The language of wine - 6 Minute English

Hi. Neil from BBC Learning English here.

Chào. Neil từ BBC Learning English tại đây.

Just to let you know, we are offering a

Xin thông báo cho bạn biết, chúng tôi sẽ cung cấp một

new weekly extra episode of 6 Minute English -

tập bổ sung mới hàng tuần của 6 Minute English -

exclusively on our website!

độc quyền trên trang web của chúng tôi!

So, go to bbclearingenglish.com

Vì vậy, hãy truy cập bbclearingenglish.com

to hear Georgina and I discussing

để nghe Georgina và tôi thảo luận về

how colour can affect your mood.

việc màu sắc có thể ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn như thế nào.

It’s available now. So, see you there! bbclearingenglish.com

Nó có sẵn ngay bây giờ. Vì vậy, gặp bạn ở đó! bbclearingenglish.com

Hello. This is 6 Minute

Xin chào. Đây là 6 Minute

English from BBC

English từ BBC

Learning English. I'm Sam.

Learning English. Tôi là Sâm.

And I'm Rob.

Và tôi là Rob.

Rob, would you describe

Rob, bạn có thể mô tả

yourself as a wine connoisseur?

mình là một người sành rượu không?

If you mean am I someone who

Nếu ý bạn là tôi là người

enjoys wine and knows a lot

thích rượu vang và biết nhiều

about it, then no - although

về nó, thì không - mặc dù

the enjoy part is true -

phần thưởng thức là đúng -

particularly a nice glass of red.

đặc biệt là một ly màu đỏ đẹp.

Of course, wine might not

Tất nhiên, rượu vang có thể không

be everybody s cup of tea -

phải là tách trà của mọi người -

not something they like -

không phải thứ họ thích -

but wine has been an

nhưng rượu vang đã là một

important part of

phần quan trọng của

history and language.

lịch sử và ngôn ngữ.

And even if you don't drink

Và ngay cả khi bạn không uống

alcohol, wine can be used

rượu, rượu vang có thể được sử dụng

as a commodity you can

như một mặt hàng mà bạn có thể

invest in and sell

đầu tư và

at an auction.

bán đấu giá.

And that brings me on

Và điều đó đưa

to my quiz question, Rob.

tôi đến với câu hỏi đố vui của mình, Rob.

In 2018, a bottle of wine

Năm 2018, một chai rượu

dating back to 1774 sold

có từ năm 1774 được

at auction in eastern France

bán đấu giá ở miền đông nước Pháp

for a record-breaking price.

với mức giá kỷ lục.

Do you know how much

Bạn có biết

it was sold for? Was it...

nó được bán với giá bao nhiêu không? Đó là...

a) $20,800

a) $20,800

b) $120,800

b) $120,800

or c) $220,800?

hay c) $220,800?

I know wine can fetch

Tôi biết rượu vang có thể có

a high price - but not as

giá cao - nhưng không

high as some of those

cao bằng một số lựa chọn trong số đó

options, so I'll

, vì vậy tôi sẽ

say a) $20,800.

nói a) 20.800 đô la.

I'll reveal the answer

Tôi sẽ tiết lộ câu trả lời

later on. But let's talk

sau. Nhưng

more about wine now.

bây giờ hãy nói nhiều hơn về rượu vang.

A glass of the stuff

Một ly của những thứ

can be sipped and

có thể được nhấm nháp và

savoured or just glugged.

thưởng thức hoặc chỉ cần uống.

Glug is a good word,

Glug là một từ hay,

meaning drink in large

có nghĩa là uống từng

gulps or mouthfuls - not

ngụm hoặc từng ngụm lớn - không phải

something a wine expert

điều mà một chuyên gia về rượu

would do. For some

sẽ làm. Đối với một số

people, drinking and

người, uống và

serving wine is

phục vụ rượu

almost an art-form.

gần như là một nghệ thuật.

If you go to a restaurant,

Nếu bạn đến một nhà hàng,

there might be a sommelier -

có thể có một sommelier

a person whose job is

- người có

to serve and give advice

nhiệm vụ phục vụ và đưa ra lời khuyên

about wine. They may

về rượu. Họ có thể

have had years of

đã có nhiều năm

training to learn about

đào tạo để tìm hiểu

the different types of

về các loại rượu khác nhau

wine and the individual

và các

flavours or aromas,

hương vị hoặc mùi thơm riêng lẻ,

known as notes.

được gọi là ghi chú.

