The language of wine - 6 Minute English

Hi. Neil from BBC Learning English here.

MERHABA. BBC Learning English'ten Neil burada.

Just to let you know, we are offering a

Haberiniz olsun diye,

new weekly extra episode of 6 Minute English -

haftalık ekstra 6 Dakika İngilizce bölümü sunuyoruz - sadece web

exclusively on our website!

sitemize özel!

So, go to bbclearingenglish.com

Öyleyse,

to hear Georgina and I discussing

Georgina ve benim

how colour can affect your mood.

renklerin ruh halinizi nasıl etkileyebileceğini tartıştığımızı duymak için bbclearingenglish.com'a gidin.

It’s available now. So, see you there! bbclearingenglish.com

Şimdi mevcut. Orada görüşürüz! bbclearingenglish.com

Hello. This is 6 Minute

Merhaba. Bu,

English from BBC

BBC

Learning English. I'm Sam.

Learning English'ten 6 Dakikalık İngilizce. Ben Sam.

And I'm Rob.

Ben de Rob'um.

Rob, would you describe

Rob,

yourself as a wine connoisseur?

kendini bir şarap uzmanı olarak tanımlar mısın?

If you mean am I someone who

enjoys wine and knows a lot

Şaraptan hoşlanan ve

about it, then no - although

onun hakkında çok şey bilen biri olduğumu kastediyorsanız, o zaman hayır -

the enjoy part is true -

zevk alma kısmı doğru olsa da -

particularly a nice glass of red.

özellikle güzel bir bardak kırmızı.

Of course, wine might not

Elbette şarap

be everybody s cup of tea -

herkesin çayı olmayabilir -sevdiği

not something they like -

bir şey değil-

but wine has been an

ama şarap

important part of

history and language.

tarihin ve dilin önemli bir parçası olmuştur.

And even if you don't drink

Ve alkol kullanmasanız bile

alcohol, wine can be used

şarap,

as a commodity you can

invest in and sell

yatırım yapabileceğiniz ve

at an auction.

bir müzayedede satabileceğiniz bir meta olarak kullanılabilir.

And that brings me on

Bu da beni

to my quiz question, Rob.

sınav soruma getiriyor, Rob.

In 2018, a bottle of wine

2018'de, 1774 yılına kadar uzanan bir şişe şarap,

dating back to 1774 sold

at auction in eastern France

Doğu Fransa'daki müzayedede

for a record-breaking price.

rekor bir fiyata satıldı.

Do you know how much

Ne kadara satıldığını biliyor musun

it was sold for? Was it...

? Öyle miydi...

a) $20,800

a) 20.800 dolar

b) $120,800

b) 120.800 dolar mı

or c) $220,800?

yoksa c) 220.800 dolar mı?

I know wine can fetch

Şarabın

a high price - but not as

yüksek bir fiyat getirebileceğini biliyorum - ancak

high as some of those

bu seçeneklerden bazıları kadar yüksek değil

options, so I'll

, bu yüzden

say a) $20,800.

a) 20.800 dolar diyeceğim.

I'll reveal the answer

Cevabı

later on. But let's talk

daha sonra açıklayacağım. Ama

more about wine now.

şimdi şarap hakkında daha fazla konuşalım.

A glass of the stuff

Malzemelerden bir bardak

can be sipped and

yudumlanabilir ve

savoured or just glugged.

tadına varılabilir veya sadece yapıştırılabilir.

Glug is a good word,

Glug iyi bir kelimedir,

meaning drink in large

büyük

gulps or mouthfuls - not

yudumlarla veya ağız dolusu içki anlamına gelir -

something a wine expert

bir şarap uzmanının yapacağı bir şey değildir

would do. For some

. Bazı

people, drinking and

insanlar için şarap içmek ve

serving wine is

servis etmek

almost an art-form.

adeta bir sanattır.

If you go to a restaurant,

Bir restorana giderseniz,

there might be a sommelier -

a person whose job is

işi şarap

to serve and give advice

servisi yapmak ve

about wine. They may

şarap hakkında tavsiye vermek olan bir sommelier olabilir.

have had years of

training to learn about

the different types of

Farklı

wine and the individual

şarap türleri ve nota olarak bilinen bireysel

flavours or aromas,

tatlar veya aromalar hakkında bilgi edinmek için yıllarca eğitim görmüş olabilirler

known as notes.

