que les

will love this programme!

gens adorent ce programme !

Well, let's hope so!

Eh bien, espérons-le!

Yes, and that brings us to the

Oui, et cela nous amène à la

end of this programme.

fin de ce programme.

Don't forget to check out

N'oubliez pas de consulter

our social media platforms.

nos plateformes de médias sociaux.

See you soon, bye bye.

A bientôt, au revoir.

Goodbye!

Au revoir!