This job has fascinated

Công việc này đã mê hoặc

journalist and author

nhà báo kiêm tác giả

Bianca Bosker. She wrote

Bianca Bosker. Cô ấy đã viết

a book called 'Cork Dorks'.

một cuốn sách tên là 'Cork Dork'.

And here she is talking

Và ở đây, cô ấy đang nói chuyện

on the BBC World

trong

Service programme The

chương trình The

Why Factor describing her

Why Factor của BBC World Service mô tả niềm đam mê của cô ấy

fascination with sommeliers

với những người hầu rượu

These were people who had

Đây là những người đã

taken wine, which I always

uống rượu, thứ mà tôi luôn

thought of as a thing of

nghĩ là một

pleasure, something you

niềm vui, một thứ mà

turn to after a long stressful

bạn tìm đến sau một ngày dài căng thẳng

day, and turned it into

, và quay lại nó thành

something approaching

một thứ gì đó gần

sheer God-awful pain.

như là nỗi đau khủng khiếp của Chúa.

They licked rocks, trained

Họ liếm đá,

their palates, they

rèn luyện khẩu vị, họ

divorced their spouses

ly dị vợ/chồng

to spend more time

để dành nhiều thời gian hơn cho

reviewing flash cards -

việc ôn tập các thẻ ghi chú -

they had hired voice

họ đã thuê

coaches and memory

huấn luyện viên giọng nói và

coaches, they took dance

huấn luyện viên trí nhớ, họ tham gia

classes to learn how to

các lớp khiêu vũ để học cách

move more gracefully

di chuyển duyên dáng hơn

across the dining room floor.

trên sàn phòng ăn.

Like me, Bianca thought

Giống như tôi, Bianca nghĩ

drinking wine was a

uống rượu vang là một

pleasurable activity -

hoạt động thú vị -

something that helped

thứ giúp

her relax after a long

cô ấy thư giãn sau một ngày dài

stressful day. So she

căng thẳng. Vì vậy, cô

was surprised at how

ấy đã rất ngạc nhiên về cách những

sommeliers turned this

người bạn rượu biến

activity into 'something

hoạt động này thành 'một thứ gì đó

approaching sheer

gần

God-awful pain'.

như là nỗi đau khủng khiếp của Chúa'.

The word 'sheer' is used

Từ 'sheer' được sử dụng

to emphasise the amount

để nhấn mạnh số lượng

of something - or to mean

của một thứ gì đó - hoặc có nghĩa là

'nothing but'. She

'nothing but'. Cô ấy

thought the work of a

nghĩ công việc của một

sommelier was nothing

sommelier chẳng là gì

but pain - they seemed

ngoài nỗi đau - họ dường

to dedicate their

như cống hiến

life to wine!

cuộc đời mình cho rượu vang!

One thing a sommelier

Một điều mà người sommelier

does is train their palate -

làm là huấn luyện khẩu vị của họ -

this is their ability to

đây là khả năng

distinguish and appreciate

phân biệt và đánh giá

different tastes and

các mùi vị khác nhau cũng như

identify types of good wine

xác định các loại rượu ngon

from their taste. I guess

từ khẩu vị của họ. Tôi đoán

this is quite important.

điều này khá quan trọng.

But divorcing their spouses

Nhưng ly dị vợ hoặc chồng của họ

does sound a bit extreme!

nghe có vẻ hơi cực đoan!

I m afraid I wouldn't take it

Tôi e rằng mình sẽ không

so seriously - I'll stick

coi trọng nó như vậy - tôi sẽ

to drinking poorer quality,

uống rượu vang đỏ rẻ tiền, chất lượng kém hơn

cheap red wine -

-

sometimes called plonk!

đôi khi được gọi là plonk!

WeIl, Rob, cheap wine

Chà, Rob, rượu rẻ

doesn't always have to

không phải lúc nào

be poor quality.

cũng kém chất lượng.

Interestingly, there is

Thật thú vị, có

some evidence that

một số bằng chứng

shows we only think

cho thấy chúng ta chỉ nghĩ rằng

wine tastes better

rượu ngon hơn

because it's

more expensive.

vì nó

đắt hơn.

Ah yes, this is research

À vâng, đây là nghiên cứu mà

Hilke Plassmann from

Hilke Plassmann từ

INSEAD Business School in

Trường Kinh doanh INSEAD ở

France spoke about on

Pháp đã nói về

the BBC World Service's

Why Factor programme.

chương trình Why Factor của BBC World Service.

She's been looking into

Cô ấy đang xem xét

what influences

điều gì ảnh hưởng đến

consumer behaviour.

hành vi của người tiêu dùng.

