The language of wine - 6 Minute English

Hi. Neil from BBC Learning English here.

CIAO. Neil della BBC Imparare l'inglese qui.

Just to let you know, we are offering a

Solo per farti sapere, stiamo offrendo un

new weekly extra episode of 6 Minute English -

nuovo episodio extra settimanale di 6 Minute English -

exclusively on our website!

esclusivamente sul nostro sito web!

So, go to bbclearingenglish.com

Quindi, vai su bbclearingenglish.com

to hear Georgina and I discussing

per ascoltare Georgina e io che discutiamo

how colour can affect your mood.

di come il colore può influenzare il tuo umore.

It’s available now. So, see you there! bbclearingenglish.com

È ora disponibile. Quindi, ci vediamo lì! bbclearingenglish.com

Hello. This is 6 Minute

Ciao. Questo è

English from BBC

l'inglese di 6 minuti dalla BBC

Learning English. I'm Sam.

Learning English. Sono Sam.

And I'm Rob.

E io sono Rob.

Rob, would you describe

Rob, ti descriveresti

yourself as a wine connoisseur?

come un intenditore di vini?

If you mean am I someone who

Se intendi dire che sono una persona a cui

enjoys wine and knows a lot

piace il vino e ne sa molto

about it, then no - although

, allora no - anche se

the enjoy part is true -

la parte del piacere è vera -

particularly a nice glass of red.

in particolare un bel bicchiere di rosso.

Of course, wine might not

Certo, il vino potrebbe non

be everybody s cup of tea -

essere la tazza di tè di tutti -

not something they like -

non qualcosa che piace -

but wine has been an

ma il vino è stato una

important part of

parte importante della

history and language.

storia e della lingua.

And even if you don't drink

E anche se non bevi

alcohol, wine can be used

alcolici, il vino può essere usato

as a commodity you can

come merce su cui

invest in and sell

investire e vendere

at an auction.

all'asta.

And that brings me on

E questo mi porta

to my quiz question, Rob.

alla domanda del quiz, Rob.

In 2018, a bottle of wine

Nel 2018, una bottiglia di vino

dating back to 1774 sold

risalente al 1774 è stata venduta

at auction in eastern France

all'asta nella Francia orientale

for a record-breaking price.

per un prezzo da record.

Do you know how much

Sai a quanto

it was sold for? Was it...

è stato venduto? Era...

a) $20,800

a) $ 20.800

b) $120,800

b) $ 120.800

or c) $220,800?

o c) $ 220.800?

I know wine can fetch

So che il vino può ottenere

a high price - but not as

un prezzo elevato, ma non così

high as some of those

alto come alcune di quelle

options, so I'll

opzioni, quindi

say a) $20,800.

dirò a) $ 20.800.

I'll reveal the answer

Rivelerò la risposta

later on. But let's talk

più avanti. Ma parliamo

more about wine now.

di più del vino ora.

A glass of the stuff

Un bicchiere di roba

can be sipped and

può essere sorseggiato e

savoured or just glugged.

assaporato o semplicemente bevuto.

Glug is a good word,

Glug è una buona parola, che

meaning drink in large

significa bere a grandi

gulps or mouthfuls - not

sorsi o bocconi, non

something a wine expert

qualcosa che farebbe un esperto di vini

would do. For some

. Per alcune

people, drinking and

persone, bere e

serving wine is

servire vino è

almost an art-form.

quasi una forma d'arte.

If you go to a restaurant,

Se vai in un ristorante,

there might be a sommelier -

potrebbe esserci un sommelier,

a person whose job is

una persona il cui compito è

to serve and give advice

servire e dare consigli

about wine. They may

sul vino. Potrebbero aver avuto

have had years of

anni di

training to learn about

formazione per conoscere

the different types of

i diversi tipi di

wine and the individual

vino e i singoli

flavours or aromas,

sapori o aromi,

known as notes.

noti come note.