.

This job has fascinated

Bu iş

journalist and author

gazeteci ve yazar

Bianca Bosker. She wrote

Bianca Bosker'ı büyüledi.

a book called 'Cork Dorks'.

'Cork Dorks' adlı bir kitap yazdı.

And here she is talking

Ve burada

on the BBC World

BBC Dünya

Service programme The

Servisi programı The

Why Factor describing her

Why Factor'da şarap garsonlarına olan hayranlığını anlatıyor.

fascination with sommeliers

These were people who had

taken wine, which I always

thought of as a thing of

pleasure, something you

turn to after a long stressful

day, and turned it into

onu korkunç bir acıya

something approaching

yaklaşan bir şeye dönüştürdü

sheer God-awful pain.

.

They licked rocks, trained

Taşları yaladılar,

their palates, they

damaklarını eğittiler, bilgi kartlarına

divorced their spouses

to spend more time

daha fazla zaman

reviewing flash cards -

ayırmak için eşlerinden boşandılar -

they had hired voice

ses

coaches and memory

eğitmenleri ve hafıza

coaches, they took dance

koçları tuttular, yemek odası zemininde

classes to learn how to

nasıl daha zarif hareket edeceklerini öğrenmek için dans dersleri aldılar

move more gracefully

across the dining room floor.

.

Like me, Bianca thought

Benim gibi Bianca da

drinking wine was a

şarap içmenin

pleasurable activity -

zevkli bir aktivite olduğunu düşünüyordu - stresli uzun bir günün ardından rahatlamasına

something that helped

yardımcı olan bir şey

her relax after a long

stressful day. So she

. Bu yüzden,

was surprised at how

sommeliers turned this

şarap garsonlarının bu

activity into 'something

aktiviteyi nasıl '

approaching sheer

God-awful pain'.

Tanrı'nın belasını aşan bir acıya yaklaşan bir şeye' dönüştürdüğüne şaşırdı.

The word 'sheer' is used

"Saf" kelimesi, bir şeyin

to emphasise the amount

miktarını vurgulamak

of something - or to mean

veya "

'nothing but'. She

sadece" anlamında kullanılır. Bir

thought the work of a

sommelier was nothing

şarap garsonunun işinin

but pain - they seemed

acıdan başka bir şey olmadığını düşündü -

to dedicate their

life to wine!

hayatlarını şaraba adamış gibiydiler!

One thing a sommelier

Bir sommelier'nin yaptığı şeylerden biri

does is train their palate -

damak zevkini eğitmektir -

this is their ability to

bu,

distinguish and appreciate

different tastes and

farklı tatları ayırt etme ve takdir etme ve kendi zevklerinden

identify types of good wine

iyi şarap türlerini belirleme becerileridir

from their taste. I guess

. Sanırım

this is quite important.

bu oldukça önemli.

But divorcing their spouses

Ancak eşlerini boşamak kulağa

does sound a bit extreme!

biraz aşırı geliyor!

I m afraid I wouldn't take it

Korkarım bunu

so seriously - I'll stick

o kadar ciddiye almayacağım -

to drinking poorer quality,

daha düşük kaliteli,

cheap red wine -

ucuz kırmızı şarap içmeye devam edeceğim -

sometimes called plonk!

bazen plonk denir!

WeIl, Rob, cheap wine

Rob, ucuz şarap

doesn't always have to

her zaman

be poor quality.

kalitesiz olmak zorunda değildir.

Interestingly, there is

İlginç bir şekilde, şarabın

some evidence that

shows we only think

sadece

wine tastes better

because it's

more expensive.

daha pahalı olduğu için daha lezzetli olduğunu düşündüğümüzü gösteren bazı kanıtlar var.

Ah yes, this is research

Ah evet,

Hilke Plassmann from

INSEAD Business School in

Fransa'daki INSEAD Business School'dan Hilke Plassmann'ın

France spoke about on

the BBC World Service's

BBC World Service'in

Why Factor programme.

Why Factor programında bahsettiği araştırma bu.

She's been looking into

what influences

consumer behaviour.

Tüketici davranışını neyin etkilediğini araştırıyor.