The price tag affects that

Thẻ giá ảnh hưởng đến

region in your brain that

vùng trong não

encodes your liking of the

mã hóa sở thích của bạn về

taste, so in other words,

hương vị, vì vậy nói cách khác,

you not only think that you

bạn không chỉ nghĩ rằng mình

like the more expensive

thích

wine more, you feel you

loại rượu đắt tiền hơn, mà bạn còn cảm thấy mình

like the more expensive

thích

wine more, because your

loại rượu đắt tiền hơn, bởi vì vùng não của bạn thích loại rượu đắt tiền hơn.

brain region that encodes

mã hóa

this feeling is influenced

cảm giác này bị ảnh hưởng

by the price tag.

bởi thẻ giá.

So, our brain is possibly

Vì vậy, bộ não của chúng ta có thể

playing tricks on us.

đang giở trò đồi bại với chúng ta.

When we see the price tag

Khi chúng ta nhìn thấy bảng giá

on a bottle of wine, our brain

trên một chai rượu vang, bộ não của chúng ta sẽ

encodes the information and

mã hóa thông tin và

tells us how it should taste.

cho chúng ta biết mùi vị của nó.

Encodes means changes

Mã hóa có nghĩa là thay đổi

the information into something

thông tin thành thứ gì đó

that we can use or understand.

mà chúng ta có thể sử dụng hoặc hiểu được.

Drinking more expensive

Uống rượu đắt tiền hơn

wine makes you think it

khiến bạn nghĩ rằng nó

tastes better. So

ngon hơn. Vì vậy,

perhaps, when buying

có lẽ, khi mua

supermarket wine or wine

rượu ở siêu thị hoặc rượu

in a restaurant, it may

ở nhà hàng,

be better telling yourself

tốt hơn hết là bạn nên tự nhủ

that the cheaper

rằng

option is OK!

lựa chọn rẻ hơn là được!

I'll drink to that! But

Tôi sẽ uống vì điều đó! Nhưng

I wonder how that

tôi tự hỏi

most expensive bottle

chai rượu đắt nhất

of wine ever sold at auction

từng được bán đấu giá đó

tastes? The one dating

có vị như thế nào? Cái có

back to 1774 that you

từ năm 1774 mà bạn

asked me about.

đã hỏi tôi.

So you thought it sold

Vì vậy, bạn nghĩ rằng nó được bán

for $20,800, but sorry,

với giá 20.800 đô la, nhưng xin lỗi,

Rob, that's too cheap.

Rob, nó quá rẻ.

It was in fact sold for

Trên thực tế, nó đã được bán với

$120,800. I assume it

giá 120.800 USD. Tôi cho rằng

wasn't drunk.

nó không say.

I hope not. Well, I think I'll

Tôi hy vọng là không. Chà, tôi nghĩ bây giờ tôi sẽ ở

stick to my plonk for

lại với plonk của mình

now, Sam. Plonk was

, Sam. Plonk là

one of our vocabulary

một trong những từ vựng của chúng ta

words today and

ngày nay và

describes cheap,

mô tả rượu rẻ tiền,

poor quality wine.

kém chất lượng.

We also mentioned a

Chúng tôi cũng đã đề cập đến một

connoisseur - someone

người sành sỏi - một

who enjoys a particular

người thích một

thing and knows

thứ cụ thể và

a lot about it.

biết nhiều về nó.

A sommelier is someone

Sommelier là

who serves and gives

người phục vụ và đưa ra

advice about wine

lời khuyên về rượu

in a restaurant.

trong nhà hàng.

Sheer is a word

Sheer là một từ

used to emphasise

được sử dụng để nhấn mạnh

the amount of something -

số lượng của một cái gì đó -

or to mean 'nothing but'.

hoặc có nghĩa là 'không có gì ngoài'.

A palate describes

Khẩu vị mô tả

someone's ability to

khả năng

distinguish and appreciate

phân biệt và đánh giá

different tastes.

các mùi vị khác nhau của một người nào đó.

Finally, encodes means

Cuối cùng, mã hóa có nghĩa là

changes information

thay đổi thông tin

into something we

can use or understand.

thành thứ mà chúng ta

có thể sử dụng hoặc hiểu được.

But now we're out

Nhưng bây giờ chúng ta đã hết

of time so

thời gian nên

'cheers' everyone.

'chúc mừng' mọi người.

Thanks for listening

Cảm ơn đã lắng nghe

and goodbye.

Goodbye.

và tạm biệt.

Tạm biệt.