This job has fascinated

Questo lavoro ha affascinato la

journalist and author

giornalista e scrittrice

Bianca Bosker. She wrote

Bianca Bosker. Ha scritto

a book called 'Cork Dorks'.

un libro intitolato "Cork Dorks".

And here she is talking

Ed eccola che parla

on the BBC World

al

Service programme The

programma The

Why Factor describing her

Why Factor della BBC World Service descrivendo la sua

fascination with sommeliers

passione per i sommelier

These were people who had

Queste erano persone che avevano

taken wine, which I always

preso il vino, che ho sempre

thought of as a thing of

considerato una cosa

pleasure, something you

piacevole, qualcosa a cui ti

turn to after a long stressful

rivolgi dopo una lunga

day, and turned it into

giornata stressante, e si è rivolta in

something approaching

qualcosa che si avvicina al

sheer God-awful pain.

puro e terribile dolore divino.

They licked rocks, trained

Hanno leccato le rocce, allenato i

their palates, they

loro palati, hanno

divorced their spouses

divorziato dai loro coniugi

to spend more time

per passare più tempo a

reviewing flash cards -

rivedere le flash card:

they had hired voice

avevano assunto

coaches and memory

coach vocali e

coaches, they took dance

coach di memoria, hanno preso

classes to learn how to

lezioni di danza per imparare a

move more gracefully

muoversi con più grazia

across the dining room floor.

sul pavimento della sala da pranzo.

Like me, Bianca thought

Come me, Bianca pensava che

drinking wine was a

bere vino fosse

pleasurable activity -

un'attività piacevole,

something that helped

qualcosa che

her relax after a long

la aiutava a rilassarsi dopo una lunga

stressful day. So she

giornata stressante. Quindi

was surprised at how

è rimasta sorpresa dal modo in cui i

sommeliers turned this

sommelier hanno trasformato questa

activity into 'something

attività in "qualcosa che

approaching sheer

si avvicina al puro e

God-awful pain'.

terribile dolore divino".

The word 'sheer' is used

La parola "puro" è usata

to emphasise the amount

per enfatizzare la quantità

of something - or to mean

di qualcosa o per significare

'nothing but'. She

"nient'altro che".

thought the work of a

Pensava che il lavoro di un

sommelier was nothing

sommelier non fosse altro

but pain - they seemed

che dolore: sembravano

to dedicate their

dedicare la loro

life to wine!

vita al vino!

One thing a sommelier

Una cosa che fa un sommelier

does is train their palate -

è allenare il proprio palato:

this is their ability to

questa è la sua capacità di

distinguish and appreciate

distinguere e apprezzare

different tastes and

gusti diversi e

identify types of good wine

identificare i tipi di buon vino

from their taste. I guess

dal loro gusto. Immagino che

this is quite important.

questo sia abbastanza importante.

But divorcing their spouses

Ma divorziare dai loro coniugi

does sound a bit extreme!

suona un po' estremo!

I m afraid I wouldn't take it

Temo che non lo prenderei

so seriously - I'll stick

così sul serio - mi limiterò

to drinking poorer quality,

a bere

cheap red wine -

vino rosso di qualità inferiore ed economico -

sometimes called plonk!

a volte chiamato plonk!

WeIl, Rob, cheap wine

Be', Rob, il vino economico

doesn't always have to

non deve

be poor quality.

essere sempre di scarsa qualità. È

Interestingly, there is

interessante notare che ci sono

some evidence that

alcune prove che

shows we only think

dimostrano che pensiamo che

wine tastes better

il vino abbia un sapore migliore solo

because it's

more expensive.

perché è

più costoso.

Ah yes, this is research

Ah sì, questa è la ricerca di cui ha parlato

Hilke Plassmann from

Hilke Plassmann della

INSEAD Business School in

INSEAD Business School in

France spoke about on

Francia

the BBC World Service's

nel programma Why Factor della BBC World Service

Why Factor programme.