The price tag affects that

Fiyat etiketi,

region in your brain that

beyninizde tattan

encodes your liking of the

hoşlanmanızı kodlayan o bölgeyi etkiler

taste, so in other words,

, yani başka bir deyişle,

you not only think that you

sadece daha

like the more expensive

pahalı

wine more, you feel you

şarabı daha çok sevdiğinizi düşünmekle kalmaz, aynı zamanda

like the more expensive

daha pahalı

wine more, because your

şarabı daha çok sevdiğinizi hissedersiniz, çünkü

brain region that encodes

beyin bölgeniz bunu yapar. Fiyat etiketinden

this feeling is influenced

etkilenen bu duyguyu kodlar

by the price tag.

.

So, our brain is possibly

Yani beynimiz muhtemelen

playing tricks on us.

bize oyun oynuyor.

When we see the price tag

on a bottle of wine, our brain

Bir şişe şarabın fiyat etiketini gördüğümüzde beynimiz

encodes the information and

bilgiyi kodlar ve

tells us how it should taste.

tadı nasıl olması gerektiğini bize söyler.

Encodes means changes

Kodlamalar,

the information into something

bilgiyi

that we can use or understand.

kullanabileceğimiz veya anlayabileceğimiz bir şeye dönüştürmek anlamına gelir.

Drinking more expensive

Daha pahalı şarap içmek,

wine makes you think it

tastes better. So

tadının daha iyi olduğunu düşünmenize neden olur. Bu nedenle

perhaps, when buying

, belki de bir restoranda

supermarket wine or wine

süpermarkette şarap veya şarap satın alırken

in a restaurant, it may

,

be better telling yourself

kendinize

that the cheaper

daha ucuz

option is OK!

seçeneğin sorun olmadığını söylemeniz daha iyi olabilir! İşte

I'll drink to that! But

buna içilir! Ama müzayedelerde satılan

I wonder how that

most expensive bottle

en pahalı şarap şişesinin

of wine ever sold at auction

tastes? The one dating

tadı nasıl acaba? Bana

back to 1774 that you

sorduğun 1774 yılına ait olanı

asked me about.

.

So you thought it sold

for $20,800, but sorry,

20.800 dolara satıldığını düşündün ama üzgünüm

Rob, that's too cheap.

Rob, bu çok ucuz.

It was in fact sold for

Aslında

$120,800. I assume it

120.800 dolara satıldı. Sanırım

wasn't drunk.

sarhoş değildi.

I hope not. Well, I think I'll

Umarım değildir. Sanırım

stick to my plonk for

şimdilik planıma bağlı kalacağım

now, Sam. Plonk was

, Sam. Plonk, günümüzün

one of our vocabulary

kelime dağarcığımızdan biriydi

words today and

ve

describes cheap,

ucuz,

poor quality wine.

kalitesiz şarabı anlatıyor.

We also mentioned a

Ayrıca bir

connoisseur - someone

uzmandan -

who enjoys a particular

belirli bir

thing and knows

şeyden hoşlanan ve

a lot about it.

bu konuda çok şey bilen birinden - bahsettik.

A sommelier is someone

Sommelier, bir restoranda şarap

who serves and gives

servisi yapan ve

advice about wine

şarap hakkında tavsiyelerde bulunan kişidir

in a restaurant.

.

Sheer is a word

Şeffaf, bir şeyin miktarını

used to emphasise

vurgulamak için kullanılan bir kelimedir

the amount of something -

-

or to mean 'nothing but'.

ya da 'ancak hiçbir şey' anlamına gelmez.

A palate describes

Bir damak, bir

someone's ability to

kişinin farklı tatları

distinguish and appreciate

ayırt etme ve takdir etme yeteneğini tanımlar

different tastes.

.

Finally, encodes means

Son olarak, kodlamalar,

changes information

bilgiyi

into something we

can use or understand.

kullanabileceğimiz veya anlayabileceğimiz bir şeye dönüştürmek anlamına gelir.

But now we're out

Ama şimdi

of time so

zamanımız doldu, bu yüzden

'cheers' everyone.

herkese 'şerefe'.

Thanks for listening

Dinlediğiniz için teşekkürler

and goodbye.

Goodbye.

ve hoşçakalın.

Güle güle.