.

She's been looking into

Ha esaminato

what influences

ciò che influenza il

consumer behaviour.

comportamento dei consumatori.

The price tag affects that

Il cartellino del prezzo influenza quella

region in your brain that

regione del tuo cervello che

encodes your liking of the

codifica il tuo gradimento del

taste, so in other words,

gusto, quindi in altre parole,

you not only think that you

non solo pensi che ti

like the more expensive

piaccia di

wine more, you feel you

più il vino più costoso, senti che ti

like the more expensive

piace di più il vino più costoso

wine more, because your

, perché la tua

brain region that encodes

regione del cervello che codifica

this feeling is influenced

questa sensazione è influenzata

by the price tag.

dal prezzo.

So, our brain is possibly

Quindi, il nostro cervello potrebbe

playing tricks on us.

giocarci brutti scherzi.

When we see the price tag

Quando vediamo il cartellino del prezzo

on a bottle of wine, our brain

su una bottiglia di vino, il nostro cervello

encodes the information and

codifica le informazioni e

tells us how it should taste.

ci dice che sapore dovrebbe avere.

Encodes means changes

Codifica significa cambia

the information into something

le informazioni in qualcosa

that we can use or understand.

che possiamo usare o capire.

Drinking more expensive

Bere vino più costoso

wine makes you think it

ti fa pensare che abbia un

tastes better. So

sapore migliore. Quindi

perhaps, when buying

forse, quando acquisti

supermarket wine or wine

vino da supermercato o vino

in a restaurant, it may

in un ristorante, potrebbe

be better telling yourself

essere meglio dire a te stesso

that the cheaper

che l'opzione più economica

option is OK!

va bene!

I'll drink to that! But

Berrò a quello! Ma

I wonder how that

mi chiedo che sapore abbia quella

most expensive bottle

bottiglia

of wine ever sold at auction

di vino più costosa mai venduta all'asta

tastes? The one dating

? Quello

back to 1774 that you

del 1774 di cui

asked me about.

mi hai chiesto.

So you thought it sold

Quindi pensavi che fosse venduto

for $20,800, but sorry,

per $ 20.800, ma scusa,

Rob, that's too cheap.

Rob, è troppo economico.

It was in fact sold for

È stato infatti venduto per

$120,800. I assume it

$ 120.800. Presumo

wasn't drunk.

non fosse ubriaco.

I hope not. Well, I think I'll

Spero di no. Beh, penso che

stick to my plonk for

per ora rimarrò fedele al mio plonk

now, Sam. Plonk was

, Sam. Plonk era

one of our vocabulary

una delle parole del nostro vocabolario

words today and

di oggi e

describes cheap,

descrive

poor quality wine.

vino scadente e di scarsa qualità.

We also mentioned a

Abbiamo anche menzionato un

connoisseur - someone

intenditore, qualcuno a

who enjoys a particular

cui piace una

thing and knows

cosa particolare e

a lot about it.

ne sa molto.

A sommelier is someone

Un sommelier è qualcuno

who serves and gives

che serve e dà

advice about wine

consigli sul vino

in a restaurant.

in un ristorante.

Sheer is a word

Sheer è una parola

used to emphasise

usata per enfatizzare

the amount of something -

la quantità di qualcosa

or to mean 'nothing but'.

o per significare "nient'altro che".

A palate describes

Un palato descrive la

someone's ability to

capacità di qualcuno di

distinguish and appreciate

distinguere e apprezzare

different tastes.

gusti diversi.

Finally, encodes means

Infine, codifica significa

changes information

cambia le informazioni

into something we

can use or understand.

in qualcosa che

possiamo usare o capire.

But now we're out

Ma ora siamo fuori

of time so

tempo, quindi

'cheers' everyone.

'cin cin' a tutti.

Thanks for listening

Grazie per l'ascolto

and goodbye.

Goodbye.

e arrivederci.

Arrivederci.